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Confiture de poires au gingembre

publié par Pasteque

Confiture de poires au gingembre au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
23 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.39 €
Coût de la recette
5.56 €
Calories par portion (226 g)
383 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
88.3 g
Sucres
88.3 g
Fibres
3.5 g
Protéines
0.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
170 kcal
SmartPoints par portion
18
18
18
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.50 / 5 (10 notes)
40 grammes
Gingembre
1
Gousse de vanille
560 grammes
Poires
300 grammes
Sucre spécial confiture
Petit déjeunerConfituresVégétarienAutomneHiver

Voici une recette de confiture aux poires et au gingembre avec une petite touche de vanille. De quoi vous motiver à sortir du lit le matin pour prendre votre petit-déjeuner 😉

La douceur des poires se marie très bien avec le goût piquant et poivré, légèrement citronné du gingembre. En plus de ses vertus aphrodisiaques, le gingembre est un puissant antioxydant et il possède de nombreuses propriétés, notamment anti-inflammatoires et antivirales.

Même si en principe toutes les variétés de poires peuvent convenir pour réaliser des confitures, toutes n’ont cependant pas la même teneur en pectine, ni en sucre, pas plus que le même arôme… On recommande généralement les poires Williams pour les confiture et ce sont celles que j’utilise systématiquement.

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  1. Mettre 40 grammes de gingembre épluchés et coupés en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Mélanger 2 sec/vitesse 5. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 1 gousse de vanille fendue en deux et raclée avec la pointe d'un couteau dans le Thermomix.
  4. Ajouter 560 grammes de poires épluchées, épépinées et coupées en morceaux et 300 grammes de sucre spécial confiture dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 4.
  5. Cuire 13 min/100°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  6. Mélanger 5 sec/vitesse 8.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  8. Fermer et retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Ayé, testée….😃
    C’est surprenant vu que ça piquotte mais c’est très bon…
    2 pots + 1/3 d’un autre… 🍐 Conférence…

    Suivie à la lettre sauf le gingembre vu que je n’en avais que 21g (40g dans la recette).
    Et bien heureusement que je n’en avais pas 40g. vu que les aurais mis… Franchement, ça paraît vraiment beaucoup ou alors il faut être en dévotion pour le gingembre
    Les 21g qui me restaient suffisent amplement à notre goût…
    Pas sûr que cette confiture se marie bien avec mon p’tit café demain matin… 😲
    Par contre, avec des crêpes, des pancakes, des yaourt, fromages blancs, etc, ça devrait être très bon et original… 😃😋

    Confiture de poires au gingembre Thermomix par tartinepouki
    Confiture de poires au gingembre Thermomix par tartinepouki
    J'aimeMiamLoveWowMerci30
  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Un filet de 5 kg de poires en promo à la cueillette…A ne pas faire trop traîner !
    Hop,un kg pour tester cette confiture!
    J’ai réduit le sucre de moitié,et mis la moitié du gingembre en poudre,et prolongé la cuisson de 15 mn.
    La texture est restée proche de celle d’une compote, après refroidissement.
    C’est bon,original,mais j’ai bien fait de limiter le gingembre, c’est très tonique!🥵🤣
    Avec mon pain nordique, ça fonctionne bien!👌

    Confiture de poires au gingembre Thermomix par Corinne B80
    Confiture de poires au gingembre Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Un confiture pleine de caractère, ce qui n’est pas pour me déplaire, loin de là !
    J’adore le côté piquant du gingembre associé à la douceur de la poire 🍐 ….

    Modifications selon le contenu du placard: gingembre frais remplacé par 10 g de gingembre en poudre, gousse de vanille remplacé par 2 cuillère à café d’extrait de vanille de la Réunion et ajout du jus d’un petit citron vert.
    Je testerai bien aussi avec du gingembre confit… quand on aime, on ne compte pas !

    J’ai eu un peu peur en fin de cuisson car texture très liquide mais ça a vite épaissi en refroidissant et la consistance est parfaite !

    Dégustée tiède sur une tranche de pain aux céréales grillée 😛😛

    Confiture de poires au gingembre Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    J'aimeMerciLove10
  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Bonjour!
    Finalement, j’adore !💗
    Et mon homme aussi !👍
    Ce petit goût piquant est finalement bien agréable !😋
    Soit on s’y habitue,soit il s’atténue…🤔
    Donc, rebelote ce matin,1kg de poires pesées épluchées,quelques pépins,gingembre en poudre,au pif,mais moins de 10 g,, arôme de vanille,sucre à confiture,200 g peut-être,ma balance a fait des siennes☹️, et ajout à la fin d’agar-agar,car c’était très très très liquide!
    Bonne journée !

    Confiture de poires au gingembre Thermomix par Corinne B80
    MerciJ'aimeLoveMiam9
  • marie_1096 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois

    Bonne. Il faut aimer le gingembre.

  • C

    coco131 a commenté cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Bjr, vous avez fait cette recette au companion svp? Est ce que les morceaux de poires restent entiers?Je débute avec mon engin, je vais faire un test… merci de votre réponse !

  • K

    kassya85 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

  • eva a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Alors sans gingembre mais très apprécié

  • C

    carpons a noté 2/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    J ai tenté la confiture gingembre Bonne mais ça sent trop le gingembre Comment l adoucir ? Merci pour votre aide

  • S

    soazic5 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    J’ai suivi les commentaires et ai mis moitié moins de gingembre

  • carole_21390 a noté 2/5 cette recette, il y a 1 an

    Malheureusement, la confiture a fermenté en peu de temps (2 semaines enciron).

  • G

    guscynel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Une tuerie !!!
    J ai divisé la quantité de gingembre et rallongé le temps de cuisson.
    Magnifique !
    Merci pour ce partage

  • Illustration du profil de Sylviem1369

    Sylviem1369 a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Testé, goût excellent mais texture trop liquide, pas du tout la texture de la confiture, peut-être un manque de cuisson…

  • Mikapydan a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

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