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Cordon-bleu d’aubergines

publié par papouillon

Cordon-bleu d’aubergines au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.64 €
Coût de la recette
3.82 €
Calories par portion (192 g)
187 kcal
Lipides
11.6 g
Acides gras saturés
5.3 g
Glucides
8 g
Sucres
2.1 g
Fibres
1.5 g
Protéines
13.4 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
98 kcal
Points WW par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (143 notes)

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500 grammes
Eau
1 cuillère à café
Sel
12 tranches
Aubergines
2
Oeufs
1 pincée
Sel
3 tranches
Jambon
6 tranches
Emmental tranché
40 grammes
Chapelure
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
Plat principalCarnivoreÉté

Si vous êtes à la recherche d’une alternative originale au cordon bleu ou que vous avez simplement envie de découvrir de nouvelles saveurs, cette recette devrait faire vous satisfaire.

Ces cordons bleu d’aubergines à préparer avec votre Thermomix sont une délicieuse variante du célèbre plat classique. Ce sont ainsi les aubergines qui prennent en sandwich le jambon et le fromage à la place des escalopes de poulet. C’est une recette qui tourne sur pas mal de blog en Italie : imaginez donc, des tranches d’aubergines tendres et juteuses, enrobées d’une panure croustillante et garnies de jambon et de fromage fondant.

Une recette remplie de saveurs méditerranéennes et de textures appétissantes qui est à la fois saine et gourmande !

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 500 grammes d'eau et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
  3. Ajouter le Varoma.
  4. Mettre 12 tranches d'aubergines d'environ 1 cm d'épaisseur dans le Varoma et cuire 25 min/Varoma/vitesse 1.
  5. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  6. Mettre 2 oeufs et 1 pincée de sel dans un récipient.
  7. Battre les oeufs en omelette.
  8. Mettre 3 tranches de jambon coupés en deux, 6 tranches d'emmental tranché sur votre plan de travail.
  9. Mettre 40 grammes de chapelure dans un récipient.
  10. Déposer une demi tranche de jambon et une tranche d'emmental sur une tranche d'aubergine, superposer une autre tranche d'aubergine et la tremper dans les œufs battus puis dans la chapelure et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  11. Répéter l'opération avec les autres tranches d'aubergine.
  12. Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à répartir sur les cordons bleus d'aubergines.
  13. Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C.
  14. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Un délice… Merci @papouillon pour cette fondante recette….

    Cependant… j’avoue (Je ne suis pas un ange… Quoi que ??? 😇😇😇😝😝).. Faite sans Alex !!! 😲🤫🤫🤫

    Une belle 🍆 pour nous deux, coupée en tranches épaisses… et cuites 7mn au micro-ondes !!!

    Je n’ai allumé le four qu’à l’étape 5, c’est suffisant !!!
    18mn, haut du four, 200°, chaleur tournante… 👍👍👍
    Pour le reste, pas besoin d’Alex non plus, c’est RTT pour lui !!! 👍😄😄😄

    Sinon, recette suivie à la lettre avec des modifs, comme d’hab’ quoi, faute au placard !!! 😄😄😄

    On s’est bien régalé… 👌😋😋😋
    L’🍆 était fondante… 👍
    Jambon, fromage à raclette, épices espagnoles, chapelure de « Tuc » (panier anti-gaspi)… Hummmm, j’en bave encore !!! 🤭🤤🤤🤤
    En effet, un œuf suffit (commentaire)…

    Chéri à beaucoup aimé lui aussi, et quand chéri aime… moi : ❤️😘😍💥🥰😝😇👏👌👍💥🤓🥳🥳🥳, voilà, ça, c’est dit !!!

    A refaire… La recette est simple et rapide, tout pour me plaire… 👍👏👏👏😍

    Pourquoi pas, avec du jambon de pays et du chèvre en bûche, une pincée de thym, quelques gouttes de miel, un voile de piment, ??? 🤔🤔🤔
    Mouais, 👍😉😉😉 Chéri aimera aussi, Chéri, l’adore le jambon de pays et le chèvre en bûche !!! 😊😉😝😝😝
    Kro forte, la Tartine !!! 🤭😄😄😄 et modeste surtout !!! 😌😌😌 🤭🤭😂😂😂😂

    Bonne journée à toutes et tous qui passerez par là !!! 🥰🥰🥰🥰

    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par tartinepouki
    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par tartinepouki
    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par tartinepouki
    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Sans ajout d’huile d’olive à la cuisson et avec du cheddar car pas d’emmental
    Il y a tout ce que l’on aime dans cette recette complètement de saison ❤️
    Servie avec quelques crudités.
    Un vrai régal. Merci pour le partage 🙂

    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Merci Papouillon cette recette est top 👍🏻♥️
    J’ai congelé et fait cuire en suivant la recette et c’est top 👍🏻

    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Les légumes du potager 😍
    Merci @Papouillon pour le partage de cette excellente recette 😋 Merci à vous les cookopinettes pour vos commentaires et belles photos qui m’ont donné encore plus envie de la tester 😉 Et merci à Dame Tartine pour l’idée de la cuisson de l’aubergine 🍆 au micro-ondes 👌 Momo est resté à l’arrêt aujourd’hui 🙂 J’ai suivi les conseils et je n’ai utilisé qu’un œuf 🥚! J’ai rajouté du paprika à la chapelure et en fromage 🧀j’ai utilisé des tranchettes d’Edam.
    Une petite salade de tomates/basilic pour accompagner le tout et c’était une vraie régalade 🤩🥰

    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Toute la tablée est unanime !
    C’est vraiment très bon, joli, original, facile et relativement light.
    L’emmental que je n’avais pas est remplacé par du cheddar râpé.
    Je pense qu’un œuf suffit largement.
    Cette recette va revenir souvent à notre table cet été.
    Merciii @petroni pour l’inspiration et @papouillon dont les recettes sont toujours au top !
    Et belle journée à Toutes et Tous ⚘️☀️

    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Avec les aubergines 🍆 du jardin, cette recette est exquise 😋
    Comme les copines, je n’ai pas utilisé le thermomix, j’ai suivi les conseils de @Tartinepouki à savoir cuisson au micro-onde pour un gain de temps.
    Je n’ai utilisé aussi qu’un œuf 🥚
    Le tout accompagné de tomates 🍅 du jardin, on s’est régalé 😉😉😉😉😉

    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par Sylvie
    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    C’est la troisième édition et c’est toujours aussi bon et, suite aux commentaires des Cookopines, j’ai cuit mes aubergines au micro onde (quel gain de temps… merci @tartinepouki ) et j’ai rajouté du sésame dans ma chapelure et panné l’intégralité du cordon bleu (merci @Zoupette66).
    Bref, un délice. Fait hier pour nous 2 avec 2 aubergines et réchauffés au four ce soir.
    Comme les fois précédentes, emmental remplacé par du cheddar. La prochaine sera avec du bacon pour remplacer le jambon.
    On aime vraiment ..achement beaucoup beaucoup 😅.
    Merciii @papouillon pour toutes ces recettes toujours au top 😍

    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a commenté cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    La énième énième fois et bien devinez quoi ? C’est toujours aussi bon 😅
    Re-re-merciii @Papouillon 😋

    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    C’est en voyant les publications sur le site que j’ai découvert cette recette originale de cordons bleus…
    J’en ai fait notre déjeuner aujourd’hui et nous les avons apprécié, accompagné d’une salade verte uniquement.
    Un petit ajout de graines de sésame dans la chapelure maison, j’ai fariné les cordons bleus avant de les passer dans l’œuf salé, poivré. Voici la façon @tartinepouki, pour cuire rapidement les aubergines : Une belle 🍆 pour nous deux, coupée en tranches épaisses posées sur un plat micro-ondes … et cuites 7mn au micro-ondes à 800W !!! et celle de sandlemaitre qui elle met les tranches d’aubergines sur le plateau du varoma lui même posé sur le couvercle du varoma !!!
    Et voilà le résultat 😋👍😉🌹🌹

    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par zoupette66
    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Recette facile et très bonne, ça change merci pour le partage

    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Un dîner qui aurait dû être presque light 😂.
    1 seule aubergine 🍆 et des parts riquiqui : fallait donc trouver de quoi nourrir nos ventres affamés.
    J’ai donc accompagné ces cordons bleu d’🍆 de tomates poêlées avec du gruyère râpé et de la crème fleurette 🫣 (une recette favorite quand j’étais jeune salariée).
    Bûche de chèvre à la place de l’emmental tranché : cela donne en effet plus de goût c’est moins fade.
    Bref, que c’est bon mais super bon : l’assiette de chéri en est la preuve 😂.
    Merci @papouillon pour ce partage qui part aussi direct dans mes favoris.

    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par HeleneD75
    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Merci papouillon encore une régalade pour midi.

    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par chocolatitine
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  • S

    Scorpion68 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Très bonne recette. J’ai suivi (pour une fois) la recette. A refaire très vite👍😋💛

    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par Scorpion68
    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par Scorpion68
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  • elodie_1072 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    C’est très très bon , merci pour cette belle recette ♥️

    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par elodie_1072
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  • Illustration du profil de papouillon

    papouillon a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

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  • Illustration du profil de tortuenana4

    tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Très bon

    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par tortuenana4
    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par tortuenana4
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    fait avec une seule aubergine, mis du chèvre a la place de l’ emmental.
    a refaire.
    merci papouillon.

    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de verobleu

    verobleu a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Un régal !
    Nous avons trouvé que le cheddar donne plus de goût que l’emmental
    La prochaine fois, je laisse les tranches d’aubergines plus épaisses et j’essaie le chorizo😉
    Merci pour la recette !

    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par verobleu
    Cordon-bleu d’aubergines Thermomix par verobleu
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