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Roulés d’aubergines au jambon

publié par papouillon

Roulés d’aubergines au jambon au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
58 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.62 €
Coût de la recette
4.97 €
Calories par portion (133 g)
112 kcal
Lipides
7.6 g
Acides gras saturés
3.2 g
Glucides
3.4 g
Sucres
2.3 g
Fibres
1.3 g
Protéines
7.6 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
84 kcal
Points WW par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (119 notes)
8 tranches
Aubergines
300 grammes
Eau
1
Gousse d'ail
1
Échalote
25 grammes
Huile d'olive
250 grammes
Pulpe de tomate
0.75 cuillère à café
Origan
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
4
Tranches de jambon
150 grammes
Mozzarella
8 feuilles
Basilic frais
Plat principalGratinsCarnivoreAllégéSans glutenMéditerranéenneÉté

Cette recette incarne la simplicité et la sophistication de la cuisine italienne. Imaginez-vous en train de déguster ces petits rouleaux d’aubergines tendres, enrobant de fines tranches de jambon cuit, de mozzarella fondante et recouverts d’une délicieuse sauce tomate ! Chaque bouchée est pleine de saveurs, mêlant la douceur de l’aubergine, le jambon et la texture fondante de la mozzarella.

Cette recette est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Elle apporte une touche méditerranéenne à votre table et séduira sans doute les palais les plus exigeants. Alors, laissez-vous tenter par ces roulés d’aubergines au jambon et découvrez un véritable morceau de l’Italie à chaque bouchée. Buon appetito !

  1. Mettre 8 tranches d'aubergines (environ 180 grammes) dans le Varoma.
  2. Veiller à ne pas les superposer. Les badigeonner d'huile d'olive et assaisonner d'une pincée de sel.
  3. Mettre 300 grammes d'eau dans le Thermomix.
  4. Ajouter le Varoma.
  5. Cuire 12 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  6. Réserver.
  7. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Mettre 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux et 1 échalote dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Ajouter 25 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  11. Ajouter 250 grammes de pulpe de tomate, ¾ cuillère à café d'origan, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C/vitesse 1.
  12. Mettre 4 tranches de jambon sur votre plan de travail.
  13. Couper les tranches de jambon en deux puis en mettre un morceau sur chaque tranche d'aubergine.
  14. Mettre 150 grammes de mozzarella coupée en fines tranches et 8 feuilles de basilic frais à répartir sur chaque tranche d'aubergine.
  15. Rouler les tranches d'aubergine pour former un boudin. Continuer jusqu'à ce que les ingrédients soient finis et placer les rouleaux dans un plat allant au four (environ 20x30 cm) préalablement huilé.
  16. Arroser les rouleaux de sauce tomate.
  17. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four.
  18. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Merci Papouillon pour cette sublime recette qui a été très appréciée ♥️
    J’ai utilisé la sauce tomate de la recette Aubergines à la parmesane.
    J’étais en train de préparer ces dernières et au moment de faire la sauce j’en ai fait un peu plus.
    Et voilà !!! Une sauce pour deux plats.
    La cuisson des aubergines au varoma est top.

    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par Coconini
    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

    Superbe recette bien appréciée 😋😋😋😋😋
    Cuisson des aubergines au varoma top.
    La sauce tomate est excellente.
    Une autre façon de manger des aubergines 🍆
    Merci pour ce partage 🤩🤩🤩🤩

    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par Sylvie
    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Elle est terrible cette recette 🤩👍👌😋
    La sauce a été préparée avec deux gousses d’ail, une échalote des tomates fraîches 🍅 du potager et j’y ai rajouté quelques feuilles de basilic, également du potager, en fin de cuisson. Deux feuilles de basilic par tranches d’aubergines. J’ai fait tenir les rouleaux avec des cure-dents en bois ! Merci @petroni pour l’idée 😉👍 Avant d’enfourner, j’ai parsemé le tout avec un reste d’emmental râpé qui arrivait en fin de course 🙂
    Un grand merci Papouillon pour le partage 🥰

    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Le plat est prêt pour demain midi😃
    Je n’ai pas mis d’huile sur mes aubergines et j’ai utilisé un pic pour tenir les roulades.
    La sauce tomates est toujours aussi savoureuse. Avec le basilic de mon balcon en plus☺️
    Restera à réchauffer le tout : vivement demain midi 🤔😉👍

    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a commenté cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    J ai remplacé le jambon par du bacon,EXCELLENT👍👍👍👍

    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Véromix ☺️

    Véromix ☺️ a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Excellent !!!! Merci Papouillon !
    Comme à mon habitude, j’ai suivi la recette à ma façon 😇.
    Pour que mes 2 petits difficiles en mangent, j’ai épluché les aubergines et comme elles étaient de petite taille, je ne les ai pas roulées. J’ai fait comme des croque-monsieur. J’ai doublé la sauce tomate et mis des épices italiennes en +. Et un petit peu de comté râpé pour faire gratiner.
    Candice m’a demandé ce que c’était avant de goûter. J’ai dit : « un gratin de légumes avec du jambon, de la mozza et des tomates ».🤭😁 Je leur ai rajouté du riz avec. Elle s’est régalée et a demandé à son Papy si c’était lui qui avait cuisiné 😭😡
    Une fois qu’elle a eu fini son assiette, je lui ai dit que c’était des aubergines. Elle m’a regardé un peu surprise, mais m’a répété que c’était très bon ! Ouf !!!🥵

    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par Véromix ☺️
    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par Véromix ☺️
    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par Véromix ☺️
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Alors ce soir… Tuerie 😋
    La photo est prise d’un peu près 😅… je le conçois…
    Une véritable régalade !
    Petite modification car au dernier moment, je m’aperçois que je n’ai pas de jambon blanc… très bien remplacé par du jambon fumé. Deux feuilles de basilic par tranche d’aubergine car nous sommes fans.
    Cuisson au varoma en deux fois pour ne pas qu’elles se chevauchent. Donc, 2x10mn pour des tranches d’1/2cm d’épaisseur. Un ptit coup de vitesse 4 pour la sauce tomate.
    Pour la familia, un riz pilaf en accompagnement, pour moi, de la salade verte😵‍💫
    Enfin bref… c’est trop bon🤩
    Grazie @papouillon 🙏

    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Savoureuse, gourmande 😋
    Je n ai pas rajouté de mozzarella, du parmesan pour gratiné
    , deux feuilles de basilic dans chaque roulé avec le jambon cuit.

    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par originebike
    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    2eme recette du jour 😊
    Je vous rassure je ne fais pas 2 repas de midi le dimanche 😉. Elle est destinée à mes gamelles de la semaine

    Voyant cette recette défiler, défiler..
    Il fallait bien que je m’y attelle 😉

    Le jour n’était peut être pas particulièrement bien choisi avec notre canicule 🥵 mais j’avais pour une fois tous les ingrédients 👍

    J’ai utilisé un merveilleux jambon franc-comtois fumé et bien de la mozza
    Grande première : je n’y ai même pas balancé mon cher cheddar (n’en ai plus 😭😭😭)

    N’ai pu m’empêcher d’y goûter et
    Sauce sublime malgré sa simplicité apparente
    Mozza dedans et dessus
    Un délice 😋😋😋
    J’espère que vous le voyez crépiter de gourmandise 😉😊

    Merci pour cette recette et vos commentaires 🙏🙏🙏

    Belle journée 🐦🐦🐦🦢🦢🦢

    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par naturailes
    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Une excellente recette merci Papouillon j ai double la quantité d aubergines pour la même garniture et j ai récupérer les reste de sauce tomate dans le plat pour faire des pizzas 😜👍

    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par MarionBlanc
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Nous avons beaucoup apprécié les aubergines cuisinées de cette façon.
    Quelques petits changements dans la recette
    Remplacé les feuilles de basilic🌿 par une fine couche de pesto au basilic sur le jambon, sur lequel j’ai déposé du gorgonzola, avant de former les rouleaux d’aubergines.🍆🍆
    Mon seul problème…mes tranches d’aubergines sont un peu trop cuites, j’ai eu quelques difficultés au roulage.
    J’ai formé les rouleaux sans trop les serrer, ce qui fait que le visuel n’est pas top.
    Je vous rassure ils étaient très ‘ très bons ces rouleaux.
    A refaire sans problème 👍😋😊☺️🌹🌹

    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de mamilu56

    mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

    Une tuerie ,un régal 💯💣💣
    Saupoudré d’un peu de parmesan et du reste de mozzarella coupée en morceaux
    Si non reste suivi
    (Heureusement que j’ai pris une photo avant le passage au four…après littéralement dévoré🤣)
    Merci Papouillon🙏🙏👌 pour cette excellente recette qui reviendra très souvent à notre table

    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par mamilu56
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 4/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    la recette est bonne mais coupez les tranches d’aubergines assez fines , les miennes manquent un peu de cuisson.
    merci papouillon.

    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par nadinemarie
    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par nadinemarie
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  • O

    olivia_ a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Recette légère et gourmande. Petite modification pour ma part : pas de basilic donc j’ai mis du pesto à la place. Merci pour la recette !

    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par olivia_
    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par olivia_
    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par olivia_
    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par olivia_
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Excellente recette 😋
    Gratiné au parmesan 🧀

    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par Ansooo
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  • Illustration du profil de papouillon

    papouillon a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

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  • zayna a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Une tuerie 2 eme fois que j fais cette recette et on kifff toujours autant

    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par zayna
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  • jessy a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Cette recette elle est sublime, une vraie tuerie,j’ai pris la sauce tomate, de la recette aubergines à la parmesane ,
    Sur les aubergines en plus du jambon cuit, j’ai rajouté une demi tranche de jambon cru .
    Merci pour la recette.

    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par jessy
    Roulés d’aubergines au jambon Thermomix par jessy
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