Crème d’asperges et pistaches
publié par Jenny
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.18 €
- Coût de la recette
- ≈ 9.43 €
- Calories par portion (213 g)▼
- 161 kcal
- Lipides
- 10.6 g
- Acides gras saturés
- 2.2 g
- Glucides
- 9.9 g
- Sucres
- 4.1 g
- Fibres
- 2.5 g
- Protéines
- 3.8 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 76 kcal
- Points WW par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 120 grammes
- Poireaux
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 140 grammes
- Pommes de terre
- 340 grammes
- Asperges vertes
- 150 grammes
- Vin blanc
- 750 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 80 grammes
- Pistaches émondées
- 80 grammes
- Crème fraîche liquide
Velouté d’asperges vertes
Velouté d’asperges et carottes
Velouté aux fanes de radis
Voici une délicieux velouté qui allie la saveur délicate des asperges vertes à celle des pistaches. Cette recette est idéale pour les dîners ou les occasions spéciales, mais peut également être appréciée en tant qu’entrée légère pour un repas.
C’est une très bonne alternative originale et savoureuse au velouté d’asperges un peu plus classique et peut être un excellent choix pour impressionner vos invités ou pour ajouter de la variété à votre menu 🙂
Astuce- Mettre 120 grammes de poireaux la partie blanche seulement coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 2 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive, 140 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux et 340 grammes d'asperges vertes sans la partie ligneuse coupées en morceaux dans le Thermomix. Rissoler 6 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 150 grammes de vin blanc, 750 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 80 grammes de pistaches émondées dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 80 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et pulvériser 2 min/vitesse 10.
- Servir immédiatement.
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Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Merci @Jenny pour le partage de cette recette.
Au vu des commentaires j’ai fait quelques modifications.
Tout d’abord j’ai utilisé le vert des poireaux congelés.
J’ai mis de suite les asperges. J’ai utilisé la partie dure et filandreuse d’asperges vertes et blanches, pas de gaspillage.
J’ai mixé 2x 5sec/ vit 5 de façon à être sûre de ne pas retrouver des fils à la dégustation.
J’ai continué la recette et j’ai rajouté un cube d’ail et persil en plus du cube de légumes, des épices Italiennes et du paprika fort ( pimentón picante )
Alors la question des pistaches s’est posée.
Dans les commentaires pratiquement tous ont mentionné le goût trop prononcé de ces dernières qui camouflent les asperges.
Donc je ne les ai pas mises. Je les ai servies à part au moment du service.
J’ai mixé les 2 min/ vit 10 comme indiqué dans la recette et là pas de fils nickel 👌🏻
Nous nous sommes régalés.
Désolée @Jenny pour avoir pris des libertés avec votre recette. 😘
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Jenny a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
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coralie_393 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Très bon, un léger goût de pistache, je mettrais peut être plus d’asperges et moins de poireaux.
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mammix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Excellent si vous aimez les pistaches !
- M
mily1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Un vrai délice, j ai juste pas mis la crème à la fin, toute la famille s est régalée, merci pour la recette.
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carotte59790 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Oh la la comme c’est bon!!!! J’ai mis des asperges blanches à défaut de vertes et..en boite. N’ayant pas trouvé non plus de pistaches enondees j’ai pris des ordinaires, mais il faut de ce fait ne pas mettre de sel.
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berankovadu10 a noté 2/5 cette recette, il y a 2 ans
La pistache domine nettement cette soupe. Dommage pour l’équilibre, on ressent peu le goût des asperges…
Vitesse 2 10 mn trop long. Le joint de mes couteaux a pris cher… J’ai dû m’en recommander des nouveaux…
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socuisinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
J’ai doublé la quantité d’asperges (surgelées) et de pdt, je n’ai pas mixé la crème et les pistaches mais je les ai rajoutées au centre de l’assiette. Je n’ai pas mis de poireau ni de vin blanc. Toute la famille a apprécié. Réalise au MCS.
- J
julie_1264 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Ça change! ☺️
- M
marie_1030 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Un régal. Testé hier. On sent bien l’asperge. C’est frais, velouté et avec un bon goût de printemps ! Rapide et facile en prime. 🙂
- S
sansan64230 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Peut on prendre des asperges en boîte ?
- V
virg649 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an
-
PollyAnna a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
- C
Cathysources a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans
Bonjour est il possible d utiliser des asperges surgelée ? Merci
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Vivibebe07 a noté 2/5 cette recette, il y a 2 ans
Nous n’avons pas aimé. Goût trop fort en pistache
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Christophe.boussemart74@gmail.com a noté 2/5 cette recette, il y a 2 ans
J’ai peut être raté qqch mais vraiment pas le goût d’asperges et au prix des asperges……et des pistaches…..
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julie_335 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Cela peut-il être mangé froid en amuse bouche ?
- I
isa55 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
