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Velouté d’asperges et carottes

publié par claudine

Velouté d’asperges et carottes au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
34 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.11 €
Coût de la recette
4.42 €
Calories par portion (330 g)
150 kcal
Lipides
7.6 g
Acides gras saturés
2.1 g
Glucides
18.4 g
Sucres
6.9 g
Fibres
4.7 g
Protéines
3.7 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
45 kcal
Points WW par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.72 / 5 (58 notes)
1
Gousse d'ail
60 grammes
Échalotes
300 grammes
Asperges vertes
20 grammes
Huile d'olive
100 grammes
Pommes de terre
300 grammes
Carottes
1 cuillère à soupe
Fond de légumes
460 grammes
Eau
50 grammes
Crème fraîche liquide
2 pincées
Poivre
EntréePlat principalSoupesPuréesVégétarienPrintemps

Véritable élixir de santé, ce velouté de carottes et asperges vertes est aussi un régal pour les papilles 🙂

On profite de la courte saison des asperges pour les associer à la douceur de la carotte. Un mariage qui fonctionne parfaitement, d’autant plus si l’on y rajoute un peu de crème fraîche pour le côté gourmand, comme c’est le cas dans cette recette.

Qu’il y ait du soleil ou qu’il pleuve, qu’il fasse chaud ou froid, cette soupe onctueuse et crémeuse est un plat printanier par excellence que l’on prendra plaisir à déguster par tous les temps 🙂

  1. Mettre 1 gousse d'ail et 60 grammes d'échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Mettre 300 grammes d'asperges vertes sur votre plan de travail.
  3. Découper les asperges en tronçons, mettre les tiges dans le Thermomix et réserver les pointes.
  4. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 100 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 300 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux, 1 cuillère à soupe de fond de légumes et 460 grammes d'eau dans le Thermomix.
  6. Ajouter le Varoma.
  7. Ajouter les têtes d'asperges dans le Varoma.
  8. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  9. Ajouter 50 grammes de crème fraîche liquide (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 40 sec/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 8.
  10. Servir immédiatement.
  11. Répartir les pointes d'asperges dans les assiettes.
  12. Mettre 2 pincées de poivre à répartir dans les assiettes.

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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Pas de pommes de terre ni de crème,comme on va se régaler 👍👍

    Velouté d’asperges et carottes Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    J’avais acheté des asperges vertes pour faire la salade de millet mais avec 6° aujourd’hui, changement de programme.

    Sans regret car cette soupe est excellente 😋
    Remplacé les pommes de terre par une vieille courgette. Pas de crème,que des legumes. Le reste à l’identique 😊

    Potage + emmitouflage sous le plaid 🫠🫠🫠 belle soirée d’hiver

    Velouté d’asperges et carottes Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Réaliser avec des asperges blanches
    Pas de pommes de terre
    Crème fraîche remplacé par deux pointes de vache qui rit
    Apprécié 😍

    Velouté d’asperges et carottes Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de claudine

    claudine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    MerciWowJ'aimeMiamLove10
  • Illustration du profil de aliasval59

    aliasval59 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Oh là là comme c est bon !!! Recette suivie à la lettre sauf pour les asperges comme ce n est pas la saison. J ai donc mis un bocal de 300g d asperges vertes rajouté au moment du mixage. C était parfait.

    Velouté d’asperges et carottes Thermomix par aliasval59
    J'aimeMerci8
  • Illustration du profil de Céline

    Céline a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Excellent, suivie comme indiquée, top ! 😋

    Velouté d’asperges et carottes Thermomix par Céline
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  • Illustration du profil de Sab0873

    Sab0873 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Recette réalisée avec des asperges blanches en bocaux (ajoutées 10 minutes avant la fin de cuisson) et 2 kiris à la place de la crème fraiche.
    Très très bon !!!

    J'aime6
  • N

    nad- a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Délicieux !

    Velouté d’asperges et carottes Thermomix par nad-
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  • P

    philoj a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Ha là les filles et les gars ont ne rigole plus les amateurs d’asperges vertes je vous conseil cette recette extra extra 😋😋

    Velouté d’asperges et carottes Thermomix par philoj
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  • Illustration du profil de melanie_513

    melanie_513 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Miam miam miam c est tout ce que j ai à dire ! 😁
    J ai mis un peu plus de creme liquide que dans la recette .

    Velouté d’asperges et carottes Thermomix par melanie_513
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Très doux, j’adore !

    Velouté d’asperges et carottes Thermomix par Mcgb
    J'aimeMerci4
  • S

    sebetnat a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois

    Voilà on fait parti de la team fil d asperges …mais bon je l’ai passé pour la finir ce soir sans fil j espère 😁 très bon au goût , bonne association de légumes 👍

    Velouté d’asperges et carottes Thermomix par sebetnat
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  • D

    doomix a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    On a adoré sans restriction. J’ai rajouté une météo bien pourrie pour mieux apprécier encore.

    Haha3
  • C

    charlotteysn a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Très bon

    J'aimeMerci2
  • Vivibebe07 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an

    Ça change.

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  • L

    lnlara84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très savoureuse

    J'aimeMerci2
  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Le goût est là mais malheureusement je fais partie de la team texture filandreuse 😞
    Lait à la place de la crème

    Velouté d’asperges et carottes Thermomix par Ansooo
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  • F

    fqiled a noté 3/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Plutôt déçus.
    Nous n’avons certainement pas pris de bonnes asperges. Le velouté était bon mais très filandreux. Très désagréable en bouche.
    Nous avons remixé le velouté 2min supplémentaires vit 10, ce qui a réduit la taille des fils, à considérablement changé la texture (en mieux), mais cela reste filandreux…

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