Velouté d’asperges et carottes
publié par claudine
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 34 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.11 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.42 €
- Calories par portion (330 g)▼
- 150 kcal
- Lipides
- 7.6 g
- Acides gras saturés
- 2.1 g
- Glucides
- 18.4 g
- Sucres
- 6.9 g
- Fibres
- 4.7 g
- Protéines
- 3.7 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 45 kcal
- Points WW par portion
- 3
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Gousse d'ail
- 60 grammes
- Échalotes
- 300 grammes
- Asperges vertes
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 100 grammes
- Pommes de terre
- 300 grammes
- Carottes
- 1 cuillère à soupe
- Fond de légumes
- 460 grammes
- Eau
- 50 grammes
- Crème fraîche liquide
- 2 pincées
- Poivre
Crème de carottes
Velouté d’asperges vertes
Crème de fenouil et carottes
Véritable élixir de santé, ce velouté de carottes et asperges vertes est aussi un régal pour les papilles 🙂
On profite de la courte saison des asperges pour les associer à la douceur de la carotte. Un mariage qui fonctionne parfaitement, d’autant plus si l’on y rajoute un peu de crème fraîche pour le côté gourmand, comme c’est le cas dans cette recette.
Qu’il y ait du soleil ou qu’il pleuve, qu’il fasse chaud ou froid, cette soupe onctueuse et crémeuse est un plat printanier par excellence que l’on prendra plaisir à déguster par tous les temps 🙂
- Mettre 1 gousse d'ail et 60 grammes d'échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mettre 300 grammes d'asperges vertes sur votre plan de travail.
- Découper les asperges en tronçons, mettre les tiges dans le Thermomix et réserver les pointes.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 300 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux, 1 cuillère à soupe de fond de légumes et 460 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Ajouter les têtes d'asperges dans le Varoma.
- Cuire 25 min/100°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Ajouter 50 grammes de crème fraîche liquide (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 40 sec/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 8.
- Servir immédiatement.
- Répartir les pointes d'asperges dans les assiettes.
- Mettre 2 pincées de poivre à répartir dans les assiettes.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
J’avais acheté des asperges vertes pour faire la salade de millet mais avec 6° aujourd’hui, changement de programme.
Sans regret car cette soupe est excellente 😋
Remplacé les pommes de terre par une vieille courgette. Pas de crème,que des legumes. Le reste à l’identique 😊Potage + emmitouflage sous le plaid 🫠🫠🫠 belle soirée d’hiver
-
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Pas de pommes de terre ni de crème,comme on va se régaler 👍👍
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Réaliser avec des asperges blanches
Pas de pommes de terre
Crème fraîche remplacé par deux pointes de vache qui rit
Apprécié 😍 -
claudine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
-
aliasval59 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Oh là là comme c est bon !!! Recette suivie à la lettre sauf pour les asperges comme ce n est pas la saison. J ai donc mis un bocal de 300g d asperges vertes rajouté au moment du mixage. C était parfait.
-
Céline a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Excellent, suivie comme indiquée, top ! 😋
- N
nad- a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Délicieux !
-
Sab0873 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Recette réalisée avec des asperges blanches en bocaux (ajoutées 10 minutes avant la fin de cuisson) et 2 kiris à la place de la crème fraiche.
Très très bon !!! - P
philoj a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Ha là les filles et les gars ont ne rigole plus les amateurs d’asperges vertes je vous conseil cette recette extra extra 😋😋
-
melanie_513 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Miam miam miam c est tout ce que j ai à dire ! 😁
J ai mis un peu plus de creme liquide que dans la recette . -
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Très doux, j’adore !
- S
sebetnat a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Voilà on fait parti de la team fil d asperges …mais bon je l’ai passé pour la finir ce soir sans fil j espère 😁 très bon au goût , bonne association de légumes 👍
- D
doomix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
On a adoré sans restriction. J’ai rajouté une météo bien pourrie pour mieux apprécier encore.
-
Ansooo a noté 3/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Le goût est là mais malheureusement je fais partie de la team texture filandreuse 😞
Lait à la place de la crème - M
Marcel1949 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Excellent 😋😋😋
-
Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Très bon.
Fait avec des asperges en bocal.
A refaire
- C
charlotteysn a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bon
-
Vivibebe07 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans
Ça change.
- Afficher plus de commentaires
