Velouté d’asperges et carottes
publié par claudine
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 34 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.10 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.40 €
- Calories par portion (330 g)▼
- 147 kcal
- Lipides
- 7.3 g
- Acides gras saturés
- 2.1 g
- Glucides
- 15.8 g
- Sucres
- 5.7 g
- Fibres
- 4.3 g
- Protéines
- 3.3 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 44 kcal
- SmartPoints par portion
- 333
- ProPoints par portion
- 2
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Gousse d'ail
- 60 grammes
- Échalotes
- 300 grammes
- Asperges vertes
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 100 grammes
- Pommes de terre
- 300 grammes
- Carottes
- 1 cuillère à soupe
- Fond de légumes
- 460 grammes
- Eau
- 50 grammes
- Crème fraîche liquide
- 2 pincées
- Poivre
Crème de carottes
Velouté d’asperges vertes
Crème de fenouil et carottes
Véritable élixir de santé, ce velouté de carottes et asperges vertes est aussi un régal pour les papilles 🙂
On profite de la courte saison des asperges pour les associer à la douceur de la carotte. Un mariage qui fonctionne parfaitement, d’autant plus si l’on y rajoute un peu de crème fraîche pour le côté gourmand.
Qu’il y ait du soleil ou qu’il pleuve, qu’il fasse chaud ou froid, cette soupe onctueuse et crémeuse est un plat printanier par excellence que l’on prendra plaisir à déguster par tous les temps 🙂
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- Mettre 1 gousse d'ail et 60 grammes d'échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mettre 300 grammes d'asperges vertes sur votre plan de travail.
- Découper les asperges en tronçons, mettre les tiges dans le Thermomix et réserver les pointes.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 300 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux, 1 cuillère à soupe de fond de légumes et 460 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Ajouter les têtes d'asperges dans le Varoma.
- Cuire 25 min/100°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Ajouter 50 grammes de crème fraîche liquide (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 40 sec/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 8.
- Servir immédiatement.
- Répartir les pointes d'asperges dans les assiettes.
- Mettre 2 pincées de poivre à répartir dans les assiettes.
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Pas de pommes de terre ni de crème,comme on va se régaler 👍👍
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Réaliser avec des asperges blanches
Pas de pommes de terre
Crème fraîche remplacé par deux pointes de vache qui rit
Apprécié 😍 -
claudine a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
-
aliasval59 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Oh là là comme c est bon !!! Recette suivie à la lettre sauf pour les asperges comme ce n est pas la saison. J ai donc mis un bocal de 300g d asperges vertes rajouté au moment du mixage. C était parfait.
- N
nad- a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Délicieux !
-
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Très doux, j’adore !
-
Sab0873 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Recette réalisée avec des asperges blanches en bocaux (ajoutées 10 minutes avant la fin de cuisson) et 2 kiris à la place de la crème fraiche.
Très très bon !!! -
Ansooo a noté 3/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Le goût est là mais malheureusement je fais partie de la team texture filandreuse 😞
Lait à la place de la crème - V
valrem a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois
Le goût est excellent…mais gâché par les fils des asperges…dommage car pas du tout agréable dans la bouche.
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terater67 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
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Jhan a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
J’ai réalisé la recette avec des asperges surgelées. Délicieuse et ce n’était pas filandreux.
-
petitepaillette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Extra et facile à faire ! Je n’avais pas d’asperges fraîches sous la main hélas .. j’ai remplacé par des asperges vertes en pot et j’ai supprimé donc la partie Varoma .. tout le monde a adoré y compris bébé de 18 mois qui en a dévoré un bol !!
-
Lina a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
- F
fqiled a noté 3/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Plutôt déçus.
Nous n’avons certainement pas pris de bonnes asperges. Le velouté était bon mais très filandreux. Très désagréable en bouche.
Nous avons remixé le velouté 2min supplémentaires vit 10, ce qui a réduit la taille des fils, à considérablement changé la texture (en mieux), mais cela reste filandreux… - G
Gsica a commenté cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Une excellente recette! Fais avec et sans crème pour satisfaire chacun à table, et elle a fait l’unanimité ! Un régal !
- H
huron65 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Vraiment merci pour cette recette
Un pur délice
A refaire - U
umbdenstock a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
-
mel_anie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
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