Crème glacée à la crème de marrons

publié par SCSC

Crème glacée à la crème de marrons au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
14 h 40 min
Durée totale
15 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.70 €
Coût de la recette
4.22 €
Calories par portion
434 kcal
Lipides
18.5 g
Acides gras saturés
10.7 g
Glucides
59.1 g
Sucres
47.5 g
Fibres
1.6 g
Protéines
7.3 g
Calories pour 100g
194 kcal
SmartPoints par portion
21
20
20
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (8 votes)

La veille

6
Oeufs
500 grammes
Lait demi-écrémé
250 grammes
Crème fraîche liquide entière
500 grammes
Crème de marron
DessertGlaces

Voici une recette gourmande de crème glacée à la crème de marrons, simple et facilement réalisable avec votre Thermomix.

Très appréciable en été cette crème glacée est un mélange de lait, crème, oeuf, avec une texture onctueuse, crémeuse et bien aérée de quoi faire un bon dessert ou encore un bon goûter gourmand 🙂

J’espère qu’elle vous régalera autant que moi 🙂

Astuce
Priviligier des petits bacs à glacons afin de pouvoir mixer la préparation plus aisément, sinon procéder en plusieurs fois, ajouter quelques glacons de votre préparation, mixer et rajouter d'autres glacons et ainsi de suite. Aidez vous de la spatule.

Vous pouvez si vous le souhaitez faire un rajout de brisures de marrons ou comme moi faire un rajout de créme de marrons entre deux couches de préparation.

Cette recette donne 2 litres de glace.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La veille

  1. Mettre 6 jaunes d'oeufs, 500 grammes de lait demi-écrémé et 250 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 2.5.
  2. Ajouter 500 grammes de crème de marron dans le Thermomix.
  3. Réserver, 150 grammes de crème de marrons pour la décoration.
  4. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans des bacs à glaçons et réserver à température ambiante pendant 10 min et réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
  6. Le jour même

  7. Mettre les glacons dans le bol.
  8. Mélanger 50 sec/vitesse 6 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  9. Ajouter le fouet.
  10. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  11. Transvaser la glace dans une boîte hermétique, à cette étape vous pouvez faire un rajout de brisures de marrons où encore mettre un peu de crème de marrons entre deux couches de votre préparation qui donnera alors des effets de marbrures. .
  12. Réserver au congélateur pendant 02 h 30 min.

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  • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    J'aimeLove9
    • C
      Clara66 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Bonjour , avez vous tester ? J’adore la crème de marron donc cette glace me fait bien envie 😉

      • SCSC a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Bonjour, oui !! recette déjà testé puisque j’en suis l’auteur et déjà réalisé à trois reprises, dont deux en famille et tout le monde s’est régalé 😋

      • C
        Clara66 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Je sens que je ne vais pas tarder à la tester 😉 miam miam

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Oui cette crème est excellente et d une belle onctuosité ( pour Sonia,Julie et sa grand-mère ont goûtées et bien apprécié et je t e parles pas de Romain 😉😉❤️)

      • SCSC a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Oui ! Je sais que Romain est un grand fan de crème de marrons ! Je pense que l’on peut même dire que cela est de famille ! qui n’aime pas ?! Maintenant tu as la recette tant attendu 😉 bisous grande sœurs ❤️❤️

    • M
      matheli@wanadoo.fr a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      N’étant pas nombreux, est-ce qu’il est possible de réduire la quantité ?

      • SCSC a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Bonjour, oui vous pouvez.

    • M
      mymalo a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Bonjour, combien de crème de marrons faut-il au total? D’après la liste des ingrédients il en faut 500gr et dans les étapes il faut en rajouter 500gr dans le Thermomix et en garder 150gr pour la décoration.
      Alors 500 ou 650gr?
      Cordialement

    • SCSC a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Bonjour, cela dépend de si vous voulez ou pas les effets « marbrures » si oui il faut alors et en tout 650g répartis comme suivant 500g dans l’appareil et 150g pour les marbrures.

      • M
        mymalo a répondu il y a 4 jours et 20 heures

        Merci pour votre réponse

    • M
      mimi6573 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Bonjour j’ai trop envie de la testé mais sa ne brise pas la chaine du froid en la re-travaillant une seconde fois à la sorti du congélateur?

      • SCSC a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Bonjour, non car il s’agit d’un bref moment afin de rendre onctueuse la glace, du moins pas plus de temps que si vous achetiez une crème glacée en grande surface le temps de faire le trajet jusque chez vous 😉

  • E

    eloetseschouquettes a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    ❤❤❤

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    • T
      tata-lolotte a répondu il y a 2 semaines

      Je crois bien que je vais tester j’aime la crème de Marron

  • M

    megdeg45 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Testée et approuvée !

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    • chantal_52 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Je vais paraître bête mais ça fait seulement une semaine que j ai le Thermomix. Quand on dit de cuire vous allez sur quoi ?

      • SCSC a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Bonjour, c’est-à dire ?

  • iliana_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 jours et 19 heures

    Top !!

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  • G

    GG74 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 jours et 23 heures

    Originale et excellente. À refaire très vite !!! J’ai mis la préparation directement ds ma turbine à glaces.

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  • T

    thermococotte a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine

    Excellente glace !!!

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  • caroplampi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

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  • P

    perlu097 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Bonjour.
    Une question, peut-on faire cette recette avec des spéculos par example (au lieu des marrons)?

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    • SCSC a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Bonjour, difficile pour moi de vous répondre car je n’ai jamais testé avec des spéculos.

  • Yoyo57690 a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines

    Bonjour pas besoin de turbîne pour faire de la glace au Thermomix ?

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    • SCSC a répondu il y a 2 semaines

      Bonjour, pas besoin avec le Thermomix en congelant au préalable votre préparation vous obtiendrez une crème glacée.

    • ianismed a répondu il y a 2 semaines

      La turbine donne de la glace en 30minutes sans turbines c’est 16h30

  • katia Dtd a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Bonjour. On peux faire la préparation et la garder au congélateur plusieurs jours pour faire le jour j ?

    J'aime1
    • SCSC a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Bonjour, absolument ! vous pouvez la préparer à l’avance, si tel était le cas n’oubliez pas de mettre du film alimentaire sur le dessus de la préparation avant de mettre le couvercle, cela évite la formation de cristaux d’eau.

  • K

    kthulluh a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Vous pensez que c’est faisable avec des marrons en boite? 😮 ça me tente bien cet recette miam miam

    • P
      petroni a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Avec les marrons en boîte vous pouvez faire la recette de la crème de marrons Cookomix. Je l’ai testée,elle est super bonne. Bien moins sucrée que celle du commerce.

    • SCSC a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Bonjour, je pense qu’il est préférable de réaliser une crème de marrons avec des marrons en boîte pas de problème, comme dit @petroni la recette est en sur le site, mais mettre juste des marrons cuits en boîte mais je ne pense pas que cela donne de la même texture et même goût.

      • K
        kthulluh a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        merci pour vos réponse rapide ça fait plaisir 😀

  • C

    cecilia34 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 23 minutes

    Délicieuse glace aux marrons et brisures de marrons !

    Crème glacée à la crème de marrons Thermomix par cecilia34
  • K

    Kwakette a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Bonjour,
    Est-il possible de diviser les quantités par 2 ?

    • SCSC a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Bonsoir, oui vous pouvez.

  • S

    sandrachacha a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Bonjour, combien de jours se conserve la glace au congélateur ?

    • SCSC a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Bonjou, vous pouvait la conserver jusqu’à un mois environ en prenant soin toutefois de mettre un film alimentaire sur la glace, sous le couvercle, pour éviter qu’il y ait de l’air entre la glace et le couvercle.

    • carine_kapun a répondu il y a 5 jours et 14 heures

      J’ai acheté une turbine pour faire de la glace. Ils préconisent 1 semaine pour les glaces à partir d’aliments non cuits et 2 semaines pour les glaces à base d’aliments cuits ou demi cuits… donc ici il y a de la cuisson => 2 semaines

    • S
      sandrachacha a répondu il y a 23 heures et 52 minutes

      Merci pour vos réponses 🙂

  • D

    delta78 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Très bonne recette 😊.Comme c’est la 1ère fois,elle n’est pas parfaite mais on s’y approche.
    Jai mis quelques brisures de marrons en bocaux car je n’avais pas assez de crème de marron pour faire l’effet marbré, mais ils sont très durs en mangeant la glace ,alors je me demande si en mettant quelques brisures de marrons « glacés » donc plus sucrés cela changerait la texture?

    • SCSC a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Bonsoir, si vous voulez faire un effet marbré ou encore mettre des brisures de marrons glacés, il faut les mettre impérativement entre deux couches de glace et le fait que le marron soit sucré ou nature je ne pense pas que cela change quelque chose. lorsque j’ai réalisé la recette j’ai toujours mis la crème de marrons ou encore les brisures de marrons glacés entre deux couches de glace.

    • D
      delta78 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Merci pour votre réponse j’essaierai les marrons glacés la prochaine fois et non des marrons nature .
      Tres bonne recette

  • D

    delta78 a commenté cette recette, il y a 2 semaines

    Bonsoir la glace est en route🤗 avec M.Connect mais je n’ai pas de vitesse 2.5 …je peux mettre 2 ou plutôt 3?

    • J
      julesozoo a répondu il y a 2 semaines

      3 plutôt

      • D
        delta78 a répondu il y a 2 semaines

        Merci😊

  • L

    laurette38130 a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Bonjour
    J’ai MCC seulement depuis quelques semaines. Du coup, je n’ai pas encore testé les glaces ! Mais on adore ça et encore plus la crème de marron. Pour cette recette, je voulais savoir si l’étape des glaçons est obligatoire. A quoi sert-elle ?
    Merci d’avance pour votre réponse

    • SCSC a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Bonjour, l’étape des glaçons est obligatoire car cela sert à congeler votre préparation pour avoir ensuite une crème glacée en mixant cette dernière, cela remplace l’étape de la machine à glace ou sorbetière si vous préférez, donc oui étape obligatoire.

    • Angefloetzet a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Ce sont les glaçons de crème au marrons prepares la veille

    • L
      lolabunny a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Moi je congèle dans un gros bac et je coupe en carré ensuite pour mixer. Car pas de bac à glaçons :/

      • SCSC a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        En fait pas besoin d’avoir obligatoirement des bacs à glaçons, si vous avez des moules a cannelés en silicone ou encore des moules à muffins de taille moyenne cela fait l’affaire ! ici c’est une crème glacée donc plus onctueuse, si vous congeler dans un gros bac cela restera plus facile à découper en petit carré mais lorsque c’est un sorbet, qui est beaucoup plus compact c’est autre chose…

      • SCSC a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Vous pouvez utiliser des sachets à glaçons, après refroidissement complet de votre préparation bien entendu, je sais cela n’est pas très écologique mais cela reste une solution !

    • L
      laurette38130 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Merci à tous pour tout vos conseils
      Je teste ce week-end