Crème glacée à la crème de marrons

publié par SCSC

Crème glacée à la crème de marrons au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
14 h 40 min
Durée totale
15 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.70 €
Coût de la recette
4.22 €
Calories par portion
434 kcal
Lipides
18.5 g
Acides gras saturés
10.7 g
Glucides
59.1 g
Sucres
47.5 g
Fibres
1.6 g
Protéines
7.3 g
Calories pour 100g
194 kcal
SmartPoints par portion
21
20
20
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (27 notes)

La veille

6
Oeufs
500 grammes
Lait demi-écrémé
250 grammes
Crème fraîche liquide entière
500 grammes
Crème de marron
DessertGlaces

Voici une recette gourmande de crème glacée à la crème de marrons, simple et facilement réalisable avec votre Thermomix.

Très appréciable en été cette crème glacée est un mélange de lait, crème, oeuf, avec une texture onctueuse, crémeuse et bien aérée de quoi faire un bon dessert ou encore un bon goûter gourmand 🙂

J’espère qu’elle vous régalera autant que moi 🙂

Astuce
Priviligier des petits bacs à glacons afin de pouvoir mixer la préparation plus aisément, sinon procéder en plusieurs fois, ajouter quelques glacons de votre préparation, mixer et rajouter d'autres glacons et ainsi de suite. Aidez vous de la spatule.

Vous pouvez si vous le souhaitez faire un rajout de brisures de marrons ou comme moi faire un rajout de créme de marrons entre deux couches de préparation.

Cette recette donne 2 litres de glace.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La veille

  1. Mettre 6 jaunes d'oeufs, 500 grammes de lait demi-écrémé et 250 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 2.5.
  2. Ajouter 500 grammes de crème de marron dans le Thermomix.
  3. Réserver 150 grammes de crème de marrons pour la décoration.
  4. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans des bacs à glaçons puis réserver à température ambiante pendant 10 min puis réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
  6. Le jour même

  7. Mettre les glacons dans le bol.
  8. Mélanger 50 sec/vitesse 6 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  9. Ajouter le fouet.
  10. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  11. Transvaser la glace dans une boîte hermétique, à cette étape vous pouvez faire un rajout de brisures de marrons où encore mettre un peu de crème de marrons entre deux couches de votre préparation qui donnera alors des effets de marbrures. .
  12. Réserver au congélateur pendant 02 h 30 min.

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    • Illustration du profil de Nanie🍫

      Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

      🍦🍦🍦Réalisé pour faire plaisir à mon mari💞, verdict : topissime à 💯% !!! Cornet 🏠 recette cookomix , crème de marron interposé entre 2 couches de glace. Vraiment savoureuse, le seul bémol : c’est pas lights 😅

      Crème glacée à la crème de marrons Thermomix par Nanie🍫
      Crème glacée à la crème de marrons Thermomix par Nanie🍫
      Crème glacée à la crème de marrons Thermomix par Nanie🍫
      Crème glacée à la crème de marrons Thermomix par Nanie🍫
      J'aimeMiamWowHaha29
      • SCSC a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Merci d’avoir réalisé la recette 😉 et oui ce n’est pas Light 😱😱 mais la crème de marrons de base n’est pas Light 😋😋 si votre mari était content cela reste l’essentiel 🤗 il faut savoir se faire plaisir, enfin là surtout à lui 😜

      • Illustration du profil de Nanie🍫
        Nanie🍫 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Merci pour cette belle découverte !!! Elle est sublime et vraiment très onctueuse pour le coup !!! ☺👍👍

    • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

      J'aimeLove11
      • C
        Clara66 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bonjour , avez vous tester ? J’adore la crème de marron donc cette glace me fait bien envie 😉

        • SCSC a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Bonjour, oui !! recette déjà testé puisque j’en suis l’auteur et déjà réalisé à trois reprises, dont deux en famille et tout le monde s’est régalé 😋

        • C
          Clara66 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Je sens que je ne vais pas tarder à la tester 😉 miam miam

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Oui cette crème est excellente et d une belle onctuosité ( pour Sonia,Julie et sa grand-mère ont goûtées et bien apprécié et je t e parles pas de Romain 😉😉❤️)

        • SCSC a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Oui ! Je sais que Romain est un grand fan de crème de marrons ! Je pense que l’on peut même dire que cela est de famille ! qui n’aime pas ?! Maintenant tu as la recette tant attendu 😉 bisous grande sœurs ❤️❤️

      • M
        matheli@wanadoo.fr a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        N’étant pas nombreux, est-ce qu’il est possible de réduire la quantité ?

        • SCSC a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Bonjour, oui vous pouvez.

      • M
        mymalo a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour, combien de crème de marrons faut-il au total? D’après la liste des ingrédients il en faut 500gr et dans les étapes il faut en rajouter 500gr dans le Thermomix et en garder 150gr pour la décoration.
        Alors 500 ou 650gr?
        Cordialement

      • SCSC a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour, cela dépend de si vous voulez ou pas les effets « marbrures » si oui il faut alors et en tout 650g répartis comme suivant 500g dans l’appareil et 150g pour les marbrures.

        • M
          mymalo a répondu il y a 9 mois

          Merci pour votre réponse

      • M
        mimi6573 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour j’ai trop envie de la testé mais sa ne brise pas la chaine du froid en la re-travaillant une seconde fois à la sorti du congélateur?

        • SCSC a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

          Bonjour, non car il s’agit d’un bref moment afin de rendre onctueuse la glace, du moins pas plus de temps que si vous achetiez une crème glacée en grande surface le temps de faire le trajet jusque chez vous 😉

        • L
          lea45 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Ah merci de votre réponse car je m’inquiétais de cette chaîne du froid brisée éventuellement

      • T
        tchitche06 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonjour, est ce qu’on peut la garder au congélateur si on ne mange pas tout ?

        • SCSC a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Bonjour, oui vous pouvez la conserver au congélateur le mieux étant de la recouvrir de cellophane ou d’un papier cuisson avant de remettre le couvercle afin d’ éviter qu’elle ne cristallise, vous pouvez la garder 15 jours a un mois maximum.

    • C

      chachafichou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Très très bonne recette, nous nous avons rajouté des marrons au sirop concassés
      Trop bon
      Au niveau des 12h d attente, on a attendu 24h au lieu pour être sûr

      Crème glacée à la crème de marrons Thermomix par chachafichou
      Crème glacée à la crème de marrons Thermomix par chachafichou
      Crème glacée à la crème de marrons Thermomix par chachafichou
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    • L

      luciepagano a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      Une tuerie !!! J’ai suivi la recette à la lettre, et le goût est exquis !! on sent vraiment la crème de marron c’est excellent 😍

      Crème glacée à la crème de marrons Thermomix par luciepagano
      LoveJ'aime4
      • SCSC a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci 😊

    • C

      cecilia34 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

      Délicieuse glace aux marrons et brisures de marrons !

      Crème glacée à la crème de marrons Thermomix par cecilia34
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      • L
        lea45 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Bonjour
        Ou trouve t on des brisures de marrons? Dans quel rayon ?
        Merci d’avance pour votre réponse

      • C
        cecilia34 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Bonjour j’ai acheté des marrons en boîte et je les ai mixé au thermomix pour faire des brisures 🙂

    • E

      eloetseschouquettes a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

      ❤❤❤

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      • T
        tata-lolotte a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Je crois bien que je vais tester j’aime la crème de Marron

    • P

      Pastelle a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      Je viens de réaliser cette recette au companion et nous l avons trouver excellent pas trop sucrée et rapide
      J ai mis une couche de crème glacee et une crème de chataigne et recouverte de crème un regal 😋

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    • F

      fannyg76 a noté 3/5 cette recette, il y a 2 mois

      Plutôt déçue je m attendais à avoir plus le goût de crème de marron j ai pourtant bien respecter les proportions.
      J ai mis la préparation dans des sacs à glaçons et direction le congélateur. Plus facile pour le mixage.

      Crème glacée à la crème de marrons Thermomix par fannyg76
      Crème glacée à la crème de marrons Thermomix par fannyg76
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      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 2 mois

        Astucieux les sachets glaçons

    • Illustration du profil de chopin2017

      chopin2017 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

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    • Illustration du profil de cordo1983

      cordo1983 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      Excellente!!!!
      Mais je pense qu il faut diviser en 2 les quantité car pour le mixage en 1 seule fois c est impossible

      Crème glacée à la crème de marrons Thermomix par cordo1983
      Crème glacée à la crème de marrons Thermomix par cordo1983
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    • P

      perlu097 a posé une question sur cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour.
      Une question, peut-on faire cette recette avec des spéculos par example (au lieu des marrons)?

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      • SCSC a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour, difficile pour moi de vous répondre car je n’ai jamais testé avec des spéculos.

      • malou137 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bonjour c est possible mais avec la pate a tartiner au speculoos pas avec les gâteaux. 😉

    • M

      megdeg45 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

      Testée et approuvée !

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      • chantal_52 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Je vais paraître bête mais ça fait seulement une semaine que j ai le Thermomix. Quand on dit de cuire vous allez sur quoi ?

        • SCSC a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

          Bonjour, c’est-à dire ?

    • Chloé a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour, pouvons nous préparer à l’avance cette recette ? Faut il faire la préparation en avance puis mettre dans les bac à glaçon ou faire la totalité et congeler après ?
      Merci pour votre réponse

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      • SCSC a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour, vous pouvez préparer cette crème glacée à l’avance, dans sa totalité, pour la conservation et afin d’ éviter la formation des cristaux d’eau je vous conseille de mettre par-dessus soit du film étirable ou encore du papier cuisson et ensuite fermer avec le couvercle de votre contenant.

    • S

      simrane a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

      Puis je sauter la 2eme étapes ?

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      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Votre glace ne sera plus a la crème de marrons 🤔

      • S
        simrane a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Non je voulais dire éviter l’étape des glaçons ?? Je n’en ai pas

        • SCSC a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

          Bonjour, vous pouvez utiliser un autre contenant que les bacs à glaçons, il faut des moules de petites tailles pour éviter au Thermomix « fatigue » lors de l’étape du mixage, certain(e)s ont utilisé des moules à muffins (pas trop rempli)!ou encore des sachets de glaçons en plastique cela n’est pas écologique mais cela reste une solution.

      • S
        simrane a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Merciiii pour vos astuces

    • S

      sylviesissou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Crème glacée faite avec un reste de marron glacé, melangé dans la dernière étape avec la glace. Tout simplement Excellent !!

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      • SCSC a répondu il y a 3 mois

        Merci pour votre retour 😊

    • Illustration du profil de laurafroget

      laurafroget a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Excellente recette, faite en bûche avec un étage sorbet poire une couche de meringue un étage glace aux châtaignes le tout recouvert de chocolat. 😊

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      • SCSC a répondu il y a 3 mois

        Bonjour, miam 😋 cela devait être un délice 😋😋 dommage de ne pas avoir fait une photo.

    • morganegabriel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Succulente! Ici en bûche avec glace vanille et meringues! Mes invités ont adoré !

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      • SCSC a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour, superbe idée ! Bravo !

    • Illustration du profil de margauxrsl

      margauxrsl a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Un pur délice !! Tout le monde a adoré ! 🤤

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