Crème glacée à la crème de marrons

publié par SCSC

Crème glacée à la crème de marrons au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
14 h 40 min
Durée totale
15 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.70 €
Coût de la recette
4.22 €
Calories par portion
434 kcal
Lipides
18.5 g
Acides gras saturés
10.7 g
Glucides
59.1 g
Sucres
47.5 g
Fibres
1.6 g
Protéines
7.3 g
Calories pour 100g
194 kcal
SmartPoints par portion
21
20
20
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (20 votes)

La veille

6
Oeufs
500 grammes
Lait demi-écrémé
250 grammes
Crème fraîche liquide entière
500 grammes
Crème de marron
DessertGlaces

Voici une recette gourmande de crème glacée à la crème de marrons, simple et facilement réalisable avec votre Thermomix.

Très appréciable en été cette crème glacée est un mélange de lait, crème, oeuf, avec une texture onctueuse, crémeuse et bien aérée de quoi faire un bon dessert ou encore un bon goûter gourmand 🙂

J’espère qu’elle vous régalera autant que moi 🙂

Astuce
Priviligier des petits bacs à glacons afin de pouvoir mixer la préparation plus aisément, sinon procéder en plusieurs fois, ajouter quelques glacons de votre préparation, mixer et rajouter d'autres glacons et ainsi de suite. Aidez vous de la spatule.

Vous pouvez si vous le souhaitez faire un rajout de brisures de marrons ou comme moi faire un rajout de créme de marrons entre deux couches de préparation.

Cette recette donne 2 litres de glace.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La veille

  1. Mettre 6 jaunes d'oeufs, 500 grammes de lait demi-écrémé et 250 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 2.5.
  2. Ajouter 500 grammes de crème de marron dans le Thermomix.
  3. Réserver, 150 grammes de crème de marrons pour la décoration.
  4. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans des bacs à glaçons et réserver à température ambiante pendant 10 min et réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
  6. Le jour même

  7. Mettre les glacons dans le bol.
  8. Mélanger 50 sec/vitesse 6 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  9. Ajouter le fouet.
  10. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  11. Transvaser la glace dans une boîte hermétique, à cette étape vous pouvez faire un rajout de brisures de marrons où encore mettre un peu de crème de marrons entre deux couches de votre préparation qui donnera alors des effets de marbrures. .
  12. Réserver au congélateur pendant 02 h 30 min.

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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    🍦🍦🍦Réalisé pour faire plaisir à mon mari💞, verdict : topissime à 💯% !!! Cornet 🏠 recette cookomix , crème de marron interposé entre 2 couches de glace. Vraiment savoureuse, le seul bémol : c’est pas lights 😅

    Crème glacée à la crème de marrons Thermomix par Nanie🍫
    Crème glacée à la crème de marrons Thermomix par Nanie🍫
    Crème glacée à la crème de marrons Thermomix par Nanie🍫
    Crème glacée à la crème de marrons Thermomix par Nanie🍫
    J'aimeMiamWow18
    • SCSC a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Merci d’avoir réalisé la recette 😉 et oui ce n’est pas Light 😱😱 mais la crème de marrons de base n’est pas Light 😋😋 si votre mari était content cela reste l’essentiel 🤗 il faut savoir se faire plaisir, enfin là surtout à lui 😜

    • Illustration du profil de Nanie🍫
      Nanie🍫 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Merci pour cette belle découverte !!! Elle est sublime et vraiment très onctueuse pour le coup !!! ☺👍👍

  • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    J'aimeLove10
    • C
      Clara66 a répondu il y a 3 mois

      Bonjour , avez vous tester ? J’adore la crème de marron donc cette glace me fait bien envie 😉

      • SCSC a répondu il y a 3 mois

        Bonjour, oui !! recette déjà testé puisque j’en suis l’auteur et déjà réalisé à trois reprises, dont deux en famille et tout le monde s’est régalé 😋

      • C
        Clara66 a répondu il y a 3 mois

        Je sens que je ne vais pas tarder à la tester 😉 miam miam

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 3 mois

        Oui cette crème est excellente et d une belle onctuosité ( pour Sonia,Julie et sa grand-mère ont goûtées et bien apprécié et je t e parles pas de Romain 😉😉❤️)

      • SCSC a répondu il y a 3 mois

        Oui ! Je sais que Romain est un grand fan de crème de marrons ! Je pense que l’on peut même dire que cela est de famille ! qui n’aime pas ?! Maintenant tu as la recette tant attendu 😉 bisous grande sœurs ❤️❤️

    • M
      matheli@wanadoo.fr a répondu il y a 3 mois

      N’étant pas nombreux, est-ce qu’il est possible de réduire la quantité ?

      • SCSC a répondu il y a 3 mois

        Bonjour, oui vous pouvez.

    • M
      mymalo a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Bonjour, combien de crème de marrons faut-il au total? D’après la liste des ingrédients il en faut 500gr et dans les étapes il faut en rajouter 500gr dans le Thermomix et en garder 150gr pour la décoration.
      Alors 500 ou 650gr?
      Cordialement

    • SCSC a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Bonjour, cela dépend de si vous voulez ou pas les effets « marbrures » si oui il faut alors et en tout 650g répartis comme suivant 500g dans l’appareil et 150g pour les marbrures.

      • M
        mymalo a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Merci pour votre réponse

    • M
      mimi6573 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour j’ai trop envie de la testé mais sa ne brise pas la chaine du froid en la re-travaillant une seconde fois à la sorti du congélateur?

      • SCSC a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour, non car il s’agit d’un bref moment afin de rendre onctueuse la glace, du moins pas plus de temps que si vous achetiez une crème glacée en grande surface le temps de faire le trajet jusque chez vous 😉

      • L
        lea45 a répondu il y a 1 mois

        Ah merci de votre réponse car je m’inquiétais de cette chaîne du froid brisée éventuellement

    • T
      tchitche06 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour, est ce qu’on peut la garder au congélateur si on ne mange pas tout ?

      • SCSC a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour, oui vous pouvez la conserver au congélateur le mieux étant de la recouvrir de cellophane ou d’un papier cuisson avant de remettre le couvercle afin d’ éviter qu’elle ne cristallise, vous pouvez la garder 15 jours a un mois maximum.

  • E

    eloetseschouquettes a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    ❤❤❤

    J'aime4
    • T
      tata-lolotte a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Je crois bien que je vais tester j’aime la crème de Marron

  • P

    Pastelle a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Je viens de réaliser cette recette au companion et nous l avons trouver excellent pas trop sucrée et rapide
    J ai mis une couche de crème glacee et une crème de chataigne et recouverte de crème un regal 😋

    J'aime3
  • C

    cecilia34 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Délicieuse glace aux marrons et brisures de marrons !

    Crème glacée à la crème de marrons Thermomix par cecilia34
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    • L
      lea45 a répondu il y a 1 mois

      Bonjour
      Ou trouve t on des brisures de marrons? Dans quel rayon ?
      Merci d’avance pour votre réponse

    • C
      cecilia34 a répondu il y a 1 mois

      Bonjour j’ai acheté des marrons en boîte et je les ai mixé au thermomix pour faire des brisures 🙂

  • Illustration du profil de cordo1983

    cordo1983 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Excellente!!!!
    Mais je pense qu il faut diviser en 2 les quantité car pour le mixage en 1 seule fois c est impossible

    Crème glacée à la crème de marrons Thermomix par cordo1983
    Crème glacée à la crème de marrons Thermomix par cordo1983
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  • P

    perlu097 a posé une question sur cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Bonjour.
    Une question, peut-on faire cette recette avec des spéculos par example (au lieu des marrons)?

    J'aime2
    • SCSC a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Bonjour, difficile pour moi de vous répondre car je n’ai jamais testé avec des spéculos.

    • malou137 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour c est possible mais avec la pate a tartiner au speculoos pas avec les gâteaux. 😉

  • M

    megdeg45 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Testée et approuvée !

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    • chantal_52 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Je vais paraître bête mais ça fait seulement une semaine que j ai le Thermomix. Quand on dit de cuire vous allez sur quoi ?

      • SCSC a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Bonjour, c’est-à dire ?

  • A

    alexvalou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

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  • L

    lulugladoph a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Une tuerie !

    J'aime1
  • L

    leskikis a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Bonjour, je voudrais savoir l utilité des oeufs dans la glace ?
    Je vois que beaucoup de recettes n en mettent pas !
    Merci par avance de vos réponses.
    Belle journée.
    Kiki

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    • SCSC a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour, tout simplement les œufs car il s’agit d’une crème glacée et non d’une glace ou d’un sorbet, vous allez réaliser comme une crème anglaise ce qui va donner le côté crémeux à la crème glacée.

      • L
        leskikis a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup effectivement comme vous dites c est Crème glacée pas glace. 😊
        Belle journée à vous et merci.

      • SCSC a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Avec plaisir ! Bon après-midi à vous aussi. Sonia

  • A

    ag43 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

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  • Illustration du profil de chopin2017

    chopin2017 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

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  • Céline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Délicieuse !! Nous raffolons du marron cette glace était faite pour nous !! Par contre il faut diviser la quantité pour le mixage finale sinon impossible, surcharge moteur.

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    • SCSC a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour, merci d’avoir testé la recette et concernant le mixage en effet je l’ai notifié dans la partie conseil/astuces car vous réaliser 2 l de crème glacée avec cette recette, donc beaucoup trop de matière pour faire en une seule étape. Bonne journée. Sonia

  • Giulia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

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  • Illustration du profil de cindy26750

    cindy26750 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Mais quelle tuerie 👍 et hyper facile

    Love1
  • K

    Kwakette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    On a tous adoré. Mes invités étaient ravis. Congelés avec un insert crème de marron (à la dernière étape) dans des moules à chocolat en forme de cœur et des moules à pop cakes pour la déco et pour plus de facilité à démouler au moment de servir. Merci beaucoup 😊

    J'aime1
  • Illustration du profil de lespetitesjean

    lespetitesjean a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Délicieuse 👍

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