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Glace au chocolat au Thermomix

publié par

Glace au chocolat au Thermomix
Préparation
8 min
Repos
10 h 00 min
Durée totale
10 h 15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.46 €
Coût de la recette
3.71 €
Calories par portion
284 kcal
Lipides
18.5 g
Acides gras saturés
11.2 g
Glucides
25.7 g
Sucres
21.9 g
Fibres
3 g
Protéines
5.7 g
Calories pour 100g
236 kcal
SmartPoints par portion
13 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.72 / 5 (53 votes)

La préparation à congeler

150 grammes
Chocolat noir
40 grammes
Cacao amer
80 grammes
Sucre glace
4
Oeufs
400 grammes
Lait entier
200 grammes
Crème fraîche liquide

La glace au chocolat

1
Oeuf

En coupe, avec un cornet, dans un bol, la glace au chocolat Thermomix est toujours très appréciée peu importe comment elle est servie. Très populaire, il s’agit par exemple de la deuxième saveur de crème glacée servie aux Etats-Unis après la vanille, je vous propose ici une recette 100% naturelle composée uniquement de chocolat, de cacao en poudre, d’œufs de l’ait entier et de crème.

Vous pouvez la consommer directement à la sortie du Thermomix accompagné d’un peu de chantilly pour les plus gourmands ou vous pouvez également vous servir de cette recette pour réaliser un banana split ou encore la tranche napolitaine.

Si vous la conserver au congélateur, pensez à sortir votre glace au moins 15 minutes avant de servir sinon elle risque d’être trop dure.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La préparation à congeler

  1. Mettre 150 grammes de chocolat noir dans le Thermomix et pulvériser 12 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 40 grammes de cacao amer, 80 grammes de sucre glace, 4 oeufs (seulement les jaunes), 400 grammes de lait entier et 200 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans des bacs à glaçons et réserver au congélateur pendant 10 h 00 min.
  4. La glace au chocolat

  5. Ajouter le contenu de vos bacs à glaçons dans le bol du Thermomix.
  6. Mélanger 20 sec/vitesse 8 et mélanger 20 sec/vitesse 4 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  7. Mettre 1 oeuf (seulement le blanc) dans le Thermomix.
  8. Ajouter le fouet.
  9. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  10. Transvaser le contenu du Thermomix dans des coupes à dessert.
  11. Servir immédiatement.
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  • Très bonne👍. Mais je pense avoir mis trop de cacao (problème de balance) du coup c’était très fort en chocolat. Servi avec 1 cornet de glace (recette de Pierrette 😉) et la superbe glace à la vanille de Minou😍

    Glace au chocolat Thermomix par Moutonnette
    J'aimeLove12
    • Jomaze a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Coquine moutonnette!😊😋

  • Pour les intolérants au lactose, j´ai remplacé le lait par du lait de noisettes et la crème par de la crème de soja et le résultat est superbe!

    J'aimeLove8
    • Eve Lyne68 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Top merci j’allais demander si on pouvait remplacer par du lait et crème végétale 😉👍👌

  • Ajout de pépites de chocolat

    Glace au chocolat Thermomix par Gloria_2 Glace au chocolat Thermomix par Gloria_2 Glace au chocolat Thermomix par Gloria_2 Glace au chocolat Thermomix par Gloria_2 Glace au chocolat Thermomix par Gloria_2 Glace au chocolat Thermomix par Gloria_2
    J'aime7
    • Elodie94 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Bonjour.
      Le Thermomix ne peine pas quand vous avez mis la préparation congelée ???
      De mon côté impossible de faire tourner les coûteaux…

      • Gloria_2 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Bonjour
        Sisi le robot peinait énormément mais j’ai réussi à mixer. Je pensais que c’était dû aux pépites de chocolat mais vu votre commentaire, je. .ai plus d’explications. Pourtant j’ai testé plusieurs glaces ( citron ,vanille, ananas,fraise, fruits rouges, framboise) et jamais eu de soucis

      • Elodie94 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Bonsoir !!!
        Merci de votre réponse !
        Même constat pour moi, toutes mes autres glaces se font sans peine !!!
        Et la glace chocolat est même plus dure que les autres lorsqu’on la mange… Cela vient certainement du chocolat 😉

      • Gloria_2 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        J’ai utilisé pour cette recette les œufs de Pâques

  • Très bonne glace!!
    Y a juste eu un petit loupé mais ça a permis de faire autre chose. 😉
    Je me suis trompée de tablette dans mon lot.
    J’ai prit praliné au lieu de chocolat noir.
    Ben c’était très bon.

    Glace au chocolat Thermomix par Chabine09
    J'aimeWow7
  • Avec du bon chocolat noir de Valrhona
    Très gourmand

    LoveJ'aimeMiam4
  • Testé avec ce que j’avais sous la main c’est à dire crème à 18%, lait demi écrémé et sucre normal et impeccable !

    MerciMiam2
  • J'aime2
  • Bonjour
    Peut on utiliser du lait demi écrémé au lieu du lait entier ?

    J'aime2
    • Pierrette a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Bonjour Angélique ! je n’ai pas essayé, mais je pense que la quantité de matière grasse à quand même son importance, d’ailleurs pour la crème c’est 30% mini 🙂

      • Angelique73 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Ok merci !!! J’achèterais du lait entier alors 😉 merci beaucoup

    • Bernadette16 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Bonjour
      Je l est déjà fait avec du demi écrémé. Mais c est meilleur avec le lait entier c’est plus crémeux.

      • curtinese a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci pour votre retour 😉

      • Angelique73 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci je tente aujourd’hui 😉

    • Valerie06 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Bonjour
      Sans aucun probleme je mets toujours du demi écrémé bon appétit !!!

    • Caro05 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Bonsoir,
      Je viens de l’essayer avec du lait 1/2 écrémé et de la crème liquide à 30%. Elle était crémeuse. Parfait !

    • nath33120 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour, avez vous essayé avec du lait de chèvre ?

  • Utilisez des moules en silicone style muffins pour la congelation.beaucoup plus facile à demouler que dans des moules plastiques.

    J'aime1
    • zouzou4915 a répondu il y a 6 jours et 22 heures

      Très bonne astuce merci

  • Tellement bon. Franchement c’est comme une glace achetée au commerce. Par contre je l’ai remixee plus fortement. Vitesse 9 pendant 20 secondes env.

    J'aime1
  • Bonjour, je suis toute débutante. A l’étape 5 quand vous dîtes mélanger en s’aidant de la cuillère Thermomix sa veut dire que je mélange par le trou en même temps que le robot tourne ?? Merci de vos réponses

    J'aime1
    • Babou a répondu il y a 4 mois

      Oui c’est ça mais vous mélangez avec la spatule Thermomix qui ne risque pas d’arriver sur les couteaux, elle est faite ainsi exprès

    • osili a répondu il y a 4 mois

      Ok ! Merci bcp. Sa va être une première lol j’ai hâte !

  • Bonsoir, la quantité de cette recette représente combien de bacs à glaçons s’il vous plait? Et si on remet la glace après remixage dans un bac, combien de temps peut-on la conserver au congélateur? Ne fait elle pas des cristaux? Je suis toute nouvelle…. merci à vous pour vos réponses et bonne soirée

    J'aime1
    • Pierrette a répondu il y a 1 an

      Bonjour, cela dépend de la taille de vos bas à glaçons 🙂 comptez 1 litre pour être large.

    • Pierrette a répondu il y a 1 an

      Vous pouvez garder la glace plusieurs mois au frigo, les cristaux cela dépend de votre congel et si vous sortez et rentrer la glace plusieurs fois !

      • anneglaude a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonjour
        Mais alors vous la sortez qques minutes avant de degustation ou bien vous repassez la quantité souhaitée au thermomix avec le fouet?

      • Pierrette a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonjour, je la sort simplement avant pour qu’elle soit moins dure

    • Bellaninou76 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Bonjour, si je peux me permettre une petite astuce pour éviter que la glace ne cristallise, une fois la préparation mixée et en bac filmer la au contact avec du film alimentaire je le fais avec mes sorbets et ça fonctionne très très bien

      • Choupie34 a répondu il y a 11 mois

        Merci pour l’astuce

      • Bellaninou76 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        Pas de quoi si ça peut aider moi j en suis satisfaite

    • Aureligo a répondu il y a 1 jour et 4 heures

      Bonjour,
      Est il possible du coup de préparer à l avance toutes sortes de glaces dans les bacs à glaçons et finir de les preparer en les sortant le jour même ?

  • Je mixe les glaçons toujours en 2 fois pour la glace au chocolat, comme ça pas de soucis. Recette très bonne. Je me régale à chaque fois.

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  • Bonjour,
    J’ai mis du lait demi écrémé.
    Le résultat est excellent.
    Par contre il est préférable de couper en petit morceaux le bloc de glace car le robot ne peut pas mixer. Voir même de laisser fondre un peu sinon il bloque.

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  • Fait avec du lait demi écrémé. Le gout est excellent mais la preparation assez fastidieuse! Demoulage des glaçons compliqué et mon thermomix n’a pas pu mixer toute la quantité d’un coup: j’ai du la faire en 2 fois.

    Merci1
    • Sophie35 a répondu il y a 6 jours et 23 heures

      C’est la même facon de faire que pour la vanille.en 2 fois.et pour la congelation mettez dans des moules style muffins.bien plus simple à démouler 😁

  • Bonjour très bonne recette mais beaucoup de mal pour faire sortir les glaçons de chocolat.

    Merci1
    • Myriamflo a répondu il y a 1 an et 2 mois

      J’ai passé les blocs sous l’eau chaude et le tour est joué !

      • davia a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci beaucoup Myriamflo, très bonne idée.

  • verdict de ma puce qui est très difficile:j’ai jamais gouté une si bonne glace!!!

    Merci1
  • Le thermomix force beaucoup trop, limite à se bloquer, je pense qu’il ne faut pas que le mélange soit trop congelé pour le mixer ensuite. 10 h au congel c’est à mon avis beaucoup trop

    Après dégustation, je trouve que c’est trop fort en chocolat, je suis un peu déçu

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