- Préparation
- 8 min
- Repos
- 10 h 00 min
- Durée totale
- 10 h 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.46 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.71 €
- Calories par portion▼
- 284 kcal
- Lipides
- 18.5 g
- Acides gras saturés
- 11.2 g
- Glucides
- 25.7 g
- Sucres
- 21.9 g
- Fibres
- 3 g
- Protéines
- 5.7 g
- Calories pour 100g
- 236 kcal
- SmartPoints par portion
- 13 SP
- ProPoints par portion
- 7 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La préparation à congeler
- 150 grammes
- Chocolat noir
- 40 grammes
- Cacao amer
- 80 grammes
- Sucre glace
- 4
- Oeufs
- 400 grammes
- Lait entier
- 200 grammes
- Crème fraîche liquide
La glace au chocolat
- 1
- Oeuf
Recommandé pour cette recette :
En coupe, avec un cornet, dans un bol, la glace au chocolat Thermomix est toujours très appréciée peu importe comment elle est servie. Très populaire, il s’agit par exemple de la deuxième saveur de crème glacée servie aux Etats-Unis après la vanille, je vous propose ici une recette 100% naturelle composée uniquement de chocolat, de cacao en poudre, d’œufs de l’ait entier et de crème.
Vous pouvez la consommer directement à la sortie du Thermomix accompagné d’un peu de chantilly pour les plus gourmands ou vous pouvez également vous servir de cette recette pour réaliser un banana split ou encore la tranche napolitaine.
Si vous la conserver au congélateur, pensez à sortir votre glace au moins 15 minutes avant de servir sinon elle risque d’être trop dure.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 150 grammes de chocolat noir dans le Thermomix et pulvériser 12 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes de cacao amer, 80 grammes de sucre glace, 4 oeufs (seulement les jaunes), 400 grammes de lait entier et 200 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des bacs à glaçons et réserver au congélateur pendant 10 h 00 min.
- Ajouter le contenu de vos bacs à glaçons dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 20 sec/vitesse 8 et mélanger 20 sec/vitesse 4 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
- Mettre 1 oeuf (seulement le blanc) dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des coupes à dessert.
- Servir immédiatement.
La préparation à congeler
La glace au chocolat
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Très bonne👍. Mais je pense avoir mis trop de cacao (problème de balance) du coup c’était très fort en chocolat. Servi avec 1 cornet de glace (recette de Pierrette 😉) et la superbe glace à la vanille de Minou😍
Très bonne glace!!
Y a juste eu un petit loupé mais ça a permis de faire autre chose. 😉
Je me suis trompée de tablette dans mon lot.
J’ai prit praliné au lieu de chocolat noir.
Ben c’était très bon.
Pour les intolérants au lactose, j´ai remplacé le lait par du lait de noisettes et la crème par de la crème de soja et le résultat est superbe!
Bonjour, je suis toute débutante. A l’étape 5 quand vous dîtes mélanger en s’aidant de la cuillère Thermomix sa veut dire que je mélange par le trou en même temps que le robot tourne ?? Merci de vos réponses
Oui c’est ça mais vous mélangez avec la spatule Thermomix qui ne risque pas d’arriver sur les couteaux, elle est faite ainsi exprès
Ok ! Merci bcp. Sa va être une première lol j’ai hâte !
Bonsoir, la quantité de cette recette représente combien de bacs à glaçons s’il vous plait? Et si on remet la glace après remixage dans un bac, combien de temps peut-on la conserver au congélateur? Ne fait elle pas des cristaux? Je suis toute nouvelle…. merci à vous pour vos réponses et bonne soirée
Bonjour, cela dépend de la taille de vos bas à glaçons 🙂 comptez 1 litre pour être large.
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Vous pouvez garder la glace plusieurs mois au frigo, les cristaux cela dépend de votre congel et si vous sortez et rentrer la glace plusieurs fois !
Bonjour
Mais alors vous la sortez qques minutes avant de degustation ou bien vous repassez la quantité souhaitée au thermomix avec le fouet?-
Bonjour, je la sort simplement avant pour qu’elle soit moins dure
Bonjour, si je peux me permettre une petite astuce pour éviter que la glace ne cristallise, une fois la préparation mixée et en bac filmer la au contact avec du film alimentaire je le fais avec mes sorbets et ça fonctionne très très bien
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Merci pour l’astuce
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Pas de quoi si ça peut aider moi j en suis satisfaite
Je mixe les glaçons toujours en 2 fois pour la glace au chocolat, comme ça pas de soucis. Recette très bonne. Je me régale à chaque fois.
Fait avec du lait demi écrémé. Le gout est excellent mais la preparation assez fastidieuse! Demoulage des glaçons compliqué et mon thermomix n’a pas pu mixer toute la quantité d’un coup: j’ai du la faire en 2 fois.
J’ai passé les blocs sous l’eau chaude et le tour est joué !
-
Merci beaucoup Myriamflo, très bonne idée.
Testé avec ce que j’avais sous la main c’est à dire crème à 18%, lait demi écrémé et sucre normal et impeccable !
Le thermomix force beaucoup trop, limite à se bloquer, je pense qu’il ne faut pas que le mélange soit trop congelé pour le mixer ensuite. 10 h au congel c’est à mon avis beaucoup trop
Après dégustation, je trouve que c’est trop fort en chocolat, je suis un peu déçu
Bonjour,
Pour le chocolat, faut-il du chocolat pâtissier ou du chocolat de couverture?
MerciBonjour. Est il indispensable de rajouter le blanc de l’oeuf ? Ma dernière ne peut pas manger les œufs crus.
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Le blanc d’œuf dans les sorbets/glaces n’est pas indispensable mais il rend les glaces beaucoup plus onctueuses
merci
Fastidieux a mettre dans les bacs à glaçon et l appareil n est ensuite pas assez puissant pour mixer tout cela
Au final j’ai pillé à la main..!Bonjour, cette glace peut-elle être utilisée pour une bûche glacée ?
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Normalement oui pas de soucis 🙂
D’accord, merci de notre réponse 🙂
- Afficher plus de commentaires
Bonjour Angélique ! je n’ai pas essayé, mais je pense que la quantité de matière grasse à quand même son importance, d’ailleurs pour la crème c’est 30% mini 🙂
Ok merci !!! J’achèterais du lait entier alors 😉 merci beaucoup
Bonjour
Je l est déjà fait avec du demi écrémé. Mais c est meilleur avec le lait entier c’est plus crémeux.
Merci pour votre retour 😉
Merci je tente aujourd’hui 😉
Bonjour
Sans aucun probleme je mets toujours du demi écrémé bon appétit !!!
Bonsoir,
Je viens de l’essayer avec du lait 1/2 écrémé et de la crème liquide à 30%. Elle était crémeuse. Parfait !