Bombe de chou-fleur
publié par Lilou
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 01 h 39 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.95 €
- Coût de la recette
- ≈ 11.79 €
- Calories par portion (419 g)▼
- 761 kcal
- Lipides
- 63.1 g
- Acides gras saturés
- 24.9 g
- Glucides
- 5.9 g
- Sucres
- 2.7 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 42.8 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 182 kcal
- Points WW par portion
- 26
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 500 grammes
- Eau
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1
- Chou-fleur
- 1
- Gousse d'ail
- 1
- Oignon rouge
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 120 grammes
- Ricotta
- 600 grammes
- Boeuf haché
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 cuillère à soupe
- Moutarde douce
- 1 cuillère à café
- Cumin
- 1 cuillère à café
- Paprika
- 1 cuillère à café
- Origan
- 10 grammes
- Persil frais
- 2
- Oeufs
- 3 cuillères à soupe
- Chapelure
- 200 grammes
- Lard
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Si vous cherchez une recette spéciale pour surprendre vos invités ou vos proches, cette bombe de chou-fleur est le plat idéal !
Sa préparation est vraiment toute simple. Tout d’abord, le chou-fleur est cuit au Varoma et est ensuite recouvert de viande hachée et enveloppé dans des tranches de bacon puis cuit au four. Le résultat est aussi bon que beau !
Et comment le coupez-vous, allez-vous me demander ? Comme si c’était un gâteau ! Coupez des quartiers et servez-les avec une pelle à tarte. Quelques pommes de terre rôties au four et le tour est joué, tout le monde va se régaler 😉
AstuceSi vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des oignons frits séchés au mélange de viande hachée.
Au lieu de bacon, vous pouvez également utiliser du salami ou du jambon cuit.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes d'eau et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 1 chou-fleur lavé, sans les feuilles et en le laissant en un seul morceau (voir astuces) dans le Varoma et cuire 35 min/Varoma/vitesse 3.
- Ajuster le temps de cuisson si besoin mais le chou-fleur doit encore bien se tenir et ne pas être trop mou.
- Retirer le Varoma.
- Placer le chou-fleur sur une plaque allant au four et laisser refroidir légèrement.
- Vider l'eau du bol du Thermomix.
- Ajouter 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux et 1 oignon rouge épluché et coupé en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 2.
- Ajouter 120 grammes de ricotta, 600 grammes de boeuf haché, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à soupe de moutarde douce, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café d'origan, 10 grammes de persil frais haché, 2 oeufs et 3 cuillères à soupe de chapelure dans le Thermomix. Mélanger 1 min//vitesse 3.
- Mélanger à nouveau si besoin.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Répartir le mélange de viande hachée autour du chou-fleur, en épousant ses contours. Il doit être entièrement recouvert.
- Mettre 200 grammes de lard en tranches sur votre plan de travail.
- Répartir les tranches de lard sur la couche de viande sans laisser aucun espace
- Mettre dans le four pendant 40 min à 200°C. Prolonger la cuisson de quelques minutes si besoin en fonction de la puissance de votre four. Les tranches de lard doivent être croustillantes et se mettre à briller.
- Pendant la cuisson au four vous pouvez préparer une sauce avec votre Thermomix comme par exemple une sauce hollandaise ou une sauce moutarde ou celle de votre choix :).
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zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 15 heures
Nous avons bien déjeuné !!!! Ce choux fleur bombe est très bon, accompagné de pommes de terre rissolées aux cèpes au Cookeo.
Ça n’a pas été sans mal, et pour cause. J’ai cuit le choux fleur dans le petit panier vapeur, diminué le temps de cuisson de 5mn, mais pas suffisant.
Il était quand même un peu trop cuit, ce qui n’a pas facilité la pose de la farce.
Et puis pas très douée pour déposer les tranches de lard. Enfin le résultat me satisfait..et c’était bien bon !!!😉☺️😋💖
Merci Lilou !!!!
-
Lilou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
-
myriam_110 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
Trop trop bon. Accompagne d potatoes. A refaire
-
Anne-Claude a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 9 heures
Super recette la prochaine fois quelques minutes en moins de cuisson pour le chou-fleur
-
so66 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine
Côté présentation, mon chou s’est laissé aller pendant la cuisson… J’aurais peut-être dû mettre qqes cure-dents pour tenir les tranches de lard.
Mais sinon côté goût, vraiment excellent !
À refaire. Merci pour la recette !!
-
Marielle a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 17 heures
Bonne recette originale.
J’ai remplacé la ricotta par un St Marcellin 😅, nickel.
La bombe a explosé avant la fin mais c’était bon quand même ! -
a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Je n’avais que la moitié du lard du coup ça n’a pas tenu aussi bien. Mais c’est une super simple recette originale. La présentation fait bien son effet!! Merci pour cette nouvelle idée!
- A
abuelita a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 12 heures
Vraiment très bon !
Je l’ai servi avec une sauce froide crème fraîche moutarde.
Et des pommes de terres qui ont cuit autour.
Petite astuce pour éviter l’explosion de la bombe,😃j’ai disposé les tranches de lard horizontalement 😉👍 -
ludivine1976 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 17 heures
Super recette, j’ai mis 2 paquets et demi de lard fumé autour pour que ça se tienne bien et résultat top!! cuit 10 min de plus au four et pour la cuisson au varoma du choux 600g 30 min
-
suzepaul a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Très bonne recette merci
-
agnesgranny a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
je pense qu’il vaut mieux cuire le chou-fleur à la vapeur, et se servir du thermomix pour la farce….
-
jessica1288 a noté 3/5 cette recette, il y a 4 jours et 16 heures
J’étais trop emballer par la présentation et les ingrédients que j’adore . Mais finalement si j’avais pas accompagné de sauce moutarde sa n’avais pas grand intérêt . Dommage. Recette facile à exécuter. Mais à la cuisson au four c’était bien Moin jolie .
- Z
zazon12 a noté 3/5 cette recette, il y a 4 jours et 18 heures
c’était du lard fumé et j’aurais dû penser que ça allait glisser alors pensez à mettre des piques bois pour que le lard reste en place pdt la cuisson (ici que 500g de boeuf haché à 15% de MG) … et la plaque est bien grasse à laver 😅 mais c vraiment aussi beau que bon 😍
- L
LauraEnzo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Vraiment excellent !
-
manulle50 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 heures et 1 minute
R
- C
chris1974 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 heures et 43 minutes
Petite question.
Je n ai pas compris la cuisson du chou fleur.. ca rentre dans le varoma ?
Une photo svp .
Merci -
lea_593 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 21 heures
