Croquettes de pommes de terre à la mozzarella
publié par Tatamix
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 49 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 24 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.18 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.24 €
- Calories par portion▼
- 118 kcal
- Lipides
- 4.2 g
- Acides gras saturés
- 2.4 g
- Glucides
- 15.6 g
- Sucres
- 1.5 g
- Fibres
- 1.3 g
- Protéines
- 4.3 g
- Calories pour 100g
- 149 kcal
- SmartPoints par portion
- 443
- ProPoints par portion
- 3
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La chapelure
- 100 grammes
- Biscottes
Les croquettes
- 1000 grammes
- Pommes de terre
- 350 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1 pincée
- Sel
- 50 grammes
- Beurre
- 150 grammes
- Farine
- 200 grammes
- Mozarella
- 4
- Oeufs
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
Voici des croquettes de pommes de terre thermomix farcies à la mozzarella. Une recette facile et gourmande à grignoter à l’apéro ou à picorer pour le dîner accompagnée d’une petite salade pour avoir un plat complet.
N’hésitez pas non plus à les réaliser avec une petite sauce comme par exemple le ketchup thermomix.
Vous pouvez réaliser cette recette avec vos enfants et je peux aussi vous assurer qu’il ne se feront pas prier pour manger ces petites croquettes de pommes de terre 🙂
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de biscottes coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 6 sec/vitesse 8.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 1000 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en lamelles, 350 grammes de lait demi-écrémé et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Cuire 24 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 50 grammes de beurre et 100 grammes de farine dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 200 grammes de mozarella coupées en dés dans un récipient.
- Faites 24 portions avec la purée de pommes de terre et prendre une portion dans la paume de la main légèrement mouillé et aplatissez-la. Placez au centre une bille de mozzarella. enfermez la bille avec la purée pour former une boule.
- Mettre 4 jaunes d'oeufs, 1 pincée de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Mettre 50 grammes de farine dans un récipient.
- Passer chaque croquette formée alternativement dans la farine, l'oeuf et la chapelure.
- Chauffer de l'huile de friture et plonger les croquettes quelques minutes (4 min environ). Elles vont dorer et le fromage à l'intérieur va devenir fondant.
- Servir immédiatement.
La chapelure
Les croquettes
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Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
J’ai utilisé 2 oeufs entiers et non 4 jaunes. A refaire sans hésiter mais avec d’autres garnitures.
- K
Kliks a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans
Très bon !!! Mais avec la mozza, on ne sent pas trop le goût du fromage ! Donc comme bonne alsacienne que je suis, je mettrais du Munster la prochaine avec une salade et un bon bibaleskeis (fromage blanc aux herbes).
- S
Sa74 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
J’ai fait des croquettes pommes de terre avec du poulet au lieu de la mozza avec les restes de purée et poulet rôti de dimanche.
Ça colle vraiment aux doigts pour les former mais on s’en sort. J’ai réalisé une double panure (au pain sec) pour que ça tienne bien en cuisson à la poêle.
C’était super bon, on les a mangé en plat complet avec une salade. -
Laurette04 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois
A. DOP. TEE!!!!!
Super recette
Change des pommes noisettes ou dauphines
-
chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
´J ai fait la purée la veille pour qu ´elle soit bien froide.Merci a @Moutonnette votre photo m a donné l envie de faire cette recette,et pour l astuce des deux œufs entiers.
-
😉👍
-
orianagenova a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Parfait. J’ai réussi. Recette suivie à la lettre. On peut les faire au four aussi, sans chapelure et enduits d’huile.
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Bjr colbien de temps s cuisson au four svp
-
Jusqu’à changement de couleur.
-
Merci 😊
-
Bonjour, a combien mettez vous le four pour la cuisson svp ??
- A
AurelineB a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Bon mais un peu fade selon moi et un peu long à réaliser, je pense que cela serait meilleur avec un fromage un peu plus relevé, mais c’est une question de goût ! J’ai laissé la purée 3h au réfrigérateur et je n’ai pas eu trop de difficulté pour faire les croquettes après.
- O
Sa a l’air délicieux ! 😋😋😋
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MamanCharlie a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Les.croquetttes ont fait l’unanimité. J’ai fait de grosses croquettes (12) puis j’ai ajouté du jambon avec la mozza. Ensuite j’ai fait cuire dans de l’huile a la poêle et 15mn au four (180°°). Je mettrais plus de garniture la prochaine fois. 😀
-
mamyyette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Bien bonne ces croquettes. J’ai testé avec un reste de purée froide et sans panure. Pour confectionner les croquettes j’ai rempli une cuillère à soupe rase de purée et piqué un cube de mozarella au centre puis recouvert de purée avec une 2ème cuillère à soupe. Puis roulé les quenelles obtenues dans des graines de sésame. Enfin j’ai glissé chaque quenelle dans une poêle bien chaude, en les aplatissant légèrement.
- C
Christ08 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Trop bon !! Avec une petite salade et hop, le diner est fait
Recette suivi à lettre et facile à realiser.
La prochaine fois, j’essaie avec du chèvre. -
jenny_37 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Super recette, le plus long c’est le temps du frigo.
- E
eydenmaddyroze a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Réaliser avec de la mozzarella et du jambon de pays à l’intérieur. Double panure au pain. J’ai fait 23 croquette mais elle sont un peu grosse. Une tuerie !
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Tivilena a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Tester et approuvé ! Recette suivis à la lettre j’avais un peu peur qu’elle s’éclate à la cuisson pour certaine un petit peu mais le goût était au top ! Ça a ravis petit et grand !
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Ilam a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
J ai changé de recette..juste un délice..
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Lillie59 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
La recette est bonne, j’ai mis à la place de la mozza de l’emmental, j’ai accompagné le tout de riz. Je trouve juste la purée un peu fade, peut être mettre un peu de muscade..
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Sylvia_BAnana a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
👍👌
- S
Sarahbibi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Très bonne recette. Pas de friteuse, j’ai fait à la poêle et maintenu au chaud dans le four, on a adoré. Avec une petite salade. C’est un petit repas du soir qui change… merci
- L
lyly54760 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois
Croquettes de pomme de terre et mozzarella une tuerie la prochaine fois je mettrais des morceaux de poivrons et chorizo dans la purée hummm c’était super bon 😉😁🤗🥰😍
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Super bonne idée pour munster et biba étant alsacienne je peux que approuver
Merci !
Vos croquettes sont très belles, j’espère les réussir comme les vôtres !
Je suis Lorraine et je confirme. Le munster ( et les fromages en eux même mdr) c’est la vie.