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Croquettes de pommes de terre à la mozzarella au Thermomix

publié par

Croquettes de pommes de terre à la mozzarella au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 49 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
24 portions
Coût pour 1 portion
0.18 €
Coût de la recette
4.24 €
Calories par portion
118 kcal
Lipides
4.2 g
Acides gras saturés
2.4 g
Glucides
15.6 g
Sucres
1.5 g
Fibres
1.3 g
Protéines
4.3 g
Calories pour 100g
149 kcal
SmartPoints par portion
4 SP
ProPoints par portion
3 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.40 / 5 (99 votes)

La chapelure

100 grammes
Biscottes

Les croquettes

1000 grammes
Pommes de terre
350 grammes
Lait demi-écrémé
1 pincée
Sel
50 grammes
Beurre
150 grammes
Farine
200 grammes
Mozarella
4
Oeufs
1 pincée
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue

Voici des croquettes de pommes de terre thermomix farcies à la mozzarella. Une recette facile et gourmande à grignoter à l’apéro ou à picorer pour le dîner accompagnée d’une petite salade pour avoir un plat complet.

N’hésitez pas non plus à les réaliser avec une petite sauce comme par exemple le ketchup thermomix.

Vous pouvez réaliser cette recette avec vos enfants et je peux aussi vous assurer qu’il ne se feront pas prier pour manger ces petites croquettes de pommes de terre 🙂

Variante
Vous pouvez bien évidemment remplacer la mozzarella par le fromage de votre choix, reblochon, fromage à raclette, saint-nectaire etc … et les biscottes de la chapelure par du pain rassi !
Astuce
Pour éviter d’avoir à couper la mozzarella en dés, achetez la directement sous forme de billes !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La chapelure

  1. Mettre 100 grammes de biscottes coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 6 sec/vitesse 8.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  4. Les croquettes

  5. Ajouter le fouet.
  6. Mettre 1000 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en lamelles, 350 grammes de lait demi-écrémé et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Cuire 24 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  7. Ajouter 50 grammes de beurre et 100 grammes de farine dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 3.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  9. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  10. Mettre 200 grammes de mozarella coupées en dés dans un récipient.
  11. Faites 24 portions avec la purée de pommes de terre et prendre une portion dans la paume de la main légèrement mouillé et aplatissez-la. Placez au centre une bille de mozzarella. enfermez la bille avec la purée pour former une boule.
  12. Mettre 4 oeufs (seulement les jaunes), 1 pincée de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  13. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  14. Mettre 50 grammes de farine dans un récipient.
  15. Passer chaque croquette formée alternativement dans la farine, l'oeuf et la chapelure.
  16. Chauffer de l'huile de friture et plonger les croquettes quelques minutes (4 min environ). Elles vont dorer et le fromage à l'intérieur va devenir fondant.
  17. Servir immédiatement.
99 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très bon !!! Mais avec la mozza, on ne sent pas trop le goût du fromage ! Donc comme bonne alsacienne que je suis, je mettrais du Munster la prochaine avec une salade et un bon bibaleskeis (fromage blanc aux herbes).

    Croquettes de pommes de terre à la mozzarella Thermomix par Kliks Croquettes de pommes de terre à la mozzarella Thermomix par Kliks
    J'aimeMiam12
    • jesss0000 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Super bonne idée pour munster et biba étant alsacienne je peux que approuver

      • Kliks a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci !

    • Moutonnette a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Vos croquettes sont très belles, j’espère les réussir comme les vôtres !

  • J’ai fait des croquettes pommes de terre avec du poulet au lieu de la mozza avec les restes de purée et poulet rôti de dimanche.
    Ça colle vraiment aux doigts pour les former mais on s’en sort. J’ai réalisé une double panure (au pain sec) pour que ça tienne bien en cuisson à la poêle.
    C’était super bon, on les a mangé en plat complet avec une salade.

    Croquettes de pommes de terre à la mozzarella Thermomix par Sa74 Croquettes de pommes de terre à la mozzarella Thermomix par Sa74
    J'aime9
  • ´J ai fait la purée la veille pour qu ´elle soit bien froide.Merci a @Moutonnette votre photo m a donné l envie de faire cette recette,et pour l astuce des deux œufs entiers.

    Croquettes de pommes de terre à la mozzarella Thermomix par chocolatitine
    MiamJ'aimeLove8
  • J’ai utilisé 2 oeufs entiers et non 4 jaunes. A refaire sans hésiter mais avec d’autres garnitures.

    Croquettes de pommes de terre à la mozzarella Thermomix par Moutonnette
    J'aimeMiamMerci8
  • Bien bonne ces croquettes. J’ai testé avec un reste de purée froide et sans panure. Pour confectionner les croquettes j’ai rempli une cuillère à soupe rase de purée et piqué un cube de mozarella au centre puis recouvert de purée avec une 2ème cuillère à soupe. Puis roulé les quenelles obtenues dans des graines de sésame. Enfin j’ai glissé chaque quenelle dans une poêle bien chaude, en les aplatissant légèrement.

    J'aimeLove6
  • Les.croquetttes ont fait l’unanimité. J’ai fait de grosses croquettes (12) puis j’ai ajouté du jambon avec la mozza. Ensuite j’ai fait cuire dans de l’huile a la poêle et 15mn au four (180°°). Je mettrais plus de garniture la prochaine fois. 😀

    Croquettes de pommes de terre à la mozzarella Thermomix par MamanCharlie Croquettes de pommes de terre à la mozzarella Thermomix par MamanCharlie
    J'aimeMiam5
  • J ai changé de recette..juste un délice..

    Croquettes de pommes de terre à la mozzarella Thermomix par Ilam
    J'aime4
  • Trop bon !! Avec une petite salade et hop, le diner est fait
    Recette suivi à lettre et facile à realiser.
    La prochaine fois, j’essaie avec du chèvre.

    MiamJ'aimeLove4
  • La recette est bonne, j’ai mis à la place de la mozza de l’emmental, j’ai accompagné le tout de riz. Je trouve juste la purée un peu fade, peut être mettre un peu de muscade..

    Croquettes de pommes de terre à la mozzarella Thermomix par Lillie59 Croquettes de pommes de terre à la mozzarella Thermomix par Lillie59
    J'aime3
  • Bien réussie c était très bon merci pour cette recette😋

    Croquettes de pommes de terre à la mozzarella Thermomix par Imane_2
    J'aimeMerci3
  • 👍👌

    Croquettes de pommes de terre à la mozzarella Thermomix par Sylvia_BAnana
    J'aime3
  • Très bonne recette, à refaire en mettant un peu plus de sel ou avec des épices! Par contre je les ai faite une peu trop grosse et à la friteuse la mozzarella n’a pas trop fondue.

    Croquettes de pommes de terre à la mozzarella Thermomix par Zag24
    J'aime3
  • Bon mais un peu fade selon moi et un peu long à réaliser, je pense que cela serait meilleur avec un fromage un peu plus relevé, mais c’est une question de goût ! J’ai laissé la purée 3h au réfrigérateur et je n’ai pas eu trop de difficulté pour faire les croquettes après.

    Croquettes de pommes de terre à la mozzarella Thermomix par AurelineB
    WowJ'aime3
  • Très bonne recette. Pas de friteuse, j’ai fait à la poêle et maintenu au chaud dans le four, on a adoré. Avec une petite salade. C’est un petit repas du soir qui change… merci

    J'aime3
  • J'aime1
  • Très bon à déguster, mais un peu compliqué à façonner. La préparation est très collante.

    J'aime3
  • Love1
  • J’ai deux petites questions concernant cette recette, est ce que vous pensez que je peux les faire au four ? Ou dans une poêle ? Car j’ai pas de friteuse ..
    Et je voudrais les confectionner à lavance et les réchauffer à la dernière minutes vous pensez que c’est possible ?
    Merci d’avance

    J'aime2
    • Celpaucha a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Moi j’ai cuit dans l’huile puis mis au four pour finir de faire fondre le fromage

    • esstelle a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      De l’huile dans une grande casserole fait l’affaire !

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