Croquettes de pommes de terre à la mozzarella

J’ai utilisé 2 oeufs entiers et non 4 jaunes. A refaire sans hésiter mais avec d’autres garnitures.

Que faire avec un reste de purée ??? Ben, des croquettes bien sûr !!! 👍🤪

Je n’ai pas mis de Mozza vu que je n’en avais pô et je ne l’ai pas remplacée vu que je n’avais pô envie… 🤭
J’ai repris la recette pour « adapter » ma purée…
Par contre, j’ai aussi ajouté de l’🧄, du persil et des 🧅 frits pour bien la relever…

Certes, mes croquettes, cuites à la poêle, sont légèrement cramées vu que je veux toujours faire 36 trucs à la fois mais elles étaient délicieuses avec une ch’tiotte salade verte et des 🥚 mollets…

Et c’est le bidou bien rempli, bien installés devant notre série du moment, que chéri et moi, on a passé une chouette soirée… 😁🤩👍

Très bon !!! Mais avec la mozza, on ne sent pas trop le goût du fromage ! Donc comme bonne alsacienne que je suis, je mettrais du Munster la prochaine avec une salade et un bon bibaleskeis (fromage blanc aux herbes).

Trop bon avec une petite sauce tomate maison

Un reste de purée, direction Cookomix et hop ni une ni deux des croquettes.
Mis mozzarella et tome mélangés à la purée.
Ajout de paprika fumé, échalotes, ciboulette.
Le façonnage fût fastidieux sûrement dû à ma purée 🥹🥹🥹🥹
Du coup, les croquettes sont difformes 😭😭 mais qu’est-ce qu’on s’est régalé avec une petite salade.😋😋😋😋

Parfait. J’ai réussi. Recette suivie à la lettre. On peut les faire au four aussi, sans chapelure et enduits d’huile.

A. DOP. TEE!!!!!
Super recette
Change des pommes noisettes ou dauphines

J’ai fait des croquettes pommes de terre avec du poulet au lieu de la mozza avec les restes de purée et poulet rôti de dimanche.
Ça colle vraiment aux doigts pour les former mais on s’en sort. J’ai réalisé une double panure (au pain sec) pour que ça tienne bien en cuisson à la poêle.
C’était super bon, on les a mangé en plat complet avec une salade.

Les.croquetttes ont fait l’unanimité. J’ai fait de grosses croquettes (12) puis j’ai ajouté du jambon avec la mozza. Ensuite j’ai fait cuire dans de l’huile a la poêle et 15mn au four (180°°). Je mettrais plus de garniture la prochaine fois. 😀

Un peu long… Mais qu’est ce que c’est bon 😍
J’ai modifié en fonction des commentaires : 2 oeufs et j’ai fait 3 versions avec mozzarella (tomates séchées / lardons / graines de carvi pour essayer de donner du goût).

C’est une recette que je vais garder et la prochaine fois, j’essaierai de faire la couche de pomme de terre plus fine encore.

Des pommes de terre et de la mozzarella le combo parfait m, c’est délicieux ! j’ai façonné mes boulettes et je les ai laissé toute une nuit au frigo, parfait avec une salade 😋

´J ai fait la purée la veille pour qu ´elle soit bien froide.Merci a @Moutonnette votre photo m a donné l envie de faire cette recette,et pour l astuce des deux œufs entiers.

Bon mais un peu fade selon moi et un peu long à réaliser, je pense que cela serait meilleur avec un fromage un peu plus relevé, mais c’est une question de goût ! J’ai laissé la purée 3h au réfrigérateur et je n’ai pas eu trop de difficulté pour faire les croquettes après.

Super recette, le plus long c’est le temps du frigo.

Très bonne pré cuites à la poêle et réchauffées au four tout le monde a aimé

👍

Bien bonne ces croquettes. J’ai testé avec un reste de purée froide et sans panure. Pour confectionner les croquettes j’ai rempli une cuillère à soupe rase de purée et piqué un cube de mozarella au centre puis recouvert de purée avec une 2ème cuillère à soupe. Puis roulé les quenelles obtenues dans des graines de sésame. Enfin j’ai glissé chaque quenelle dans une poêle bien chaude, en les aplatissant légèrement.

Trop bon j’ai rajouter du fromage ail et fines herbes avec la mozza 👌