Croquettes de pommes de terre à la mozzarella
publié par Tatamix
Voici de petites croquettes de pommes de terre thermomix garnies de mozzarella. Une recette facile et gourmande à grignoter à l’apéro ou à picorer pour le dîner accompagnée d’une petite salade pour avoir un plat complet.
N’hésitez pas non plus à les réaliser avec une petite sauce comme par exemple le ketchup thermomix.
Vous pouvez réaliser cette recette avec vos enfants et je peux aussi vous assurer qu’il ne se feront pas prier pour manger ces petites croquettes de pommes de terre 🙂
VarianteLa chapelure
- Mettre 100 grammes de biscottes coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 6 sec/vitesse 8.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
Les croquettes
- Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 1000 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles dans le Varoma et cuire 35 min/100°C/vitesse 1.
- Vider l'eau et mettre les pommes de terre à la place, dans le bol du Thermomix.
- Ajouter ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix et mélanger 40 sec/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 200 grammes de mozzarella coupées en dés dans un récipient.
- Faites 24 portions avec la purée de pommes de terre et prendre une portion dans la paume de la main légèrement mouillé et aplatissez-la. Placez au centre une bille de mozzarella. enfermez la bille avec la purée pour former une boule.
- Mettre 4 jaunes d'oeufs, 1 pincée de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Mettre 50 grammes de farine dans un récipient.
- Passer chaque croquette formée alternativement dans la farine, l'oeuf et la chapelure.
- Chauffer de l'huile de friture et plonger les croquettes quelques minutes (4 min environ). Elles vont dorer et le fromage à l'intérieur va devenir fondant.
- Servir immédiatement.
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
J’ai utilisé 2 oeufs entiers et non 4 jaunes. A refaire sans hésiter mais avec d’autres garnitures.
tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Que faire avec un reste de purée ??? Ben, des croquettes bien sûr !!! 👍🤪
Je n’ai pas mis de Mozza vu que je n’en avais pô et je ne l’ai pas remplacée vu que je n’avais pô envie… 🤭
J’ai repris la recette pour « adapter » ma purée…
Par contre, j’ai aussi ajouté de l’🧄, du persil et des 🧅 frits pour bien la relever…Certes, mes croquettes, cuites à la poêle, sont légèrement cramées vu que je veux toujours faire 36 trucs à la fois mais elles étaient délicieuses avec une ch’tiotte salade verte et des 🥚 mollets…
Et c’est le bidou bien rempli, bien installés devant notre série du moment, que chéri et moi, on a passé une chouette soirée… 😁🤩👍
- K
Kliks a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois
Très bon !!! Mais avec la mozza, on ne sent pas trop le goût du fromage ! Donc comme bonne alsacienne que je suis, je mettrais du Munster la prochaine avec une salade et un bon bibaleskeis (fromage blanc aux herbes).
siamois79 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Trop bon avec une petite sauce tomate maison
orianagenova a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Parfait. J’ai réussi. Recette suivie à la lettre. On peut les faire au four aussi, sans chapelure et enduits d’huile.
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Un reste de purée, direction Cookomix et hop ni une ni deux des croquettes.
Mis mozzarella et tome mélangés à la purée.
Ajout de paprika fumé, échalotes, ciboulette.
Le façonnage fût fastidieux sûrement dû à ma purée 🥹🥹🥹🥹
Du coup, les croquettes sont difformes 😭😭 mais qu’est-ce qu’on s’est régalé avec une petite salade.😋😋😋😋Laurette04 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
A. DOP. TEE!!!!!
Super recette
Change des pommes noisettes ou dauphines- S
Sa74 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
J’ai fait des croquettes pommes de terre avec du poulet au lieu de la mozza avec les restes de purée et poulet rôti de dimanche.
Ça colle vraiment aux doigts pour les former mais on s’en sort. J’ai réalisé une double panure (au pain sec) pour que ça tienne bien en cuisson à la poêle.
C’était super bon, on les a mangé en plat complet avec une salade. Natha67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Un peu long… Mais qu’est ce que c’est bon 😍
J’ai modifié en fonction des commentaires : 2 oeufs et j’ai fait 3 versions avec mozzarella (tomates séchées / lardons / graines de carvi pour essayer de donner du goût).C’est une recette que je vais garder et la prochaine fois, j’essaierai de faire la couche de pomme de terre plus fine encore.
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
´J ai fait la purée la veille pour qu ´elle soit bien froide.Merci a @Moutonnette votre photo m a donné l envie de faire cette recette,et pour l astuce des deux œufs entiers.
MamanCharlie a noté 4/5 cette recette, il y a 7 ans et 1 mois
Les.croquetttes ont fait l’unanimité. J’ai fait de grosses croquettes (12) puis j’ai ajouté du jambon avec la mozza. Ensuite j’ai fait cuire dans de l’huile a la poêle et 15mn au four (180°°). Je mettrais plus de garniture la prochaine fois. 😀
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Des pommes de terre et de la mozzarella le combo parfait m, c’est délicieux ! j’ai façonné mes boulettes et je les ai laissé toute une nuit au frigo, parfait avec une salade 😋
AurelineB a noté 4/5 cette recette, il y a 6 ans et 6 mois
Bon mais un peu fade selon moi et un peu long à réaliser, je pense que cela serait meilleur avec un fromage un peu plus relevé, mais c’est une question de goût ! J’ai laissé la purée 3h au réfrigérateur et je n’ai pas eu trop de difficulté pour faire les croquettes après.
- S
stephdingue a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines
Un délice la recette et très bien expliquer tester et approuver avec une petite salade
jenny_37 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Super recette, le plus long c’est le temps du frigo.
Floriane28021407 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très bonne pré cuites à la poêle et réchauffées au four tout le monde a aimé
Fatiben a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
👍
mamyyette a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 8 mois
Bien bonne ces croquettes. J’ai testé avec un reste de purée froide et sans panure. Pour confectionner les croquettes j’ai rempli une cuillère à soupe rase de purée et piqué un cube de mozarella au centre puis recouvert de purée avec une 2ème cuillère à soupe. Puis roulé les quenelles obtenues dans des graines de sésame. Enfin j’ai glissé chaque quenelle dans une poêle bien chaude, en les aplatissant légèrement.
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