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Croustade aux pommes canadienne

publié par cflo68🐞

Croustade aux pommes canadienne au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
60 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.94 €
Coût de la recette
5.65 €
Calories par portion (312 g)
509 kcal
Lipides
22.5 g
Acides gras saturés
10.8 g
Glucides
73 g
Sucres
37.8 g
Fibres
8.5 g
Protéines
6.1 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
163 kcal
Points WW par portion
16
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (27 notes)

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8
Pommes
2 cuillères à soupe
Jus de citron
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
40 grammes
Cranberries séchées
120 grammes
Sirop d'érable
40 grammes
Noix de pécan
120 grammes
Farine
80 grammes
Cassonade
120 grammes
Flocons d'avoine
120 grammes
Beurre
1 pincée
Sel
DessertPâtisseriesVégétarienNord AméricaineAutomneHiverPrintemps

Voici une recette de saison issue de la Belle Province (Québec) largement inspirée de celle publiée récemment par François Régis Gaudry.

Des pommes, des cranberries, du sirop d’érable et des noix de pécan pour un délicieux crumble parfumé et gourmand.

Astuce
Utiliser des pommes reinettes grises du Canada ou des boskop, elles sont plus acides mais contrebalancent à merveille avec le côté gras et sucré de la pâte à crumble.
Astuce
Déguster avec de la crème aigre ou une boule de glace vanille, pecan ou cannelle.
  1. Mettre 8 pommes épluchées et coupées en lamelles pas trop fines dans un plat à gratin.
  2. Mettre 2 cuillères à soupe de jus de citron et bien mélanger sur la préparation.
  3. Mettre 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 40 grammes de cranberries séchées et 120 grammes de sirop d'érable sur la préparation.
  4. Bien mélanger et réserver.
  5. Mettre 40 grammes de noix de pécan dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  6. Ajouter 120 grammes de farine, 80 grammes de cassonade, 120 grammes de flocons d'avoine, 120 grammes de beurre coupés en petits morceaux et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  7. Répartissez la pâte à crumble sur vos pommes.
  8. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 40 min à 190°C.
  9. Déguster tiède ou froid nature ou avec de la crème fraîche ou de la glace vanille. .

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Préparé hier soir mais goûté seulement aujourd’hui.
    J’ai dû composer en catastrophe avec le manque de beurre : il restait 20g et je n’avais pas percuté qu’ il en fallait pour le crumble. Qu’à cela ne tienne j’ai complété avec du Skyr.
    Le résultat est moins aggloméré mais très croustillant malgré tout .
    J’ai réduit un peu la quantite de sirop d’érable mais augmenté celle des cranberries 😋
    Un très bon dessert de saison qui change du crumble classique .
    Merci Corinne ❤️❤️❤️

    Croustade aux pommes canadienne Thermomix par petroni
    Croustade aux pommes canadienne Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Merci ma FloCoco cette croustade aux pommes est un régal.
    À la place des noix de Pécan, que nous n’aimons pas, j’ai utilisé des noisettes.
    Plus assez de sirop d’érable j’ai complété par du sirop d’agave.
    Il est bien copieux, je dirais que l’on peut faire 12 parts.

    Croustade aux pommes canadienne Thermomix par Coconini
    Croustade aux pommes canadienne Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Encore une superbe recette de @cflo68 🤩 avec des Golden, sans cannelle et en format individuel.
    C’est délicieux, croustillant, rapide et simple… bref, une belle régalade 😋
    Merciiii Corinne 😁

    Croustade aux pommes canadienne Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de MaPicardie

    MaPicardie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Excellentissime a dit ma moitié ! Moi, je n’ai rien dit car j’avais la bouche pleine 🤣🤣🤣🤣… Merci Corinne, grâce a toi nous avons fait un beau voyage au Québec… Une revisite magnifique du crumble… Recette suivie a la lettre mais proportions adaptées pour deux (nous a fait des portions généreuses quand même…)… Foncez, vous ne regretterez pas…. Maintenant, je vais digérer et reprendre le chemin de la raison à partir de demain 🤩🤩🤩🤩 Bonne soirée à toutes et tous !

    Croustade aux pommes canadienne Thermomix par MaPicardie
    Croustade aux pommes canadienne Thermomix par MaPicardie
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  • C

    Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    C’était un délice tous ces parfums qui se marient a merveille
    J’ai respecté la recette à la lettre
    Fait en format Verrine

    Croustade aux pommes canadienne Thermomix par Candyella
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    je vais rester sobre dans mes propos, ne pas en faire des caisses, je ne dis pas que ça va être facile….allez go!
    cette croustade est très bonne, à manger tiède tirant sur le chaud , voilà 🤐
    merci cflo.

    Croustade aux pommes canadienne Thermomix par nadinemarie
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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Oui, c’est bien 20 min de préparation!
    Oui, c’est facile!
    Et oui, c’est très bon!
    Avec de la glace vanille… Mais franchement, même sans glace, c’est très très bien!
    Merci pour le partage 😋👌🏻

    Croustade aux pommes canadienne Thermomix par soniamanga
    Croustade aux pommes canadienne Thermomix par soniamanga
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Le côté acidulé des pommes, le fruité des cranberries, le goût inimitable du sirop d’érable et le croustillant des flocons d’avoine .

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  • P

    pradatisa64 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Bonsoir
    Fait cet après-midi, goûter ce soir, très bon 😋, j’ai adoré, j’adore le crumble de pommes. A refaire
    Merci pour le partage, ja garde la recette de côté, trop bien 👍

    Croustade aux pommes canadienne Thermomix par pradatisa64
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  • Illustration du profil de Véromix ☺️

    Véromix ☺️ a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Un régal, Cocoflo. J’adore le goût acidulé de ce crumble canadien.
    J’ai mis moit-moit beurre doux et beurre demi sel car j’avais une plaque entamée depuis un certain temps, et pas mis la pincée de sel.
    Merci Coco 😘

    Croustade aux pommes canadienne Thermomix par Véromix ☺️
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  • violette49 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Recette suivie à la lettre, j’ai mis environ 900g de pommes et du sirop d’érable venu des 3 Rivières au Canada : c’est une tuerie, un régal pour les papilles 😋😋😋. Un grand merci pour cette recette que je n’hésiterais pas à refaire 👍

    Croustade aux pommes canadienne Thermomix par violette49
    Croustade aux pommes canadienne Thermomix par violette49
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  • Illustration du profil de cha29

    cha29 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Recette faite en portion individuelle ! Niveau sirop d’érable j’ai mis 3 cuillères à café dans chaque coupelle et une poignée de cranberries .
    Je n’ai pas pesé 😉
    Et pour le crumble j’ai suivi la recette décrite et c’était très très bon !
    A refaire sans hésitation et j’ai accompagné ce dessert avec une mousse au chocolat et petites de chocolat en plus ☺️ ça donne du croquant et de la gourmandise à la mousse ☺️

    Croustade aux pommes canadienne Thermomix par cha29
    Croustade aux pommes canadienne Thermomix par cha29
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  • Illustration du profil de tm5cook

    tm5cook a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Très bon. A vrai dire, j’ai un peu modifié la recette car je n’avais pas tous les ingrédients.
    J’ai remplacé les noix de pécan par des amandes et j’ai saupoudré les pommes de sucre de coco au lieu du sirop d’érable. Du coup ça fait un peu moins canadien mais on s’est régalé.

    Croustade aux pommes canadienne Thermomix par tm5cook
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  • M

    manuchon a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Quand je vois le sirop d’érable et les noix de cajou dans une recette je ne résiste pas à l’envie de la faire. Je confirme cette croustade est délicieuse. Merci pour la recette. 🙏

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  • Lesly2102 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Excellente Recette ! Trouvée et testée au hasard, c’est un sans faute ! Sans regret ! A refaire très vite parce que tout le monde à aimé !

    Croustade aux pommes canadienne Thermomix par Lesly2102
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  • Illustration du profil de mariethermo

    mariethermo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Ce fut un plaisir déjà de préparer ce Crumble canadien, souvenirs de vacances à Québec 😍😍😍😍😍 et régal à la dégustation ! Encore meilleur le lendemain, bien imbibé et moelleux-craquant 🤩😋😅.
    Merci pour le partage !

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  • C

    caro64800 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Juste excellent. J’avais du sirop d’érable aux cranberries , c’était juste fabuleux. Et tellement facile à faire

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  • N

    Ninou302001 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Excellent fait avec cr que j’avais dans les placards : raisins et noisettes.

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