Crumble aux poires et noix de pécan

publié par Giulia

Crumble aux poires et noix de pécan au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.21 €
Coût de la recette
7.24 €
Calories par portion (235 g)
556 kcal
Lipides
30.4 g
Acides gras saturés
13.6 g
Glucides
62.7 g
Sucres
36.2 g
Fibres
5.8 g
Protéines
5.6 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
237 kcal
SmartPoints par portion
20
20
20
ProPoints par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (44 notes)
80 grammes
Noix de pécan
800 grammes
Poires
25 grammes
Jus de citron
10 grammes
Sucre vanillé
0.5 cuillère à café
Gingembre moulu
1.5 cuillères à café
Cannelle en poudre
150 grammes
Beurre
120 grammes
Sucre en poudre
220 grammes
Farine
1 pincée
Sel
DessertPâtisseriesAutomneHiver

Voici une belle variante du traditionnel crumble aux pommes : un crumble aux poires et aux noix de pécan. Une touche de cannelle, un peu de gingembre, de jus de citron et du sucre vanillé, voilà un dessert réconfortant avec de belles saveurs, vraiment simple à réaliser avec votre Thermomix. Les noix de pécan apportent un petit côté croquant supplémentaire qui vient parfaitement contrebalancer le fondant des poires.

Et puis si vous êtes gourmand mais surtout comme avec tout crumble aux fruits selon moi, je vous conseille de le servir avec une boule de glace à la vanille, ce ne sera que meilleur !

Astuce
Choisissez des poires un peu fermes, si elles sont très mures cela fera un peu trop purée lorsqu'elles seront cuites. J'utilise des poires Conférence pour ce crumble, elles résistent bien à la cuisson.
Si vous préparez les poires à l'avance, elles peuvent s'oxyder et brunir, pour éviter cela, frottez les poires dans du jus de citron.
Variante
J'ai utilisé des noix de pécan mais vous pouvez utiliser des noix de Grenoble ou encore des amandes.

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  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 80 grammes de noix de pécan dans le Thermomix et mélanger 2 sec/vitesse 4.5.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  4. Mettre 800 grammes de poires épluchées, épépinées et coupées en morceaux dans un plat beurré allant au four.
  5. Mettre 25 grammes de jus de citron dans le plat avec les poires et mélanger.
  6. Mettre 10 grammes de sucre vanillé, ½ cuillère à café de gingembre moulu et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le plat avec les poires.
  7. Mélanger délicatement à l'aide de la spatule puis réserver.
  8. Mettre 150 grammes de beurre coupés en morceaux, 120 grammes de sucre en poudre, 220 grammes de farine, ½ cuillère à café de cannelle en poudre et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  9. Répartir le crumble et les noix sur les poires.
  10. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four. Le crumble doit être bien doré.
  11. Servir tiède ou froid.

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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Oh que c’est bon. J’ai dû mettre un peu trop de gingembre ou alors mon palais y est sensible 😂😂😂. Fait avec 2 poires et 2 pommes. Merci Petroni car je n’ai rien gaspillé de mes fruits.

    Crumble aux poires et noix de pécan Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Que des choses que j’aime dans ce dessert!
    Poires, cannelle, gingembre et des amandes car je n’avais plus de pécan.
    On va se régaler ce midi et même sans boule de glace.

    Crumble aux poires et noix de pécan Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Et un petit crumble pour le dessert de ce soir. 🤩😍 Moi qui ne suis pas une grande fan de poires, et bien je dis dommage qu’il n y ait pas plus d étoiles ⭐🌟 pour noter cette recette. J ai failli tomber en bas de ma chaise à la première bouchée tellement c est bon 😋👍 Je n ai pas mis de cannelle, mais tous les autres ingrédients se marient à la perfection. Le citron et le gingembre apportent du peps, les noix de pécan et le crumble le craquant 🥰😍 C est une recette que je n hésiterai pas à refaire 😃

    Crumble aux poires et noix de pécan Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Un bon dessert, peut-être un peu trop sucré à mon goût,mais un mélange de saveurs agréable, grâce aux épices utilisées.
    Pour atteindre les 800g de fruits, j’ai dû ajouter deux petites pommes.
    J’ai aussi complété les noix de pécan par des amandes.
    A refaire, merci pour la recette.

    Crumble aux poires et noix de pécan Thermomix par Corinne B80
    Crumble aux poires et noix de pécan Thermomix par Corinne B80
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  • Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Un petit dessert vite fait, fait avec un reste de noix de pécan et des amandes. Merci @Cricri de m’avoir donné l’idée 👍et merci à Giulia pour le partage.
    Parfait avec des poires conférences.

    Crumble aux poires et noix de pécan Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a commenté cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Très bon le gingembre se mari très bien avec la poire.

    Crumble aux poires et noix de pécan Thermomix par chocolatitine
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  • Virginie_L a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Au top, tout le monde a adoré!! 😍

    Crumble aux poires et noix de pécan Thermomix par Virginie_L
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  • Illustration du profil de assiamaissa

    assiamaissa a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Très bonne recette

    Crumble aux poires et noix de pécan Thermomix par assiamaissa
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  • Illustration du profil de Angélique

    Angélique a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Bonjour 😊
    Très bon, ce petit crumble.
    J’ai fait tout comme Giulia a dit et c’est parfait. 👍
    Le crumble n’est pas pâteux, bien friable et non gras.
    J’ai même mis la dose de gingembre recommandée alors que je n’adore pas ça, mais c’est vrai que, quand c’est bien dosé, ça ajoute du peps à une recette.
    C’est agréablement parfumé à la cannelle, juste comme on aime.
    J’ai utilisé un moule à tarte de 27 cm.
    Une recette qui sera refaite et rerefaite.
    Merci Giulia. 👌

    Ah oui, j’oubliais… Maintenant, je ferai toujours un sirop de poire avec les épluchures : pas de gaspillage et c’est très bon ! (merci Huggy 😉).

    Crumble aux poires et noix de pécan Thermomix par Angélique
    Crumble aux poires et noix de pécan Thermomix par Angélique
    Crumble aux poires et noix de pécan Thermomix par Angélique
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  • Illustration du profil de Les saveurs d’Ann’Abel

    Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Délicieux, super rapide à réaliser, avec des fruits de saisons, le top ! Dessert qui peux être fait au dernier moment, génial 👍

    Crumble aux poires et noix de pécan Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Crumble aux poires et noix de pécan Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Crumble aux poires et noix de pécan Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
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  • Illustration du profil de gwen

    gwen a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Très bon ! Je n’ai mis que de la cannelle car on n’aime pas le gingembre.

    Crumble aux poires et noix de pécan Thermomix par gwen
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  • Illustration du profil de sarah8356

    sarah8356 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Très très bon j’ai mis un mélange de noix (noix de cajou noix de pécan amandes et noisettes)

    Crumble aux poires et noix de pécan Thermomix par sarah8356
    Crumble aux poires et noix de pécan Thermomix par sarah8356
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  • Illustration du profil de champimignon

    champimignon a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Un crumble délicieux. Je ne suis normalement pas fan du gingembre mais là, l’association des saveurs est merveilleusement bonne.
    La preuve en photo ! Voici tout ce que nous avons mangé au dîner, en étant seulement deux 😋 Et nous avons été raisonnables pour ne pas tout finir le soir même !!! 🙈😁
    Aucun changement apporté à cette recette, tout est parfait.

    Merci @Guilia pour ce partage de recette.

    Crumble aux poires et noix de pécan Thermomix par champimignon
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  • Illustration du profil de sabrina_77

    sabrina_77 a noté 4/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    La recette au top mais je trouve sa super sucrée il faut mettre moins de sucre 🙏🏼 mais sinon qu’elle régale !

    Crumble aux poires et noix de pécan Thermomix par sabrina_77
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  • C

    cookandjuju a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Je recommande cette recette, à manger tiède en sortie du four 😍

    Crumble aux poires et noix de pécan Thermomix par cookandjuju
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  • Illustration du profil de muriellecl

    muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Fait avec des noisettes. A refaire sans hésiter.

    Crumble aux poires et noix de pécan Thermomix par muriellecl
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  • Illustration du profil de karine1984

    karine1984 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Trop trop bon!!!!! Pas de noix de Pécan mais des amandes…j’ai glisser une mini poignée de cramberries ( une envie 😆) bref un vrai délice !!!

    Crumble aux poires et noix de pécan Thermomix par karine1984
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