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Crumble créole

publié par Pasteque

Crumble créole au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
08 h 00 min
Durée totale
09 h 00 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.52 €
Coût de la recette
3.14 €
Calories par portion (206 g)
387 kcal
Lipides
13.9 g
Acides gras saturés
8.6 g
Glucides
60.3 g
Sucres
36.7 g
Fibres
4.2 g
Protéines
3.5 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
188 kcal
SmartPoints par portion
14
14
14
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (24 notes)

La veille

30 grammes
Raisins secs
25 grammes
Rhum ambré

Le crumble

100 grammes
Beurre
80 grammes
Sucre roux
150 grammes
Farine
1 pincée
Sel

La garniture

4
Pommes
10 grammes
Jus de citron
40 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
2
Bananes
DessertPâtisseriesVégétarienAntillaise

Recommandé pour cette recette :

Le crumble est un dessert d’origine britannique mais voici une version qui apporte un peu de soleil et d’originalité en le mettant à la mode antillaise !

Ce crumble créole aux pommes, bananes, rhum et raisin secs est parfait pour changer de la recette traditionnelle. Direction les îles, ici on fait tremper des raisins secs dans du rhum martiniquais pendant plusieurs heures pour bien les imbiber et on ajoute en plus des bananes. De quoi donner une belle touche exotique à ce dessert que tout le monde adore !

On craque pour sa belle croûte dorée et bien croustillante, le fondant de ses fruits et le moelleux des raisins marinés… Avec une boule de glace vanille maison, c’est excellent et on se croirait presque sous les cocotiers 🙂

Astuce
Pour être encore plus dans le thème, vous pouvez parsemer de la noix de coco râpée sur votre crumble au moment de le servir.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La veille

  1. Mettre 30 grammes de raisins secs et 25 grammes de rhum ambré dans un bol.
  2. Réserver pendant 08 h 00 min.
  3. Le crumble

  4. Mettre 100 grammes de beurre, 80 grammes de sucre roux, 150 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  6. La garniture

  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Mettre 4 pommes épluchées, épépinées et coupées en morceaux, 10 grammes de jus de citron, 40 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 4.
  9. Cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  10. Si besoin égoutter les raisins secs au rhum, les ajouter dans le bol du Thermomix puis mélanger à l'aide de la spatule.
  11. Dans un plat à gratin (25 x 20 cm environ) beurré, répartir une couche du mélange à la pomme. Vider l'excès de liquide à l'aide du panier de cuisson si besoin.
  12. Mettre 2 bananes épluchées et coupées en rondelles dans le plat à gratin.
  13. Recouvrir avec le reste de la préparation aux pommes puis répartir le crumble précédemment préparé sur le dessus des pommes.
  14. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.
  15. Servir chaud ou tiède.

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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Bon dieu que c’est bon… Pour 6 personnes ?Mais non à deux on va lui faire sa fête. Merci pour le partage

    Crumble créole Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Il embaume toute la cuisine,tout juste sorti du four.
    On va lui faire sa fête ce midi en dessert.
    Mes raisins ont macéré non pas 8h mais presque 2 mois(ils trempent depuis Noël).
    J’en ai toujours au réfrigérateur,prêts à l’emploi.
    Et aurant dire que je ne les ai pas égouttés avant de les mettre dans le bol😋😃.

    Crumble créole Thermomix par petroni
    Crumble créole Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Excellent dessert !!!! 😋 Cette recette est vraiment topissime ! 🤩🥰🤪
    Quatre belles Golden et deux grosses bananes y sont passées 😉😃 J ai suivi les conseils de lefrapper en diminuant le sucre de 20 grs autant dans les pommes que dans le crumble, et c était largement suffisant, et j ai remplacé la cannelle par du quatre épices.
    Merci à Pastèque pour ce fabuleux partage 🥰😍

    Crumble créole Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de cflo68

    cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Ciel gris en Alsace aujourd’hui, du coup on a pris un vol ✈️ à destination des Antilles pour le dessert.
    Pour le crumble, mes modifications : 100gr de farine et 50gr de coco râpée, le zeste d’un demi 🍋, 60 gr de sucre blond de canne, 100 gr de beurre.
    Pour la garniture : 3 🍎 , 2🍌, 4 tranches d’🍍 au sirop, le zeste d’un demi 🍋, 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre, les grains d’une demie gousse de vanille , un peu de poivre timut, pas de sucre juste 3 cuillères à soupe de jus d’ananas. Cannelle, jus de citron ,raisins et rhum ( hips).
    Dommage qu’il n’y ai pas l’option « arôme et goût » sur l’application. Le crumble a embaumé ma cuisine et réjoui nos papilles. Merci @Pasteque pour ce voyage !

    Crumble créole Thermomix par cflo68
    Crumble créole Thermomix par cflo68
    Crumble créole Thermomix par cflo68
    Crumble créole Thermomix par cflo68
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  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Wahou!C’est du lourd !😋😋😋😋😋
    On a adoré !
    J’ai mis 6 petites pommes.
    J’ai mis les raisins….et le rhum!
    Je n’ai pas mis de sucre en poudre avec les pommes,juste 2 sachets de sucre vanillé.
    Un petit passage sous le gril en fin de cuisson a rendu mon crumble croustillant…
    A refaire,et peut-être que j’y ajouterai quelques morceaux d’ananas…

    Crumble créole Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 6 heures

    J ai respecté les quantités et au lieu de mettre cannelle j ai mis 4 epices:
    Je dis hum j aurai dû mettre un peu moins de sucre. Réponse de mon mari : NON
    Je dis hum j aurai dû mettre que cannelle. Réponse NON.
    On est super comme testeurs 😁 par contre on est unanime c’est super bon😋
    On l a dégusté tiède et il ne devait effectivement pas trouver trop sucré car il a rajouté sa petite noisette de Chantilly 😂

    Crumble créole Thermomix par slysly
    Crumble créole Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Mon crumble a eu un peu chaud,en fin de cuisson sous le gril pour lui donner un peu de couleur (c’est réussi !😂),mais…. quelle bonne odeur dans la cuisine!
    Viiiiite,le dessert!🍽️😋

    Crumble créole Thermomix par Corinne B80
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  • M

    macaron13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Excellent rien a dire j’ai rajouté un peu de noix de coco sur le crumble avant cuisson et utiliser du sucre de coco pour le crumble je n’ai pas mis les raisins pour ma part à refaire sans hésitation 🥥🍌🍏

    Crumble créole Thermomix par macaron13
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  • Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Plus raffiné que le crumble aux pommes
    A refaire

    Crumble créole Thermomix par Castor
    Crumble créole Thermomix par Castor
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  • Illustration du profil de celiline85

    celiline85 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Vraiment excellent !! Dégusté encore chaud avec de la glace à la vanille… 🤤🤤🤤
    Sans rhum pour nous mais un peu de fleur d’oranger. Sucre diminué également c’était amplement suffisant vu que les pommes et les bananes étaient bien mûres, et moitié farine moitié flocons d’avoine dans le crumble. A refaire avec d’autres fruits exotiques 😋

    Crumble créole Thermomix par celiline85
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  • Illustration du profil de Nanie-lily

    Nanie-lily a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Très bonne recette ! Ajout de noix de coco râpée sur le crumble avant d’enfourner. 👌🏼
    Astuce raisins pour ceux comme nous qui ont oublié de les faire macérer la veille : les faire tremper 5 min dans l’eau bouillante puis les faire macérer le temps de la recette dans le rhum.

    Crumble créole Thermomix par Nanie-lily
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  • Illustration du profil de vanillasand

    vanillasand a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Quelle bonne surprise ce Crumble! Cela fait de nombreuses années que je n’avais pas refait de crumble. Pour la petite histoire : il était 1 fois 4 🍌 délaissées. Elles n’étaient pas très belles de extérieur, mais avaient bon ♥️ . En enlevant leur guenille, elles ont su charmer nos papilles. Ne jetez plus vos bananes tigrées 🐯, sublimez les. Merci pour cette recette et bon appétit.

    Crumble créole Thermomix par vanillasand
    Crumble créole Thermomix par vanillasand
    Crumble créole Thermomix par vanillasand
    Crumble créole Thermomix par vanillasand
    Crumble créole Thermomix par vanillasand
    Crumble créole Thermomix par vanillasand
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  • L

    LaetisR a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Sans raisin avec 3 pommes 🍏
    Plus du rhum negrita ! Super bon mangé tiède
    Cuisson dans le moule rectangle silicone

    Crumble créole Thermomix par LaetisR
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  • G

    gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Mis 50g de sucre pour le crumble
    Mis 20g de sucre avec les pommes
    60g de raisins secs
    la prochaine fois je ne mettrais pas de sucre avec les pommes car pommes Belchard déjà sucrées naturellement plus l ajout des raisins secs
    Très bon dessert mangé légèrement chaud

    Crumble créole Thermomix par gessie
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  • D

    dutourmartine a commenté cette recette, il y a 3 mois

    Ça donne envie 😊😆😉 À tester incessamment sous peu 😜. Je reviendrai vers vous pour noter la recette des que testée.

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  • Illustration du profil de biques

    biques a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Suis déçue du visuel, il faut dire qu’il a pris un coup de chaud 🥵…et que j’ai galéré pour étaler la pâte à crumble, de manière homogène.😁
    – Au MC+, j’ai rajouté 5 minutes supplémentaires sur la cuisson des pommes 🍎 coupées en quartiers, pour un côté croquant fondant.😋
    – J’ai émietté quelques spéculoos sur le dessus pour avoir + de craquant.
    – Les raisins secs ont été imbibés avec de la fleur d’oranger…✈️on s’éloigne du côté créole mais c’est bon quand même !😀
    -Le jus au fond du plat est en fait un sirop délicieux.

    Une autre manière de manger des fruits dans un dessert très gouteux.👍👍👍
    Merci pour le partage.

    Crumble créole Thermomix par biques
    Crumble créole Thermomix par biques
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  • F

    fieldgar70 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Très bonne recette qui change du crumble classique

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