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Crumble créole

publié par Pasteque

Crumble créole au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
08 h 00 min
Durée totale
09 h 00 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.53 €
Coût de la recette
3.17 €
Calories par portion (206 g)
387 kcal
Lipides
13.9 g
Acides gras saturés
8.6 g
Glucides
60.3 g
Sucres
36.7 g
Fibres
4.2 g
Protéines
3.5 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
188 kcal
Points WW par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.96 / 5 (52 notes)

La veille

30 grammes
Raisins secs
25 grammes
Rhum ambré

Le crumble

100 grammes
Beurre
80 grammes
Sucre roux
150 grammes
Farine
1 pincée
Sel

La garniture

4
Pommes
10 grammes
Jus de citron
40 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
2
Bananes
DessertPâtisseriesVégétarienAntillaise

Le crumble est un dessert d’origine britannique mais voici une version qui apporte un peu de soleil et d’originalité en le mettant à la mode antillaise !

Ce crumble créole aux pommes, bananes, rhum et raisin secs est parfait pour changer de la recette traditionnelle. Direction les îles, ici on fait tremper des raisins secs dans du rhum martiniquais pendant plusieurs heures pour bien les imbiber et on ajoute en plus des bananes. De quoi donner une belle touche exotique à ce dessert que tout le monde adore !

On craque pour sa belle croûte dorée et bien croustillante, le fondant de ses fruits et le moelleux des raisins marinés… Avec une boule de glace vanille maison, c’est excellent et on se croirait presque sous les cocotiers 🙂

Astuce
Pour être encore plus dans le thème, vous pouvez parsemer de la noix de coco râpée sur votre crumble au moment de le servir.

La veille

  1. Mettre 30 grammes de raisins secs et 25 grammes de rhum ambré dans un bol.
  2. Réserver pendant 08 h 00 min.

Le crumble

  1. Mettre 100 grammes de beurre, 80 grammes de sucre roux, 150 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.

La garniture

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 4 pommes épluchées, épépinées et coupées en morceaux, 10 grammes de jus de citron, 40 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 4.
  3. Cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  4. Si besoin égoutter les raisins secs au rhum, les ajouter dans le bol du Thermomix puis mélanger à l'aide de la spatule.
  5. Dans un plat à gratin (25 x 20 cm environ) beurré, répartir une couche du mélange à la pomme. Vider l'excès de liquide à l'aide du panier de cuisson si besoin.
  6. Mettre 2 bananes épluchées et coupées en rondelles dans le plat à gratin.
  7. Recouvrir avec le reste de la préparation aux pommes puis répartir le crumble précédemment préparé sur le dessus des pommes.
  8. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.
  9. Servir chaud ou tiède.

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Délicieux… Une fois de plus, on s’est régalé… 😃👍😋😋😋
    Dégusté avec notre nièce chérie, Mymy… 😍

    Recette suivie à la lettre, j’ai pô lésiné sur les raisins, bien imbibés de bon rhum !!! 😲🤭🤪🤪. 😄😄😄
    Ben maintenant que j’en ai en permanence qui trempettent dans un bocal au frigo… Vais pô m’gêner… 🤫🤫🤫🤫😜😜
    Merci @Petroni pour cette « astuce » toute simple… N’empêche, je n’y avais pas pensé toute seule !!! 😲🤭🤭🤭
    C’est ça, les coukopinettes… Astuces, conseils, partages… J’adore, trop chouette !!! ❤️❤️❤️❤️❤️

    Alors, ce crumble…
    Facile et rapide à réaliser… ✅
    Le crumble parfait, avec 100g de farine et 50g de noix de coco… @Nessa et @cflo68 😘😘😘 pour cette super idée, 👍👌😋😋
    50g seulement de sucre de coco, limite encore trop !!!
    Par contre, un peu trop de crumble en volume.. Du coup, j’en ai mélangé environ 1/4 dans la garniture… ✅

    La garniture
    Je n’avais que 2 🍎, va pour 2 🍎, de toutes façons, je ne pouvais pas faire autrement !!! 😜😄😄😄
    20g de sure en poudre…✅

    A l’arrivée, un très bon crumble✅,
    avec une croûte bien croustillante…. Juste peut-être un chouya encore un peu trop sucré pour nous malgré le réduction faite… 🤔

    Merci @Pasteque pour ce délicieux partage 🥰🥰🥰
    Et je vais te dire un truc… Mymy, « Momotiseuse » aussi avec son TM6, m’a demandé la recette !!! 👍😉😃😃😃
    C’est te dire qu’on a aimé !!! ✅✅✅

    Crumble créole Thermomix par tartinepouki
    Crumble créole Thermomix par tartinepouki
    Crumble créole Thermomix par tartinepouki
    Crumble créole Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Il embaume toute la cuisine,tout juste sorti du four.
    On va lui faire sa fête ce midi en dessert.
    Mes raisins ont macéré non pas 8h mais presque 2 mois(ils trempent depuis Noël).
    J’en ai toujours au réfrigérateur,prêts à l’emploi.
    Et aurant dire que je ne les ai pas égouttés avant de les mettre dans le bol😋😃.

    Crumble créole Thermomix par petroni
    Crumble créole Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Ciel gris en Alsace aujourd’hui, du coup on a pris un vol ✈️ à destination des Antilles pour le dessert.
    Pour le crumble, mes modifications : 100gr de farine et 50gr de coco râpée, le zeste d’un demi 🍋, 60 gr de sucre blond de canne, 100 gr de beurre.
    Pour la garniture : 3 🍎 , 2🍌, 4 tranches d’🍍 au sirop, le zeste d’un demi 🍋, 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre, les grains d’une demie gousse de vanille , un peu de poivre timut, pas de sucre juste 3 cuillères à soupe de jus d’ananas. Cannelle, jus de citron ,raisins et rhum ( hips).
    Dommage qu’il n’y ai pas l’option « arôme et goût » sur l’application. Le crumble a embaumé ma cuisine et réjoui nos papilles. Merci @Pasteque pour ce voyage !

    Crumble créole Thermomix par cflo68🐞
    Crumble créole Thermomix par cflo68🐞
    Crumble créole Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Merci Pastèque pour cette excellente recette.
    Alors voilà l’avant dernière recette commencée et laissée en suspend avec les raisins qui, du coup, ont bien macéré, après l’arrêt brutal de Momo le traître.
    J’ai donc continué avec un autre robot pour le crumble.
    J’ai coupé les pommes en tous petits morceaux. J’ai donc zappé l’étape 7.
    J’ai dû rajouter une dizaine de minutes pour avoir une belle coloration du crumble.
    Un régal !!!

    Crumble créole Thermomix par Coconini
    Crumble créole Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Excellent dessert !!!! 😋 Cette recette est vraiment topissime ! 🤩🥰🤪
    Quatre belles Golden et deux grosses bananes y sont passées 😉😃 J ai suivi les conseils de lefrapper en diminuant le sucre de 20 grs autant dans les pommes que dans le crumble, et c était largement suffisant, et j ai remplacé la cannelle par du quatre épices.
    Merci à Pastèque pour ce fabuleux partage 🥰😍

    Crumble créole Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Ohlala, mais ce crumble c’est une 💣, l’odeur dans la cuisine je vous en parle même pas.
    J’ai rajouté une couche d’ananas au sirop juste avant de mettre le crumble.
    J’avais oublié de faire macérer mes raisins, pas de panique, raisins + rhum dans un bol et direction le micron onde 3-4 minutes et hop ils sont bien réhydratés.
    A la fin de cuisson, 5 mn sur fonction grill pour avoir le côté craquant du crumble.
    Même après une raclette, on lui a fait sa fête 😂😂😂

    Crumble créole Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    C’est un très gourmand crumble…j’ai suivi les modifs de cflo pour le crumble en ajoutant de la noix de coco. Ce qui le parfume bien, et lui donne du croquant.
    Je n’ai pas mis de jus de citron avec mes pommes, mes grannys Smith étaient déjà bien acidulées.
    Ensuite j’ai suivi le recette 👍😋😉😊🌹🌹

    Crumble créole Thermomix par zoupette66
    Crumble créole Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Terrible ! 🤪🤪🤪
    Un très bon crumble, original par la présence de banane 🍌 et du mélange rhum-raisins 🍇 (la petite faiblesse qui me perdra…). Pour renforcer le côté « créole  » j’ai remplacé 1/3 de la farine par de la noix de coco râpée.
    Apporté hier soir chez des amis, il a été beaucoup apprécié, même après la tartiflette ! Mon hôtesse m’a demandé si elle pouvait garder les restes…😄

    Crumble créole Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    J ai respecté les quantités et au lieu de mettre cannelle j ai mis 4 epices:
    Je dis hum j aurai dû mettre un peu moins de sucre. Réponse de mon mari : NON
    Je dis hum j aurai dû mettre que cannelle. Réponse NON.
    On est super comme testeurs 😁 par contre on est unanime c’est super bon😋
    On l a dégusté tiède et il ne devait effectivement pas trouver trop sucré car il a rajouté sa petite noisette de Chantilly 😂

    Crumble créole Thermomix par slysly
    Crumble créole Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a commenté cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

    Pour le crumble j ai remplacé la farine par 120 gr de brioche qu il me restait (que j ai mixé) et j ai complété avec 30 gr de farine.
    Un pur délice
    Par contre la prochaine fois je penserai à diminuer le sucre car la brioche y était déjà 😁

    Crumble créole Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Wahou!C’est du lourd !😋😋😋😋😋
    On a adoré !
    J’ai mis 6 petites pommes.
    J’ai mis les raisins….et le rhum!
    Je n’ai pas mis de sucre en poudre avec les pommes,juste 2 sachets de sucre vanillé.
    Un petit passage sous le gril en fin de cuisson a rendu mon crumble croustillant…
    A refaire,et peut-être que j’y ajouterai quelques morceaux d’ananas…

    Crumble créole Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Mon crumble a eu un peu chaud,en fin de cuisson sous le gril pour lui donner un peu de couleur (c’est réussi !😂),mais…. quelle bonne odeur dans la cuisine!
    Viiiiite,le dessert!🍽️😋

    Crumble créole Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a commenté cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Refait avec de la cannelle, un délice

    Crumble créole Thermomix par slysly
    Crumble créole Thermomix par slysly
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  • M

    macaron13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Excellent rien a dire j’ai rajouté un peu de noix de coco sur le crumble avant cuisson et utiliser du sucre de coco pour le crumble je n’ai pas mis les raisins pour ma part à refaire sans hésitation 🥥🍌🍏

    Crumble créole Thermomix par macaron13
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  • Illustration du profil de Rose40

    Rose40 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Merci les copines pour cette idée de faire macérer les raisins dans du rhum ,j’ai tout ce qu’il faut ,fallait juste y penser !!!! Ensuite ce sera le crumble créole 😜

    Crumble créole Thermomix par Rose40
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  • Illustration du profil de biques

    biques a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Pas de rhum pour Les Biques mais de la fleur d’oranger (🤔 je crois qu’on est accro autant qu’à la cannelle 😉😁).
    Idéal pour écluser 3 pommes et 3 bananes en fin de vie.
    Les pommes sont croquantes gourmandes👍👍…le sirop est😋👍…et le mélange des fruits est très goûteux 😋😋😋.
    Pour le crumble: j’ai mixé 100g de spéculoos que j’ai ensuite mixé avec 30g de beurre. Excuses @Pasteque.
    Merci pour le partage.

    Crumble créole Thermomix par biques
    Crumble créole Thermomix par biques
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  • Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Plus raffiné que le crumble aux pommes
    A refaire

    Crumble créole Thermomix par Castor
    Crumble créole Thermomix par Castor
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