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Cupcakes à la framboise

publié par Minou

Cupcakes à la framboise au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
12 h 10 min
Durée totale
13 h 04 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.84 €
Coût de la recette
8.40 €
Calories par portion (122 g)
390 kcal
Lipides
23 g
Acides gras saturés
13.8 g
Glucides
40.9 g
Sucres
25 g
Fibres
2.2 g
Protéines
6 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
321 kcal
SmartPoints par portion
18
17
17
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.70 / 5 (122 notes)

La ganache framboise

100 grammes
Framboises
100 grammes
Crème fraîche liquide entière
180 grammes
Chocolat blanc

La pâte à cupcake

150 grammes
Beurre
1
Yaourt nature
50 grammes
Confiture de framboises
100 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Levure chimique
200 grammes
Farine
1 pincée
Sel
2
Oeufs
100 grammes
Framboises
DessertPâtisseriesNord AméricaineFête des mères

Les cupcakes ne sont pas forcément au chocolat ! Voici une de mes versions préférées avec des framboises 🙂

Ces petits gâteaux garnis de framboises entières et d’un joli glaçage rose feront office de cadeau idéal pour quelqu’un de spécial 😉

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    La ganache framboise

  1. Mettre 100 grammes de framboises dans le Thermomix et chauffer 5 min/85°C/vitesse 2.
  2. Passer la purée de framboises dans un chinois pour enlever les pépins et remettre ensuite la purée dans le bol du Thermomix.
  3. Ajouter 50 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix et cuire 2 min/90°C/.
  4. Ajouter 180 grammes de chocolat blanc coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 3 min/50°C/.
  5. Ajouter 50 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 4.
  6. Réserver au frigo, couvert d'un film plastique pendant 12 h 00 min.
  7. La pâte à cupcake

  8. Préchauffer le four à 170°C.
  9. Ajouter 150 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 3 min 30 sec/50°C/vitesse 3.
  10. Ajouter 1 yaourt nature, 50 grammes de confiture de framboises, 100 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de levure chimique, 200 grammes de farine, 1 pincée de sel et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  11. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à cupcake puis réserver à température ambiante pendant 10 min.
  12. Mettre 100 grammes de framboises sur votre plan de travail.
  13. Enfoncer les framboises dans la pâte à cupcake (4 dans chaque cupcake).
  14. Mettre dans le four pendant 25 min à 170°C. Ajuster la durée de + ou - 5 minutes en fonction de votre four.
  15. Laisser les muffins refroidir puis pocher la ganache sur le dessus des muffins.

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  • lolaxel42 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Avec seulement 50g de sucre dans la pâte.
    Fraise à l’intérieur.
    Et topping Mascarpone crème Coulis framboise.
    Une tuerie
    Avec déco framboise et Coulis framboise en pipette.
    Parfait. A refaire 🥰

    Cupcakes à la framboise Thermomix par lolaxel42
    Cupcakes à la framboise Thermomix par lolaxel42
    Cupcakes à la framboise Thermomix par lolaxel42
    Cupcakes à la framboise Thermomix par lolaxel42
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  • Illustration du profil de yetah

    yetah a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Trop sucré à mon goût, notamment le glaçage mais très bon tout de même ! Et visuellement ils sont canons, on hésite à les manger tellement ils sont jolis ! Glaçage fait à la poche à douille. 😉

    Cupcakes à la framboise Thermomix par yetah
    Cupcakes à la framboise Thermomix par yetah
    Cupcakes à la framboise Thermomix par yetah
    Cupcakes à la framboise Thermomix par yetah
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  • Muriel3008 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Excellente recette merci !!!

    Cupcakes à la framboise Thermomix par Muriel3008
    Cupcakes à la framboise Thermomix par Muriel3008
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  • Caroline1508 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Merci pour cette recette! Ma fille était ravie de ses petits cupcakes licorne🦄

    Cupcakes à la framboise Thermomix par Caroline1508
    Cupcakes à la framboise Thermomix par Caroline1508
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  • M

    mariaaa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    J’avais pas de fraises donc je lai fait à la vanille .délicieux à refaire avec la fraise la prochaine fois. 😁

    Cupcakes à la framboise Thermomix par mariaaa
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  • Illustration du profil de Jihane-1025

    Jihane-1025 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Recette réussie 🥰🥰

    Cupcakes à la framboise Thermomix par Jihane-1025
    Cupcakes à la framboise Thermomix par Jihane-1025
    Cupcakes à la framboise Thermomix par Jihane-1025
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  • Z

    zeboo a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Très bonne recette!
    J’ai utilisé des framboises congelées, ça a un peu trop mouillé l’intérieur.
    Pour le glaçage, juste une chantilly colorée et aromatisée à la framboise.

    Cupcakes à la framboise Thermomix par zeboo
    Cupcakes à la framboise Thermomix par zeboo
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  • C

    chrys19 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Réalisé sans gluten et avec le robot Mr cuisine connect , ils sont superbes ! Gâteau léger et aéré et glaçage parfait. A refaire

    Cupcakes à la framboise Thermomix par chrys19
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  • Patoche44 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Excellent gateaux

    Cupcakes à la framboise Thermomix par Patoche44
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  • Illustration du profil de SarahSirine

    SarahSirine a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    J’ai testée la recette mais au lieu de mettre les framboises dans l’appareil à cupcakes j’ai fourré les cupcakes avec une compotée de fruits rouges c’était excellent ❤️

    Cupcakes à la framboise Thermomix par SarahSirine
    Cupcakes à la framboise Thermomix par SarahSirine
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Rien à voir avec des cupcakes mais pour combler une envie de cake aux fruits 😊 réaliser sans glaçage 🧁 une superbe recette 😋😋

    Cupcakes à la framboise Thermomix par SCSC
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  • JoJo1604 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Bonne recette pour le muffin à la framboise.
    Pour le glaçage, il faut doubler les quantités sinon vous ne pourrez garnir que 5 cupcakes entièrement.
    Et la prochaine fois, je mettrai moins de sucre glace, le glaçage était trop sucré.
    Mais autrement, c’est une bonne recette.

    Cupcakes à la framboise Thermomix par JoJo1604
    Cupcakes à la framboise Thermomix par JoJo1604
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  • Illustration du profil de farahyouns

    farahyouns a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Ganacje chocolat blanc délicieux

    Cupcakes à la framboise Thermomix par farahyouns
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  • S

    sizzlabless a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Très bon ! Mais attention glaçage ne couvre pas tous les cupcakes et il est trop sucré ! Du coup écœurant ou alors en mettre que quelques touches sur le dessus et dans ce cas les quantités sont bonnes.. Merci pr la recette !

    Cupcakes à la framboise Thermomix par sizzlabless
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  • A

    aurelili57 a noté 4/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Très bonne recette tout le monde a adoré

    Cupcakes à la framboise Thermomix par aurelili57
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  • Illustration du profil de Aurora

    Aurora a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    TROP TROP bon ! Super recette on adore 😍

    Cupcakes à la framboise Thermomix par Aurora
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  • celine4583 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bonne recette, à refaire

    Cupcakes à la framboise Thermomix par celine4583
    Cupcakes à la framboise Thermomix par celine4583
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  • L

    lydie28 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Un délice !

    Cupcakes à la framboise Thermomix par lydie28
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