Cupcakes à la framboise
publié par Minou
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 12 h 10 min
- Durée totale
- 13 h 04 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.85 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.47 €
- Calories par portion (122 g)▼
- 390 kcal
- Lipides
- 23 g
- Acides gras saturés
- 13.8 g
- Glucides
- 40.9 g
- Sucres
- 25 g
- Fibres
- 2.2 g
- Protéines
- 6 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 321 kcal
- Points WW par portion
- 17
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La ganache framboise
- 100 grammes
- Framboises
- 100 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 180 grammes
- Chocolat blanc
La pâte à cupcake
- 150 grammes
- Beurre
- 1
- Yaourt nature
- 50 grammes
- Confiture de framboises
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 1 sachet
- Levure chimique
- 200 grammes
- Farine
- 1 pincée
- Sel
- 2
- Oeufs
- 100 grammes
- Framboises
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Les cupcakes ne sont pas forcément au chocolat ! Voici une de mes versions préférées avec des framboises 🙂
Ces petits gâteaux garnis de framboises entières et d’un joli glaçage rose feront office de cadeau idéal pour quelqu’un de spécial 😉
La ganache framboise
- Mettre 100 grammes de framboises dans le Thermomix et chauffer 5 min/85°C/vitesse 2.
- Passer la purée de framboises dans un chinois pour enlever les pépins et remettre ensuite la purée dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 50 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix et cuire 2 min/90°C/.
- Ajouter 180 grammes de chocolat blanc coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 3 min/50°C/.
- Ajouter 50 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Réserver au frigo, couvert d'un film plastique pendant 12 h 00 min.
La pâte à cupcake
- Préchauffer le four à 170°C.
- Ajouter 150 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 3 min 30 sec/50°C/vitesse 3.
- Ajouter 1 yaourt nature, 50 grammes de confiture de framboises, 100 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de levure chimique, 200 grammes de farine, 1 pincée de sel et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à cupcake puis réserver à température ambiante pendant 10 min.
- Mettre 100 grammes de framboises sur votre plan de travail.
- Enfoncer les framboises dans la pâte à cupcake (4 dans chaque cupcake).
- Mettre dans le four pendant 25 min à 170°C. Ajuster la durée de + ou - 5 minutes en fonction de votre four.
- Laisser les muffins refroidir puis pocher la ganache sur le dessus des muffins.
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lolaxel42 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Avec seulement 50g de sucre dans la pâte.
Fraise à l’intérieur.
Et topping Mascarpone crème Coulis framboise.
Une tuerie
Avec déco framboise et Coulis framboise en pipette.
Parfait. A refaire 🥰
-
yetah a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Trop sucré à mon goût, notamment le glaçage mais très bon tout de même ! Et visuellement ils sont canons, on hésite à les manger tellement ils sont jolis ! Glaçage fait à la poche à douille. 😉
-
Caroline1508 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Merci pour cette recette! Ma fille était ravie de ses petits cupcakes licorne🦄
-
Muriel3008 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Excellente recette merci !!!
-
Jihane-1025 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Recette réussie 🥰🥰
- M
mariaaa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
J’avais pas de fraises donc je lai fait à la vanille .délicieux à refaire avec la fraise la prochaine fois. 😁
-
SarahSirine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
J’ai testée la recette mais au lieu de mettre les framboises dans l’appareil à cupcakes j’ai fourré les cupcakes avec une compotée de fruits rouges c’était excellent ❤️
- Z
zeboo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Très bonne recette!
J’ai utilisé des framboises congelées, ça a un peu trop mouillé l’intérieur.
Pour le glaçage, juste une chantilly colorée et aromatisée à la framboise. - C
chrys19 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Réalisé sans gluten et avec le robot Mr cuisine connect , ils sont superbes ! Gâteau léger et aéré et glaçage parfait. A refaire
-
Patoche44 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 4 mois
Excellent gateaux
- E
enavantlacuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Glaçage excellent sur des éclairs!
-
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Rien à voir avec des cupcakes mais pour combler une envie de cake aux fruits 😊 réaliser sans glaçage 🧁 une superbe recette 😋😋
-
JoJo1604 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois
Bonne recette pour le muffin à la framboise.
Pour le glaçage, il faut doubler les quantités sinon vous ne pourrez garnir que 5 cupcakes entièrement.
Et la prochaine fois, je mettrai moins de sucre glace, le glaçage était trop sucré.
Mais autrement, c’est une bonne recette. -
macze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Et voila les Cupcakes sont prête pour ce week-end ganache framboise et pistache merci Minou pour cette délicieuse gourmandises
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farahyouns a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Ganacje chocolat blanc délicieux
- S
sizzlabless a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Très bon ! Mais attention glaçage ne couvre pas tous les cupcakes et il est trop sucré ! Du coup écœurant ou alors en mettre que quelques touches sur le dessus et dans ce cas les quantités sont bonnes.. Merci pr la recette !
- A
aurelili57 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Très bonne recette tout le monde a adoré
-
Aurora a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois
TROP TROP bon ! Super recette on adore 😍
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