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Curry de butternut, pois chiches et lentilles

publié par Melusinette

Curry de butternut, pois chiches et lentilles au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 04 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.16 €
Coût de la recette
6.97 €
Calories par portion (432 g)
483 kcal
Lipides
19.3 g
Acides gras saturés
11.4 g
Glucides
65.8 g
Sucres
7.6 g
Fibres
8.6 g
Protéines
12.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
112 kcal
SmartPoints par portion
14
12
8
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (60 notes)
850 grammes
Butternut
30 grammes
Huile d'olive
2
Gousse d'ail
20 grammes
Gingembre
1 cuillère à café
Coriandre en poudre
1 cuillère à café
Graines de cumin
0.25 cuillère à café
Purée de piment
1.5 cuillères à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
250 grammes
Riz basmati
120 grammes
Oignons
1.5 cuillères à café
Garam masala
1 cuillère à café
Piment doux
1.5 cuillères à café
Coriandre en poudre
1.5 cuillères à café
Curcuma
240 grammes
Pois chiches en conserve
400 grammes
Lait de coco
400 grammes
Tomates concassées
250 grammes
Lentilles préparées
10 grammes
Coriandre fraîche
Plat principalRagoûtVégétarienSans glutenIndienneAutomneHiver

Ce curry de butternut rôtie, pois chiches et lentilles délicieusement parfumé aux épices indiennes, est parfait pour une soirée douillette ! En prime, il est simple à réaliser et complètement vegan. Accompagné de pain pita, c’est un plat bien réconfortant, idéal pour les repas d’automne et d’hiver lorsque les courges sont de saison.

Appelée aussi « courge musquée », la butternut est, en plus d’être pauvre en calories, bourrée de bienfaits. Sa chair onctueuse et peu sucrée possède un petit goût de noisette très apprécié, qu’elle soit cuisinée en soupe, en purée, rôtie au four ou préparée en curry comme ici, accompagnée de pois chiches et de lentilles. À servir avec du riz basmati et de la coriandre hachée pour un bon curry indien maison 🙂

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  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 850 grammes de butternut épluchées et coupées en cubes dans plat à gratin et réserver.
  3. Mettre 15 grammes d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 5 grammes de gingembre épluchés, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, 1 cuillère à café de graines de cumin, ¼ cuillère à café de purée de piment (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7.
  4. Transférer dans le plat à gratin avec la butternut puis mélanger pour enrober les morceaux avec les épices.
  5. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
  6. Mettre 250 grammes de riz basmati dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire le riz selon les instructions du paquet.
  7. Ajouter 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux, 120 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux, 15 grammes de gingembre pelé coupés en rondelles et 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  9. Ajouter 1.5 cuillères à café de garam masala, 1 cuillère à café de piment doux (à ajuster en fonction des goûts), 1.5 cuillères à café de coriandre en poudre et 1.5 cuillères à café de curcuma dans le Thermomix. Cuire 1 min/100°C/vitesse 1.
  10. Ajouter 240 grammes de pois chiches en conserve égouttés et rincés, 400 grammes de lait de coco, 400 grammes de tomates concassées et 250 grammes de lentilles préparées égouttées dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//vitesse 0.5 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  11. Ajouter 200 grammes de butternut rôtie dans le bol du Thermomix.
  12. Cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  13. Pendant ce temps, faire rôtir les morceaux de butternut restants pendant 5 minutes supplémentaires à 180°C puis les mettre ensuite dans le bol du Thermomix.
  14. Ajouter 10 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement), 1 cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre dans le Thermomix.
  15. Mélanger délicatement à l'aide de la spatule puis servir garni de feuilles de coriandre supplémentaires et accompagné de riz.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Une vraie escapade culinaire que cette recette.
    Elle offre tout ce que j’aime en cuisine: le goût,les légumes,le lait de coco.
    J’ai cuit mes lentilles corail au Thermomix pendant que le butternut dorait dans le four.
    J’ai utilisé des tomates pelées et du piment d’Espelette,pas de coriandre fraîche et pas de riz pour une version moins « gourmande »😃😉.

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    OMG quel bonheur ♥️
    J’ai divisé la recette par deux.
    J’ai mis un reste de Potimarron congelé à la place de la Butternut, du cumin moulu, du gingembre en poudre et de la purée de tomates en brique qui traînait dans le frigo.
    J’ai mis vit cuillère 🥄 à la place de la vit 1 et 0.5 pour éviter d’avoir les légumes brouillés.
    Et quelle surprise, mon mari qui n’est pas fan du tout de la cuisine Indienne s’est régalé.
    Merci Mélusinette pour le partage 👍🏻♥️

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par Coconini
    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Recette testée ce midi,avec du potimarron que j’avais congelé en cubes avec la peau.
    C’est délicieux, même si j’ai fait la bêtise de mettre 250g de lentilles du Puy crues,au lieu d’en réduire la quantité !🤭
    Résultat, ça manquait de sauce!
    J’ai augmenté en plus la cuisson de 10 mn,fatales pour la sauce !🤭
    J’ai ajouté à la fin des crevettes décortiquées au préalable, pour en faire un plat complet.
    Malgré tout, nous nous sommes régalés avec ce mélange d’épices très goûtues .
    Pas de feuilles de coriandre que je n’avais pas.
    Merci pour cette bonne recette.🤪👌

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    J’adore ce genre de recette végétarienne ! Réalisée avec du potimarron que m’a donné un de mes voisins et avec de la crème liquide car mon homme n’aime pas le lait de coco ( à mon grand désespoir car perso j’adore ça ! ) rien à dire à part que la prochaine fois je testerai avec un jus de citron 🤤

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par Elodie1280
    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par Elodie1280
    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par Elodie1280
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  • Illustration du profil de Melusinette

    Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    J'aimeMiamLoveMerci10
  • A

    ameliecook a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Très bon, cette recette fait voyager 😊
    J’ai cuit la butternut avec la peau. J’ai utilisé des lentilles corail « sèches » et les ai cuites 10minutes de plus à l’étape correspondante pour éviter de les préparer spécifiquement.

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par ameliecook
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  • Illustration du profil de megb7

    megb7 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Très bon 😋

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par megb7
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  • 2

    21isabelle21 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    Mais que de saveurs
    La recette est un peu longue (en comptant l’épluchage du butternut !) mais alors quelle découverte. Les épices et le lait de coco réveillent nos papilles. Et les légumes rôtis… Une pure merveille

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par 21isabelle21
    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par 21isabelle21
    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par 21isabelle21
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  • sandra_501 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Super bonne recette

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par sandra_501
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  • Illustration du profil de marilyne_47

    marilyne_47 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Suivi les étapes de la recette pas mis de piment ni coriandre j’en avais pas j’ai remplacé par de la sarriette , servie avec riz et steak
    Une explosion de saveur recette dans mes favoris direct 🙂

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par marilyne_47
    MiamJ'aimeMerci3
  • Illustration du profil de k243

    k243 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Très bonne recette 👍🏻 Merci pour le partage !

    Réalisée pour cette fois avec un potimarron au lieu de la courge butternut
    (Légèrement trop relevée à notre goût, j’ai eu la main lourde avec le piment 🫢)

    J’ai utilisé des lentilles corail non préparées (125g crues), ajoutées à l’étape 10 comme dans la recette, j’ai simplement augmenté le temps de cuisson de cette étape à 10 minutes.

    J'aime3
  • laeti_50 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Testée et approuvée avec des perles de blés a la place du riz mais rien d’inchangé dans la recette, un pur délice 🥰 a faire et a refaire 🤪

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par laeti_50
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  • lina_74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Testé et approuvé par toute la famille.. 😋

    J'aime3
  • C

    caroline59470 a noté 3/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Nous avons été déçus par cette recette dont j’ai respecté les étapes (hormis le lait de coco remplacé par de la crème fraîche comme lu dans les commentaires et pas de coriandre fraîche à la fin). Le visuel et la texture nous ont tout d’abord donnés des à priori. Le goût ne nous a pas convaincu. Nous ne sommes pas habitués aux plats complets vegans, peut être la raison de notre déception ?

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par caroline59470
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  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a noté 4/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Un peu déçue car long à préparer pour un résultat correct sans plus. Je préfère les dhal ou le curry de pois chiche du site. Pour les lentilles préparées, il serait utile d’indiquer le poids sec, j’ai lu vite donc cuit 250g de lentilles sèches…du coup je n’ai mis qu’environ 1/3, et ça fait une étape supplémentaire à la casserole. Je ne referai pas

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par Emydriase
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  • isabelle_909 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Très bon.

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  • Illustration du profil de charlotte_290

    charlotte_290 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Délicieuse recette qui part dans mes favoris !
    J’ai du modifier quelques trucs selon ce que j’avais sous la main :
    – J’ai utilisé des lentilles corail que j’ai fait cuire dans le robot pendant 7 minutes (a l’oeil)
    – Pas de gingembre frais donc j’ai mis du gingembre en poudre
    – idem pour l’ail, en poudre
    – idem pour l’oignon, en flocon 🤣
    Donc puisque tout était en poudre j’ai sauté les étapes 7, 8 et 9 😋😋😋

    HahaJ'aime2
  • gwenaelle_56 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Delicieuse

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