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Curry de butternut, pois chiches et lentilles

publié par Melusinette

Curry de butternut, pois chiches et lentilles au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 04 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.17 €
Coût de la recette
7.00 €
Calories par portion (432 g)
482 kcal
Lipides
19.3 g
Acides gras saturés
11.4 g
Glucides
65.8 g
Sucres
7.6 g
Fibres
8.6 g
Protéines
12.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
112 kcal
Points WW par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (102 notes)
850 grammes
Butternut
30 grammes
Huile d'olive
2
Gousse d'ail
20 grammes
Gingembre
1 cuillère à café
Coriandre en poudre
1 cuillère à café
Graines de cumin
0.25 cuillère à café
Purée de piment
1.5 cuillères à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
250 grammes
Riz basmati
120 grammes
Oignons
1.5 cuillères à café
Garam masala
1 cuillère à café
Piment doux
1.5 cuillères à café
Coriandre en poudre
1.5 cuillères à café
Curcuma
240 grammes
Pois chiches en conserve
400 grammes
Lait de coco
400 grammes
Tomates concassées
250 grammes
Lentilles préparées
10 grammes
Coriandre fraîche
Plat principalRagoûtVégétarienSans glutenIndienneAutomneHiver

Ce curry de butternut rôtie, pois chiches et lentilles délicieusement parfumé aux épices indiennes, est parfait pour une soirée douillette ! En prime, il est simple à réaliser et complètement vegan. Accompagné de pain pita, c’est un plat bien réconfortant, idéal pour les repas d’automne et d’hiver lorsque les courges sont de saison.

Appelée aussi « courge musquée », la butternut est, en plus d’être pauvre en calories, bourrée de bienfaits. Sa chair onctueuse et peu sucrée possède un petit goût de noisette très apprécié, qu’elle soit cuisinée en soupe, en purée, rôtie au four ou préparée en curry comme ici, accompagnée de pois chiches et de lentilles. À servir avec du riz basmati et de la coriandre hachée pour un bon curry indien maison 🙂

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  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 850 grammes de butternut épluchées et coupées en cubes dans plat à gratin et réserver.
  3. Mettre 15 grammes d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 5 grammes de gingembre épluchés, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, 1 cuillère à café de graines de cumin, ¼ cuillère à café de purée de piment (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7.
  4. Transférer dans le plat à gratin avec la butternut puis mélanger pour enrober les morceaux avec les épices.
  5. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
  6. Mettre 250 grammes de riz basmati dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire le riz selon les instructions du paquet.
  7. Ajouter 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux, 120 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux, 15 grammes de gingembre pelé coupés en rondelles et 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  9. Ajouter 1.5 cuillères à café de garam masala, 1 cuillère à café de piment doux (à ajuster en fonction des goûts), 1.5 cuillères à café de coriandre en poudre et 1.5 cuillères à café de curcuma dans le Thermomix. Cuire 1 min/100°C/vitesse 1.
  10. Ajouter 240 grammes de pois chiches en conserve égouttés et rincés, 400 grammes de lait de coco, 400 grammes de tomates concassées et 250 grammes de lentilles préparées égouttées dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//vitesse 0.5 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  11. Ajouter 200 grammes de butternut rôtie dans le bol du Thermomix.
  12. Cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  13. Pendant ce temps, faire rôtir les morceaux de butternut restants pendant 5 minutes supplémentaires à 180°C puis les mettre ensuite dans le bol du Thermomix.
  14. Ajouter 10 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement), 1 cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre dans le Thermomix.
  15. Mélanger délicatement à l'aide de la spatule puis servir garni de feuilles de coriandre supplémentaires et accompagné de riz.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Une vraie escapade culinaire que cette recette.
    Elle offre tout ce que j’aime en cuisine: le goût,les légumes,le lait de coco.
    J’ai cuit mes lentilles corail au Thermomix pendant que le butternut dorait dans le four.
    J’ai utilisé des tomates pelées et du piment d’Espelette,pas de coriandre fraîche et pas de riz pour une version moins « gourmande »😃😉.

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    OMG quel bonheur ♥️
    J’ai divisé la recette par deux.
    J’ai mis un reste de Potimarron congelé à la place de la Butternut, du cumin moulu, du gingembre en poudre et de la purée de tomates en brique qui traînait dans le frigo.
    J’ai mis vit cuillère 🥄 à la place de la vit 1 et 0.5 pour éviter d’avoir les légumes brouillés.
    Et quelle surprise, mon mari qui n’est pas fan du tout de la cuisine Indienne s’est régalé.
    Merci Mélusinette pour le partage 👍🏻♥️

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par Coconini
    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Très bonne recette 😀
    (Quasiment) suivie à la lettre (sans garam masala, mais avec un peu de paprika). Facile et cela donne une grande quantité !!! Car si je devais faire un reproche au thermomix 🙈, c’est sans doute les quantités parfois justes, surtout quand on est nombreux… Alors, là, on est tranquille 😂 On a mangé plusieurs jours de suite ce plat et on s’est régalé 😋 Accompagné de riz au début puis de semoule aux raisins secs le dernier jour, notre préférence va vers la semoule. Ne pas faire comme moi : faire cuire 250 grammes de lentilles crues… J’ai zappé le calcul cru/cuit, nous avons donc mangé le surplus de lentilles en salade. La prochaine fois, j’écouterai Petroni et je ferai cuire les lentilles dans le bol pendant que le butternut est dans le four.
    Merci pour le partage 😃

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Recette testée ce midi,avec du potimarron que j’avais congelé en cubes avec la peau.
    C’est délicieux, même si j’ai fait la bêtise de mettre 250g de lentilles du Puy crues,au lieu d’en réduire la quantité !🤭
    Résultat, ça manquait de sauce!
    J’ai augmenté en plus la cuisson de 10 mn,fatales pour la sauce !🤭
    J’ai ajouté à la fin des crevettes décortiquées au préalable, pour en faire un plat complet.
    Malgré tout, nous nous sommes régalés avec ce mélange d’épices très goûtues .
    Pas de feuilles de coriandre que je n’avais pas.
    Merci pour cette bonne recette.🤪👌

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    J’adore ce genre de recette végétarienne ! Réalisée avec du potimarron que m’a donné un de mes voisins et avec de la crème liquide car mon homme n’aime pas le lait de coco ( à mon grand désespoir car perso j’adore ça ! ) rien à dire à part que la prochaine fois je testerai avec un jus de citron 🤤

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par Elodie1280
    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par Elodie1280
    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par Elodie1280
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  • Illustration du profil de Melusinette

    Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    J'aimeMiamLoveMerci10
  • A

    ameliecook a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Très bon, cette recette fait voyager 😊
    J’ai cuit la butternut avec la peau. J’ai utilisé des lentilles corail « sèches » et les ai cuites 10minutes de plus à l’étape correspondante pour éviter de les préparer spécifiquement.

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par ameliecook
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Très bon

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par Mcgb
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  • 2

    21isabelle21 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Mais que de saveurs
    La recette est un peu longue (en comptant l’épluchage du butternut !) mais alors quelle découverte. Les épices et le lait de coco réveillent nos papilles. Et les légumes rôtis… Une pure merveille

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par 21isabelle21
    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par 21isabelle21
    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par 21isabelle21
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  • sebo74 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Très bonne recette cela faisait longtemps que je l’avais sélectionnée. J’ai fait doré les cubes de betternut à la poêle puis je les ai enrobé d’épices en cours de cuisson. Je ne voulais pas mettre le four en route. Très bien réussi comme ça ! Quantité très copieuse il en reste beaucoup, pas besoin de recuisiner demain 😂

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par sebo74
    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par sebo74
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  • Illustration du profil de megb7

    megb7 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Très bon 😋

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par megb7
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  • Illustration du profil de k243

    k243 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

    Très bonne recette 👍🏻 Merci pour le partage !

    Réalisée pour cette fois avec un potimarron au lieu de la courge butternut
    (Légèrement trop relevée à notre goût, j’ai eu la main lourde avec le piment 🫢)

    J’ai utilisé des lentilles corail non préparées (125g crues), ajoutées à l’étape 10 comme dans la recette, j’ai simplement augmenté le temps de cuisson de cette étape à 10 minutes.

    Refait avec butternut cette fois 😉
    Super bon 👌🏻😋

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  • sandra_501 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Super bonne recette

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par sandra_501
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  • I

    isa011189 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Excellente recette pleine de saveurs, faible en calories
    Conseil pour les enfants ( mettre moins de purée de piment ) mon fils de 4 ans à trouvé trop épicé

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par isa011189
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  • yasmina_50 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

    Top on a,adoré.

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par yasmina_50
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  • Illustration du profil de laurieanne29

    laurieanne29 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Super recette, un délice ! Suivi à la lettre, top du top 👌🏼👍🏼

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par laurieanne29
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  • adeline_442 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Pas d’épices indiennes, plat très bon malgré tout. Différentes préparations, assez rapide si on s’organise. Lire la recette avant de commencer.
    A refaire !

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par adeline_442
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  • Illustration du profil de melanie_513

    melanie_513 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Recette faite ce midi un delice ! On se croirait en Inde !
    Bon par contre pas de piment, pas de gingembre. Graines de cumin remplacé par cumin en poudre et idem pour la coriandre. Par contre 400gr de pois chiches au lieu de 240gr. Résultat cela fait un repas pour 6 !!!
    On s est régalé !!!!

    Curry de butternut, pois chiches et lentilles Thermomix par melanie_513
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