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Curry de courgettes au lait de coco

publié par Pasteque

Curry de courgettes au lait de coco au Thermomix
Préparation
22 min
Durée totale
53 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.15 €
Coût de la recette
6.87 €
Calories par portion (323 g)
413 kcal
Lipides
23.2 g
Acides gras saturés
16.5 g
Glucides
42.3 g
Sucres
7.7 g
Fibres
3.3 g
Protéines
8.5 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
128 kcal
Points WW par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (36 notes)
500 grammes
Eau
800 grammes
Courgettes
240 grammes
Riz basmati
2
Gousses d'ail
20 grammes
Gingembre
200 grammes
Oignons
20 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Crème de coco
200 grammes
Pulpe de tomate
1 cuillère à soupe
Garam masala
0.75 cuillère à café
Sel
0.5
Jus de citron vert
20 feuilles
Coriandre fraîche
30 grammes
Noix de cajou non salées
Plat principalRagoûtVégétarienAllégéIndienneÉtéPrintemps

Cette recette de curry de courgettes au lait de coco vous propose une manière simple et originale de cuisiner ce légume de saison. En utilisant le Thermomix, vous allez combiner des ingrédients courants pour préparer un plat aux influences asiatiques, sans avoir besoin de passer des heures en cuisine. Les courgettes, ingrédient principal de la recette, sont associées à des épices qui compose le garam masala, qui apportent une touche parfumée et légèrement relevée. L’oignon et l’ail permettent de renforcer la base aromatique du plat, tandis que le gingembre frais ajoute une note piquante et rafraîchissante. La crème de coco, quant à elle, adoucie le tout avec sa texture onctueuse et son goût légèrement sucré.

Facile à préparer, ce plat est prêt en moins d’une heure, ce qui en fait une option pratique pour un dîner en semaine. Vous pouvez le servir avec du riz pour un repas complet, ou même l’accompagner d’une autre céréale selon vos préférences. Ce curry peut aussi être adapté selon vos goûts, en ajustant la quantité d’épices ou en ajoutant d’autres légumes comme des carottes ou des pois chiches . Si vous cherchez à varier vos plats de légumes avec des saveurs exotiques, cette recette pourrait bien trouver sa place dans votre menu 🙂

  1. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le Varoma.
  3. Mettre 800 grammes de courgettes épluchées 1 bande sur 2 et coupées en demi rondelles dans le Varoma et cuire 15 min/120°C/vitesse 1.
  4. Mettre 240 grammes de riz basmati dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire le temps indiqué sur le paquet.
  5. Égoutter et réserver avec un trait d'huile d'olive à couvert.
  6. Retirer le Varoma.
  7. Vider l'eau du bol.
  8. Ajouter 2 gousses d'ail et 20 grammes de gingembre dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Ajouter 200 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min 30 sec/120°C//vitesse 1.
  11. Ajouter 400 grammes de crème de coco, 200 grammes de pulpe de tomate, 1 cuillère à soupe de garam masala et ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  12. Ajouter le Varoma.
  13. Cuire 12 min/120°C//vitesse 1 puis retirer le varoma.
  14. Ajouter ½ jus de citron vert (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  15. Ajouter les courgettes dans le bol du Thermomix et mélanger avec la spatule.
  16. Servir le riz dans des assiettes creuses puis déposer les courgettes avec le curry par dessus.
  17. Mettre 20 feuilles de coriandre fraîche ciselées, 30 grammes de noix de cajou non salées à répartir dans les assiettes.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Plat prêt pour ma gamelle de demain midi.
    C’est healthy avec les courgettes, savoureux avec le mélange d’épices.
    Et oui,j’ai goûté 😋.
    Recette suivie à la lettre,pour une fois🤣
    Merci pour ce délicieux curry 😊😉

    Curry de courgettes au lait de coco Thermomix par petroni
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  • C

    Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 17 heures

    Merci Pastèque pour la recette
    J’ai remplacé la crème crème de coco par du skyr et je n’ai pas fait le riz
    Bien relevé comme on aime

    Curry de courgettes au lait de coco Thermomix par Candyella
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Nous nous sommes régalés
    J’ai remplacé la crème de coco par de la crème à l avoine
    Je digère mal la crème de coco 😵‍💫
    Mon gingembre 🫚 était frais ,du persil 🌿 pour remplacer la coriandre que je n’ai plus
    Du citron 🍋
    Des pignons de pins et un mélange de graines pour remplacer les noix de cajou,elles ont mystérieusement disparu du placard 🤔
    Et un blanc de poulet 🐓 pour compléter l assiette
    Il faut recharger les batteries corporelles après une belle sortie 🚲 ,le tour du luberon 🏔️
    2000 dénivelé positif
    117 kms 🤗

    Curry de courgettes au lait de coco Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 14 heures

    bonne recette suivie a la lettre, la prochaine fois sans les noix de cajou qui n’amènent pas grand chose a mon avis.
    merci Pasteque.

    Curry de courgettes au lait de coco Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de biques

    biques a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Recette que j’ai eu envie de tester dès que je l’ai vu passer.
    Courgettes et tagliatelles de carottes cuites à l’eau.
    La sauce n’est pas assez épaisse à mon goût, bien que j’ai respecté la recette, je rajouterai un peu de fleur de maïs pour la réchauffer 🤔
    Un bon repas végétarien avec du riz, peut aussi se manger avec un poisson blanc cuit, aussi, à l’eau 📝.
    Merci pour le partage.

    Curry de courgettes au lait de coco Thermomix par biques
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  • B

    bibou2019 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Une pépite que cette recette !!!! A refaire sans modération !🔝🔝🔝🔝🔝
    Perso que 200g de lait de coco et des tomates fraîches de couleur jaune à écouler. Pas de sel les cacahouètes (plus de noix de cajou) étaient salées.
    Bon appétit 😚

    Curry de courgettes au lait de coco Thermomix par bibou2019
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  • Illustration du profil de Juliette

    Juliette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Mis du curry car pas de garam masala. Repas délicieux 😋

    Curry de courgettes au lait de coco Thermomix par Juliette
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  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 8 heures

    Excellent !

    Curry de courgettes au lait de coco Thermomix par Mcgb
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Merci Pastèque !

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  • oum_35 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Hummmm! Je n’avais que des arachides ça a fait l’affaire ! Merci pour cette recette

    Curry de courgettes au lait de coco Thermomix par oum_35
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  • A

    Alguisan a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Très bon massala, sauce qui peut certainement être utilisée pour plein d’autres plats ! Merci Pastèque 😋
    Je n’avais que 200 gr de crême de Coco donc j’ai du adapter : 200 gr Coco et 300 gr de pulpe de tomate … plus épais, mais bien assez pour les 800 gr de courgettes et je suis ravie du résultat

    Curry de courgettes au lait de coco Thermomix par Alguisan
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  • Illustration du profil de socole

    socole a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 6 heures

    En voilà une bonne recette ! Nous nous sommes régalés !
    Ma famille n’a pas trop aimé les noix de cajou mais moi j’adore 😁 j’en mettrai que dans mon assiette la prochaine fois.
    Merci pour la recette !

    Curry de courgettes au lait de coco Thermomix par socole
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  • Z

    ZAZZAZ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Une régalade!
    J’ai juste modifié la cuisson des courgettes : dorées dans un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.
    En accompagnement de saumon au citron et à l’ail (recette de Pierrette), c’est juste divin!
    Merci Pastèque pour cette bonne recette! Tout le monde a tellement adoré que j’en refais dès ce soir pour finir 3 courgettes qu’il me reste au frigo!

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  • Illustration du profil de Jolune 🌙

    Jolune 🌙 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    J’ai mis 4 étoiles :
    6 étoiles pour le goût 😋😋😋 C’est tellement bon, digne du restaurant indien !

    2 étoiles pour la simplicité de la recette. Comme les autres commentaires, je suis sûre qu’on peut la simplifier énormément en faisant cuire la courgette avec la sauce. C’est d’ailleurs ce que j’ai fait mais j’ai pas mal tâtonné avec les temps de cuisson.

    J’ai mis du colombo au lieu des épices indiquées, ça fonctionne très bien.

    Délicieux avec ou sans riz, à refaire ! 😋

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  • juliette_117 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Ok pour 1 bonne cs de garam masala, ça ne pique pas!

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  • S

    sandraa57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Simple, équilibré et efficace ! J’ai ajouter de l’eglefin sur le plateau du varoma en même temps que la cuisson des courgettes et ça en fait un plat complet. Je n’avais pas de garam masala je l’ai fait avec les épices du placard: muscade, cumin, coriandre, cannelle, gingembre etc. Lait de coco utilisé a la place de la crème coco 👍

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  • S

    Syrine15 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Et le curry dans tout ça ?

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