Curry de courgettes au lait de coco
publié par Pasteque
- Préparation
- 22 min
- Durée totale
- 53 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.15 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.87 €
- Calories par portion (323 g)▼
- 413 kcal
- Lipides
- 23.2 g
- Acides gras saturés
- 16.5 g
- Glucides
- 42.3 g
- Sucres
- 7.7 g
- Fibres
- 3.3 g
- Protéines
- 8.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 128 kcal
- Points WW par portion
- 15
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 500 grammes
- Eau
- 800 grammes
- Courgettes
- 240 grammes
- Riz basmati
- 2
- Gousses d'ail
- 20 grammes
- Gingembre
- 200 grammes
- Oignons
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 400 grammes
- Crème de coco
- 200 grammes
- Pulpe de tomate
- 1 cuillère à soupe
- Garam masala
- 0.75 cuillère à café
- Sel
- 0.5
- Jus de citron vert
- 20 feuilles
- Coriandre fraîche
- 30 grammes
- Noix de cajou non salées
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Cette recette de curry de courgettes au lait de coco vous propose une manière simple et originale de cuisiner ce légume de saison. En utilisant le Thermomix, vous allez combiner des ingrédients courants pour préparer un plat aux influences asiatiques, sans avoir besoin de passer des heures en cuisine. Les courgettes, ingrédient principal de la recette, sont associées à des épices qui compose le garam masala, qui apportent une touche parfumée et légèrement relevée. L’oignon et l’ail permettent de renforcer la base aromatique du plat, tandis que le gingembre frais ajoute une note piquante et rafraîchissante. La crème de coco, quant à elle, adoucie le tout avec sa texture onctueuse et son goût légèrement sucré.
Facile à préparer, ce plat est prêt en moins d’une heure, ce qui en fait une option pratique pour un dîner en semaine. Vous pouvez le servir avec du riz pour un repas complet, ou même l’accompagner d’une autre céréale selon vos préférences. Ce curry peut aussi être adapté selon vos goûts, en ajustant la quantité d’épices ou en ajoutant d’autres légumes comme des carottes ou des pois chiches . Si vous cherchez à varier vos plats de légumes avec des saveurs exotiques, cette recette pourrait bien trouver sa place dans votre menu 🙂
- Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 800 grammes de courgettes épluchées 1 bande sur 2 et coupées en demi rondelles dans le Varoma et cuire 15 min/120°C/vitesse 1.
- Mettre 240 grammes de riz basmati dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire le temps indiqué sur le paquet.
- Égoutter et réserver avec un trait d'huile d'olive à couvert.
- Retirer le Varoma.
- Vider l'eau du bol.
- Ajouter 2 gousses d'ail et 20 grammes de gingembre dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 200 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min 30 sec/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 400 grammes de crème de coco, 200 grammes de pulpe de tomate, 1 cuillère à soupe de garam masala et ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Cuire 12 min/120°C//vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Ajouter ½ jus de citron vert (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter les courgettes dans le bol du Thermomix et mélanger avec la spatule.
- Servir le riz dans des assiettes creuses puis déposer les courgettes avec le curry par dessus.
- Mettre 20 feuilles de coriandre fraîche ciselées, 30 grammes de noix de cajou non salées à répartir dans les assiettes.
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Pétroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Plat prêt pour ma gamelle de demain midi.
C’est healthy avec les courgettes, savoureux avec le mélange d’épices.
Et oui,j’ai goûté 😋.
Recette suivie à la lettre,pour une fois🤣
Merci pour ce délicieux curry 😊😉
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Nous nous sommes régalés
J’ai remplacé la crème de coco par de la crème à l avoine
Je digère mal la crème de coco 😵💫
Mon gingembre 🫚 était frais ,du persil 🌿 pour remplacer la coriandre que je n’ai plus
Du citron 🍋
Des pignons de pins et un mélange de graines pour remplacer les noix de cajou,elles ont mystérieusement disparu du placard 🤔
Et un blanc de poulet 🐓 pour compléter l assiette
Il faut recharger les batteries corporelles après une belle sortie 🚲 ,le tour du luberon 🏔️
2000 dénivelé positif
117 kms 🤗 - C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Merci Pastèque pour la recette
J’ai remplacé la crème crème de coco par du skyr et je n’ai pas fait le riz
Bien relevé comme on aime
-
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
bonne recette suivie a la lettre, la prochaine fois sans les noix de cajou qui n’amènent pas grand chose a mon avis.
merci Pasteque. -
biques a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Recette que j’ai eu envie de tester dès que je l’ai vu passer.
Courgettes et tagliatelles de carottes cuites à l’eau.
La sauce n’est pas assez épaisse à mon goût, bien que j’ai respecté la recette, je rajouterai un peu de fleur de maïs pour la réchauffer 🤔
Un bon repas végétarien avec du riz, peut aussi se manger avec un poisson blanc cuit, aussi, à l’eau 📝.
Merci pour le partage. -
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Merci @Pasteque pour cette délicieuse recette !
Préparée hier et réchauffée en sauteuse ce midi,avec ajout d’un peu de maïzena pour épaissir la sauce.Je l’ai accompagné e de riz et de saumon à l’ail du site.
Je réduirai juste la sauce la prochaine fois.
En relisant la recette,je m’aperçois que j’ai zappé la dernière étape,la coriandre et les noix de cajou!😂
Faut croire que c’était bien aussi sans!😅 -
Juliette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Mis du curry car pas de garam masala. Repas délicieux 😋
- B
bibou2019 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Une pépite que cette recette !!!! A refaire sans modération !🔝🔝🔝🔝🔝
Perso que 200g de lait de coco et des tomates fraîches de couleur jaune à écouler. Pas de sel les cacahouètes (plus de noix de cajou) étaient salées.
Bon appétit 😚 -
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Excellent !
-
Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Merci Pastèque !
-
Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
-
oum_35 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Hummmm! Je n’avais que des arachides ça a fait l’affaire ! Merci pour cette recette
- M
marine_1650 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Délicieux !
-
Didou68 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 jours et 7 heures
Recette bien goûtue , j’ai eu la main lourde sur le gingembre 😂
- F
fran3005 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Très bon ! J’ai suivi la recette à la lettre sauf pour la coriandre que je n’ai pas trouvé en faisant mes courses. La prochaine fois je doublerai la quantité de garam masala. Les noix de cajou apportent un petit croquant sympa. Je garde dans mes favoris ! Merci beaucoup, cette recette nous a fait voyager.
-
Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Très bon mais ne pas oublier de mettre les épices si non les courgettes c’est un peu fade
-
socole a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
En voilà une bonne recette ! Nous nous sommes régalés !
Ma famille n’a pas trop aimé les noix de cajou mais moi j’adore 😁 j’en mettrai que dans mon assiette la prochaine fois.
Merci pour la recette ! - A
Alguisan a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Très bon massala, sauce qui peut certainement être utilisée pour plein d’autres plats ! Merci Pastèque 😋
Je n’avais que 200 gr de crême de Coco donc j’ai du adapter : 200 gr Coco et 300 gr de pulpe de tomate … plus épais, mais bien assez pour les 800 gr de courgettes et je suis ravie du résultat - Afficher plus de commentaires
