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Farfalle aux chipolatas

publié par yougya

Farfalle aux chipolatas au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.58 €
Coût de la recette
6.33 €
Calories par portion (298 g)
617 kcal
Lipides
25.3 g
Acides gras saturés
9.6 g
Glucides
65.8 g
Sucres
9.4 g
Fibres
3.9 g
Protéines
24.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
207 kcal
SmartPoints par portion
18
18
10
ProPoints par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (32 notes)
80 grammes
Parmesan
100 grammes
Oignons
2
Gousses d'ail
220 grammes
Chipolatas
50 grammes
Vin rouge
400 grammes
Tomates concassées
1
Cube de bouillon de légumes
2 pincées
Noix de muscade moulue
0.5 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
320 grammes
Farfalle
Plat principalPâtesCarnivoreMéditerranéenne

Recommandé pour cette recette :

Des chipolatas et de la tomate, ce sont les deux ingrédients principaux de cette sauce gourmande pour accompagner vos pâtes pour vous changer un peu de la classique sauce bolognaise.

Bien qu’un peu moins sophistiquée que cette dernière ces farfalle aux chipolatas sont un vrai plat pratique, pas cher, parfait toute l’année et rapide à faire pour le repas du soir. Une recette qui vous permettra de cuisiner vos chipolatas autrement qu’au barbecue lorsque ce n’est plus la saison de les allumer 🙂

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  1. Mettre 80 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux et 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 220 grammes de chipolatas sans boyau et emiéttées dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 50 grammes de vin rouge dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  6. Ajouter 400 grammes de tomates concassées, 1 cube de bouillon de légumes, 2 pincées de noix de muscade moulue, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C//vitesse 1.
  7. Mettre 320 grammes de farfalle dans une casserole d'eau bouillante salée.
  8. Cuire les pâtes selon la durée indiquée sur le paquet.
  9. Égoutter les pâtes, les transférer dans un plat de service et les assaisonner avec la sauce et le parmesan râpé réservé. .
  10. Arroser d'un filet d'huile d'olive extra vierge et bien mélanger.
  11. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Angus

    Angus a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Très bon plat.
    En revanche pas besoin de chipolatas pour les ouvrir en deux et ôter le boyau, autant prendre directement de la chair à saucisse.

    Farfalle aux chipolatas Thermomix par Angus
    Farfalle aux chipolatas Thermomix par Angus
    J'aime9
  • Illustration du profil de yougya

    yougya a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    J'aimeMiam7
  • Illustration du profil de aliasval59

    aliasval59 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    C était très bon. Totalement différent d une bolognaise au niveau du goût ! Merci pour la recette.

    Farfalle aux chipolatas Thermomix par aliasval59
    J'aime5
  • sandrine_555 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

    Excellent. Je n’avais pas de farfalles. Dommage. Mais suivi à la lettre la recette. Un succès. Tout le minde a aimé.

    Farfalle aux chipolatas Thermomix par sandrine_555
    J'aime4
  • Illustration du profil de c00ki

    c00ki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    J’avais 3 chipolatas qui attendaient au congel car je savais pas comment les faire..
    Et cette recette est apparue!
    Alors comment dire… 🤔
    C’est une tuerie!!! Je ne m’attendais pas du tout à ça! Je trouve ça meilleur que la bolognaise! 😋😋
    Recette suivie à la lettre sauf pour le vin rouge (j’ai mis un petit bout de bouillon de bœuf avec 50ml d’eau) et j’ai ajouté un petit carré de sucre en même temps que les tomates 😉
    Ce qui est sûr c’est que je me la garde sous le coude dès que j’ai un rab de chipos. Et l’avantage d’habiter dans le sud… c’est que les barbecues c’est du printemps à l’automne! 🤪

    Farfalle aux chipolatas Thermomix par c00ki
    J'aime4
  • C

    ckolma a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Super pour changer un peu 👍 fait avec de la chair à saucisse comme suggéré dans les commentaires

    Farfalle aux chipolatas Thermomix par ckolma
    J'aime3
  • Illustration du profil de chocolatine83

    chocolatine83 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

    Très bonne recette! J’ai juste ajouté 250 grs de champignons de Paris coupés en quartier, quelques olives vertes et un tout petit morceau de sucre. Pour le reste, recette suivie à la lettre. On s’est régalé!
    Petite astuce : congeler les chipolatas et ensuite les passer sous l’eau chaude quelques secondes pour enlever les boyaux facilement.

    Farfalle aux chipolatas Thermomix par chocolatine83
    J'aime3
  • mapi2301 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Bonne idée, pas encore testée 😜
    Je fais un peu la même avec Perrugines à la place des chipolatas, elles sont moins fades et je ne mets pas de vin 😊
    Je vais donc essayer avec cette sauce 😊👌

    J'aime3
  • Illustration du profil de Petiote

    Petiote a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Très bonne recette , respectée la recette et la touche de vin 🍷 change bien le goût de la bolognaise classique .
    A refaire sans hésiter .

    Farfalle aux chipolatas Thermomix par Petiote
    Farfalle aux chipolatas Thermomix par Petiote
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  • J

    judu62 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Bonsoir.
    On peut remplacer le vin rouge par quoi?

    J'aime2
  • A

    angeline18 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Testée et approuvée par toute la famille ce midi😊
    J’ai mis 300gr de chair à saucisse, rajouté des herbes de Provence et à la place du vin rouge un bouillon de bœuf 😉

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  • thais_doz a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

    Super bon merci pour la recette !

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  • K

    kikione74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Très bon ça change de la viande haché à refaire 😁

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  • Illustration du profil de mammix

    mammix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Ca change comme sauce, c’est très bien, merci yougya

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  • escaich-larrousse a commenté cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Je fais toujours ma sauce tomates avec de la chaire à saucisses bien parfumée aux herbes pistou marjolaine origan ail oignons ! Huile d’olive je la cuis au four ! Évitons de salir la cuisinière
    Je la passe au thermomix et elle est délicieuse

  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a commenté cette recette, il y a 1 mois

    Merci pour le partage.
    Recette faite avec :

    Porto à la place du vin rouge
    400g de chipolatas (sous vide de la ferme d’à côté qui attendaient leur tour au congelo)
    Spaghettis sans gluten

    Et bien je ne retrouvais pas assez le goût de la chipo malgré une dose x2 🤔 (est-ce dû à l’ail et l’oignon ?)

    A l’étape 6, je n’ai cuit que 10min

    Farfalle aux chipolatas Thermomix par Babou 🐒
    MiamWowJ'aimeMerciTriste19