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Farine de pois chiches

publié par Poco

Farine de pois chiches au Thermomix
Préparation
2 min
Repos
5 min
Durée totale
7 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Calories pour 100g
409 kcal
Lipides
6.1 g
Acides gras saturés
0.6 g
Glucides
60.8 g
Sucres
10.8 g
Fibres
17.4 g
Protéines
19.1 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (26 notes)
500 grammes
Pois chiches
Sans glutenBasiques

Sans gluten, la farine de pois chiche est incontournable dans certaines préparations traditionnelles. Chez nous il y a notamment la socca nicoise mais c’est surtout en Inde où elle est très utilisée. La farine de pois chiche, qu’on appelle là-bas « Besan » en hindi, est tout simplement une poudre, de couleur blanchâtre, que l’on obtient en broyant des graines de pois chiche.

Cette farine dispose d’une qualité nutritionnelle exceptionnelle, elle est en plus facile à travailler et incroyablement bonne. Si vous n’avez pas un magasin Bio près de chez vous voici comment la réaliser simplement à moindre cout avec l’aide de votre Thermomix 🙂

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  1. Mettre 500 grammes de pois chiches (secs) dans le Thermomix.
  2. Se préparer à se boucher les oreilles, cela fait vraiment beaucoup de bruit !
  3. Pulvériser 30 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Le Thermomix mixe à très haute vitesse et donc peut chauffer les pois chiches si le mixage dure trop longtemps. Peu importe la qualité des pois chiche, pour les farines il est impératif de faire une pause pour refroidir ces dernières et éviter qu’elles ne s’agglomèrent.
  5. Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
  6. Pulvériser 30 sec/vitesse 10.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Y’a pas plus simple 😛
    Et pour le bruit je suis bien d’accord, à éviter de faire quand les enfants sont couchés 😀

    Farine de pois chiches Thermomix par Minou
    J'aimeHahaMerci44
  • Euge a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Super pratique, merci du conseil pour les oreilles.
    Pois chiches trouvés chez Lidl 👍

    Farine de pois chiches Thermomix par Euge
    Farine de pois chiches Thermomix par Euge
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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Et voilà! C’est fait!
    J’ai failli faire une syncope et je ne suis plus très sûre d’avoir l’ouïe à 100% mais j’ai 250gr de farine toute prête à l’emploi!
    Franchement, je n’aurais pas osé mixer des pois chiche au robot!
    Merci de l’avoir fait et de l’avoir partagé! 🤗🤗🤗

    Farine de pois chiches Thermomix par soniamanga
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  • M

    mama59 a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Bonjour, excusez moi que peut-on faire avec de la farine de pois chiches merci

    J'aimeWow11
  • S

    sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Pamirs fortement conseillés 😂😂😂! Gags mis à part, nickel pour préparer certaines recettes siciliennes délicieuses! Merci pour cette recette j’aurai jamais osé 👌🏻☺

    Farine de pois chiches Thermomix par sabrimanga
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  • Illustration du profil de Poco

    Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    J'aimeLoveMerci9
  • Illustration du profil de nessange

    nessange a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Merci du partage. parfait

    Farine de pois chiches Thermomix par nessange
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  • django2008 a posé une question sur cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    J’avais des pois chiches secs comme des cailloux donc je viens de les transformer en farine.
    petite astuce : les 10 premières secondes broyer à puissance 8 pour réduire les décibels. Ensuite poursuivre à 10 le bruit sera moindre.
    puis-je utiliser cette farine de pois chiches pour faire :
    – la recette de l’houmous ?
    – la recette du curry de pois chiches ?

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  • Monique2139 a commenté cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Peux t’on faire de même pour la farine de maïs ? Merci de votre réponse.

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  • Illustration du profil de megdeg45

    megdeg45 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Farine de pois chiches, faite !

    Farine de pois chiches Thermomix par megdeg45
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  • P

    popovendée a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Trop bonne astuce de la faire soi même !
    Bouchez vous les oreilles et éloignez vous 😂

    HahaJ'aime3
  • assia_nouh a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Simple et rapide !
    J’ai utilisé des pois chiche grillé nature , qui se mangent à l’apero.
    J’ai trouvais ça en épicerie turque !

    Farine de pois chiches Thermomix par assia_nouh
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  • Illustration du profil de Ky74

    Ky74 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Je fais aussi ma farine de riz et de lentilles de cette façon mais seulement 300g par 300g.

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  • C

    choc a posé une question sur cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Bonjour. J’utilise le jus de pois chiche dans certaine recette pour remplacer le blanc d’oeuf (quand je pâtisse vegan). Je me retrouve avec une certaine quantité de pois chiche que je congèle. Je voulais également faire une farine de pois chiche afin d’essayer la pâtisserie sans gluten.
    Ma question est : puis-je utiliser le jus de pois chiche, puis je fais sécher mon pois chiche (si c’est possible?!🤔) pour en faire de la farine ? Quelqu’un a-t-il déjà fait l’expérience ?
    Si c’est possible ce serait top !
    En tout cas merci pour le partage 👍🏼😊

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  • Cindy_1006 a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Bonjour,
    J’aimerais savoir quelles recettes il serait possible de faire avec cette farine de pois chiches ?
    Merci

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  • N

    narta170 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 16 heures

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  • Illustration du profil de mammix

    mammix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

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  • sarah2704 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Merci , par chez moi trouver de la farine de pois chiche c’est impossible, vraiment😩.rayon bio si 500g presque 5 euro😲🤪.
    Sa fait des mois que je veux faire calentika lol ben je vais le faire grâce à vous .
    Merci merci 😚

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