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Farine de pois chiches

publié par Poco

Farine de pois chiches au Thermomix
Préparation
2 min
Repos
5 min
Durée totale
7 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.75 €
Calories pour 100g
409 kcal
Lipides
6.1 g
Acides gras saturés
0.6 g
Glucides
60.8 g
Sucres
10.8 g
Fibres
17.4 g
Protéines
19.1 g
Charge Glycémique
élevée
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (39 notes)
500 grammes
Pois chiches
Sans glutenBasiques

Sans gluten, la farine de pois chiche est incontournable dans certaines préparations traditionnelles. Chez nous il y a notamment la socca nicoise mais c’est surtout en Inde où elle est très utilisée. La farine de pois chiche, qu’on appelle là-bas « Besan » en hindi, est tout simplement une poudre, de couleur blanchâtre, que l’on obtient en broyant des graines de pois chiche.

Cette farine dispose d’une qualité nutritionnelle exceptionnelle, elle est en plus facile à travailler et incroyablement bonne. Si vous n’avez pas un magasin Bio près de chez vous voici comment la réaliser simplement à moindre cout avec l’aide de votre Thermomix 🙂

  1. Mettre 500 grammes de pois chiches (secs) dans le Thermomix.
  2. Se préparer à se boucher les oreilles, cela fait vraiment beaucoup de bruit !
  3. Pulvériser 30 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Le Thermomix mixe à très haute vitesse et donc peut chauffer les pois chiches si le mixage dure trop longtemps. Peu importe la qualité des pois chiche, pour les farines il est impératif de faire une pause pour refroidir ces dernières et éviter qu’elles ne s’agglomèrent.
  5. Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
  6. Pulvériser 30 sec/vitesse 10.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Y’a pas plus simple 😛
    Et pour le bruit je suis bien d’accord, à éviter de faire quand les enfants sont couchés 😀

    Farine de pois chiches Thermomix par Minou
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  • Illustration du profil de soniamanga

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Et voilà! C’est fait!
    J’ai failli faire une syncope et je ne suis plus très sûre d’avoir l’ouïe à 100% mais j’ai 250gr de farine toute prête à l’emploi!
    Franchement, je n’aurais pas osé mixer des pois chiches au robot!
    Merci de l’avoir fait et de l’avoir partagé! 🤗🤗🤗

    Farine de pois chiches Thermomix par soniamanga
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    J’ai profité d’être seule pour la préparer.
    Comme je m’attendais à un bruit terrible, finalement je n’ai pas été trop surprise 🤣
    300g seulement pour une 1ere fois en fonction de l’usage que je vais en faire.
    Et c’est parti pour les boulettes de lentilles corail. Merci Originebike de m’avoir tentée avec ton post de ce matin ❤️

    Farine de pois chiches Thermomix par petroni
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  • Euge a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Super pratique, merci du conseil pour les oreilles.
    Pois chiches trouvés chez Lidl 👍

    Farine de pois chiches Thermomix par Euge
    Farine de pois chiches Thermomix par Euge
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  • M

    mama59 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Bonjour, excusez moi que peut-on faire avec de la farine de pois chiches merci

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  • F

    fanfan0309 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Formidable, j’étais en panne de farine de pois chiches ! Merci ! J’ai fait des Panisses délicieuses !

    Farine de pois chiches Thermomix par fanfan0309
    Farine de pois chiches Thermomix par fanfan0309
    Farine de pois chiches Thermomix par fanfan0309
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  • Illustration du profil de sabrimanga

    sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Pamirs fortement conseillés 😂😂😂! Gags mis à part, nickel pour préparer certaines recettes siciliennes délicieuses! Merci pour cette recette j’aurai jamais osé 👌🏻☺

    Farine de pois chiches Thermomix par sabrimanga
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  • Illustration du profil de Poco

    Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

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  • Illustration du profil de fadila1234

    fadila1234 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Bonsoir et merci beaucoup pour ce partage 😊😊 ça fait un bon moment que j’en cherche sans en trouver. Il n’y en a pas à proximité d’où j’habite. J’ai failli en acheter chez Amazon 13 € le kilo !!!! Ensuite, au hasard, j’ai tapé farine de pois chiches sur l’appli et je suis tombée sur cette recette. Je n’y croyais pas du tout !!! j’ai 1 kg de farine, de pois chiches pour 3€ seulement !!!c’est parfait je suis trop contente. Merci encore 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

    Farine de pois chiches Thermomix par fadila1234
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  • N

    Ninalo a commenté cette recette, il y a 1 an

    Oh la bonne idée, faire sa propre farine de pois chiches pour des Oignons bhaji (Beignets d’oignons indiens) si vous aimez les oignons les saveurs indiennes alors foncez, froid pour l’apero avec une sauce yaourt concombre, ou sauce coriandre, ou en repas accompagnés d’une salade. Par contre ne pas faire comme moi mixer une grosse quantité, plutôt par 100 ou 200 gr c’est vraiment mieux

    Farine de pois chiches Thermomix par Ninalo
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  • django2008 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    J’avais des pois chiches secs comme des cailloux donc je viens de les transformer en farine.
    petite astuce : les 10 premières secondes broyer à puissance 8 pour réduire les décibels. Ensuite poursuivre à 10 le bruit sera moindre.
    puis-je utiliser cette farine de pois chiches pour faire :
    – la recette de l’houmous ?
    – la recette du curry de pois chiches ?

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  • Illustration du profil de Ky74

    Ky74 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Je fais aussi ma farine de riz et de lentilles de cette façon mais seulement 300g par 300g.

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  • Illustration du profil de lilineco

    lilineco a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Je mis suis prise en 2 fois j’ai mixé 250gr 1 min30 vitesse 10

    Farine de pois chiches Thermomix par lilineco
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  • Illustration du profil de nessange

    nessange a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Merci du partage. parfait

    Farine de pois chiches Thermomix par nessange
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  • Illustration du profil de Hass30

    Hass30 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Nickel 👌

    Farine de pois chiches Thermomix par Hass30
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  • Monique2139 a commenté cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Peux t’on faire de même pour la farine de maïs ? Merci de votre réponse.

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  • Illustration du profil de megdeg45

    megdeg45 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Farine de pois chiches, faite !

    Farine de pois chiches Thermomix par megdeg45
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  • P

    popovendée a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Trop bonne astuce de la faire soi même !
    Bouchez vous les oreilles et éloignez vous 😂

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