Farine de pois chiches
publié par Poco
- Préparation
- 2 min
- Repos
- 5 min
- Durée totale
- 7 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 1.75 €
- Calories pour 100g▼
- 409 kcal
- Lipides
- 6.1 g
- Acides gras saturés
- 0.6 g
- Glucides
- 60.8 g
- Sucres
- 10.8 g
- Fibres
- 17.4 g
- Protéines
- 19.1 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 500 grammes
- Pois chiches
Sans gluten, la farine de pois chiche est incontournable dans certaines préparations traditionnelles. Chez nous il y a notamment la socca nicoise mais c’est surtout en Inde où elle est très utilisée. La farine de pois chiche, qu’on appelle là-bas « Besan » en hindi, est tout simplement une poudre, de couleur blanchâtre, que l’on obtient en broyant des graines de pois chiche.
Cette farine dispose d’une qualité nutritionnelle exceptionnelle, elle est en plus facile à travailler et incroyablement bonne. Si vous n’avez pas un magasin Bio près de chez vous voici comment la réaliser simplement à moindre cout avec l’aide de votre Thermomix 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes de pois chiches (secs) dans le Thermomix.
- Se préparer à se boucher les oreilles, cela fait vraiment beaucoup de bruit !
- Pulvériser 30 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Le Thermomix mixe à très haute vitesse et donc peut chauffer les pois chiches si le mixage dure trop longtemps. Peu importe la qualité des pois chiche, pour les farines il est impératif de faire une pause pour refroidir ces dernières et éviter qu’elles ne s’agglomèrent.
- Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
- Pulvériser 30 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal.
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Y’a pas plus simple 😛
Et pour le bruit je suis bien d’accord, à éviter de faire quand les enfants sont couchés 😀
- S
soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Et voilà! C’est fait!
J’ai failli faire une syncope et je ne suis plus très sûre d’avoir l’ouïe à 100% mais j’ai 250gr de farine toute prête à l’emploi!
Franchement, je n’aurais pas osé mixer des pois chiches au robot!
Merci de l’avoir fait et de l’avoir partagé! 🤗🤗🤗 -
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
J’ai profité d’être seule pour la préparer.
Comme je m’attendais à un bruit terrible, finalement je n’ai pas été trop surprise 🤣
300g seulement pour une 1ere fois en fonction de l’usage que je vais en faire.
Et c’est parti pour les boulettes de lentilles corail. Merci Originebike de m’avoir tentée avec ton post de ce matin ❤️
-
Euge a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Super pratique, merci du conseil pour les oreilles.
Pois chiches trouvés chez Lidl 👍
- M
mama59 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Bonjour, excusez moi que peut-on faire avec de la farine de pois chiches merci
- S
sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Pamirs fortement conseillés 😂😂😂! Gags mis à part, nickel pour préparer certaines recettes siciliennes délicieuses! Merci pour cette recette j’aurai jamais osé 👌🏻☺
-
Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
- F
fanfan0309 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Formidable, j’étais en panne de farine de pois chiches ! Merci ! J’ai fait des Panisses délicieuses !
-
nessange a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Merci du partage. parfait
-
django2008 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 9 mois
J’avais des pois chiches secs comme des cailloux donc je viens de les transformer en farine.
petite astuce : les 10 premières secondes broyer à puissance 8 pour réduire les décibels. Ensuite poursuivre à 10 le bruit sera moindre.
puis-je utiliser cette farine de pois chiches pour faire :
– la recette de l’houmous ?
– la recette du curry de pois chiches ? -
Ky74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Je fais aussi ma farine de riz et de lentilles de cette façon mais seulement 300g par 300g.
- L
lilineco a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Je mis suis prise en 2 fois j’ai mixé 250gr 1 min30 vitesse 10
-
Monique2139 a commenté cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Peux t’on faire de même pour la farine de maïs ? Merci de votre réponse.
-
megdeg45 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Farine de pois chiches, faite !
- P
popovendée a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Trop bonne astuce de la faire soi même !
Bouchez vous les oreilles et éloignez vous 😂 -
assia_nouh a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Simple et rapide !
J’ai utilisé des pois chiche grillé nature , qui se mangent à l’apero.
J’ai trouvais ça en épicerie turque ! - C
choc a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Bonjour. J’utilise le jus de pois chiche dans certaine recette pour remplacer le blanc d’oeuf (quand je pâtisse vegan). Je me retrouve avec une certaine quantité de pois chiche que je congèle. Je voulais également faire une farine de pois chiche afin d’essayer la pâtisserie sans gluten.
Ma question est : puis-je utiliser le jus de pois chiche, puis je fais sécher mon pois chiche (si c’est possible?!🤔) pour en faire de la farine ? Quelqu’un a-t-il déjà fait l’expérience ?
Si c’est possible ce serait top !
En tout cas merci pour le partage 👍🏼😊 - B
brigitte44000 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Pour faire la delicieuse recette de panisse…! j Avec monsieur plus, j’ai mixé trois fois (en sortant de la piece) et la farine est presque aussi douce que celle achetée. Je n’aurais peut-être pas osé en faire de moi-même..
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