Farine de pois chiches
publié par Poco
- Préparation
- 2 min
- Repos
- 5 min
- Durée totale
- 7 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Calories pour 100g▼
- 409 kcal
- Lipides
- 6.1 g
- Acides gras saturés
- 0.6 g
- Glucides
- 60.8 g
- Sucres
- 10.8 g
- Fibres
- 17.4 g
- Protéines
- 19.1 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 500 grammes
- Pois chiches
Sans gluten, la farine de pois chiche est incontournable dans certaines préparations traditionnelles. Chez nous il y a notamment la socca nicoise mais c’est surtout en Inde où elle est très utilisée. La farine de pois chiche, qu’on appelle là-bas « Besan » en hindi, est tout simplement une poudre, de couleur blanchâtre, que l’on obtient en broyant des graines de pois chiche.
Cette farine dispose d’une qualité nutritionnelle exceptionnelle, elle est en plus facile à travailler et incroyablement bonne. Si vous n’avez pas un magasin Bio près de chez vous voici comment la réaliser simplement à moindre cout avec l’aide de votre Thermomix 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes de pois chiches (secs) dans le Thermomix.
- Se préparer à se boucher les oreilles, cela fait vraiment beaucoup de bruit !
- Pulvériser 30 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Le Thermomix mixe à très haute vitesse et donc peut chauffer les pois chiches si le mixage dure trop longtemps. Peu importe la qualité des pois chiche, pour les farines il est impératif de faire une pause pour refroidir ces dernières et éviter qu’elles ne s’agglomèrent.
- Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
- Pulvériser 30 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal.
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Y’a pas plus simple 😛
Et pour le bruit je suis bien d’accord, à éviter de faire quand les enfants sont couchés 😀
-
Euge a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Super pratique, merci du conseil pour les oreilles.
Pois chiches trouvés chez Lidl 👍 - S
soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 21 heures
Et voilà! C’est fait!
J’ai failli faire une syncope et je ne suis plus très sûre d’avoir l’ouïe à 100% mais j’ai 250gr de farine toute prête à l’emploi!
Franchement, je n’aurais pas osé mixer des pois chiche au robot!
Merci de l’avoir fait et de l’avoir partagé! 🤗🤗🤗- S
Allô? Aaaaallôoooo? Tu m’entends? Non toujours pas? T’as mixé des pois chiches? 🤣🤣🤣
- S
sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Pamirs fortement conseillés 😂😂😂! Gags mis à part, nickel pour préparer certaines recettes siciliennes délicieuses! Merci pour cette recette j’aurai jamais osé 👌🏻☺
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Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
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Merci pour ce partage ! 👍😁😋
- M
mama59 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Bonjour, excusez moi que peut-on faire avec de la farine de pois chiches merci
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La socca nicoise ou pleins de plats indiens :
Besan Halwa : un dessert indien fondant, traditionnellement réalisé avec de la semoule, des amandes, du sucre et de la cardamone
Kaju Kothimbir Vadi : des beignets de feuilles de coriandre et cajou dans un appareil de farine de pois chiche, cuits au four ou à la poêle.
Zunka Bhakri est un plat du maharashtra de l’ouest de l’Inde. C’est une mixture de farine de pois chiche, d’eau, d’oignons frits, de graines de moutardes, de pâte d’ail, de feuilles de curry. Le mélange est cuit à la poêle et servi en général avec des rôtis.
Besan Ke Ladoo : le laddu ou ladoo est une gourmandise indienne, sri lankaise, pakistanaise et bangladaise, souvent préparée pour les festivals et fêtes. Il s’agit de boules de farine et d’autres ingrédients, recouvertes de sirop de sucre. Cette recette est facilement réalisable de façon vegan et à la farine de pois chiche.
Pakhora de légumes : des petits beignets de légumes donc, à la farine de pois chiche, appelés Pakoras (Sud de l’Inde) ou bien Bhadia (Nord de l’Inde).
Dhokla vapeur : les “Dokhla” sont des gâteaux de pois chiches cuits à la vapeur. Il s’agit d’une spécialité du Gujarat. Mais on les trouve maintenant un peu partout en Inde. C’est habituellement un snack. On peut les servir aussi en apéritif ou comme complément d’un accompagnement de légumes.
Parathas de légumes : beignets de légumes à la farine de pois chiche et de blé.- M
Merci pour les recettes 🙂😋
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Super merci Poco pour cette réponse plus que complète
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Merci Poco , ça donne très envie 😋
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Et la calentika…
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Merci pour toutes ces recettes
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Merci Poco pour ce partage 🥰
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Sur Cookomix :
- 2
Je rajoute que c une alternative aux farines « classiques » pr les intolérants au gluten.le gout ne se sent pas dans les gateaux cuits parait il…
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Je fais souvent la béchamel avec la farine de pois chiche
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Comme des panisses de Marseille 😉😉 recette dans cookomix
- M
megdeg45 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours
Farine de pois chiches, faite !
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Monique2139 a commenté cette recette, il y a 2 jours et 5 heures
Peux t’on faire de même pour la farine de maïs ? Merci de votre réponse.
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Bonjour oui et tamisée 😉
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Merci
- M
mathilde201089 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Bonjour, est ce des pois chiches secs ou en conserve ? Merci 😊
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Secs 😉 je vais le rajouter en précision dans la recette.
- C
Secs ,sinon ça ferait une pâte
- C
Ça dépend si tu veux faire de la farine ou du houmous 😅
- M
Merci à tous ! En effet je me doutais mais je ne suis pas à l’abri de faire une boulette alors je préfère demander 😂😂🤣🤣 c’est une super recette en tout cas !
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HanaNas a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Bonjour
Vous avez griller vos pois chiches?
On risque pas de casser les lames ou autres?-
Non on les utilise secs et non torréfiés.
Les lames sont prévues pour tenir le coup normalement 😉
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tartinepouki a posé une question sur cette recette, il y a 4 heures et 27 minutes
Bonjour, 😀
Une petite question : peut-on utiliser cette farine pour réaliser une pâte brisée pour une tarte ?
Merci pour ce partage.
Bonne journée 🌞-
Bonjour tartinepouki
On peut préparer une pâte brisée avec de la farine de pois chiche ( voir Google ) il y a pleins de recettes.-
Génial… Merci beaucoup ! 😘
Bonne fin de week-end
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Ky74 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 heures et 44 minutes
Je fais aussi ma farine de riz et de lentilles de cette façon mais seulement 300g par 300g.
- S
sandre44 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 7 heures
Très facile à réaliser très bruyant mais pratique .
- A
alexm94 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 20 heures
Idem que certains autres cuisiniers, je n’aurais pas eu l’idée de mixer les pois chiches. Donc merci 😃. Et heureusement que vous avez averti pour le bruit … Oh My God 😂😂😂😂😂. Je suis ravie du résultat. Merci 👍🏻
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jacqueline18 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 2 heures
J’ai mixé à 3 reprises
- L
line1308 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
- C
coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Merci ! Farine utilisé pour la recette des crackers salés de Babou. 😃
-
Georges J a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
- Afficher plus de commentaires
🤣🤣🤣 c’est une bonne manière d’être sûre de réveiller tout ce petit monde le dimanche matin 🤣🤣🤣
Et pour les lames il n y a pas de danger ?