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Farine de pois chiches

publié par Poco

Farine de pois chiches au Thermomix
Préparation
2 min
Repos
5 min
Durée totale
7 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Calories pour 100g
409 kcal
Lipides
6.1 g
Acides gras saturés
0.6 g
Glucides
60.8 g
Sucres
10.8 g
Fibres
17.4 g
Protéines
19.1 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (13 notes)
500 grammes
Pois chiches
Sans glutenBasiques

Sans gluten, la farine de pois chiche est incontournable dans certaines préparations traditionnelles. Chez nous il y a notamment la socca nicoise mais c’est surtout en Inde où elle est très utilisée. La farine de pois chiche, qu’on appelle là-bas « Besan » en hindi, est tout simplement une poudre, de couleur blanchâtre, que l’on obtient en broyant des graines de pois chiche.

Cette farine dispose d’une qualité nutritionnelle exceptionnelle, elle est en plus facile à travailler et incroyablement bonne. Si vous n’avez pas un magasin Bio près de chez vous voici comment la réaliser simplement à moindre cout avec l’aide de votre Thermomix 🙂

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  1. Mettre 500 grammes de pois chiches (secs) dans le Thermomix.
  2. Se préparer à se boucher les oreilles, cela fait vraiment beaucoup de bruit !
  3. Pulvériser 30 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Le Thermomix mixe à très haute vitesse et donc peut chauffer les pois chiches si le mixage dure trop longtemps. Peu importe la qualité des pois chiche, pour les farines il est impératif de faire une pause pour refroidir ces dernières et éviter qu’elles ne s’agglomèrent.
  5. Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
  6. Pulvériser 30 sec/vitesse 10.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal.

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    • Illustration du profil de Minou

      Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

      Y’a pas plus simple 😛
      Et pour le bruit je suis bien d’accord, à éviter de faire quand les enfants sont couchés 😀

      Farine de pois chiches Thermomix par Minou
      J'aimeHahaMerci33
      • Illustration du profil de amalianaya
        amalianaya a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        🤣🤣🤣 c’est une bonne manière d’être sûre de réveiller tout ce petit monde le dimanche matin 🤣🤣🤣

      • S
        stephy80 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Et pour les lames il n y a pas de danger ?

    • Euge a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

      Super pratique, merci du conseil pour les oreilles.
      Pois chiches trouvés chez Lidl 👍

      Farine de pois chiches Thermomix par Euge
      Farine de pois chiches Thermomix par Euge
      J'aime15
    • S

      soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 21 heures

      Et voilà! C’est fait!
      J’ai failli faire une syncope et je ne suis plus très sûre d’avoir l’ouïe à 100% mais j’ai 250gr de farine toute prête à l’emploi!
      Franchement, je n’aurais pas osé mixer des pois chiche au robot!
      Merci de l’avoir fait et de l’avoir partagé! 🤗🤗🤗

      Farine de pois chiches Thermomix par soniamanga
      J'aimeHaha9
      • S
        sabrimanga a répondu il y a 4 jours et 20 heures

        Allô? Aaaaallôoooo? Tu m’entends? Non toujours pas? T’as mixé des pois chiches? 🤣🤣🤣

    • S

      sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

      Pamirs fortement conseillés 😂😂😂! Gags mis à part, nickel pour préparer certaines recettes siciliennes délicieuses! Merci pour cette recette j’aurai jamais osé 👌🏻☺

      Farine de pois chiches Thermomix par sabrimanga
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    • Illustration du profil de Poco

      Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

      J'aimeLoveMerci7
      • Illustration du profil de tartinepouki
        tartinepouki a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Merci pour ce partage ! 👍😁😋

    • M

      mama59 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

      Bonjour, excusez moi que peut-on faire avec de la farine de pois chiches merci

      J'aime4
      • Illustration du profil de Poco
        Poco a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        La socca nicoise ou pleins de plats indiens :
        Besan Halwa : un dessert indien fondant, traditionnellement réalisé avec de la semoule, des amandes, du sucre et de la cardamone
        Kaju Kothimbir Vadi : des beignets de feuilles de coriandre et cajou dans un appareil de farine de pois chiche, cuits au four ou à la poêle.
        Zunka Bhakri est un plat du maharashtra de l’ouest de l’Inde. C’est une mixture de farine de pois chiche, d’eau, d’oignons frits, de graines de moutardes, de pâte d’ail, de feuilles de curry. Le mélange est cuit à la poêle et servi en général avec des rôtis.
        Besan Ke Ladoo : le laddu ou ladoo est une gourmandise indienne, sri lankaise, pakistanaise et bangladaise, souvent préparée pour les festivals et fêtes. Il s’agit de boules de farine et d’autres ingrédients, recouvertes de sirop de sucre. Cette recette est facilement réalisable de façon vegan et à la farine de pois chiche.
        Pakhora de légumes : des petits beignets de légumes donc, à la farine de pois chiche, appelés Pakoras (Sud de l’Inde) ou bien Bhadia (Nord de l’Inde).
        Dhokla vapeur : les “Dokhla” sont des gâteaux de pois chiches cuits à la vapeur. Il s’agit d’une spécialité du Gujarat. Mais on les trouve maintenant un peu partout en Inde. C’est habituellement un snack. On peut les servir aussi en apéritif ou comme complément d’un accompagnement de légumes.
        Parathas de légumes : beignets de légumes à la farine de pois chiche et de blé.

        • M
          mama59 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

          Merci pour les recettes 🙂😋

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

          Super merci Poco pour cette réponse plus que complète

        • Sandra57565 a répondu il y a 1 semaine

          Merci Poco , ça donne très envie 😋

        • Illustration du profil de moukika
          moukika a répondu il y a 1 semaine

          Et la calentika…

        • valerielebled a répondu il y a 4 jours et 13 heures

          Merci pour toutes ces recettes

        • Illustration du profil de Bredala
          Bredala a répondu il y a 20 heures et 37 minutes

          Merci Poco pour ce partage 🥰

      • Illustration du profil de Poco
        Poco a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Sur Cookomix :

      • 2
        25marilyn25 a répondu il y a 6 jours et 19 heures

        Je rajoute que c une alternative aux farines « classiques » pr les intolérants au gluten.le gout ne se sent pas dans les gateaux cuits parait il…

      • anonylie a répondu il y a 6 heures et 43 minutes

        Je fais souvent la béchamel avec la farine de pois chiche

      • Illustration du profil de Sandrine 13013
        Sandrine 13013 a répondu il y a 2 heures et 1 minute

        Comme des panisses de Marseille 😉😉 recette dans cookomix

    • M

      megdeg45 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours

      Farine de pois chiches, faite !

      Farine de pois chiches Thermomix par megdeg45
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    • Monique2139 a commenté cette recette, il y a 2 jours et 5 heures

      Peux t’on faire de même pour la farine de maïs ? Merci de votre réponse.

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      • Illustration du profil de Pita
        Pita a répondu il y a 2 jours et 4 heures

        Bonjour oui et tamisée 😉

        • Monique2139 a répondu il y a 17 heures et 5 minutes

          Merci

    • M

      mathilde201089 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

      Bonjour, est ce des pois chiches secs ou en conserve ? Merci 😊

      J'aime1
      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Secs 😉 je vais le rajouter en précision dans la recette.

      • C
        cricri74000 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Secs ,sinon ça ferait une pâte

      • C
        Catherine974 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Ça dépend si tu veux faire de la farine ou du houmous 😅

      • M
        mathilde201089 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Merci à tous ! En effet je me doutais mais je ne suis pas à l’abri de faire une boulette alors je préfère demander 😂😂🤣🤣 c’est une super recette en tout cas !

    • Illustration du profil de HanaNas

      HanaNas a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

      Bonjour
      Vous avez griller vos pois chiches?
      On risque pas de casser les lames ou autres?

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Non on les utilise secs et non torréfiés.
        Les lames sont prévues pour tenir le coup normalement 😉

    • Illustration du profil de tartinepouki

      tartinepouki a posé une question sur cette recette, il y a 4 heures et 27 minutes

      Bonjour, 😀
      Une petite question : peut-on utiliser cette farine pour réaliser une pâte brisée pour une tarte ?
      Merci pour ce partage.
      Bonne journée 🌞

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 heure et 40 minutes

        Bonjour tartinepouki
        On peut préparer une pâte brisée avec de la farine de pois chiche ( voir Google ) il y a pleins de recettes.

        • Illustration du profil de tartinepouki
          tartinepouki a répondu il y a 11 minutes

          Génial… Merci beaucoup ! 😘
          Bonne fin de week-end

    • Illustration du profil de Ky74

      Ky74 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 heures et 44 minutes

      Je fais aussi ma farine de riz et de lentilles de cette façon mais seulement 300g par 300g.

    • S

      sandre44 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 7 heures

      Très facile à réaliser très bruyant mais pratique .

    • A

      alexm94 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 20 heures

      Idem que certains autres cuisiniers, je n’aurais pas eu l’idée de mixer les pois chiches. Donc merci 😃. Et heureusement que vous avez averti pour le bruit … Oh My God 😂😂😂😂😂. Je suis ravie du résultat. Merci 👍🏻

    • jacqueline18 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 2 heures

      J’ai mixé à 3 reprises

    • L

      line1308 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    • C

      coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

      Merci ! Farine utilisé pour la recette des crackers salés de Babou. 😃

    • Georges J a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

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