Fishcakes Thaï au Thermomix

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Fishcakes Thaï au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.68 €
Coût de la recette
6.78 €
Calories par portion
121 kcal
Lipides
4.2 g
Acides gras saturés
0.7 g
Glucides
13.6 g
Sucres
1.3 g
Fibres
0.8 g
Protéines
7.1 g
Calories pour 100g
166 kcal
SmartPoints par portion
1 SP
ProPoints par portion
1 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.70 / 5 (198 votes)
80 grammes
Oignons
400 grammes
Filets de cabillaud
15 grammes
Coriandre fraîche
1 cuillère à soupe
Jus de citron
0.5 cuillère à café
Pâte de curry rouge
2
Oeufs
60 grammes
Yaourts nature
60 grammes
Farine
0.75 cuillère à café
Sel
2 pincées
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Les fishcakes sont des petites galettes de poissons dont l’origine viendrait de Chine. La légende raconte qu’il y a plus de 4000 ans un empereur appelé Shun voyageait dans le Sud de la Chine avec ses 2 épouses. Après de longues semaines de voyages, ses dames étaient fatigués et n’avaient plus appétit. Shun, inquiet, chercha un moyen de résoudre le problème. Il rencontra un pécheur du nom de Bo qui lui donna des fishcakes. Ils furent très appréciés par les épouses de Shun et leur appétit revint à la normale. Shun était tellement heureux qu’il demanda à Bo de lui apprendre comment réaliser ses fishescakes afin que chacun puisse profiter de ce plat, même lorsqu’on a pas vraiment d’appétit !

Les fish cakes sont répandues dans toutes l’Asie, que ce soit en Chine, au Japon, en Corée ou encore en Thaïlande. En Europe vous en trouverez en Angleterre dans tout bon fish and chip qui se respecte. La version des Fishcakes Thai est un peu plus light car elle ne comporte généralement pas de pommes de terre. C’est cette version que je vous propose dans cette recette Thermomix.

Astuce
Le poisson doit être mixé il ne faut plus qu'il y ait de gros morceau mais il ne doit pas être transformé en bouillie.
Variante
Vous pouvez remplacer les filets de cabillaud par des filets de poisson de votre choix, cela fonctionne par exemple très bien avec les filets de saumon.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 80 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 400 grammes de filets de cabillaud, 15 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement), 1 cuillère à soupe de jus de citron et ½ cuillère à café de pâte de curry rouge (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 2 oeufs, 60 grammes de yaourts nature, 60 grammes de farine, ¾ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 2.
  4. Former des boulettes et les aplatir légèrement.
  5. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, lorsque la poêle est chaude, déposez vos fishcakes, faites dorer la première face puis retournez. Réitérez cette opération jusqu'à épuisement du stock. Si vous n'avez pas de pâte de curry rouge vous pouvez utiliser de la moutarde en remplacement.
  6. Servir chaud accompagné d'une sauce tartare et de quelques rondelles de citron. Ou encore mieux de "sweet chili" ou "chili jam" :).
198 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très bonne recette servie avec sa sauce sweet Chili qui relève bien ces galettes de poissons

    Fishcakes Thaï Thermomix par Dany33
    J'aimeMiamMerciLove16
    • Madie a répondu il y a 2 ans

      Très appétissant tout cela… miam😉

    • Nanette123 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonsoir. J’ai cherché mais je n’ai pas retrouvé la recette de sweet chili. Vous pouvez m’aider je vous prie ? Merci par avance.

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Je l’ai acheté toute prête à leclerc produits du monde c’est tres bon et bien relevé

    • Nanette123 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Merci de votre réponse. Mince, je voulais les préparer ce soir et je n’ai pas prévu de faire les courses. Il n’y a pas de rubrique « sauces » non? Merci à vous. Bonne journée.

      • cars a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        C’est une sauce faite avec du vinaigre de riz du sucre chauffé avec des petits morceaux de piments rouge moi j’y met du poivron rouge c’est moins piquant et ensuite on mixe et on cuit jusqu’à épaississement .

      • Nanette123 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup

  • 😋😋😋Trop trop bon😋😋😋! J’ai ajouté 1 cuillère à café bombée de pâte de curry rouge, de l’aneth fraîche à la place de la coriandre, de la crème fraîche épaisse à la place du yaourt, les épices colombo et garam Masala, de l’ail, du piment d’espelette. J’ai ajouté le cabillaud en dernier, pour pouvoir ajuster l’assaisonnement. Le tout préparé la veille et réservé au frigo. Servi avec la recette des nouilles chinoises (nouilles remplacées par des vermicelles de riz) , merci Giulia pour cette recette 👍👍👍💞💞💞

    Fishcakes Thaï Thermomix par Dauphinlibre
    MiamJ'aimeMerci11
  • comme pour les crêpes là première galette était loupée… puis j’ai compris : mettre une cuillère à soupe dans la poêle, laisser saisir, retourner, et seulement aplatir en galette > résultat au top ❤️ pour le citron j’ai privilégié du citron vert of course pour le côté Thaï…
    le tout servi avec des frites au four maison, de la sauce tartare, des rondelles de concombre, du basilic Thaï pour la déco (et le goût) et des rondelles de citron vert.. parfait et en plus ça ne sent pas le poisson dans toute la maison… À refaire en tout cas
    la prochaine fois j’essayerai de les déglacer à la sauce soja histoire de relever un peu le tout niveau sel…

    Fishcakes Thaï Thermomix par Mr.K
    J'aime10
  • Très bonne recette merci à Gullia
    Fishcakes croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur
    Idéal avec une salade verte
    Perso je mettrais un peu de piment , mais ça c’est histoire de goût

    Fishcakes Thaï Thermomix par Plopinou
    MiamJ'aime9
    • Presci974 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Ça me donne très envie d y goûter.👍👍👏👏

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Tu peux y aller c’est aller c’est très bon 😉
        C’est une façon sympa de préparer du poisson 😉
        Merci pour le compliment😘

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Désolé pour l’erreur de frappe
        Ont dit que les femmes sont faites pour faire plusieurs choses en même temps, et ben sachez que c’est pas tout le temps le cas 😂😂😂😂😂😂

      • Presci974 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Exactement comme moi on doit tout faire en même temps. 😀😀😀 Hihihi
        Bonne soirée à bientôt 🌴

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Pareillement 😉
        Bonne soirée à toi aussi

  • Excellente recette. Servi avec une sauce sweet chili, un délice.

    Fishcakes Thaï Thermomix par CosmoLV
    J'aimeMerciLove8
  • Un régal 😋

    Fishcakes Thaï Thermomix par Mariejordonne
    J'aimeMerciWow8
  • Une façon originale de manger du poisson 😊
    Accompagné d’un wok de légumes

    Fishcakes Thaï Thermomix par Julie.T
    MiamJ'aimeLove7
  • Délicieux 😋

    Fishcakes Thaï Thermomix par celma
    J'aimeLove5
  • Très bon et très facile à faire. La pâte de curry rouge ajoute vraiment cette subtilité « thaï » qui ne se retrouverait pas dans la moutarde.
    J’ai fait les boulettes avec 2 cuillères à soupe mais vraiment à la vite fait! Merci pour cette idée saine et succulente

    Fishcakes Thaï Thermomix par Myriam0201
    J'aimeLove6
  • Fais sans curry mais avec de la moutarde en remplacement
    Servi avec de l aïoli
    Facile à faire et original

    Fishcakes Thaï Thermomix par Co31
    MiamJ'aimeLove6
  • Très bonne recette avec une sauce aigre douce pour en relever le goût. Réalisée par mon p’tit mari 😍

    Fishcakes Thaï Thermomix par rachel2010
    LoveJ'aimeMerci6
  • Merci à Dany pour l’idée de la sauce , l’homme a adoré ! L’ado qui n’en voulait qu’un en a finalement prit un deuxième. Par contre les filles n’ont pas adhéré ( comme d’habitude 😟) et m’ont laissé les assiettes quasi intacts Ja n’avais pas de pâte de piment j´ài mis du piment de Cayenne à la place avec de la moutarde. Je les ferais juste moins épais la prochaine fois !

    Fishcakes Thaï Thermomix par Elodie1280
    J'aimeLove6
    • Dany33 a répondu il y a 1 an

      Merci Elodie jolie assiette ! Je me sers de cette sauce pour décorer mes plats quand j’ai des invités quand il y a du poisson

    • Elodie1280 a répondu il y a 1 an

      Dans mon souvenir elle était moins épicée !!! Là…pfiou !!! J’avais le palais en feu 🔥😢🤣

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        😆😆😆

  • Très parfumé! On a beaucoup apprécié! Les enfants aussi!
    À refaire !!!

    Fishcakes Thaï Thermomix par Byb974
    J'aimeMerciLove5
  • Excellent tout le monde a adoré petits et grands…. Fait avec les flans de légumes juste trop bon …

    Fishcakes Thaï Thermomix par Delph73
    J'aimeMerci5
  • Ici cest sous forme de gaufre 😄 hâte de les manger. Super simple à faire 👍

    Fishcakes Thaï Thermomix par A2_line
    J'aime5
    • Lilou10 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      T’es bon idée ça évite de les mettre dans l’huile ! Vous les mettez directement dans le gaufrier?

  • Original et franchement excellent😊😊

    Fishcakes Thaï Thermomix par witdede
    J'aime5
  • J’ai vraiment adoré! Belle façon différente de manger une portion de poisson!

    Préparé avec Tilapia (seul poisson que conjoint accepte de manger) et sans coriandre..

    Verdict du conjoint: à refaire!! 👌

    Fishcakes Thaï Thermomix par meliobri
    J'aimeLove4
  • Très bonne recette ! J’ai écouté les commentaires mit plus de pâte de curry et ajouté des épicé Colombo. Le goût est bon et ca change. Un peu sec donc avec une petite sauce c’est mieux 😉

    Fishcakes Thaï Thermomix par KarineEtLeo
    J'aime4
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