Fishcakes Thaï

publié par Giulia

Fishcakes Thaï au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.92 €
Coût de la recette
9.18 €
Calories par portion (73 g)
120 kcal
Lipides
4.2 g
Acides gras saturés
0.7 g
Glucides
13.4 g
Sucres
1.3 g
Fibres
0.8 g
Protéines
7.1 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
165 kcal
Points WW par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (452 notes)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

80 grammes
Oignons
400 grammes
Filets de cabillaud
15 grammes
Coriandre fraîche
1 cuillère à soupe
Jus de citron
0.5 cuillère à café
Pâte de curry rouge
2
Oeufs
60 grammes
Yaourts nature
60 grammes
Farine
0.75 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
EntréePlat principalPoissonAllégéÉpicéAsiatique

Les fishcakes sont des petites galettes de poissons dont l’origine viendrait de Chine. La légende raconte qu’il y a plus de 4000 ans un empereur appelé Shun voyageait dans le Sud de la Chine avec ses 2 épouses. Après de longues semaines de voyages, ses dames étaient fatigués et n’avaient plus appétit. Shun, inquiet, chercha un moyen de résoudre le problème. Il rencontra un pécheur du nom de Bo qui lui donna des fishcakes. Ils furent très appréciés par les épouses de Shun et leur appétit revint à la normale. Shun était tellement heureux qu’il demanda à Bo de lui apprendre comment réaliser ses fishescakes afin que chacun puisse profiter de ce plat, même lorsqu’on a pas vraiment d’appétit !

Les fish cakes sont répandues dans toutes l’Asie, que ce soit en Chine, au Japon, en Corée ou encore en Thaïlande. En Europe vous en trouverez en Angleterre dans tout bon fish and chip qui se respecte. La version des Fishcakes Thai est un peu plus light car elle ne comporte généralement pas de pommes de terre. C’est cette version que je vous propose dans cette recette Thermomix.

Astuce
Le poisson doit être mixé il ne faut plus qu'il y ait de gros morceau mais il ne doit pas être transformé en bouillie.
Variante
Vous pouvez remplacer les filets de cabillaud par des filets de poisson de votre choix, cela fonctionne par exemple très bien avec les filets de saumon.
  1. Mettre 80 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 400 grammes de filets de cabillaud, 15 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement), 1 cuillère à soupe de jus de citron et ½ cuillère à café de pâte de curry rouge (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 2 oeufs, 60 grammes de yaourts nature, 60 grammes de farine, ¾ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 2.
  4. Former des boulettes et les aplatir légèrement.
  5. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, lorsque la poêle est chaude, déposez vos fishcakes, faites dorer la première face puis retournez. Réitérez cette opération jusqu'à épuisement du stock. Si vous n'avez pas de pâte de curry rouge vous pouvez utiliser de la moutarde en remplacement.
  6. Servir chaud accompagné d'une sauce tartare et de quelques rondelles de citron. Ou encore mieux de "sweet chili" ou "chili jam" :).

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Mr.K a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    comme pour les crêpes là première galette était loupée… puis j’ai compris : mettre une cuillère à soupe dans la poêle, laisser saisir, retourner, et seulement aplatir en galette > résultat au top ❤️ pour le citron j’ai privilégié du citron vert of course pour le côté Thaï…
    le tout servi avec des frites au four maison, de la sauce tartare, des rondelles de concombre, du basilic Thaï pour la déco (et le goût) et des rondelles de citron vert.. parfait et en plus ça ne sent pas le poisson dans toute la maison… À refaire en tout cas
    la prochaine fois j’essayerai de les déglacer à la sauce soja histoire de relever un peu le tout niveau sel…

    Fishcakes Thaï Thermomix par Mr.K
    J'aimeLoveMiam65
  • A2_line a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Ici cest sous forme de gaufre 😄 hâte de les manger. Super simple à faire 👍

    Fishcakes Thaï Thermomix par A2_line
    J'aimeMerciLove47
  • Illustration du profil de 🍀nanou050885🍀

    🍀nanou050885🍀 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Enfin!!! Depuis le temps que je voulais tester cette recette!
    Un régal! J’ai remplacé le yaourt par de la crème de coco, j’ai ajouté une toute petite cuillère à café de curry, j’ai façonné et mis dans des moules à muffins et au congel..
    Ce soir j’ai tout sorti encore congelé et j’ai mis dans le four, départ à froid puis cuisson à 200• pour une durée totale de 30min..
    PARFAIT on a adoré! Merci @Guilia!
    Bonne soirée aux cookopines et à toutes celles et ceux qui passeront par là
    ☺️🍀

    Fishcakes Thaï Thermomix par 🍀nanou050885🍀
    J'aimeLoveWowMiam43
  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Merci Giulia cette recette est excellente.
    J’ai mis du persil à la place de la coriandre, du Skyr à la place du yaourt.

    Fishcakes Thaï Thermomix par Coconini
    MiamLoveJ'aimeWowMerci35
  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    😋😋😋Trop trop bon😋😋😋! J’ai ajouté 1 cuillère à café bombée de pâte de curry rouge, de l’aneth fraîche à la place de la coriandre, de la crème fraîche épaisse à la place du yaourt, les épices colombo et garam Masala, de l’ail, du piment d’espelette. J’ai ajouté le cabillaud en dernier, pour pouvoir ajuster l’assaisonnement. Le tout préparé la veille et réservé au frigo. Servi avec la recette des nouilles chinoises (nouilles remplacées par des vermicelles de riz) , merci Giulia pour cette recette 👍👍👍💞💞💞

    Fishcakes Thaï Thermomix par Dauphinlibre
    MiamJ'aimeMerciLove34
  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Très très bonne recette 😍et…. Validé par mon homme, doublement contente d’avoir tester 👍
    Servi avec une #saucemessine et des PDT vapeurs 😋, le tout se marie très bien.
    Très belle soirée à tous et toutes😘😘

    Fishcakes Thaï Thermomix par mariepoppins77
    MiamLoveJ'aimeWowMerci22
  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans

    Très bonne recette merci à Gullia
    Fishcakes croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur
    Idéal avec une salade verte
    Perso je mettrais un peu de piment , mais ça c’est histoire de goût

    Fishcakes Thaï Thermomix par Plopinou
    MiamJ'aime20
  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Ça faisait bien longtemps que cette recette me tendait les bras.
    Trop facile et trop rapide à faire.
    Il me manquait la coriandre… incroyable… j’en ai toujours!…remplacée par de la ciboule.
    1 cc entière de pâte de curry rouge (la prochaine fois, j’en mettrai plus).
    La préparation finale n’est pas très agréable à manipuler alors, j’ai pris des petites portions dans mes mains et hop, dans le air fryer légèrement huilé au préalable.
    Retournées (c’est pas simple) avec la pince au bout de 10mn. Au total, 20mn à 200°.
    Croquettes accompagnées de carottes râpées, riz blanc, chou kimchi, sésame doré et ciboule. Un filet de citron vert et c’est juste parfait 👌
    Merciii @Giulia pour cette chouette recette légère 😋

    Fishcakes Thaï Thermomix par sandlemaitre
    MiamJ'aimeWowLove18
  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellent recette je les ai accompagnée de riz et légumes Skyr à la place du yaourts nature le tout cuit dans le four pour terminer le tout crème dessert citron recette cookomix merci Giulia pour ce partage

    Fishcakes Thaï Thermomix par macze
    Fishcakes Thaï Thermomix par macze
    Fishcakes Thaï Thermomix par macze
    Fishcakes Thaï Thermomix par macze
    LoveMiamJ'aimeWow18
  • M

    Mariejordonne a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Un régal 😋

    Fishcakes Thaï Thermomix par Mariejordonne
    J'aimeMerciWowLove16
  • Illustration du profil de tortuenana4

    tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Recette ajoutée dans mes favoris. ❤️ Je n’avais pas de pâte de curry rouge donc j’ ai remplacé par de la moutarde comme indiqué. J’ ai mis de la saumonette que j’avais au congélateur et que personne ne voulait manger! Ni vue, ni connue!🤣😂Merci @Giulia pour cette recette, c’est un délice !

    Fishcakes Thaï Thermomix par tortuenana4
    J'aimeHahaMiam15
  • C

    CosmoLV a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Excellente recette. Servi avec une sauce sweet chili, un délice. Et un wok de nouille de riz légume et curry rouge

    Fishcakes Thaï Thermomix par CosmoLV
    Fishcakes Thaï Thermomix par CosmoLV
    J'aimeMerciLove14
  • Illustration du profil de Ju

    Ju a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    Excellent servit avec une sauce yaourt citron vert des frites et pour se déculpabiliser une petite salade 🥗

    Fishcakes Thaï Thermomix par Ju
    MiamJ'aimeLove13
  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Merci à Dany pour l’idée de la sauce , l’homme a adoré ! L’ado qui n’en voulait qu’un en a finalement prit un deuxième. Par contre les filles n’ont pas adhéré ( comme d’habitude 😟) et m’ont laissé les assiettes quasi intacts Ja n’avais pas de pâte de piment j´ài mis du piment de Cayenne à la place avec de la moutarde. Je les ferais juste moins épais la prochaine fois !

    Fishcakes Thaï Thermomix par Elodie1280
    J'aimeLove11
  • Illustration du profil de zoe007

    zoe007 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Faits ce matin. On s’est régalés. Je les ai servis avec une poêlée de légumes et une sauce tartare maison. Je n’ai eu que des compliments, merci pour le partage de cette délicieuse recette 😊

    Fishcakes Thaï Thermomix par zoe007
    J'aimeMiamWowLove10
  • Illustration du profil de ludicim

    ludicim a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Excellent, merci pour la recette.
    Je les ai accompagnée de tomates cerises du jardin, l’association est un pur délice.

    Fishcakes Thaï Thermomix par ludicim
    J'aime10
  • R

    resev a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Je viens de tester cette recette
    Facile et super bon!

    Fishcakes Thaï Thermomix par resev
    MiamJ'aimeLove10
  • nathalie_borella a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Un voyage en Asie ce soir 😍… de délicieux Fishcakes accompagné d’une salade thaï rafraîchissante et d’une hot chili sauce 🌶♥️

    Fishcakes Thaï Thermomix par nathalie_borella
    Fishcakes Thaï Thermomix par nathalie_borella
    J'aimeLove10
  • Afficher plus de commentaires
Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes Thermomix et partagez-les !