Fishcakes Thaï

publié par Giulia

Fishcakes Thaï au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.68 €
Coût de la recette
6.78 €
Calories par portion
121 kcal
Lipides
4.2 g
Acides gras saturés
0.7 g
Glucides
13.6 g
Sucres
1.3 g
Fibres
0.8 g
Protéines
7.1 g
Calories pour 100g
166 kcal
SmartPoints par portion
3
1
1
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (313 votes)
80 grammes
Oignons
400 grammes
Filets de cabillaud
15 grammes
Coriandre fraîche
1 cuillère à soupe
Jus de citron
0.5 cuillère à café
Pâte de curry rouge
2
Oeufs
60 grammes
Yaourts nature
60 grammes
Farine
0.75 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
EntréePlat principalPoissonAllégéÉpicéAsiatique

Recommandé pour cette recette :

Les fishcakes sont des petites galettes de poissons dont l’origine viendrait de Chine. La légende raconte qu’il y a plus de 4000 ans un empereur appelé Shun voyageait dans le Sud de la Chine avec ses 2 épouses. Après de longues semaines de voyages, ses dames étaient fatigués et n’avaient plus appétit. Shun, inquiet, chercha un moyen de résoudre le problème. Il rencontra un pécheur du nom de Bo qui lui donna des fishcakes. Ils furent très appréciés par les épouses de Shun et leur appétit revint à la normale. Shun était tellement heureux qu’il demanda à Bo de lui apprendre comment réaliser ses fishescakes afin que chacun puisse profiter de ce plat, même lorsqu’on a pas vraiment d’appétit !

Les fish cakes sont répandues dans toutes l’Asie, que ce soit en Chine, au Japon, en Corée ou encore en Thaïlande. En Europe vous en trouverez en Angleterre dans tout bon fish and chip qui se respecte. La version des Fishcakes Thai est un peu plus light car elle ne comporte généralement pas de pommes de terre. C’est cette version que je vous propose dans cette recette Thermomix.

Astuce
Le poisson doit être mixé il ne faut plus qu'il y ait de gros morceau mais il ne doit pas être transformé en bouillie.
Variante
Vous pouvez remplacer les filets de cabillaud par des filets de poisson de votre choix, cela fonctionne par exemple très bien avec les filets de saumon.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 80 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 400 grammes de filets de cabillaud, 15 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement), 1 cuillère à soupe de jus de citron et ½ cuillère à café de pâte de curry rouge (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 2 oeufs, 60 grammes de yaourts nature, 60 grammes de farine, ¾ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 2.
  4. Former des boulettes et les aplatir légèrement.
  5. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, lorsque la poêle est chaude, déposez vos fishcakes, faites dorer la première face puis retournez. Réitérez cette opération jusqu'à épuisement du stock. Si vous n'avez pas de pâte de curry rouge vous pouvez utiliser de la moutarde en remplacement.
  6. Servir chaud accompagné d'une sauce tartare et de quelques rondelles de citron. Ou encore mieux de "sweet chili" ou "chili jam" :).

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

    • Mr.K a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      comme pour les crêpes là première galette était loupée… puis j’ai compris : mettre une cuillère à soupe dans la poêle, laisser saisir, retourner, et seulement aplatir en galette > résultat au top ❤️ pour le citron j’ai privilégié du citron vert of course pour le côté Thaï…
      le tout servi avec des frites au four maison, de la sauce tartare, des rondelles de concombre, du basilic Thaï pour la déco (et le goût) et des rondelles de citron vert.. parfait et en plus ça ne sent pas le poisson dans toute la maison… À refaire en tout cas
      la prochaine fois j’essayerai de les déglacer à la sauce soja histoire de relever un peu le tout niveau sel…

      Fishcakes Thaï Thermomix par Mr.K
      J'aimeLove28
    • Illustration du profil de Dauphinlibre

      Dauphinlibre a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      😋😋😋Trop trop bon😋😋😋! J’ai ajouté 1 cuillère à café bombée de pâte de curry rouge, de l’aneth fraîche à la place de la coriandre, de la crème fraîche épaisse à la place du yaourt, les épices colombo et garam Masala, de l’ail, du piment d’espelette. J’ai ajouté le cabillaud en dernier, pour pouvoir ajuster l’assaisonnement. Le tout préparé la veille et réservé au frigo. Servi avec la recette des nouilles chinoises (nouilles remplacées par des vermicelles de riz) , merci Giulia pour cette recette 👍👍👍💞💞💞

      Fishcakes Thaï Thermomix par Dauphinlibre
      MiamJ'aimeMerciLove25
      • Illustration du profil de missouris
        missouris a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonne idée l’accompagnement des nouilles chinoises!

      • H
        Hebertv a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Réservé au frigo juste la pâte ou déjà cuites ?

        • Illustration du profil de Dauphinlibre
          Dauphinlibre a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

          La préparation crû au frigo et cuisson le jour même, 😊💞

    • A2_line a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Ici cest sous forme de gaufre 😄 hâte de les manger. Super simple à faire 👍

      Fishcakes Thaï Thermomix par A2_line
      J'aimeMerci20
      • L
        Lilou10 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        T’es bon idée ça évite de les mettre dans l’huile ! Vous les mettez directement dans le gaufrier?

      • S
        samsoso a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Un trompe oeil 👍👏👏👏👏

    • Illustration du profil de Plopinou

      Plopinou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Très bonne recette merci à Gullia
      Fishcakes croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur
      Idéal avec une salade verte
      Perso je mettrais un peu de piment , mais ça c’est histoire de goût

      Fishcakes Thaï Thermomix par Plopinou
      MiamJ'aime15
      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Ça me donne très envie d y goûter.👍👍👏👏

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 2 ans et 8 mois

          Tu peux y aller c’est aller c’est très bon 😉
          C’est une façon sympa de préparer du poisson 😉
          Merci pour le compliment😘

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Désolé pour l’erreur de frappe
          Ont dit que les femmes sont faites pour faire plusieurs choses en même temps, et ben sachez que c’est pas tout le temps le cas 😂😂😂😂😂😂

        • P
          Presci974 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Exactement comme moi on doit tout faire en même temps. 😀😀😀 Hihihi
          Bonne soirée à bientôt 🌴

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Pareillement 😉
          Bonne soirée à toi aussi

    • M

      Mariejordonne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Un régal 😋

      Fishcakes Thaï Thermomix par Mariejordonne
      J'aimeMerciWowLove12
    • C

      CosmoLV a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Excellente recette. Servi avec une sauce sweet chili, un délice.

      Fishcakes Thaï Thermomix par CosmoLV
      J'aimeMerciLove11
    • Illustration du profil de Elodie1280

      Elodie1280 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Merci à Dany pour l’idée de la sauce , l’homme a adoré ! L’ado qui n’en voulait qu’un en a finalement prit un deuxième. Par contre les filles n’ont pas adhéré ( comme d’habitude 😟) et m’ont laissé les assiettes quasi intacts Ja n’avais pas de pâte de piment j´ài mis du piment de Cayenne à la place avec de la moutarde. Je les ferais juste moins épais la prochaine fois !

      Fishcakes Thaï Thermomix par Elodie1280
      J'aimeLove9
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans

        Merci Elodie jolie assiette ! Je me sers de cette sauce pour décorer mes plats quand j’ai des invités quand il y a du poisson

      • Illustration du profil de Elodie1280
        Elodie1280 a répondu il y a 2 ans

        Dans mon souvenir elle était moins épicée !!! Là…pfiou !!! J’avais le palais en feu 🔥😢🤣

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 2 ans

          😆😆😆

      • C
        cahanico a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bonjour,
        Pouvez-vous me dire où trouver la recette de la sauce proposée par Dany SVP ?
        Merci !
        Bonne journée.

    • Illustration du profil de celma

      celma a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Délicieux 😋

      Fishcakes Thaï Thermomix par celma
      J'aimeLove7
    • J

      Julie.T a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Une façon originale de manger du poisson 😊
      Accompagné d’un wok de légumes

      Fishcakes Thaï Thermomix par Julie.T
      MiamJ'aimeLove8
    • C

      ceres8313 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

      Super recette… Merci pour l’astuce du gaufrier. Ajout de plus de pâte de curry. Et dégusté avec la sauce sweet chili. Ici on s’est régalé

      Fishcakes Thaï Thermomix par ceres8313
      J'aimeMerci6
      • Illustration du profil de Elodie1280
        Elodie1280 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Super l’idée du gaufrier ! Ça doit juste être un peu plus long 🤔

        • C
          ceres8313 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

          Oui un peu plus long mais plus digeste que frit (pour moi)

    • Myriam0201 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Très bon et très facile à faire. La pâte de curry rouge ajoute vraiment cette subtilité « thaï » qui ne se retrouverait pas dans la moutarde.
      J’ai fait les boulettes avec 2 cuillères à soupe mais vraiment à la vite fait! Merci pour cette idée saine et succulente

      Fishcakes Thaï Thermomix par Myriam0201
      J'aimeLove6
    • C

      Co31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Fais sans curry mais avec de la moutarde en remplacement
      Servi avec de l aïoli
      Facile à faire et original

      Fishcakes Thaï Thermomix par Co31
      MiamJ'aimeLove6
    • R

      rachel2010 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Très bonne recette avec une sauce aigre douce pour en relever le goût. Réalisée par mon p’tit mari 😍

      Fishcakes Thaï Thermomix par rachel2010
      LoveJ'aimeMerci6
      • Illustration du profil de maman13
        maman13 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Votre accompagnement me donne envie, c’est quoi exactement ? Et si vous aviez la recette svp ☺️

        • R
          rachel2010 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          Pas de recette car il s’agit d’une jardinière de légumes surgelés mélangée à du riz cuit 😊

        • Illustration du profil de maman13
          maman13 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          D’accord merci, bon au moins je sais comment m’y prendre 😅

    • W

      witdede a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Original et franchement excellent😊😊

      Fishcakes Thaï Thermomix par witdede
      J'aime6
    • Illustration du profil de linecaro

      linecaro a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

      Très bonnes galettes de poisson & d’une facilité enfantine à réaliser, je referai ! 😋

      Fishcakes Thaï Thermomix par linecaro
      J'aimeMerciLove5
    • Illustration du profil de Byb974

      Byb974 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Très parfumé! On a beaucoup apprécié! Les enfants aussi!
      À refaire !!!

      Fishcakes Thaï Thermomix par Byb974
      J'aimeMerciLove5
    • Delph73 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Excellent tout le monde a adoré petits et grands…. Fait avec les flans de légumes juste trop bon …

      Fishcakes Thaï Thermomix par Delph73
      J'aimeMerci5
    • D

      Dambix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Super facile à faire et tellement bon!

      Fishcakes Thaï Thermomix par Dambix
      J'aime5
    • Afficher plus de commentaires