Fishcakes Thaï

publié par Giulia

Fishcakes Thaï au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.68 €
Coût de la recette
6.78 €
Calories par portion
121 kcal
Lipides
4.2 g
Acides gras saturés
0.7 g
Glucides
13.6 g
Sucres
1.3 g
Fibres
0.8 g
Protéines
7.1 g
Calories pour 100g
166 kcal
SmartPoints par portion
3
1
1
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (387 notes)
80 grammes
Oignons
400 grammes
Filets de cabillaud
15 grammes
Coriandre fraîche
1 cuillère à soupe
Jus de citron
0.5 cuillère à café
Pâte de curry rouge
2
Oeufs
60 grammes
Yaourts nature
60 grammes
Farine
0.75 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
EntréePlat principalPoissonAllégéÉpicéAsiatique

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Les fishcakes sont des petites galettes de poissons dont l’origine viendrait de Chine. La légende raconte qu’il y a plus de 4000 ans un empereur appelé Shun voyageait dans le Sud de la Chine avec ses 2 épouses. Après de longues semaines de voyages, ses dames étaient fatigués et n’avaient plus appétit. Shun, inquiet, chercha un moyen de résoudre le problème. Il rencontra un pécheur du nom de Bo qui lui donna des fishcakes. Ils furent très appréciés par les épouses de Shun et leur appétit revint à la normale. Shun était tellement heureux qu’il demanda à Bo de lui apprendre comment réaliser ses fishescakes afin que chacun puisse profiter de ce plat, même lorsqu’on a pas vraiment d’appétit !

Les fish cakes sont répandues dans toutes l’Asie, que ce soit en Chine, au Japon, en Corée ou encore en Thaïlande. En Europe vous en trouverez en Angleterre dans tout bon fish and chip qui se respecte. La version des Fishcakes Thai est un peu plus light car elle ne comporte généralement pas de pommes de terre. C’est cette version que je vous propose dans cette recette Thermomix.

Astuce
Le poisson doit être mixé il ne faut plus qu'il y ait de gros morceau mais il ne doit pas être transformé en bouillie.
Variante
Vous pouvez remplacer les filets de cabillaud par des filets de poisson de votre choix, cela fonctionne par exemple très bien avec les filets de saumon.

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  1. Mettre 80 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 400 grammes de filets de cabillaud, 15 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement), 1 cuillère à soupe de jus de citron et ½ cuillère à café de pâte de curry rouge (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 2 oeufs, 60 grammes de yaourts nature, 60 grammes de farine, ¾ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 2.
  4. Former des boulettes et les aplatir légèrement.
  5. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, lorsque la poêle est chaude, déposez vos fishcakes, faites dorer la première face puis retournez. Réitérez cette opération jusqu'à épuisement du stock. Si vous n'avez pas de pâte de curry rouge vous pouvez utiliser de la moutarde en remplacement.
  6. Servir chaud accompagné d'une sauce tartare et de quelques rondelles de citron. Ou encore mieux de "sweet chili" ou "chili jam" :).

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  • Mr.K a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    comme pour les crêpes là première galette était loupée… puis j’ai compris : mettre une cuillère à soupe dans la poêle, laisser saisir, retourner, et seulement aplatir en galette > résultat au top ❤️ pour le citron j’ai privilégié du citron vert of course pour le côté Thaï…
    le tout servi avec des frites au four maison, de la sauce tartare, des rondelles de concombre, du basilic Thaï pour la déco (et le goût) et des rondelles de citron vert.. parfait et en plus ça ne sent pas le poisson dans toute la maison… À refaire en tout cas
    la prochaine fois j’essayerai de les déglacer à la sauce soja histoire de relever un peu le tout niveau sel…

    Fishcakes Thaï Thermomix par Mr.K
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  • A2_line a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Ici cest sous forme de gaufre 😄 hâte de les manger. Super simple à faire 👍

    Fishcakes Thaï Thermomix par A2_line
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  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    😋😋😋Trop trop bon😋😋😋! J’ai ajouté 1 cuillère à café bombée de pâte de curry rouge, de l’aneth fraîche à la place de la coriandre, de la crème fraîche épaisse à la place du yaourt, les épices colombo et garam Masala, de l’ail, du piment d’espelette. J’ai ajouté le cabillaud en dernier, pour pouvoir ajuster l’assaisonnement. Le tout préparé la veille et réservé au frigo. Servi avec la recette des nouilles chinoises (nouilles remplacées par des vermicelles de riz) , merci Giulia pour cette recette 👍👍👍💞💞💞

    Fishcakes Thaï Thermomix par Dauphinlibre
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  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Très bonne recette merci à Gullia
    Fishcakes croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur
    Idéal avec une salade verte
    Perso je mettrais un peu de piment , mais ça c’est histoire de goût

    Fishcakes Thaï Thermomix par Plopinou
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  • M

    Mariejordonne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Un régal 😋

    Fishcakes Thaï Thermomix par Mariejordonne
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  • C

    CosmoLV a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Excellente recette. Servi avec une sauce sweet chili, un délice. Et un wok de nouille de riz légume et curry rouge

    Fishcakes Thaï Thermomix par CosmoLV
    Fishcakes Thaï Thermomix par CosmoLV
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  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Merci à Dany pour l’idée de la sauce , l’homme a adoré ! L’ado qui n’en voulait qu’un en a finalement prit un deuxième. Par contre les filles n’ont pas adhéré ( comme d’habitude 😟) et m’ont laissé les assiettes quasi intacts Ja n’avais pas de pâte de piment j´ài mis du piment de Cayenne à la place avec de la moutarde. Je les ferais juste moins épais la prochaine fois !

    Fishcakes Thaï Thermomix par Elodie1280
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  • Illustration du profil de Céline

    Céline a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Délicieux 😋

    Fishcakes Thaï Thermomix par Céline
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  • J

    Julie.T a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Une façon originale de manger du poisson 😊
    Accompagné d’un wok de légumes

    Fishcakes Thaï Thermomix par Julie.T
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  • R

    resev a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Je viens de tester cette recette
    Facile et super bon!

    Fishcakes Thaï Thermomix par resev
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  • nathalie_borella a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Un voyage en Asie ce soir 😍… de délicieux Fishcakes accompagné d’une salade thaï rafraîchissante et d’une hot chili sauce 🌶♥️

    Fishcakes Thaï Thermomix par nathalie_borella
    Fishcakes Thaï Thermomix par nathalie_borella
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  • Myriam0201 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très bon et très facile à faire. La pâte de curry rouge ajoute vraiment cette subtilité « thaï » qui ne se retrouverait pas dans la moutarde.
    J’ai fait les boulettes avec 2 cuillères à soupe mais vraiment à la vite fait! Merci pour cette idée saine et succulente

    Fishcakes Thaï Thermomix par Myriam0201
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  • L

    larigoussienne a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Je n’avez pas de citron, je l’ai remplacé par du vin blanc. Excellent avec u’e bonne salade !

    Fishcakes Thaï Thermomix par larigoussienne
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  • C

    ceres8313 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Super recette… Merci pour l’astuce du gaufrier. Ajout de plus de pâte de curry. Et dégusté avec la sauce sweet chili. Ici on s’est régalé

    Fishcakes Thaï Thermomix par ceres8313
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  • C

    Co31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Fais sans curry mais avec de la moutarde en remplacement
    Servi avec de l aïoli
    Facile à faire et original

    Fishcakes Thaï Thermomix par Co31
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  • R

    rachel2010 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Très bonne recette avec une sauce aigre douce pour en relever le goût. Réalisée par mon p’tit mari 😍

    Fishcakes Thaï Thermomix par rachel2010
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  • L

    lucie933 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Delicieux, merci pour cette recette! J’ai fait moitié cabillaud moitié saumon, mis 2 bonnes cuillères de pate de curry vert et remplacé le yaourt par de la crème fraîche. Les enfants ont adoré !

    Fishcakes Thaï Thermomix par lucie933
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  • W

    witdede a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Original et franchement excellent😊😊

    Fishcakes Thaï Thermomix par witdede
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