Salade Thaï de quinoa

publié par Popolipo

Salade Thaï de quinoa au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.27 €
Coût de la recette
5.08 €
Calories par portion (430 g)
519 kcal
Lipides
24.9 g
Acides gras saturés
3.4 g
Glucides
58.3 g
Sucres
18.4 g
Fibres
9.5 g
Protéines
13.9 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
121 kcal
SmartPoints par portion
15
13
9
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (72 notes)
180 grammes
Quinoa
700 grammes
Eau
0.5 cuillère à café
Sel
2
Gousses d'ail
15 grammes
Gingembre
15 grammes
Jus de citron vert
60 grammes
Miel
60 grammes
Vinaigre de riz
50 grammes
Huile de sésame
20 grammes
Huile d'olive
20 grammes
Sauce soja salée
0.25 cuillère à café
Sauce sriracha
150 grammes
Chou rouge
1
Carotte
1
Poivron rouge
3
Oignons nouveaux
20 grammes
Coriandre fraîche
150 grammes
Edamame
0.5 cuillère à soupe
Graine de sésame blanc
0.5 cuillère à soupe
Graines de sésame noir
EntréePlat principalAccompagnementSaladesVégétarienSans glutenAsiatiqueÉtéPrintemps

Cette salade de quinoa facile et rapide à préparer avec l’aide de votre Thermomix pour le déjeuner ou le dîner, est remplie de légumes colorés ! 

Le quinoa est une excellente source de protéines et fait de cette salade un plat sain, copieux et équilibré. 

Si vous n’avez l’habitude d’avoir de l’edamame dans vos placards sachez qu’il s’agit d’une fève de soja très appréciée au Japon, et qui prend de plus en plus de place sur les tables occidentales. Comme le petit pois, ces fèves font partie de la famille des légumineuses et non de celle des légumes. Avec pas loin de 12 grammes de protéines pour 100 grammes, c’est une super alternative à la viande pour les végans et les végétariens.

Alors si vous cherchez une façon originale de cuisiner le quinoa et de découvrir l’edamame, essayez cette recette 🙂 Cette salade (sans gluten) est savoureuse, pleine de couleurs et idéale pour les repas d’été !

Variante
Vous pouvez également ajouter 100g de cacahuètes grillées non salées ou de noix de cajou pour apporter encore plus de croquant !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 180 grammes de quinoa, 700 grammes d'eau et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Cuire 22 min/90°C// en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  2. Égoutter le quinoa dans une passoire à maille fine.
  3. Transvaser dans un saladier puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  4. Ajouter 2 gousses d'ail et 15 grammes de gingembre épluché et coupé finement en rondelles (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Mélanger 2 sec/vitesse 7. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 15 grammes de jus de citron vert, 60 grammes de miel, 60 grammes de vinaigre de riz, 50 grammes d'huile de sésame, 20 grammes d'huile d'olive, 20 grammes de sauce soja salée et ¼ cuillère à café de sauce sriracha dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  8. Mettre 150 grammes de chou rouge coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 1 sec/vitesse 5.
  9. Transvaser dans le saladier avec le quinoa refroidi et réserver à nouveau.
  10. Ajouter 1 carotte épluchée et coupée en morceaux, 1 poivron rouge épépiné et coupé en quatre, 3 oignons nouveaux coupés en morceaux et 20 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5.
  11. Transvaser dans le saladier réservé.
  12. Mettre 150 grammes d'edamame égouttés dans le saladier.
  13. Ajouter la sauce réservée dans le saladier.
  14. Mélanger délicatement le tout jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
  15. Mettre ½ cuillère à soupe de graine de sésame blanc et ½ cuillère à soupe de graines de sésame noir à répartir sur les assiettes.
  16. Rajouter quelques feuilles de coriandre sur le dessus pour décorer.
  17. Servir froid.

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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Encore une superbe recette qui mérite d’être découverte et qui fair voyager 🥰 J’ai utilisé du quinoa blanc pour cette fois-ci, mais on peut utiliser du quinoa rouge, ou bien un mélange de quinoa. Il me manquait les oignons nouveaux, j’ai mis de l’oignon blanc. Je n’avais pas d’edamame mais des petits pois congelés (du style prêt à réchauffer en 3 min), que j’ai simplement laissés décongeler le matin. Plus assez de vinaigre de riz (15g), j’ai complété par du vinaigre coloré (neutre). Concernant la sauce sriracha attention, une goutte suffit qui comme moi vous avez des enfants car j’ai mis 3 gouttes et ma grande de 6 ans trouve cela trop relevé. A mon sens il vaut mieux garder la sauce de côté et assaisonner dans l’assiette et je pense qu’on peut diminuer un peu les quantités de sauce, bien qu’elle soit délicieuse ! J’aurais aimé présenter avec de la coriandre fraîche mais je n’avais que de la coriandre que j’avais émincée finement et congelée. Par contre, j’ai parsemé de cacahuètes torréfiées et c’est incontournable pour moi, ça donne un vrai truc en plus, la touche Thaï à ne pas manquer 😉

    Salade Thaï de quinoa Thermomix par mariaknight
    Salade Thaï de quinoa Thermomix par mariaknight
    Salade Thaï de quinoa Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de 🍍Yum Yum🍍

    🍍Yum Yum🍍 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Très bon! La sauce y est pour beaucoup 😍
    J’avais des petits pois à finir donc ils ont remplacé les edamame… et j’ai mis de l’huile de sésame noir au lieu du blond.
    (Les baguettes c’est juste pour faire « genre » le temps de la photo 😆)

    Salade Thaï de quinoa Thermomix par 🍍Yum Yum🍍
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  • Illustration du profil de juju19chp

    juju19chp a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Excellent recette !
    Nous avons divisé le miel et l’huile de sésame par 2 pour que ce soit moins riche et c’était parfait. Petite présentation sur assiette pour sublimer le service et le tour est joué ! Succulent 😋😜

    Salade Thaï de quinoa Thermomix par juju19chp
    Salade Thaï de quinoa Thermomix par juju19chp
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  • M

    melo95 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    👍

    Salade Thaï de quinoa Thermomix par melo95
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  • Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

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  • I

    ip01 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Excellent recette

    Salade Thaï de quinoa Thermomix par ip01
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  • Illustration du profil de Anncook

    Anncook a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Alors vraiment une superbe recette de salade Quinoa! Merci pour ce partage, belle découverte de saveurs nous avons adoré, même sans la sauce piquante et les haricots (dont j’ai oublié les noms)
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    Salade Thaï de quinoa Thermomix par Anncook
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  • pauline_slim a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Une explosion de saveurs, c’est excellent ! J’ai ajouté des cacahuètes c’était délicieux. Je recommande !

    Salade Thaï de quinoa Thermomix par pauline_slim
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  • C

    charl1e a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Original et très bon ! Et en plus, elle est jolie. Je n’ai pas mis d’endamane car pas trouvé.

    Salade Thaï de quinoa Thermomix par charl1e
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  • mowgli_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Bon présentation pourrie. J’avais fait une super assiette mais… euh.. comment dire… mon estomac, la fourchette…
    Bref, pouf! Tout à disparu 😅

    Salade Thaï de quinoa Thermomix par mowgli_1
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  • Illustration du profil de zazo0u

    zazo0u a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Vraiment très délicieux!!! 😋👌
    J’ai pris des fèves surgelées que j’ai laissé décongeler.
    J’ai juste rajouté 10 min de cuisson pour le quinoa car il était encore dur.
    C’est une recette que je referais sans hésiter😉

    Salade Thaï de quinoa Thermomix par zazo0u
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  • paul-antoine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Excellente recette santé et goût ❤️

    Salade Thaï de quinoa Thermomix par paul-antoine
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  • Illustration du profil de cflo68

    cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Excellent. Vinaigrette vraiment très savoureuse qui change et qui fait beaucoup dans la recette de cette salade. Je n’avais pas de edamame, j’ai mis des tomates cerises et servie avec du chèvre frais et du saumon fumé. Merci pour la recette @popolipo

    Salade Thaï de quinoa Thermomix par cflo68
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  • L

    laiana472 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Excellentissime!! Je n’imaginais pas que l’on puisse réaliser une salade avec le Thermomix. Je n’avais pas de chou rouge, j’ai remplacé par une demi betterave. J’ai aussi ajouté du concombre. On peut varier à l’infini. Le secret de la réussite c’est la sauce. A consommer sans modération.

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  • T

    thomas_229 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Excellent, je n’est pas trouvé les fèves, je les ai remplacé par de l’avocat c’était très bon aussi

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  • L

    luvmerguez a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

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  • Adeline26 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Très très bonne salade. Je n’avais pas les edamames, j’ai remplacé par de l’avocat. Un vrai succès. Merci pour le partage

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  • C

    cj1707 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Super frais, goût qui sort de l’ordinaire. Une super recette !!

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