- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.51 €
- Coût de la recette
- ≈ 10.05 €
- Calories par portion▼
- 277 kcal
- Lipides
- 20.4 g
- Acides gras saturés
- 11.7 g
- Glucides
- 7.3 g
- Sucres
- 3.4 g
- Fibres
- 2.2 g
- Protéines
- 17.2 g
- Calories pour 100g
- 70 kcal
- SmartPoints par portion
- 8 SP
- ProPoints par portion
- 5 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 100 grammes
- Parmesan
- 800 grammes
- Eau
- 400 grammes
- Asperges vertes
- 120 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 1 cuillère à café
- Maïzena
- 3
- Oeufs
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 1 pincée
- Piment d'espelette
- 15 brins
- Ciboulette fraîche
Des ingrédients simples et bon marché pour réaliser cette recette facile et rapide avec l’aide de votre Thermomix 🙂 Ces petits flans aux asperges et au parmesan feront de belles entrées dans des mini-cocottes ou dans vos ramequins !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 150°C.
- Mettre 100 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 6 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Ajouter 400 grammes d'asperges vertes dans le Thermomix et cuire 15 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Couper la pointe des asperges et les mettre de coté pour décorer vos flans.
- Mettre 120 grammes de crème fraîche liquide entière, 1 cuillère à café de maïzena, 3 oeufs, ½ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de piment d'espelette et 15 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix.
- Ajouter le parmesan et les queux d'asperges dans le Thermomix.
- Mélanger 35 sec/vitesse 8.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins ou dans des cocottes individuelles.
- Répartir et poser les pointes d'asperges sur les petits flans.
- Mettre dans le four au bain marie pendant 40 min à 150°C.
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J’ai utilisé des asperges violettes et emmental. Texture du flan parfaite, excellent goût d’asperge, les enfants aiment… la prochaine fois j’essaierai en ajoutant du jambon de Bayonne. Pour ma part : Recette d’entrée rafinée .
Très belle recette, délicate, originale et parfumée ! Quantité pour 4 cocottes individuelles. Petits et grands ont apprécié ! Merci pour ce partage…. 😋
Les avis sont mitigés,avec ma belle mère on a vraiment adoré,mon mari a détester.j ai pris du gruyère au lieu du parmesan
Très bonne recette
Bonjour, je voulais savoir si je pouvais utiliser des asperges vertes en Bocal et non des fraîche ? Merci pour votre réponse et bonne journée
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Bonjour, sur le principe on fait selon ce qu’on a aussi dans les placards ou réfrigérateur !