- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.51 €
- Coût de la recette
- ≈ 10.05 €
- Calories par portion▼
- 277 kcal
- Lipides
- 20.4 g
- Acides gras saturés
- 11.7 g
- Glucides
- 7.3 g
- Sucres
- 3.4 g
- Fibres
- 2.2 g
- Protéines
- 17.2 g
- Calories pour 100g
- 70 kcal
- SmartPoints par portion
- 8 SP
- ProPoints par portion
- 5 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 100 grammes
- Parmesan
- 800 grammes
- Eau
- 400 grammes
- Asperges vertes
- 120 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 1 cuillère à café
- Maïzena
- 3
- Oeufs
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 1 pincée
- Piment d'espelette
- 15 brins
- Ciboulette fraîche
Des ingrédients simples et bon marché pour réaliser cette recette facile et rapide avec l’aide de votre Thermomix 🙂 Ces petits flans aux asperges et au parmesan feront de belles entrées dans des mini-cocottes ou dans vos ramequins !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 150°C.
- Mettre 100 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 6 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Ajouter 400 grammes d'asperges vertes dans le Thermomix et cuire 15 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Couper la pointe des asperges et les mettre de coté pour décorer vos flans.
- Mettre 120 grammes de crème fraîche liquide entière, 1 cuillère à café de maïzena, 3 oeufs, ½ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de piment d'espelette et 15 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix.
- Ajouter le parmesan et les queux d'asperges dans le Thermomix.
- Mélanger 35 sec/vitesse 8.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins ou dans des cocottes individuelles.
- Répartir et poser les pointes d'asperges sur les petits flans.
- Mettre dans le four au bain marie pendant 40 min à 150°C.
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C’est excellent! Je les ai faits à l’avance et cuits pdt qu’on prenait l’aperitif! Une réussite! Mais petite question la texture doit elle être ferme? Les miens étaient bien fluides!
J’ai utilisé des asperges violettes et emmental. Texture du flan parfaite, excellent goût d’asperge, les enfants aiment… la prochaine fois j’essaierai en ajoutant du jambon de Bayonne. Pour ma part : Recette d’entrée rafinée .
Très belle recette, délicate, originale et parfumée ! Quantité pour 4 cocottes individuelles. Petits et grands ont apprécié ! Merci pour ce partage…. 😋
Les avis sont mitigés,avec ma belle mère on a vraiment adoré,mon mari a détester.j ai pris du gruyère au lieu du parmesan
Bonne recette, j’ai ajouté du jambon et parsemé de gruyère. Fais avec des asperges blanches. Seul point négatif ya plein de petit files. Peut etre est ce à cause des asperges blanches.
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