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Flan aux asperges et parmesan

publié par Pierrette

Flan aux asperges et parmesan au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.51 €
Coût de la recette
10.05 €
Calories par portion (394 g)
277 kcal
Lipides
20.4 g
Acides gras saturés
11.7 g
Glucides
7.3 g
Sucres
3.4 g
Fibres
2.2 g
Protéines
17.2 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
70 kcal
Points WW par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (314 notes)
100 grammes
Parmesan
800 grammes
Eau
400 grammes
Asperges vertes
120 grammes
Crème fraîche liquide entière
1 cuillère à café
Maïzena
3
Oeufs
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette
15 brins
Ciboulette fraîche
EntréeVégétarienSans glutenPrintemps

Des ingrédients simples et bon marché pour réaliser cette recette facile et rapide avec l’aide de votre Thermomix 🙂 Ces petits flans aux asperges et au parmesan feront de belles entrées dans des mini-cocottes ou dans vos ramequins !

Astuce
Vous pouvez également faire cuire sans bain marie, four à 180°C pendant 15 à 20 minutes en fonction de votre four.
Variante
Ajouter 2 tranches de jambon blanc émincées finement à la préparation pour faire un repas complet :)
  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Mettre 100 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 6 sec/vitesse 10.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  4. Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
  5. Ajouter le Varoma.
  6. Ajouter 400 grammes d'asperges vertes dans le Thermomix et cuire 15 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  7. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  8. Couper la pointe des asperges et les mettre de coté pour décorer vos flans.
  9. Mettre 120 grammes de crème fraîche liquide entière, 1 cuillère à café de maïzena, 3 oeufs, ½ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de piment d'espelette et 15 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix.
  10. Ajouter le parmesan et les queux d'asperges dans le Thermomix.
  11. Mélanger 35 sec/vitesse 8.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins ou dans des cocottes individuelles.
  13. Répartir et poser les pointes d'asperges sur les petits flans.
  14. Mettre dans le four au bain marie pendant 40 min à 150°C.

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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a commenté cette recette, il y a 12 mois

    Ça y est j’ai investi dans des jolies petites cocottes individuelles que j’ai inaugurées ce soir.
    J’ai gardé les queues d’asperges blanches dures dont on avait mangé l’autre extrémité quelques jours avant, mis des asperges vertes pour compléter.
    J’ai mixé, d’abord les queues d’asperges 30 sec/ vit 7 progressivement avant de poursuivre la recette.
    Impeccable pas un fil d’asperges n’a résisté.
    J’ai mis des épices Espagnoles et mis moitié parmesan et emmental pour que nous sentions bien le goût des asperges sans qu’il soit masqué par le parmesan.
    Un grand merci @Pierrette.

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par Coconini
    LoveJ'aimeMerciMiamWow27
  • E

    Enelos a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Excellents petits flans !! Recette simple. J’ai remplacé la maïzena par de la farine. C’était comme je souhaitais, pour compléter mon menu ! Tout le monde s’est régalés ! Merci pour ce partage.

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par Enelos
    J'aimeLove26
  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Merci Pierrette et @Sylvie un régal cette recette♥️
    J’ai fait avec des asperges en bocal et un reste d’asperges fraîches.
    J’ai fini un pot de crème liquide et complété par du Skyr, épices Italiennes ( toujours ♥️ ma drogue ♥️ 😂 )et rajouté du temps de cuisson. Faits dans mon moule GD

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    FLASH BACK ⏮️
    Revenons 4 jours en arrière….
    Doudou: « J’ai pris une botte d’asperges vertes »🛒
    Moi : « ok, je vais les cuire, on les mange en vinaigrette ?  »
    Lui :  » Oui, j’ai envie de frais  »
    Il en a mangé 2….oui…… 2, le jour même 😤
    Aujourd’hui⏩
    Le plat d’asperges prônait encore dans le frigo bien au frais sous sa fine couverture étirable …. Même en le voyant, doudou n’a pas été attendri pour midi 🕛
    Je ne pouvais pas laisser ces belles asperges comme ça une éternité 🍽
    Allez hop, une p’tite recette Cookomix avec ma variante :
    2 ©kiri, 2 ©Boursins, le complément en crème liquide, 2 pincées d’épices 🇮🇹 (coucou les cookopines 😉) et voilà mes asperges dans un bon bain 🛁 voluptueux et tout chaud ♨ 😋.
    Repas avec la soupe🍲 à la grimace pour lui 😖
    Merci Pierrette pour avoir sauvé ma soirée 🥰

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par mariepoppins77
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  • R

    ralou14 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Une entrée de saison, excellente et rapide à réaliser.

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par ralou14
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  • Illustration du profil de biques

    biques a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Whaou !!!
    👍👍👍Les commentaires car j’ai rajouté du jambon sec. Trop bon avec les asperges vertes !
    Fromage blanc à la place de la crème fraîche pour le 👙😀… j’ai oublié 🙄la maïzena, mais ça fonctionne quand même 😅.
    Parfait pour un repas du soir.
    Fait sans robot😉😘@coconini ….les asperges ayant été cuites avant.
    Merci pour le partage.

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par biques
    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par biques
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  • Manue33120 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 12 mois

    J ai adoré. Très bonne recette facile.

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par Manue33120
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans

    Recette faite au 2/3 pour composer notre dîner, le goût est léger.
    Ne pas lésiner sur le piment d’espellette.
    La prochaine fois avec de petits morceaux de jambon sec.

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de NONO67

    NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Top extra super extra bon👍👍👍👍👍.
    Toute la famille a adoré. Je n’ai mis que 50g de parmesan et j’ai utilisé des asperges blanches.
    A refaire sans hésiter et à consommer sans modération.
    Merci infiniment pour cette super excellente recette.

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par NONO67
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  • cilou des hauts de france a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Super bon! 😋😋😋

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par cilou des hauts de france
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  • M

    manina72 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Toute la famille s’est régalée. « A se relever la nuit tellement c’est bon » selon mon 7 ans et je suis d’accord avec lui.

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par manina72
    J'aimeMerciLoveHaha13
  • Illustration du profil de sandrineD

    sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Délicieux

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par sandrineD
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  • F

    Frenchie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Delicieux! Merci de m’avoir donne une raison de sortir mes cocottes. A refaire, et les possibilites sont infinies.

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par Frenchie
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  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Délicieux ! Une très bonne surprise ! Fait avec 30g de gruyère

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par Emydriase
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  • antolau a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Recette réalisée avec ma petite fille. On va se régaler !

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par antolau
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  • Illustration du profil de Debraska

    Debraska a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Recette facile et rapide.J’ai mis les asperges dans le varoma et remplacé la crème par du fromage blanc.N’ayant pas de parmesan recette réalisée avec du gruyère râpé (70g)

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par Debraska
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Excellent !!! 😋
    Un bonheur de mettre à l’honneur les asperges.
    40g de parmesan suffisant car rajout de 🥓
    Crème remplacée par du 🥛

    Résultat… pour 2️⃣ personnes 👫🏻

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par Ansooo
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  • Illustration du profil de gahou

    gahou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Recette super simple à faire et délicieuse. Je n’ai rien changer hors mis des asperges blanches que j’avais. Merci pour ce partage 😀

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par gahou
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