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Flan aux asperges et parmesan

publié par Pierrette

Flan aux asperges et parmesan au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.51 €
Coût de la recette
10.05 €
Calories par portion
277 kcal
Lipides
20.4 g
Acides gras saturés
11.7 g
Glucides
7.3 g
Sucres
3.4 g
Fibres
2.2 g
Protéines
17.2 g
Calories pour 100g
70 kcal
SmartPoints par portion
10
8
8
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (185 votes)
100 grammes
Parmesan
800 grammes
Eau
400 grammes
Asperges vertes
120 grammes
Crème fraîche liquide entière
1 cuillère à café
Maïzena
3
Oeufs
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette
15 brins
Ciboulette fraîche

Des ingrédients simples et bon marché pour réaliser cette recette facile et rapide avec l’aide de votre Thermomix 🙂 Ces petits flans aux asperges et au parmesan feront de belles entrées dans des mini-cocottes ou dans vos ramequins !

Astuce
Vous pouvez également faire cuire sans bain marie, four à 180°C pendant 15 à 20 minutes en fonction de votre four.
Variante
Ajouter 2 tranches de jambon blanc émincées finement à la préparation pour faire un repas complet :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Mettre 100 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 6 sec/vitesse 10.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  4. Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
  5. Ajouter le varoma.
  6. Ajouter 400 grammes d'asperges vertes dans le Thermomix et cuire 15 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  7. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  8. Couper la pointe des asperges et les mettre de coté pour décorer vos flans.
  9. Mettre 120 grammes de crème fraîche liquide entière, 1 cuillère à café de maïzena, 3 oeufs, ½ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de piment d'espelette et 15 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix.
  10. Ajouter le parmesan et les queux d'asperges dans le Thermomix.
  11. Mélanger 35 sec/vitesse 8.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins ou dans des cocottes individuelles.
  13. Répartir et poser les pointes d'asperges sur les petits flans.
  14. Mettre dans le four au bain marie pendant 40 min à 150°C.

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  • E

    Enelos a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellents petits flans !! Recette simple. J’ai remplacé la maïzena par de la farine. C’était comme je souhaitais, pour compléter mon menu ! Tout le monde s’est régalés ! Merci pour ce partage.

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par Enelos
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  • Manue33120 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    J ai adoré. Très bonne recette facile.

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par Manue33120
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  • Illustration du profil de NONO67

    NONO67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Top extra super extra bon👍👍👍👍👍.
    Toute la famille a adoré. Je n’ai mis que 50g de parmesan et j’ai utilisé des asperges blanches.
    A refaire sans hésiter et à consommer sans modération.
    Merci infiniment pour cette super excellente recette.

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par NONO67
    J'aimeLove12
  • cilou des hauts de france a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Super bon! 😋😋😋

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par cilou des hauts de france
    J'aimeMiam11
  • M

    manina72 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Toute la famille s’est régalée. « A se relever la nuit tellement c’est bon » selon mon 7 ans et je suis d’accord avec lui.

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par manina72
    J'aimeMerciLoveHaha10
  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Délicieux ! Une très bonne surprise ! Fait avec 30g de gruyère

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par Emydriase
    J'aimeLove10
  • Illustration du profil de sandrineD

    sandrineD a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Délicieux

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par sandrineD
    J'aimeMerciMiamLove12
  • Illustration du profil de Debraska

    Debraska a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Recette facile et rapide.J’ai mis les asperges dans le varoma et remplacé la crème par du fromage blanc.N’ayant pas de parmesan recette réalisée avec du gruyère râpé (70g)

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par Debraska
    J'aimeLoveWow7
  • Illustration du profil de Zigote

    Zigote a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Délicieuse recette 😊

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par Zigote
    MerciJ'aimeLove7
  • reinette85 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

    Super recette en temps de confinement j’essaie plein de recettes et celle ci au TOP

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par reinette85
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    • A
      aurelie72300 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour vous avez fait une cuisson au bain marie comme indiqué ?

      • reinette85 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Non je l’ai fais sans bain marie.

  • Illustration du profil de COCONUTS84

    COCONUTS84 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Un régal

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par COCONUTS84
    J'aimeMerci6
  • B

    becasse a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Délicieux ! Aspect plus mousse que flanc, Mais le résultat est succulent !

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par becasse
    J'aimeMerci6
  • Illustration du profil de Claude vba813

    Claude vba813 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Très bon et rapide à faire. Merci.

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par Claude vba813
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  • cemumu18 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Excellent à refaire

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par cemumu18
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  • E

    elise1113 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    C’est excellent! Je les ai faits à l’avance et cuits pdt qu’on prenait l’aperitif! Une réussite! Mais petite question la texture doit elle être ferme? Les miens étaient bien fluides!

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par elise1113
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  • Illustration du profil de Odil

    Odil a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Excellent. J’en referai. Avec la quantité j’ai fait 5 ramequins.

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par Odil
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  • Illustration du profil de Valivalou

    Valivalou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Excellente recette ! Entrée légère
    Rien à changer !!

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par Valivalou
    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par Valivalou
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  • M

    Martine55 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    J’ai utilisé des asperges violettes et emmental. Texture du flan parfaite, excellent goût d’asperge, les enfants aiment… la prochaine fois j’essaierai en ajoutant du jambon de Bayonne. Pour ma part : Recette d’entrée rafinée .

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par Martine55
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