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Flan aux asperges et parmesan au Thermomix

publié par

Flan aux asperges et parmesan au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.51 €
Coût de la recette
10.05 €
Calories par portion
277 kcal
Calories pour 100g
70 kcal
SmartPoints par portion
10 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.79 / 5 (34 votes)
100 grammes
Parmesan
800 grammes
Eau
400 grammes
Asperges vertes
120 grammes
Crème fraîche liquide entière
1 cuillère à café
Maïzena
3
Oeufs
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette
15 brins
Ciboulette fraîche

Des ingrédients simples et bon marché pour réaliser cette recette facile et rapide avec l’aide de votre Thermomix 🙂 Ces petits flans aux asperges et au parmesan feront de belles entrées dans des mini-cocottes ou dans vos ramequins !

Astuce
Vous pouvez également faire cuire sans bain marie, four à 180°C pendant 15 à 20 minutes en fonction de votre four.
Variante
Ajouter 2 tranches de jambon blanc émincées finement à la préparation pour faire un repas complet :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Mettre 100 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 6 sec/vitesse 10.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  4. Ajouter 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
  5. Ajouter le varoma.
  6. Ajouter 400 grammes d'asperges vertes dans le Thermomix et cuire 15 min/Varoma/vitesse 1 et retirer le varoma.
  7. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  8. Couper la pointe des asperges et les mettre de coté pour décorer vos flans.
  9. Ajouter 120 grammes de crème fraîche liquide entière, 1 cuillère à café de maïzena, 3 oeufs, ½ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de piment d'espelette et 15 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix.
  10. Ajouter le parmesan et les queux d'asperges dans le Thermomix.
  11. Mélanger 35 sec/vitesse 8.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins ou dans des cocottes individuelles.
  13. Répartir et poser les pointes d'asperges sur les petits flans.
  14. Mettre dans le four au bain marie pendant 40 min à 150°C.
34 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Tres simple et délicieux

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par Lolobichette
  • Excellent à refaire

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par cemumu18
  • J’ai utilisé des asperges violettes et emmental. Texture du flan parfaite, excellent goût d’asperge, les enfants aiment… la prochaine fois j’essaierai en ajoutant du jambon de Bayonne. Pour ma part : Recette d’entrée rafinée .

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par Martine55
  • Très belle recette, délicate, originale et parfumée ! Quantité pour 4 cocottes individuelles. Petits et grands ont apprécié ! Merci pour ce partage…. 😋

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par CAMIRINA
  • Testé avec du fromage de chèvre frais. C’était délicieux. Je prolongerai la cuisson de 5minutes de plus la prochaine fois car je referai ce plat très fin.

  • Super bon. Pas mis le parmesan j avais pas. Et j ai fais aux asperges blanche.😅

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par Lydiedefretin59
  • Un véritable RÉGAL… j’ai mis du gruyère à la place du parmesan…

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par cezam57
  • Bon mais ne faites pas comme moi enlevez un peu du pied de l asperge car sinon un peu filandreux

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par Bamby
  • Trés bonne recette. Faite avec asperges violettes, arrow root (au lieu maizena), paprika et un peu plus de créme (125g pour finir la brique 😁).

  • Les avis sont mitigés,avec ma belle mère on a vraiment adoré,mon mari a détester.j ai pris du gruyère au lieu du parmesan

    Flan aux asperges et parmesan Thermomix par Lenallee
  • Ces flans d’asperges au parmesan se mangent ils chauds ou froids. Merci pour votre aide.

    • chocolatitine a répondu il y a 3 jours et 8 heures

      Bonjour Hansinette chaud ou froids c est aussi bon .😋

      • Hansinette a répondu il y a 3 jours et 2 heures

        Merci pour votre réponse. La les ai faits pour la première fois à midi. On les a mangé chaud et c’était excellent.
        J’aurais une autre question à propos de le brioche du boulanger. La pâte est liquide et je suis obligée de rajouter pas mal de farine pour obtenir une pâte qui se tienne. Est-ce normal ?

      • chocolatitine a répondu il y a 3 jours

        Bonsoir Hansinette , je n ai pas encore essayé cette brioche donc je ne pourrai pas vous aider .Regardez dans les commentaires peut-être que vous y trouverez une réponse.Bonne soirée.

  • Fait en grand pou 4… ça aurait été mieux en petits ramequins individuels comme dit dans la recette 😀 mais excellent en goût et en texture, on s’est régalés!!

  • Vraiment très bon alors que je ne suis pas fan des asperges! J ai juste mis moitié moins de parmesan et le goût été déjà bien prononcé

  • Délicieux

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