Le Gouéron charentais
publié par Tatamix
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 60 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.40 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.38 €
- Calories par portion (179 g)▼
- 254 kcal
- Lipides
- 6.4 g
- Acides gras saturés
- 3.3 g
- Glucides
- 42.5 g
- Sucres
- 20.9 g
- Fibres
- 3 g
- Protéines
- 7 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 142 kcal
- Points WW par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 550 grammes
- Pommes
- 25 grammes
- Beurre demi-sel
- 3
- Oeufs
- 60 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Cognac
- 150 grammes
- Farine
- 0.5 sachet
- Levure chimique
- 125 grammes
- Yaourts nature
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A mi-chemin entre le gâteau au yaourt et le clafoutis aux pommes, le gouéron est une spécialité de la région Poitou-Charentes. Traditionnellement il était cuit au four à bois juste après avoir terminé la cuisson du pain. Parfait en cas de visite imprévue, cette pâtisserie de ménage se servait tiède avec un café, un verre de vin blanc ou de pineau.
Une recette qui avait été mise en avant il y a quelques années lors du concours télévisé La meilleure Boulangerie de France, lorsque le juré de l’émission était de passage en Charentes et avait mis au défi les participants avec cette recette 🙂
Un défi sans aucune difficulté puisque le gouéron est très rapide et simple à réaliser. Encore plus avec cette recette adaptée pour votre Thermomix 😉
Astuce- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 550 grammes de pommes coupées en dés et 25 grammes de beurre demi-sel coupés en petits morceaux dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C//.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix ou le laisser refroidir.
- Mettre 3 oeufs et 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de cognac, 150 grammes de farine, ½ sachet de levure chimique et 125 grammes de yaourts nature dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Ajouter les pommes dans le Thermomix et mélanger délicatement à la spatule pour les incorporer (ou faire l'inverse, la pâte dans le récipient des pommes).
- Transvaser dans un moule à manqué (Ø 24 cm) beurré et chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Ajuster la durée de + ou mois 5 minutes en fonctionne votre four. Le Gouéron doit être bien doré.
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Aux niveau de la texture cela fait penser au Cobbler 🙂
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Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Excellent gâteau aux pommes ! 🍏🍏
Je n’ai rien changé à la recette , cuisson parfaite.
Merci Tatamix pour ce partage. -
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Tout léger, les pommes fondantes, 35 g de sucre pour nos becs peu sucrés, la prochaine fois je mettrais 2 cuillères de cognac
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Tour chaud sorti du four.
A nouveau mon coeur balance pour la photo: côté Marguerite ou l’autre?🤔
Du rhum comme alcool sinon j’ai suivi la recette. 33 min de cuisson .
Reste plus qu’à aller marcher 2h30 cet après midi pour mériter mon morceau pour le goûter 🤪😃.
En tout cas un gâteau simple , rustique,comme je les aime aussi😍
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benegrm a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Ça sent bon dans la maison, j’ai suivie la recette à la lettre.
J’ai choisie un moule en silicone de 24 cm, je ne l’ai pas chemisé et démoulage facile.
Plus qu’à déguster. -
Maestro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Plus qu’à goûter ☺️
(40´ de cuisson avec des Granny Smith) -
babel12 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Excellente….. facile …
Merci !! -
Mamynou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Ça sent très bon dans la cuisine, vite fait bien fait !! 😊 Plus qu’à déguster ! 😋 Verdict demain… ou avant si je craque ! 😉
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carbouede a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Très bon. Pour gagner du temps, j’ai précuit les pommes au micro-ondes pendant 4 mn au lieu de le faire au thermomix 😉
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nizoute a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Merci pour la recette… 20mn de + en cuisson vue l’épaisseur du gâteau… 😉
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Très bon. Fait sur 4 oeufs pour en avoir un peu plus.
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Véromix ☺️ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Et en dessert, on a eu droit au Goueron charentais. Très bon et moelleux. Merci ma cops @veser123 😘😘
- C
coraliefathisami a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Très bon gâteau.
J’ai remplacé l’alcool par de l’arôme vanille. -
lya17 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Excellent ! La prochaine fois je parfurmerais les pommes avec de la canelle
-
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Merci Tatamix pour cette excellente recette de gâteau aux pommes.
La cuillère de cognac (que je n avais pas) a été remplacée par du calvados.
Tout le monde a apprécié - P
PV a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Quelle merveille !
J’ai suivi la recette à la lettre sauf que j’ai utilisé 25g de yaourt nature frais et 2 cuillères à soupe d’un excellent cognac.Hélas, mon public m’a fait observer que l’on ne goûtait pas le cognac ! 😱 Dingue mais vrai !
La prochaine fois, j’y verserai la bouteille … 🥳🤪Merci pour cette recette ❤️
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hevavi a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Très bon gâteau, bien moelleux, fait avec mon petit malade de 5 ans qui n’est pas à l’école 🤧
J’ai cuit les pommes 4 min seulement ça commençait à faire de la compote.
Je n’ai rien changé au reste de la recette. -
fabie38 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Excellent ! Merci pour la recette 😊
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