Le Gouéron charentais
publié par Tatamix
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 60 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.40 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.38 €
- Calories par portion (179 g)▼
- 254 kcal
- Lipides
- 6.4 g
- Acides gras saturés
- 3.3 g
- Glucides
- 42.5 g
- Sucres
- 20.9 g
- Fibres
- 3 g
- Protéines
- 7 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 142 kcal
- Points WW par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 550 grammes
- Pommes
- 25 grammes
- Beurre demi-sel
- 3
- Oeufs
- 60 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Cognac
- 150 grammes
- Farine
- 0.5 sachet
- Levure chimique
- 125 grammes
- Yaourts nature
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A mi-chemin entre le gâteau au yaourt et le clafoutis aux pommes, le gouéron est une spécialité de la région Poitou-Charentes. Traditionnellement il était cuit au four à bois juste après avoir terminé la cuisson du pain. Parfait en cas de visite imprévue, cette pâtisserie de ménage se servait tiède avec un café, un verre de vin blanc ou de pineau.
Une recette qui avait été mise en avant il y a quelques années lors du concours télévisé La meilleure Boulangerie de France, lorsque le juré de l’émission était de passage en Charentes et avait mis au défi les participants avec cette recette 🙂
Un défi sans aucune difficulté puisque le gouéron est très rapide et simple à réaliser. Encore plus avec cette recette adaptée pour votre Thermomix 😉
Astuce- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 550 grammes de pommes coupées en dés et 25 grammes de beurre demi-sel coupés en petits morceaux dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C//.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix ou le laisser refroidir.
- Mettre 3 oeufs et 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de cognac, 150 grammes de farine, ½ sachet de levure chimique et 125 grammes de yaourts nature dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Ajouter les pommes dans le Thermomix et mélanger délicatement à la spatule pour les incorporer (ou faire l'inverse, la pâte dans le récipient des pommes).
- Transvaser dans un moule à manqué (Ø 24 cm) beurré et chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Ajuster la durée de + ou mois 5 minutes en fonctionne votre four. Le Gouéron doit être bien doré.
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Aux niveau de la texture cela fait penser au Cobbler 🙂
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Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Excellent gâteau aux pommes ! 🍏🍏
Je n’ai rien changé à la recette , cuisson parfaite.
Merci Tatamix pour ce partage. -
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Hummmmm !!!! Un grand merci Tatamix pour cette excellente recette.
Je n’avais pas assez de pommes 🍎 j’ai complété par des poires 🍐
Mis du skyr à la place du yaourt, quantité de sucre parfaite 👍 temps de cuisson nickel 👌
Armagnac à la place du cognac.Un petit coup de micro onde pour réchauffer au moment de déguster et c’est trop bon ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🌠🌠🌠🌠🌠
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Tout léger, les pommes fondantes, 35 g de sucre pour nos becs peu sucrés, la prochaine fois je mettrais 2 cuillères de cognac
-
Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Tour chaud sorti du four.
A nouveau mon coeur balance pour la photo: côté Marguerite ou l’autre?🤔
Du rhum comme alcool sinon j’ai suivi la recette. 33 min de cuisson .
Reste plus qu’à aller marcher 2h30 cet après midi pour mériter mon morceau pour le goûter 🤪😃.
En tout cas un gâteau simple , rustique,comme je les aime aussi😍
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benegrm a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Ça sent bon dans la maison, j’ai suivie la recette à la lettre.
J’ai choisie un moule en silicone de 24 cm, je ne l’ai pas chemisé et démoulage facile.
Plus qu’à déguster. -
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Merci,@Tatamixpour le partage,et aux publications récentes de @Coconini et @Nadinemarie pour leurs récentes publications sur ce délicieux gâteau que je n’avais jamais fait,et c’est bien dommage car c’est excellent,et facile à faire!
Je n’ai rien modifié,si ce n’est que j’ai utilisé la farine à levure incorporée.J’ai mis le cognac et c’est parfait ainsi.
Bonne journée à tou(te)s!🤗🍁🍂🍃🌬️ -
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
tout a fait le genre de gâteau que j’aime, pour moi il est parfait.
bon j’ai voulu trifougner mon apn et j’ai tout déréglé 😳je vous laisse les 2 photos, perso je préfère la deuxième mais ça fait plus quiche que gâteau 🤣
merci Tatamix. -
A&G a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Plus qu’à goûter ☺️
(40´ de cuisson avec des Granny Smith) -
babel12 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Excellente….. facile …
Merci !! -
Mamynou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Ça sent très bon dans la cuisine, vite fait bien fait !! 😊 Plus qu’à déguster ! 😋 Verdict demain… ou avant si je craque ! 😉
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carbouede a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Très bon. Pour gagner du temps, j’ai précuit les pommes au micro-ondes pendant 4 mn au lieu de le faire au thermomix 😉
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zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Un bon gâteau !!!
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nizoute a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Merci pour la recette… 20mn de + en cuisson vue l’épaisseur du gâteau… 😉
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Très bon. Fait sur 4 oeufs pour en avoir un peu plus.
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Véromix ☺️ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Et en dessert, on a eu droit au Goueron charentais. Très bon et moelleux. Merci ma cops @veser123 😘😘
- C
coraliefathisami a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Très bon gâteau.
J’ai remplacé l’alcool par de l’arôme vanille. - S
sebetnat a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Hum c’est bon ….merci Tatamix pour le partage , fondant , à refaire …
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