Gâteau renversé aux pommes caramélisées au Thermomix
publié par Tatamix
- Préparation
- 25 min
- Durée totale
- 01 h 30 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.52 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.15 €
- Calories par portion▼
- 434 kcal
- Lipides
- 20.8 g
- Acides gras saturés
- 14.1 g
- Glucides
- 46 g
- Sucres
- 28.9 g
- Fibres
- 0.7 g
- Protéines
- 5.6 g
- Calories pour 100g
- 218 kcal
- SmartPoints par portion
- 18 SP
- ProPoints par portion
- 10 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Le caramel au beurre salé
- 40 grammes
- Crème fraîche liquide
- 75 grammes
- Sucre en poudre
- 10 grammes
- Eau
- 40 grammes
- Beurre salé
Les pommes
- 0.5
- Jus de citron
- 650 grammes
- Pommes
Le gateau
- 3
- Oeufs
- 1 pincée
- Sel
- 0.5
- Jus de citron
- 150 grammes
- Beurre salé
- 180 grammes
- Farine
- 150 grammes
- Sucre en poudre
- 30 grammes
- Lait demi-écrémé
- 0.5 sachet
- Levure chimique
- 1 cuillère à soupe
- Rhum blanc (facultatif)
Voici une recette de gâteau renversé aux pommes caramélisées à préparer avec l’aide de votre Thermomix 🙂 Si vous avez aimez le gâteau renversé à l’ananas celui ci devrait également vous plaire. C’est un gâteau super moelleux, super fondant en bouche, et avec ces belles pommes caramélisées sur le dessus, il y a de fortes chance que vous ne vous arrêtiez pas à une seule part 😉
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 40 grammes de crème fraîche liquide dans un récipient.
- Mettre 75 grammes de sucre en poudre et 10 grammes d'eau dans une casserole.
- Faire tourner le sucre pour qu'il s'imbibe du liquide.
- Faire chauffer environ 10 minutes jusqu'à obtention d'un caramel blond et lisse. En parallèle faites chauffer la crème fraîche quelques secondes au micro ondes pour quel soit chaude).
- Retirer du feu.
- Ajouter la crème fraiche bien chaude en remuant et en faisant attention aux projections.
- Remettre sur le feu.
- Mettre 40 grammes de beurre salé dans la casserole.
- Bien remuer avec le fouet jusqu'à obtention d'un caramel lisse.
- Transvaser le caramel dans un moule à manqué en silicone de 24 cm.
- Mettre ½ jus de citron dans un récipient.
- Mettre 650 grammes de pommes épluchées sur votre plan de travail.
- Couper chaque en 4 puis chaque quart en 2 en ajoutant chaque au fur et à mesure chaque morceau dans le récipient contenant le jus de citron (cela évitera que les pommes ne s'oxydent).
- Déposer la moitié des morceaux de pommes dans le moule, sur le caramel, en serrant bien et réserver le reste dans le demi jus de citron.
- Préchauffer le four à 150°C.
- Mettre 3 oeufs (seulement les blancs) dans le Thermomix et donnez 1 coup de Turbo programmé sur 1 sec.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 1 pincée de sel dans le Thermomix et mélanger 2 min 20 sec/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un récipient et réserver.
- Ajouter la moitié des pommes réservées dans le bol du Thermomix.
- Mettre ½ jus de citron dans le Thermomix et donnez 2 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 150 grammes de beurre salé coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 3 min 30 sec/50°C/vitesse 1.
- Ajouter 180 grammes de farine, 150 grammes de sucre en poudre, les 3 jaunes d'oeufs, 30 grammes de lait demi-écrémé, ½ sachet de levure chimique et 1 cuillère à soupe de rhum blanc (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter les pommes hachées.
- Mélanger 10 sec/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter les blancs en neige.
- Mélanger 10 sec/vitesse 2.
- Verser la préparation dans le moule sur les pommes.
- Mettre dans le four pendant 60 min à 150°C.
- Laisser tiédir.
- Démouler en posant un plat sur le moule et en retournant le tout.
Le caramel au beurre salé
Les pommes
Le gateau
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Tres bonne recette les pommes fondantes avec le caramel beurre salé c’est tout simplement un delice !
J’ai ajouté une creme anglaise qui a fait le délice de personnes de passage cet après-midi !! 
Délicieux ici réduction du sucre dans l’an pate a 100gr au lieu de 150
Magnifique bravo miam !!
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Joli gâteau 👍
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Facile à réalisé …. super bon pour termine le repas 😊a refaire
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Sublime merci pour cette recette!!!!
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Bonjour, votre gâteau est magnifique ❤️ dites moi la cuisson, chaleur statique ou ventilée? Merci
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désolée je vous seulement aujourd’hui votre question, j’ai un four chaleur tournante .
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Très bien pour le tea time, servi avec une crème anglaise ! Pommes marinées dans du rhum !
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Ça donne trop envie!!
Merci tata pour la recette ! Recette suivi à la lettre
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Super recette que j’ai un poil modifié :
– marinade de pommes dans du rhum ambré.
– réduction de 50 gr de sucres dans la pâte.
– augmentation du temps de cuisson et de la température (170 degré)
Un vrai régal..Superbe bravo humm…!!
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Bravo du rhum à la place du citon? Bonne idée
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Aussitôt vu aussitôt fait ! On goûtera ce soir mais je suis sûre que ce sera bon
Je donnerai des nouvelles après….-
Oh!la la …. c’est délicieux
Et j’ai un peu raté la recette en plus …..😋
J’ai mis les œufs entiers parce que le jaune était tombé dans le blanc et je n’ai pas voulu recommencer 😉
-
Les pommes dans le caramel un délice 😜
Par contre je trouve qu’il y a trop de beurre dans la pâte à gâteaux. Cela rend les gâteaux lourd. La prochaine fois je le ferai avec moins de beurre ou remplacerai par de l’huile . -
Réalisé hier soir, gâteau très très bon, un délice avec son caramel au beurre salé. Cependant un peu trop sucré à mon gout, bien que j’ai diminué le sucre. Je referai mais avec encore moins de sucre : )
Super bon et très bonne texture
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Un délice !!! J’ai mis un peu moins de sucre dans la pâte et la prochaine fois je mettrai du papier sulfurisé au fond car le coin a collé mais franchement : délicieux !!
Très bonne recette qui a séduit tous mes convives! Facile à réaliser ! Mais la cuisson est un peu longue
Hummmm trop bon on en redemande 😋😋
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Recette délicieuse !!
Dommage un peu long la cuisson.
Mais un pur régal !! -
Délicieux!!! Rien a dire, juste j ai rajouté 5 min de cuisson 🙂
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Et n ayant pas de moule silicone ca s est un peu cassé aux bords:)
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Délicieux !! Ça demande un peu de préparation et de temps mais ça vaut largement le coup !! À refaire sans hésiter 😋
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Wouah super beau!!! Et super bon aussi 😋😋
Absolument superbe votre gâteau et si en plus il est délicieux…C’est le Bonheur !!
Super bonne recette, gâteau moelleux, pommes fondantes et caramélisées ! A refaire
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Tu aurais pris le thé avec nous !
Il a l’air très goûteux ce gâteau ☺😍
Tiède ça doit être une tuerie !
Oui on l’a mangé tiede je l’ai fait en début d’après-midi normalement il était pour ce soir 😉
😉
Miam ça donne trop envie.👍
C’est tres bon en plus j’ai ajouté du calvados à la pâte ! Je vide les bouteilles de la cave dans ma cuisine 😉😉
Magnifique!!!!
Merci il faut le faire c’est très bon !!
Magnifique comme à chaque recette 😉
Merci Sandrine 💕
Très belle présentation ! 🙂 Tu as trouvé le moule à quel endroit Dany ? Merci et belle journée 🙂
Bonjour je pense que c’est un silikomart je crois qu’il s’agit du primavera ! J’en ai tellement que je ne me souviens pas trop des noms ! Je l’ai acheté dans un magasin alices mais il y a un site sur le net ! Justement j’en arrive à l’instant 😀 avec 4 nouveaux
Supers jolis !
Bonne soirée 🌲🎅
Merci et belle journée Dany 🙂