Illustration du profil de Tatamix

Gâteau renversé aux pommes caramélisées au Thermomix

publié par

Gâteau renversé aux pommes caramélisées au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
01 h 30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.52 €
Coût de la recette
4.15 €
Calories par portion
434 kcal
Lipides
20.8 g
Acides gras saturés
14.1 g
Glucides
46 g
Sucres
28.9 g
Fibres
0.7 g
Protéines
5.6 g
Calories pour 100g
218 kcal
SmartPoints par portion
18 SP
ProPoints par portion
10 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.76 / 5 (89 votes)

Le caramel au beurre salé

40 grammes
Crème fraîche liquide
75 grammes
Sucre en poudre
10 grammes
Eau
40 grammes
Beurre salé

Les pommes

0.5
Jus de citron
650 grammes
Pommes

Le gateau

3
Oeufs
1 pincée
Sel
0.5
Jus de citron
150 grammes
Beurre salé
180 grammes
Farine
150 grammes
Sucre en poudre
30 grammes
Lait
0.5 sachet
Levure chimique
1 cuillère à soupe
Rhum blanc (facultatif)

Voici une recette de gâteau renversé aux pommes caramélisées à préparer avec l’aide de votre Thermomix 🙂 Si vous avez aimez le gâteau renversé à l’ananas celui ci devrait également vous plaire.  C’est un gâteau super moelleux, super fondant en bouche, et avec ces belles pommes caramélisées sur le dessus, il y a de fortes chance que vous ne vous arrêtiez pas à une seule part 😉

Astuce
Ce gâteau aux pommes caramélisés se suffit à lui-même mais on peut l’accompagner d’une boule de glace quand le temps s'y prête :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le caramel au beurre salé

  1. Mettre 40 grammes de crème fraîche liquide dans un récipient.
  2. Mettre 75 grammes de sucre en poudre et 10 grammes d'eau dans une casserole.
  3. Faire tourner le sucre pour qu'il s'imbibe du liquide.
  4. Faire chauffer environ 10 minutes jusqu'à obtention d'un caramel blond et lisse. En parallèle faites chauffer la crème fraîche quelques secondes au micro ondes pour quel soit chaude).
  5. Retirer du feu.
  6. Ajouter la crème fraiche bien chaude en remuant et en faisant attention aux projections.
  7. Remettre sur le feu.
  8. Mettre 40 grammes de beurre salé dans la casserole.
  9. Bien remuer avec le fouet jusqu'à obtention d'un caramel lisse.
  10. Transvaser le caramel dans un moule à manqué en silicone de 24 cm.
  11. Les pommes

  12. Mettre ½ jus de citron dans un récipient.
  13. Mettre 650 grammes de pommes épluchées sur votre plan de travail.
  14. Couper chaque en 4 puis chaque quart en 2 en ajoutant chaque au fur et à mesure chaque morceau dans le récipient contenant le jus de citron (cela évitera que les pommes ne s'oxydent).
  15. Déposer la moitié des morceaux de pommes dans le moule, sur le caramel, en serrant bien et réserver le reste dans le demi jus de citron.
  16. Le gateau

  17. Préchauffer le four à 150°C.
  18. Mettre 3 oeufs (seulement les blancs) dans le Thermomix et donnez 1 coup de Turbo programmé sur 1 sec.
  19. Ajouter le fouet.
  20. Ajouter 1 pincée de sel dans le Thermomix et mélanger 2 min 20 sec/vitesse 3.5 et retirer le fouet.
  21. Transvaser dans un récipient et réserver.
  22. Ajouter la moitié des pommes réservées dans le bol du Thermomix.
  23. Mettre ½ jus de citron dans le Thermomix et donnez 2 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  24. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  25. Mettre 150 grammes de beurre salé coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 3 min 30 sec/50°C/vitesse 1.
  26. Ajouter 180 grammes de farine, 150 grammes de sucre en poudre, les 3 jaunes d'oeufs, 30 grammes de lait, ½ sachet de levure chimique et 1 cuillère à soupe de rhum blanc (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  27. Ajouter le fouet.
  28. Ajouter les pommes hachées.
  29. Mélanger 10 sec/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  30. Ajouter les blancs en neige.
  31. Mélanger 10 sec/vitesse 2.
  32. Verser la préparation dans le moule sur les pommes.
  33. Mettre dans le four pendant 60 min à 150°C.
  34. Laisser tiédir.
  35. Démouler en posant un plat sur le moule et en retournant le tout.
89 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Tres bonne recette les pommes fondantes avec le caramel beurre salé c’est tout simplement un delice !
    J’ai ajouté une creme anglaise qui a fait le délice de personnes de passage cet après-midi !!

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Dany33 Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Dany33
    • Dany33 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Tu aurais pris le thé avec nous !

    • rachel2010 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Il a l’air très goûteux ce gâteau ☺😍
      Tiède ça doit être une tuerie !

      • Dany33 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Oui on l’a mangé tiede je l’ai fait en début d’après-midi normalement il était pour ce soir 😉

      • rachel2010 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        😉

    • vivi13360 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Miam ça donne trop envie.👍

      • Dany33 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        C’est tres bon en plus j’ai ajouté du calvados à la pâte ! Je vide les bouteilles de la cave dans ma cuisine 😉😉

    • Guiguitte a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Magnifique!!!!

      • Dany33 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Merci il faut le faire c’est très bon !!

    • sandrineD a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Magnifique comme à chaque recette 😉

      • Dany33 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Merci Sandrine 💕

    • Isalune a répondu il y a 1 mois

      Très belle présentation ! 🙂 Tu as trouvé le moule à quel endroit Dany ? Merci et belle journée 🙂

      • Dany33 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour je pense que c’est un silikomart je crois qu’il s’agit du primavera ! J’en ai tellement que je ne me souviens pas trop des noms ! Je l’ai acheté dans un magasin alices mais il y a un site sur le net ! Justement j’en arrive à l’instant 😀 avec 4 nouveaux
        Supers jolis !
        Bonne soirée 🌲🎅

      • Isalune a répondu il y a 1 mois

        Merci et belle journée Dany 🙂

  • Délicieux ici réduction du sucre dans l’an pate a 100gr au lieu de 150

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Eonia Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Eonia
    • Arum 40 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Magnifique bravo miam !!

    • Adenium13 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Joli gâteau 👍

  • Super recette que j’ai un poil modifié :
    – marinade de pommes dans du rhum ambré.
    – réduction de 50 gr de sucres dans la pâte.
    – augmentation du temps de cuisson et de la température (170 degré)
    Un vrai régal..

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Alex4229
    • Arum 40 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Superbe bravo humm…!!

  • Aussitôt vu aussitôt fait ! On goûtera ce soir mais je suis sûre que ce sera bon
    Je donnerai des nouvelles après….

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par mapo
    • mapo a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Oh!la la …. c’est délicieux
      Et j’ai un peu raté la recette en plus …..😋
      J’ai mis les œufs entiers parce que le jaune était tombé dans le blanc et je n’ai pas voulu recommencer 😉

  • Réalisé hier soir, gâteau très très bon, un délice avec son caramel au beurre salé. Cependant un peu trop sucré à mon gout, bien que j’ai diminué le sucre. Je referai mais avec encore moins de sucre : )

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Nari95
  • Un délice !!! J’ai mis un peu moins de sucre dans la pâte et la prochaine fois je mettrai du papier sulfurisé au fond car le coin a collé mais franchement : délicieux !!

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Nad0406
  • Sublime merci pour cette recette!!!!

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par FranceB
  • Super bon et très bonne texture

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par ForceFaz
  • Délicieux!!! Rien a dire, juste j ai rajouté 5 min de cuisson 🙂

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Tlvfamily
    • Tlvfamily a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Et n ayant pas de moule silicone ca s est un peu cassé aux bords:)

  • Nikel, moi qui hésitais toujours à faire du caramel 😂👍🏻

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Pat57
    • Marie1967 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Il est magnifique, bravo !!
      Bonne dégustation. 😋

      • Pat57 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Merci, vu le nombre d’étapes plus le caramel, j’ai bien hésité 😊 mais au final suis contente du résultat 👍🏻 Il ne sera mangé que ce we car ns partons deux jours et suis chargée de faire les desserts en plus nous sommes 20, donc chaque gâteau fait deux fois 😋 et congelé !

    • Hexben a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour petite question
      Avez-vous fait le caramel au TM??
      Je le rate bcp a la casserole 🙄
      Merci pour votre réponse

      • Pat57 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        J’ai suivi la recette de A à Z. J’ai fait le caramel ds une casserole, j’ai bien laissé se colorer le sucre et l’eau (bien, bien roux), puis j’ai ajouté la crème que j’avais chauffée 30 secondes au micro ondes et enfin le beurre salé sorti du frigo une heure avant pour qu’il ne soit pas trop dur ! C’était parfait. Vous devriez réessayer 😉

    • SCSC a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour, moi je fait mon caramel au four ! Dans un plat anti-adhésif double d’eau par rapport au sucre et hop au four direct chaleur maxi et chaleur tournante de temps en temps faire « tourner » le caramel jusque coloration, facile et pas plus long que à la casserole !

    • Hexben a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Merciiiiiii bcp pour vos réponses 🤗

      • Pat57 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        De rien 😉

  • Vraiment bon avec 100 g de sucre, 100 g de beurre et du bicarbonate plutôt que de la levure, tout ça est une affaire de goût 😉 J’ai apprécié la bonne utilisation du Thermomix car on mélange les blancs dans la cuve et c’est la première fois que j’utilisais le turbo lol. Bravo pour cette recette Tatamix, surtout si c’est toi qui l’a concocté.. Miam tout le monde a adoré ! 🙂

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Isalune
    • Dany33 a répondu il y a 1 mois

      Tres joli gâteau 🌲🎅

  • Merci pour cette excellente recette ! Je l’ai préparé la veille pour le lendemain midi. Du coup, j’aurai presque aimé plus de caramel (faut dire que c’est tellement bon le caramel au beurre salé 😉

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Valou39 Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Valou39 Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Valou39
  • Excellent.
    Recette facile à réaliser, un vrai régal !

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Stephanie_59
  • Contente du résultat le plus important reste la dégustation !!! Mais je pense que ça va être bon

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par ursula64
  • 👍🏻😁😋

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par MarionBlanc Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par MarionBlanc
  • Vraiment super bon ce gâteau ! La pomme dans la pâte donc un moelleux bluffant ! Merci Tatamix !

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Aurel85
  • Excellentissime!! Il est parti en 2 minutes!!!

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par boudmat
    • Isalune a répondu il y a 1 mois

      Pareil chez nous, on était 3 et il y en avait à peine assez lol

  • Très bon, je le garde précieusement dans ma liste de recette. Il est excellent avec une petite boule de glace c’est parfait

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Mathilde_8
  • Afficher plus de commentaires