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Gâteau renversé aux pommes caramélisées au Thermomix

publié par

Gâteau renversé aux pommes caramélisées au Thermomix
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Préparation
25 min
Durée totale
01 h 30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.52 €
Coût de la recette
4.15 €
Calories par portion
434 kcal
Lipides
20.8 g
Acides gras saturés
14.1 g
Glucides
46 g
Sucres
28.9 g
Fibres
0.7 g
Protéines
5.6 g
Calories pour 100g
218 kcal
SmartPoints par portion
18 SP
ProPoints par portion
10 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (112 votes)

Le caramel au beurre salé

40 grammes
Crème fraîche liquide
75 grammes
Sucre en poudre
10 grammes
Eau
40 grammes
Beurre salé

Les pommes

0.5
Jus de citron
650 grammes
Pommes

Le gateau

3
Oeufs
1 pincée
Sel
0.5
Jus de citron
150 grammes
Beurre salé
180 grammes
Farine
150 grammes
Sucre en poudre
30 grammes
Lait demi-écrémé
0.5 sachet
Levure chimique
1 cuillère à soupe
Rhum blanc (facultatif)

Voici une recette de gâteau renversé aux pommes caramélisées à préparer avec l’aide de votre Thermomix 🙂 Si vous avez aimez le gâteau renversé à l’ananas celui ci devrait également vous plaire.  C’est un gâteau super moelleux, super fondant en bouche, et avec ces belles pommes caramélisées sur le dessus, il y a de fortes chance que vous ne vous arrêtiez pas à une seule part 😉

Astuce
Ce gâteau aux pommes caramélisés se suffit à lui-même mais on peut l’accompagner d’une boule de glace quand le temps s'y prête :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le caramel au beurre salé

  1. Mettre 40 grammes de crème fraîche liquide dans un récipient.
  2. Mettre 75 grammes de sucre en poudre et 10 grammes d'eau dans une casserole.
  3. Faire tourner le sucre pour qu'il s'imbibe du liquide.
  4. Faire chauffer environ 10 minutes jusqu'à obtention d'un caramel blond et lisse. En parallèle faites chauffer la crème fraîche quelques secondes au micro ondes pour quel soit chaude).
  5. Retirer du feu.
  6. Ajouter la crème fraiche bien chaude en remuant et en faisant attention aux projections.
  7. Remettre sur le feu.
  8. Mettre 40 grammes de beurre salé dans la casserole.
  9. Bien remuer avec le fouet jusqu'à obtention d'un caramel lisse.
  10. Transvaser le caramel dans un moule à manqué en silicone de 24 cm.
  11. Les pommes

  12. Mettre ½ jus de citron dans un récipient.
  13. Mettre 650 grammes de pommes épluchées sur votre plan de travail.
  14. Couper chaque en 4 puis chaque quart en 2 en ajoutant chaque au fur et à mesure chaque morceau dans le récipient contenant le jus de citron (cela évitera que les pommes ne s'oxydent).
  15. Déposer la moitié des morceaux de pommes dans le moule, sur le caramel, en serrant bien et réserver le reste dans le demi jus de citron.
  16. Le gateau

  17. Préchauffer le four à 150°C.
  18. Mettre 3 oeufs (seulement les blancs) dans le Thermomix et donnez 1 coup de Turbo programmé sur 1 sec.
  19. Ajouter le fouet.
  20. Ajouter 1 pincée de sel dans le Thermomix et mélanger 2 min 20 sec/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
  21. Transvaser dans un récipient et réserver.
  22. Ajouter la moitié des pommes réservées dans le bol du Thermomix.
  23. Mettre ½ jus de citron dans le Thermomix et donnez 2 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  24. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  25. Mettre 150 grammes de beurre salé coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 3 min 30 sec/50°C/vitesse 1.
  26. Ajouter 180 grammes de farine, 150 grammes de sucre en poudre, les 3 jaunes d'oeufs, 30 grammes de lait demi-écrémé, ½ sachet de levure chimique et 1 cuillère à soupe de rhum blanc (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  27. Ajouter le fouet.
  28. Ajouter les pommes hachées.
  29. Mélanger 10 sec/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  30. Ajouter les blancs en neige.
  31. Mélanger 10 sec/vitesse 2.
  32. Verser la préparation dans le moule sur les pommes.
  33. Mettre dans le four pendant 60 min à 150°C.
  34. Laisser tiédir.
  35. Démouler en posant un plat sur le moule et en retournant le tout.
112 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Tres bonne recette les pommes fondantes avec le caramel beurre salé c’est tout simplement un delice !
    J’ai ajouté une creme anglaise qui a fait le délice de personnes de passage cet après-midi !!

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Dany33 Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Dany33
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Tu aurais pris le thé avec nous !

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Il a l’air très goûteux ce gâteau ☺😍
      Tiède ça doit être une tuerie !

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Oui on l’a mangé tiede je l’ai fait en début d’après-midi normalement il était pour ce soir 😉

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        😉

    • vivi13360 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Miam ça donne trop envie.👍

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        C’est tres bon en plus j’ai ajouté du calvados à la pâte ! Je vide les bouteilles de la cave dans ma cuisine 😉😉

    • Guiguitte a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Magnifique!!!!

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci il faut le faire c’est très bon !!

    • sandrineD a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Magnifique comme à chaque recette 😉

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci Sandrine 💕

    • Isalune a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Très belle présentation ! 🙂 Tu as trouvé le moule à quel endroit Dany ? Merci et belle journée 🙂

      • Dany33 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour je pense que c’est un silikomart je crois qu’il s’agit du primavera ! J’en ai tellement que je ne me souviens pas trop des noms ! Je l’ai acheté dans un magasin alices mais il y a un site sur le net ! Justement j’en arrive à l’instant 😀 avec 4 nouveaux
        Supers jolis !
        Bonne soirée 🌲🎅

      • Isalune a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Merci et belle journée Dany 🙂

  • Facile à réalisé …. super bon pour termine le repas 😊a refaire

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par chouchou57054 Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par chouchou57054 Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par chouchou57054 Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par chouchou57054
  • Délicieux ici réduction du sucre dans l’an pate a 100gr au lieu de 150

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Eonia Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Eonia
    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Magnifique bravo miam !!

    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Joli gâteau 👍

  • Sublime merci pour cette recette!!!!

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par FranceB
    • louloo a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour, votre gâteau est magnifique ❤️ dites moi la cuisson, chaleur statique ou ventilée? Merci

  • Très bien pour le tea time, servi avec une crème anglaise ! Pommes marinées dans du rhum !

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par cosmos63 Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par cosmos63
    • Titennette a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Ça donne trop envie!!

  • Merci tata pour la recette ! Recette suivi à la lettre

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par tatasissi
  • Super recette que j’ai un poil modifié :
    – marinade de pommes dans du rhum ambré.
    – réduction de 50 gr de sucres dans la pâte.
    – augmentation du temps de cuisson et de la température (170 degré)
    Un vrai régal..

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Alex4229
    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Superbe bravo humm…!!

    • Magalie953 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Bravo du rhum à la place du citon? Bonne idée

  • Aussitôt vu aussitôt fait ! On goûtera ce soir mais je suis sûre que ce sera bon
    Je donnerai des nouvelles après….

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par mapo
    • mapo a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Oh!la la …. c’est délicieux
      Et j’ai un peu raté la recette en plus …..😋
      J’ai mis les œufs entiers parce que le jaune était tombé dans le blanc et je n’ai pas voulu recommencer 😉

  • Réalisé hier soir, gâteau très très bon, un délice avec son caramel au beurre salé. Cependant un peu trop sucré à mon gout, bien que j’ai diminué le sucre. Je referai mais avec encore moins de sucre : )

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Nari95
  • Super bon et très bonne texture

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par ForceFaz
  • Un délice !!! J’ai mis un peu moins de sucre dans la pâte et la prochaine fois je mettrai du papier sulfurisé au fond car le coin a collé mais franchement : délicieux !!

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Nad0406
  • Les pommes dans le caramel un délice 😜
    Par contre je trouve qu’il y a trop de beurre dans la pâte à gâteaux. Cela rend les gâteaux lourd. La prochaine fois je le ferai avec moins de beurre ou remplacerai par de l’huile .

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Marie-Agnes_1
  • Recette délicieuse !!
    Dommage un peu long la cuisson.
    Mais un pur régal !!

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Valou974 Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Valou974
  • Délicieux!!! Rien a dire, juste j ai rajouté 5 min de cuisson 🙂

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Tlvfamily
    • Tlvfamily a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Et n ayant pas de moule silicone ca s est un peu cassé aux bords:)

  • Hummmm trop bon on en redemande 😋😋

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par momo85140
  • Super bonne recette, gâteau moelleux, pommes fondantes et caramélisées ! A refaire

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par mandine95
  • Merveilleux j’adore

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Aurele89
  • Nikel, moi qui hésitais toujours à faire du caramel 😂👍🏻

    Gâteau renversé aux pommes caramélisées Thermomix par Pat57
    • Marie1967 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Il est magnifique, bravo !!
      Bonne dégustation. 😋

      • Pat57 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Merci, vu le nombre d’étapes plus le caramel, j’ai bien hésité 😊 mais au final suis contente du résultat 👍🏻 Il ne sera mangé que ce we car ns partons deux jours et suis chargée de faire les desserts en plus nous sommes 20, donc chaque gâteau fait deux fois 😋 et congelé !

    • Hexben a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bonjour petite question
      Avez-vous fait le caramel au TM??
      Je le rate bcp a la casserole 🙄
      Merci pour votre réponse

      • Pat57 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        J’ai suivi la recette de A à Z. J’ai fait le caramel ds une casserole, j’ai bien laissé se colorer le sucre et l’eau (bien, bien roux), puis j’ai ajouté la crème que j’avais chauffée 30 secondes au micro ondes et enfin le beurre salé sorti du frigo une heure avant pour qu’il ne soit pas trop dur ! C’était parfait. Vous devriez réessayer 😉

    • SCSC a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bonjour, moi je fait mon caramel au four ! Dans un plat anti-adhésif double d’eau par rapport au sucre et hop au four direct chaleur maxi et chaleur tournante de temps en temps faire « tourner » le caramel jusque coloration, facile et pas plus long que à la casserole !

    • Hexben a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Merciiiiiii bcp pour vos réponses 🤗

      • Pat57 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        De rien 😉

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