Glace à l’italienne

publié par maxfla

Glace à l’italienne au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
30 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.58 €
Coût de la recette
2.33 €
Calories par portion (163 g)
123 kcal
Lipides
2.3 g
Acides gras saturés
1.2 g
Glucides
25 g
Sucres
21.1 g
Fibres
2.5 g
Protéines
2.4 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
75 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (180 notes)
100 grammes
Lait concentré non sucré
50 grammes
Sucre en poudre
500 grammes
Fraises
DessertGlacesÉté

Recommandé pour cette recette :

Quand il fait très chaud, on ne résiste pas à une bonne crème glacée. On essaye dans cette recette de reproduire la texture de la glace à l’italienne. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, elle n’a pas été mis au point par un Italien mais par un Américain. C’est en effet dans les années 30 que le glacier Tom Carve se rend compte que ses crèmes glacées avaient beaucoup plus de succès lorsqu’elles étaient légèrement molles. Il entreprit alors de réaliser une préparation spéciale pour ce type de glace. Plus tard sa recette sera améliorée par des Anglais notamment dans le but d’obtenir un meilleur foisonnement.

Aujourd’hui lorsqu’on veut faire une glace à l’italienne maison on réalise souvent une crème anglaise que l’on mixe avec des fruits, la glace à l’italienne étant censée être plus légère qu’une glace classique, j’ai adaptée ici la recette de la glace à l’italienne express de Weight Watchers au Thermomix. La texture est quasi la même et c’est plus light 🙂 Vous aurez aussi l’assurance d’avoir une belle glace à l’italienne 100% naturelle et pas « au goût de fraise » comme celles tirées des machines que l’on  peut croiser dans nos rues !

Astuce
Si vous placez la glace au congélateur par la suite, sortez là 10 minutes avant de la servir.
Variante
La recette peut être réaliser avec n'importe quel fruits rouge. Vous pouvez faire au préalable un coulis si vous n'aimez pas les pépins.
Astuce
Pour avoir la présentation d'une vraie glace à l'italienne vous pouvez utiliser une poche à douille ou un piston à pression et former des spirales dans un cornet.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de lait concentré non sucré dans un récipient.
  2. Réserver au congélateur pendant 30 min.
  3. Mettre 50 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 500 grammes de fraises coupées en morceaux et surgelées dans le Thermomix.
  5. Ajouter le lait concentré non sucré dans le bol du Thermomix.
  6. Mélanger 45 sec/vitesse 8 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  7. Ajouter le fouet.
  8. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  9. Servir immédiatement ou remettre au congélateur une trentaine de minutes si vous voulez former des boules.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de Celine.L

    Celine.L a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Trop bon et hyper simple a faire , je n’avais plus de fraises congelés alors je l’ai faite aux fruits rouges les enfants ont adorés

    Glace à l’italienne Thermomix par Celine.L
    MiamJ'aimeLoveWow45
  • Illustration du profil de Mecken

    Mecken a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Glace Framboises à l italienne 👍😷

    Glace à l’italienne Thermomix par Mecken
    J'aimeLoveMiam42
  • Illustration du profil de Nathacook77

    Nathacook77 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Un dessert qui est aussi bon en fruits jaunes 😋

    Glace à l’italienne Thermomix par Nathacook77
    J'aimeLoveMiamWow40
  • Illustration du profil de gwenaelle_24

    gwenaelle_24 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Nikel ne pas oublier le lait concentré frais ca fait la différence elle se maintient mieux

    Glace à l’italienne Thermomix par gwenaelle_24
    J'aimeLove34
  • Illustration du profil de blandine39100

    blandine39100 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Quel dommage ! Ça ne rentrait pas tout dans mon bac ! J’ai dû me sacrifier et manger le surplus avant que poussinette ne se réveille de sa sieste ! 😉
    Trop bonne et tellement facile à réaliser !

    Glace à l’italienne Thermomix par blandine39100
    HahaJ'aimeLove32
  • M

    marysolier a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Délicieuse texture parfaite
    J’ai mis du lait concentré sucré et je n’ai pas rajout de sucre

    J'aime27
  • Illustration du profil de preppy

    preppy a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Bonjour ☺️

    Cette recette peut elle être faite avec du lait concentré sucré ?
    J’en ai fait en suivant la recette du site 🤤 d’où ma question 😉

    Merci
    Laëtitia

    J'aimeLove25
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Réaliser avec le lait concentré sucré, recette cookomix, DÉLICIEUSE, onctueuse aérienne, sucré sans excès un bon goût de fraises crémeuse🍓😋😇

    Glace à l’italienne Thermomix par originebike
    Glace à l’italienne Thermomix par originebike
    MiamJ'aimeWowLoveMerci22
  • Illustration du profil de ma68

    ma68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très bonne glaces aux fraises

    Glace à l’italienne Thermomix par ma68
    J'aimeMiamLove21
  • Illustration du profil de Raymonmonde

    Raymonmonde a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Teste tutti frutti verdict ce soir mais à la sortie de mimi ma fille à goûter et miam

    Glace à l’italienne Thermomix par Raymonmonde
    J'aimeLove20
  • Illustration du profil de sandrine2007

    sandrine2007 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Un délice 😋

    Glace à l’italienne Thermomix par sandrine2007
    J'aimeMiamLove19
  • Illustration du profil de maëva mix

    maëva mix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Encore une bonne recette 😁😋

    Glace à l’italienne Thermomix par maëva mix
    Glace à l’italienne Thermomix par maëva mix
    Glace à l’italienne Thermomix par maëva mix
    J'aimeLove17
  • Illustration du profil de christelle_528

    christelle_528 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Cela fait 2 fois que je la fais ! Cette fois ci, je n’ai mis que du lait concentré sucré et les fruits. Elle etait tout aussi bonne !

    Glace à l’italienne Thermomix par christelle_528
    MiamJ'aime16
  • S

    scoubina a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bonne glace. A décliner selon les envies avec d’autres variétés de fruits 🙂. Ce qui restait, je l’ai mis dans un tupperware et au congélateur. La recette a été respecté à la lettre 👍

    Glace à l’italienne Thermomix par scoubina
    Glace à l’italienne Thermomix par scoubina
    J'aimeMiam16
  • Illustration du profil de juliieva

    juliieva a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Trop trop bon. La prochaine fois par contre je couperai mes fraises en plus petits morceaux, le mixage a été un peu compliqué 😅

    Glace à l’italienne Thermomix par juliieva
    J'aimeMiamWow14
  • N

    Nathinusa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    J ai prepare du lait evapore puis je l ai sucre pour en faire du lait concentré. Ensuite comme conseille, j ai fais un coulis de fraises. Comme le lait était sucre , je n ai plus rajouté de sucre.
    Le gout de la glace me rappelle les bonbons fruitella 🤣introuvable ici aux Usa.
    Super recette- je referai! merci!

    Glace à l’italienne Thermomix par Nathinusa
    Glace à l’italienne Thermomix par Nathinusa
    J'aimeMiam12
  • sandrine_259 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Une super recette testée à la fraise un délice à faire et refaire à tout les goûts

    Glace à l’italienne Thermomix par sandrine_259
    J'aimeMiam9
  • Illustration du profil de tortuenana4

    tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Délicieuse glace au bon goût de fraise. J’ai servi avec un peu de chantilly et un biscuit rose de Reims. Remarque j’avais versé les 100g de lait concentré non sucré dans un bac à glaçons (10 glaçons) mais j’ai eu du mal à les démouler.

    Glace à l’italienne Thermomix par tortuenana4
    MerciJ'aimeMiam9
  • Afficher plus de commentaires