Glace à l’italienne

publié par maxfla

Glace à l’italienne au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
30 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.58 €
Coût de la recette
2.33 €
Calories par portion
123 kcal
Lipides
2.3 g
Acides gras saturés
1.2 g
Glucides
25 g
Sucres
21.1 g
Fibres
2.5 g
Protéines
2.4 g
Calories pour 100g
75 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.96 / 5 (120 notes)
100 grammes
Lait concentré non sucré
50 grammes
Sucre en poudre
500 grammes
Fraises

Quand il fait très chaud, on ne résiste pas à une bonne crème glacée. On essaye dans cette recette de reproduire la texture de la glace à l’italienne. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, elle n’a pas été mis au point par un Italien mais par un Américain. C’est en effet dans les années 30 que le glacier Tom Carve se rend compte que ses crèmes glacées avaient beaucoup plus de succès lorsqu’elles étaient légèrement molles. Il entreprit alors de réaliser une préparation spéciale pour ce type de glace. Plus tard sa recette sera améliorée par des Anglais notamment dans le but d’obtenir un meilleur foisonnement.

Aujourd’hui lorsqu’on veut faire une glace à l’italienne maison on réalise souvent une crème anglaise que l’on mixe avec des fruits, la glace à l’italienne étant censée être plus légère qu’une glace classique, j’ai adaptée ici la recette de la glace à l’italienne express de Weight Watchers au Thermomix. La texture est quasi la même et c’est plus light 🙂 Vous aurez aussi l’assurance d’avoir une belle glace à l’italienne 100% naturelle et pas « au goût de fraise » comme celles tirées des machines que l’on  peut croiser dans nos rues !

Astuce
Si vous placez la glace au congélateur par la suite, sortez là 10 minutes avant de la servir.
Variante
La recette peut être réaliser avec n'importe quel fruits rouge. Vous pouvez faire au préalable un coulis si vous n'aimez pas les pépins.
Astuce
Pour avoir la présentation d'une vraie glace à l'italienne vous pouvez utiliser une poche à douille ou un piston à pression et former des spirales dans un cornet.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de lait concentré non sucré dans un récipient.
  2. Réserver au congélateur pendant 30 min.
  3. Mettre 50 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 500 grammes de fraises coupées en morceaux et surgelées dans le Thermomix.
  5. Ajouter le lait concentré non sucré dans le bol du Thermomix.
  6. Mélanger 45 sec/vitesse 8 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  7. Ajouter le fouet.
  8. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  9. Servir immédiatement ou remettre au congélateur une trentaine de minutes si vous voulez former des boules.

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  • Illustration du profil de Mecken

    Mecken a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Glace Framboises à l italienne 👍😷

    Glace à l’italienne Thermomix par Mecken
    J'aimeLoveMiam35
  • Illustration du profil de Celine.L

    Celine.L a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Trop bon et hyper simple a faire , je n’avais plus de fraises congelés alors je l’ai faite aux fruits rouges les enfants ont adorés

    Glace à l’italienne Thermomix par Celine.L
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  • Illustration du profil de Nathacook77

    Nathacook77 a noté 4/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Un dessert qui est aussi bon en fruits jaunes 😋

    Glace à l’italienne Thermomix par Nathacook77
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  • Illustration du profil de gwenaelle_24

    gwenaelle_24 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Nikel ne pas oublier le lait concentré frais ca fait la différence elle se maintient mieux

    Glace à l’italienne Thermomix par gwenaelle_24
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  • Illustration du profil de preppy

    preppy a posé une question sur cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Bonjour ☺️

    Cette recette peut elle être faite avec du lait concentré sucré ?
    J’en ai fait en suivant la recette du site 🤤 d’où ma question 😉

    Merci
    Laëtitia

    J'aime21
  • Illustration du profil de ma68

    ma68 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Très bonne glaces aux fraises

    Glace à l’italienne Thermomix par ma68
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  • M

    marysolier a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Délicieuse texture parfaite
    J’ai mis du lait concentré sucré et je n’ai pas rajout de sucre

    J'aime17
  • Raymonmonde a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Teste tutti frutti verdict ce soir mais à la sortie de mimi ma fille à goûter et miam

    Glace à l’italienne Thermomix par Raymonmonde
    J'aime17
  • Illustration du profil de sandrine2007

    sandrine2007 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Un délice 😋

    Glace à l’italienne Thermomix par sandrine2007
    J'aimeMiamLove16
  • Illustration du profil de maëva mix

    maëva mix a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Encore une bonne recette 😁😋

    Glace à l’italienne Thermomix par maëva mix
    Glace à l’italienne Thermomix par maëva mix
    Glace à l’italienne Thermomix par maëva mix
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  • F

    franckomix a commenté cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Aliment dur dans un thermomix. Le sav dit que c’est de ma faute et donc de ma poche pour ce robot de 2 ans et 1 semaine que j’utilise une fois pas semaine. vous trouvez ça normal pour un robot à 1269€ moi pas du tout !

    Glace à l’italienne Thermomix par franckomix
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  • Illustration du profil de juliieva

    juliieva a noté 5/5 cette recette, il y a 19 heures et 48 minutes

    Trop trop bon. La prochaine fois par contre je couperai mes fraises en plus petits morceaux, le mixage a été un peu compliqué 😅

    Glace à l’italienne Thermomix par juliieva
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  • sandrine_259 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Une super recette testée à la fraise un délice à faire et refaire à tout les goûts

    Glace à l’italienne Thermomix par sandrine_259
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  • N

    Nathinusa a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    J ai prepare du lait evapore puis je l ai sucre pour en faire du lait concentré. Ensuite comme conseille, j ai fais un coulis de fraises. Comme le lait était sucre , je n ai plus rajouté de sucre.
    Le gout de la glace me rappelle les bonbons fruitella 🤣introuvable ici aux Usa.
    Super recette- je referai! merci!

    Glace à l’italienne Thermomix par Nathinusa
    Glace à l’italienne Thermomix par Nathinusa
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  • S

    steph_ a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Très bonne recette et simple à faire
    J’ai suivi la recette à la lettre, juste j’ai préféré sortir les fraises du congélateur quelques minutes avant de les mettre dans le bol.

    Glace à l’italienne Thermomix par steph_
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  • Illustration du profil de Marina000

    Marina000 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Très simple et rapide 👍 a l’abricot

    Glace à l’italienne Thermomix par Marina000
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  • L

    lili7789 a posé une question sur cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Bonsoir
    Peut on la faire à la vanille 😋?
    Merci beaucoup!!

    J'aime8
  • dolci a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Recette délicieuse ! Validé par toute la famille 😍

    Glace à l’italienne Thermomix par dolci
    Glace à l’italienne Thermomix par dolci
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