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Sorbet à la fraise

publié par Mamco

Sorbet à la fraise au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
12 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.55 €
Coût de la recette
2.20 €
Calories par portion (150 g)
124 kcal
Lipides
0.4 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
31.5 g
Sucres
27.4 g
Fibres
2.5 g
Protéines
0.9 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
83 kcal
Points WW par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.96 / 5 (25 notes)

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85 grammes
Sucre en poudre
500 grammes
Fraises
1 cuillère à soupe
Jus de citron
GlacesÉtéPrintemps

En plein mois de Juin, rien de plus gourmand et rafraîchissant qu’un sorbet à la fraise. Une recette ultra simple parfaite pour utiliser des fraises à la limite du trop mûre pour être dégustées natures.

Contrairement à la glace à la fraise, pas de produit laitier, pas non plus d’ajout d’eau, uniquement des fraises, un peu de sucre et un filet de citron pour agir en exhausteur de goût et renforcer le coté frais et rafraîchissant de ce sorbet.

Il existe 2 méthodes pour réaliser un sorbet avec le Thermomix. La première est de mixer directement les fruits congelés avec le sucre et le citron. Avec la seconde, les fruits sont mixés frais avec les autres ingrédients, l’avantage c’est que l’on peut passer la purée de fruits obtenue au chinois pour ceux qui ne voudraient pas de pépins dans leur dessert glacé.

La première méthode donne un peu moins de vaisselle à faire et est un peu plus rapide, vous pouvez la consulter sur la recette de sorbet aux fruits rouges. Vous trouverez ci-dessous la deuxième manière de faire pour ce sorbet fraise au Thermomix.

Astuce
Vous pouvez ajouter un blanc d'oeuf avec la purée de fraises congelée, en étant mixé avec les fraises congelées il va apporte du volume et de la légèreté au sorbet.
Astuce
Si vous avez la flemme de passer le purée de fraises au chinois vous pouvez mixer plus fort pour tenter de faire disparaitre les plus gros.
  1. Mettre 85 grammes de sucre en poudre à ajuster en fonction de la maturité des fraises, 500 grammes de fraises et 1 cuillère à soupe de jus de citron (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 45 sec/vitesse 6.
  2. Passer la purée de fraises obtenu au moulin à légumes ou à défaut au chinois pour enlever les pépins.
  3. Transvaser dans des bacs à glaçons puis réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
  4. Ajouter la purée de fraises congelée dans le bol du Thermomix.
  5. Mélanger 30 sec/vitesse 7.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
  8. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Un régal estival!
    J’en fais chaque été, selon une tradition familiale qui vient de ma grand-mère…
    Pour simplifier, je verse directement ma purée de fraise dans des moules à sucettes glacées Tupperware. Le résultat est un peu moins « aérien » mais le goût est là! 🍓 🍓 🍓 🍓
    Et avec les queues, j’ai fait mon sirop de queues de fraises 😉!

    Sorbet à la fraise Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    5* comme tous les sorbets
    recette faite avec 80g de sucre glace, 650g de fraises et un blanc d’oeuf

    Sorbet à la fraise Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de Mamco

    Mamco a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

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  • Q

    qunegonde a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Un régale. Au moins on sait ce qu’on mange. Facile, rapide et très bon. A refaire sans hésitation.

    Sorbet à la fraise Thermomix par qunegonde
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  • Illustration du profil de Faridadoumi

    Faridadoumi a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Très bon avec des fraises surgelés je mettrai pas de sucre la prochaine fois accompagné d’ une chantilly 😊

    Sorbet à la fraise Thermomix par Faridadoumi
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  • Illustration du profil de zoe007

    zoe007 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Je l’ai réalisée ce midi. C’était vraiment délicieux 😋 je testerai avec d’autres fruits.
    Merci pour la recette 😊

    Sorbet à la fraise Thermomix par zoe007
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  • Illustration du profil de hindouna19

    hindouna19 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Bonjour merci beaucoup pour la recette

    Sorbet à la fraise Thermomix par hindouna19
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  • Laetitiagi a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Déjà 4 ans que j’ai mon TM5 mais mon premier sorbet avec les fraises du jardin …. À refaire sans hésiter

    Sorbet à la fraise Thermomix par Laetitiagi
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  • Illustration du profil de Sisi1974

    Sisi1974 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Recette extra !! J’ai seulement congelé les fruits je ne les ai pas écraser ( banane 🍌 et fraises 🍓) et ensuite mixer avec le sucre (50g au-lieu de 85) et le jus de citron 🍋!!
    Troooooop booooooon !!!🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

    Sorbet à la fraise Thermomix par Sisi1974
    Sorbet à la fraise Thermomix par Sisi1974
    Sorbet à la fraise Thermomix par Sisi1974
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  • F

    fran3005 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Fait avec des fraises cueillies dans une ferme le matin. Excellent goût et bonne texture, j’avais ajouté un blanc d’oeuf. La prochaine fois j’essaierai sans. Merci pour cette recette.

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  • M

    maud333 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Une tuerie 🍓🍓🍓 A faire d’urgence !!

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  • A

    aure8929 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    J’adore 😻
    À faire et à refaire

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  • D

    dora2 a commenté cette recette, il y a 2 jours et 12 heures

    Un régal avec rajout de framboises😝

    Sorbet à la fraise Thermomix par dora2
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  • NAD56150 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    excellent et simple à faire.

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  • D

    dora2 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Un délice 🤗🍓🍓

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  • M

    minouchi a posé une question sur cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Pour le sorbet à la mangue peut on mettre l œuf entier ou uniquement le blanc comme indiqué dans la recette

    HahaJ'aime3
  • P

    patipata a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Délicieux!! Petites variantes possibles avec 20g de feuilles de menthe ou de basilic, mais dans ce cas on ne peut pas passer la préparation au chinois! Malgré tout, difficile de choisir une préférée parmi les trois! Merci pour la recette!! 👍

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  • Cindy66 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Très simple et facile à faire

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