Glace au café

publié par Giulia

Glace au café au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
10 h 00 min
Durée totale
10 h 20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.89 €
Coût de la recette
3.55 €
Calories par portion (179 g)
332 kcal
Lipides
18.4 g
Acides gras saturés
10.6 g
Glucides
35.5 g
Sucres
32.2 g
Fibres
0 g
Protéines
7.2 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
186 kcal
SmartPoints par portion
16
15
15
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (79 notes)
300 grammes
Lait entier
200 grammes
Crème fraîche liquide
65 grammes
Sucre en poudre
4
Oeufs
3 doses
Café soluble
70 grammes
Grains de café au chocolat (facultatif)
Glaces

Voici une délicieuse glace au café à préparer à l’aide de votre Thermomix. Les amateurs de café vont adorer cette glace onctueuse saveur expresso.

Variante
Les grains de café au chocolat sont totalement facultatif, perso j'adore quand il y a un peu de croquant dans la glace. Il en existe de différentes sortes, soit ils sont 100% en chocolat (à ce moment des pépites de chocolat peuvent aussi bien faire l'affaire), soit ce sont de vrais grains de cafés enrobé d'une fine couche de chocolat.
Astuce
Vous pouvez remplacer les 3 doses de café soluble par environ 140 ml de café corsé (soit 2 grands espresso).

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  1. Mettre 300 grammes de lait entier, 200 grammes de crème fraîche liquide, 65 grammes de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts) et 4 jaunes d'oeufs dans le Thermomix. Chauffer 10 min/80°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 3 doses de café soluble dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.
  3. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  4. Transvaser dans des bacs à glaçons puis réserver au congélateur pendant 10 h 00 min.
  5. Avant de servir, mettre les glaçons de crème au café dans le bol du Thermomix.
  6. Mélanger 45 sec/vitesse 6.
  7. Ajouter le fouet.
  8. Mélanger 30 sec/vitesse 3 puis retirer le fouet.
  9. Mettre 70 grammes de grains de café au chocolat (facultatif) dans le Thermomix et mélanger 15 sec//vitesse 3.

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  • A

    avalon83 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    A à la maison, les gars sont des vrais affectionados de café… cette glace au café je la fais depuis…. je peux pas compter… j’ai pas assez de doigts.
    Je réduis toujours la quantité de sucre en mettant à la place du sucre de coco, ou un mélange sirop agave/ sucre coco. Et j’augmente la quantité de café.. que je mets en même temps que le reste des ingrédients.
    Bon cette fois, tête en l’air, j’ai mis les blancs à la place des jaunes…. ( et je m’en suis aperçue en faisant la glace à la vanille ensuite, et mon café était au congèlo dans ses glaçons…) et bien…. Elle est bien bonne ma glace.. 😂
    Sur la photo, devant esquimau smoothie banane/chou kale/ pêche/ eau coco/ citron vert; à gauche sorbet noisette ( un vrai coup de cœur il y a quelques années en le goûtant chez Amorino), à droite glace vanille, les esquimau du fond à la vanille pour essayer de faire des magnums -pas magnum puisque mes moules sont vraiment trop minuscules selon mon fils- et qui ont failli tapisser tout le sol à la manière de la tomate de lefrapper il y a quelques jours, tant pis ils seront encore plus minus que prévu 😇 et au fond la fameuse glace au café 👅😋🤤
    Et dire que ça va pas faire la semaine….

    Glace au café Thermomix par avalon83
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  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Quoi dire de plus délicieux😋 humm encore mieux que dans les commerces à refaire sans hésité merci Giulia pour ce partage

    Glace au café Thermomix par macze
    Glace au café Thermomix par macze
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  • P

    Paullys. a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Délicieux …..le plus dur c’est de patienter 10h

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  • Illustration du profil de domi5417

    domi5417 a posé une question sur cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Bonjour, qu’appelez vous 3 doses de café ? Cela correspond à quel poids ou à combien de cuillères à soupe ou à café ? Merci à vous

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  • Illustration du profil de nono20290

    nono20290 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Très bonne glace, belle texture néanmoins la prochaine fois j’y mettrai 4 sticks de café au lieu de 3 😉😊
    Merci pour la recette ⚘️😍🙏

    Glace au café Thermomix par nono20290
    Glace au café Thermomix par nono20290
    Glace au café Thermomix par nono20290
    Glace au café Thermomix par nono20290
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  • Illustration du profil de COCONUTS84

    COCONUTS84 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Avant congelation

    Glace au café Thermomix par COCONUTS84
    Glace au café Thermomix par COCONUTS84
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  • christine_460 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Une tuerie même ceux qui aime pas la glace café ☕ du commerce ont aimé 😋 après mixage au fouet recongelé dans des formes 😍 mis 10g de café soluble et pas de grains café à la place gros morceaux chocolat un peu plus gros que des pépites 😉

    Glace au café Thermomix par christine_460
    Glace au café Thermomix par christine_460
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  • Illustration du profil de Fée clochette 85

    Fée clochette 85 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Ho Ho Ho ils ont bien failli tout manger avant que je prenne la photo. Une glace café montée en bûche glacée avec un cœur de vanille en glace.

    Glace au café Thermomix par Fée clochette 85
    Glace au café Thermomix par Fée clochette 85
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  • coolmitch a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Réalisée au mc+, temps de cuisson allongé de bien 5 minutes… 9g de café soluble ajouté, crème refroidie au frigo et passée en turbine pour la transformation en une glace délicieuse et onctueuse, pas cristallisée du tout et des boules qui se forment facilement.

    Glace au café Thermomix par coolmitch
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  • E

    elomaladjo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Glace super bon! Délicieuse !!
    J’ai l’habitude de faire la recette sorbet aux fruits qu’il y a dans la clé… Je me suis souvenu qu’on y ajouter du blanc d’oeuf🤔 donc j’ai finit la glace au café comme un sorbet. Au moment de mixer les glaçons j’ai ajouter 1 blanc d’oeuf ! La texture et parfaite mi glace mi sorbet. 😜🤪je vous la conseille

    Glace au café Thermomix par elomaladjo
    Glace au café Thermomix par elomaladjo
    Glace au café Thermomix par elomaladjo
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  • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38

    Chiara-e-Ornella38 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Glace trop bonne, n’ayant plus de café soluble j’ai fait du café fort à la cafetière italienne avec du café moulu san Marco. J’ai ajouté des grains de café enrobés de chocolat trouvé à Leclerc au rayon aide à la pâtisserie (le flacon en verre de 70g de la marque Sainte Lucie je l’ai payé 1,67€). J’ai ajouté un peu d’extrait de café en plus pour avoir plus le goût du café. Par contre ma glace était assez molle (limite liquide) après avoir laisser poser toute la nuit la crème au café au congélateur. A voir ce que ça va donner en tenue ce soir pour le dessert. 😊

    Merci Giulia pour la recette, qui sent bon les vacances en famille avec nos filles en Sardaigne qui arrivent avec ces glaces 😛🛳🌴🌵☀️⛱🏝🏊🏻‍♀️👨‍👩‍👧‍👧.

    PS: la photo a été prise 30min après avoir foisonner la glace, d’où Sa texture.

    Glace au café Thermomix par Chiara-e-Ornella38
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Trois jaunes d œufs,40 grs de sucre blanc
    Encore une très bonne glace apprécié de tous même moi qui n apprécié plus le café

    Glace au café Thermomix par originebike
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  • Y

    yette a posé une question sur cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    bac a glaçons????c’est a dire ???pas les bacs des petits glaçons carrés???

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  • Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

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  • M

    miengaise a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bien

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  • Illustration du profil de Evounette33

    Evounette33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    La glace fond très vite mais elle est excellente. Ça valait le coup d’attendre 10 heures.

    Glace au café Thermomix par Evounette33
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  • P

    pauhel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Excellente et parfumée ! À refaire !

    Glace au café Thermomix par pauhel
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  • V

    Valou44 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Pas eu le temps de faire une photo…déjà mangée ! La glace au café , c’est la gourmandise glacée préférée de mon mari, alors ce soir c’était la surprise. Faite avec 3 doses de café, j’ai mis un peu moins de sucre que sur la recette. Par contre, elle s’est ramolli très rapidement, dommage.
    Je vais aller acheter des grains de café enrobés de chocolat pour parfaire ma recette.
    Merci pour ce partage glacé, très apprécié !

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