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Glace à la pistache

publié par Solinee08

Glace à la pistache au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
14 h 00 min
Durée totale
14 h 27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.37 €
Coût de la recette
8.22 €
Calories par portion (180 g)
361 kcal
Lipides
22.9 g
Acides gras saturés
7.8 g
Glucides
26.5 g
Sucres
22.9 g
Fibres
2.7 g
Protéines
11.4 g
Calories pour 100g
201 kcal
SmartPoints par portion
15
13
13
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.96 / 5 (54 notes)
6
Oeufs
90 grammes
Sucre en poudre
150 grammes
Pâte de pistache
500 grammes
Lait demi-écrémé
250 grammes
Crème fraîche liquide
DessertGlaces

La pistache nous la dégustons de nombreuses façon. Cette fois ci c’est sous forme de glace qu’elle est préparée, avec l’aide bien sur du Thermomix.

Une glace très onctueuse et bien parfumée avec un vrai goût de pistache contrairement à ce sur quoi on peut tomber avec les glaces industrielles … qui n’ont bien souvent de pistache que le nom.

Astuce
En fonction de la couleur de votre pâte de pistache, il est possible d ajouter 2 gouttes de colorant alimentaire jaune et 2 gouttes de couleur bleu pour obtenir une glace de couleur verte plus intense.
Toujours en fonction de votre pâte de pistache vous pouvez augmenter sa quantité jusqu'à 200 grammes afin d'intensifier le goût si besoin.
Astuce
Vous pouvez congeler vos blancs d'oeufs et les utiliser pour une autre recette : Que faire avec mes blancs d'oeufs ?

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 6 jaunes d'oeufs, 90 grammes de sucre en poudre, 150 grammes de pâte de pistache et 500 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Chauffer 6 min/80°C/vitesse 3.
  2. Ajouter 250 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 5.
  3. Retirer le bol du socle et laisser refroidir.
  4. Transvaser dans des bacs à glaçons puis réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
  5. Mettre la préparation dans le bol du Thermomix.
  6. Mélanger 1 min/vitesse 6 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  7. Pour une glace plus onctueuse.
  8. Ajouter le fouet.
  9. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  10. Réserver au congélateur pendant 02 h 00 min.

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  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Quoi dire de plus trop bonne😋 aucun colorant n’a été ajouté, c’est uniquement la pâte de pistache qui a donné cette couleur merci Solinee08 pour ce partage

    Glace à la pistache Thermomix par macze
    Glace à la pistache Thermomix par macze
    Glace à la pistache Thermomix par macze
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  • N

    Nathinusa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Wowwww! Extra bon et riche gout de pistaches!
    J ai fait la pate aux pistaches avec des pistaches grillees donc comme ma pate etait brune ,j ai rajoute des gouttes de colorants pour ne pas avoir une glace brune 😉
    Juste mixe en 2 fois les glacons car tm6 avait du mal…
    Parfait pour cet ete! 👩🏻‍🍳🤩😍👩🏻‍🍳🤩😍
    Merci!

    Glace à la pistache Thermomix par Nathinusa
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  • lamiaa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Excellente recette

    Glace à la pistache Thermomix par lamiaa
    Glace à la pistache Thermomix par lamiaa
    WowJ'aimeLoveMiam18
  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Excellente, crémeuse et onctueuse, turbinage 40mn ….pâte de pistache maison. J’ai ajouté 2g de stabilisateur pour avoir une glace qui ne cristallise pas où moins et ralentir la fonte.
    Aujourd’hui une nouvelle photo….j’ai reçu mon appareil pour faire des cornets à glace, super !!! La pâte n’est pas la recette du site, il faut que je la compare avec celle que j’ai utilisé, les cornets ou coupelles sont très grasse….mais bonnes.

    Glace à la pistache Thermomix par zoupette66
    Glace à la pistache Thermomix par zoupette66
    Glace à la pistache Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de Leocrazykitchen1

    Leocrazykitchen1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Un délice!

    Glace à la pistache Thermomix par Leocrazykitchen1
    J'aime15
  • ducduchene a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Très bonne crème glacée pistache. J’ai respecté les proportions et elle était terrible. Aucun colorant n’a été ajouté, c’est uniquement la pâte de pistache qui a donné cette couleur.

    Glace à la pistache Thermomix par ducduchene
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Glace gourmande
    J’ai réalisé ma pâte à pistache

    Glace à la pistache Thermomix par originebike
    Glace à la pistache Thermomix par originebike
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  • fromhendaye a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Au risque de choquer les puristes j’ai voulu tester sans enlever la peau des pistaches et…c’est aussi bon que la fois où j’ai passé 1h à les éplucher!
    Testé avec la purée de pistache 100% sans sucre ni amandes.
    J’ai rajouté quelques pistaches en brisure dans la glace au moment de la mixer et 1cc d’amande amère avant de la mettre au congel. Je recommande ++++

    J'aime11
  • yaju a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Super recette, avec pâte à pistache maison prise aussi sur Cookomix.
    J’ai placé la glace dans des moules type magnum, enrobage chocolat blanc ou chocolat au lait avec du pralin. Top

    Glace à la pistache Thermomix par yaju
    Glace à la pistache Thermomix par yaju
    J'aimeMiam10
  • yourossi a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Je l’ai fait aujourd’hui très bon

    Glace à la pistache Thermomix par yourossi
    MerciJ'aime9
  • Illustration du profil de COCONUTS84

    COCONUTS84 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Extra

    Glace à la pistache Thermomix par COCONUTS84
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  • M

    melimelocaro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Trop bonne.

    Glace à la pistache Thermomix par melimelocaro
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  • P

    pamzag a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Trop bonne !!

    Glace à la pistache Thermomix par pamzag
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  • M

    madamesev a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Un vrai délice 😋🤤
    Mes invité ont été ravis de la fraîcheur.
    Accompagner d’un sorbet à la pastèque et une poêlée d’ananas au caramel au beurre salé.
    Un vrai plaisir. J’ai juste réduit la portion de sucre de moitié dans la mesure où la pâte à pistache est déjà bien sucré.
    Je referais sans hésiter 😉😁

    Glace à la pistache Thermomix par madamesev
    Glace à la pistache Thermomix par madamesev
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  • Jobi joba a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Un délice 😋😋😋

    Glace à la pistache Thermomix par Jobi joba
    J'aimeMiam6
  • elle-n a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Voilà ma glace pistache réalisée .. j’ai fait moi même ma pâte de pistache (car impossible d’en trouver ..) la couleur n’est pas verte mais résultat juste pour exquis 👌 merci pour cette belle recette 🙃

    Glace à la pistache Thermomix par elle-n
    Glace à la pistache Thermomix par elle-n
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  • C

    coco15 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Une tuerie plus des langues de chat fait avec les blancs d’œufs

    Glace à la pistache Thermomix par coco15
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  • ginette_mimi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Mon fils m’avait rapporté de la pate a pistache de Sicile il y a 2 ans, je ne savais pas du tout comment l’utiliser et voilà une bonne glace a la pistache. Merci pour la recette facile a réaliser et délicieuse

    Glace à la pistache Thermomix par ginette_mimi
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