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Glace à la pistache au Thermomix

publié par

Glace à la pistache au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
14 h 00 min
Durée totale
14 h 27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.37 €
Coût de la recette
8.22 €
Calories par portion
409 kcal
Lipides
28.6 g
Acides gras saturés
11.6 g
Glucides
26.1 g
Sucres
22.6 g
Fibres
2.7 g
Protéines
11.2 g
Calories pour 100g
227 kcal
SmartPoints par portion
17
16
16
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (8 votes)
6
Oeufs
90 grammes
Sucre en poudre
150 grammes
Pâte de pistache
500 grammes
Lait demi-écrémé
250 grammes
Crème fraîche liquide
DessertGlaces

La pistache nous la dégustons de nombreuses façon. Cette fois ci c’est sous forme de glace qu’elle est préparée, avec l’aide bien sur du Thermomix.

Une glace très onctueuse et bien parfumée avec un vrai goût de pistache contrairement à ce sur quoi on peut tomber avec les glaces industrielles … qui n’ont bien souvent de pistache que le nom.

Astuce
En fonction de la couleur de votre pâte de pistache, il est possible d ajouter 2 gouttes de colorant alimentaire jaune et 2 gouttes de couleur bleu pour obtenir une glace de couleur verte plus intense.
Toujours en fonction de votre pâte de pistache vous pouvez augmenter sa quantité jusqu'à 200 grammes afin d'intensifier le goût si besoin.
Astuce
Vous pouvez congeler vos blancs d'oeufs et les utiliser pour une autre recette : Que faire avec mes blancs d'oeufs ?

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 6 jaunes d'oeufs, 90 grammes de sucre en poudre, 150 grammes de pâte de pistache et 500 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Chauffer 6 min/80°C/vitesse 3.
  2. Ajouter 250 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 5.
  3. Retirer le bol du socle et laisser refroidir.
  4. Transvaser dans des bacs à glaçons et réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
  5. Mettre la préparation dans le bol du Thermomix.
  6. Mélanger 1 min/vitesse 6 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  7. Pour une glace plus onctueuse.
  8. Ajouter le fouet.
  9. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  10. Réserver au congélateur pendant 02 h 00 min.

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  • M

    melimelocaro a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 jours et 21 heures

    Trop bonne.

    Glace à la pistache Thermomix par melimelocaro
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  • Illustration du profil de Solinee08

    Solinee08 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

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  • maria-alessia a posé une question sur cette recette, il y a 4 jours et 15 heures

    Petite question, comment dois je adapter la recette pour un Monsieur Cuisine + ? 🙂

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    • M
      maga5975 a répondu il y a 1 jour et 11 heures

      Bsr aller dans votre profil , et sélectionner le robot que vs possédez,

  • B

    balandine a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Peut-on conserver la glace au congélateur plusieurs semaines
    Elle a déjà été congelée la veille ?

    J'aime1
    • Illustration du profil de Solinee08
      Solinee08 a répondu il y a 1 semaine

      Oui vous pouvez la conserver au congélateur plusieurs semaines, il faudra juste la sortir qql minutes pour que les boules ne soient pas difficiles à faire

    • B
      balandine a répondu il y a 1 semaine

      Merci

  • M

    Martinepic a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

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  • Illustration du profil de Fanny_6

    Fanny_6 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    La pâte de pistache se trouve d elle en supermarché ? Ou uniquement sur internet ou magasin spécialisé ?

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    • n@68 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Bonjour, moi j’en ai trouvé à leclerc et au grand frais donc normalement ça se trouve facilement en supermarché.

      • Illustration du profil de TatianaEpag971
        TatianaEpag971 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Bonsoir dans quel rayon avez-vous trouvé la pâte de pistache svp vue que j’y vais demain je vais voir si j’en prends merci .

    • Illustration du profil de gwadaman
      gwadaman a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Tu peux surtout la fabriquer toi meme. Il y a la recette sur le site. J’en ai fait avec des pistaches salées pour apero

    • M
      Moana83 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Un fois la glace faite et repassée au congélateur, lorsque l’on la ressort, est elle toujours foisonnée ou est-elle très dure ?
      Merci

      • Illustration du profil de Solinee08
        Solinee08 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Au bout des 2h elle est bien, si vous la mettez plus longtemps il faudra la sortir 5-10min avant pour qu’elle soit moins dur

      • M
        Moana83 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Bonjour,

        Merci beaucoup ^pour votre réponse, c’est bien ce que je pensais, une fois replacée au congélateur elle dé-foisonne comme toutes les glaces Thermomix, mais elle doit être délicieuse en sortant de l’appareil.

        Bonne journée.

    • A
      Anne Baron a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Bonjour, la pâte à pistache est disponible au rayon pâtisserie, vanille, pâte à sucre et pâte à pralin. En tout cas maintenant ça se trouve plus facilement.

      • Illustration du profil de Fanny_6
        Fanny_6 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Merci je vais aller jeter un oeil

    • F
      fattela a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Vous pouvez la faire vous-même dans un robot vous la mixez jusqu’à a ce qu elle devienne de la pistache. Il me semble que la recette existe pour le thermomix

    • G
      gehr a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Sinon dans les petites épiceries orientales, c’est la que j’avais pris la mienne.

    • Cyssou KS a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Ils en vendent à Grand Frais si vous en avez un près de chez vous…

    • Titisemfp a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Bonjour, je la trouve au rayon épicerie de GRAND FRAIS. C’est trop bon !
      Titise

    • natacha_11 a répondu il y a 1 semaine

      Tu peux en trouver au magasin zodio

  • Amelily a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Et il est conseillé d’utiliser de la crème de pistache. Alors que dans la recette, il s’agit de pâte de pistache et non de crème. Que faire si nous avons de crème? On ne mets pas la crème fraîche?

    • Illustration du profil de Solinee08
      Solinee08 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Bonjour, je n’ai pas essayer avec la crème de pistache, je ne pourrais pas vous dire.. Je pense que la texture risque d’être différente

    • B
      balandine a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      La pâte de pistache peut s acheter dans des magasins orientaux où dans des épiceries fines

      • L
        Liloona a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Et aussi à Leclerc au rayon avec sucre vanillé.

  • P

    Pierre a attribué 5/5 à cette recette, il y a 18 heures et 53 minutes

  • K

    kitty94 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 19 heures

  • M

    mabri62172 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 jours et 21 heures

    Excellente, onctueuse et parfumee
    Mon mari à retrouvé le goût de la glace qu’il mangeait petit.
    Merci pour la recette,je vais tester au pralin

  • jackie34 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 jours et 20 heures

    Super bon

  • backounette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 jours et 13 heures

  • backounette a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Bonjour,
    Avec ces quantités vous remplissez un bac d’1L ?
    Merci, hâte d’essayer ! 🙂

    • Illustration du profil de Solinee08
      Solinee08 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      J’avais rempli un assez grand plat en carré pyrex donc je pense que oui vous allez remplir un bac 1 L sans soucis 🙂

    • backounette a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Super, merci bien ! 😀