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Glace à la pistache

publié par Solinee08

Glace à la pistache au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
14 h 00 min
Durée totale
14 h 27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.37 €
Coût de la recette
8.22 €
Calories par portion
361 kcal
Lipides
22.9 g
Acides gras saturés
7.8 g
Glucides
26.5 g
Sucres
22.9 g
Fibres
2.7 g
Protéines
11.4 g
Calories pour 100g
201 kcal
SmartPoints par portion
15
13
13
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (32 votes)
6
Oeufs
90 grammes
Sucre en poudre
150 grammes
Pâte de pistache
500 grammes
Lait demi-écrémé
250 grammes
Crème fraîche liquide
DessertGlaces

La pistache nous la dégustons de nombreuses façon. Cette fois ci c’est sous forme de glace qu’elle est préparée, avec l’aide bien sur du Thermomix.

Une glace très onctueuse et bien parfumée avec un vrai goût de pistache contrairement à ce sur quoi on peut tomber avec les glaces industrielles … qui n’ont bien souvent de pistache que le nom.

Astuce
En fonction de la couleur de votre pâte de pistache, il est possible d ajouter 2 gouttes de colorant alimentaire jaune et 2 gouttes de couleur bleu pour obtenir une glace de couleur verte plus intense.
Toujours en fonction de votre pâte de pistache vous pouvez augmenter sa quantité jusqu'à 200 grammes afin d'intensifier le goût si besoin.
Astuce
Vous pouvez congeler vos blancs d'oeufs et les utiliser pour une autre recette : Que faire avec mes blancs d'oeufs ?

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 6 jaunes d'oeufs, 90 grammes de sucre en poudre, 150 grammes de pâte de pistache et 500 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Chauffer 6 min/80°C/vitesse 3.
  2. Ajouter 250 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 5.
  3. Retirer le bol du socle et laisser refroidir.
  4. Transvaser dans des bacs à glaçons et réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
  5. Mettre la préparation dans le bol du Thermomix.
  6. Mélanger 1 min/vitesse 6 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  7. Pour une glace plus onctueuse.
  8. Ajouter le fouet.
  9. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  10. Réserver au congélateur pendant 02 h 00 min.

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    • N

      Nathinusa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Wowwww! Extra bon et riche gout de pistaches!
      J ai fait la pate aux pistaches avec des pistaches grillees donc comme ma pate etait brune ,j ai rajoute des gouttes de colorants pour ne pas avoir une glace brune 😉
      Juste mixe en 2 fois les glacons car tm6 avait du mal…
      Parfait pour cet ete! 👩🏻‍🍳🤩😍👩🏻‍🍳🤩😍
      Merci!

      Glace à la pistache Thermomix par Nathinusa
      J'aimeMiamLove16
      • nanette_2 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour. Superbe votre glace
        Mais comment avez vous fait votre pâte la mienne était toute granuleuse…😖

        • N
          Nathinusa a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          J ai continué a la rendre plus lisse – mixer et remixer plus longtemps – mais honnêtement ma pate etait assez collante et encore un peu granuleuse… mais tout s arrange quand on fait la glace 😉

      • nanette_2 a répondu il y a 2 mois

        Ok merci pour l’info 😂😉

    • lamiaa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Excellente recette

      Glace à la pistache Thermomix par lamiaa
      Glace à la pistache Thermomix par lamiaa
      WowJ'aimeLoveMiam12
      • La table de scheherazade a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour la glace averti culotte où avez-vous trouvé la pâte à pistache s’il vous plaît

        • C
          cendrinette a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Vous en trouverez dans les grands frais

      • lamiaa a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonsoir, je l’ai acheté d’un magasin de vente de produits pour pâtisserie

      • yourossi a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Bonsoir ou avez vous trouvé les cornes

        • lamiaa a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

          Bonjour, je les ai fait recette cookomix aussi

        • yourossi a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

          Merci

    • Illustration du profil de Leocrazykitchen1

      Leocrazykitchen1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Un délice!

      Glace à la pistache Thermomix par Leocrazykitchen1
      J'aime7
    • D

      ducduchene a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Très bonne crème glacée pistache. J’ai respecté les proportions et elle était terrible. Aucun colorant n’a été ajouté, c’est uniquement la pâte de pistache qui a donné cette couleur.

      Glace à la pistache Thermomix par ducduchene
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      • Christelle a répondu il y a 2 mois

        Bonjour, ou avez-vous acheté la pâte à pistaches ?
        Merci

        • D
          ducduchene a répondu il y a 2 mois

          Bonjour, je l’ai acheté chez Zodio.

      • Christelle a répondu il y a 2 mois

        Merci, on ne peut la trouver en grande surface ?

    • Illustration du profil de originebike

      originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Glace gourmande
      J’ai réalisé ma pâte à pistache

      Glace à la pistache Thermomix par originebike
      Glace à la pistache Thermomix par originebike
      WowMiamLoveJ'aime7
    • Jobi joba a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Un délice 😋😋😋

      Glace à la pistache Thermomix par Jobi joba
      J'aimeMiam6
    • M

      madamesev a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Un vrai délice 😋🤤
      Mes invité ont été ravis de la fraîcheur.
      Accompagner d’un sorbet à la pastèque et une poêlée d’ananas au caramel au beurre salé.
      Un vrai plaisir. J’ai juste réduit la portion de sucre de moitié dans la mesure où la pâte à pistache est déjà bien sucré.
      Je referais sans hésiter 😉😁

      Glace à la pistache Thermomix par madamesev
      Glace à la pistache Thermomix par madamesev
      J'aime5
    • yourossi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

      Je l’ai fait aujourd’hui très bon

      Glace à la pistache Thermomix par yourossi
      MerciJ'aime5
    • M

      melimelocaro a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

      Trop bonne.

      Glace à la pistache Thermomix par melimelocaro
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      • L
        laure57550 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonsoir, Vous utilisez quoi comme crème fraîche ?

        • M
          melimelocaro a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          De la crème liquide marque U.

    • M

      mabri62172 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

      Excellente, onctueuse et parfumee
      Mon mari à retrouvé le goût de la glace qu’il mangeait petit.
      Merci pour la recette,je vais tester au pralin

      J'aime4
      • audrey88fr a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Vous avez essayé ? Ca m intéresse de connaitre le résultat !

      • sab1877 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour dans quel rayon trouve ton la crème de pistache

      • Ghis30 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour
        Vous avez mis la même quantité de praliné que la pâte de pistache ?
        Merci

        • M
          mabri62172 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Bonjour
          Oui,et je vous assure à tomber,je trouve ma pâte de pistache et de pralin,au magasin Grand Frais
          A de nouvelles expériences

        • Ghis30 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Merci je vais essayer
          J’ai adoré à la pistache, suis fan de praliné je vais essayer

    • maria-alessia a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois

      Petite question, comment dois je adapter la recette pour un Monsieur Cuisine + ? 🙂

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      • M
        maga5975 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Bsr aller dans votre profil , et sélectionner le robot que vs possédez,

      • J
        julie99 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour @maria-alessia Je voulais savoir si vous avez essayé avec monsieur cuisine Connect quelle a été le résultats est-ce que vous avez fait la même recettes décrit merci d’avance de votre réponse

      • G
        gwladys972 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bjr je suis intéressée aussi du résultat si vous avez testé

      • maria-alessia a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour je l’ai fait avec le monsieur cuisine édition plus et bien le top 🙂 à refaire d office 🙂

        Glace à la pistache Thermomix par maria-alessia
        • G
          gwladys972 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Merci du retour j’ai lu que vous aviez fait 1 sorbet mangue et ananas… Auriez vous les recettes s’il vous plaît ?

      • maria-alessia a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        J’ai utilisé la recette de l’application et topissime 🙂

      • cemarag a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Bonjour, je voulais savoir quelle texture a-t-elle lorsqu’on la laisse plusieurs jours au congélateur après mixage ?

      • maria-alessia a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        assez souple pour ma part après elle fond très vite du coup, j’ai investi dans une turbine à glace

    • C

      coco15 a attribué 5/5 à la recette Glace à la pistache, il y a 2 mois et 2 semaines

      Une tuerie plus des langues de chat fait avec les blancs d’œufs

      Glace à la pistache Thermomix par coco15
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    • Illustration du profil de Pickmoule

      Pickmoule a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Une tuerie ! Faites avec la pâte de pistache maison, le top !

      Glace à la pistache Thermomix par Pickmoule
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    • fromhendaye a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

      Au risque de choquer les puristes j’ai voulu tester sans enlever la peau des pistaches et…c’est aussi bon que la fois où j’ai passé 1h à les éplucher!
      Testé avec la purée de pistache 100% sans sucre ni amandes.
      J’ai rajouté quelques pistaches en brisure dans la glace au moment de la mixer et 1cc d’amande amère avant de la mettre au congel. Je recommande ++++

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    • perrinelnx a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

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    • M

      Martinepic a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

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    • Illustration du profil de Solinee08

      Solinee08 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

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    • S

      soniamanga a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 jours et 4 heures

      J’ai eu des difficultés à trouver de la pâte de pistache. Du coup, je l’ai faite en suivant la recette du site. Et la glace est super! Les puristes y ont senti l’amande, mais au final, c’est de toute façon mieux que l’industriel qui sent la pistache artificiel! 😉

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