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Glace à la pistache

publié par Solinee08

Glace à la pistache au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
14 h 00 min
Durée totale
14 h 27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.37 €
Coût de la recette
8.22 €
Calories par portion
361 kcal
Lipides
22.9 g
Acides gras saturés
7.8 g
Glucides
26.5 g
Sucres
22.9 g
Fibres
2.7 g
Protéines
11.4 g
Calories pour 100g
201 kcal
SmartPoints par portion
15
13
13
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (43 notes)
6
Oeufs
90 grammes
Sucre en poudre
150 grammes
Pâte de pistache
500 grammes
Lait demi-écrémé
250 grammes
Crème fraîche liquide
DessertGlaces

La pistache nous la dégustons de nombreuses façon. Cette fois ci c’est sous forme de glace qu’elle est préparée, avec l’aide bien sur du Thermomix.

Une glace très onctueuse et bien parfumée avec un vrai goût de pistache contrairement à ce sur quoi on peut tomber avec les glaces industrielles … qui n’ont bien souvent de pistache que le nom.

Astuce
En fonction de la couleur de votre pâte de pistache, il est possible d ajouter 2 gouttes de colorant alimentaire jaune et 2 gouttes de couleur bleu pour obtenir une glace de couleur verte plus intense.
Toujours en fonction de votre pâte de pistache vous pouvez augmenter sa quantité jusqu'à 200 grammes afin d'intensifier le goût si besoin.
Astuce
Vous pouvez congeler vos blancs d'oeufs et les utiliser pour une autre recette : Que faire avec mes blancs d'oeufs ?

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 6 jaunes d'oeufs, 90 grammes de sucre en poudre, 150 grammes de pâte de pistache et 500 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Chauffer 6 min/80°C/vitesse 3.
  2. Ajouter 250 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 5.
  3. Retirer le bol du socle et laisser refroidir.
  4. Transvaser dans des bacs à glaçons puis réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
  5. Mettre la préparation dans le bol du Thermomix.
  6. Mélanger 1 min/vitesse 6 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  7. Pour une glace plus onctueuse.
  8. Ajouter le fouet.
  9. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  10. Réserver au congélateur pendant 02 h 00 min.

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  • N

    Nathinusa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Wowwww! Extra bon et riche gout de pistaches!
    J ai fait la pate aux pistaches avec des pistaches grillees donc comme ma pate etait brune ,j ai rajoute des gouttes de colorants pour ne pas avoir une glace brune 😉
    Juste mixe en 2 fois les glacons car tm6 avait du mal…
    Parfait pour cet ete! 👩🏻‍🍳🤩😍👩🏻‍🍳🤩😍
    Merci!

    Glace à la pistache Thermomix par Nathinusa
    J'aimeMiamLove23
  • lamiaa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellente recette

    Glace à la pistache Thermomix par lamiaa
    Glace à la pistache Thermomix par lamiaa
    WowJ'aimeLoveMiam16
  • Illustration du profil de Leocrazykitchen1

    Leocrazykitchen1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Un délice!

    Glace à la pistache Thermomix par Leocrazykitchen1
    J'aime12
  • ducduchene a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bonne crème glacée pistache. J’ai respecté les proportions et elle était terrible. Aucun colorant n’a été ajouté, c’est uniquement la pâte de pistache qui a donné cette couleur.

    Glace à la pistache Thermomix par ducduchene
    J'aime12
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Glace gourmande
    J’ai réalisé ma pâte à pistache

    Glace à la pistache Thermomix par originebike
    Glace à la pistache Thermomix par originebike
    WowMiamLoveJ'aime9
  • yourossi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Je l’ai fait aujourd’hui très bon

    Glace à la pistache Thermomix par yourossi
    MerciJ'aime8
  • M

    melimelocaro a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Trop bonne.

    Glace à la pistache Thermomix par melimelocaro
    J'aime8
  • fromhendaye a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Au risque de choquer les puristes j’ai voulu tester sans enlever la peau des pistaches et…c’est aussi bon que la fois où j’ai passé 1h à les éplucher!
    Testé avec la purée de pistache 100% sans sucre ni amandes.
    J’ai rajouté quelques pistaches en brisure dans la glace au moment de la mixer et 1cc d’amande amère avant de la mettre au congel. Je recommande ++++

    J'aime7
  • M

    madamesev a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Un vrai délice 😋🤤
    Mes invité ont été ravis de la fraîcheur.
    Accompagner d’un sorbet à la pastèque et une poêlée d’ananas au caramel au beurre salé.
    Un vrai plaisir. J’ai juste réduit la portion de sucre de moitié dans la mesure où la pâte à pistache est déjà bien sucré.
    Je referais sans hésiter 😉😁

    Glace à la pistache Thermomix par madamesev
    Glace à la pistache Thermomix par madamesev
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  • Jobi joba a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Un délice 😋😋😋

    Glace à la pistache Thermomix par Jobi joba
    J'aimeMiam6
  • C

    coco15 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Une tuerie plus des langues de chat fait avec les blancs d’œufs

    Glace à la pistache Thermomix par coco15
    J'aime5
  • ginette_mimi a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Mon fils m’avait rapporté de la pate a pistache de Sicile il y a 2 ans, je ne savais pas du tout comment l’utiliser et voilà une bonne glace a la pistache. Merci pour la recette facile a réaliser et délicieuse

    Glace à la pistache Thermomix par ginette_mimi
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  • M

    mabri62172 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellente, onctueuse et parfumee
    Mon mari à retrouvé le goût de la glace qu’il mangeait petit.
    Merci pour la recette,je vais tester au pralin

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  • maria-alessia a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Petite question, comment dois je adapter la recette pour un Monsieur Cuisine + ? 🙂

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  • Illustration du profil de oceane_dind

    oceane_dind a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Délicieuse, miam miam 😊 faite avec du lait de riz, on ne sent pas la différence

    Glace à la pistache Thermomix par oceane_dind
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  • maite_35 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Très bonne glace. Difficile de trouver la crème de pistache. A refaire les enfants adorent .

    Glace à la pistache Thermomix par maite_35
    Glace à la pistache Thermomix par maite_35
    Glace à la pistache Thermomix par maite_35
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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    J’ai eu des difficultés à trouver de la pâte de pistache. Du coup, je l’ai faite en suivant la recette du site. Et la glace est super! Les puristes y ont senti l’amande, mais au final, c’est de toute façon mieux que l’industriel qui sent la pistache artificiel! 😉

    J’en ai refait en ajoutant quelques pistaches entières juste avant de mettre la glace à prendre. Au moment de mixer la masse, elles se sont un peu concassées et bien réparties dans la glace. Ça donne un peu de matière à mâcher!

    Merci pour le partage 😋👌🏻

    Glace à la pistache Thermomix par soniamanga
    J'aimeMiam3
  • Illustration du profil de Pickmoule

    Pickmoule a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Une tuerie ! Faites avec la pâte de pistache maison, le top !

    Glace à la pistache Thermomix par Pickmoule
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