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Glace à la pistache

publié par Solinee08

Glace à la pistache au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
14 h 00 min
Durée totale
14 h 27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.38 €
Coût de la recette
8.29 €
Calories par portion (180 g)
361 kcal
Lipides
22.9 g
Acides gras saturés
7.8 g
Glucides
26.5 g
Sucres
22.9 g
Fibres
2.7 g
Protéines
11.4 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
201 kcal
Points WW par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (66 notes)
6
Oeufs
90 grammes
Sucre en poudre
150 grammes
Pâte de pistache
500 grammes
Lait demi-écrémé
250 grammes
Crème fraîche liquide
DessertGlaces

La pistache nous la dégustons de nombreuses façon. Cette fois ci c’est sous forme de glace qu’elle est préparée, avec l’aide bien sur du Thermomix.

Une glace très onctueuse et bien parfumée avec un vrai goût de pistache contrairement à ce sur quoi on peut tomber avec les glaces industrielles … qui n’ont bien souvent de pistache que le nom.

Astuce
En fonction de la couleur de votre pâte de pistache, il est possible d ajouter 2 gouttes de colorant alimentaire jaune et 2 gouttes de couleur bleu pour obtenir une glace de couleur verte plus intense.
Toujours en fonction de votre pâte de pistache vous pouvez augmenter sa quantité jusqu'à 200 grammes afin d'intensifier le goût si besoin.
Astuce
Vous pouvez congeler vos blancs d'oeufs et les utiliser pour une autre recette : Que faire avec mes blancs d'oeufs ?
  1. Mettre 6 jaunes d'oeufs, 90 grammes de sucre en poudre, 150 grammes de pâte de pistache et 500 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Chauffer 6 min/80°C/vitesse 3.
  2. Ajouter 250 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 5.
  3. Retirer le bol du socle et laisser refroidir.
  4. Transvaser dans des bacs à glaçons puis réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
  5. Mettre la préparation dans le bol du Thermomix.
  6. Mélanger 1 min/vitesse 6 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  7. Pour une glace plus onctueuse.
  8. Ajouter le fouet.
  9. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  10. Réserver au congélateur pendant 02 h 00 min.

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  • Illustration du profil de 🍀nanou050885🍀

    🍀nanou050885🍀 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Merci @Solinee08! Un régal! Au lieu d’utiliser des bacs à glaçons ( j’en ai pas suffisamment) j’ai utilisé des mini moules à cannelés, mini dounuts, mini muffins etc.. et hop au congélateur.
    ⚠️ j’ai divisé le sucre par 2 et ça ne nous a absolument pas manqué!
    J’ai ensuite mis en 2 fois dans le robot pour la 2ème partie de la recette et puis le tout dans un tupper en verre que j’ai recouvert de papier sulfurisé avant de fermer, pour éviter la formation de cristaux..
    Au final, une excellente glace maison au bon goût de pistache avec éclats de pistaches et d’amandes.
    Une excellente soirée aux cookopines et à toutes celles et ceux qui passeront par là ☺️🍀

    Glace à la pistache Thermomix par 🍀nanou050885🍀
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  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Quoi dire de plus trop bonne😋 aucun colorant n’a été ajouté, c’est uniquement la pâte de pistache qui a donné cette couleur merci Solinee08 pour ce partage

    Glace à la pistache Thermomix par macze
    Glace à la pistache Thermomix par macze
    Glace à la pistache Thermomix par macze
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  • N

    Nathinusa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Wowwww! Extra bon et riche gout de pistaches!
    J ai fait la pate aux pistaches avec des pistaches grillees donc comme ma pate etait brune ,j ai rajoute des gouttes de colorants pour ne pas avoir une glace brune 😉
    Juste mixe en 2 fois les glacons car tm6 avait du mal…
    Parfait pour cet ete! 👩🏻‍🍳🤩😍👩🏻‍🍳🤩😍
    Merci!

    Glace à la pistache Thermomix par Nathinusa
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    c’est noel et nouvel an en meme temps! le 14 juillet et la fete au village!
    que c’est bon, mais que c’est bon 😋c’est vraiment mon parfum préféré🍨
    merci solinee.

    Glace à la pistache Thermomix par nadinemarie
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  • lamiaa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Excellente recette

    Glace à la pistache Thermomix par lamiaa
    Glace à la pistache Thermomix par lamiaa
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Excellente, crémeuse et onctueuse, turbinage 40mn ….pâte de pistache maison. J’ai ajouté 2g de stabilisateur pour avoir une glace qui ne cristallise pas où moins et ralentir la fonte.
    Aujourd’hui une nouvelle photo….j’ai reçu mon appareil pour faire des cornets à glace, super !!! La pâte n’est pas la recette du site, il faut que je la compare avec celle que j’ai utilisé, les cornets ou coupelles sont très grasse….mais bonnes.

    Glace à la pistache Thermomix par zoupette66
    Glace à la pistache Thermomix par zoupette66
    Glace à la pistache Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de Leocrazykitchen1

    Leocrazykitchen1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Un délice!

    Glace à la pistache Thermomix par Leocrazykitchen1
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  • ducduchene a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Très bonne crème glacée pistache. J’ai respecté les proportions et elle était terrible. Aucun colorant n’a été ajouté, c’est uniquement la pâte de pistache qui a donné cette couleur.

    Glace à la pistache Thermomix par ducduchene
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  • yaju a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Super recette, avec pâte à pistache maison prise aussi sur Cookomix.
    J’ai placé la glace dans des moules type magnum, enrobage chocolat blanc ou chocolat au lait avec du pralin. Top

    Glace à la pistache Thermomix par yaju
    Glace à la pistache Thermomix par yaju
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Glace gourmande
    J’ai réalisé ma pâte à pistache

    Glace à la pistache Thermomix par originebike
    Glace à la pistache Thermomix par originebike
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  • A

    aurele03 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Excellente glace maison au bon goût de pistache!! Servi la première fois avec un crumble aux abricots. Le mariage était divain…et le reste dégusté en boule tout simplement.
    J’ai réduit un peu le sucre, mis 80g de pâte de pistache et seulement 4 jaunes d’oeufs.
    À refaire 👍

    Glace à la pistache Thermomix par aurele03
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  • fromhendaye a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Au risque de choquer les puristes j’ai voulu tester sans enlever la peau des pistaches et…c’est aussi bon que la fois où j’ai passé 1h à les éplucher!
    Testé avec la purée de pistache 100% sans sucre ni amandes.
    J’ai rajouté quelques pistaches en brisure dans la glace au moment de la mixer et 1cc d’amande amère avant de la mettre au congel. Je recommande ++++

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  • Illustration du profil de Cocuistoulie

    Cocuistoulie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 9 heures

    Un délice!
    Fait avec la pâte de pistache, recette thermomix. ( sans l’arôme)
    Moi qui n’est pas fan de la glace pistache, celle là fait partie de mes préférées maintenant! Miammm!

    Glace à la pistache Thermomix par Cocuistoulie
    Glace à la pistache Thermomix par Cocuistoulie
    Glace à la pistache Thermomix par Cocuistoulie
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  • C

    Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Super bon goût de pistache nous nous sommes régalés !!!
    Faite avec de la pâte à pistache puyricard

    Glace à la pistache Thermomix par Candyella
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  • yourossi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Je l’ai fait aujourd’hui très bon

    Glace à la pistache Thermomix par yourossi
    MerciJ'aime9
  • Illustration du profil de COCONUTS84

    COCONUTS84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Extra

    Glace à la pistache Thermomix par COCONUTS84
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  • M

    melimelocaro a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Trop bonne.

    Glace à la pistache Thermomix par melimelocaro
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  • M

    madamesev a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Un vrai délice 😋🤤
    Mes invité ont été ravis de la fraîcheur.
    Accompagner d’un sorbet à la pastèque et une poêlée d’ananas au caramel au beurre salé.
    Un vrai plaisir. J’ai juste réduit la portion de sucre de moitié dans la mesure où la pâte à pistache est déjà bien sucré.
    Je referais sans hésiter 😉😁

    Glace à la pistache Thermomix par madamesev
    Glace à la pistache Thermomix par madamesev
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