Glace à la pistache
publié par Solinee08
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 14 h 00 min
- Durée totale
- 14 h 27 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.38 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.29 €
- Calories par portion (180 g)▼
- 361 kcal
- Lipides
- 22.9 g
- Acides gras saturés
- 7.8 g
- Glucides
- 26.5 g
- Sucres
- 22.9 g
- Fibres
- 2.7 g
- Protéines
- 11.4 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 201 kcal
- Points WW par portion
- 13
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
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- 6
- Oeufs
- 90 grammes
- Sucre en poudre
- 150 grammes
- Pâte de pistache
- 500 grammes
- Lait demi-écrémé
- 250 grammes
- Crème fraîche liquide
Recommandé pour cette recette :
La pistache nous la dégustons de nombreuses façon. Cette fois ci c’est sous forme de glace qu’elle est préparée, avec l’aide bien sur du Thermomix.
Une glace très onctueuse et bien parfumée avec un vrai goût de pistache contrairement à ce sur quoi on peut tomber avec les glaces industrielles … qui n’ont bien souvent de pistache que le nom.
AstuceToujours en fonction de votre pâte de pistache vous pouvez augmenter sa quantité jusqu'à 200 grammes afin d'intensifier le goût si besoin.
- Mettre 6 jaunes d'oeufs, 90 grammes de sucre en poudre, 150 grammes de pâte de pistache et 500 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Chauffer 6 min/80°C/vitesse 3.
- Ajouter 250 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 5.
- Retirer le bol du socle et laisser refroidir.
- Transvaser dans des bacs à glaçons puis réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
- Mettre la préparation dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 1 min/vitesse 6 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
- Pour une glace plus onctueuse.
- Ajouter le fouet.
- Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Réserver au congélateur pendant 02 h 00 min.
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🍀nanou050885🍀 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Merci @Solinee08! Un régal! Au lieu d’utiliser des bacs à glaçons ( j’en ai pas suffisamment) j’ai utilisé des mini moules à cannelés, mini dounuts, mini muffins etc.. et hop au congélateur.
⚠️ j’ai divisé le sucre par 2 et ça ne nous a absolument pas manqué!
J’ai ensuite mis en 2 fois dans le robot pour la 2ème partie de la recette et puis le tout dans un tupper en verre que j’ai recouvert de papier sulfurisé avant de fermer, pour éviter la formation de cristaux..
Au final, une excellente glace maison au bon goût de pistache avec éclats de pistaches et d’amandes.
Une excellente soirée aux cookopines et à toutes celles et ceux qui passeront par là ☺️🍀
-
macze a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Quoi dire de plus trop bonne😋 aucun colorant n’a été ajouté, c’est uniquement la pâte de pistache qui a donné cette couleur merci Solinee08 pour ce partage
- N
Nathinusa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Wowwww! Extra bon et riche gout de pistaches!
J ai fait la pate aux pistaches avec des pistaches grillees donc comme ma pate etait brune ,j ai rajoute des gouttes de colorants pour ne pas avoir une glace brune 😉
Juste mixe en 2 fois les glacons car tm6 avait du mal…
Parfait pour cet ete! 👩🏻🍳🤩😍👩🏻🍳🤩😍
Merci! -
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
c’est noel et nouvel an en meme temps! le 14 juillet et la fete au village!
que c’est bon, mais que c’est bon 😋c’est vraiment mon parfum préféré🍨
merci solinee.
-
lamiaa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Excellente recette
-
zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Excellente, crémeuse et onctueuse, turbinage 40mn ….pâte de pistache maison. J’ai ajouté 2g de stabilisateur pour avoir une glace qui ne cristallise pas où moins et ralentir la fonte.
Aujourd’hui une nouvelle photo….j’ai reçu mon appareil pour faire des cornets à glace, super !!! La pâte n’est pas la recette du site, il faut que je la compare avec celle que j’ai utilisé, les cornets ou coupelles sont très grasse….mais bonnes. -
Leocrazykitchen1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Un délice!
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ducduchene a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Très bonne crème glacée pistache. J’ai respecté les proportions et elle était terrible. Aucun colorant n’a été ajouté, c’est uniquement la pâte de pistache qui a donné cette couleur.
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Glace gourmande
J’ai réalisé ma pâte à pistache - A
aurele03 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Excellente glace maison au bon goût de pistache!! Servi la première fois avec un crumble aux abricots. Le mariage était divain…et le reste dégusté en boule tout simplement.
J’ai réduit un peu le sucre, mis 80g de pâte de pistache et seulement 4 jaunes d’oeufs.
À refaire 👍 -
yaju a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Super recette, avec pâte à pistache maison prise aussi sur Cookomix.
J’ai placé la glace dans des moules type magnum, enrobage chocolat blanc ou chocolat au lait avec du pralin. Top -
fromhendaye a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Au risque de choquer les puristes j’ai voulu tester sans enlever la peau des pistaches et…c’est aussi bon que la fois où j’ai passé 1h à les éplucher!
Testé avec la purée de pistache 100% sans sucre ni amandes.
J’ai rajouté quelques pistaches en brisure dans la glace au moment de la mixer et 1cc d’amande amère avant de la mettre au congel. Je recommande ++++ - C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Super bon goût de pistache nous nous sommes régalés !!!
Faite avec de la pâte à pistache puyricard -
yourossi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Je l’ai fait aujourd’hui très bon
-
COCONUTS84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Extra
- M
melimelocaro a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Trop bonne.
- M
madamesev a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Un vrai délice 😋🤤
Mes invité ont été ravis de la fraîcheur.
Accompagner d’un sorbet à la pastèque et une poêlée d’ananas au caramel au beurre salé.
Un vrai plaisir. J’ai juste réduit la portion de sucre de moitié dans la mesure où la pâte à pistache est déjà bien sucré.
Je referais sans hésiter 😉😁 - P
pamzag a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Trop bonne !!
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