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Gratin de ravioles aux poireaux

publié par Melusinette

Gratin de ravioles aux poireaux au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
59 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.46 €
Coût de la recette
9.83 €
Calories par portion (390 g)
725 kcal
Lipides
40.6 g
Acides gras saturés
24.6 g
Glucides
59.9 g
Sucres
10.6 g
Fibres
5.6 g
Protéines
26.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
186 kcal
Points WW par portion
24
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.96 / 5 (96 notes)
100 grammes
Comté
1
Gousse d'ail
1
Échalote
600 grammes
Poireaux
15 feuilles
Persil frais
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
30 grammes
Beurre demi-sel
60 grammes
Vin blanc
40 grammes
Eau
200 grammes
Crème fraîche liquide
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
480 grammes
Ravioles
Plat principalGratinsPâtesVégétarienFrançaiseAutomneHiver

Voici une autre façon de déguster les bons ravioles du Dauphiné : en gratin avec une fondue de poireau au comté ! Monté comme des lasagnes, on alterne dans ce gratin des couches de fondue de poireaux et de ravioles avant de faire gratiner le tout une vingtaine minutes au four. Ce n’est pas la recette light du monde (prévoyez du coup une crème fraîche allégée pour la fondue), mais c’est tellement bon 😊

Astuce
Éviter de superposer plusieurs couches de ravioles entre elle pendant le montage.
Astuce
Pour une version sans alcool, supprimez le vin blanc et remplacez le par la même quantité d'eau, en ajoutant un cube de bouillon (kub or, légumes, volaille) et en diminuant par la suite le sel.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de comté dans le Thermomix et pulvériser 6 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 1 gousse d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 1 échalote épluchée et coupée en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 600 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles, 15 feuilles de persil frais, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 30 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix. Rissoler 3 min 30 sec/120°C/vitesse 2.
  6. Ajouter 60 grammes de vin blanc et 40 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 20 min/Varoma//vitesse 2.
  7. Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  8. Verser 30 grammes du comté réservé dans le bol du Thermomix.
  9. Cuire 1 min/Varoma/vitesse 2.
  10. Mettre 480 grammes de ravioles sur votre plan de travail.
  11. Verser une fine couche de de la fondue de poireaux dans un plat à gratin.
    Montage gratin de ravioles au poireaux au Thermomix
  12. Ajouter une couche de ravioles et à nouveau de la fondue de poireaux jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de poireaux.
  13. Saupoudrer des 70 grammes de comté restants.
  14. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.
  15. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    On ne distingue plus trop le vert des poireaux et celui des ravioles mais cela n’enlève rien aux bonnes saveurs du plat 🙂

    Gratin de ravioles aux poireaux Thermomix par Minou
    MiamLoveJ'aimeMerci38
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Sans vin blanc ,ni cubes de bouillon,juste 100g d eau 70g de comté et 750g de poireaux de notre potager.et 300g de ravioles.Vivement midi👍🥰

    Gratin de ravioles aux poireaux Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Un très bon gratin qui va nous régaler ce midi.
    La quantité de poireaux était un peu juste pour moi. J’ai donc fini par une couche de ravioles que j’ai fait gratiner avec du cheddar râpé. Crème remplacée par la même quantité de skyr,comme d’habitude chez nous.
    Pas de beurre non plus,tout à l’huile d’olive.
    Poireaux, vin blanc,un beau mariage qui fonctionne à tous les coups.
    Vivement midi,j’ai faim😋

    Gratin de ravioles aux poireaux Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de MaPicardie

    MaPicardie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 23 heures

    C’est lâcher prise ce soir chez les Mapicardie 🤣🤣🤣… Quel bonheur cette recette !!! Avec le delices au citron en dessert, nous voici calés devant une belle flambée dans la cheminée…. Ah qu’est-ce qu’on est bien !!!! Bonne soirée à vous aussi !

    Gratin de ravioles aux poireaux Thermomix par MaPicardie
    MiamJ'aimeLove19
  • Illustration du profil de Aurelbbjaloed

    Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Très bon, je garde dans mes favoris ! C’était une première pour nous les ravioles du Dauphiné alors merci pour la recette 👍

    Gratin de ravioles aux poireaux Thermomix par Aurelbbjaloed
    Gratin de ravioles aux poireaux Thermomix par Aurelbbjaloed
    Gratin de ravioles aux poireaux Thermomix par Aurelbbjaloed
    Gratin de ravioles aux poireaux Thermomix par Aurelbbjaloed
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Recette gourmande même sans beurre, ni crème fraîche, ni vin blanc 😎
    Plus de comté pour une jolie croûte

    Gratin de ravioles aux poireaux Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Melusinette

    Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    LoveMiamJ'aimeMerci12
  • kelly_181 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Originaire de la région de la raviole, je me devais de tester la recette ! A la maison le gratin de ravioles aux courgettes est un incontournable donc pourquoi pas tenter avec les poireaux ! Le gratin est au four plus qu’à attendre…
    Petite astuce, je mets les ravioles au congélateur quelques heures avant, elles sont beaucoup plus faciles à manipuler avec les mains par la suite. Il est aussi possible d’utiliser des ravioles surgelées mais je sais qu’on en trouve pas de partout sous ce format

    J'aime11
  • Illustration du profil de biques

    biques a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    👍👍👍Très très bon.
    Une découverte que ces ravioles, à poêler pour + pratique, achetées à GF.
    Une belle surprise : l association ravioles/poireaux fonctionne….les poireaux sont fondants(c’est aussi bon que la fondue de poireaux du site)…et la petite touche finale: du comté râpé à la microplane…
    Merci pour le partage.

    Gratin de ravioles aux poireaux Thermomix par biques
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  • Illustration du profil de 🌸 c00ki 🌸

    🌸 c00ki 🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Étant une fan inconditionnelle de la recette « gratin de ravioles aux courgettes » 🤩, je me devais de tester celle ci aux poireaux.
    Recette suivie à la lettre sans vin (j’ai juste ajouté un oignon avec l’échalote)
    Un régal! 😋😋😋
    Par contre lorsque je referai, je mettrai beaucoup plus de poireaux. Pas assez pour mon plat. 😕
    Mais un problème se pose maintenant.. quelle recette choisir lorsque j’aurai des ravioles?? Mon cœur balance 🤔🤔❤️

    Gratin de ravioles aux poireaux Thermomix par 🌸 c00ki 🌸
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  • Capuciiiine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Un délice !
    Meme ma dernière de 18 mois en a redemandé et pourtant elle est très difficile 😅

    Gratin de ravioles aux poireaux Thermomix par Capuciiiine
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  • J

    jlrethore a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    J ai ajouter qq rondelles de tomates 🍅 🍅
    Top

    Gratin de ravioles aux poireaux Thermomix par jlrethore
    MiamJ'aime6
  • Pauline26300 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Perso j’ai adorer . Mais les enfants pas du tout 🤣🤣

    Gratin de ravioles aux poireaux Thermomix par Pauline26300
    Gratin de ravioles aux poireaux Thermomix par Pauline26300
    J'aimeHahaMiam5
  • B

    barbara2201 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Bonne recette avec quelques changements pour moi: Comté remplacé par du parmesan et crème fraîche remplacée par de l’avoine cuisine.

    Fait avec 240g de ravioles au lieu de 480.

    Bonne recette mais préférence pour la recette des ravioles aux courgettes quand même 🤷‍♀️

    Gratin de ravioles aux poireaux Thermomix par barbara2201
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  • D

    Dominou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Très bonne recette ! Encore une idée pour cuisiner des ravioles. J’aime beaucoup cette cuisson dans la sauce des légumes au four, comme dans le gratin de ravioles au courgettes !

    Gratin de ravioles aux poireaux Thermomix par Dominou
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  • Illustration du profil de ceciledidesch

    ceciledidesch a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 6 heures

    Bon bah que dire??
    Je ne savais que faire à manger ce midi ….puis un ado qui traînait par là me demande un mcdo 😱😱
    Horreur, malheur!!! Vite une idée 💡
    J’avais envie de faire cette recette depuis longtemps mais il me manquait les ravioles
    Pas grave, je les ai remplacés par des pâtes à lasagnes …
    J’ai suivi la recette à la lettre en y ajoutant Lardons de bacon et champignons frais
    Voilà, un délice. Tout le monde à vraiment aimé et mon ado en a même oublié son mcdo
    A refaire sans aucune hésitation
    Merci pour ce délicieux partage

    Gratin de ravioles aux poireaux Thermomix par ceciledidesch
    Gratin de ravioles aux poireaux Thermomix par ceciledidesch
    Gratin de ravioles aux poireaux Thermomix par ceciledidesch
    Gratin de ravioles aux poireaux Thermomix par ceciledidesch
    Gratin de ravioles aux poireaux Thermomix par ceciledidesch
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  • C

    clarouu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Excellent !
    J’ai mis tout le conté dans la préparation par erreur donc je n’en avais plus pour faire gratiner mais c’est délicieux !!!

    Gratin de ravioles aux poireaux Thermomix par clarouu
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  • heureka7 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

    Une grande réussite ! J’ai mis le four en grill les 10 dernières minutes de cuisson.
    Je recommande vivement 👍

    Gratin de ravioles aux poireaux Thermomix par heureka7
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