Hobnobs
publié par Lisa
- Préparation
- 25 min
- Durée totale
- 47 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 18 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.09 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.58 €
- Calories par portion (24 g)▼
- 112 kcal
- Lipides
- 6.3 g
- Acides gras saturés
- 4.1 g
- Glucides
- 10.2 g
- Sucres
- 4.3 g
- Fibres
- 1 g
- Protéines
- 1.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 466 kcal
- Points WW par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 120 grammes
- Flocons d'avoine
- 50 grammes
- Farine de blé complète
- 50 grammes
- Farine
- 45 grammes
- Sucre roux
- 30 grammes
- Vergeoise brune
- 1 cuillère à café
- Levure chimique
- 0.5 cuillère à café
- Bicarbonate de soude
- 130 grammes
- Beurre demi-sel
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Les hobnobs sont des petits biscuits croustillants et fondants ultra populaires en Grande Bretagne où ils sont généralement servis à l’heure du thé. Ils sont considérés comme faisant parti de ces « digestive biscuits », ces biscuits écossais censés aider la digestion grâce notamment à la présence de bicarbonate de soude. Ils sont souvent aussi utilisés comme base pour des cheesecakes et autres bavarois.
Cette préparation prend comme référence les ingrédients et les quantités proposés dans la recette de Hobnobs du blog La Cuisine de Bernard. On se sert simplement ici du Thermomix pour mixer et mélanger ces derniers. Le résultat est très proche des Hobnobs originaux, simplement un peu plus foncé à cause de la vergeoise brune.
Astuce- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 120 grammes de flocons d'avoine dans le Thermomix et mélanger 6 sec/vitesse 8.
- Ajouter 50 grammes de farine de blé complète, 50 grammes de farine, 45 grammes de sucre roux, 30 grammes de vergeoise brune, 1 cuillère à café de levure chimique et ½ cuillère à café de bicarbonate de soude dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 130 grammes de beurre demi-sel mou dans le Thermomix et pétrir 2 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Faire une boule avec la pâte puis l'aplatir avec la main sur une feuille de papier cuisson.
- Poser dessus une seconde feuille et étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 5 millimètres.
- Découper des cercles de pâte de 6 centimètres à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce.
- Disposer les hobnobs sur une plaque chemisée avec du papier sulfurisé en les espaçant un peu, ils vont légèrement gonfler à la cuisson.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four, les hobnobs doivent être dorés.
- Laisser les refroidir sur une grille avant de déguster !
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Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Cette recette était dans mon carnet depuis un petit moment, parmi tant d’autres que je dois encore tester.
Alors ces biscuits sont très très bon , légèrement sablés avec un bon goût de beurre , ils ne vont pas faire long feu. Merci Lisa pour la recette.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Très bons biscuits mais aucune tenue car j’ai switché le beurre (que je n’avais pas)par de l’huile de Coco.
Du coup,se sont étalés sur la plaque et n’ont pas durci.
Pas grave,on va les manger en crumble dans les crèmes chocolat préparées hier 😁😉.
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Fan de flocons d’avoine ces petits biscuits sont Exelents.😍
J’ai diminuer le sucre roux 20 grs.
Remplacer la farine complète par du sarrasin
MERCI LISA 🤩
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Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
J’adore les recettes à base de flocon d’avoine. Fait avec 90g de beurre et un peu de lait. 15min de cuisson pour ma part.
-
Lucierosa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
c’est délicieux ! Un peu la texture des spéculos
- S
Smc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bon.
Mis 70g de beurre et ajouté 1 œuf.
Mis 20g de miel liquide à la place de la vergeoise.
Mis melange de céréale muesli noisette ( pas seulement de l’avoine) -
eleonorekpzk a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Très bon sablés avec un petit goût d’avoine qui change de l’ordinaire ! J’ai diminué la quantités de beurre 100gr au lieu de 130gr 😊
-
Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Excellents biscuits. 60g de sucre 👌🏻
La présence de l’avoine donne bonne conscience. 😁 -
zoe007 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Une version suivie à la lettre et une où j’ai rajouté des raisins secs. Ces petits biscuits sont vraiment délicieux 😊 merci pour cette bonne recette
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Capucine214 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Fais comme smc, 70 g de beurre et miel à la place de la vergeoise, que je n’avais pas. Mélange flocons d’avoine- 4 graines et raisins. A refaire
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ams54 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bons, croustillants et consistants. Un peu embêtant à travailler.
J’ai mis 30g de sucre et 110g de beurre pour alléger. J’ai rajouté un mélange de fruits secs.2ème essai, toujours avec des fruits secs, moins de sucre mais surtout que 75g de beurre (encore allégé le tout). 10 hobnobs en tout. Beaucoup plus facile à travailler que la dernière fois, je les façonne à la main.
3ème essai 70g de beurre. Miam, tjs avec des fruits secs, mélange copeaux de noix de coco, bananes et raisins secs.
-
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
c’est super bon !
merci lisa. -
virginie2824 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Un régal avec une boisson chaude ! J’ai rajouté une cuillère de miel et diminuer un peu le sucre.
Merci pour la recette. -
nash75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Testée et validée, par contre j’ai remplacé la farine de blé complet par la farine aux céréales, je n’avais que ça sous la main et c’est une réussite je dois dire, ça à ravi les papilles de mon fils et mon mari, les petits ont préféré les cookies 🤣🤣🤣
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chtijumeaux a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très très bon. A la fois Croustillant et fondant. Un délice
- L
ldupuis a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
J’ai réduit la quantité de beurre de moitié et ajouter 65g de compote de pommes!
- C
chrys06110 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Encore une recette délicieuse, merci
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