Hobnobs

publié par Lisa

Hobnobs au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
18 portions
Coût pour 1 portion
0.09 €
Coût de la recette
1.58 €
Calories par portion (24 g)
112 kcal
Lipides
6.3 g
Acides gras saturés
4.1 g
Glucides
10.2 g
Sucres
4.3 g
Fibres
1 g
Protéines
1.5 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
466 kcal
Points WW par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (34 notes)

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120 grammes
Flocons d'avoine
50 grammes
Farine de blé complète
50 grammes
Farine
45 grammes
Sucre roux
30 grammes
Vergeoise brune
1 cuillère à café
Levure chimique
0.5 cuillère à café
Bicarbonate de soude
130 grammes
Beurre demi-sel
DessertPâtisseries

Les hobnobs sont des petits biscuits croustillants et fondants ultra populaires en Grande Bretagne où ils sont généralement servis à l’heure du thé. Ils sont considérés comme faisant parti de ces « digestive biscuits », ces biscuits écossais censés aider la digestion grâce notamment à la présence de bicarbonate de soude. Ils sont souvent aussi utilisés comme base pour des cheesecakes et autres bavarois.

Cette préparation prend comme référence les ingrédients et les quantités proposés dans la recette de Hobnobs du blog La Cuisine de Bernard. On se sert simplement ici du Thermomix pour mixer et mélanger ces derniers. Le résultat est très proche des Hobnobs originaux, simplement un peu plus foncé à cause de la vergeoise brune.

Astuce
Si votre beurre sort du frigo passez le quelques secondes au micro-ondes pour le ramollir. Il doit être mou comme de la margarine lorsque vous l'ajouterez dans le bol du Thermomix.
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 120 grammes de flocons d'avoine dans le Thermomix et mélanger 6 sec/vitesse 8.
  3. Ajouter 50 grammes de farine de blé complète, 50 grammes de farine, 45 grammes de sucre roux, 30 grammes de vergeoise brune, 1 cuillère à café de levure chimique et ½ cuillère à café de bicarbonate de soude dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 130 grammes de beurre demi-sel mou dans le Thermomix et pétrir 2 min/mode pétrin.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  6. Faire une boule avec la pâte puis l'aplatir avec la main sur une feuille de papier cuisson.
  7. Poser dessus une seconde feuille et étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 5 millimètres.
  8. Découper des cercles de pâte de 6 centimètres à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce.
  9. Disposer les hobnobs sur une plaque chemisée avec du papier sulfurisé en les espaçant un peu, ils vont légèrement gonfler à la cuisson.
  10. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four, les hobnobs doivent être dorés.
  11. Laisser les refroidir sur une grille avant de déguster !

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  • Illustration du profil de Marie 🌹🌹

    Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Cette recette était dans mon carnet depuis un petit moment, parmi tant d’autres que je dois encore tester.
    Alors ces biscuits sont très très bon , légèrement sablés avec un bon goût de beurre , ils ne vont pas faire long feu. Merci Lisa pour la recette.

    Hobnobs Thermomix par Marie 🌹🌹
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Fan de flocons d’avoine ces petits biscuits sont Exelents.😍
    J’ai diminuer le sucre roux 20 grs.
    Remplacer la farine complète par du sarrasin
    MERCI LISA 🤩

    Hobnobs Thermomix par originebike
    Hobnobs Thermomix par originebike
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  • Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    J’adore les recettes à base de flocon d’avoine. Fait avec 90g de beurre et un peu de lait. 15min de cuisson pour ma part.

    Hobnobs Thermomix par Moutonnette
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  • Lucierosa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    c’est délicieux ! Un peu la texture des spéculos

    Hobnobs Thermomix par Lucierosa
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  • S

    Smc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bon.
    Mis 70g de beurre et ajouté 1 œuf.
    Mis 20g de miel liquide à la place de la vergeoise.
    Mis melange de céréale muesli noisette ( pas seulement de l’avoine)

    Hobnobs Thermomix par Smc
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  • eleonorekpzk a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Très bon sablés avec un petit goût d’avoine qui change de l’ordinaire ! J’ai diminué la quantités de beurre 100gr au lieu de 130gr 😊

    Hobnobs Thermomix par eleonorekpzk
    Hobnobs Thermomix par eleonorekpzk
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellents biscuits. 60g de sucre 👌🏻
    La présence de l’avoine donne bonne conscience. 😁

    Hobnobs Thermomix par Ansooo
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  • Illustration du profil de zoe007

    zoe007 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Une version suivie à la lettre et une où j’ai rajouté des raisins secs. Ces petits biscuits sont vraiment délicieux 😊 merci pour cette bonne recette

    Hobnobs Thermomix par zoe007
    Hobnobs Thermomix par zoe007
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  • Capucine214 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Fais comme smc, 70 g de beurre et miel à la place de la vergeoise, que je n’avais pas. Mélange flocons d’avoine- 4 graines et raisins. A refaire

    Hobnobs Thermomix par Capucine214
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  • Illustration du profil de ams54

    ams54 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bons, croustillants et consistants. Un peu embêtant à travailler.
    J’ai mis 30g de sucre et 110g de beurre pour alléger. J’ai rajouté un mélange de fruits secs.

    2ème essai, toujours avec des fruits secs, moins de sucre mais surtout que 75g de beurre (encore allégé le tout). 10 hobnobs en tout. Beaucoup plus facile à travailler que la dernière fois, je les façonne à la main.

    3ème essai 70g de beurre. Miam, tjs avec des fruits secs, mélange copeaux de noix de coco, bananes et raisins secs.

    Hobnobs Thermomix par ams54
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    c’est super bon !
    merci lisa.

    Hobnobs Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de virginie2824

    virginie2824 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Un régal avec une boisson chaude ! J’ai rajouté une cuillère de miel et diminuer un peu le sucre.
    Merci pour la recette.

    Hobnobs Thermomix par virginie2824
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  • Illustration du profil de nash75

    nash75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Testée et validée, par contre j’ai remplacé la farine de blé complet par la farine aux céréales, je n’avais que ça sous la main et c’est une réussite je dois dire, ça à ravi les papilles de mon fils et mon mari, les petits ont préféré les cookies 🤣🤣🤣

    Hobnobs Thermomix par nash75
    Hobnobs Thermomix par nash75
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  • chtijumeaux a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très très bon. A la fois Croustillant et fondant. Un délice

    Hobnobs Thermomix par chtijumeaux
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  • L

    ldupuis a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    J’ai réduit la quantité de beurre de moitié et ajouter 65g de compote de pommes!

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  • C

    chrys06110 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Encore une recette délicieuse, merci

    Hobnobs Thermomix par chrys06110
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  • maya178 a noté 4/5 cette recette, il y a 8 mois

    Cette recette me faisait de l’œil depuis un certain temps. 1er essai : recette suivie à la lettre, cuisson 20 mn trop longue, résultat décevant. 2ème essai : rajout d’un peu d’épices à spéculos, cuisson à peine 15 mn, là c’est top ! J’adore le croustillant de ces biscuits, avec une tasse de thé c’est parfait 😋

    Hobnobs Thermomix par maya178
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