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Tarte reblochon à la poire au Thermomix

publié par

Tarte reblochon à la poire au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.27 €
Coût de la recette
7.60 €
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (33 votes)

La pâte brisée

240 grammes
Farine T55
5 grammes
Sel
125 grammes
Beurre
90 grammes
Eau

L'appareil

1
Oeuf
2
Oeufs
230 grammes
Lait demi-écrémé
280 grammes
Crème fraîche liquide
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à café
Cumin

L'assemblage

1 cuillère à soupe
Moutarde
240 grammes
Reblochon
3
Poires
4 pincées
Graines de cumin

Le reblochon est le fromage emblématique de la Savoie et d’une de ses spécialités la tartiflette mais ici il est associé pour notre plaisir à la poire.

Astuce
Pour cette tarte j'ai utilisé des poires de la variété rocha.
Astuce
Ne pas enlever la croûte du fromage et si ce sont des poires bio ne pas les peler !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte brisée

  1. Mettre 240 grammes de farine t55, 5 grammes de sel, 125 grammes de beurre coupés en petits morceaux et 90 grammes d'eau dans le Thermomix. Donnez 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  2. Mélanger 15 sec//vitesse 2.
  3. Faire une boule avec la pâte.
  4. Réserver au frigo, emballé dans un film plastic.
  5. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  6. L'appareil

  7. Mettre 1 oeuf, 2 jaunes d'oeufs, 230 grammes de lait demi-écrémé, 280 grammes de crème fraîche liquide, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cuillère à café de cumin dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  8. L'assemblage

  9. Étendre la pâte à tarte sur une feuille de papier cuisson et la mettre dans un moule à tarte de 24 cm égaliser la bordure.
  10. Mettre 1 cuillère à soupe de moutarde sur la préparation.
  11. Réserver au frigo,, pendant la préparation du fromage et des poires.
  12. Préchauffer le four à 180°C.
  13. Mettre 240 grammes de reblochon coupés en tranches et 3 poires coupées en lamelles sur votre plan de travail.
  14. Disposer sur la pâte à tarte en alternance le fromage et les poires.
  15. Verser l'appareil aux oeufs sur la tarte.
  16. Mettre 4 pincées de graines de cumin sur la préparation.
  17. Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Suivant votre four la durée de cuisson peut varier de + ou - 5 min.
  18. Servir tiède avec une salade verte .
38 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Cette tarte salée , sucrée est vraiment excellente
    Le reblochon et la poire , une merveille
    La crème est onctueuse , je n’avais pas de graines de cumin.
    Merci Dany pour cette recette , à refaire.

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par Marie 84
    J'aimeMerciLove12
    • Dany33 a répondu il y a 1 mois

      Merci Marie
      Les graines de cumin apportent un vrai plus à la tarte avec son parfum et son léger croquant

      • Marie 84 a répondu il y a 1 mois

        J’ajouterai les graines de cumin la prochaine fois !

    • christine 84 a répondu il y a 1 mois

      Très belle tarte Marie 👏👏

  • Pas encore goûtée mais je ne suis vraiment pas inquiète 🤗🤗🤗, suite du commentaire très vite 😆

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par malta
    MerciJ'aimeMiam8
    • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Elle est magnifique !

      • malta a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Merci 😶. Elle m’a trop donnée envie cette recette 👍 au top Dany

    • malta a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Ohlalalalala!!! Trop bonne!!! Super mariage entre les poires, le reblochon et le cumin !!! Je recommande vivement 😁

  • J'aimeMiamLove7
    • celinetteyo a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Waouh ! 😍 Merci Dany, encore une recette magique je le sens bien 😁 je salive déjà 😜 à tester prochainement, merci !

      • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Ce ne sont que des recettes que je fais souvent à la maison

      • celinetteyo a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Vos recettes sont toujours au top ! Quand je vois un post de Dany, je ne me pose même pas de questions, je fonce 😍

    • aliasval59 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Je salive également 😋😋😋👌👌👌

  • Merci Dany tes recettes sont toujours parfaites ! Un bonheur pour les papilles 🥰

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par valou31150
    J'aimeMerci6
    • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Merci tres jolies tarte et tartelettes ! Je constate que le dessus n’est pas liquide comme chez certaines ! On est bonne cuisinière ou pas 😉

  • Voilà une quiche très original

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par mimireille
    J'aimeMerciWow6
    • Marie 84 a répondu il y a 1 mois

      Très belle présentation !

    • Dany33 a répondu il y a 1 mois

      Et bien jolie et bien présentée

  • Excellente recette pour une petite entrée sucrée salée.

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par baron39
    MerciJ'aime5
  • Excellente, une belle découverte.

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par Angela77 Tarte reblochon à la poire Thermomix par Angela77 Tarte reblochon à la poire Thermomix par Angela77
    J'aimeMerci4
    • Dany33 a répondu il y a 2 jours et 6 heures

      Elle est très belle

  • Très bonne association poire-reblochon. Mes enfants de 18 mois et 4 ans ont adoré !!! J’ai pris des poires conférence justes mûres (un peu dures) et ça n’a pas du tout rendu de jus.

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par Aubru Tarte reblochon à la poire Thermomix par Aubru
    MerciJ'aime4
    • Dany33 a répondu il y a 2 jours et 17 heures

      Le rendu de jus ne vient pas des poires c’est un vrai mystère ! Cela ne le fait qu’à certaines personnes

  • Mélange qui a surpris l’homme mais qui a été validé !!! Seul bémol ça a rendu beaucoup d’eau 😫…Dany tu sais pourquoi ? J’ai utilisé des poires Rocha comme tu l’as suggéré ?

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par Elodie1280
    MerciJ'aime4
    • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Je n’ai pas eu ce problème tu as bien mis la pâte avec la moutarde au frigo pendant la préparation de la garniture je l’ai faite plusieurs fois pas eu d’eau du tout

      • Elodie1280 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Oui oui j’ai bien mis au frais …j’ai utilisé de la moutarde à l’ancienne tu crois que ça peut être ça ?

      • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Je n’en sais rien j’utilise pour ce genre de chose de la moutarde ordinaire

      • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Les poires etaient peut-être trop mûres

      • Elodie1280 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Pas du tout elles etaient encore dures

    • Elodie1280 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      La prochaine fois je mettrai de la moutarde ordinaire c’est peut être tout simplement ça ! Ça ne recouvrait pas entièrement la pâte ….

    • vinfen a répondu il y a 3 semaines

      Bjr j’ai mis de la moutarde normale et même problème que vous voir pire… Un peu déçue…

      • Elodie1280 a répondu il y a 3 semaines

        Ça me rassure je ne suis pas la seule 😉

      • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Je pense un manque de cuisson

    • alouet a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Idem, cela a rendu beaucoup d’eau à la cuisson. Je pense qu’il faut faire précuite la pâte en amont.

      • Elodie1280 a répondu il y a 2 semaines

        C’est ce que je me suis dis….mais c’est bizarre que ça soit aléatoire 😝

      • Dany33 a répondu il y a 5 jours et 17 heures

        Oui je trouve aussi ! Tu as vu les photos et commentaires peut-être que la tarte n’a pas eu son temps de repos en sortant du four !

    • folette15 a répondu il y a 5 jours et 17 heures

      Même problème une cata…

      • Dany33 a répondu il y a 5 jours et 17 heures

        Certaines personnes ont une réussite totale voir photos et commentaires
        Apres peut-être un pb de cuisson tous les fours sont inegaux et c’est une tarte que l’on ne mange pas en la sortant du four mais plutôt tiede donc elle se fige c’est marqué sur la recette.
        C’est une tarte que je fais depuis 4 ou 5 ans je n’ai jamais eu le moindre problème

    • Elodie1280 a répondu il y a 5 jours et 16 heures

      Dany ne te prends pas la tête ! Nous sommes plusieurs à avoir eu un soucis et il y a sûrement une explication mais elle nous échappe ! Ceci dit j’ai beaucoup aimé le goût et c’est ça l’essentiel 😉

  • Excellente !!! J’ai fais la même base mais remplacer le reblochon par de la fourme d’ambert. A refaire sans hésiter.

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par pauline020617
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    • Dany33 a répondu il y a 1 mois

      Bonne idée !

  • Recette suivie à la lettre. Excellente !!

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par helher
    MerciJ'aime4
    • Dany33 a répondu il y a 1 mois

      Et jolie !

    • helher a répondu il y a 1 mois

      Je l’ai laissé 55mn au four, 40 ne suffisaient pas

      • Dany33 a répondu il y a 1 mois

        Ca depend des fours certains chauffent plus que d’autres ! Le temps de cuisson est difficile à indiqué dans une recette à cause de cela.

  • MerciJ'aime2
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  • Une tuerie cette tarte sucrée salée, recette respectée à la lettre. Une envie de fromage m’a donné envie de tester même si mon mari n’aime pas le fromage. Un mélange subtile avec le cumin, poire, reblochon. Une tarte rien que pour moi, coupée en parts et au congel en individuel. Merci pour cette superbe recette.

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  • N’y aurait-il pas une erreur dans le titre de la recette ? Pomme ? Poire ?

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    • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Oui c’est vrai merci

    • alc30320 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      😉👍

    • Justine a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Flûte je préférerais aux pommes 🤣

      • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Tu peux mettre des pommes c’est très bon aussi et je la fais aux pommes aussi mais c’est plus fin aux poires

      • Justine a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Je rigolais mais je le ferais aux pommes car j’aime pas les poires 😇

      • nessca a répondu il y a 3 semaines

        A tester aussi pour moi avec des pommes car mon homme n’aime pas les poires donc en général je remplace les poires par des pommes granny 😊

  • Excellentissime. Servie avec une salade d’endives. Un grand merci pour cette recette aux saveurs inédites mais bien dosées.

    Merci1
  • Merci1
  • Excellente tarte qui change du quotidien !! A refaire !

    Merci1
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