Tarte reblochon à la poire
publié par Dany33
Le reblochon est le fromage emblématique de la Savoie et d’une de ses spécialités la tartiflette mais ici il est associé pour notre plaisir à la poire dans une délicieuse tarte salée qui sera parfaite accompagnée d’une petite salade pour un déjeuner ou diner dans la semaine 🙂
AstuceLa pâte brisée
- Mettre 240 grammes de farine t55, 5 grammes de sel, 125 grammes de beurre coupés en petits morceaux et 90 grammes d'eau dans le Thermomix. Donner 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
- Mélanger 15 sec//vitesse 2.
- Faire une boule avec la pâte.
- Réserver au frigo, emballé dans un film plastique.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
L'appareil
- Mettre 2 oeufs, 1 jaunes d'oeufs, 50 grammes de lait demi-écrémé, 280 grammes de crème fraîche liquide, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cuillère à café de cumin dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
L'assemblage
- Étaler la pâte à tarte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier cuisson et la mettre dans un moule à tarte de 24 cm puis égaliser la bordure.
- Mettre 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon sur la préparation.
- Réserver au frigo, pendant la préparation du fromage et des poires.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 240 grammes de reblochon coupés en tranches et 3 poires coupées en lamelles sur votre plan de travail.
- Disposer sur la pâte à tarte en alternance le fromage et les poires.
- Verser l'appareil aux oeufs sur la tarte.
- Mettre 1 cuillère à café de graines de cumin sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Suivant votre four la durée de cuisson peut varier de + ou - 5 min.
- Servir tiède avec une salade verte .
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malta a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Pas encore goûtée mais je ne suis vraiment pas inquiète 🤗🤗🤗, suite du commentaire très vite 😆
- I
iza4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Excellente association reblochon-poire ! J’avais un peu peur de la réaction du reste de la famille mais finalement tout le monde a trouvé délicieux! A l’unanimité on m’a demandé d’essayer sans cumin la prochaine fois. Le goût était trop prononcé. J’ai mis du yaourt nature à la place de la crème c’était parfait👌
Anne-k a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
J’ai bcp hésité a faire cette recette vu certains commentaires. Mais si on essaie pas ….
Bon résultat, tarte qui change de l’ordinaire. Il faut aimer le sucré salé, c’est notre cas 👌👍🏻Cricri7172 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
On a adoré cette association poire fromage
Il est vrai que cette tarte se mange tiède
A refaire sans hésitation
Merci pour le partage 🥰MomixAngie77 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Excellente, une belle découverte.
valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Merci Dany tes recettes sont toujours parfaites ! Un bonheur pour les papilles 🥰
mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Voilà une quiche très original
Toinick a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Excellente recette ! Avec une petite salade d’endives pour accompagner. Validée par toute la famille. Merci Dany 🙂
- D
delphine42000 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
👍👍 Peut-être que la prochaine fois je rajouterais des noix
stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Après une longue hésitation, ça y est, enfin je me lance!! J’avoue que de prime abord le mélange reblochon/poire me laisse perplexe. J’ai décidé de ne pas mourir bête. Et à priori je ne vais pas le regretter…🧏♀️
Marie lou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Je l’ai adapté à la recette de la quiche sans pâte ! Une tuerie !! On sest régalé !!!!
Claire2602 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
J’ai du rallonger le temps de cuisson.
Tres bon poire / reblochon !- B
baron39 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Excellente recette pour une petite entrée sucrée salée.
eline_10 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Nous ne sommes pas très fan du sucré/salé alors j’ai volontairement ignoré les poires dans la recette, et j’ai rajouté des lardons fumés avant la cuisson au four. (55min quand même) Effectivement c’était encore un peu liquide mais avec une petite laitue c’était aussi un régal ! J’en referais sûrement.
Aubru a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Très bonne association poire-reblochon. Mes enfants de 18 mois et 4 ans ont adoré !!! J’ai pris des poires conférence justes mûres (un peu dures) et ça n’a pas du tout rendu de jus.
Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Mélange qui a surpris l’homme mais qui a été validé !!! Seul bémol ça a rendu beaucoup d’eau 😫…Dany tu sais pourquoi ? J’ai utilisé des poires Rocha comme tu l’as suggéré ?
- P
pauline020617 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Excellente !!! J’ai fais la même base mais remplacer le reblochon par de la fourme d’ambert. A refaire sans hésiter.
- H
helher a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Recette suivie à la lettre. Excellente !!
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