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Tarte reblochon à la poire

publié par Dany33

Tarte reblochon à la poire au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.26 €
Coût de la recette
7.55 €
Calories par portion
592 kcal
Lipides
38.7 g
Acides gras saturés
24 g
Glucides
41.3 g
Sucres
10.5 g
Fibres
2.8 g
Protéines
17.3 g
Calories pour 100g
212 kcal
SmartPoints par portion
22
21
21
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.46 / 5 (99 notes)

La pâte brisée

240 grammes
Farine T55
5 grammes
Sel
125 grammes
Beurre
90 grammes
Eau

L'appareil

1
Oeuf
2
Oeufs
230 grammes
Lait demi-écrémé
280 grammes
Crème fraîche liquide
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à café
Cumin

L'assemblage

1 cuillère à soupe
Moutarde
240 grammes
Reblochon
3
Poires
1 cuillère à café
Graines de cumin

Le reblochon est le fromage emblématique de la Savoie et d’une de ses spécialités la tartiflette mais ici il est associé pour notre plaisir à la poire.

Astuce
Pour cette tarte j'ai utilisé des poires de la variété rocha.
Astuce
Ne pas enlever la croûte du fromage et si ce sont des poires bio ne pas les peler !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte brisée

  1. Mettre 240 grammes de farine t55, 5 grammes de sel, 125 grammes de beurre coupés en petits morceaux et 90 grammes d'eau dans le Thermomix. Donner 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  2. Mélanger 15 sec//vitesse 2.
  3. Faire une boule avec la pâte.
  4. Réserver au frigo, emballé dans un film plastique.
  5. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  6. L'appareil

  7. Mettre 1 oeuf, 2 jaunes d'oeufs, 230 grammes de lait demi-écrémé, 280 grammes de crème fraîche liquide, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cuillère à café de cumin dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  8. L'assemblage

  9. Étendre la pâte à tarte sur une feuille de papier cuisson et la mettre dans un moule à tarte de 24 cm égaliser la bordure.
  10. Mettre 1 cuillère à soupe de moutarde sur la préparation.
  11. Réserver au frigo, pendant la préparation du fromage et des poires.
  12. Préchauffer le four à 180°C.
  13. Mettre 240 grammes de reblochon coupés en tranches et 3 poires coupées en lamelles sur votre plan de travail.
  14. Disposer sur la pâte à tarte en alternance le fromage et les poires.
  15. Verser l'appareil aux oeufs sur la tarte.
  16. Mettre 1 cuillère à café de graines de cumin sur la préparation.
  17. Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Suivant votre four la durée de cuisson peut varier de + ou - 5 min.
  18. Servir tiède avec une salade verte .

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  • Illustration du profil de malta

    malta a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Pas encore goûtée mais je ne suis vraiment pas inquiète 🤗🤗🤗, suite du commentaire très vite 😆

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par malta
    MerciJ'aimeMiam9
  • Illustration du profil de Anne-k

    Anne-k a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    J’ai bcp hésité a faire cette recette vu certains commentaires. Mais si on essaie pas ….
    Bon résultat, tarte qui change de l’ordinaire. Il faut aimer le sucré salé, c’est notre cas 👌👍🏻

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par Anne-k
    J'aimeMiamMerci7
  • Illustration du profil de Cricri7172

    Cricri7172 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    On a adoré cette association poire fromage
    Il est vrai que cette tarte se mange tiède
    A refaire sans hésitation
    Merci pour le partage 🥰

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par Cricri7172
    MiamMerciJ'aime7
  • Illustration du profil de valou31150

    valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Merci Dany tes recettes sont toujours parfaites ! Un bonheur pour les papilles 🥰

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par valou31150
    J'aimeMerci7
  • Illustration du profil de mimireille

    mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Voilà une quiche très original

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par mimireille
    J'aimeMerciWow7
  • MomixAngie77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellente, une belle découverte.

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par MomixAngie77
    Tarte reblochon à la poire Thermomix par MomixAngie77
    Tarte reblochon à la poire Thermomix par MomixAngie77
    MerciJ'aime6
  • Marie lou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Je l’ai adapté à la recette de la quiche sans pâte ! Une tuerie !! On sest régalé !!!!

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par Marie lou
    J'aime5
  • Toinick a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Excellente recette ! Avec une petite salade d’endives pour accompagner. Validée par toute la famille. Merci Dany 🙂

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par Toinick
    J'aime5
  • Claire2602 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    J’ai du rallonger le temps de cuisson.
    Tres bon poire / reblochon !

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par Claire2602
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  • B

    baron39 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellente recette pour une petite entrée sucrée salée.

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par baron39
    MerciJ'aime5
  • Illustration du profil de eline_10

    eline_10 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Nous ne sommes pas très fan du sucré/salé alors j’ai volontairement ignoré les poires dans la recette, et j’ai rajouté des lardons fumés avant la cuisson au four. (55min quand même) Effectivement c’était encore un peu liquide mais avec une petite laitue c’était aussi un régal ! J’en referais sûrement.

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par eline_10
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  • Aubru a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bonne association poire-reblochon. Mes enfants de 18 mois et 4 ans ont adoré !!! J’ai pris des poires conférence justes mûres (un peu dures) et ça n’a pas du tout rendu de jus.

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par Aubru
    Tarte reblochon à la poire Thermomix par Aubru
    MerciJ'aime4
  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Mélange qui a surpris l’homme mais qui a été validé !!! Seul bémol ça a rendu beaucoup d’eau 😫…Dany tu sais pourquoi ? J’ai utilisé des poires Rocha comme tu l’as suggéré ?

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par Elodie1280
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  • P

    pauline020617 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Excellente !!! J’ai fais la même base mais remplacer le reblochon par de la fourme d’ambert. A refaire sans hésiter.

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par pauline020617
    MerciJ'aime4
  • H

    helher a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Recette suivie à la lettre. Excellente !!

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par helher
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Pas de note, pas de photo parce que nous n’avons pas aimé !

    HahaJ'aime3
  • T

    titimontiti a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Très bon et original.
    A refaire sans hésitation.
    Merci pour le partage

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par titimontiti
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  • Illustration du profil de delphine_216

    delphine_216 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Très bonne tarte sucrée salée. J’ai juste ajouté des lardons en plus de la recette de base.

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par delphine_216
    Tarte reblochon à la poire Thermomix par delphine_216
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