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Tarte reblochon à la poire au Thermomix

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Tarte reblochon à la poire au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.27 €
Coût de la recette
7.60 €
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.45 / 5 (64 votes)

La pâte brisée

240 grammes
Farine T55
5 grammes
Sel
125 grammes
Beurre
90 grammes
Eau

L'appareil

1
Oeuf
2
Oeufs
230 grammes
Lait demi-écrémé
280 grammes
Crème fraîche liquide
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à café
Cumin

L'assemblage

1 cuillère à soupe
Moutarde
240 grammes
Reblochon
3
Poires
4 pincées
Graines de cumin

Le reblochon est le fromage emblématique de la Savoie et d’une de ses spécialités la tartiflette mais ici il est associé pour notre plaisir à la poire.

Astuce
Pour cette tarte j'ai utilisé des poires de la variété rocha.
Astuce
Ne pas enlever la croûte du fromage et si ce sont des poires bio ne pas les peler !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte brisée

  1. Mettre 240 grammes de farine t55, 5 grammes de sel, 125 grammes de beurre coupés en petits morceaux et 90 grammes d'eau dans le Thermomix. Donnez 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  2. Mélanger 15 sec//vitesse 2.
  3. Faire une boule avec la pâte.
  4. Réserver au frigo, emballé dans un film plastic.
  5. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  6. L'appareil

  7. Mettre 1 oeuf, 2 jaunes d'oeufs, 230 grammes de lait demi-écrémé, 280 grammes de crème fraîche liquide, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cuillère à café de cumin dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  8. L'assemblage

  9. Étendre la pâte à tarte sur une feuille de papier cuisson et la mettre dans un moule à tarte de 24 cm égaliser la bordure.
  10. Mettre 1 cuillère à soupe de moutarde sur la préparation.
  11. Réserver au frigo,, pendant la préparation du fromage et des poires.
  12. Préchauffer le four à 180°C.
  13. Mettre 240 grammes de reblochon coupés en tranches et 3 poires coupées en lamelles sur votre plan de travail.
  14. Disposer sur la pâte à tarte en alternance le fromage et les poires.
  15. Verser l'appareil aux oeufs sur la tarte.
  16. Mettre 4 pincées de graines de cumin sur la préparation.
  17. Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Suivant votre four la durée de cuisson peut varier de + ou - 5 min.
  18. Servir tiède avec une salade verte .
76 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Cette tarte salée , sucrée est vraiment excellente
    Le reblochon et la poire , une merveille
    La crème est onctueuse , je n’avais pas de graines de cumin.
    Merci Dany pour cette recette , à refaire.

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par Marie 84
    J'aimeMerciLove12
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Merci Marie
      Les graines de cumin apportent un vrai plus à la tarte avec son parfum et son léger croquant

      • Marie 84 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        J’ajouterai les graines de cumin la prochaine fois !

    • christine 84 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Très belle tarte Marie 👏👏

  • Pas encore goûtée mais je ne suis vraiment pas inquiète 🤗🤗🤗, suite du commentaire très vite 😆

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par malta
    MerciJ'aimeMiam9
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Elle est magnifique !

      • malta a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci 😶. Elle m’a trop donnée envie cette recette 👍 au top Dany

    • malta a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Ohlalalalala!!! Trop bonne!!! Super mariage entre les poires, le reblochon et le cumin !!! Je recommande vivement 😁

  • Merci Dany tes recettes sont toujours parfaites ! Un bonheur pour les papilles 🥰

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par valou31150
    J'aimeMerci7
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Merci tres jolies tarte et tartelettes ! Je constate que le dessus n’est pas liquide comme chez certaines ! On est bonne cuisinière ou pas 😉

  • Voilà une quiche très original

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par mimireille
    J'aimeMerciWow7
    • Marie 84 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Très belle présentation !

    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Et bien jolie et bien présentée

  • On a adoré cette association poire fromage
    Il est vrai que cette tarte se mange tiède
    A refaire sans hésitation
    Merci pour le partage 🥰

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par Cricri7172
    MiamMerciJ'aime5
    • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Elle est très belle !

      • Cricri7172 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci Dany 😉

  • Excellente, une belle découverte.

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par MomixAngie77 Tarte reblochon à la poire Thermomix par MomixAngie77 Tarte reblochon à la poire Thermomix par MomixAngie77
    MerciJ'aime5
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Elle est très belle

      • MomixAngie77 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merciii

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Alors une petite question la garniture etait liquide ? Certaines cuisinières du site ont dit qu’elle etait liquide !
        Merci

      • MomixAngie77 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Non impeccable, il faut pas trop remplir car ça gonfle à la cuisson, j’ai du mettre à 3/4 de la tarte. Autre chose, j’ai pas utilisé de moule mais juste un cercle à tarte, ça cuit mieux, donc pour celles qui utilisent une moule il faudrait certainement prolonger la cuisson.

  • Excellente recette pour une petite entrée sucrée salée.

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par baron39
    MerciJ'aime5
  • Je l’ai adapté à la recette de la quiche sans pâte ! Une tuerie !! On sest régalé !!!!

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par Marie lou
    J'aime4
  • Excellente recette ! Avec une petite salade d’endives pour accompagner. Validée par toute la famille. Merci Dany 🙂

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par Toinick
    J'aime4
  • J’ai du rallonger le temps de cuisson.
    Tres bon poire / reblochon !

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par Claire2602
    J'aime4
  • Très bonne association poire-reblochon. Mes enfants de 18 mois et 4 ans ont adoré !!! J’ai pris des poires conférence justes mûres (un peu dures) et ça n’a pas du tout rendu de jus.

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par Aubru Tarte reblochon à la poire Thermomix par Aubru
    MerciJ'aime4
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Le rendu de jus ne vient pas des poires c’est un vrai mystère ! Cela ne le fait qu’à certaines personnes

  • Mélange qui a surpris l’homme mais qui a été validé !!! Seul bémol ça a rendu beaucoup d’eau 😫…Dany tu sais pourquoi ? J’ai utilisé des poires Rocha comme tu l’as suggéré ?

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par Elodie1280
    MerciJ'aime4
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Je n’ai pas eu ce problème tu as bien mis la pâte avec la moutarde au frigo pendant la préparation de la garniture je l’ai faite plusieurs fois pas eu d’eau du tout

      • Elodie1280 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Oui oui j’ai bien mis au frais …j’ai utilisé de la moutarde à l’ancienne tu crois que ça peut être ça ?

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Je n’en sais rien j’utilise pour ce genre de chose de la moutarde ordinaire

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Les poires etaient peut-être trop mûres

      • Elodie1280 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Pas du tout elles etaient encore dures

    • Elodie1280 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      La prochaine fois je mettrai de la moutarde ordinaire c’est peut être tout simplement ça ! Ça ne recouvrait pas entièrement la pâte ….

    • VincéGa a répondu il y a 3 mois

      Bjr j’ai mis de la moutarde normale et même problème que vous voir pire… Un peu déçue…

      • Elodie1280 a répondu il y a 3 mois

        Ça me rassure je ne suis pas la seule 😉

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois

        Je pense un manque de cuisson

    • alouet a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Idem, cela a rendu beaucoup d’eau à la cuisson. Je pense qu’il faut faire précuite la pâte en amont.

      • Elodie1280 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        C’est ce que je me suis dis….mais c’est bizarre que ça soit aléatoire 😝

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Oui je trouve aussi ! Tu as vu les photos et commentaires peut-être que la tarte n’a pas eu son temps de repos en sortant du four !

    • folette15 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Même problème une cata…

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Certaines personnes ont une réussite totale voir photos et commentaires
        Apres peut-être un pb de cuisson tous les fours sont inegaux et c’est une tarte que l’on ne mange pas en la sortant du four mais plutôt tiede donc elle se fige c’est marqué sur la recette.
        C’est une tarte que je fais depuis 4 ou 5 ans je n’ai jamais eu le moindre problème

    • Elodie1280 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Dany ne te prends pas la tête ! Nous sommes plusieurs à avoir eu un soucis et il y a sûrement une explication mais elle nous échappe ! Ceci dit j’ai beaucoup aimé le goût et c’est ça l’essentiel 😉

    • ninine898 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Rendue trop d’eau aussi pas top niveau même goût

  • Excellente !!! J’ai fais la même base mais remplacer le reblochon par de la fourme d’ambert. A refaire sans hésiter.

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par pauline020617
    MerciJ'aime4
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonne idée !

  • Recette suivie à la lettre. Excellente !!

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par helher
    MerciJ'aime4
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Et jolie !

    • helher a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Je l’ai laissé 55mn au four, 40 ne suffisaient pas

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Ca depend des fours certains chauffent plus que d’autres ! Le temps de cuisson est difficile à indiqué dans une recette à cause de cela.

  • Facile à faire et vraiment excellent !
    Je n’avais que des Poires conférence, la prochaine fois je prendrais une variété moins juteuse pour que la tarte aie une meilleure tenue.

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par lolitaa
    J'aime3
  • Pas vraiment vu l’intérêt d’utiliser le robot pour cette recette, mais délicieuse

    J'aime2
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois

      Il sert à faire la pâte brisée et l’appareil

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