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Tarte gorgonzola et jambon de Parme

publié par Melusinette

Tarte gorgonzola et jambon de Parme au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
01 h 15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.82 €
Coût de la recette
7.30 €
Calories par portion (379 g)
555 kcal
Lipides
35.2 g
Acides gras saturés
15.9 g
Glucides
42.5 g
Sucres
3 g
Fibres
2.9 g
Protéines
17 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
147 kcal
SmartPoints par portion
20
19
17
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (283 notes)
500 grammes
Eau
0.5 cuillère à café
Sel
280 grammes
Pommes de terre
1
Pâte brisée
2
Oeufs
200 grammes
Crème fraîche liquide
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
4 tranches
Jambon de Parme
150 grammes
Gorgonzola
Plat principalQuichesCarnivoreMéditerranéenne

Une jolie tarte très gourmande et très simple à réaliser. A servir en plat unique et à accompagner d’une belle salade de pousses d’épinards, de cresson ou d’endives aux noix. C’est tarte gorgonzola et jambon de Parme est adaptée d’une recette de Cyril Lignac que l’on peut retrouver dans ses livres « Oui chef« , la voici donc ici en version Thermomix 😉

La pâte brisée peut bien évidement être réalisée avec l’aide de votre robot, en voici d’ailleurs une très bonne au vin blanc.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 500 grammes d'eau et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix.
  3. Ajouter le panier de cuisson.
  4. Mettre 280 grammes de pommes de terre coupées en rondelles dans le Panier de cuisson et cuire 20 min/Varoma/vitesse 1.
  5. Beurrer un moule à tarte.
  6. Mettre 1 pâte brisée dans le moule.
  7. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
  8. Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
  9. Retirer le panier de cuisson.
  10. Répartir les rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte précuit et vider l'eau du bol.
  11. Ajouter 2 oeufs, 200 grammes de crème fraîche liquide, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
  12. Mettre 4 tranches de jambon de parme coupés en lamelles sur les rondelles de pomme de terre.
  13. Mettre 150 grammes de gorgonzola coupés en petits morceaux sur le jambon cru.
  14. Napper le tout avec l'appareil contenu dans le bol du Thermomix.
    Tarte gorgonzola jambon cru avant appareil Tarte gorgonzola jambon cru après appareil
  15. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. Adapter la durée de cuisson en fonction de votre four.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Pour les amoureux du Gorgonzola comme moi c’est que du bonheur 🙂

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par Minou
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    J ai remplacé les pommes de terre par des poireaux
    Réalisé ma pâte brisée
    Une quiche Exceptionnelle 😏

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par originebike
    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Depuis le temps que je la lorgnais, celle là ! 🤪
    Et bien c’est pour ce soir ! 😄💪
    Suivi à la lettre avec une pâte feuilletée du commerce et des lardons de bacon…
    Pour le reste, rien de changé…
    Super bonne avec une petite salade de roquette… 😋
    On peut ajouter qu’elle cale bien… On devrait pouvoir tenir jusqu’à demain matin le p’tit dèj’… 🤭😂🤣😅
    Hein ? Quoi ? Parler de mes hanches ??? Comment dire ?  » Aie, aie, aie ! » 😳 🤭🤫 😄😄😄

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par tartinepouki
    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par tartinepouki
    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Avec une pâte brisée Cookomix réalisée vraiment à la minute ! Quand on n’a pas de tête,on a un Thermomix qui vous sauve le repas😋.
    J’étais un peu sceptique avec les pommes de terre dans la tarte mais finalement c’est très bon. Et annoncer une tarte patate jambon fromage à la tablée a déclenché beaucoup d’enthousiasme autour de moi avant même la dégustation🤣.
    J’ai remplacé la crème par du skyr.

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par petroni
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  • jum73 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Super bon 👌

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par jum73
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Pâte brisée au vin blanc de cookomix avec un rajout d’épices 🇮🇹 😉
    Pas de gorgonzola dans le frigo mais un Saint Agur et 5 🐮 qui se marrent😌.
    Tarte pour ce soir avec une p’tite salade verte 😋
    Bon appétit à tous et toutes😘

    °Édit : gressins fais avec le reste de la pâte brisée 😉

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par mariepoppins77
    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par mariepoppins77
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  • fitfoodfunmimie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Moi qui adore le gorgonzola c’est une tuerie 😍

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par fitfoodfunmimie
    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par fitfoodfunmimie
    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par fitfoodfunmimie
    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par fitfoodfunmimie
    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par fitfoodfunmimie
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  • Illustration du profil de Abell

    Abell a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Très bon ! Elle a fait l’unanimité chez moi!

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par Abell
    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par Abell
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  • A

    aurore7684 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bonne tarte. Ca fait penser a la tartiflette, d.ailleurs mes enfants l.on renommée gonzoflette!

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par aurore7684
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Fait sans pommes de terre et avec du skyr à la place de la crème pour plus de « légèreté » (enfin, un peu,… avec 120g de gorgonzola bien crémeux, on essaie de se donner bonne conscience comme on peut ! 😜).
    On a trouvé un peu sec. Mais bon quand même !

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Bonne tarte. Je n’avais que du gorgonzola/mascarpone alors le goût était moins prononcé que prévu mais c’était tout de même très bon.
    J’ai fait la pâte brisée de la recette de la tarte aux poireaux. Top !
    Je referai cette tarte avec du gorgonzola uniquement.
    Merci pour le partage 😉

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de celiline85

    celiline85 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Vraiment simple et très bonne !! 👍
    Faite avec de la Fourme d’ambert au lieu du gorgonzola que je n’ai pas trouvé, et des lardons de bacon à la place du jambon de Parme. J’ai glissé quelques rondelles de courgettes sous les pommes de terre 😜 à tester avec un oignon aussi.
    Par contre comme j’avais une pâte brisée prête et des pommes de terre cuites de ce midi, j’ai pas utilisé momo juste pour mélanger les œufs et la crème 🙄 J’ai sorti mon fouet et un saladier !😇

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par celiline85
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  • M

    mariejade1 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Faite ce soir ! On va goûter ce soir !

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par mariejade1
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Bonne tarte, bien fondante 😋
    Avec FB 0% à la place de la crème.
    Je mettrai un peu plus de bacon que 8 tranches rondes.

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par Ansooo
    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par Ansooo
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  • S

    sandbah a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Tellement bonne que je n ai pas eu le temps de faire une photo de la tarte entière !!!
     » Excellente !!!  » ont dit les Gourmands !!!
    Recette à découvrir absolument !….

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par sandbah
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Des patates, du fromage et de la charcut, tout pour plaire à ma moitié 😂😂😂
    Merci Mélusinette pour cette recette, c’est super bon, accompagné d’une salade du jardin, on se régale.

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Pas assez de gorgonzola pour la recette, donc j’ai remplacé la quantité manquante par des morceaux de bûche de chèvre. J’ai mis du bacon au lieu du jambon de parme. Avec toutes ces bonnes choses, je mets ma main à couper que cette tarte me plaira 😀

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par stephi7289
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  • Illustration du profil de arusconi

    arusconi a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Excellent 👌

    Tarte gorgonzola et jambon de Parme Thermomix par arusconi
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