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Lasagnes épinards et chèvre

publié par Pierrette

Lasagnes épinards et chèvre au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
01 h 37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.44 €
Coût de la recette
8.63 €
Calories par portion (433 g)
450 kcal
Lipides
19.6 g
Acides gras saturés
12 g
Glucides
47.2 g
Sucres
9.6 g
Fibres
6.3 g
Protéines
23.5 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
104 kcal
Points WW par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (641 notes)

Les épinards

400 grammes
Eau
600 grammes
Épinards frais
200 grammes
Champignons de Paris blancs

La béchamel

250 grammes
Lait entier
1
Cube de bouillon de volaille
40 grammes
Beurre
2 pincées
Noix de muscade moulue
2 pincées
Poivre
60 grammes
Farine

Le coulis de tomate

500 grammes
Tomates concassées
1 cuillère à café
Sucre en poudre
0.5 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre

Le montage

200 grammes
Buches de chèvre
4
Tomates
100 grammes
Mozzarella
12 tranches
Lasagnes pré-cuites
1 cuillère à café
Origan
Plat principalGratinsPâtesVégétarienMéditerranéenne

Recommandé pour cette recette :

Le Thermomix est parfait pour réaliser des garnitures de lasagnes, et cette recette de lasagnes épinards et chèvre en est un nouvel exemple parfait.

Ces lasagnes épinards et chèvre sont une délicieuse variante végétarienne des traditionnelles lasagnes italiennes. Cette recette imaginée par Isabelle combine des épinards frais, des champignons de Paris savoureux, une béchamel crémeuse et un coulis de tomate parfumé pour créer un plat réconfortant et savoureux qui ravira les papilles des amateurs de cuisine italienne.

Les épinards apportent une saveur délicate et une texture tendre aux lasagnes, tandis que le fromage de chèvre ajoute une note légèrement acidulée et crémeuse. Les champignons de Paris, quant à eux, ajoutent une touche terreuse et une texture agréable à chaque bouchée.

La béchamel, une sauce à base de lait et de beurre, enveloppe les couches de pâtes et d’épinards, créant une texture onctueuse et une sensation de confort. Le coulis de tomate, préparé avec des tomates mûres et des herbes aromatiques, ajoute une saveur fraîche et une touche de douceur qui équilibre parfaitement les autres ingrédients.

Variante
Si vous utilisez des épinards frais, les cuire dans le varoma.

Les épinards

  1. Mettre 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 600 grammes d'épinards frais dans le Panier de cuisson.
  4. Ajouter le Varoma.
  5. Mettre 200 grammes de champignons de paris blancs émincés dans le Varoma et cuire 15 min/Varoma/vitesse 2 puis retirer le varoma.
  6. Retirer le panier de cuisson.
  7. Égoutter les épinards et les champignons, les placer dans 2 récipients disctints et réserver le jus de cuisson.

La béchamel

  1. Ajouter 250 grammes de jus de cuisson dans le bol du Thermomix.
  2. Ajouter 250 grammes de lait entier, 1 cube de bouillon de volaille, 40 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 pincées de noix de muscade moulue, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 60 grammes de farine dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.

Le coulis de tomate

  1. Mettre 500 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à café de sucre en poudre, ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  2. Mélanger 20 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

Le montage

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 200 grammes de buches de chèvre coupées en rondelles, 4 tomates coupées en rondelles et 100 grammes de mozzarella coupées en rondelles sur votre plan de travail.
  3. Ajouter une couche de béchamel au fond d'un plat à gratin de taille moyenne.
  4. Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
  5. Placer sur la béchamel la moitié des épinards que vous aurez pris soin d'essorer en les pressant avec vos mains.
  6. Recouvrir de la moitié du coulis de tomate.
  7. Disposer en alternance sur le coulis un tiers des rondelles de tomates et la moitié des champignons et des rondelles de chèvre.
  8. Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
  9. Déposer à nouveau une couche de béchamel, épinards, lasagnes, coulis, puis de rondelles tomates, l'autre moitié des champignons et chèvre.
  10. Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
  11. Terminer en versant le reste de béchamel s'il en reste, le dernier tiers des rondelles de tomates et les tranches de mozarella.
  12. Mettre 1 cuillère à café d'origan sur la préparation.
  13. Mettre dans le four pendant 35 min à 200°C. ajuster + ou - 5 minutes en fonction de votre four. Le dessus de la préparation doit être bien doré.

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  • pl40230 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Fait avec des lasagnes maison ! Top très bon! 👍

    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par pl40230
    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par pl40230
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  • Fredy29 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Simple à réaliser et la sauce tomate est vraiment bonne !
    Par contre j ai mis une partie des épinards dans le panier et l autre dans le varoma car 500-600g non cuit represents un certain volume.
    Merci pour la recette 😋

    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par Fredy29
    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par Fredy29
    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par Fredy29
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  • Illustration du profil de loulouaimecuisiner

    loulouaimecuisiner a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 11 mois

    A mon avis, ça serait plus facile de faire la sauce tomate avant la béchamel, le bol est plus facile à laver, de plus si on laisse la béchamel trop longtemps elle devient compact et est plus difficile à étaler.
    Sinon les lasagnes sont très bonnes, pleines de saveurs différentes, j’adore le chèvre.

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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    La photo n’est pas terrible !!!! Mais on s’est régalé !!!!
    500 g d’épinards cuits dans le varoma et les champignons sur le plateau.
    J’ai monté mes lasagnes et j’ai dû refaire une béchamel, pourtant j’ai lu les commentaires mais pensais que ce serait suffisant pour mon plat mais non 😂.
    Merci @Pierrette pour la recette

    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Bonjour à toute la cookosphère 👋 👋 👋

    Tout d’abord merci Pierrette pour cette formidable recette 🙏🙏🙏 que j’ai exécutée à la lettre ✉️

    C’est grâce au post de Petroni (lasagnes au jambon) que j’ai eu une très grosse envie de lasagnes 🤪

    Eh bien pas déçue de tout 😋😋 j’ai tellement chargé en épinards que tout l’appareil à failli se barrer du plat 😉

    Excellent 👍😋😋😋 et devinez ce que j’ai parsemé dessus pour donner cette couleur inimitable ? 🤣🤣
    En plus un morceau provenant d’un paysan (anglais of course)
    Jour de 🥳 🥳 🥳 🥳
    Les retrouvailles furent émouvantes 😉🤣

    Bon dimanche à tous et à toutes mes 🐔 🦤 🐔 🦤 🐔 🦤

    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par naturailes
    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par naturailes
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Recette réalisée mais plutôt à ma façon 😊 j’avais des épinards frais qui traînait dans le frigo , j’ai donc fait sans tomates ni la sauce tomate, avec une béchamel allégée et du chèvre frais de mon Chevrier, une excellent idée pour varier les traditionnelles lasagnes 🤞

    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par SCSC
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  • B

    boslet a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Trop bon
    J’ ai juste rajouté du saumon fumé et mon fils de 9 ans en a prit 2 fois 😜

    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par boslet
    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par boslet
    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par boslet
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  • Illustration du profil de Sevgem

    Sevgem a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    Verdict ce soir…
    😉 Je conseille de faire plus de béchamel et du colis de tomates.

    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par Sevgem
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  • Illustration du profil de batman009

    batman009 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    … ça se passe de commentaire. Mais je vais quand même commenter 😁
    Pas de tomate car pas la saison, épinards surgelés car plus d’épinards frais au supermarché, j’ai mis 300g jus de cuisson et 300g de lait demi écrémé et la quantité était parfaite. J’ai fait la sauce tomate avant la béchamel. J’ai fait revenir les champignons dans une poêle après le varoma car j’aime bien quand c’est doré.
    Breeeef. Au moment où j’essayais de prendre à la spatule la béchamel qui restait dans le bol, j’ai goûté à la sauce… et là je me suis demandée pourquoi je faisais un régime. Une tuerie la béchamel. Je peux l’épouser ?
    Bête comme je suis, je pensais que le jus de cuisson c’était les épinards essorés… et j’ai jeté le jus de cuisson du bol du thermomix 😂 maaais j’avais le jus essoré donc ça passait lol
    MERCIII
    Mon compagnon s’est resservi deux fois et a léché l’assiette… deux fois
    A garder !!!!

    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par batman009
    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par batman009
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    J ai remplacé la mozzarella par du gruyère râpé.Divisé les ingrédients par deux car seulement 300g d épinards frais cuit dans e varoma.

    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Aurelbbjaloed

    Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Mais quel régal ! Merci à ma copinette d’avoir testé avant moi et de m’avoir dit de les faire absolument 😘
    Par contre ma cuisine est retournée 😅

    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par Aurelbbjaloed
    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par Aurelbbjaloed
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  • cindymanon a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Très bonne recette, la sauce tomate est vraiment trop bonne, fait avec des épinards congelés , j’ai rien changé à la recette elle est parfaite.

    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par cindymanon
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  • Marie82 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Très bonne recette, ma béchamel est orangé car pas laver le bol après sauce tomate .

    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par Marie82
    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par Marie82
    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par Marie82
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  • Coralie67 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Super bon. Avec le double de béchamel !

    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par Coralie67
    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par Coralie67
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  • Illustration du profil de Ambre_1

    Ambre_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Un vrai délice. J’ai fais un peu plus de béchamel comme conseillé, j’ai également cuit les épinards dans le varoma et les champignons dans le panier cuisson.
    Et comme je trouvais que ça manquait de protéine j’ai aussi ajouté du bœuf haché 🤓🥰
    Super recette ! juste attention sur la fin lors de la mise en place dans le plat , les étapes sont pas très bien expliquées et ils oublient de dire d’ajouter le reste des champignons sur la deuxième couche. Rien de bien méchant pour une succulente recette
    Ps: préparation assez longue avec le temps de cuisson (environ 2h)

    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par Ambre_1
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  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    J’ai adoré réaliser cette recette mais la longueur d’exécution ( faut dire qu’avec les filles c’est forcément plus long). J’en avais les papilles en ébullition au fur et à mesure et je n’ai pas du tout été déçue lors de la dégustation. Excellente recette végétarienne !!! Rien à modifier c’est parfait comme ça ! Peut être rajouter un chouïa de béchamel …

    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par Elodie1280
    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par Elodie1280
    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par Elodie1280
    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par Elodie1280
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  • D

    Dambix a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Excellente recette!

    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par Dambix
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  • Illustration du profil de Antoine

    Antoine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Tout juste sorties du four, elles ont l’air delicieuses.
    Par contre, ma couche de lasagnes du haut n’était pas cuite 😅.

    Je conseille donc vraiment de garder de la béchamel et / ou de la sc tomate pour imbiber la couche de lasagnes du haut (en faire plus ou en mettre moins en dessous?).

    Lasagnes épinards et chèvre Thermomix par Antoine
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