Lasagnes aux fruits de mer
publié par Jeanne
- Préparation
- 35 min
- Durée totale
- 01 h 48 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 5.48 €
- Coût de la recette
- ≈ 32.87 €
- Calories par portion (495 g)▼
- 790 kcal
- Lipides
- 40.3 g
- Acides gras saturés
- 24.6 g
- Glucides
- 46.2 g
- Sucres
- 10 g
- Fibres
- 2.9 g
- Protéines
- 58.7 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 160 kcal
- Points WW par portion
- 25
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La garniture épinards et ricotta
- 220 grammes
- Parmesan
- 500 grammes
- Ricotta
- 200 grammes
- Épinards surgelés
- 1
- Oeuf
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
La garniture de la mer
- 380 grammes
- Crevettes crues fraîches
- 160 grammes
- Noix de pétoncles
- 160 grammes
- Encornets
- 0.25 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 3
- Gousses d'ail
- 50 grammes
- Beurre
- 125 grammes
- Vin blanc
- 30 grammes
- Jus de citron
La sauce mornay
- 3 brins
- Persil frais
- 45 grammes
- Beurre
- 55 grammes
- Farine
- 600 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1 cuillère à café
- Noix de muscade moulue
- 0.75 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Le montage
- 12 feuilles
- Lasagnes pré-cuites
- 140 grammes
- Mozzarella rapée
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Recommandé pour cette recette :
Quand on nous parle de lasagnes on pense forcément aux traditionnelles lasagnes à la bolognaise mais elles sont véritablement déclinables à l’infini et je vous propose ici une variante plutôt originale de lasagnes aux fruits de mer. Pour les plus sceptiques, attendez de goûter avant de juger et laissez vous séduire par cette garniture aux épinards et à la ricotta qui se marie parfaitement avec les crevettes, noix de pétoncle et calamars. Le tout accompagné d’une onctueuse et crémeuse sauce mornay (béchamel et fromage), vous allez vous régaler !
Bien que les lasagnes puissent sembler être une recette un peu compliquée à réaliser, elle est assez facile à préparer avec l’aide de votre Thermomix, si vous suivez les différentes étapes pas à pas.
Ces lasagnes de la mer constituent un plat gourmand et convivial qui ne manquera pas de surprendre agréablement tout ceux qui le goûteront et il y a de grandes chances qu’on vous en redemande une petite portion 🙂
La garniture épinards et ricotta
- Mettre 220 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 500 grammes de ricotta, 200 grammes d'épinards surgelés préalablement décongelés et égouttés, 1 oeuf, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix.
- Ajouter 100 g de parmesan râpé réservé dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
La garniture de la mer
- Mettre 380 grammes de crevettes crues fraîches décortiquées, 160 grammes de noix de pétoncles (couper en 2 les plus grosses), 160 grammes d'encornets crus et en rondelles, ¼ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans un récipient.
- Réserver.
- Mettre 3 gousses d'ail épluchées et coupées en deux et 50 grammes de beurre coupés en dés dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Cuire 2 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 125 grammes de vin blanc et 30 grammes de jus de citron dans le Thermomix. Cuire 10 min/110°C/vitesse 1.
- Transvaser le mélange dans le récipient avec les fruits de mer puis mélanger délicatement à l'aide de la spatule.
- Réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
La sauce mornay
- Mettre 3 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7.
- Ajouter 45 grammes de beurre coupés en dés dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 55 grammes de farine (en évitant les lames) dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 600 grammes de lait demi-écrémé, 1 cuillère à café de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts), ¾ cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 4.
- Ajouter 60 g de parmesan râpé réservé dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 10 sec/vitesse 3.
Le montage
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 12 feuilles de lasagnes pré-cuites sur votre plan de travail.
- Étaler un peu de sauce mornay au fond d'un grand plat allant au four (env. 30 cm x 20 cm x 5 cm) .
- Déposer 3 feuilles de lasagnes sur la béchamel dans le plat.
- Verser la moitié du mélange épinards-ricotta puis la moitié de la garniture aux fruits de mer (sans jus) par dessus.
- Ajouter à nouveau 3 feuilles de lasagnes puis le reste de la garniture aux fruits de mer et verser la moitié de la sauce béchamel sur le dessus. Ajouter une autre couche de 3 feuilles de lasagnes puis le reste du mélange épinards-ricotta.
- Ajouter une dernière fois 3 feuilles de lasagnes puis verser dessus le reste de sauce béchamel.
- Mettre 140 grammes de mozzarella rapée à répartir sur le dessus de la préparation.
- Parsemer sur le dessus de la préparation les 60 grammes de parmesan râpé restant réservé.
- Mettre dans le four pendant 50 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four, jusqu'à ce que le dessus des lasagnes bouillonne et soit doré.
- Bon appétit :).
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
J ai réalisé à ma façon en allégeant les ingrédients 😀
Je n ai pas réalisé les étapes de 1 à 7.
Pas d encornets remplacé par du saumon fumé
6 feuilles de lasagnes, les feuilles d épinards crus en couche sur les crustacés puis sauce, pas de mozza parmesan remplacé par de la chapelure
Gourmand sans excès 😎😉
-
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
J ai divisé les quantités par deux, toujours trop importante pour moi,pas mis d encornets ni mozzarella.
-
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Délicieux.
J’ai utilisé un mélange de fruit de mer tout prêt et j’ai complété avec des crevettes. -
adye a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Super recette 👍. J’ai juste mis 1 c à c de fumé de poisson au moment où l’on ajoute le vin blanc pour relever le goût. J’ai également utilisé un mélange de fruits de mer surgelés.
-
Jeanne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
-
selena_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Recette réalisée avec succès. Cependant je trouve un peu lourd. La prochaine fois je doublerais la sauce mornay et dans la sauce je mettrai les épinards et un peu moin de parmesan voir même du fumet de poison à la place du parmesan. A suivre…., mais c’était tout de même bon. Merci pour la recette.
-
cocopop555 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
On s’est régalé.
Fait avec cocktail de fruits de mer surgelés.
Plat copieu.
Je referais sans hésitations 😁 -
dossette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
J’ai commencé la recette, je n’avais déjà pas assez de ricotta (seulement un pot de 250gr), j’ai donc poursuivi en divisant par 2 les quantités.
J’ai utilisé un mélange de fruits de mer surgelés, que j’ai fait cuire avec le vin blanc quelques minutes.
Lorsque j’ai fait le montage c’était un peu liquide, mais ça s’épaissit a la cuisson 👍
Résultat un bon plat pour 4.
Nous nous sommes régalés 😋
-
Verodiego a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Utiliser que des fruits de mer congelés et diviservka recette par deux
Tout était parfait -
emiliesebastien a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très très bon.
Avant de cuire j’ai fait fondre un cube de bouillon de légumes dans un verre d’eau et versé dans le plat.
Onctueux et savoureux.
Merci - Y
youssraghourabi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Très bonne mon mari a beaucoup aimé
Suivi la recette à la lettre - J
juju1785 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Bonjour,
Pouvons-nous utiliser des crevettes, encornets, pétoncles surgelés ? -
flo_lego a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Repas de ce soir qui était très bon.
Petit bémol sur l’utilisation du Monsieur cuisine. La recette nécessite de laver 3 fois le bol ce qui peut faire perdre un peu de temps si on est pressé.
Certaines étapes pourraient se passer de l’utilisation du bol si on veut gagner un peu de temps (mélanger les épinards à la ricotta et au parmesan par exemple). Mais cela ne reste que mon avis. Et la recette n’en reste pas moins très bonne (testée et approuvée par bébé de 2ans également !) - V
vanes45230 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Excellent
-
andhume a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Recette suivi à la lettre, j’ai juste diminuer les quantités de beurre.
C’est un bon plat, mais il manque quelque chose pour donner un peu de peps au plat. -
julena a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Un vrai délice
-
Deborah_6 a noté 3/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Réalisée avec des fruits de mer surgelés préalablement décongelés dans l’eau et égouttés.
J’ai trouvé la recette longue et la lasagne est un peu écoeurante et beaucoup trop riche.
Je ne referai pas cette recette. -
anelise_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Très bon surtout la sauce Mornay au top et bien onctueuse. Par contre, je remettrai plus d’épices la prochaine fois, car un peu trop fade. A refaire!
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