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Lasagnes au saumon et poireaux

publié par Minou

Lasagnes au saumon et poireaux au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 18 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
3.87 €
Coût de la recette
23.22 €
Calories par portion
750 kcal
Lipides
39.3 g
Acides gras saturés
19.7 g
Glucides
49.7 g
Sucres
13.3 g
Fibres
2.8 g
Protéines
44.3 g
Calories pour 100g
156 kcal
SmartPoints par portion
24
20
20
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (415 votes)

Les poireaux

200 grammes
Parmesan
1
Échalote
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
500 grammes
Poireaux
30 grammes
Beurre
100 grammes
Vin blanc
100 grammes
Eau
3 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse
0.5 cuillère à café
Moutarde
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre

Le saumon

500 grammes
Pavés de saumon
4 tranches
Saumon fumé

La béchamel

100 grammes
Farine
80 grammes
Beurre
1000 grammes
Lait demi-écrémé
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
2 pincées
Noix de muscade moulue

Le montage

12 tranches
Lasagnes pré-cuites

Recommandé pour cette recette :

C’est bien connu le mariage du saumon et de poireaux est toujours heureux, une constatation encore vérifiée avec ces délicieuses lasagnes au saumon et aux poireaux. Ici ces derniers sont préparés façon fondue de poireaux pour relever un peu leur goût et au niveau du saumon on mélange le saumon frais et saumon fumé. Bref c’est très bon et votre plat à gratin n’aura aucun mal à être vidé en un rien de temps !

Évidement la rappe à fromage sur la photo c’est juste pour la déco, c’est notre cher Thermomix dans la recette qui sert pour rapper le parmesan que vous pouvez remplacer par du gruyère ou de l’emmental rappé 🙂

Ajustez la quantité de plaques de lasagnes en fonction de la taille de votre plat à gratin.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les poireaux

  1. Mettre 200 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Mettre 1 échalote dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en morceaux et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Rissoler 3 min 30 sec/120°C/vitesse 2.
  5. Ajouter 100 grammes de vin blanc et 100 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 19 min/120°C//vitesse 2.
  6. Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de moutarde, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Rissoler 1 min/120°C//vitesse 2.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  8. Le saumon

  9. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  10. Mettre 500 grammes de pavés de saumon et 4 tranches de saumon fumé dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  11. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo.
  12. La béchamel

  13. Préchauffer le four à 180°C.
  14. Mettre 100 grammes de farine, 80 grammes de beurre, 1000 grammes de lait demi-écrémé, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Remuer 1 sec/.
  15. Mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis cuire 10 min/90°C/vitesse 4.
  16. Le montage

  17. Prévoir de diviser la quantité de saumon et de poireaux en 2 parts égales, le parmesan et la béchamel en 4.
  18. Ajouter une couche de béchamel au fond d'un plat à gratin beurré.
  19. Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
  20. Ajouter une couche de poireau puis une de saumon, une nouvelle couche de béchamel et saupoudrer de parmesan.
  21. Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
  22. Ajouter à nouveau la dernière couche de poireau puis de saumon. Ajoutez également une couche de béchamel et de parmesan.
  23. Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
  24. Recouvrir du reste de béchamel et de ce qu'il vous reste de parmesan.
  25. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.

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    • Illustration du profil de sandrineD

      sandrineD a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      plat complet, très bon

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par sandrineD
      J'aime19
    • Nisou60 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Faites avec des épinards branches à la crème et des cubes de saumon frais. Résultat impeccable et délicieux. Tout le monde s’est régalé 😊

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Nisou60
      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Nisou60
      J'aimeMerciLoveMiam15
      • H
        hibus a répondu il y a 11 mois

        Bonjour les épinards vous les mettez à cuire où et combien de temps ? Merci 😊

        • Nisou60 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          En fait, je triche un peu, je prends des épinards en branche à la crème surgelés. 😉😁

        • H
          hibus a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Merci pour votre retour

        • nanette_2 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

          Bonjour avec les épinards vous mettez aussi le vin blanc ??
          Merci de votre réponse 😃

        • Nisou60 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

          Non, pas de vin blanc.

    • A

      Allisson76120 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Très bon mariage poireaux et saumon ! A refaire sans hésiter.

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Allisson76120
      J'aimeLove9
    • Illustration du profil de zainacooking

      zainacooking a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Très bonne recette!!
      Je n’ai pas mixer le saumon et j’ai remplacé le poireau par des épinards. C’est meilleur 😋😋

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par zainacooking
      J'aime9
      • celine5962 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        je me posais la question si je pouvais le faire avec des épinards… merci de votre com. Sinon vous avez pris des épinards surgelés. en branche?

        • Illustration du profil de zainacooking
          zainacooking a répondu il y a 1 an et 7 mois

          J’ai pris des épinards surgelés car j’en avais sous la main, que j’ai laissée cuire au varoma mais je pense que ça peu aussi marcher avec des épinards en branche
          Cette recette est vraiment délicieuse je vous la recommande!

      • M
        Marine24600 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour, j’ai vu votre commentaire et moi aussi je vais remplacer le poireau par des épinards, ça sera des épinards surgelés aussi, l’étape sur la recette ou il faut cuire le poireau au varoma, on garde la même étape mais avec les épinards ?

        • Illustration du profil de zainacooking
          zainacooking a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Oui c’est sa peut être un peut plus de temps

      • H
        hourra1978 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour, combien en quantité d épinard avez vous utilisé svp ?

    • Illustration du profil de Blandine2610

      Blandine2610 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

      Recette testée et approuvée!
      J’ai mis des poireaux émincés surgelés et ça marche très bien!
      On s’est régalé!
      Merci

      LoveJ'aime8
      • C
        cecile56 a répondu il y a 1 an

        le temps de cuisson change avec des légumes surgelés? merci!

        • Illustration du profil de Blandine2610
          Blandine2610 a répondu il y a 1 an

          Honnêtement je ne me rappelle plus de ce que j’ai fait 😉
          En théorie c’est un peu plus oui mais de toute façon ça passe au four après donc pas d’angoisse ! 🙂
          Vous ne prenez pas de risque à augmenter un peu le temps (5 minutes par exemple) .
          Bonne cuisine !

        • C
          cecile56 a répondu il y a 1 an

          Merci!

    • G

      GavrocheNth a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Réalisé avec du lait de soja pour la béchamel. J’ai réalisé 1 couche qu’avec le saumon et 1 couche qu’avec les poireaux. Un vrai régal 🤗

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par GavrocheNth
      J'aimeMerci6
    • Illustration du profil de Trottinette

      Trottinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Réalisées hier soir avec des épinards. C’était très bon. J’ai cuit 500g d’épinards surgelés à la casserole en ajoutant exactement les mêmes ingrédients que pour les poireaux sauf le beurre et l’eau (ce n’était pas nécessaire en raison de l’eau rendue). Pendant ce temps je me suis occupée du saumon que j’ai haché comme dans la recette. Pour la béchamel j’ai dû faire 1,5 fois la recette pour avoir une quantité suffisante pour mon plat familial.
      J’essaierai aussi la version aux poireaux qui doit être très bonne aussi.
      Merci pour cette bonne recette.

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Trottinette
      J'aimeLove6
    • Illustration du profil de courantdair

      courantdair a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines

      Un vrai régal ! Et tellement facile à préparer ! Un plat qui en jette. Tous mes invités se sont régalés ! Merci Minou 🤗

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par courantdair
      J'aime5
    • Illustration du profil de Dweelves

      Dweelves a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      recette prise pour passer des épinards frais: parfait👍🏽 Hâte de refaire avec des poireaux cette-fois ci.Merci pour cette recette!

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Dweelves
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      • C
        corflo a répondu il y a 1 an

        Bonjour ! J’ai aussi des épinards frais à passer ! Comment avez-vous cuit les épinards svp ?

        • Illustration du profil de Dweelves
          Dweelves a répondu il y a 1 an

          Bonjour,J’ai suivie la recette à la lettre comme avec les poireaux et c’était Nickel

      • C
        corflo a répondu il y a 1 an

        OK je tente pour demain merci 😉

        • Illustration du profil de Dweelves
          Dweelves a répondu il y a 1 an

          Vous nous direz alors😊 Bonne cuisine !

      • C
        corflo a répondu il y a 1 an

        G pas pris de photo ms ct une tuerie trop bon !! Par contre la béchamel était liquide, g dû rajouter de la maïzena. Pourtant g suivi à la lettre la recette mais bon c pas grave ct très réussi 😊

        • Illustration du profil de Dweelves
          Dweelves a répondu il y a 1 an

          cool 😋

    • Nass19 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Miam 😋

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Nass19
      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Nass19
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    • Illustration du profil de Isa29270

      Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Merci minou … c’est une nouvelle fois un régal. Même mon mari a adoré et pourtant les pâtes et lui ne sont pas amis 😄
      Par contre mon plat était un peu petit … y en a partout 🤔

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Isa29270
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      • lexmayna a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Les pâtes c’est la vie 😉

    • Illustration du profil de Luce07

      Luce07 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Excellente recette!!! Faite version « light » sans crème dans les poireaux Et avec la béchamel allégée !! Un régal!

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Luce07
      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Luce07
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    • W

      wassoum a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

      Excellent

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par wassoum
      MiamJ'aimeLove4
    • V

      vero a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

      Et encore une bonne recette. Suivie complètement. Copieuse pour 6 personnes. Merci Minou

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par vero
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    • Illustration du profil de james007

      james007 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

      Waouh ! Laisse tomber… Trop bon 😋

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par james007
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    • Illustration du profil de latitemiss

      latitemiss a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

      Super délicieux !! Lasagne avec saumon fumé

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par latitemiss
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      • Illustration du profil de popee14
        popee14 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        C’était super bon miam-miam

    • Delinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      Très bonne recette ! Plat facile à réaliser, accompagné d’une salade verte qui apporte de la fraîcheur. À refaire !

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Delinette
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    • L

      lalao32 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonjour ….merci pour cette recette ..j ai suivi la recette il y a quelques semaines et on adore …je viens d en refaire et là je n ai pas oublie la photo 🤩

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par lalao32
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