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Lasagnes au saumon et poireaux

publié par Minou

Lasagnes au saumon et poireaux au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 18 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
3.87 €
Coût de la recette
23.22 €
Calories par portion
750 kcal
Lipides
39.3 g
Acides gras saturés
19.7 g
Glucides
49.7 g
Sucres
13.3 g
Fibres
2.8 g
Protéines
44.3 g
Calories pour 100g
156 kcal
SmartPoints par portion
24
20
20
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (548 notes)

Les poireaux

200 grammes
Parmesan
1
Échalote
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
500 grammes
Poireaux
30 grammes
Beurre
100 grammes
Vin blanc
100 grammes
Eau
3 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse
0.5 cuillère à café
Moutarde
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre

Le saumon

500 grammes
Pavés de saumon
4 tranches
Saumon fumé

La béchamel

100 grammes
Farine
80 grammes
Beurre
1000 grammes
Lait demi-écrémé
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
2 pincées
Noix de muscade moulue

Le montage

12 tranches
Lasagnes pré-cuites
Plat principalGratinsPâtesPoissonMéditerranéenne

Recommandé pour cette recette :

C’est bien connu le mariage du saumon et de poireaux est toujours heureux, une constatation encore vérifiée avec ces délicieuses lasagnes au saumon et aux poireaux. Ici ces derniers sont préparés façon fondue de poireaux pour relever un peu leur goût et au niveau du saumon on mélange le saumon frais et saumon fumé. Bref c’est très bon et votre plat à gratin n’aura aucun mal à être vidé en un rien de temps !

Évidement la rappe à fromage sur la photo c’est juste pour la déco, c’est notre cher Thermomix dans la recette qui sert pour rapper le parmesan que vous pouvez remplacer par du gruyère ou de l’emmental rappé 🙂

Ajustez la quantité de plaques de lasagnes en fonction de la taille de votre plat à gratin.

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    Les poireaux

  1. Mettre 200 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 1 échalote dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en morceaux et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Rissoler 3 min 30 sec/120°C/vitesse 2.
  5. Ajouter 100 grammes de vin blanc et 100 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 19 min/120°C//vitesse 2.
  6. Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de moutarde, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Rissoler 1 min/120°C//vitesse 2.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  8. Le saumon

  9. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  10. Mettre 500 grammes de pavés de saumon et 4 tranches de saumon fumé dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  11. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo.
  12. La béchamel

  13. Préchauffer le four à 180°C.
  14. Mettre 100 grammes de farine, 80 grammes de beurre, 1000 grammes de lait demi-écrémé, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Remuer 1 sec/.
  15. Mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  16. Cuire 10 min/90°C/vitesse 4.
  17. Le montage

  18. Prévoir de diviser la quantité de saumon et de poireaux en 2 parts égales, le parmesan et la béchamel en 4.
  19. Ajouter une couche de béchamel au fond d'un plat à gratin beurré.
  20. Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
  21. Ajouter une couche de poireau puis une de saumon, une nouvelle couche de béchamel et saupoudrer de parmesan.
  22. Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
  23. Ajouter à nouveau la dernière couche de poireau puis de saumon. Ajoutez également une couche de béchamel et de parmesan.
  24. Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
  25. Recouvrir du reste de béchamel et de ce qu'il vous reste de parmesan.
  26. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.

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  • Illustration du profil de sandrineD

    sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    plat complet, très bon

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par sandrineD
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Demi recette et 4 belles portions obtenues, 2 qui nous ont régalées et 2 autres direction le congélateur.
    Poireau saumon, accord parfait
    Une cuillère à café de thym citron du jardin parfume agréablement
    Merci Minou

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Erghy
    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Erghy
    MiamLoveJ'aimeWowMerci19
  • Nisou60 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Faites avec des épinards branches à la crème et des cubes de saumon frais. Résultat impeccable et délicieux. Tout le monde s’est régalé 😊

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Nisou60
    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Nisou60
    J'aimeMerciLoveMiam18
  • Illustration du profil de zainacooking

    zainacooking a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Très bonne recette!!
    Je n’ai pas mixer le saumon et j’ai remplacé le poireau par des épinards. C’est meilleur 😋😋

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par zainacooking
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  • A

    Allisson76120 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Très bon mariage poireaux et saumon ! A refaire sans hésiter.

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Allisson76120
    J'aimeLove12
  • Illustration du profil de Aurelbbjaloed

    Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Très bonne recette, nous nous sommes régalés 👍

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Aurelbbjaloed
    J'aimeMiamLove11
  • V

    vero a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Et encore une bonne recette. Suivie complètement. Copieuse pour 6 personnes. Merci Minou

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par vero
    J'aime11
  • Illustration du profil de pilounette

    pilounette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Excellent ! J’ai préféré faire des petites lamelles de saumon…et j’ai rajouté pour lier la béchamel de la maïzena, qui me semblait trop liquide. À refaire !👌

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par pilounette
    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par pilounette
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  • Illustration du profil de Trottinette

    Trottinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Réalisées hier soir avec des épinards. C’était très bon. J’ai cuit 500g d’épinards surgelés à la casserole en ajoutant exactement les mêmes ingrédients que pour les poireaux sauf le beurre et l’eau (ce n’était pas nécessaire en raison de l’eau rendue). Pendant ce temps je me suis occupée du saumon que j’ai haché comme dans la recette. Pour la béchamel j’ai dû faire 1,5 fois la recette pour avoir une quantité suffisante pour mon plat familial.
    J’essaierai aussi la version aux poireaux qui doit être très bonne aussi.
    Merci pour cette bonne recette.

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Trottinette
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  • Illustration du profil de Blandine2610

    Blandine2610 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Recette testée et approuvée!
    J’ai mis des poireaux émincés surgelés et ça marche très bien!
    On s’est régalé!
    Merci

    LoveJ'aime10
  • Illustration du profil de ouley

    ouley a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Des bouchées fondantes et délicieuses, merci pour cette recette. Petit bémol mon plat n’était pas assez haut pour mettre 12 lasagnes. J’ai lu les commentaires avant de faire la recette, ainsi à la partie béchamel j’ai mis 135gr de farine au lieu de 100gr.

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par ouley
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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Un vrai régal ! Et tellement facile à préparer ! Un plat qui en jette. Tous mes invités se sont régalés ! Merci Minou 🤗

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par courantdair
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  • Illustration du profil de Dweelves

    Dweelves a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    recette prise pour passer des épinards frais: parfait👍🏽 Hâte de refaire avec des poireaux cette-fois ci.Merci pour cette recette!

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Dweelves
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  • G

    GavrocheNth a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Réalisé avec du lait de soja pour la béchamel. J’ai réalisé 1 couche qu’avec le saumon et 1 couche qu’avec les poireaux. Un vrai régal 🤗

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par GavrocheNth
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  • Illustration du profil de sylt69

    sylt69 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Un plat complet super bon que nous avons tous adoré !

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par sylt69
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  • W

    wassoum a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Excellent

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par wassoum
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  • Illustration du profil de Delinette

    Delinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bonne recette ! Plat facile à réaliser, accompagné d’une salade verte qui apporte de la fraîcheur. À refaire !

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Delinette
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  • Nass19 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Miam 😋

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Nass19
    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Nass19
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