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Lasagnes au saumon et poireaux au Thermomix

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Lasagnes au saumon et poireaux au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 18 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
3.87 €
Coût de la recette
23.22 €
Calories par portion
781 kcal
Lipides
44.9 g
Acides gras saturés
20.9 g
Glucides
49.2 g
Sucres
13.3 g
Fibres
2.8 g
Protéines
44.3 g
Calories pour 100g
162 kcal
SmartPoints par portion
20 SP
ProPoints par portion
14 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (270 votes)

Les poireaux

200 grammes
Parmesan
1
Échalote
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
500 grammes
Poireaux
30 grammes
Beurre
100 grammes
Vin blanc
100 grammes
Eau
3 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse
0.5 cuillère à café
Moutarde
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre

Le saumon

500 grammes
Pavés de saumon
4 tranches
Saumon fumé

La béchamel

100 grammes
Farine
80 grammes
Beurre
1000 grammes
Lait demi-écrémé
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
2 pincées
Noix de muscade moulue

Le montage

12 tranches
Lasagnes pré-cuites
Recommandé pour cette recette :

C’est bien connu le mariage du saumon et de poireaux est toujours heureux, une constatation encore vérifiée avec ces délicieuses lasagnes au saumon et aux poireaux. Ici ces derniers sont préparés façon fondue de poireaux pour relever un peu leur goût et au niveau du saumon on mélange le saumon frais et saumon fumé. Bref c’est très bon et votre plat à gratin n’aura aucun mal à être vidé en un rien de temps !

Évidement la rappe à fromage sur la photo c’est juste pour la déco, c’est notre cher Thermomix dans la recette qui sert pour rapper le parmesan que vous pouvez remplacer par du gruyère ou de l’emmental rappé 🙂

Ajustez la quantité de plaques de lasagnes en fonction de la taille de votre plat à gratin.

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    Les poireaux

  1. Mettre 200 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Mettre 1 échalote dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en morceaux et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/Varoma/vitesse 2.
  5. Ajouter 100 grammes de vin blanc et 100 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 19 min/Varoma//vitesse 2.
  6. Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de moutarde, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 1 min/Varoma//vitesse 2.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  8. Le saumon

  9. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  10. Mettre 500 grammes de pavés de saumon et 4 tranches de saumon fumé dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  11. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo.
  12. La béchamel

  13. Préchauffer le four à 180°C.
  14. Mettre 100 grammes de farine, 80 grammes de beurre, 1000 grammes de lait demi-écrémé, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Remuer 1 sec/ puis mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis cuire 10 min/90°C/vitesse 4.
  15. Le montage

  16. Prévoir de diviser la quantité de saumon et de poireaux en 2 parts égales, le parmesan et la béchamel en 4.
  17. Ajouter une couche de béchamel au fond d'un plat à gratin beurré.
  18. Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
  19. Ajouter une couche de poireau puis une de saumon, une nouvelle couche de béchamel et saupoudrer de parmesan.
  20. Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
  21. Ajouter à nouveau la dernière couche de poireau puis de saumon. Ajoutez également une couche de béchamel et de parmesan.
  22. Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
  23. Recouvrir du reste de béchamel et de ce qu'il vous reste de parmesan.
  24. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
270 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • plat complet, très bon

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par sandrineD
    J'aime18
  • Faites avec des épinards branches à la crème et des cubes de saumon frais. Résultat impeccable et délicieux. Tout le monde s’est régalé 😊

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Nisou60 Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Nisou60
    J'aimeMerciLove8
  • Très bon mariage poireaux et saumon ! A refaire sans hésiter.

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Allisson76120
    J'aimeLove7
  • Très bonne recette!!
    Je n’ai pas mixer le saumon et j’ai remplacé le poireau par des épinards. C’est meilleur 😋😋

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par zainacooking
    J'aime7
    • celine5962 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      je me posais la question si je pouvais le faire avec des épinards… merci de votre com. Sinon vous avez pris des épinards surgelés. en branche?

      • zainacooking a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        J’ai pris des épinards surgelés car j’en avais sous la main, que j’ai laissée cuire au varoma mais je pense que ça peu aussi marcher avec des épinards en branche
        Cette recette est vraiment délicieuse je vous la recommande!

    • Marine24600 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour, j’ai vu votre commentaire et moi aussi je vais remplacer le poireau par des épinards, ça sera des épinards surgelés aussi, l’étape sur la recette ou il faut cuire le poireau au varoma, on garde la même étape mais avec les épinards ?

      • zainacooking a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Oui c’est sa peut être un peut plus de temps

    • hourra1978 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour, combien en quantité d épinard avez vous utilisé svp ?

  • Réalisé avec du lait de soja pour la béchamel. J’ai réalisé 1 couche qu’avec le saumon et 1 couche qu’avec les poireaux. Un vrai régal 🤗

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par GavrocheNth
    J'aimeMerci5
  • Réalisées hier soir avec des épinards. C’était très bon. J’ai cuit 500g d’épinards surgelés à la casserole en ajoutant exactement les mêmes ingrédients que pour les poireaux sauf le beurre et l’eau (ce n’était pas nécessaire en raison de l’eau rendue). Pendant ce temps je me suis occupée du saumon que j’ai haché comme dans la recette. Pour la béchamel j’ai dû faire 1,5 fois la recette pour avoir une quantité suffisante pour mon plat familial.
    J’essaierai aussi la version aux poireaux qui doit être très bonne aussi.
    Merci pour cette bonne recette.

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Trottinette
    J'aimeLove5
  • Miam 😋

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Nass19 Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Nass19
    J'aime5
  • Merci minou … c’est une nouvelle fois un régal. Même mon mari a adoré et pourtant les pâtes et lui ne sont pas amis 😄
    Par contre mon plat était un peu petit … y en a partout 🤔

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Isa29270
    J'aime5
    • lexmayna a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Les pâtes c’est la vie 😉

  • Excellente recette!!! Faite version « light » sans crème dans les poireaux Et avec la béchamel allégée !! Un régal!

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Luce07 Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Luce07
    J'aime5
  • Recette testée et approuvée!
    J’ai mis des poireaux émincés surgelés et ça marche très bien!
    On s’est régalé!
    Merci

    LoveJ'aime5
  • Recette testée ce soir avec des épinards au lieu des poireaux : cela manque de sel et il aurait fallut quelques minutes de + pour la cuisson des pâtes à lasagne. Sinon, très bien.

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Titejenni69
    J'aime4
  • Excellente recette très goûteuse, j’ai ajouté un peu d’aneth sur le saumon

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Dany33 Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Dany33
    J'aimeMiamLove4
  • Miam 😋 miam 😋 que du bonheur merci pour cette superbe recette un vrai régal

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par TitiZnt Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par TitiZnt
    LoveJ'aime3
  • Lasagnes avec des épinards et de la crème fraîche à 7% Super bon!!!!

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Chantal35 Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Chantal35
    J'aimeLove3
  • Vivement ce soir 😍🤤
    Merci pour la recette 😊

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Sogocam Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Sogocam
    LoveJ'aime3
  • Excellent ! Un vrai régal !
    Par contre j’ai mis un peu moins de lait pour ma béchamel (875g) c’était parfait… et je testerai avec le saumon coupés en dés.

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Tiphany
    J'aimeMiam3
  • Un délice ! Plat qui a du goût et qui a chaque bouchée fait fondre. Le parmesan du dessus est croustillant c un regal! Merci

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Croquantine
    LoveJ'aime3
  • J’ai voulu testé avec des lasagnes sans gluten car j’ai des soucis avec le blé….je ne recommencerai pas! La recette est parfaite mais la pâte était collante. La prochaine fois je tenterai avec des lasagnes à l’epeautre. Le goût est là , très bonne recette! Merci pour le partage

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Mokaroyal
    J'aimeMiam3
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