- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 01 h 18 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.87 €
- Coût de la recette
- ≈ 23.22 €
- Calories par portion▼
- 781 kcal
- Lipides
- 32.2 g
- Acides gras saturés
- 18.5 g
- Glucides
- 37.4 g
- Sucres
- 10 g
- Fibres
- 1.3 g
- Protéines
- 23.7 g
- Calories pour 100g
- 162 kcal
- SmartPoints par portion
- 20 SP
- ProPoints par portion
- 14 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Les poireaux
- 200 grammes
- Parmesan
- 1
- Échalote
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 500 grammes
- Poireaux
- 30 grammes
- Beurre
- 100 grammes
- Vin blanc
- 100 grammes
- Eau
- 3 cuillères à soupe
- Crème fraîche épaisse
- 0.5 cuillère à café
- Moutarde
- 2 pincées
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Le saumon
- 500 grammes
- Pavés de saumon
- 4 tranches
- Saumon fumé
La béchamel
- 100 grammes
- Farine
- 80 grammes
- Beurre
- 1000 grammes
- Lait
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
Le montage
- 12 tranches
- Lasagnes pré-cuites
Recommandé pour cette recette :
C’est bien connu le mariage du saumon et de poireaux est toujours heureux, une constatation encore vérifiée avec ces délicieuses lasagnes au saumon et aux poireaux. Ici ces derniers sont préparés façon fondue de poireaux pour relever un peu leur goût et au niveau du saumon on mélange le saumon frais et saumon fumé. Bref c’est très bon et votre plat à gratin n’aura aucun mal à être vidé en un rien de temps !
Évidement la rappe à fromage sur la photo c’est juste pour la déco, c’est notre cher Thermomix dans la recette qui sert pour rapper le parmesan que vous pouvez remplacer par du gruyère ou de l’emmental rappé 🙂
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- Mettre 200 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 1 échalote dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) coupés en morceaux et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/Varoma/vitesse 2.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc et 100 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 19 min/Varoma//vitesse 2.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de moutarde, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 1 min/Varoma//vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 500 grammes de pavés de saumon et 4 tranches de saumon fumé dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 100 grammes de farine, 80 grammes de beurre, 1000 grammes de lait, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Remuer 1 sec/ puis mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis cuire 10 min/90°C/vitesse 4.
- Prévoir de diviser la quantité de saumon et de poireaux en 2 parts égales, le parmesan et la béchamel en 4.
- Ajouter une couche de béchamel au fond d'un plat à gratin beurré.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Ajouter une couche de poireau puis une de saumon, une nouvelle couche de béchamel et saupoudrer de parmesan.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Ajouter à nouveau la dernière couche de poireau puis de saumon. Ajoutez également une couche de béchamel et de parmesan.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Recouvrir du reste de béchamel et de ce qu'il vous reste de parmesan.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
Les poireaux
Le saumon
La béchamel
Le montage
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Recette testée ce soir avec des épinards au lieu des poireaux : cela manque de sel et il aurait fallut quelques minutes de + pour la cuisson des pâtes à lasagne. Sinon, très bien.
Excellent ! Un vrai régal !
Par contre j’ai mis un peu moins de lait pour ma béchamel (875g) c’était parfait… et je testerai avec le saumon coupés en dés.
Un délice ! Plat qui a du goût et qui a chaque bouchée fait fondre. Le parmesan du dessus est croustillant c un regal! Merci
J’ai voulu testé avec des lasagnes sans gluten car j’ai des soucis avec le blé….je ne recommencerai pas! La recette est parfaite mais la pâte était collante. La prochaine fois je tenterai avec des lasagnes à l’epeautre. Le goût est là , très bonne recette! Merci pour le partage
Recette testée et approuvée!
J’ai mis des poireaux émincés surgelés et ça marche très bien!
On s’est régalé!
MerciExcellentes ces lasagnes , j’ai mis que du saumon frais que j’ai coupé en morceaux et mélanger à la préparation des poireaux.
Je préfère le saumon en morceaux ds les lasagnes plutôt que mixé.
Recette dans mon carnetOn s’est régalés, au point que j’ai oublié de prendre la photo 😅 !!
J’ai sauté l’étape où il fallait mixer le saumon, je l’ai simplement coupé moi même et émietté au moment du montage !
A refaire !
Super recette !
Les poireaux sont bien cuits, j ai juste mis plus de moutarde car 1/2 cuillère a café on ne sentirait vraiment pas le goût.
Un délice avec le saumon coupé en petit dés
La prochaine fois je prendrai un plat plus grand pour bien utiliser les 12 feuilles de lasagne cela serait moins liquide
Excellent. Je n avais plus de parmesan et j ai dont remplacer par du gruyère. …accompagné d une petite salade…un vrai délice. 😊
Excellent ! Nous n’avons même pas fait la béchamel car manque de temps mais quand même un délice étant donné que la préparation au poireaux est déjà bien crémeuse !
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