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Lasagnes au saumon et poireaux au Thermomix

publié par

Lasagnes au saumon et poireaux au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 18 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
3.80 €
Coût de la recette
22.77 €
Calories par portion
781 kcal
Calories pour 100g
162 kcal
SmartPoints par portion
25 SP
ProPoints par portion
19 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.84 / 5 (134 votes)

Les poireaux

200 grammes
Parmesan
1
Échalote
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
500 grammes
Poireaux
30 grammes
Beurre
100 grammes
Vin blanc
100 grammes
Eau
3 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse
0.5 cuillère à café
Moutarde
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre

Le saumon

500 grammes
Pavés de saumon
4 tranches
Saumon fumé

La béchamel

100 grammes
Farine
80 grammes
Beurre
1000 grammes
Lait
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
2 pincées
Noix de muscade moulue

Le montage

12 tranches
Lasagnes pré-cuites
Recommandé pour cette recette :

C’est bien connu le mariage du saumon et de poireaux est toujours heureux, une constatation encore vérifiée avec ces délicieuses lasagnes au saumon et aux poireaux. Ici ces derniers sont préparés façon fondue de poireaux pour relever un peu leur goût et au niveau du saumon on mélange le saumon frais et saumon fumé. Bref c’est très bon et votre plat à gratin n’aura aucun mal à être vidé en un rien de temps !

Évidement la rappe à fromage sur la photo c’est juste pour la déco, c’est notre cher Thermomix dans la recette qui sert pour rapper le parmesan que vous pouvez remplacer par du gruyère ou de l’emmental rappé 🙂

Ajustez la quantité de plaques de lasagnes en fonction de la taille de votre plat à gratin.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les poireaux

  1. Mettre 200 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Ajouter 1 échalote dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) coupés en morceaux et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/Varoma/vitesse 2.
  5. Ajouter 100 grammes de vin blanc et 100 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 19 min/Varoma//vitesse 2.
  6. Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de moutarde, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 1 min/Varoma//vitesse 2.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  8. Le saumon

  9. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  10. Ajouter 500 grammes de pavés de saumon et 4 tranches de saumon fumé dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  11. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo.
  12. La béchamel

  13. Préchauffer le four à 180°C.
  14. Ajouter 100 grammes de farine, 80 grammes de beurre, 1000 grammes de lait, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Remuer 1 sec/ et mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et cuire 10 min/90°C/vitesse 4.
  15. Le montage

  16. Prévoir de diviser la quantité de saumon et de poireaux en 2 parts égales, le parmesan et la béchamel en 4.
  17. Ajouter une couche de béchamel au fond d'un plat à gratin beurré.
  18. Ajouter 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
  19. Ajouter une couche de poireau puis une de saumon, une nouvelle couche de béchamel et saupoudrer de parmesan.
  20. Ajouter 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
  21. Ajouter à nouveau la dernière couche de poireau puis de saumon. Ajoutez également une couche de béchamel et de parmesan.
  22. Ajouter 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
  23. Recouvrir du reste de béchamel et de ce qu'il vous reste de parmesan.
  24. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
134 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Excellente recette très goûteuse, j’ai ajouté un peu d’aneth sur le saumon

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Dany33 Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Dany33
  • Recette testée et approuvée!
    J’ai mis des poireaux émincés surgelés et ça marche très bien!
    On s’est régalé!
    Merci

  • Excellent, j’ai mis le “vert” des poireaux en plus. Les enfants ont adoré.

  • exellent

  • Excellent. Je n avais plus de parmesan et j ai dont remplacer par du gruyère. …accompagné d une petite salade…un vrai délice. 😊

  • Excellent ! Nous n’avons même pas fait la béchamel car manque de temps mais quand même un délice étant donné que la préparation au poireaux est déjà bien crémeuse !

  • Super facile à réaliser même pour les novices en cuisine. Un plat complet et savoureux. Je n’avais pas assez de parmesan, j’ai complété avec du comté. Chéri a adoré et moi aussi. À refaire!

    Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Unboutdailleurs
  • Testée et validée, très copieux
    Merci

  • Équilibre parfait des saveurs. Plat copieux pour 6 bons mangeurs.

  • Délicieux, une excellente recette nous nous sommes régalés, je les referai sans hésiter quand j aurai des invités ! Merci

  • Excellentes ces lasagnes , j’ai mis que du saumon frais que j’ai coupé en morceaux et mélanger à la préparation des poireaux.
    Je préfère le saumon en morceaux ds les lasagnes plutôt que mixé.
    Recette dans mon carnet

  • Un régal ! C’est un plat qui convient parfaitement pour six personnes, voire plus ! Nous étions 3 à nous régaler hier soir et nous en avons encore mangé 2 parts à midi. Il en reste encore ! Du coup, zou au congélo pour une autre fois.
    Super recette que je garde

  • Super bonne rien à dire suivre la recette à la lettre j’ai juste retiré le jus des poireaux une fois cuit dans le thermomix pour étalé les poireaux dans le plat prévoir un grand plat a lasagnes pour 6 a 8 personnes selon petits ou gros mangeurs

  • excellent !

  • très très bon

  • excellent et bien équilibré

  • Excellent. Testée et approuvée
    J’ai mis 3 pavés de cabillaud car je n’avais plus assez de pavés de saumon. J’ai aussi ajouté quelques feuilles d’épinards qu’il me restait au congélateur.
    Aucun souci dans la recette Tout était OK

  • Délicieux! Merci pour la recette!

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