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Lasagnes au saumon et poireaux

publié par Minou

Lasagnes au saumon et poireaux au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 18 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
3.87 €
Coût de la recette
23.22 €
Calories par portion
750 kcal
Lipides
39.3 g
Acides gras saturés
19.7 g
Glucides
49.7 g
Sucres
13.3 g
Fibres
2.8 g
Protéines
44.3 g
Calories pour 100g
156 kcal
SmartPoints par portion
24
20
20
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (455 notes)

Les poireaux

200 grammes
Parmesan
1
Échalote
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
500 grammes
Poireaux
30 grammes
Beurre
100 grammes
Vin blanc
100 grammes
Eau
3 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse
0.5 cuillère à café
Moutarde
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre

Le saumon

500 grammes
Pavés de saumon
4 tranches
Saumon fumé

La béchamel

100 grammes
Farine
80 grammes
Beurre
1000 grammes
Lait demi-écrémé
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
2 pincées
Noix de muscade moulue

Le montage

12 tranches
Lasagnes pré-cuites
Plat principalGratinsPâtesPoissonMéditerranéenne

Recommandé pour cette recette :

C’est bien connu le mariage du saumon et de poireaux est toujours heureux, une constatation encore vérifiée avec ces délicieuses lasagnes au saumon et aux poireaux. Ici ces derniers sont préparés façon fondue de poireaux pour relever un peu leur goût et au niveau du saumon on mélange le saumon frais et saumon fumé. Bref c’est très bon et votre plat à gratin n’aura aucun mal à être vidé en un rien de temps !

Évidement la rappe à fromage sur la photo c’est juste pour la déco, c’est notre cher Thermomix dans la recette qui sert pour rapper le parmesan que vous pouvez remplacer par du gruyère ou de l’emmental rappé 🙂

Ajustez la quantité de plaques de lasagnes en fonction de la taille de votre plat à gratin.

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    Les poireaux

  1. Mettre 200 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Mettre 1 échalote dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en morceaux et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Rissoler 3 min 30 sec/120°C/vitesse 2.
  5. Ajouter 100 grammes de vin blanc et 100 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 19 min/120°C//vitesse 2.
  6. Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de moutarde, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Rissoler 1 min/120°C//vitesse 2.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  8. Le saumon

  9. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  10. Mettre 500 grammes de pavés de saumon et 4 tranches de saumon fumé dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  11. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo.
  12. La béchamel

  13. Préchauffer le four à 180°C.
  14. Mettre 100 grammes de farine, 80 grammes de beurre, 1000 grammes de lait demi-écrémé, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Remuer 1 sec/.
  15. Mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis cuire 10 min/90°C/vitesse 4.
  16. Le montage

  17. Prévoir de diviser la quantité de saumon et de poireaux en 2 parts égales, le parmesan et la béchamel en 4.
  18. Ajouter une couche de béchamel au fond d'un plat à gratin beurré.
  19. Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
  20. Ajouter une couche de poireau puis une de saumon, une nouvelle couche de béchamel et saupoudrer de parmesan.
  21. Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
  22. Ajouter à nouveau la dernière couche de poireau puis de saumon. Ajoutez également une couche de béchamel et de parmesan.
  23. Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
  24. Recouvrir du reste de béchamel et de ce qu'il vous reste de parmesan.
  25. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.

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    • Illustration du profil de sandrineD

      sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      plat complet, très bon

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par sandrineD
      J'aime21
      • cyndie94 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        La béchamel était toute liquide vous aussi ?

        • Illustration du profil de sandrineD
          sandrineD a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

          Non pas dans mes souvenirs, sachant que maintenant je fais tjs la même recette de béchamel , 40 g de beurre 40f de farine et 1/2 L de lait , 7mn a 90 vit. 4

      • F
        fendi95 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Bonjour
        peux-t-on congeler ?
        Et comment faire le cuire avant ou après passage au four ?
        Merci

        • Illustration du profil de sandrineD
          sandrineD a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

          Bjr, mieux vaut le congeler après cuisson😉

      • F
        fendi95 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Merci pour votre réponse rapide
        🥰

    • Nisou60 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Faites avec des épinards branches à la crème et des cubes de saumon frais. Résultat impeccable et délicieux. Tout le monde s’est régalé 😊

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Nisou60
      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Nisou60
      J'aimeMerciLoveMiam17
      • H
        hibus a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour les épinards vous les mettez à cuire où et combien de temps ? Merci 😊

        • Nisou60 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          En fait, je triche un peu, je prends des épinards en branche à la crème surgelés. 😉😁

        • H
          hibus a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Merci pour votre retour

        • nanette_2 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Bonjour avec les épinards vous mettez aussi le vin blanc ??
          Merci de votre réponse 😃

        • Nisou60 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Non, pas de vin blanc.

    • Illustration du profil de zainacooking

      zainacooking a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Très bonne recette!!
      Je n’ai pas mixer le saumon et j’ai remplacé le poireau par des épinards. C’est meilleur 😋😋

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par zainacooking
      J'aime12
      • celine5962 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        je me posais la question si je pouvais le faire avec des épinards… merci de votre com. Sinon vous avez pris des épinards surgelés. en branche?

        • Illustration du profil de zainacooking
          zainacooking a répondu il y a 1 an et 10 mois

          J’ai pris des épinards surgelés car j’en avais sous la main, que j’ai laissée cuire au varoma mais je pense que ça peu aussi marcher avec des épinards en branche
          Cette recette est vraiment délicieuse je vous la recommande!

      • M
        Marine24600 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour, j’ai vu votre commentaire et moi aussi je vais remplacer le poireau par des épinards, ça sera des épinards surgelés aussi, l’étape sur la recette ou il faut cuire le poireau au varoma, on garde la même étape mais avec les épinards ?

        • Illustration du profil de zainacooking
          zainacooking a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Oui c’est sa peut être un peut plus de temps

      • H
        hourra1978 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour, combien en quantité d épinard avez vous utilisé svp ?

    • A

      Allisson76120 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Très bon mariage poireaux et saumon ! A refaire sans hésiter.

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Allisson76120
      J'aimeLove11
    • Illustration du profil de Blandine2610

      Blandine2610 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

      Recette testée et approuvée!
      J’ai mis des poireaux émincés surgelés et ça marche très bien!
      On s’est régalé!
      Merci

      LoveJ'aime9
      • C
        cecile56 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        le temps de cuisson change avec des légumes surgelés? merci!

        • Illustration du profil de Blandine2610
          Blandine2610 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Honnêtement je ne me rappelle plus de ce que j’ai fait 😉
          En théorie c’est un peu plus oui mais de toute façon ça passe au four après donc pas d’angoisse ! 🙂
          Vous ne prenez pas de risque à augmenter un peu le temps (5 minutes par exemple) .
          Bonne cuisine !

        • C
          cecile56 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Merci!

    • Illustration du profil de Trottinette

      Trottinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Réalisées hier soir avec des épinards. C’était très bon. J’ai cuit 500g d’épinards surgelés à la casserole en ajoutant exactement les mêmes ingrédients que pour les poireaux sauf le beurre et l’eau (ce n’était pas nécessaire en raison de l’eau rendue). Pendant ce temps je me suis occupée du saumon que j’ai haché comme dans la recette. Pour la béchamel j’ai dû faire 1,5 fois la recette pour avoir une quantité suffisante pour mon plat familial.
      J’essaierai aussi la version aux poireaux qui doit être très bonne aussi.
      Merci pour cette bonne recette.

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Trottinette
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    • Illustration du profil de Dweelves

      Dweelves a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      recette prise pour passer des épinards frais: parfait👍🏽 Hâte de refaire avec des poireaux cette-fois ci.Merci pour cette recette!

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Dweelves
      J'aime7
      • C
        corflo a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour ! J’ai aussi des épinards frais à passer ! Comment avez-vous cuit les épinards svp ?

        • Illustration du profil de Dweelves
          Dweelves a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Bonjour,J’ai suivie la recette à la lettre comme avec les poireaux et c’était Nickel

      • C
        corflo a répondu il y a 1 an et 3 mois

        OK je tente pour demain merci 😉

        • Illustration du profil de Dweelves
          Dweelves a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Vous nous direz alors😊 Bonne cuisine !

      • C
        corflo a répondu il y a 1 an et 3 mois

        G pas pris de photo ms ct une tuerie trop bon !! Par contre la béchamel était liquide, g dû rajouter de la maïzena. Pourtant g suivi à la lettre la recette mais bon c pas grave ct très réussi 😊

        • Illustration du profil de Dweelves
          Dweelves a répondu il y a 1 an et 3 mois

          cool 😋

    • G

      GavrocheNth a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Réalisé avec du lait de soja pour la béchamel. J’ai réalisé 1 couche qu’avec le saumon et 1 couche qu’avec les poireaux. Un vrai régal 🤗

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par GavrocheNth
      J'aimeMerci7
    • V

      vero a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

      Et encore une bonne recette. Suivie complètement. Copieuse pour 6 personnes. Merci Minou

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par vero
      J'aime6
    • Nass19 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Miam 😋

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Nass19
      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Nass19
      J'aime6
    • W

      wassoum a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Excellent

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par wassoum
      MiamJ'aimeLove5
    • Illustration du profil de Delinette

      Delinette a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

      Très bonne recette ! Plat facile à réaliser, accompagné d’une salade verte qui apporte de la fraîcheur. À refaire !

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Delinette
      J'aime5
    • Illustration du profil de courantdair

      courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Un vrai régal ! Et tellement facile à préparer ! Un plat qui en jette. Tous mes invités se sont régalés ! Merci Minou 🤗

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par courantdair
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    • Illustration du profil de Isa29270

      Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Merci minou … c’est une nouvelle fois un régal. Même mon mari a adoré et pourtant les pâtes et lui ne sont pas amis 😄
      Par contre mon plat était un peu petit … y en a partout 🤔

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Isa29270
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      • lexmayna a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Les pâtes c’est la vie 😉

    • Illustration du profil de Luce07

      Luce07 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Excellente recette!!! Faite version « light » sans crème dans les poireaux Et avec la béchamel allégée !! Un régal!

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Luce07
      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Luce07
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    • marley2018 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Une excellente recette appréciée par tous les petits gourmands autour de la table 🤤🤤

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par marley2018
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    • T

      Tinsfripouille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

      Suivi la recette , excellent ! Faute de parmesan , remplacé par du comté.

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par Tinsfripouille
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    • Illustration du profil de james007

      james007 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

      Waouh ! Laisse tomber… Trop bon 😋

      Lasagnes au saumon et poireaux Thermomix par james007
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