Lasagnes au saumon et poireaux au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 01 h 18 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.87 €
- Coût de la recette
- ≈ 23.22 €
- Calories par portion▼
- 781 kcal
- Lipides
- 44.9 g
- Acides gras saturés
- 20.9 g
- Glucides
- 49.2 g
- Sucres
- 13.3 g
- Fibres
- 2.8 g
- Protéines
- 44.3 g
- Calories pour 100g
- 162 kcal
- SmartPoints par portion
- 20 SP
- ProPoints par portion
- 14 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Les poireaux
- 200 grammes
- Parmesan
- 1
- Échalote
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 500 grammes
- Poireaux
- 30 grammes
- Beurre
- 100 grammes
- Vin blanc
- 100 grammes
- Eau
- 3 cuillères à soupe
- Crème fraîche épaisse
- 0.5 cuillère à café
- Moutarde
- 2 pincées
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Le saumon
- 500 grammes
- Pavés de saumon
- 4 tranches
- Saumon fumé
La béchamel
- 100 grammes
- Farine
- 80 grammes
- Beurre
- 1000 grammes
- Lait demi-écrémé
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
Le montage
- 12 tranches
- Lasagnes pré-cuites
Recommandé pour cette recette :
C’est bien connu le mariage du saumon et de poireaux est toujours heureux, une constatation encore vérifiée avec ces délicieuses lasagnes au saumon et aux poireaux. Ici ces derniers sont préparés façon fondue de poireaux pour relever un peu leur goût et au niveau du saumon on mélange le saumon frais et saumon fumé. Bref c’est très bon et votre plat à gratin n’aura aucun mal à être vidé en un rien de temps !
Évidement la rappe à fromage sur la photo c’est juste pour la déco, c’est notre cher Thermomix dans la recette qui sert pour rapper le parmesan que vous pouvez remplacer par du gruyère ou de l’emmental rappé 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 1 échalote dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en morceaux et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Rissoler 3 min 30 sec/120°C/vitesse 2.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc et 100 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 19 min/120°C//vitesse 2.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de moutarde, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Rissoler 1 min/120°C//vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 500 grammes de pavés de saumon et 4 tranches de saumon fumé dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 100 grammes de farine, 80 grammes de beurre, 1000 grammes de lait demi-écrémé, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Remuer 1 sec/.
- Mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis cuire 10 min/90°C/vitesse 4.
- Prévoir de diviser la quantité de saumon et de poireaux en 2 parts égales, le parmesan et la béchamel en 4.
- Ajouter une couche de béchamel au fond d'un plat à gratin beurré.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Ajouter une couche de poireau puis une de saumon, une nouvelle couche de béchamel et saupoudrer de parmesan.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Ajouter à nouveau la dernière couche de poireau puis de saumon. Ajoutez également une couche de béchamel et de parmesan.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Recouvrir du reste de béchamel et de ce qu'il vous reste de parmesan.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
Les poireaux
Le saumon
La béchamel
Le montage
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plat complet, très bon
-
Faites avec des épinards branches à la crème et des cubes de saumon frais. Résultat impeccable et délicieux. Tout le monde s’est régalé 😊
Très bon mariage poireaux et saumon ! A refaire sans hésiter.
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Très bonne recette!!
Je n’ai pas mixer le saumon et j’ai remplacé le poireau par des épinards. C’est meilleur 😋😋-
je me posais la question si je pouvais le faire avec des épinards… merci de votre com. Sinon vous avez pris des épinards surgelés. en branche?
-
J’ai pris des épinards surgelés car j’en avais sous la main, que j’ai laissée cuire au varoma mais je pense que ça peu aussi marcher avec des épinards en branche
Cette recette est vraiment délicieuse je vous la recommande!
Bonjour, j’ai vu votre commentaire et moi aussi je vais remplacer le poireau par des épinards, ça sera des épinards surgelés aussi, l’étape sur la recette ou il faut cuire le poireau au varoma, on garde la même étape mais avec les épinards ?
-
Oui c’est sa peut être un peut plus de temps
Bonjour, combien en quantité d épinard avez vous utilisé svp ?
-
Recette testée et approuvée!
J’ai mis des poireaux émincés surgelés et ça marche très bien!
On s’est régalé!
Mercile temps de cuisson change avec des légumes surgelés? merci!
-
Honnêtement je ne me rappelle plus de ce que j’ai fait 😉
En théorie c’est un peu plus oui mais de toute façon ça passe au four après donc pas d’angoisse ! 🙂
Vous ne prenez pas de risque à augmenter un peu le temps (5 minutes par exemple) .
Bonne cuisine ! Merci!
-
Un vrai régal ! Et tellement facile à préparer ! Un plat qui en jette. Tous mes invités se sont régalés ! Merci Minou 🤗
-
recette prise pour passer des épinards frais: parfait👍🏽 Hâte de refaire avec des poireaux cette-fois ci.Merci pour cette recette!
Bonjour ! J’ai aussi des épinards frais à passer ! Comment avez-vous cuit les épinards svp ?
-
Bonjour,J’ai suivie la recette à la lettre comme avec les poireaux et c’était Nickel
OK je tente pour demain merci 😉
-
Vous nous direz alors😊 Bonne cuisine !
G pas pris de photo ms ct une tuerie trop bon !! Par contre la béchamel était liquide, g dû rajouter de la maïzena. Pourtant g suivi à la lettre la recette mais bon c pas grave ct très réussi 😊
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cool 😋
Réalisé avec du lait de soja pour la béchamel. J’ai réalisé 1 couche qu’avec le saumon et 1 couche qu’avec les poireaux. Un vrai régal 🤗
-
Réalisées hier soir avec des épinards. C’était très bon. J’ai cuit 500g d’épinards surgelés à la casserole en ajoutant exactement les mêmes ingrédients que pour les poireaux sauf le beurre et l’eau (ce n’était pas nécessaire en raison de l’eau rendue). Pendant ce temps je me suis occupée du saumon que j’ai haché comme dans la recette. Pour la béchamel j’ai dû faire 1,5 fois la recette pour avoir une quantité suffisante pour mon plat familial.
J’essaierai aussi la version aux poireaux qui doit être très bonne aussi.
Merci pour cette bonne recette. -
Miam 😋
-
Merci minou … c’est une nouvelle fois un régal. Même mon mari a adoré et pourtant les pâtes et lui ne sont pas amis 😄
Par contre mon plat était un peu petit … y en a partout 🤔-
Les pâtes c’est la vie 😉
-
Excellente recette!!! Faite version « light » sans crème dans les poireaux Et avec la béchamel allégée !! Un régal!
Recette testée ce soir avec des épinards au lieu des poireaux : cela manque de sel et il aurait fallut quelques minutes de + pour la cuisson des pâtes à lasagne. Sinon, très bien.
-
Excellent ! Un vrai régal !
Par contre j’ai mis un peu moins de lait pour ma béchamel (875g) c’était parfait… et je testerai avec le saumon coupés en dés.
-
Excellente recette très goûteuse, j’ai ajouté un peu d’aneth sur le saumon
Excellentes ces lasagnes , j’ai mis que du saumon frais que j’ai coupé en morceaux et mélanger à la préparation des poireaux.
Je préfère le saumon en morceaux ds les lasagnes plutôt que mixé.
Recette dans mon carnet-
Recette excellente 🙂 j’ai même réussi à faire manger un anti-poireau 😂 …. très copieux 👍👍👍
-
Très bonne recette !! Mon mari s’est régalé. J’ai revisité la recette car manque d’ingrédients. J’ai divisé la quantité par 2 aussi car nous sommes que deux lol. J’ai donc mis 150g de poireaux et 100g de champignons frais. J’ai aussi remplacé le parmesan par du râpé au 3frommages. Pour la cuisson j’ai rajouté 5min pour avoir ce côté gratiné. Je recommande vraiment cette recette et je la referais avec tous les ingrédients d’ailleurs. Merci pour cette recette gourmande 😊.
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Bonjour les épinards vous les mettez à cuire où et combien de temps ? Merci 😊
En fait, je triche un peu, je prends des épinards en branche à la crème surgelés. 😉😁
Merci pour votre retour