Lasagnes au saumon et poireaux
publié par Minou
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 01 h 18 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.93 €
- Coût de la recette
- ≈ 23.61 €
- Calories par portion (500 g)▼
- 811 kcal
- Lipides
- 39.6 g
- Acides gras saturés
- 19.8 g
- Glucides
- 62.2 g
- Sucres
- 13.9 g
- Fibres
- 3.5 g
- Protéines
- 47.3 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 162 kcal
- SmartPoints par portion
- 252222
- ProPoints par portion
- 16
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Les poireaux
- 200 grammes
- Parmesan
- 1
- Échalote
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 500 grammes
- Poireaux
- 30 grammes
- Beurre
- 100 grammes
- Vin blanc
- 100 grammes
- Eau
- 3 cuillères à soupe
- Crème fraîche épaisse
- 0.5 cuillère à café
- Moutarde de Dijon
- 2 pincées
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Le saumon
- 500 grammes
- Pavés de saumon
- 4 tranches
- Saumon fumé
La béchamel
- 100 grammes
- Farine
- 80 grammes
- Beurre
- 1000 grammes
- Lait demi-écrémé
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
Le montage
- 12 tranches
- Lasagnes pré-cuites
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C’est bien connu le mariage du saumon et de poireaux est toujours heureux, une constatation encore vérifiée avec ces délicieuses lasagnes au saumon et aux poireaux. Ici ces derniers sont préparés façon fondue de poireaux pour relever un peu leur goût et au niveau du saumon on mélange le saumon frais et saumon fumé. Bref c’est très bon et votre plat à gratin n’aura aucun mal à être vidé en un rien de temps !
Évidement la rappe à fromage sur la photo c’est juste pour la déco, c’est notre cher Thermomix dans la recette qui sert pour rapper le parmesan que vous pouvez remplacer par du gruyère ou de l’emmental rappé 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 1 échalote dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en morceaux et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Rissoler 3 min 30 sec/120°C/vitesse 2.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc et 100 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 19 min/120°C//vitesse 2.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de moutarde de dijon, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Rissoler 1 min/120°C//vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 500 grammes de pavés de saumon et 4 tranches de saumon fumé dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 100 grammes de farine, 80 grammes de beurre, 1000 grammes de lait demi-écrémé, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Remuer 1 sec/.
- Mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Cuire 10 min/90°C/vitesse 4.
- Prévoir de diviser la quantité de saumon et de poireaux en 2 parts égales, le parmesan et la béchamel en 4.
- Ajouter une couche de béchamel au fond d'un plat à gratin beurré.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Ajouter une couche de poireau puis une de saumon, une nouvelle couche de béchamel et saupoudrer de parmesan.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Ajouter à nouveau la dernière couche de poireau puis de saumon. Ajoutez également une couche de béchamel et de parmesan.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Recouvrir du reste de béchamel et de ce qu'il vous reste de parmesan.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
Les poireaux
Le saumon
La béchamel
Le montage
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sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
plat complet, très bon
-
Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Réalisé à la demande de mes loulous qui adorent les lasagnes au saumon de la cantine, de toute évidence ils se sont régalés, et nous aussi !! 😋
-
macze a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Très bon mariage poireaux et saumon j’ai acheté du poireaux uniquement le blanc et 500 grammes c’est peu la prochaine fois je vais le refaire mais avec une bottes de poireaux ce qui veut dire jaune et vert sans saumon fumé autrement plat excellent et super bon 😋merci Minou pour ce partage
-
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Demi recette et 4 belles portions obtenues, 2 qui nous ont régalées et 2 autres direction le congélateur.
Poireau saumon, accord parfait
Une cuillère à café de thym citron du jardin parfume agréablement
Merci Minou -
Nisou60 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Faites avec des épinards branches à la crème et des cubes de saumon frais. Résultat impeccable et délicieux. Tout le monde s’est régalé 😊
-
zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Excellent 😋 On a adoré 😍 Grands fans de poireaux et de saumon, un pur bonheur 🤗Merci beaucoup @Minou🥰
- V
vero a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Et encore une bonne recette. Suivie complètement. Copieuse pour 6 personnes. Merci Minou
- A
Allisson76120 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Très bon mariage poireaux et saumon ! A refaire sans hésiter.
-
pilounette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Excellent ! J’ai préféré faire des petites lamelles de saumon…et j’ai rajouté pour lier la béchamel de la maïzena, qui me semblait trop liquide. À refaire !👌
-
Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Très bonne recette, nous nous sommes régalés 👍
-
Trottinette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Réalisées hier soir avec des épinards. C’était très bon. J’ai cuit 500g d’épinards surgelés à la casserole en ajoutant exactement les mêmes ingrédients que pour les poireaux sauf le beurre et l’eau (ce n’était pas nécessaire en raison de l’eau rendue). Pendant ce temps je me suis occupée du saumon que j’ai haché comme dans la recette. Pour la béchamel j’ai dû faire 1,5 fois la recette pour avoir une quantité suffisante pour mon plat familial.
J’essaierai aussi la version aux poireaux qui doit être très bonne aussi.
Merci pour cette bonne recette. -
Blandine2610 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Recette testée et approuvée!
J’ai mis des poireaux émincés surgelés et ça marche très bien!
On s’est régalé!
Merci -
Dweelves a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois
recette prise pour passer des épinards frais: parfait👍🏽 Hâte de refaire avec des poireaux cette-fois ci.Merci pour cette recette!
- D
dadywen a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Recette testée et approuvée.
Ça change des lasagnes habituels. -
catka a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Excellent, je l ai juste adapté en monde pâte farcie dans des pennés géante, un régal, merci pour cette recette
-
ouley a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Des bouchées fondantes et délicieuses, merci pour cette recette. Petit bémol mon plat n’était pas assez haut pour mettre 12 lasagnes. J’ai lu les commentaires avant de faire la recette, ainsi à la partie béchamel j’ai mis 135gr de farine au lieu de 100gr.
-
courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Un vrai régal ! Et tellement facile à préparer ! Un plat qui en jette. Tous mes invités se sont régalés ! Merci Minou 🤗
-
Malorie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Recette au top 🥰👍🥰👍🥰.
Toute la famille a beaucoup aimé.
Juste j’ai pas mis de saumon fumé car j’en avais pas et j’ai rajouter de la maïzena ( 2 c.a.c) pour la bachemel qui était encore liquide et refait cuite 10min a 120degres pour qu’elle soit plus épaisse.
Et après nickel
Je recommande car c’est un repas complet et pour plusieurs repas. Nous sommes 5 chez nous 🤗.
Bon appétit à vous 😉🤤 - Afficher plus de commentaires
