Lasagnes au saumon et poireaux
publié par Minou
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 01 h 18 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.87 €
- Coût de la recette
- ≈ 23.22 €
- Calories par portion▼
- 750 kcal
- Lipides
- 39.3 g
- Acides gras saturés
- 19.7 g
- Glucides
- 49.7 g
- Sucres
- 13.3 g
- Fibres
- 2.8 g
- Protéines
- 44.3 g
- Calories pour 100g
- 156 kcal
- SmartPoints par portion
- 242020
- ProPoints par portion
- 14
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Les poireaux
- 200 grammes
- Parmesan
- 1
- Échalote
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 500 grammes
- Poireaux
- 30 grammes
- Beurre
- 100 grammes
- Vin blanc
- 100 grammes
- Eau
- 3 cuillères à soupe
- Crème fraîche épaisse
- 0.5 cuillère à café
- Moutarde
- 2 pincées
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Le saumon
- 500 grammes
- Pavés de saumon
- 4 tranches
- Saumon fumé
La béchamel
- 100 grammes
- Farine
- 80 grammes
- Beurre
- 1000 grammes
- Lait demi-écrémé
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
Le montage
- 12 tranches
- Lasagnes pré-cuites
Recommandé pour cette recette :
C’est bien connu le mariage du saumon et de poireaux est toujours heureux, une constatation encore vérifiée avec ces délicieuses lasagnes au saumon et aux poireaux. Ici ces derniers sont préparés façon fondue de poireaux pour relever un peu leur goût et au niveau du saumon on mélange le saumon frais et saumon fumé. Bref c’est très bon et votre plat à gratin n’aura aucun mal à être vidé en un rien de temps !
Évidement la rappe à fromage sur la photo c’est juste pour la déco, c’est notre cher Thermomix dans la recette qui sert pour rapper le parmesan que vous pouvez remplacer par du gruyère ou de l’emmental rappé 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 1 échalote dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en morceaux et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Rissoler 3 min 30 sec/120°C/vitesse 2.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc et 100 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 19 min/120°C//vitesse 2.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de moutarde, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Rissoler 1 min/120°C//vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 500 grammes de pavés de saumon et 4 tranches de saumon fumé dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 100 grammes de farine, 80 grammes de beurre, 1000 grammes de lait demi-écrémé, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Remuer 1 sec/.
- Mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis cuire 10 min/90°C/vitesse 4.
- Prévoir de diviser la quantité de saumon et de poireaux en 2 parts égales, le parmesan et la béchamel en 4.
- Ajouter une couche de béchamel au fond d'un plat à gratin beurré.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Ajouter une couche de poireau puis une de saumon, une nouvelle couche de béchamel et saupoudrer de parmesan.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Ajouter à nouveau la dernière couche de poireau puis de saumon. Ajoutez également une couche de béchamel et de parmesan.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Recouvrir du reste de béchamel et de ce qu'il vous reste de parmesan.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
Les poireaux
Le saumon
La béchamel
Le montage
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sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
plat complet, très bon
-
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Demi recette et 4 belles portions obtenues, 2 qui nous ont régalées et 2 autres direction le congélateur.
Poireau saumon, accord parfait
Une cuillère à café de thym citron du jardin parfume agréablement
Merci Minou
-
Impec pour les Gamelles 😁
-
Nisou60 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Faites avec des épinards branches à la crème et des cubes de saumon frais. Résultat impeccable et délicieux. Tout le monde s’est régalé 😊
- H
Bonjour les épinards vous les mettez à cuire où et combien de temps ? Merci 😊
-
En fait, je triche un peu, je prends des épinards en branche à la crème surgelés. 😉😁
- H
Merci pour votre retour
-
Bonjour avec les épinards vous mettez aussi le vin blanc ??
Merci de votre réponse 😃 -
Non, pas de vin blanc.
-
zainacooking a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Très bonne recette!!
Je n’ai pas mixer le saumon et j’ai remplacé le poireau par des épinards. C’est meilleur 😋😋-
je me posais la question si je pouvais le faire avec des épinards… merci de votre com. Sinon vous avez pris des épinards surgelés. en branche?
-
J’ai pris des épinards surgelés car j’en avais sous la main, que j’ai laissée cuire au varoma mais je pense que ça peu aussi marcher avec des épinards en branche
Cette recette est vraiment délicieuse je vous la recommande!
- M
Bonjour, j’ai vu votre commentaire et moi aussi je vais remplacer le poireau par des épinards, ça sera des épinards surgelés aussi, l’étape sur la recette ou il faut cuire le poireau au varoma, on garde la même étape mais avec les épinards ?
-
Oui c’est sa peut être un peut plus de temps
- H
Bonjour, combien en quantité d épinard avez vous utilisé svp ?
- A
Allisson76120 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Très bon mariage poireaux et saumon ! A refaire sans hésiter.
-
Trottinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Réalisées hier soir avec des épinards. C’était très bon. J’ai cuit 500g d’épinards surgelés à la casserole en ajoutant exactement les mêmes ingrédients que pour les poireaux sauf le beurre et l’eau (ce n’était pas nécessaire en raison de l’eau rendue). Pendant ce temps je me suis occupée du saumon que j’ai haché comme dans la recette. Pour la béchamel j’ai dû faire 1,5 fois la recette pour avoir une quantité suffisante pour mon plat familial.
J’essaierai aussi la version aux poireaux qui doit être très bonne aussi.
Merci pour cette bonne recette. -
Blandine2610 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Recette testée et approuvée!
J’ai mis des poireaux émincés surgelés et ça marche très bien!
On s’est régalé!
Merci- C
le temps de cuisson change avec des légumes surgelés? merci!
-
Honnêtement je ne me rappelle plus de ce que j’ai fait 😉
En théorie c’est un peu plus oui mais de toute façon ça passe au four après donc pas d’angoisse ! 🙂
Vous ne prenez pas de risque à augmenter un peu le temps (5 minutes par exemple) .
Bonne cuisine ! - C
Merci!
- A
Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Très bonne recette, nous nous sommes régalés 👍
-
ouley a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Des bouchées fondantes et délicieuses, merci pour cette recette. Petit bémol mon plat n’était pas assez haut pour mettre 12 lasagnes. J’ai lu les commentaires avant de faire la recette, ainsi à la partie béchamel j’ai mis 135gr de farine au lieu de 100gr.
- L
Pas besoin de cuire un peu le saumon avant, vous le mettez cru?
-
Oui car au four le saumon cuit et c’est vachement bon
- V
vero a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines
Et encore une bonne recette. Suivie complètement. Copieuse pour 6 personnes. Merci Minou
-
courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Un vrai régal ! Et tellement facile à préparer ! Un plat qui en jette. Tous mes invités se sont régalés ! Merci Minou 🤗
-
Dweelves a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
recette prise pour passer des épinards frais: parfait👍🏽 Hâte de refaire avec des poireaux cette-fois ci.Merci pour cette recette!
- C
Bonjour ! J’ai aussi des épinards frais à passer ! Comment avez-vous cuit les épinards svp ?
-
Bonjour,J’ai suivie la recette à la lettre comme avec les poireaux et c’était Nickel
- C
OK je tente pour demain merci 😉
-
Vous nous direz alors😊 Bonne cuisine !
- C
G pas pris de photo ms ct une tuerie trop bon !! Par contre la béchamel était liquide, g dû rajouter de la maïzena. Pourtant g suivi à la lettre la recette mais bon c pas grave ct très réussi 😊
-
cool 😋
- G
GavrocheNth a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Réalisé avec du lait de soja pour la béchamel. J’ai réalisé 1 couche qu’avec le saumon et 1 couche qu’avec les poireaux. Un vrai régal 🤗
-
Nass19 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Miam 😋
- W
wassoum a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Excellent
-
Delinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très bonne recette ! Plat facile à réaliser, accompagné d’une salade verte qui apporte de la fraîcheur. À refaire !
-
Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Merci minou … c’est une nouvelle fois un régal. Même mon mari a adoré et pourtant les pâtes et lui ne sont pas amis 😄
Par contre mon plat était un peu petit … y en a partout 🤔-
Les pâtes c’est la vie 😉
-
Luce07 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Excellente recette!!! Faite version « light » sans crème dans les poireaux Et avec la béchamel allégée !! Un régal!
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La béchamel était toute liquide vous aussi ?
Non pas dans mes souvenirs, sachant que maintenant je fais tjs la même recette de béchamel , 40 g de beurre 40f de farine et 1/2 L de lait , 7mn a 90 vit. 4
Bonjour
peux-t-on congeler ?
Et comment faire le cuire avant ou après passage au four ?
Merci
Bjr, mieux vaut le congeler après cuisson😉
Merci pour votre réponse rapide
🥰