Lasagnes au saumon et poireaux
publié par Minou
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 01 h 18 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.87 €
- Coût de la recette
- ≈ 23.22 €
- Calories par portion▼
- 750 kcal
- Lipides
- 39.3 g
- Acides gras saturés
- 19.7 g
- Glucides
- 49.7 g
- Sucres
- 13.3 g
- Fibres
- 2.8 g
- Protéines
- 44.3 g
- Calories pour 100g
- 156 kcal
- SmartPoints par portion
- 242020
- ProPoints par portion
- 14
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Les poireaux
- 200 grammes
- Parmesan
- 1
- Échalote
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 500 grammes
- Poireaux
- 30 grammes
- Beurre
- 100 grammes
- Vin blanc
- 100 grammes
- Eau
- 3 cuillères à soupe
- Crème fraîche épaisse
- 0.5 cuillère à café
- Moutarde
- 2 pincées
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Le saumon
- 500 grammes
- Pavés de saumon
- 4 tranches
- Saumon fumé
La béchamel
- 100 grammes
- Farine
- 80 grammes
- Beurre
- 1000 grammes
- Lait demi-écrémé
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
Le montage
- 12 tranches
- Lasagnes pré-cuites
Recommandé pour cette recette :
C’est bien connu le mariage du saumon et de poireaux est toujours heureux, une constatation encore vérifiée avec ces délicieuses lasagnes au saumon et aux poireaux. Ici ces derniers sont préparés façon fondue de poireaux pour relever un peu leur goût et au niveau du saumon on mélange le saumon frais et saumon fumé. Bref c’est très bon et votre plat à gratin n’aura aucun mal à être vidé en un rien de temps !
Évidement la rappe à fromage sur la photo c’est juste pour la déco, c’est notre cher Thermomix dans la recette qui sert pour rapper le parmesan que vous pouvez remplacer par du gruyère ou de l’emmental rappé 🙂
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- Mettre 200 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 1 échalote dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en morceaux et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Rissoler 3 min 30 sec/120°C/vitesse 2.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc et 100 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 19 min/120°C//vitesse 2.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de moutarde, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Rissoler 1 min/120°C//vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 500 grammes de pavés de saumon et 4 tranches de saumon fumé dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 100 grammes de farine, 80 grammes de beurre, 1000 grammes de lait demi-écrémé, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Remuer 1 sec/.
- Mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Cuire 10 min/90°C/vitesse 4.
- Prévoir de diviser la quantité de saumon et de poireaux en 2 parts égales, le parmesan et la béchamel en 4.
- Ajouter une couche de béchamel au fond d'un plat à gratin beurré.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Ajouter une couche de poireau puis une de saumon, une nouvelle couche de béchamel et saupoudrer de parmesan.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Ajouter à nouveau la dernière couche de poireau puis de saumon. Ajoutez également une couche de béchamel et de parmesan.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Recouvrir du reste de béchamel et de ce qu'il vous reste de parmesan.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
Les poireaux
Le saumon
La béchamel
Le montage
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sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
plat complet, très bon
-
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Demi recette et 4 belles portions obtenues, 2 qui nous ont régalées et 2 autres direction le congélateur.
Poireau saumon, accord parfait
Une cuillère à café de thym citron du jardin parfume agréablement
Merci Minou
-
Nisou60 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Faites avec des épinards branches à la crème et des cubes de saumon frais. Résultat impeccable et délicieux. Tout le monde s’est régalé 😊
-
zainacooking a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Très bonne recette!!
Je n’ai pas mixer le saumon et j’ai remplacé le poireau par des épinards. C’est meilleur 😋😋 - A
Allisson76120 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Très bon mariage poireaux et saumon ! A refaire sans hésiter.
-
Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Très bonne recette, nous nous sommes régalés 👍
- V
vero a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Et encore une bonne recette. Suivie complètement. Copieuse pour 6 personnes. Merci Minou
-
pilounette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Excellent ! J’ai préféré faire des petites lamelles de saumon…et j’ai rajouté pour lier la béchamel de la maïzena, qui me semblait trop liquide. À refaire !👌
-
Trottinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Réalisées hier soir avec des épinards. C’était très bon. J’ai cuit 500g d’épinards surgelés à la casserole en ajoutant exactement les mêmes ingrédients que pour les poireaux sauf le beurre et l’eau (ce n’était pas nécessaire en raison de l’eau rendue). Pendant ce temps je me suis occupée du saumon que j’ai haché comme dans la recette. Pour la béchamel j’ai dû faire 1,5 fois la recette pour avoir une quantité suffisante pour mon plat familial.
J’essaierai aussi la version aux poireaux qui doit être très bonne aussi.
Merci pour cette bonne recette. -
Blandine2610 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Recette testée et approuvée!
J’ai mis des poireaux émincés surgelés et ça marche très bien!
On s’est régalé!
Merci -
ouley a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Des bouchées fondantes et délicieuses, merci pour cette recette. Petit bémol mon plat n’était pas assez haut pour mettre 12 lasagnes. J’ai lu les commentaires avant de faire la recette, ainsi à la partie béchamel j’ai mis 135gr de farine au lieu de 100gr.
-
courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Un vrai régal ! Et tellement facile à préparer ! Un plat qui en jette. Tous mes invités se sont régalés ! Merci Minou 🤗
-
Dweelves a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
recette prise pour passer des épinards frais: parfait👍🏽 Hâte de refaire avec des poireaux cette-fois ci.Merci pour cette recette!
- G
GavrocheNth a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Réalisé avec du lait de soja pour la béchamel. J’ai réalisé 1 couche qu’avec le saumon et 1 couche qu’avec les poireaux. Un vrai régal 🤗
-
sylt69 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Un plat complet super bon que nous avons tous adoré !
- W
wassoum a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Excellent
-
Delinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très bonne recette ! Plat facile à réaliser, accompagné d’une salade verte qui apporte de la fraîcheur. À refaire !
-
Nass19 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Miam 😋
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