Lasagnes au saumon et poireaux au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 01 h 18 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.87 €
- Coût de la recette
- ≈ 23.22 €
- Calories par portion▼
- 781 kcal
- Lipides
- 44.9 g
- Acides gras saturés
- 20.9 g
- Glucides
- 49.2 g
- Sucres
- 13.3 g
- Fibres
- 2.8 g
- Protéines
- 44.3 g
- Calories pour 100g
- 162 kcal
- SmartPoints par portion
- 20 SP
- ProPoints par portion
- 14 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Les poireaux
- 200 grammes
- Parmesan
- 1
- Échalote
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 500 grammes
- Poireaux
- 30 grammes
- Beurre
- 100 grammes
- Vin blanc
- 100 grammes
- Eau
- 3 cuillères à soupe
- Crème fraîche épaisse
- 0.5 cuillère à café
- Moutarde
- 2 pincées
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Le saumon
- 500 grammes
- Pavés de saumon
- 4 tranches
- Saumon fumé
La béchamel
- 100 grammes
- Farine
- 80 grammes
- Beurre
- 1000 grammes
- Lait demi-écrémé
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
Le montage
- 12 tranches
- Lasagnes pré-cuites
Recommandé pour cette recette :
C’est bien connu le mariage du saumon et de poireaux est toujours heureux, une constatation encore vérifiée avec ces délicieuses lasagnes au saumon et aux poireaux. Ici ces derniers sont préparés façon fondue de poireaux pour relever un peu leur goût et au niveau du saumon on mélange le saumon frais et saumon fumé. Bref c’est très bon et votre plat à gratin n’aura aucun mal à être vidé en un rien de temps !
Évidement la rappe à fromage sur la photo c’est juste pour la déco, c’est notre cher Thermomix dans la recette qui sert pour rapper le parmesan que vous pouvez remplacer par du gruyère ou de l’emmental rappé 🙂
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- Mettre 200 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 1 échalote dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en morceaux et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/Varoma/vitesse 2.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc et 100 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 19 min/Varoma//vitesse 2.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de moutarde, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 1 min/Varoma//vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 500 grammes de pavés de saumon et 4 tranches de saumon fumé dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 100 grammes de farine, 80 grammes de beurre, 1000 grammes de lait demi-écrémé, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Remuer 1 sec/ puis mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis cuire 10 min/90°C/vitesse 4.
- Prévoir de diviser la quantité de saumon et de poireaux en 2 parts égales, le parmesan et la béchamel en 4.
- Ajouter une couche de béchamel au fond d'un plat à gratin beurré.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Ajouter une couche de poireau puis une de saumon, une nouvelle couche de béchamel et saupoudrer de parmesan.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Ajouter à nouveau la dernière couche de poireau puis de saumon. Ajoutez également une couche de béchamel et de parmesan.
- Mettre 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Recouvrir du reste de béchamel et de ce qu'il vous reste de parmesan.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
Les poireaux
Le saumon
La béchamel
Le montage
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plat complet, très bon
Très bon mariage poireaux et saumon ! A refaire sans hésiter.
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Faites avec des épinards branches à la crème et des cubes de saumon frais. Résultat impeccable et délicieux. Tout le monde s’est régalé 😊
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Très bonne recette!!
Je n’ai pas mixer le saumon et j’ai remplacé le poireau par des épinards. C’est meilleur 😋😋 Réalisé avec du lait de soja pour la béchamel. J’ai réalisé 1 couche qu’avec le saumon et 1 couche qu’avec les poireaux. Un vrai régal 🤗
-
Réalisées hier soir avec des épinards. C’était très bon. J’ai cuit 500g d’épinards surgelés à la casserole en ajoutant exactement les mêmes ingrédients que pour les poireaux sauf le beurre et l’eau (ce n’était pas nécessaire en raison de l’eau rendue). Pendant ce temps je me suis occupée du saumon que j’ai haché comme dans la recette. Pour la béchamel j’ai dû faire 1,5 fois la recette pour avoir une quantité suffisante pour mon plat familial.
J’essaierai aussi la version aux poireaux qui doit être très bonne aussi.
Merci pour cette bonne recette. -
Miam 😋
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Merci minou … c’est une nouvelle fois un régal. Même mon mari a adoré et pourtant les pâtes et lui ne sont pas amis 😄
Par contre mon plat était un peu petit … y en a partout 🤔-
Les pâtes c’est la vie 😉
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Excellente recette!!! Faite version « light » sans crème dans les poireaux Et avec la béchamel allégée !! Un régal!
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Recette testée et approuvée!
J’ai mis des poireaux émincés surgelés et ça marche très bien!
On s’est régalé!
Merci Recette testée ce soir avec des épinards au lieu des poireaux : cela manque de sel et il aurait fallut quelques minutes de + pour la cuisson des pâtes à lasagne. Sinon, très bien.
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Excellente recette très goûteuse, j’ai ajouté un peu d’aneth sur le saumon
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Lasagnes avec des épinards et de la crème fraîche à 7% Super bon!!!!
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Vivement ce soir 😍🤤
Merci pour la recette 😊 -
Excellent ! Un vrai régal !
Par contre j’ai mis un peu moins de lait pour ma béchamel (875g) c’était parfait… et je testerai avec le saumon coupés en dés. -
Un délice ! Plat qui a du goût et qui a chaque bouchée fait fondre. Le parmesan du dessus est croustillant c un regal! Merci
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J’ai voulu testé avec des lasagnes sans gluten car j’ai des soucis avec le blé….je ne recommencerai pas! La recette est parfaite mais la pâte était collante. La prochaine fois je tenterai avec des lasagnes à l’epeautre. Le goût est là , très bonne recette! Merci pour le partage
Excellentes ces lasagnes , j’ai mis que du saumon frais que j’ai coupé en morceaux et mélanger à la préparation des poireaux.
Je préfère le saumon en morceaux ds les lasagnes plutôt que mixé.
Recette dans mon carnet- Afficher plus de commentaires
je me posais la question si je pouvais le faire avec des épinards… merci de votre com. Sinon vous avez pris des épinards surgelés. en branche?
J’ai pris des épinards surgelés car j’en avais sous la main, que j’ai laissée cuire au varoma mais je pense que ça peu aussi marcher avec des épinards en branche
Cette recette est vraiment délicieuse je vous la recommande!
Bonjour, j’ai vu votre commentaire et moi aussi je vais remplacer le poireau par des épinards, ça sera des épinards surgelés aussi, l’étape sur la recette ou il faut cuire le poireau au varoma, on garde la même étape mais avec les épinards ?
Oui c’est sa peut être un peut plus de temps