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Lentilles et ses saucisses au Thermomix

publié par

Lentilles et ses saucisses au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.46 €
Coût de la recette
5.82 €
Calories par portion
605 kcal
Calories pour 100g
147 kcal
SmartPoints par portion
18 SP
ProPoints par portion
15 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.81 / 5 (327 votes)
1
Oignon jaune
2
Carottes
150 grammes
Lardons fumés
250 grammes
Lentilles
600 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de boeuf
1 cuillère à soupe
Moutarde
8
Chipolatas
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
1 feuille
Laurier
15 feuilles
Coriandre fraîche

Les lentilles sont cultivées depuis la plus haute antiquité pour leurs graines qui sont très riches en protéines (pas moins de 24% pour les lentilles sèches). On les compare souvent à un « bifteck végétal ». Certains nutritionnistes affirment même qu’elles contiruent à la baisse du taux de cholestérol. Elles font en tout cas partie des piliers du régime méditerranéen qui est considéré comme l’un des plus adaptés à l’homme.

Je vous recommande pour cette recette de lentilles au Thermomix d’utiliser la lentille verte du Puy. Cette dernière est cultivée, triée et conditionnée exclusivement dans la Haute-Loire sur une surface de 5000 hectares et bénéficie de 1996 de sa propre AOC, il s’agit d’ailleurs du tout premier légume bénéficiant d’une appellation d’origine contrôlée en France. Le climat particulier du Puy-en Velay et la géographie de la zone confèrent à la Lentille Verte du Puy ses aptitudes gastronomiques : cuisson rapide, amande non farineuse, goût délicat. Des semences de même variété, cultivées ailleurs en France ou dans le monde, n’offrent pas un produit de la même qualité. Les grands chefs ne s’y trompent d’ailleurs pas, et choisissent cette variété de lentille lorsqu’ils souhaitent ajouter des légumes secs à leur carte.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon jaune coupé en deux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 2 carottes épluchées coupées en rondelles et 150 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//.
  3. Ajouter 250 grammes de lentilles, 600 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, 8 chipolatas piquées avec une fourchette, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 feuille de laurier dans le Thermomix. Cuire 45 min/100°C//.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat de service.
  5. Ajouter 15 feuilles de coriandre fraîche ciselées sur la préparation.
  6. Servir immédiatement.
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  • J’ai testé cette recette, elle est vraiment excellente. Je n’ai pas ajouté de sel, le bouillon de bœuf suffit ! En accompagnement j’ai placé des pommes-de-terre dans le Varoma pendant 30mn et après j’ai baissé à 100 degrés pour le temps restant. C’était parfait, merci pour la recette.

  • Fait ce midi , recette parfaite rien à dire! J’ai juste fait cuire ensuite quelques pommes de terre à la vapeur pour accompagner

    Lentilles et ses saucisses Thermomix par Mimile
    • insignia38 a répondu il y a 10 mois

      Ça donne envie miam..

    • Mimile a répondu il y a 10 mois

      Merci 😊

    • Cath16 a répondu il y a 2 mois

      Délicieux. J’ai remplacé les chipolatas par des saucisses de Morteau Merci 👍

  • je fais cette recette une fois la semaine, idéale en hiver pour manger des lentilles et avec des carottes….. trop bon!!!! merci cookomix pour ce partage de recettes. Je suis addict de se site !!!!!!

  • Bonsoir,recette très simple et très bonne,j’ai remplacé les chipos par des saucisses fumées coupées en morceaux. ..un régal. .merci 😆

    Lentilles et ses saucisses Thermomix par Nat24
  • Super recette, très facile à réaliser et tellement bon !
    Faite avec 6 saucisses de Toulouse que j’avais cuites au préalable 10 minutes dans le varoma, puis coupées en 4 dans le bol. À refaire !

    Lentilles et ses saucisses Thermomix par Lipaucha
  • Légèrement trop cuit mais pas dérangeant, on aime bien cette petite texture de purée… à refaire
    J’ai mis des saucisses fumées dans le Varoma en même temps que la cuisson des lentilles et c’était parfait

    Lentilles et ses saucisses Thermomix par constancita
  • Une tuerie !

    Lentilles et ses saucisses Thermomix par Virginie-ludo
    • Arum 40 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Suis d’accord on a adoré !!
      Arum 40.

  • Recette simple et bonne. À refaire.

  • Recette franchement délicieuse ! Je suis étonnée de m’être régalée avec des lentilles moi qui n’aime pas trop ça habituellement. Je n’avais pas de chippo donc saucisses de Morteau et Montbéliard coupées en morceaux. Avec les lardons en + je n’aurai pas dû saler mais c’était quand même délicieux ! Recette à faire et à refaire sans hésiter.

  • Excellente recette, on s’est régalés : rapide, facile bref efficace digne d’un plat qui a mijoté des heures…
    Ai juste remplacé les chipolatas par de la poitrine fumée et 2 saucisses fumées avec les lardons prévus TOP
    PS inutile de saler les charcuteries le sont déja
    A tester d’urgence sans modération
    Arum 40.

    • Saturne a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Je confirme ,miam miam 😋

  • Recette très salée. Heureusement que j’ai pas mis le sel en cours de recette.
    J’ai rajouté des lentilles en cuisson pour atténuer le goût salé.

  • Testé avec des montbeliard. Repas pour 4 adultes et deux enfants

    Lentilles et ses saucisses Thermomix par Madie
  • Très bonne recette que je referai.
    Fais avec du panzetta à la place des lardons et figgatellu à la place des chipo, pas mis de sel et il me restait 1 peu de vin blanc que j’ai mis, 1 délice 💟

  • J ai remplacé les saucisses par du veau ,ça sent bon 😋

    Lentilles et ses saucisses Thermomix par chocolatitine
    • celine24 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      J ai fait la recette 45 minutes trop cuite mais 35 minute excellente nous avons adorée.

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