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Lentilles et ses saucisses

publié par Minou

Lentilles et ses saucisses au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.46 €
Coût de la recette
5.82 €
Calories par portion (413 g)
605 kcal
Lipides
33.6 g
Acides gras saturés
11.9 g
Glucides
37.2 g
Sucres
4.4 g
Fibres
10.9 g
Protéines
33 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
147 kcal
SmartPoints par portion
18
13
13
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (2168 notes)
1
Oignon jaune
2
Carottes
150 grammes
Lardons fumés
250 grammes
Lentilles
600 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de boeuf
1 cuillère à soupe
Moutarde de Dijon
8
Chipolatas
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
1 feuille
Laurier
15 feuilles
Coriandre fraîche
Plat principalRagoûtCarnivoreSans glutenFrançaiseMéditerranéenne

Les lentilles sont cultivées depuis la plus haute antiquité pour leurs graines qui sont très riches en protéines (pas moins de 24% pour les lentilles sèches). On les compare souvent à un « bifteck végétal ». Certains nutritionnistes affirment même qu’elles contiruent à la baisse du taux de cholestérol. Elles font en tout cas partie des piliers du régime méditerranéen qui est considéré comme l’un des plus adaptés à l’homme.

Je vous recommande pour cette recette de lentilles au Thermomix d’utiliser la lentille verte du Puy. Cette dernière est cultivée, triée et conditionnée exclusivement dans la Haute-Loire sur une surface de 5000 hectares et bénéficie de 1996 de sa propre AOC, il s’agit d’ailleurs du tout premier légume bénéficiant d’une appellation d’origine contrôlée en France. Le climat particulier du Puy-en Velay et la géographie de la zone confèrent à la Lentille Verte du Puy ses aptitudes gastronomiques : cuisson rapide, amande non farineuse, goût délicat. Des semences de même variété, cultivées ailleurs en France ou dans le monde, n’offrent pas un produit de la même qualité. Les grands chefs ne s’y trompent d’ailleurs pas, et choisissent cette variété de lentille lorsqu’ils souhaitent ajouter des légumes secs à leur carte.

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  1. Mettre 1 oignon jaune coupé en deux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 2 carottes épluchées et coupées en rondelles et 150 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//.
  3. Ajouter 250 grammes de lentilles, 600 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon, 8 chipolatas piquées avec une fourchette, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 feuille de laurier dans le Thermomix. Cuire 45 min/100°C//.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat de service.
  5. Mettre 15 feuilles de coriandre fraîche lavées et ciselées sur la préparation.
  6. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de selinka83

    selinka83 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Fait l’unanimité a la maison (enfants et grands) on adore!! Et tellement simple!
    J’ai fait revenir les saucisses à la poêle avant de les mettre dans le Thermomix pour un côté un peu grillé mais je pense que la prochaine fois je prendrai des saucisses fumées plutôt que des Chipo. Ah et un poil trop salé ! Avec les lardons et le cube de bouillon, pas la peine de rajouter du sel (on mange pas très salé dans la famille!) j’ai également zappé l’étape coriandre (pas fan fan)
    Bon j’ai essayé de faire une présentation un peu sympa pour casser le côté pas glamour du plat, mais un saucisses lentilles c’est un saucisses lentilles hein!

    Lentilles et ses saucisses Thermomix par selinka83
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Excellente recette fait avec une saucisse de morteau.

    Lentilles et ses saucisses Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de Jomaze

    Jomaze a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Repas de midi, j ai mis plus de carottes(5/6) et moins de lentilles (180gr), un cube de bouillon de volaille, et toujous 600gr d eau.
    J ai fait cuire que 25 mn et la cuisson est bien, lentilles encore ferme.
    Je n ai mis ni lardon ni saucisse car il reste de la pizza d hier!

    Lentilles et ses saucisses Thermomix par Jomaze
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  • T

    Toth17 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Recette testée au Monsieur Cuisine édition plus, vraiment très bon ! Pis, ça change un peu de la pâtisserie 😉

    Lentilles et ses saucisses Thermomix par Toth17
    Lentilles et ses saucisses Thermomix par Toth17
    Lentilles et ses saucisses Thermomix par Toth17
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  • mozval a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Super recette 👍🏼 J’ai mis 300 gr de lentilles pour 700 gr d’eau. Une fois la cuisson terminée je les ai laissé 10 mn dans le bol et cuisson parfaite à refaire 😜

    Lentilles et ses saucisses Thermomix par mozval
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a commenté cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Bon ben comment dire… C’était sûr ya que moi qui aime 😁… Parce que les lentilles à la maison c’est TA-BOU 🙄.
    Et encore « monmecamoi » n’a pas encore vu son assiette 😅. S’il ne se fait pas un sandwich j’aurai de la chance. Merci Minou pour cette recette que je n’aurai sûrement pas le plaisir de refaire à cause de mes boulets 😊

    J’ai 2 gamelles 😉
    Cuisson 30min avec lentilles cuisson rapide 8min, 3 carottes mixées qq secondes en même temps que l’oignon

    Lentilles et ses saucisses Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Merci Minou pour cette recette faite un nombre incalculable de fois.
    Je n’ai jamais osé cuire les saucisses avec les lentilles. J’avais peur de me retrouver avec de la charpie.
    Que nenni et honte à moi d’avoir douté, car vraiment c’est très pratique de tout cuisiner ensemble. Psst 🤭 ça évite une vaisselle supplémentaire inutile 😃
    J’ai mis quatre Diots et laissé 5 minutes de cuisson supplémentaire pour une cuisson parfaite.

    Lentilles et ses saucisses Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    Trop trop bon…. Un régal ! 😜
    Et ce petit parfum supplémentaire que donne la moutarde ! 👍
    Qques petites modifs… 1 belle carotte de plus, mais 125 g de lentilles seulement donc 300 g d’eau…
    1 pincée de piment de Cayenne,
    1 cuiller à soupe de graisse de canard,
    100 g de lardons de bacon à la place des lardons classiques,
    Des saucisses de Montbéliard achetées cuites et juste ajoutées en tronçons 5 minutes avant la fin de cuisson des lentilles…
    Par contre, au bout des 40 mn préconisées, mes lentilles étaient encore fermes et j’ai dû rajouter une dizaine de minutes de cuisson… Mais à l’arrivée, qu’est-ce que c’était bon ! 👍😋
    Et moi je dis : »La vie est belle ! » IL EN RESTE POUR DEMAIN !!!! 🥳😍👏🍾

    Lentilles et ses saucisses Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Un très très bon plat comme nous les aimons 🤤 par ces températures polaires 🥶.
    Ayant lu beaucoup d’avis différents, j’y suis allée par étapes pour la cuisson de mes lentilles : 20mn, puis 10mn et encore 15mn ce qui revient au 45mn préconisées par Minou et c’est 👌.
    Une chose que j’ai modifié : j’ai mis mes saucisses de Montbéliard déjà cuites dans le Varoma pendant toute la durée de cuisson de mes lentilles. Ah si 🤭 j’ai aussi mis 4 carottes 🥕 et seulement 100g d’allumettes de bacon. Je rajouterai certainement des oignons grelots la prochaine fois car nous aimons beaucoup.
    Merci @Minou pour ce partage.

    Lentilles et ses saucisses Thermomix par HeleneD75
    Lentilles et ses saucisses Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de EloMD

    EloMD a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Recette extra, réalisée pour ma part avec des diots (x4).
    On s’est régalé 🤩

    Lentilles et ses saucisses Thermomix par EloMD
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  • Illustration du profil de irisbleu

    irisbleu a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Très bonne recette !!! J’ai rajouté plus de carottes, et utilisé des saucisses fumé que j’ai fait cuire à part!
    Pas besoins de saler. J’ai suivi les conseils qui disaient de surveiller la cuisson des lentilles, mais au bout de 25min toujours pas cuit, il a bien fallu 45 min!

    Lentilles et ses saucisses Thermomix par irisbleu
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Simple et finalement assez rapide, puisque une fois les ingrédients dans le bol, ça cuit tout seul,ce qui permet de vaquer à d’autres occupations…😃
    J’ai mixé ensemble les carottes et l’oignon.
    Je n’ai mis que 100g de lardons,deux saucisses fumées coupées en 2 et 4 saucisses de volaille.
    J’aurais pu enlever 10 mn de cuisson,car après,tout était un peu écrasé !La photo n’est en conséquence pas très engageante,mais c’était néanmoins très bon😋, un peu trop salé,bien que je n’aie pas ajouté de sel.
    Je referai !
    Et, cerise sur le gâteau,il en reste !👌🆒

    Lentilles et ses saucisses Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    EXCELLENT ! Fait avec de la grosse saucisse. + 10 minutes de cuisson (Mr C+)

    Lentilles et ses saucisses Thermomix par Isa29270
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  • C

    clara1337 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 12 mois

    Une tuerie. Adieu les boîtes de conserves
    Réalisé avec monsieur cuisine. Merci pour cette recette😉

    Lentilles et ses saucisses Thermomix par clara1337
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Sans rajout de sel et sans moutarde pour notre part. Fait avec une saucisse de morteau. Très réconfortant par ce temps pluvieux.

    Lentilles et ses saucisses Thermomix par Sylvie
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  • Y

    Yoyo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Excellent. Ajouter des pommes de terre

    Lentilles et ses saucisses Thermomix par Yoyo
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Recette sympa, réaliser avec des saucisses de Toulouse.

    Lentilles et ses saucisses Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 4 jours et 17 heures

    Bonsoir !
    Voici notre repas de ce soir,avec des dés de bacon au lieu des lardons,et des saucisses fumées (que j’ai cuites à l’eau et ajoutées 5 mn avant la fin de la cuisson dans le bol,pour remplacer les chipolatas.
    Cuisson écourtée de 5 mn.
    Très bon, merci pour la recette !
    Bonne soirée à vous tous !🥰🌌

    Lentilles et ses saucisses Thermomix par Corinne B80
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