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Mijoté d’aubergines à la tomate

publié par Marie 🌹🌹

Mijoté d’aubergines à la tomate au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
01 h 02 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.87 €
Coût de la recette
3.49 €
Calories par portion (338 g)
149 kcal
Lipides
8.2 g
Acides gras saturés
1.2 g
Glucides
17.3 g
Sucres
9.8 g
Fibres
6.3 g
Protéines
3.2 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
44 kcal
Points WW par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (219 notes)

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1
Oignon jaune
2
Gousses d'ail
30 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Pulpe de tomates en dés
200 grammes
Eau
1 cuillère à café
Thym
1 cuillère à café
Origan
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
2 pincées
Paprika
600 grammes
Aubergines
15 feuilles
Persil frais
AccompagnementRagoûtVégétarienSans glutenFrançaiseÉté

Voici une recette parfaite en pleine saison de légumes d’été, où l’aubergine est associée avec des tomates, un plat savoureux avec des légumes bien fondants.
Très rapide à préparer avec l’aide du Thermomix, ce plat accompagnera parfaitement vos grillades, du poisson ou tout simplement des oeufs au plat.

Astuce
Choisir des aubergines à chair ferme et pas trop grosses
Rectifier l'assaisonnement du plat en remplaçant les épices selon vos goûts.
J'ai testé la recette avez des tomates fraîches, le mijoté est beaucoup moins confit (il y a plus de liquide).
  1. Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre et 2 gousses d'ail épluchées et dégermées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/Varoma/ sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 400 grammes de pulpe de tomates en dés, 200 grammes d'eau, 1 cuillère à café de thym (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café d'origan (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de paprika (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  4. Ajouter le Varoma.
  5. Mettre 600 grammes d'aubergines pas trop grosses (en gardant la peau) coupées en cubes dans le Varoma et cuire 22 min/Varoma/ puis retirer le varoma.
  6. Ajouter les morceaux d'aubergines dans le bol du Thermomix .
  7. Ajouter 15 feuilles de persil frais ciselés et (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  8. Présenter le mijoté d'aubergines dans un plat de service.

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Merci @Marie🌹🌹 pour ce chouette partage… 🥰🥰🥰

    Préparé tôt le matin pour être dégusté bien frais, ce mijoté d’aubergines nous a régalé… 👍😋😋😋

    Recette suivie à la lettre sauf le persil frais, la canicule et la sécheresse ont eu raison de mes deux malheureux pieds, enfin, ceux de persil !!! 😵😵😵
    Fait mal à voir !!! 💥😭😭😭
    Je l’avais pourtant arrosé mais il a littéralement cuit sous le soleil !!! 🥰🌞🌞🌞🥵
    Tomates en boîte, nenni les 200g d’eau, 50 ont largement suffit… 👍
    Et une bonne cuillère à café d’épices mexicain… 😋😋😋😋
    Et voilà !!! 👍👌

    Accompagnant ce délicieux mijoté d’aubergines… 👍👏😋😋😋
    Les pilons de poulet de mon panier anti-gaspi cuits la veille pour être, eux aussi, dégustés-rongés froid… 👌🤪🤪🤪
    Chez les Tartine’S, c’est comme chez Mac’Do, on vient comme on est et on a le droit de manger avec les doigts et de ronger les nonosses !!! 😜😜😜
    4 chipsquifaudraitpaméhonsenfou et le tour est joué pour une assiette gourmande et goûteuse… 👍😋😋

    N’en reste… Va être dégusté chaud, ou plutôt tiède avec un ajout de chorizo pour le peps et accompagnera un beau morceau de poisson ch’aiplusquoi sorti du congélo qui va être cuit vapeur pour ce midi… 😋🐟 Quelques grains de riz… 🤔 Hop, encore une régalitude en perspective !!! 🤭🤭😄😄😄👍😃😃😃

    J’aurions pu aussi… quelques grains de semoule, une merguez, les pilons cuits qui restent et sont peinards au congelo.. Et voilà une revisite couscousseuse qui aurait pu aussi faire l’affaire… 🤔🤔🤔😉😋😋😋
    Et chéri aurait adoré… mais, dommage pour lui, j’ai déjà sorti le poiscaille du congelo !!! 🤫🤫🤫😌😌😌😌😃😇😇

    Mijoté d’aubergines à la tomate Thermomix par tartinepouki
    Mijoté d’aubergines à la tomate Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Merci beaucoup😋, ma Marie🌹🌹chérie🥰, pour ce plat délicieux🍆🍅 😋 !!!
    Fait pour demain midi😉, mais ça sentait terriblement bon🤪, alors mon index👆 a léchouillé🤭 la spatule🤫🤫, pas pu🤷🏼‍♀️ résister 🤣😂!!! Les Fripouilles🥰 vont se régaler 😋🤤!!!!
    Belle💞 et douce😍 soirée🌙 à vous tou(te)s🥰

    Mijoté d’aubergines à la tomate Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
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  • Illustration du profil de 🍀nanou050885🍀

    🍀nanou050885🍀 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Une fois de plus, je te dis merci Marie!
    Merci de m’avoir permis, en modifiant quelques ingrédients à ta recette, de retrouver les aubergines que fait ma maman, recette que j’adore mais que je ne faisais que très rarement paske dans sa version, les aubergines étaient frites. Alors oui, (@mariepoppins77, si tu me lis 😆) « le gras c’est la vie », mais j’en abuse trop souvent donc c’est pourquoi je suis tellement fan de la recette proposée ici par Marie. Si ça peut vous intéresser, voici les quelques modifications apportées:
    J’ai remplacé le thym et l’origan par 1 petite cac de carvi et 1 petite cac de cumin et j’ai suivi la recette jusqu’à l’étape 5 incluse.
    Puis j’ai fait chauffer un peu d’huile d’olive dans un grand wok pour y faire dorer les aubergines avant d’y verser la préparation à la tomate et faire compoter avant d’ajouter du persil. J’ai laissé refroidir puis au frais pour la nuit.
    J’ai servi ce délice bien FROID avec un trait de crème de balsamique et une poignée de roquette posée dessus..
    merci Marie et une belle journée aux cookopines et à toutes celles et ceux qui passeront par là! ☺️🍀

    Mijoté d’aubergines à la tomate Thermomix par 🍀nanou050885🍀
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Préparé hier soir pour nous régaler ce midi en rentrant du sport
    J’ai juste remplacé le persil frais par des feuilles de basilic .
    Tout comme Véro fripouille,j’ai goûté dans le bol mais aussi dans le plat de service 😋. Nous allons nous régaler. Merci Marie ❤️❤️❤️

    Mijoté d’aubergines à la tomate Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Marie 🌹🌹ce mijoté est excellent.
    Merci 🙏🏻
    Je n’ai pas mis d’eau car j’ai utilisé une grosse boîte de tomates entières pelées avec tout le jus et j’ai obtenu une compotée délicieuse avec des aubergines cuites à la perfection.
    Accompagnée de frites, d’un rôti de bœuf anti gaspi et une sauce au poivre faite au TM, un repas du dimanche formidable avec toute la smala c’est magnifique 🤩🥰♥️

    Mijoté d’aubergines à la tomate Thermomix par Coconini
    Mijoté d’aubergines à la tomate Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a commenté cette recette, il y a 7 mois

    La peur de l’automne et de la disparition de mon légume fétiche… l’aubergine ❤️
    Quantités doublées afin de thesauriser 🤪. Cette recette est tellement top !
    J’ai juste remué les aubergines à mi cuisson et rajouté une dizaine de minutes.
    Belle soirée 😉

    Mijoté d’aubergines à la tomate Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de tortuenana4

    tortuenana4 a commenté cette recette, il y a 6 mois

    J’ai terminé mon mijoté d’aubergines en fond de tarte feuilletée salée. J’ai ajouté dessus des tomates fraîches, de l’origan et du gruyère râpé et le tour est joué ! Trop bon😋

    Mijoté d’aubergines à la tomate Thermomix par tortuenana4
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Une régalade 😋
    Réalisé avec des tomates en conserve. Origan et basilic 🍅🍆🌿

    Mijoté d’aubergines à la tomate Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Je n’ai absolument rien changé à cette recette qui est parfaitement parfaite !
    Un délice qui va s’inviter très régulièrement à notre table ! Je vais même faire des bocaux pour être certaine d’en avoir pour l’hiver… une totale régalade 😋
    Merciii @Marie🌹
    Encore une superbe recette !

    Mijoté d’aubergines à la tomate Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Envie d’ 🍆🍆🍆🍆 que je mangeais peu, faute de recettes (heureusement cookomix est là maintenant)

    Et surtout envie d’un plat qui se fait tout seul avec peu de préparation (la flemme du samedi soir 😉)

    Eh bien bien cette recette ✔️ ✅️ toutes les cases
    J’y ai rajouté une petite boîte de haricots rouges et l’ai servie avec une semoule aux épices
    J’ai néanmoins augmenté la recette de 10 mns car j’aime quand les 🍆🍆🍆 sont fondantes. J’ai mis pour ma part les 200 ml d’eau et il n’y en avait pas trop 😊
    Je referais mais en cocotte pour surveiller le compotage et ne pas avoir à sortir le varoma

    Merci 🙏 beaucoup pour cette succulente recette 😋😋

    Et bon week end à tous et toutes les cookomouettes 🐦 🐦 🐦 🐦 🐦

    Mijoté d’aubergines à la tomate Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de 🍀nanou050885🍀

    🍀nanou050885🍀 a commenté cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Vraiment MERCI @Marie1967 recette faite et refaite je ne sais combien de fois depuis que tu l’as partagée et on ne s’en lasse pas!!!
    J’ai essayé avec les aromates que tu as indiquées on a beaucoup aimé mais j’avoue avoir un faible pour la version cumin/carvi.. et surtout quand elle a séjourné au frais 😋 toujours servi avec la petite poignée de roquette et le trait de sirop balsamique..
    Quoiqu’il en soit, je te remercie pour ce régal en puissance!
    Une excellente soirée à toutes les cookopines et à toutes celles et ceux qui passeront par là

    Mijoté d’aubergines à la tomate Thermomix par 🍀nanou050885🍀
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Divin ce mijoté d’aubergines 😋😋😋
    Recette suivie à la lettre mais à la fin, j’ai refait mijoter 20 mn à la cocotte pour que cela soit hyper fondant.
    Accompagné de brochettes de bœuf maison à midi, on se régale.
    Merci Marie 🥰🥰🥰

    Mijoté d’aubergines à la tomate Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de tortuenana4

    tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Plat réalisé avec des tomates en boite et seulement 50g d’eau , comme préconisé par @Tartinepouki. Je n’ai pas mis de persil mais du basilic. C’est bien confit et parfumé. Merci pour ce partage@Marie🌹🌹👍 Bonne soirée 😃

    Mijoté d’aubergines à la tomate Thermomix par tortuenana4
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  • Illustration du profil de carambar10

    carambar10 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Alors la @Marie🌹🌹 , mille merci pour cette magnifique recette !!!!
    C’est la publication de notre Nanou qui m’a vraiment donné envie il y a quelques jours et j avais en plus une belle aubergine qui trainait au frigo.
    J ai fait quelques modifications comme d’habitude :
    _ 500 g d’aubergine
    _ 1 cuillère à café de curcuma
    _ 1 cube de bouillon de légumes pour remplacer le sel
    _ persil remplacer par du basilic
    _ et seulement 80 g d’eau ( merci @sandlemaitre 😉)
    Le verdict est clair : c’est à tomber par terre tellement c’est bon 🥰 servi avec du riz basmati, j’ai mis des graines de sésame et basilic ciselé sur le mijoté
    Servi chaud pour ma part
    J en referai c’est certain , direct dans mes favoris 😉😍
    Je vous souhaite un bon weekend et une bonne soirée les cocottes 🥰😘

    Mijoté d’aubergines à la tomate Thermomix par carambar10
    Mijoté d’aubergines à la tomate Thermomix par carambar10
    Mijoté d’aubergines à la tomate Thermomix par carambar10
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  • Illustration du profil de mimireille

    mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Excellente recette ,à la place de mettre du thym et de l’origan ,j’ai mis du gingembre frais .merci Marie pour cette recette .

    Mijoté d’aubergines à la tomate Thermomix par mimireille
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Une délicieuse recette d’aubergine qui, avec quelques ajustements, se rapproche furieusement d’un plat typique de ma belle ville d’Arles: la riste d’aubergine! Cela faisait longtemps que je cherchais comment faire une bonne riste moi même…
    J’ai fait précuire les aubergines au four pendant 20 min avec un filet d’huile d’olive et du sel au thym (pour la riste, on les fait frire mais c’est pas très diet 😅) puis je les mis dans le bol 20 min avec la tomate. J’ai remplacé le persil par du romarin et rajouté un peu de piment d’espelette.
    Mon fils, fan de riste, la trouvé aussi bonne que celle de sa marque préférée !
    Directement dans les favoris, on refera souvent. Merci ☺

    Mijoté d’aubergines à la tomate Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de Marie 🌹🌹

    Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Petite modification depuis la publication de la recette , j’ai ajouté 5 minutes de cuisson en plus après l’ajout de l’aubergine 🍆 dans le bol ( action 7 ) concernant les 200g d’eau c’est parfait pour moi , le mijoté est vraiment parfait ! 😊

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  • Illustration du profil de AliceReims

    AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Hello très très bonne recette fait avec des boulettes de viande haché et de la semoule mes filles ont adorés🤗😍

    Mijoté d’aubergines à la tomate Thermomix par AliceReims
    MerciMiamJ'aimeLove20
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