
Mijoté d’aubergines à la tomate
publié par Marie 🌹🌹

Voici une recette parfaite en pleine saison de légumes d’été, où l’aubergine est associée avec des tomates, un plat savoureux avec des légumes bien fondants.
Très rapide à préparer avec l’aide du Thermomix, ce plat accompagnera parfaitement vos grillades, du poisson ou tout simplement des oeufs au plat.
Rectifier l'assaisonnement du plat en remplaçant les épices selon vos goûts.
J'ai testé la recette avez des tomates fraîches, le mijoté est beaucoup moins confit (il y a plus de liquide).
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre et 2 gousses d'ail épluchées et dégermées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/Varoma/ sans le gobelet doseur.
- Ajouter 400 grammes de pulpe de tomates en dés, 200 grammes d'eau, 1 cuillère à café de thym (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café d'origan (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de paprika (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 600 grammes d'aubergines pas trop grosses (en gardant la peau) coupées en cubes dans le Varoma et cuire 22 min/Varoma/ puis retirer le varoma.
- Ajouter les morceaux d'aubergines dans le bol du Thermomix .
- Ajouter 15 feuilles de persil frais ciselés et (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Présenter le mijoté d'aubergines dans un plat de service.
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tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Merci @Marie🌹🌹 pour ce chouette partage… 🥰🥰🥰
Préparé tôt le matin pour être dégusté bien frais, ce mijoté d’aubergines nous a régalé… 👍😋😋😋
Recette suivie à la lettre sauf le persil frais, la canicule et la sécheresse ont eu raison de mes deux malheureux pieds, enfin, ceux de persil !!! 😵😵😵
Fait mal à voir !!! 💥😭😭😭
Je l’avais pourtant arrosé mais il a littéralement cuit sous le soleil !!! 🥰🌞🌞🌞🥵
Tomates en boîte, nenni les 200g d’eau, 50 ont largement suffit… 👍
Et une bonne cuillère à café d’épices mexicain… 😋😋😋😋
Et voilà !!! 👍👌Accompagnant ce délicieux mijoté d’aubergines… 👍👏😋😋😋
Les pilons de poulet de mon panier anti-gaspi cuits la veille pour être, eux aussi, dégustés-rongés froid… 👌🤪🤪🤪
Chez les Tartine’S, c’est comme chez Mac’Do, on vient comme on est et on a le droit de manger avec les doigts et de ronger les nonosses !!! 😜😜😜
4 chipsquifaudraitpaméhonsenfou et le tour est joué pour une assiette gourmande et goûteuse… 👍😋😋N’en reste… Va être dégusté chaud, ou plutôt tiède avec un ajout de chorizo pour le peps et accompagnera un beau morceau de poisson ch’aiplusquoi sorti du congélo qui va être cuit vapeur pour ce midi… 😋🐟 Quelques grains de riz… 🤔 Hop, encore une régalitude en perspective !!! 🤭🤭😄😄😄👍😃😃😃
J’aurions pu aussi… quelques grains de semoule, une merguez, les pilons cuits qui restent et sont peinards au congelo.. Et voilà une revisite couscousseuse qui aurait pu aussi faire l’affaire… 🤔🤔🤔😉😋😋😋
Et chéri aurait adoré… mais, dommage pour lui, j’ai déjà sorti le poiscaille du congelo !!! 🤫🤫🤫😌😌😌😌😃😇😇🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours
Merci beaucoup😋, ma Marie🌹🌹chérie🥰, pour ce plat délicieux🍆🍅 😋 !!!
Fait pour demain midi😉, mais ça sentait terriblement bon🤪, alors mon index👆 a léchouillé🤭 la spatule🤫🤫, pas pu🤷🏼♀️ résister 🤣😂!!! Les Fripouilles🥰 vont se régaler 😋🤤!!!!
Belle💞 et douce😍 soirée🌙 à vous tou(te)s🥰🍀nanou050885🍀 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Une fois de plus, je te dis merci Marie!
Merci de m’avoir permis, en modifiant quelques ingrédients à ta recette, de retrouver les aubergines que fait ma maman, recette que j’adore mais que je ne faisais que très rarement paske dans sa version, les aubergines étaient frites. Alors oui, (@mariepoppins77, si tu me lis 😆) « le gras c’est la vie », mais j’en abuse trop souvent donc c’est pourquoi je suis tellement fan de la recette proposée ici par Marie. Si ça peut vous intéresser, voici les quelques modifications apportées:
J’ai remplacé le thym et l’origan par 1 petite cac de carvi et 1 petite cac de cumin et j’ai la recette jusqu’à l’étape 5 incluse.
Puis j’ai fait chauffer un peu d’huile d’olive dans un grand wok pour y faire dorer les aubergines avant d’y verser la préparation à la tomate et faire compoter avant d’ajouter du persil. J’ai laissé refroidir puis au frais pour la nuit.
J’ai servi ce délice bien FROID avec un trait de crème de balsamique et une poignée de roquette posée dessus..
merci Marie et une belle journée aux cookopines et à toutes celles et ceux qui passeront par là! ☺️🍀petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Préparé hier soir pour nous régaler ce midi en rentrant du sport
J’ai juste remplacé le persil frais par des feuilles de basilic .
Tout comme Véro fripouille,j’ai goûté dans le bol mais aussi dans le plat de service 😋. Nous allons nous régaler. Merci Marie ❤️❤️❤️Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Marie 🌹🌹ce mijoté est excellent.
Merci 🙏🏻
Je n’ai pas mis d’eau car j’ai utilisé une grosse boîte de tomates entières pelées avec tout le jus et j’ai obtenu une compotée délicieuse avec des aubergines cuites à la perfection.
Accompagnée de frites, d’un rôti de bœuf anti gaspi et une sauce au poivre faite au TM, un repas du dimanche formidable avec toute la smala c’est magnifique 🤩🥰♥️sandlemaitre a commenté cette recette, il y a 2 semaines
La peur de l’automne et de la disparition de mon légume fétiche… l’aubergine ❤️
Quantités doublées afin de thesauriser 🤪. Cette recette est tellement top !
J’ai juste remué les aubergines à mi cuisson et rajouté une dizaine de minutes.
Belle soirée 😉originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Une régalade 😋
Réalisé avec des tomates en conserve. Origan et basilic 🍅🍆🌿sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines
Je n’ai absolument rien changé à cette recette qui est parfaitement parfaite !
Un délice qui va s’inviter très régulièrement à notre table ! Je vais même faire des bocaux pour être certaine d’en avoir pour l’hiver… une totale régalade 😋
Merciii @Marie🌹
Encore une superbe recette !naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Envie d’ 🍆🍆🍆🍆 que je mangeais peu, faute de recettes (heureusement cookomix est là maintenant)
Et surtout envie d’un plat qui se fait tout seul avec peu de préparation (la flemme du samedi soir 😉)
Eh bien bien cette recette ✔️ ✅️ toutes les cases
J’y ai rajouté une petite boîte de haricots rouges et l’ai servie avec une semoule aux épices
J’ai néanmoins augmenté la recette de 10 mns car j’aime quand les 🍆🍆🍆 sont fondantes. J’ai mis pour ma part les 200 ml d’eau et il n’y en avait pas trop 😊
Je referais mais en cocotte pour surveiller le compotage et ne pas avoir à sortir le varomaMerci 🙏 beaucoup pour cette succulente recette 😋😋
Et bon week end à tous et toutes les cookomouettes 🐦 🐦 🐦 🐦 🐦
tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Plat réalisé avec des tomates en boite et seulement 50g d’eau , comme préconisé par @Tartinepouki. Je n’ai pas mis de persil mais du basilic. C’est bien confit et parfumé. Merci pour ce partage@Marie🌹🌹👍 Bonne soirée 😃
mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Excellente recette ,à la place de mettre du thym et de l’origan ,j’ai mis du gingembre frais .merci Marie pour cette recette .
Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Petite modification depuis la publication de la recette , j’ai ajouté 5 minutes de cuisson en plus après l’ajout de l’aubergine 🍆 dans le bol ( action 7 ) concernant les 200g d’eau c’est parfait pour moi , le mijoté est vraiment parfait ! 😊
carambar10 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 6 heures
Alors la @Marie🌹🌹 , mille merci pour cette magnifique recette !!!!
C’est la publication de notre Nanou qui m’a vraiment donné envie il y a quelques jours et j avais en plus une belle aubergine qui trainait au frigo.
J ai fait quelques modifications comme d’habitude :
_ 500 g d’aubergine
_ 1 cuillère à café de curcuma
_ 1 cube de bouillon de légumes pour remplacer le sel
_ persil remplacer par du basilic
_ et seulement 80 g d’eau ( merci @sandlemaitre 😉)
Le verdict est clair : c’est à tomber par terre tellement c’est bon 🥰 servi avec du riz basmati, j’ai mis des graines de sésame et basilic ciselé sur le mijoté
Servi chaud pour ma part
J en referai c’est certain , direct dans mes favoris 😉😍
Je vous souhaite un bon weekend et une bonne soirée les cocottes 🥰😘AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Hello très très bonne recette fait avec des boulettes de viande haché et de la semoule mes filles ont adorés🤗😍
zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 12 heures
Ma Marie chérie comment te dire 🥰🥰
Ta recette est à tomber, un délice 😋
J’ai doublé les quantités pour faire un tit stock😜Servi avec un beau Bar pour accompagner cette merveille, merci beaucoup pour le partage 😘nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
très bon! j’ai mis du basilic a la place du persil 😉
merci marie.sandlemaitre a commenté cette recette, il y a 1 semaine
Mais où vont ces mijotés d’aubergines ?
Au congel afin d’ensoleiller nos dîners durant l’hiver 🌞
Encore une fois, merciiii @Marie pour cette recette exceptionnelle et @nanou pour cette version orientale tout aussi exceptionnelle 😋
N’ayant pas de carvi, j’ai mis des graines de fenouil ce qui s’en rapproche le plus.
Belle soirée à Toutes et Tous 😉🥳slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
On profite d avoir pleins de légumes pour en stériliser pour l hiver.
Une délicieuse recette 😋- Afficher plus de commentaires