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Mijoté de légumes façon Tex-Mex

publié par Nessa

Mijoté de légumes façon Tex-Mex au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.54 €
Coût de la recette
6.15 €
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (43 notes)
1
Oignon jaune
1
Aubergine
1
Courgette
1
Poivron rouge
3 cuillères à soupe
Huile d'olive
300 grammes
Pulpe de tomates en dés
200 grammes
Chorizo
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Thym
1
Romarin
250 grammes
Haricots rouges en boite
Plat principalRagoûtÉpicéÉté

Un délicieux plat complet allant légumes et féculents, avec un petit côté piquant à adapter selon vos goûts ! Cette recette, facile à réaliser, combine différentes variétés de légumes avec des épices et des ingrédients typiques de la cuisine Tex-Mex, offrant ainsi un plat à la fois réconfortant et savoureux.

Que vous cherchiez un plat réconfortant pour une soirée fraîche ou que vous souhaitiez simplement explorer de nouvelles saveurs, ce mijoté de légumes façon Tex-Mex est la solution idéale. Préparez-vous à être transporté dans un voyage culinaire aux accents texans et mexicains, tout en profitant de la simplicité et de la convivialité de cette recette.

Astuce
Vous pouvez varier les épices et la force du chorizo selon votre goût !
  1. Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 1 aubergine coupée en dés, 1 courgette coupée en dés, 1 poivron rouge coupé en dés et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//.
  3. Ajouter 300 grammes de pulpe de tomates en dés, 200 grammes de chorizo coupés en tranches, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix.
  4. Ajoutez dans le bol 1 cuillère à soupe de mélange d'épices mexicaines.
  5. Ajouter 1 pincée de thym, 1 romarin dans le Thermomix.
  6. Mettre 250 grammes d'haricots rouges en boite égouttés dans le Panier de cuisson et cuire 15 min/100°C//.
  7. Mélangez les haricots rouges au reste des légumes mijotés.
  8. Servir chaud ou froid.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Il me fallait des haricots rouges (les fameux 😉@miminefer )pour pouvoir enfin réaliser cette recette.
    J’ai remplacé les épices tex mex par du mélange cajun.
    Bilan: un vrai régal.
    Merci Vaness 😋

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    j’ai fait un repas très agréable, ça fume encore.
    merci Nessa.

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    C’est une dinguerie😋, ma Nessa chérie🥰, même mon Fripouillot🩵, qui n’est pas fan des haricots rouges🫘, a tout dégommé 😋, accompagné d’un reste de semoule épicée😉!! Délicieuse recette😋 qui va revenir souvent chez les Fripouilles🥰
    Belle💖 et douce🌹 journée🌞 à vous tou(te)s🥰 💖💖💖

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
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  • C

    Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Merci Nessa pour cette super recette !
    Mon mari m’a dit qu’il faudra que je lui en refasse souvent tellement il s’est régalé !
    J’ai simplement remplacé le chorizo que je n’avais pas par de la merguez et j’ai rajouté plein d’épices qui viennent directement d’Inde pour un côté très piquant

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par Candyella
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  • Illustration du profil de MaPicardie

    MaPicardie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Merci Nessa ! Si je pouvais mettre plus de cinq✨️✨️✨️ je le ferai volontiers !!!! Chez les Mapicardie, pas d’épices mexicaines mais du 4 épices et de la coriandre (comme dans mon chili)… on s’est régalés ce soir ! Servi nature sans accompagnement (monsieur ayant mangé au restaurant ce midi 😀😀😀)… Le reste repassera demain avec du riz. Recette suivie à la lettre et nickel… Bonne soirée aux membres de la Cookosphère qui passeront par là !

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par MaPicardie
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Merci @nessa13 pour le partage de cette excellente recette 🤤😋♥️
    – Je n’ai pas mis le chorizo car c’était pour accompagner du poisson.
    – Mis des épices Italiennes.
    Nous nous sommes régalés 😊

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de David

    David a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Super recette saine, rapide et goûteuse pour vider les légumes du frigo 👍J’ai doublé la dose de haricots rouges et il n’y avait rien de trop. J’ai également utilisé du mélange cajun comme épice. J’ai tenté d’accompagner le plat avec des œufs pochés au air fryer mais j’ai complètement raté mon coup. Je reviendrai à la méthode traditionnelle la prochaine fois. Merci pour cette belle recette @Nessa 🙏

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par David
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  • Illustration du profil de Ju

    Ju a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Recette adapté avec de la saucisse fumé à la place du chorizo toute la famille a adoré

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par Ju
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  • S

    sand544 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Très bonne recette réalisée avec deux courgettes faute d’aubergine. Chorizo fort revenu à la poêle pour retirer le surplus de gras avant de l’incorporer 😋

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par sand544
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  • Illustration du profil de Doudoune57

    Doudoune57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Excellente recette.
    Très appréciables par toute ma petite famille 🤤
    Nous avons accompagné le mijoté avec de la semoule 😋
    Merci beaucoup ❣️

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par Doudoune57
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    MerciJ'aimeLoveMiam6
  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Excellent !
    Accompagné de croquettes au jambon Serrano (Cookomix)

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par Mcgb
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  • Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Très bon

    Dégusté avec de la semoule

    A refaire

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par Castor
    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par Castor
    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par Castor
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  • Illustration du profil de mimireille

    mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Excellente recette, à midi je l’ai mangé chaude ,et le soir en salade. je me suis régalé merci pour cette recette , et je n’ai mis que 100 g de chorizo 👍

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par mimireille
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  • Illustration du profil de nathalie90400

    nathalie90400 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    C’est très bon. Utilisé avec du chorizo fort, ça déménage ! Bon… j’ai omis le mot « panier cuisson » et ai mis les haricots rouges directement dans le bol. Mais, ouf ! Les haricots se sont bien tenus. Après à part mettre les haricots dans le varoma, je ne vois pas comment les cuire autrement. Sinon recette parfaite qui permet de manger des légumes !

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par nathalie90400
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  • Illustration du profil de tinevalou

    tinevalou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Merci beaucoup pour cette recette !
    Réalisée presque à l’identique…
    Je n’ai mis que des courgettes, la moitié du chorizo (100grs) et j’ai ajouté une petite boîte de maïs.
    Servi avec un mélange quinoa boulgour.
    Repas simple et rapide pour le soir.
    Mes enfants ont adoré !

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par tinevalou
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  • S

    Stefk a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Recette rapide pour un repas complet ! J’ai mis 5 merguez coupées en tronçons à la place du chorizo. J’ai accompagné de boulgour, de quoi régaler 6 personnes ! Merci pour cette recette que je referai !

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par Stefk
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  • L

    lilie9 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Comment faire manger du chorizo et des légumes aux enfants ? Avec cette recette qui a fait l’unanimité !

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