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Mijoté de légumes façon Tex-Mex

publié par Nessa

Mijoté de légumes façon Tex-Mex au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.54 €
Coût de la recette
6.15 €
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (61 notes)
1
Oignon jaune
1
Aubergine
1
Courgette
1
Poivron rouge
3 cuillères à soupe
Huile d'olive
300 grammes
Pulpe de tomates en dés
200 grammes
Chorizo
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Thym
1
Romarin
250 grammes
Haricots rouges en boite
Plat principalRagoûtÉpicéÉté

Un délicieux plat complet allant légumes et féculents, avec un petit côté piquant à adapter selon vos goûts ! Cette recette, facile à réaliser, combine différentes variétés de légumes avec des épices et des ingrédients typiques de la cuisine Tex-Mex, offrant ainsi un plat à la fois réconfortant et savoureux.

Que vous cherchiez un plat réconfortant pour une soirée fraîche ou que vous souhaitiez simplement explorer de nouvelles saveurs, ce mijoté de légumes façon Tex-Mex est la solution idéale. Préparez-vous à être transporté dans un voyage culinaire aux accents texans et mexicains, tout en profitant de la simplicité et de la convivialité de cette recette.

Astuce
Vous pouvez varier les épices et la force du chorizo selon votre goût !
  1. Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 1 aubergine coupée en dés, 1 courgette coupée en dés, 1 poivron rouge coupé en dés et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//.
  3. Ajouter 300 grammes de pulpe de tomates en dés, 200 grammes de chorizo coupés en tranches, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix.
  4. Ajoutez dans le bol 1 cuillère à soupe de mélange d'épices mexicaines.
  5. Ajouter 1 pincée de thym, 1 romarin dans le Thermomix.
  6. Mettre 250 grammes d'haricots rouges en boite égouttés dans le Panier de cuisson et cuire 15 min/100°C//.
  7. Mélangez les haricots rouges au reste des légumes mijotés.
  8. Servir chaud ou froid.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Il me fallait des haricots rouges (les fameux 😉@miminefer )pour pouvoir enfin réaliser cette recette.
    J’ai remplacé les épices tex mex par du mélange cajun.
    Bilan: un vrai régal.
    Merci Vaness 😋

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Merci Nessa pour ton partage, réaliser ce midi accompagné de côtelettes au barbecue. Une pure merveille.🤩🤩🤩🤩🤩
    J’ai rajouté en plus des épices de cajun 😉

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    j’ai fait un repas très agréable, ça fume encore.
    merci Nessa.

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    C’est une dinguerie😋, ma Nessa chérie🥰, même mon Fripouillot🩵, qui n’est pas fan des haricots rouges🫘, a tout dégommé 😋, accompagné d’un reste de semoule épicée😉!! Délicieuse recette😋 qui va revenir souvent chez les Fripouilles🥰
    Belle💖 et douce🌹 journée🌞 à vous tou(te)s🥰 💖💖💖

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
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  • C

    Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Merci Nessa pour cette super recette !
    Mon mari m’a dit qu’il faudra que je lui en refasse souvent tellement il s’est régalé !
    J’ai simplement remplacé le chorizo que je n’avais pas par de la merguez et j’ai rajouté plein d’épices qui viennent directement d’Inde pour un côté très piquant

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par Candyella
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  • Illustration du profil de MaPicardie

    MaPicardie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Merci Nessa ! Si je pouvais mettre plus de cinq✨️✨️✨️ je le ferai volontiers !!!! Chez les Mapicardie, pas d’épices mexicaines mais du 4 épices et de la coriandre (comme dans mon chili)… on s’est régalés ce soir ! Servi nature sans accompagnement (monsieur ayant mangé au restaurant ce midi 😀😀😀)… Le reste repassera demain avec du riz. Recette suivie à la lettre et nickel… Bonne soirée aux membres de la Cookosphère qui passeront par là !

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par MaPicardie
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Merci @nessa13 pour le partage de cette excellente recette 🤤😋♥️
    – Je n’ai pas mis le chorizo car c’était pour accompagner du poisson.
    – Mis des épices Italiennes.
    Nous nous sommes régalés 😊

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    Une recette pleine de goût qui mérite bien ses 5 étoiles 🌟
    J’ai utilisé un oignon rouge (je préfère car je les trouve plus doux), une briquette de coulis de tomates et des tomates fraiches épluchées et coupées en petits morceaux, du chorizo doux…
    A refaire sans hésitation 😋🥰

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de David

    David a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Super recette saine, rapide et goûteuse pour vider les légumes du frigo 👍J’ai doublé la dose de haricots rouges et il n’y avait rien de trop. J’ai également utilisé du mélange cajun comme épice. J’ai tenté d’accompagner le plat avec des œufs pochés au air fryer mais j’ai complètement raté mon coup. Je reviendrai à la méthode traditionnelle la prochaine fois. Merci pour cette belle recette @Nessa 🙏

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par David
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  • Illustration du profil de Ju

    Ju a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Recette adapté avec de la saucisse fumé à la place du chorizo toute la famille a adoré

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par Ju
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  • Illustration du profil de BobbieRookmoot

    BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Vraiment trèèèès bon, merci @Nessa, on a beaucoup aimé ce mijoté très parfumé et bien relevé ❤❤❤❤❤
    Encore une chouette façon de faire manger des légumes aux ados 😉🥰😝

    (Petit souci avec mon robot: le bol était trop plein pour que je mette le panier vapeur, du coup j’ai mis les haricots direct dedans mais ils ont fini en bouillie même en sens inverse… La prochaine fois, je finirai la dernière étape de cuisson à la casserole)

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par BobbieRookmoot
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  • S

    sand544 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Très bonne recette réalisée avec deux courgettes faute d’aubergine. Chorizo fort revenu à la poêle pour retirer le surplus de gras avant de l’incorporer 😋

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par sand544
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  • Illustration du profil de Doudoune57

    Doudoune57 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Excellente recette.
    Très appréciables par toute ma petite famille 🤤
    Nous avons accompagné le mijoté avec de la semoule 😋
    Merci beaucoup ❣️

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par Doudoune57
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    MerciJ'aimeLoveMiam6
  • marina_51 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Quelques modif :
    – pas d’oignon
    – poivron rouge remplacé par un jaune
    – épices mexicaines remplacées par curcuma
    – panier cuisson remplacé par panier vapeur (plus de place dans le bol)
    – étape 7 réalisée par le robot (pourquoi se faire c*ier 😆)
    Et comme j’ai du mal à considérer les haricots rouges comme des féculents, je me suis sentie obligée d’y ajouter du riz 😅 C’était délicieux 😋

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par marina_51
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Excellent !
    Accompagné de croquettes au jambon Serrano (Cookomix)

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par Mcgb
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  • Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Très bon

    Dégusté avec de la semoule

    A refaire

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par Castor
    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par Castor
    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par Castor
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  • Illustration du profil de nathalie90400

    nathalie90400 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    C’est très bon. Utilisé avec du chorizo fort, ça déménage ! Bon… j’ai omis le mot « panier cuisson » et ai mis les haricots rouges directement dans le bol. Mais, ouf ! Les haricots se sont bien tenus. Après à part mettre les haricots dans le varoma, je ne vois pas comment les cuire autrement. Sinon recette parfaite qui permet de manger des légumes !

    Mijoté de légumes façon Tex-Mex Thermomix par nathalie90400
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