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Moussaka de lentilles corail

publié par Jako

Moussaka de lentilles corail au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
01 h 52 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.50 €
Coût de la recette
9.01 €
Calories par portion
445 kcal
Lipides
16.1 g
Acides gras saturés
7.4 g
Glucides
38.6 g
Sucres
14.8 g
Fibres
18.1 g
Protéines
23.2 g
Calories pour 100g
97 kcal
SmartPoints par portion
12
9
9
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (132 notes)

Les lentilles corail

220 grammes
Lentilles corail

La sauce tomate et les aubergines

700 grammes
Aubergines
20 grammes
Huile d'olive
150 grammes
Oignons
2
Gousses d'ail
800 grammes
Tomates concassées
1 cuillère à soupe
Herbes de Provence
1 cuillère à soupe
Origan
1 cuillère à café
Gingembre moulu
120 grammes
Vin rouge
1 cuillère à café
Sel
0.25 cuillère à café
Poivre
0.5 cuillère à café
Cannelle en poudre

La béchamel

500 grammes
Lait demi-écrémé
60 grammes
Farine
40 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Sel
0.25 cuillère à café
Noix de muscade moulue

Le montage

100 grammes
Parmesan
Plat principalGratinsVégétarienMéditerranéenneÉté

La moussaka est souvent un plat associé à la Grèce ou à la Turquie mais elle n’est pas seulement populaire dans ces pays et il en existe une multitude de versions différentes. Et quand on souhaite réaliser une moussaka végétarienne la façon de procéder la plus répandue est de remplacer la viande par des lentilles corail. D’un coté nutritif, c’est pareil, ces légumineuses apportent à l’organisme autant de protéines que la viande. Et au niveau de la réalisation, les lentilles vont absorber l’eau des aubergines à la cuisson permettant ainsi d’éviter de dégorger ces dernières au préalable avec du sel.
Cette recette se rapproche finalement un peu de la version libanaise de la moussaka puisqu’on y trouve non pas des lentilles mais des pois chiches. Alors sans plus tarder voilà donc comment réaliser cette recette de moussaka de lentilles corail avec votre Thermomix 🙂

Variante
Vous pouvez remplacer le vin rouge par la même quantité d'eau.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les lentilles corail

  1. Mettre 220 grammes de lentilles corail dans un bol d'eau froide.
  2. Réserver.
  3. La sauce tomate et les aubergines

  4. Mettre 700 grammes d'aubergines coupées en tranches sur votre plan de travail.
  5. Mettre 10 grammes d'huile d'olive dans une poêle.
  6. Faire griller rapidement les tranches d'aubergines à feu vif. Cette étape est facultative et il est possible si vous êtes pressé d'ajouter directement les aubergines dans le Varoma.
  7. Mettre 150 grammes d'oignons et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  9. Ajouter 800 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à soupe d'herbes de provence, 1 cuillère à soupe d'origan, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 120 grammes de vin rouge, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), ¼ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et ½ cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix.
  10. Ajouter le Varoma.
  11. Répartir les aubergines sur le Varoma et son plateau.
  12. Cuire 25 min/Varoma//vitesse 1.
  13. Egoutter et ajouter les lentilles corail dans le bol du Thermomix.
  14. Cuire 5 min/100°C//vitesse 2.
  15. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  16. Préchauffer le four à 180°C.
  17. La béchamel

  18. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 60 grammes de farine, 40 grammes de beurre, 1 cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min 30 sec/90°C/vitesse 4.
  19. Le montage

  20. Tapisser le fond d'un plat à gratin de la moitié des aubergines, couvrir avec les lentilles et les tomates puis étaler l'autre moitié de vos aubergines. Napper le tout avec la béchamel.
  21. Mettre 100 grammes de parmesan rapés sur la préparation.
  22. Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C.

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Très bon… En fait, je voulais faire le dhal d’aubergine et de lentilles corail ! 🤔 et ce n’est qu’une fois le plat à table que je me suis rendu compte que je m’étais trompé de recette… La honte !!! 🤭🤫😆

    Donc, ça commence en rêve par Dhal et ça finit sur la table en Moussaka… 😂
    Heureusement qu’on s’est régalé !!! 🙏. J’ai eu chaud ! 😅
    Béchamel remplacée par un « Boursin poivre » légèrement allongé d’un peu de lait,
    Avant d’étaler les rondelles d’aubergine dans le Varoma, à l’aide d’un pinceau, je les ai badigeonnées à l’huile d’olive… 👍
    J’ai ajouté 1 cuiller à café de sucre avec les tomates…
    Et voilà ! 😋

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Bon plat familial.
    Tout le monde a apprécié et les enfants ont ainsi mangé une bonne dose de légumes 😋 La prochaine fois, je rajouterai quelques rondelles de bûche de chèvre pour un peu de peps car j’ai trouvé ça très « diet », assez fort en légumes 😂
    Merci pour le partage !

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Lesfillescuisinent
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Une nouvelle fois, on tente et on se régale avec Cookomix ! J’ai fait griller les tranches d’aubergine avec de l’huile avant de les cuire au varoma. J’ai utilisé 1000g de pulpe de tomates du sud-ouest au lieu des tomates concassées. Remplacé le vin par de l’eau. Pour le reste tout a été respecté à la lettre. Grand plat donc moussaka pas très épaisse mais néanmoins très savoureuse et nourrissante. Ça change de la viande.

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par mariaknight
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par mariaknight
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par mariaknight
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de Isa1981

    Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Très sympa ! J’ai mis plus d’herbes de Provence que précisé puisque j’en ai déjà mis sur les aubergines huilées passées au four et j’en ai encore rajouté après montage.
    J’ai lu un peu vite la recette, par conséquent, je n’ai pas fait le montage pareil, j’ai fait 1 couche de lentilles, puis les aubergines nappées de béchamel. C’est bien bon 😉
    Merci pour cette recette ❤️

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Isa1981
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Isa1981
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Isa1981
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Je n ai pas réalisé l étape 3,4,5
    Diviser les ingrédients par 2 pour la béchamel pas de beurre du parmesan râpé à chaque couche
    J’ai rajouté une courgette
    Chapelure sur le dessus pour le gratiné

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Lenou16

    Lenou16 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Faites à l’identique de la recette proposée…une tuerie !!!!! Mêmes mes enfants ont adoré !!!

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Lenou16
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  • Edouard_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    J’ai juste remplacé le parmesan par du gruyère et gratiné quelques minutes en fin de cuisson !
    Recette au top !
    A refaire !

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Edouard_1
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Un plat bien gourmand dont l’association aubergines + lentilles corails change!
    Avec moins d’épices, sans vin ni béchamel.

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Ansooo
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Ansooo
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  • N

    ninine66 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Très bonne recette ! A REFAIRE
    Même sans griller les aubergines 🍆
    Une moussaka « végétarienne »

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par ninine66
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par ninine66
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  • A

    aissata a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Vraiment délicieux! On a adoré!! Pour la béchamel, je l ai faite avec du lait vegetal (avoine) et divisé la quantité de la béchamel par 2 et c était nickel! C est 1 autre façon de manger les lentilles corail
    , ça change du dahl (qu on adore au passage) ou nature.

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par aissata
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  • Feflex a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    C’est excellent 😋😋

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Feflex
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  • Illustration du profil de bveia44

    bveia44 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Très bon. Attention omission entre les étapes 13 et 15. Réserver la sauce tomate ! Puis mettre le lait .

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  • Illustration du profil de ouley

    ouley a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Honnêtement me suis dit pourquoi ne pas essayer cette recette ça permettra de manger des légumes ( sans grande conviction) et quelle ne fut ma surprise de découvrir mes convives manger comme des chanvres et à belles dents !!! Nous avons fait bonne chère merciiiii😁🤗

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par ouley
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  • D

    diana19 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Excellent plat facile à faire ! Je n ai pas fait la béchamel par manque de temps et c était très bon sans .

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par diana19
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  • vanes_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Recette suivie à la lettre. Juste la cannelle et l’origan que je n’avais pas.
    Un régal.

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par vanes_9
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par vanes_9
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par vanes_9
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par vanes_9
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par vanes_9
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par vanes_9
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  • S

    sorigody a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Une recette sublime, les saveurs sont aux rendez vous ! Un plat très apprécié de tous 👌🏻
    Je n’ai pas mis de vin mais de l’eau & j’ai recouvert de fromage râpé à gratin.

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par sorigody
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  • K

    karo1964 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Un régal ! 👌

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par karo1964
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  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Très bon! Fait sans faire revenir les aubergines. Assez rapide et ça change !

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Emydriase
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