Moussaka de lentilles corail
publié par Jako
La moussaka est souvent un plat associé à la Grèce ou à la Turquie mais elle n’est pas seulement populaire dans ces pays et il en existe une multitude de versions différentes. Et quand on souhaite réaliser une moussaka végétarienne la façon de procéder la plus répandue est de remplacer la viande par des lentilles corail. D’un coté nutritif, c’est pareil, ces légumineuses apportent à l’organisme autant de protéines que la viande. Et au niveau de la réalisation, les lentilles vont absorber l’eau des aubergines à la cuisson permettant ainsi d’éviter de dégorger ces dernières au préalable avec du sel.
Cette recette se rapproche finalement un peu de la version libanaise de la moussaka puisqu’on y trouve non pas des lentilles mais des pois chiches. Alors sans plus tarder voilà donc comment réaliser cette recette de moussaka de lentilles corail avec votre Thermomix 🙂
Les lentilles corail
- Mettre 220 grammes de lentilles corail dans un bol d'eau froide.
- Réserver.
La sauce tomate et les aubergines
- Mettre 700 grammes d'aubergines coupées en tranches sur votre plan de travail.
- Mettre 10 grammes d'huile d'olive dans une poêle.
- Faire griller rapidement les tranches d'aubergines à feu vif. Cette étape est facultative et il est possible si vous êtes pressé d'ajouter directement les aubergines dans le Varoma.
- Mettre 150 grammes d'oignons et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 800 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à soupe d'herbes de provence, 1 cuillère à soupe d'origan, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 120 grammes de vin rouge, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), ¼ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et ½ cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Répartir les aubergines sur le Varoma et son plateau.
- Cuire 25 min/Varoma//vitesse 1.
- Egoutter et ajouter les lentilles corail dans le bol du Thermomix.
- Cuire 5 min/100°C//vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Préchauffer le four à 180°C.
La béchamel
- Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 60 grammes de farine, 40 grammes de beurre, 1 cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min 30 sec/90°C/vitesse 4.
Le montage
- Tapisser le fond d'un plat à gratin de la moitié des aubergines, couvrir avec les lentilles et les tomates puis étaler l'autre moitié de vos aubergines. Napper le tout avec la béchamel.
- Mettre 100 grammes de parmesan rapés sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C.
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tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Très bon… En fait, je voulais faire le dhal d’aubergine et de lentilles corail ! 🤔 et ce n’est qu’une fois le plat à table que je me suis rendu compte que je m’étais trompé de recette… La honte !!! 🤭🤫😆
Donc, ça commence en rêve par Dhal et ça finit sur la table en Moussaka… 😂
Heureusement qu’on s’est régalé !!! 🙏. J’ai eu chaud ! 😅
Béchamel remplacée par un « Boursin poivre » légèrement allongé d’un peu de lait,
Avant d’étaler les rondelles d’aubergine dans le Varoma, à l’aide d’un pinceau, je les ai badigeonnées à l’huile d’olive… 👍
J’ai ajouté 1 cuiller à café de sucre avec les tomates…
Et voilà ! 😋mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Une nouvelle fois, on tente et on se régale avec Cookomix ! J’ai fait griller les tranches d’aubergine avec de l’huile avant de les cuire au varoma. J’ai utilisé 1000g de pulpe de tomates du sud-ouest au lieu des tomates concassées. Remplacé le vin par de l’eau. Pour le reste tout a été respecté à la lettre. Grand plat donc moussaka pas très épaisse mais néanmoins très savoureuse et nourrissante. Ça change de la viande.
Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Bon plat familial.
Tout le monde a apprécié et les enfants ont ainsi mangé une bonne dose de légumes 😋 La prochaine fois, je rajouterai quelques rondelles de bûche de chèvre pour un peu de peps car j’ai trouvé ça très « diet », assez fort en légumes 😂
Merci pour le partage !Pétroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Je connaissais la moussaka traditionnelle mais pas la végétarienne.
On adore,cela tombe bien: ce méga plat alors que nous ne sommes que…..2
Va y’avoir du réchauffé, forcément 😜.
J’ai zappé l’étape huile d’olives pour les aubergines et les ai cuites uniquement à la vapeur. Vin rouge remplacé par du blanc.
Au moment du montage,j’ai merdouillé. J’ai fait comme pour les lasagnes avec les lentilles en partageant en 2 au lieu de ne les mettre qu’au milieu.
Je vous rassure,cela ne s’est pas remarqué ni senti à la dégustation 😁😉.Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Très sympa ! J’ai mis plus d’herbes de Provence que précisé puisque j’en ai déjà mis sur les aubergines huilées passées au four et j’en ai encore rajouté après montage.
J’ai lu un peu vite la recette, par conséquent, je n’ai pas fait le montage pareil, j’ai fait 1 couche de lentilles, puis les aubergines nappées de béchamel. C’est bien bon 😉
Merci pour cette recette ❤️originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Je n ai pas réalisé l étape 3,4,5
Diviser les ingrédients par 2 pour la béchamel pas de beurre du parmesan râpé à chaque couche
J’ai rajouté une courgette
Chapelure sur le dessus pour le gratinéLenou16 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Faites à l’identique de la recette proposée…une tuerie !!!!! Mêmes mes enfants ont adoré !!!
Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Un plat bien gourmand dont l’association aubergines + lentilles corails change!
Avec moins d’épices, sans vin ni béchamel.Edouard_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
J’ai juste remplacé le parmesan par du gruyère et gratiné quelques minutes en fin de cuisson !
Recette au top !
A refaire !Muyato a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
J’ai pu faire deux petits plats en réduisant les quantités.
N’ayant pas assez de lentilles corails j’ai complété avec des lentilles vertes.
Tomates concassées remplacées par des tomates fraîches. Pas de béchamel. Dessus gruyère et parmesan. Mmmmmhhhhh 😋vanes_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Recette suivie à la lettre. Juste la cannelle et l’origan que je n’avais pas.
Un régal.- N
ninine66 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Très bonne recette ! A REFAIRE
Même sans griller les aubergines 🍆
Une moussaka « végétarienne » - C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Nous avons beaucoup aimés
J’ai juste remplacé les lentilles corails par des lentilles vertes et je n’ai pas mis de fromage - E
Enelos a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Original et bon !! Merci pour cette recette 🙏😋
assnou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Très bon ! Toute la famille valide ✔️
Recette suivi pratiquement à la lettre ( eau à la place du vin blanc et qlqs modif au niveau des épices.. )
- S
sorigody a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Une recette sublime, les saveurs sont aux rendez vous ! Un plat très apprécié de tous 👌🏻
Je n’ai pas mis de vin mais de l’eau & j’ai recouvert de fromage râpé à gratin. - A
aissata a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Vraiment délicieux! On a adoré!! Pour la béchamel, je l ai faite avec du lait vegetal (avoine) et divisé la quantité de la béchamel par 2 et c était nickel! C est 1 autre façon de manger les lentilles corail
, ça change du dahl (qu on adore au passage) ou nature. llenert a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Vraiment délicieux ! A 3 étages en plus 😋
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