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Moussaka de lentilles corail

publié par Jako

Moussaka de lentilles corail au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
01 h 52 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.51 €
Coût de la recette
9.04 €
Calories par portion (457 g)
443 kcal
Lipides
16.1 g
Acides gras saturés
7.3 g
Glucides
38.3 g
Sucres
14.8 g
Fibres
18.1 g
Protéines
23.2 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
97 kcal
Points WW par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (350 notes)

Les lentilles corail

220 grammes
Lentilles corail

La sauce tomate et les aubergines

700 grammes
Aubergines
20 grammes
Huile d'olive
150 grammes
Oignons
2
Gousses d'ail
800 grammes
Tomates concassées
1 cuillère à soupe
Herbes de Provence
1 cuillère à soupe
Origan
1 cuillère à café
Gingembre moulu
120 grammes
Vin rouge
1 cuillère à café
Sel
0.25 cuillère à café
Poivre
0.5 cuillère à café
Cannelle en poudre

La béchamel

500 grammes
Lait demi-écrémé
60 grammes
Farine
40 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Sel
0.25 cuillère à café
Noix de muscade moulue

Le montage

100 grammes
Parmesan
Plat principalGratinsVégétarienMéditerranéenneÉté

La moussaka est souvent un plat associé à la Grèce ou à la Turquie mais elle n’est pas seulement populaire dans ces pays et il en existe une multitude de versions différentes. Et quand on souhaite réaliser une moussaka végétarienne la façon de procéder la plus répandue est de remplacer la viande par des lentilles corail. D’un coté nutritif, c’est pareil, ces légumineuses apportent à l’organisme autant de protéines que la viande. Et au niveau de la réalisation, les lentilles vont absorber l’eau des aubergines à la cuisson permettant ainsi d’éviter de dégorger ces dernières au préalable avec du sel.
Cette recette se rapproche finalement un peu de la version libanaise de la moussaka puisqu’on y trouve non pas des lentilles mais des pois chiches. Alors sans plus tarder voilà donc comment réaliser cette recette de moussaka de lentilles corail avec votre Thermomix 🙂

Variante
Vous pouvez remplacer le vin rouge par la même quantité d'eau.

Les lentilles corail

  1. Mettre 220 grammes de lentilles corail dans un bol d'eau froide.
  2. Réserver.

La sauce tomate et les aubergines

  1. Mettre 700 grammes d'aubergines coupées en tranches sur votre plan de travail.
  2. Mettre 10 grammes d'huile d'olive dans une poêle.
  3. Faire griller rapidement les tranches d'aubergines à feu vif. Cette étape est facultative et il est possible si vous êtes pressé d'ajouter directement les aubergines dans le Varoma.
  4. Mettre 150 grammes d'oignons et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  6. Ajouter 800 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à soupe d'herbes de provence, 1 cuillère à soupe d'origan, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 120 grammes de vin rouge, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), ¼ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et ½ cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix.
  7. Ajouter le Varoma.
  8. Répartir les aubergines sur le Varoma et son plateau.
  9. Cuire 25 min/Varoma//vitesse 1.
  10. Egoutter et ajouter les lentilles corail dans le bol du Thermomix.
  11. Cuire 5 min/100°C//vitesse 2.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  13. Préchauffer le four à 180°C.

La béchamel

  1. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 60 grammes de farine, 40 grammes de beurre, 1 cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min 30 sec/90°C/vitesse 4.

Le montage

  1. Tapisser le fond d'un plat à gratin de la moitié des aubergines, couvrir avec les lentilles et les tomates puis étaler l'autre moitié de vos aubergines. Napper le tout avec la béchamel.
  2. Mettre 100 grammes de parmesan rapés sur la préparation.
  3. Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C.

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Très bon… En fait, je voulais faire le dhal d’aubergine et de lentilles corail ! 🤔 et ce n’est qu’une fois le plat à table que je me suis rendu compte que je m’étais trompé de recette… La honte !!! 🤭🤫😆

    Donc, ça commence en rêve par Dhal et ça finit sur la table en Moussaka… 😂
    Heureusement qu’on s’est régalé !!! 🙏. J’ai eu chaud ! 😅
    Béchamel remplacée par un « Boursin poivre » légèrement allongé d’un peu de lait,
    Avant d’étaler les rondelles d’aubergine dans le Varoma, à l’aide d’un pinceau, je les ai badigeonnées à l’huile d’olive… 👍
    J’ai ajouté 1 cuiller à café de sucre avec les tomates…
    Et voilà ! 😋

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Une nouvelle fois, on tente et on se régale avec Cookomix ! J’ai fait griller les tranches d’aubergine avec de l’huile avant de les cuire au varoma. J’ai utilisé 1000g de pulpe de tomates du sud-ouest au lieu des tomates concassées. Remplacé le vin par de l’eau. Pour le reste tout a été respecté à la lettre. Grand plat donc moussaka pas très épaisse mais néanmoins très savoureuse et nourrissante. Ça change de la viande.

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par mariaknight
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par mariaknight
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par mariaknight
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Bon plat familial.
    Tout le monde a apprécié et les enfants ont ainsi mangé une bonne dose de légumes 😋 La prochaine fois, je rajouterai quelques rondelles de bûche de chèvre pour un peu de peps car j’ai trouvé ça très « diet », assez fort en légumes 😂
    Merci pour le partage !

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Lesfillescuisinent
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de Pétroni

    Pétroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Je connaissais la moussaka traditionnelle mais pas la végétarienne.
    On adore,cela tombe bien: ce méga plat alors que nous ne sommes que…..2
    Va y’avoir du réchauffé, forcément 😜.
    J’ai zappé l’étape huile d’olives pour les aubergines et les ai cuites uniquement à la vapeur. Vin rouge remplacé par du blanc.
    Au moment du montage,j’ai merdouillé. J’ai fait comme pour les lasagnes avec les lentilles en partageant en 2 au lieu de ne les mettre qu’au milieu.
    Je vous rassure,cela ne s’est pas remarqué ni senti à la dégustation 😁😉.

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Pétroni
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Pétroni
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  • Illustration du profil de Isa1981

    Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Très sympa ! J’ai mis plus d’herbes de Provence que précisé puisque j’en ai déjà mis sur les aubergines huilées passées au four et j’en ai encore rajouté après montage.
    J’ai lu un peu vite la recette, par conséquent, je n’ai pas fait le montage pareil, j’ai fait 1 couche de lentilles, puis les aubergines nappées de béchamel. C’est bien bon 😉
    Merci pour cette recette ❤️

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Isa1981
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Isa1981
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Isa1981
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Je n ai pas réalisé l étape 3,4,5
    Diviser les ingrédients par 2 pour la béchamel pas de beurre du parmesan râpé à chaque couche
    J’ai rajouté une courgette
    Chapelure sur le dessus pour le gratiné

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Lenou16

    Lenou16 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Faites à l’identique de la recette proposée…une tuerie !!!!! Mêmes mes enfants ont adoré !!!

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Lenou16
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Un plat bien gourmand dont l’association aubergines + lentilles corails change!
    Avec moins d’épices, sans vin ni béchamel.

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Ansooo
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Ansooo
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  • Edouard_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    J’ai juste remplacé le parmesan par du gruyère et gratiné quelques minutes en fin de cuisson !
    Recette au top !
    A refaire !

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Edouard_1
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  • Muyato a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    J’ai pu faire deux petits plats en réduisant les quantités.
    N’ayant pas assez de lentilles corails j’ai complété avec des lentilles vertes.
    Tomates concassées remplacées par des tomates fraîches. Pas de béchamel. Dessus gruyère et parmesan. Mmmmmhhhhh 😋

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Muyato
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  • vanes_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Recette suivie à la lettre. Juste la cannelle et l’origan que je n’avais pas.
    Un régal.

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par vanes_9
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par vanes_9
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par vanes_9
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par vanes_9
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par vanes_9
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par vanes_9
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  • N

    ninine66 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Très bonne recette ! A REFAIRE
    Même sans griller les aubergines 🍆
    Une moussaka « végétarienne »

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par ninine66
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par ninine66
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  • C

    Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Nous avons beaucoup aimés
    J’ai juste remplacé les lentilles corails par des lentilles vertes et je n’ai pas mis de fromage

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Candyella
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  • E

    Enelos a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Original et bon !! Merci pour cette recette 🙏😋

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Enelos
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  • assnou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Très bon ! Toute la famille valide ✔️

    Recette suivi pratiquement à la lettre ( eau à la place du vin blanc et qlqs modif au niveau des épices.. )

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par assnou
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par assnou
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  • S

    sorigody a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Une recette sublime, les saveurs sont aux rendez vous ! Un plat très apprécié de tous 👌🏻
    Je n’ai pas mis de vin mais de l’eau & j’ai recouvert de fromage râpé à gratin.

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par sorigody
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  • A

    aissata a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Vraiment délicieux! On a adoré!! Pour la béchamel, je l ai faite avec du lait vegetal (avoine) et divisé la quantité de la béchamel par 2 et c était nickel! C est 1 autre façon de manger les lentilles corail
    , ça change du dahl (qu on adore au passage) ou nature.

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par aissata
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  • Illustration du profil de llenert

    llenert a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Vraiment délicieux ! A 3 étages en plus 😋

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par llenert
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par llenert
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