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Moussaka de lentilles corail

publié par Jako

Moussaka de lentilles corail au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
01 h 52 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.50 €
Coût de la recette
9.01 €
Calories par portion
445 kcal
Lipides
16.1 g
Acides gras saturés
7.4 g
Glucides
38.6 g
Sucres
14.8 g
Fibres
18.1 g
Protéines
23.2 g
Calories pour 100g
97 kcal
SmartPoints par portion
12
9
9
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (32 notes)

Les lentilles corail

220 grammes
Lentilles corail

La sauce tomate et les aubergines

700 grammes
Aubergines
20 grammes
Huile d'olive
150 grammes
Oignons
2
Gousses d'ail
800 grammes
Tomates concassées
1 cuillère à soupe
Herbes de Provence
1 cuillère à soupe
Origan
1 cuillère à café
Gingembre moulu
120 grammes
Vin rouge
1 cuillère à café
Sel
0.25 cuillère à café
Poivre
0.5 cuillère à café
Cannelle en poudre

La béchamel

500 grammes
Lait demi-écrémé
60 grammes
Farine
40 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Sel
0.25 cuillère à café
Noix de muscade moulue

Le montage

100 grammes
Parmesan
Plat principalGratinsVégétarienMéditerranéenneÉté

La moussaka est souvent un plat associé à la Grèce ou à la Turquie mais elle n’est pas seulement populaire dans ces pays et il en existe une multitude de versions différentes. Et quand on souhaite réaliser une moussaka végétarienne la façon de procéder la plus répandue est de remplacer la viande par des lentilles corail. D’un coté nutritif, c’est pareil, ces légumineuses apportent à l’organisme autant de protéines que la viande. Et au niveau de la réalisation, les lentilles vont absorber l’eau des aubergines à la cuisson permettant ainsi d’éviter de dégorger ces dernières au préalable avec du sel.
Cette recette se rapproche finalement un peu de la version libanaise de la moussaka puisqu’on y trouve non pas des lentilles mais des pois chiches. Alors sans plus tarder voilà donc comment réaliser cette recette de moussaka de lentilles corail avec votre Thermomix 🙂

Variante
Vous pouvez remplacer le vin rouge par la même quantité d'eau.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les lentilles corail

  1. Mettre 220 grammes de lentilles corail dans un bol d'eau froide.
  2. Réserver.
  3. La sauce tomate et les aubergines

  4. Mettre 700 grammes d'aubergines coupées en tranches sur votre plan de travail.
  5. Mettre 10 grammes d'huile d'olive dans une poêle.
  6. Faire griller rapidement les tranches d'aubergines à feu vif. Cette étape est facultative et il est possible si vous êtes pressé d'ajouter directement les aubergines dans le Varoma.
  7. Mettre 150 grammes d'oignons et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  9. Ajouter 800 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à soupe d'herbes de provence, 1 cuillère à soupe d'origan, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 120 grammes de vin rouge, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), ¼ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et ½ cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix.
  10. Ajouter le varoma.
  11. Répartir les aubergines sur le Varoma et son plateau.
  12. Cuire 25 min/120°C//vitesse 1.
  13. Egoutter et ajouter les lentilles corail dans le bol du Thermomix.
  14. Cuire 5 min/100°C//vitesse 2.
  15. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  16. Préchauffer le four à 180°C.
  17. La béchamel

  18. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 60 grammes de farine, 40 grammes de beurre, 1 cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min 30 sec/90°C/vitesse 4.
  19. Le montage

  20. Tapisser le fond d'un plat à gratin de la moitié des aubergines, couvrir avec les lentilles et les tomates puis étaler l'autre moitié de vos aubergines. Napper le tout avec la béchamel.
  21. Mettre 100 grammes de parmesan rapés sur la préparation.
  22. Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C.

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 19 heures

    Très bon… En fait, je voulais faire le dhal d’aubergine et de lentilles corail ! 🤔 et ce n’est qu’une fois le plat à table que je me suis rendu compte que je m’étais trompé de recette… La honte !!! 🤭🤫😆

    Donc, ça commence en rêve par Dhal et ça finit sur la table en Moussaka… 😂
    Heureusement qu’on s’est régalé !!! 🙏. J’ai eu chaud ! 😅
    Béchamel remplacée par un « Boursin poivre » légèrement allongé d’un peu de lait,
    Avant d’étaler les rondelles d’aubergine dans le Varoma, à l’aide d’un pinceau, je les ai badigeonnées à l’huile d’olive… 👍
    J’ai ajouté 1 cuiller à café de sucre avec les tomates…
    Et voilà ! 😋

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Lenou16

    Lenou16 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Faites à l’identique de la recette proposée…une tuerie !!!!! Mêmes mes enfants ont adoré !!!

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Lenou16
    J'aimeMiam10
  • Edouard_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    J’ai juste remplacé le parmesan par du gruyère et gratiné quelques minutes en fin de cuisson !
    Recette au top !
    A refaire !

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Edouard_1
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  • N

    ninine66 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 18 heures

    Très bonne recette ! A REFAIRE
    Même sans griller les aubergines 🍆
    Une moussaka « végétarienne »

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par ninine66
    Moussaka de lentilles corail Thermomix par ninine66
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  • Feflex a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    C’est excellent 😋😋

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par Feflex
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  • Illustration du profil de bveia44

    bveia44 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Très bon. Attention omission entre les étapes 13 et 15. Réserver la sauce tomate ! Puis mettre le lait .

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  • marina_51 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 22 heures

    Merci pour cette excellente recette de moussaka végétarienne ! Recette respectée à la lettre (avec l’astuce) et sans le vin : 👌

    Moussaka de lentilles corail Thermomix par marina_51
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  • Illustration du profil de Angeldjx

    Angeldjx a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Tres bonne recette.
    Quelques adaptations (sans béchamel, eau à la place du vin)
    Top merci

    J'aime4
  • C

    Céline a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 5 heures

    Excellent ! Recette faite sans faire revenir les aubergines au préalable et sans vin rouge.

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  • Illustration du profil de Jako

    Jako a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

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  • Illustration du profil de Jayjay

    Jayjay a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 14 heures

    J’ai fait les aubergines, les lentilles comme dans la recette. J’ai fait une sauce béchamel a laquelle j’ai incorporé une boîte de tomates pelées. Une couche d’aubergine dans le,plat à gratin, une couche de lentilles, une couche d’aubergines , une couche de knacki et une couche de mozzarella . Recouvert de la sauce béchamel à la tomate et du gruyère râpée et hop 30 min au four. Impeccable. Mon fils qui n’en voulait pas en a même redemandé .

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  • emili_f a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 22 heures

    Excellent ! Mes enfants et mon mari, n’aimant pas l’aubergine, ont terminé leur assiette.

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  • Illustration du profil de leady

    leady a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 14 heures

    Excellente

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  • M

    mathilde201089 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine

    Bonjour, nous n’aimons pas la béchamel par quoi pouvons nous la remplacer ?
    Merci 😊

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  • F

    fanfrem01 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Tout le monde a adoré même les enfants!!

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  • J

    jennifer301284 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 heures

    Excellent ! Tout le monde a aimé. J’ai remplacé le parmesan par un mélange gruyère et mozzarella. J’ai fait cuire les aubergines à la vapeur pour davantage de légèreté. Très belle revisite de la moussaka.

  • J

    judok a noté 5/5 cette recette, il y a 15 heures et 46 minutes

    Excellent.

  • Andras a posé une question sur cette recette, il y a 1 jour et 19 heures

    Bonjour, est il possible de remplacer les lentilles corail par des lentilles vertes ou autre chose? Merci

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