Mousseline de racines de persil

Que cette mousseline est bonne😋😋, ma Mimi adorée🥰, on s’est régalés avec mon Fripouillot🩵, aux panais🥕 pour cette fois😋, jusqu’à ce que je trouve le Graal 🫜🌿 : les fameuses racines de persil🫜🌿😂🤣!!
Agréablement accompagnée😋, de champignons🍄‍🟫 à l’ail🧄, d’une grillade🥩 et de cocos🫘 avec un gros soupçon de sauce basque🥵😋, un délicieux quatuor😋 même si mon assiette n’est pas jolie🫣, peut mieux faire🤨 Fripouillette🤪, 🤣😂 !!!
Belle💕 et douce❤️ journée au chaud🔥

Hey Mimi je t’avoue que je n’ai pas essayé de chercher tes racines de persil. Une chasse au trésor qui, d’avance me paraît compliquée. 🤭🫣😂

Donc, je me rabats, lâchement sur un reste de céleri rave congelé.
Je complète avec des navets, congelés aussi.

Je lance la cuisson mais, tout à coup un doute s’immisce. Est-ce que je ne vais pas avoir droit à une soupe à la grimace froide ?

Vite, je fais cuire trois petites pommes de terre à part.

J’ai prolongé la cuisson des dits légumes de 10 mn.

J’ai mis un yaourt à la grecque et complété par de la crème fraîche liquide. Je suis en rupture de stock de skyr 😢😢😢😂

Pas eu de mal à rajouter le fouet mais j’ai préféré mettre le sens inverse. On ne sait jamais.

Monsieur passe par là et me dit oh une bonne purée.
Je préviens, qu’elle n’est pas qu’aux pommes de terre. 🥔
Il me répond et pourquoi ?
Parce qu’il faut bien manger des légumes de temps en temps.
Et lui mais les pommes de terre sont bien des légumes ?
Rhooooo mais non il est incroyable de mauvaise foi !!!!!
T’inquiète j’ai mis des pommes de terre 🥔

Ma Mimi ta recette est très très bonne.
TOUT LE MONDE L’A DIT 😂😂😂😂😂😂

Bonjour les cop’s

Pour accompagner des aiguillettes de canards marinées dans une sauce basque artisanale avec ajout d’une lichette de confiture de piments rouges (des Landes), une mousseline de panais..

Les racines de persil ne sont pas encore sur les étals mais avec les panais…ça l’fait drôlement bien aussi…

J’ai mis un filet d’huile de cacahuètes de Soustons (Landes).

Puis, j’ai préparé mon riz au lait, l’un des desserts préférés de mon Mapa….

Bon maintenant, je vais attaquer une gelée de pommes vertes (donc pas mûres 🤭🤭😉😉 pas les Granny Smith 😄)

Cette mousseline aux panais,pas trouvé de racines de persil 😓🤷‍♀️,va nous régaler ce midi après 16 kms dans les bois et sous les premiers flocons de la saison.
Point de crème Mimi ne m’en veux pas,mais du fromage blanc et uniquement du poivre.
Je vous laisse,j’ai trop faim🤭😋
J’ai oublié de préciser que c’est super bon🤦‍♀️

D’une simplicité et rapide, j’ai utilisé des panais et de la crème liquide à 4 %.
Merci @miminefer pour ce partage très agréable.

Ce midi c’est Mimi qui nous a régaler 🥰
Une pure merveille 😋
Un immense merci pour tes conseils et ta disponibilité 🫶
J’ai suivi tes conseils et utiliser un Céleri-rave et avec le Rab j’ai fait mon 1er Céleri rémoulade maison c’est que du bonheur 💋

Grand merci Miminefer !
Je dois dire que quand la maraîchaire m’a parlé des racines de persil j’étais… extrêmement sceptique.
Tout le long de la recette également car l’odeur ne m’allalechait pas du tout…
Mais… il ne faut jamais dire jamais, succès pour cette mousseline rapide et délicieuse avec des petites saucisses végétales.
Impeccable !

Fait avec des panais, une véritable merveille 🤩!!! J’aurais bien mis 6 étoiles 😂…

Il s’agit du persil tubéreux , on le trouve en magasins bio et dans certaines grandes surfaces . J’en mets dans le pot-au-feu , il a un goût moins fort que le panais et surtout que le céleri