- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 51 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.75 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.98 €
- Calories par portion▼
- 334 kcal
- Lipides
- 12.6 g
- Acides gras saturés
- 8.3 g
- Glucides
- 49.4 g
- Sucres
- 12.9 g
- Fibres
- 9.3 g
- Protéines
- 7.6 g
- Calories pour 100g
- 90 kcal
- SmartPoints par portion
- 9 SP
- ProPoints par portion
- 6 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 550 grammes
- Panais
- 450 grammes
- Pommes de terre
- 400 grammes
- Lait
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
- 40 grammes
- Beurre salé
- 40 grammes
- Crème fraîche liquide
Recommandé pour cette recette :
Cultivée de septembre à mars il serait dommage de passer à coté de cette purée de panais au Thermomix lorsque c’est la saison. Surtout que le panais revient aujourd’hui sur le devant de la scène avec le regain d’intérêt pour les légumes anciens, mais aussi pour ses qualités gustatives.
Une purée délicieuse pour accompagner une viande, mais aussi du boudin, avec lequel le petit goût sucré du panais fera merveille !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Ajouter le fouet.
- Mettre 550 grammes de panais épluchés coupés en lamelles, 450 grammes de pommes de terre épluchées coupées en lamelles, 400 grammes de lait, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 35 min/95°C/vitesse 1.
- Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts), 40 grammes de beurre salé (vous ne pouvez aussi n'en mettre que la moitié et ajouter l'autre moitié au moment de servir) et 40 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.5.
- Servir immédiatement.
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Parfaite tout simplement. Purée dégustée avec des nuggets de poulet maison.
P.S : Aucun souci avec le fouet.
Je n’avais pas assez de panais alors j’ai mis aussi 100gr de patate douce. Problème avec le fouet ça s’est mis à déborder, j’ai fini sans et pas de souci résultat réussi. Fait avec du beurre normal et un peu plus de sel.
Bonsoir, d’après les photos cette purée paraît plutôt liquide que ferme… elle n’irait donc pas trop bien avec une viande en sauce ? Qu’en pensez-vous ?
Excellent ! Je n’avais jamais goûté le panais mais c’est une bonne découverte !
excellente ! merci pour le partage, je n’avais plus assez de PDT j’ai donc rajouté une carotte . résultat parfait … mon loulou a adoré 🙂
Excellente!!!!
Merci, très bonne recette
J ai fait cette recette avec le tm31 et les enfants ont adoré
Excellente recette merci
Bonjour et merci d’avoir partagé cette excellente recette.
Je viens de la réaliser en respectant les quantités, les ingrédients comme les temps. Je la rajoute à mon carnet.Très bon
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