Purée de panais au Thermomix
publié par Lisa
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 51 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.75 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.98 €
- Calories par portion▼
- 334 kcal
- Lipides
- 12.6 g
- Acides gras saturés
- 8.3 g
- Glucides
- 49.4 g
- Sucres
- 12.9 g
- Fibres
- 9.3 g
- Protéines
- 7.6 g
- Calories pour 100g
- 90 kcal
- SmartPoints par portion
- 9 SP
- ProPoints par portion
- 6 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 550 grammes
- Panais
- 450 grammes
- Pommes de terre
- 400 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
- 40 grammes
- Beurre salé
- 40 grammes
- Crème fraîche liquide
Recommandé pour cette recette :
Cultivée de septembre à mars il serait dommage de passer à coté de cette purée de panais au Thermomix lorsque c’est la saison. Surtout que le panais revient aujourd’hui sur le devant de la scène avec le regain d’intérêt pour les légumes anciens, mais aussi pour ses qualités gustatives.
Une purée délicieuse pour accompagner une viande, mais aussi du boudin, avec lequel le petit goût sucré du panais fera merveille !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Ajouter le fouet.
- Mettre 550 grammes de panais épluchés et coupés en lamelles, 450 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en lamelles, 400 grammes de lait demi-écrémé, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 35 min/95°C/vitesse 1.
- Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts), 40 grammes de beurre salé (vous ne pouvez aussi n'en mettre que la moitié et ajouter l'autre moitié au moment de servir) et 40 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.5.
- Servir immédiatement.
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Très bon
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Excellente recette 😋 j’en fait même des petits pots pour mon fils, en remplaçant le beurre par un Kiri 😊
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Excellente purée. Accompagnée avec escalopes milanaises
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Recette rester aujourd’hui en suivant à la lettre les quantités mais en modifiant la pomme de terre par de la patate douce et verdict SUPER BON👍
Très bon avec ce petit goût de noisette du au panais (je trouve)
J’ai inversé les proportions pommes de terre / panais-
Pareil ,,plus de panais, excellente😜
Recette sans crème fraîche mais succulente
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Teste avec 600g de panais, 300g de pdt et 300g de poires et 400g de lait
On ne sent pas la poire mais cela apporte beaucoup de douceur à cette purée.
Un régal pour Noël -
Très bonne … onctueuse
À refaire -
Parfaite tout simplement. Purée dégustée avec des nuggets de poulet maison.
P.S : Aucun souci avec le fouet.
Merci je chercher avec quoi l accompagner, simple et efficace 😁
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Bonne recette, bon goût Et bonne texture
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Je suis en mode perte donc j ai testé la recette pour ma part je ne mets pas de pomme de terre par contre j y mets une pomme fruit ce qui adouci le gout et c est excellent
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J aime beaucoup l idée de replacer les pommes de terre par une pomme. Je vais essayer de suite car moi aussi j ai perdu du poids et je recherche des petites astuces comme celle-ci. Merci
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Absolument délicieuse. Je l’ai préparée pour accompagner le poulet à l’ail (https://www.cookomix.com/recettes/pollo-al-ajillo-thermomix/) qui est une véritable tuerie. Ils vont très très bien ensemble.
Merci J’ai beaucoup aimé.
J’ai mis autant de panais que de pommes de terre.Alors moi j’adore, et même en inversant les proportions de panais et de en pomme de terre. Mais il faut vraiment apprécier ce goût un peu fort du panais. C’est vrai que pour ménager les convives, je rajoute parfois une pomme de terre 🙂
Je n’avais pas assez de panais et du coup j’ai inversé les proportions et c’était délicieux !! La prochaine fois je respecterai les proportions 👩🏻🍳
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Je n’avais pas assez de panais alors j’ai mis aussi 100gr de patate douce. Problème avec le fouet ça s’est mis à déborder, j’ai fini sans et pas de souci résultat réussi. Fait avec du beurre normal et un peu plus de sel.
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Pourquoi mettre le fouet , il ne risque pas de se casser ?