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Oeufs cocotte épinards et chorizo

publié par Pierrette

Oeufs cocotte épinards et chorizo au Thermomix
Préparation
16 min
Durée totale
37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.82 €
Coût de la recette
3.28 €
Calories par portion
200 kcal
Lipides
14.1 g
Acides gras saturés
8.3 g
Glucides
2.8 g
Sucres
1.5 g
Fibres
1.4 g
Protéines
14.9 g
Calories pour 100g
73 kcal
SmartPoints par portion
7
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (295 notes)
2
Échalotes
15 grammes
Beurre demi-sel
220 grammes
Épinards frais
90 grammes
Crème fleurette
1 cuillère à café
Moutarde
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
30 grammes
Chorizo
4
Oeufs
50 grammes
Emmental rapé
400 grammes
Eau

Si vous avez des amis qui vous disent « waouh ! Tu as fait des oeufs cocotte. Mais c’est hyper dur, comment as-tu fait ? » renvoyez-les sur cette recette sauf si vous voulez vraiment faire croire que vous en avez bavé 🙂

L’oeuf cocotte est une bonne recette relativement simple à mettre en oeuvre qui permet de changer de l’oeuf au plat et qui présente bien. L’oeuf est accompagné ici d’épinards et de petits morceaux de chorizo qui viennent relever les saveurs de la cocotte !

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  1. Mettre 2 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 15 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 220 grammes d'épinards frais équeutés dans le Thermomix et cuire 4 min 30 sec/100°C//vitesse 3.
  4. Ajouter 90 grammes de crème fleurette, 1 cuillère à café de moutarde, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 2 min 40 sec/90°C//vitesse 2.
  5. Mettre 30 grammes de chorizo (fort ou doux selon vos préférences) peau retirée et coupés petits en dés dans un récipient.
  6. Répartir dans chacun des 4 ramequins une première couche d'épinard à la crème, répartir ensuite les dés de chorizo et une nouvelle couche d'épinards.
  7. Mettre 4 blancs d'oeufs à répartir dans chacun des ramequins (1 blanc par ramequin).
  8. Mettre 50 grammes d'emmental rapé à répartir dans chacun des ramequins.
  9. Ajouter 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
  10. Ajouter le Varoma.
  11. Placer les ramequins dans le varoma.
  12. Cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
  13. Mettre les 4 jaunes d'oeufs en les répartissant dans chacun des ramequins (1 jaune par ramequin) et cuire 2 min/Varoma/vitesse 1.
  14. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    👍Simple, rapide et très bonne recette 😋! J’ai utilisé un emporte pièce pour maintenir les blancs d’oeufs. Merci Pierrette 😊💞

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par Dauphinlibre
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Rapide et excellent pour le repas du soir 👍J ai remplacé le chorizo par du bacon.

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Impec, dévoré ce soir au dîner…😋👍
    J’ai suivi la recette à la lettre avec des épinards décongelés au micro-ondes puis « essorés ».
    À l’étape 3, cuisson des épinards ramenée à 2 mn au lieu des 4 mn 30 préconisées.
    La prochaine fois, je remplacerai la crême et le râpé par de la Cancoillotte… 😋 Ça devrait être pas mal non plus… 🤩
    Merci pour ce partage, c’était vraiment très bon… 🙏 🙏 🙏

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Au top ça change et pour un soir c’est nickel à refaire

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de clin87

    clin87 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Délicieux et maîtrise de la cuisson simplifiée.
    Conseil : C’est encore meilleur quand c’est cuit dans de la porcelaine de Limoges 😉

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par clin87
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  • Illustration du profil de Pinz02

    Pinz02 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Merci Pierrette pour cette recette facile et très sympa.

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par Pinz02
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Super, super bon, cuillère de moutarde bien bombée, un peu plus de chorizo, temps de cuisson respecté : parfait

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de Ananasetcie

    Ananasetcie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Ce qui est bien avec cookomix, c’est que tu essayes une nouvelle recette et BIM c’est réussi !!!

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par Ananasetcie
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  • aurelie2211 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Succulent! Je n’ai pas mis de chorizo et je les ai fait cuire au four! Tout le monde s’est régalé

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par aurelie2211
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  • Illustration du profil de Pierrette

    Pierrette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

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  • Illustration du profil de Fac7

    Fac7 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Fait sans chorizo ( confinement oblige..) mais on c’est régalés !
    A refaire régulièrement 😉

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par Fac7
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  • Illustration du profil de emice1119

    emice1119 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Encore une super recette!! Très savoureuse, on a adoré !!
    La seule difficulté à été de faire rentrer les cocottes dans le Varoma ! Je n’en avais que 3 et heureusement…. 4 ne seraient pas rentrées… peut-être faudrait-il tester avec des cocottes plus petites…. mais je referai c’est sur!!! 🤗🤗

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par emice1119
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  • Illustration du profil de sophie51300

    sophie51300 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bons! Je mettrais 30 sec de moins pour la cuisson des jaunes d’oeufs mais sinon parfaits avec épinards frais, chorizo doux et oeufs de nos poules 🙂

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par sophie51300
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  • R

    raphamamma a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Vraiment succulent. Réalisé avec des épinards surgelés. J’ai mis du chorizo piquant qui relève le goût. Le mélange de texture est vraiment divin et c’est ce qui rend ce plat si intéressant. A refaire sans modération.

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par raphamamma
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  • S

    sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Une première pour moi pas et sûrement pas la dernière! On a adoré! J’ai fait dans un moule à cake car je n’ai pas de cocottes… il faut vraiment que je m’en procure au plus vite! J’ai remplacé le chorizo par du jambon cuit et l’emmental par du gouda. Évidemment, avec ma délicatesse légendaire, j’ai réussi à eclaffer deux œufs 😂! J’ai passé le tout au four (un peu trop d’ailleurs… car les oeufs qui ont survécu étaient mollets et non plus coulants 😅 mais c’est pas grave, on s’est quand même régalés 😋😋😋! Merci pour le partage! 👌🏻

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par sabrimanga
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  • B

    bloublou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Cuisson parfaite ! On s’est tous régalés . J’ai mis le fouet sous les cocottes pour que la chaleur se répartisse mieux.

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par bloublou
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  • J

    Jejespa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Très bon !! Avec une petite salade, une pointe de piment d’espelette et de la Ciboulette. 👍

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par Jejespa
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  • M

    maelle17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Trop bon !!

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par maelle17
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