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Oeufs cocotte épinards et chorizo

publié par Pierrette

Oeufs cocotte épinards et chorizo au Thermomix
Préparation
16 min
Durée totale
37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.82 €
Coût de la recette
3.28 €
Calories par portion
200 kcal
Lipides
13.9 g
Acides gras saturés
8.3 g
Glucides
1.5 g
Sucres
1.3 g
Fibres
0.1 g
Protéines
13.5 g
Calories pour 100g
73 kcal
SmartPoints par portion
7
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (240 votes)
2
Échalotes
15 grammes
Beurre demi-sel
220 grammes
Épinards frais
90 grammes
Crème fleurette
1 cuillère à café
Moutarde
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
30 grammes
Chorizo
4
Oeufs
50 grammes
Emmental rapé
400 grammes
Eau

Si vous avez des amis qui vous disent « waouh ! Tu as fait des oeufs cocotte. Mais c’est hyper dur, comment as-tu fait ? » renvoyez-les sur cette recette sauf si vous voulez vraiment faire croire que vous en avez bavé 🙂

L’oeuf cocotte est une bonne recette relativement simple à mettre en oeuvre qui permet de changer de l’oeuf au plat et qui présente bien. L’oeuf est accompagné ici d’épinards et de petits morceaux de chorizo qui viennent relever les saveurs de la cocotte !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 15 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 220 grammes d'épinards frais équeutés dans le Thermomix et cuire 4 min 30 sec/100°C//vitesse 3.
  4. Ajouter 90 grammes de crème fleurette, 1 cuillère à café de moutarde, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 2 min 40 sec/90°C//vitesse 2.
  5. Mettre 30 grammes de chorizo (fort ou doux selon vos préférences) peau retirée et coupés petits en dés dans un récipient.
  6. Répartir dans chacun des 4 ramequins une première couche d'épinard à la crème, répartir ensuite les dés de chorizo et une nouvelle couche d'épinards.
  7. Mettre 4 blancs d'oeufs à répartir dans chacun des ramequins (1 blanc par ramequin).
  8. Mettre 50 grammes d'emmental rapé à répartir dans chacun des ramequins.
  9. Ajouter 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
  10. Ajouter le varoma.
  11. Placer les ramequins dans le varoma.
  12. Cuire 10 min/120°C/vitesse 1.
  13. Mettre les 4 jaunes d'oeufs en les répartissant dans chacun des ramequins (1 jaune par ramequin) et cuire 2 min/120°C/vitesse 1.
  14. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de Dauphinlibre

      Dauphinlibre a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

      👍Simple, rapide et très bonne recette 😋! J’ai utilisé un emporte pièce pour maintenir les blancs d’oeufs. Merci Pierrette 😊💞

      Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par Dauphinlibre
      MiamJ'aimeMerciWowLove22
      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Je vous chipe l’idée de l’emporte pièce 😊

        • Illustration du profil de Dauphinlibre
          Dauphinlibre a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          😎 Chipez ! c’est fait pour cela aussi cookomix ! Site de partage 🤗 ! 😊💞

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Totalement OK, apprendre des réussites et des erreurs, c’est pour cela que j’apprécie ce site 👍🍴😉🤗

      • Illustration du profil de Pierrette
        Pierrette a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Ça fait trop classe comme ça le blanc d’oeuf 🙂 Super idée !

        • Illustration du profil de Dauphinlibre
          Dauphinlibre a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Merci Pierrette ! et l’on peut utiliser différentes formes et doser le blanc d’oeuf en fonction. 😊💞

      • T
        titirominet a répondu il y a 8 mois

        Très bon la prochaine fois je mettrai moins de chorizo car cela dénature les épinards.
        De même, car j’aime les épinards, je doublerai la dose. Pas facile de cuire le blanc puis le jaune d’œuf séparément

        • Illustration du profil de Dauphinlibre
          Dauphinlibre a répondu il y a 8 mois

          Bonjour titirominet, vous pouvez toujours retirer un peu de blanc d’oeuf au centre, lorsqu’il est cuit, pour que le jaune soit comme dans une cuvette ! 😊💞

    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

      Rapide et excellent pour le repas du soir 👍J ai remplacé le chorizo par du bacon.

      Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par chocolatitine
      J'aimeMiam19
      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        ahaha, notre repas de hier soir fait par mon mari.

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

          Oui cela m as donné l idée pour ce soir …il me manquait que les épinards que j ai acheté en rentrant .,.du sport .😋

      • E
        EPECA5 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Je vais faire la même ce soir ^^ je remplace le chorizo par du bacon 🙂

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Vous allez vous régaler 👍

      • Illustration du profil de egypte41
        egypte41 a répondu il y a 10 mois

        Du coups vous avez mis 1 ramequin à la fois dans la varoma vue la taille ou tous mis au four ?

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 10 mois

          Au four

        • Illustration du profil de egypte41
          egypte41 a répondu il y a 10 mois

          Combien de temps ?

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 10 mois

          J ai surveillé tout dépends de votre four.

        • Illustration du profil de egypte41
          egypte41 a répondu il y a 10 mois

          OK merci

      • M
        mimidu83 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bonjour quelle taille font vos cocottes ovales et ronde car j’en ai acheté mais cest vraiment des mini me suis trompé

        Moi elle font 7cm de haut et 9.5 de diamètre les vautre ont l’air plus grande
        Merci

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Bonjour mimidu83 les cocottes rondes font 10cm de diamètre et 4 de haut.Les ovales 12cm de diamètre et 4cm de haut aussi

      • M
        mimidu83 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Je vous remercie de votre réponse
        Elle sont pas plus grandes que les mienne et pourtant sur la photo elle font grande

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Voilà vide comme elles sont

          Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par chocolatitine
          Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par chocolatitine
      • M
        mimidu83 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup

      • Ficus a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

        Combien de mini cocotte peut on faire avec cette recette ?

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

          Bonjour Ficus j ai remplis 4 cocottes (j ai mis la photo des cocottes)

      • S
        stephmam a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Les 4 cocottes rentrent dans le varoma?

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

          Plus haut j’ai répondu que j ai cuit les cocottes au four.

        • S
          stephmam a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

          Pardon je n’avais pas vu

    • Illustration du profil de clin87

      clin87 a attribué 5/5 à la recette Oeufs cocotte épinards et chorizo, il y a 10 mois et 1 semaine

      Délicieux et maîtrise de la cuisson simplifiée.
      Conseil : C’est encore meilleur quand c’est cuit dans de la porcelaine de Limoges 😉

      Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par clin87
      J'aimeMiam13
      • Illustration du profil de lili87
        lili87 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Je connais ces plats ils sont trop biens!!!
        Super la porcelaine de Limoges😉

      • Illustration du profil de Nimaux
        Nimaux a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Superbe présentation

        • Illustration du profil de clin87
          clin87 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Merci !!

    • aurelie2211 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

      Succulent! Je n’ai pas mis de chorizo et je les ai fait cuire au four! Tout le monde s’est régalé

      Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par aurelie2211
      J'aimeMerci10
      • Stephanie_9 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        bonjour, vous avez fait comment pour la cuisson au four ? quel temps ? merci 🙂

      • aurelie2211 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonsoir, dans un plat en bain marie 10min à 180 degrés

        • celia_24 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Ah… j’aurais dû lire ce commentaire avant de faire les miens. Ils étaient bons mais
          Jaunes un peu trop cuits.

        • G
          gaiachester a répondu il y a 6 mois

          Bonjour
          L’œuf mis en une seule fois ou en 2 fois (Blanc d’abord et jeune ensuite)?
          Merci

    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

      Super, super bon, cuillère de moutarde bien bombée, un peu plus de chorizo, temps de cuisson respecté : parfait

      Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par Erghy
      MiamJ'aimeMerci9
      • K
        kelly07 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Avec ou sans couvercle?

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Sans couvercle

    • Illustration du profil de Pinz02

      Pinz02 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Merci Pierrette pour cette recette facile et très sympa.

      Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par Pinz02
      J'aimeMiamMerci9
      • celia_24 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Tu as fais la cuisson avec le
        Couvercle ?

        • Illustration du profil de Pinz02
          Pinz02 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Non sans couvercle.
          Bonne appétit.

        • celia_24 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Merci 🙏🏼

    • Illustration du profil de Pierrette

      Pierrette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      J'aime8
    • Illustration du profil de Fac7

      Fac7 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      Fait sans chorizo ( confinement oblige..) mais on c’est régalés !
      A refaire régulièrement 😉

      Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par Fac7
      LoveJ'aimeMiam7
    • Illustration du profil de sophie51300

      sophie51300 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois

      Très bons! Je mettrais 30 sec de moins pour la cuisson des jaunes d’oeufs mais sinon parfaits avec épinards frais, chorizo doux et oeufs de nos poules 🙂

      Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par sophie51300
      J'aime6
    • J

      Jejespa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

      Très bon !! Avec une petite salade, une pointe de piment d’espelette et de la Ciboulette. 👍

      Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par Jejespa
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      • E
        estelle19 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Peut on mette autre chose pour remplacer les épinards

      • J
        Jejespa a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Je pense après c’est suivant le goût de chacun.
        A voir la cuisson du coup

    • L

      laetit57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

      Très bon ! J’ai un peu eu du mal à rentrer mes mini cocottes dans le varoma, du coup j’ai du augmenter le temps de cuisson. Tout le monde a adoré !

      Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par laetit57
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      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Je vais de ce pas tester laquelle de mes cocottes tiendra dans le varoma, la vôtre me fait trop envie 😋

      • Illustration du profil de domi5417
        domi5417 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        J’avoue que je ne sais pas comment vous faites pour rentrer 4 cocottes dans le varoma. Est-ce qu’on peut les empiler ? Si ou est ce que celles du dessous ne cuisent pas trop ?

        • L
          laetit57 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          J’ai mis deux cocottes en bas et deux au dessus. Le couvercle du varoma ne fermait pas bien. Du coup j’ai couvert le tout avec un torchon pour éviter que la vapeur ne s’echappe trop. Et j’ai laissé quelques minutes de plus que dans la recette. Les cocottes étaient cuites uniformément.

        • Illustration du profil de domi5417
          domi5417 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Merci beaucoup pour votre réponse, je testerai ainsi.

        • celia_24 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Quand tu dit au dessus c’est sur le plateau vapeur ?

        • L
          laetit57 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Oui c’est bien cela. Bonne journée !

    • Illustration du profil de emice1119

      emice1119 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

      Encore une super recette!! Très savoureuse, on a adoré !!
      La seule difficulté à été de faire rentrer les cocottes dans le Varoma ! Je n’en avais que 3 et heureusement…. 4 ne seraient pas rentrées… peut-être faudrait-il tester avec des cocottes plus petites…. mais je referai c’est sur!!! 🤗🤗

      Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par emice1119
      MerciJ'aime5
    • R

      raphamamma a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

      Vraiment succulent. Réalisé avec des épinards surgelés. J’ai mis du chorizo piquant qui relève le goût. Le mélange de texture est vraiment divin et c’est ce qui rend ce plat si intéressant. A refaire sans modération.

      Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par raphamamma
      J'aime5
      • Illustration du profil de emice1119
        emice1119 a répondu il y a 6 mois

        Bonjour, moi aussi je voudrais faire cette recette avec des épinards surgelés. Comment avez-vous procédé pour les incorporer dans le déroulement de la recette? Je vous remercie. Bonne journée.

        • chantal_37 a répondu il y a 5 mois

          Bonsoir
          Vous avez trouvé la solution pour mettre les épinards surgelés ? Merci

      • chantal_37 a répondu il y a 5 mois

        Bonsoir,
        Vous les avez mis comment le épinards svp?

      • Illustration du profil de emice1119
        emice1119 a répondu il y a 5 mois

        Bonsoir,
        A l’étape 3 j’ai mis les épinards que j’avais fait décongelé au préalable. 🤗🤗

        • chantal_37 a répondu il y a 5 mois

          Merci beaucoup

        • Illustration du profil de emice1119
          emice1119 a répondu il y a 5 mois

          En revanche j’ai zappe l’étape de la cuisson de 4min30 de l’étape 3 du coup!! 😉😉

    • B

      bloublou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

      Cuisson parfaite ! On s’est tous régalés . J’ai mis le fouet sous les cocottes pour que la chaleur se répartisse mieux.

      Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par bloublou
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      • Illustration du profil de emice1119
        emice1119 a répondu il y a 6 mois

        Bonjour, je suis surprise par votre astuce avec le fouet…. est ce que ça apporte vraiment quelque chose au niveau de la cuisson?? Je vous remercie. Bonne journée.

    • Illustration du profil de CAMIRINA

      CAMIRINA a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      Très bonne recette.
      Suivie à la lettre. J’ai mis de l’eau bouillante dans le bol pour que la cuisson vapeur commence dès le départ. La cuisson des oeufs est parfaite.
      Je mettrais juste moins de moutarde la prochaine fois. Merci pour le partage. 🤗

      Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par CAMIRINA
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      • Illustration du profil de Orschidee🌸
        Orschidee🌸 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Cuisson d’œuf juste parfaite bravo

        • Illustration du profil de CAMIRINA
          CAMIRINA a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

          Merci Oum Naël !

    • Illustration du profil de juliieva

      juliieva a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

      Délicieux. J’ai juste mis un peu plus de chorizo. Même ma fille qui n’aime pas les épinards a bien mangé.

      Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par juliieva
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    • M

      maelle17 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

      Trop bon !!

      Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par maelle17
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    • Illustration du profil de R1200gs

      R1200gs a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

      Recette originale et repas complet en plus d’être léger pour un soir.
      A refaire 😉

      Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par R1200gs
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      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Vraiment excellent et léger. Cuisson de l’œuf parfaite.

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