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Oeufs cocotte épinards et chorizo au Thermomix

publié par

Oeufs cocotte épinards et chorizo au Thermomix
Préparation
16 min
Durée totale
37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.82 €
Coût de la recette
3.28 €
Calories par portion
200 kcal
Lipides
13.9 g
Acides gras saturés
8.3 g
Glucides
1.5 g
Sucres
1.3 g
Fibres
0.1 g
Protéines
13.5 g
Calories pour 100g
73 kcal
SmartPoints par portion
7
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (71 votes)
2
Échalotes
15 grammes
Beurre demi-sel
220 grammes
Épinards frais
90 grammes
Crème fleurette
1 cuillère à café
Moutarde
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
30 grammes
Chorizo
4
Oeufs
50 grammes
Emmental rapé
400 grammes
Eau

Si vous avez des amis qui vous disent « waouh ! Tu as fait des oeufs cocotte. Mais c’est hyper dur, comment as-tu fait ? » renvoyez-les sur cette recette sauf si vous voulez vraiment faire croire que vous en avez bavé 🙂

L’oeuf cocotte est une bonne recette relativement simple à mettre en oeuvre qui permet de changer de l’oeuf au plat et qui présente bien. L’oeuf est accompagné ici d’épinards et de petits morceaux de chorizo qui viennent relever les saveurs de la cocotte !

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  1. Mettre 2 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 15 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 220 grammes d'épinards frais équeutés dans le Thermomix et cuire 4 min 30 sec/100°C//vitesse 3.
  4. Ajouter 90 grammes de crème fleurette, 1 cuillère à café de moutarde, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 2 min 40 sec/90°C//vitesse 2.
  5. Mettre 30 grammes de chorizo (fort ou doux selon vos préférences) peau retirée et coupés petits en dés dans un récipient.
  6. Répartir dans chacun des 4 ramequins une première couche d'épinard à la crème, répartir ensuite les dés de chorizo et une nouvelle couche d'épinards.
  7. Mettre 4 blancs d'oeufs à répartir dans chacun des ramequins (1 blanc par ramequin).
  8. Mettre 50 grammes d'emmental rapé à répartir dans chacun des ramequins.
  9. Ajouter 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
  10. Ajouter le varoma.
  11. Placer les ramequins dans le varoma.
  12. Cuire 10 min/120°C/vitesse 1.
  13. Mettre les 4 jaunes d'oeufs en les répartissant dans chacun des ramequins (1 jaune par ramequin) et cuire 2 min/120°C/vitesse 1.
  14. Servir immédiatement.
77 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Rapide et excellent pour le repas du soir 👍J ai remplacé le chorizo par du bacon.

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiam16
    • Sylvie a répondu il y a 1 mois

      ahaha, notre repas de hier soir fait par mon mari.

      • chocolatitine a répondu il y a 1 mois

        Oui cela m as donné l idée pour ce soir …il me manquait que les épinards que j ai acheté en rentrant .,.du sport .😋

    • EPECA5 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Je vais faire la même ce soir ^^ je remplace le chorizo par du bacon 🙂

      • chocolatitine a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Vous allez vous régaler 👍

    • egypte41 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Du coups vous avez mis 1 ramequin à la fois dans la varoma vue la taille ou tous mis au four ?

      • chocolatitine a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Au four

      • egypte41 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Combien de temps ?

      • chocolatitine a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        J ai surveillé tout dépends de votre four.

      • egypte41 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        OK merci

    • mimidu83 a répondu il y a 4 jours et 15 heures

      Bonjour quelle taille font vos cocottes ovales et ronde car j’en ai acheté mais cest vraiment des mini me suis trompé

      Moi elle font 7cm de haut et 9.5 de diamètre les vautre ont l’air plus grande
      Merci

      • chocolatitine a répondu il y a 4 jours et 14 heures

        Bonjour mimidu83 les cocottes rondes font 10cm de diamètre et 4 de haut.Les ovales 12cm de diamètre et 4cm de haut aussi

    • mimidu83 a répondu il y a 4 jours et 14 heures

      Je vous remercie de votre réponse
      Elle sont pas plus grandes que les mienne et pourtant sur la photo elle font grande

      • chocolatitine a répondu il y a 4 jours et 14 heures

        Voilà vide comme elles sont

    • mimidu83 a répondu il y a 4 jours et 10 heures

      Merci beaucoup

  • 👍Simple, rapide et très bonne recette 😋! J’ai utilisé un emporte pièce pour maintenir les blancs d’oeufs. Merci Pierrette 😊💞

    tt_20200215_183816 Thermomix par Dauphinlibre
    MiamJ'aimeMerciWowLove14
    • Erghy a répondu il y a 1 semaine

      Je vous chipe l’idée de l’emporte pièce 😊

      • Dauphinlibre a répondu il y a 1 semaine

        😎 Chipez ! c’est fait pour cela aussi cookomix ! Site de partage 🤗 ! 😊💞

      • Erghy a répondu il y a 1 semaine

        Totalement OK, apprendre des réussites et des erreurs, c’est pour cela que j’apprécie ce site 👍🍴😉🤗

    • Pierrette a répondu il y a 1 semaine

      Ça fait trop classe comme ça le blanc d’oeuf 🙂 Super idée !

      • Dauphinlibre a répondu il y a 6 jours et 23 heures

        Merci Pierrette ! et l’on peut utiliser différentes formes et doser le blanc d’oeuf en fonction. 😊💞

  • Délicieux et maîtrise de la cuisson simplifiée.
    Conseil : C’est encore meilleur quand c’est cuit dans de la porcelaine de Limoges 😉

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par clin87
    J'aimeMiam9
    • lili87 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Je connais ces plats ils sont trop biens!!!
      Super la porcelaine de Limoges😉

    • Nimaux a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Superbe présentation

      • clin87 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Merci !!

  • Merci Pierrette pour cette recette facile et très sympa.

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par Pinz02
    J'aimeMiamMerci8
  • J'aime8
    • monique17 a répondu il y a 1 mois

      Es ce que vous laissz les couvercles sur les cocottes pendant la cuisson au varoma.?

  • Super, super bon, cuillère de moutarde bien bombée, un peu plus de chorizo, temps de cuisson respecté : parfait

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par Erghy
    MiamJ'aimeMerci6
  • Recette originale et repas complet en plus d’être léger pour un soir.
    A refaire 😉

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par R1200gs
    J'aimeMiam5
    • Sylvie a répondu il y a 1 mois

      Vraiment excellent et léger. Cuisson de l’œuf parfaite.

  • Succulent! Je n’ai pas mis de chorizo et je les ai fait cuire au four! Tout le monde s’est régalé

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par aurelie2211
    J'aimeMerci4
  • Très bon ! J’ai un peu eu du mal à rentrer mes mini cocottes dans le varoma, du coup j’ai du augmenter le temps de cuisson. Tout le monde a adoré !

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par laetit57
    J'aimeMiamLove4
    • Erghy a répondu il y a 1 mois

      Je vais de ce pas tester laquelle de mes cocottes tiendra dans le varoma, la vôtre me fait trop envie 😋

    • domi5417 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      J’avoue que je ne sais pas comment vous faites pour rentrer 4 cocottes dans le varoma. Est-ce qu’on peut les empiler ? Si ou est ce que celles du dessous ne cuisent pas trop ?

      • laetit57 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        J’ai mis deux cocottes en bas et deux au dessus. Le couvercle du varoma ne fermait pas bien. Du coup j’ai couvert le tout avec un torchon pour éviter que la vapeur ne s’echappe trop. Et j’ai laissé quelques minutes de plus que dans la recette. Les cocottes étaient cuites uniformément.

      • domi5417 a répondu il y a 4 semaines

        Merci beaucoup pour votre réponse, je testerai ainsi.

  • Merci Pierrette! Hyper bons ces oeufs cocottes! Et très simples à réaliser. On a adoré 🤗 merci pour le partage

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par malta Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par malta
    J'aimeLove4
  • Délicieux. J’ai juste mis un peu plus de chorizo. Même ma fille qui n’aime pas les épinards a bien mangé.

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par juliieva
    J'aime3
  • Très bon !! Avec une petite salade, une pointe de piment d’espelette et de la Ciboulette. 👍

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par Jejespa
    J'aime3
  • Trop bon !!

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par maelle17
    J'aime3
  • Tres bonne recette 😋😋😋Merci pour le partage !

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par moult
    J'aimeLove3
  • Recette appréciée par tous.
    La fois prochaine je tenterais faire cuire le blanc d oeuf et gratiné le fromage zu four puis jaune d oeuf varoma.

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par Tirex
    J'aimeMerci3
  • Peut on utiliser des épinards surgelés ?

    J'aime3
    • Pierrette a répondu il y a 1 mois

      En les faisant décongeler avant ça devrait poser aucun problème !

      • Fac7 a répondu il y a 1 mois

        Merci

  • J'aime1
  • Merci pour cette très bonne recette appréciée par toute la famille 😊 👍! J’ai utilisé des épinards congelés ( décongelés au préalable) donc j’ai sauté l’étape 4. J’ai rajouté une minute de cuisson et des petites herbes sur le dessus avant de servir 😋.

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par Finou
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