Oeufs cocotte épinards et chorizo
publié par Pierrette
Si vous avez des amis qui vous disent « waouh ! Tu as fait des oeufs cocotte. Mais c’est hyper dur, comment as-tu fait ? » renvoyez-les sur cette recette sauf si vous voulez vraiment faire croire que vous en avez bavé 🙂
L’oeuf cocotte est une bonne recette relativement simple à mettre en oeuvre qui permet de changer de l’oeuf au plat et qui présente bien. L’oeuf est accompagné ici d’épinards et de petits morceaux de chorizo qui viennent relever les saveurs de la cocotte !
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- Mettre 2 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 15 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 220 grammes d'épinards frais équeutés dans le Thermomix et cuire 4 min 30 sec/100°C//vitesse 3.
- Ajouter 90 grammes de crème fleurette, 1 cuillère à café de moutarde, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 2 min 40 sec/90°C//vitesse 2.
- Mettre 30 grammes de chorizo (fort ou doux selon vos préférences) peau retirée et coupés petits en dés dans un récipient.
- Répartir dans chacun des 4 ramequins une première couche d'épinard à la crème, répartir ensuite les dés de chorizo et une nouvelle couche d'épinards.
- Mettre 4 blancs d'oeufs à répartir dans chacun des ramequins (1 blanc par ramequin).
- Mettre 50 grammes d'emmental rapé à répartir dans chacun des ramequins.
- Ajouter 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Placer les ramequins dans le varoma.
- Cuire 10 min/120°C/vitesse 1.
- Mettre les 4 jaunes d'oeufs en les répartissant dans chacun des ramequins (1 jaune par ramequin) et cuire 2 min/120°C/vitesse 1.
- Servir immédiatement.
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Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
👍Simple, rapide et très bonne recette 😋! J’ai utilisé un emporte pièce pour maintenir les blancs d’oeufs. Merci Pierrette 😊💞
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Rapide et excellent pour le repas du soir 👍J ai remplacé le chorizo par du bacon.
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ahaha, notre repas de hier soir fait par mon mari.
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Oui cela m as donné l idée pour ce soir …il me manquait que les épinards que j ai acheté en rentrant .,.du sport .😋
- E
Je vais faire la même ce soir ^^ je remplace le chorizo par du bacon 🙂
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Vous allez vous régaler 👍
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Du coups vous avez mis 1 ramequin à la fois dans la varoma vue la taille ou tous mis au four ?
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Au four
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Combien de temps ?
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J ai surveillé tout dépends de votre four.
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OK merci
- M
Bonjour quelle taille font vos cocottes ovales et ronde car j’en ai acheté mais cest vraiment des mini me suis trompé
Moi elle font 7cm de haut et 9.5 de diamètre les vautre ont l’air plus grande
Merci-
Bonjour mimidu83 les cocottes rondes font 10cm de diamètre et 4 de haut.Les ovales 12cm de diamètre et 4cm de haut aussi
- M
Je vous remercie de votre réponse
Elle sont pas plus grandes que les mienne et pourtant sur la photo elle font grande-
Voilà vide comme elles sont
- M
Merci beaucoup
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Combien de mini cocotte peut on faire avec cette recette ?
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Bonjour Ficus j ai remplis 4 cocottes (j ai mis la photo des cocottes)
- S
Les 4 cocottes rentrent dans le varoma?
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Plus haut j’ai répondu que j ai cuit les cocottes au four.
- S
Pardon je n’avais pas vu
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clin87 a noté 5/5 la recette Oeufs cocotte épinards et chorizo, il y a 1 an et 1 mois
Délicieux et maîtrise de la cuisson simplifiée.
Conseil : C’est encore meilleur quand c’est cuit dans de la porcelaine de Limoges 😉-
Je connais ces plats ils sont trop biens!!!
Super la porcelaine de Limoges😉 -
Superbe présentation
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Merci !!
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Super, super bon, cuillère de moutarde bien bombée, un peu plus de chorizo, temps de cuisson respecté : parfait
- K
Avec ou sans couvercle?
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Sans couvercle
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aurelie2211 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Succulent! Je n’ai pas mis de chorizo et je les ai fait cuire au four! Tout le monde s’est régalé
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bonjour, vous avez fait comment pour la cuisson au four ? quel temps ? merci 🙂
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Bonsoir, dans un plat en bain marie 10min à 180 degrés
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Ah… j’aurais dû lire ce commentaire avant de faire les miens. Ils étaient bons mais
Jaunes un peu trop cuits. - G
Bonjour
L’œuf mis en une seule fois ou en 2 fois (Blanc d’abord et jeune ensuite)?
Merci
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Pinz02 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Merci Pierrette pour cette recette facile et très sympa.
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Tu as fais la cuisson avec le
Couvercle ?-
Non sans couvercle.
Bonne appétit. -
Merci 🙏🏼
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Pierrette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
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Fac7 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Fait sans chorizo ( confinement oblige..) mais on c’est régalés !
A refaire régulièrement 😉 -
sophie51300 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Très bons! Je mettrais 30 sec de moins pour la cuisson des jaunes d’oeufs mais sinon parfaits avec épinards frais, chorizo doux et oeufs de nos poules 🙂
- B
bloublou a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Cuisson parfaite ! On s’est tous régalés . J’ai mis le fouet sous les cocottes pour que la chaleur se répartisse mieux.
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Bonjour, je suis surprise par votre astuce avec le fouet…. est ce que ça apporte vraiment quelque chose au niveau de la cuisson?? Je vous remercie. Bonne journée.
- B
Aucune idée 😅 mais c’était parfait ainsi !
- J
Jejespa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très bon !! Avec une petite salade, une pointe de piment d’espelette et de la Ciboulette. 👍
- E
Peut on mette autre chose pour remplacer les épinards
- J
Je pense après c’est suivant le goût de chacun.
A voir la cuisson du coup
- L
laetit57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Très bon ! J’ai un peu eu du mal à rentrer mes mini cocottes dans le varoma, du coup j’ai du augmenter le temps de cuisson. Tout le monde a adoré !
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Je vais de ce pas tester laquelle de mes cocottes tiendra dans le varoma, la vôtre me fait trop envie 😋
-
J’avoue que je ne sais pas comment vous faites pour rentrer 4 cocottes dans le varoma. Est-ce qu’on peut les empiler ? Si ou est ce que celles du dessous ne cuisent pas trop ?
- L
J’ai mis deux cocottes en bas et deux au dessus. Le couvercle du varoma ne fermait pas bien. Du coup j’ai couvert le tout avec un torchon pour éviter que la vapeur ne s’echappe trop. Et j’ai laissé quelques minutes de plus que dans la recette. Les cocottes étaient cuites uniformément.
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Merci beaucoup pour votre réponse, je testerai ainsi.
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Quand tu dit au dessus c’est sur le plateau vapeur ?
- L
Oui c’est bien cela. Bonne journée !
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malta a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Merci Pierrette! Hyper bons ces oeufs cocottes! Et très simples à réaliser. On a adoré 🤗 merci pour le partage
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emice1119 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Encore une super recette!! Très savoureuse, on a adoré !!
La seule difficulté à été de faire rentrer les cocottes dans le Varoma ! Je n’en avais que 3 et heureusement…. 4 ne seraient pas rentrées… peut-être faudrait-il tester avec des cocottes plus petites…. mais je referai c’est sur!!! 🤗🤗 - R
raphamamma a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Vraiment succulent. Réalisé avec des épinards surgelés. J’ai mis du chorizo piquant qui relève le goût. Le mélange de texture est vraiment divin et c’est ce qui rend ce plat si intéressant. A refaire sans modération.
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Bonjour, moi aussi je voudrais faire cette recette avec des épinards surgelés. Comment avez-vous procédé pour les incorporer dans le déroulement de la recette? Je vous remercie. Bonne journée.
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Bonsoir
Vous avez trouvé la solution pour mettre les épinards surgelés ? Merci
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Bonsoir,
Vous les avez mis comment le épinards svp? -
Bonsoir,
A l’étape 3 j’ai mis les épinards que j’avais fait décongelé au préalable. 🤗🤗-
Merci beaucoup
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En revanche j’ai zappe l’étape de la cuisson de 4min30 de l’étape 3 du coup!! 😉😉
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CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Très bonne recette.
Suivie à la lettre. J’ai mis de l’eau bouillante dans le bol pour que la cuisson vapeur commence dès le départ. La cuisson des oeufs est parfaite.
Je mettrais juste moins de moutarde la prochaine fois. Merci pour le partage. 🤗-
Cuisson d’œuf juste parfaite bravo
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Merci Oum Naël !
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juliieva a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Délicieux. J’ai juste mis un peu plus de chorizo. Même ma fille qui n’aime pas les épinards a bien mangé.
- M
maelle17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Trop bon !!
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Je vous chipe l’idée de l’emporte pièce 😊
😎 Chipez ! c’est fait pour cela aussi cookomix ! Site de partage 🤗 ! 😊💞
Totalement OK, apprendre des réussites et des erreurs, c’est pour cela que j’apprécie ce site 👍🍴😉🤗
Ça fait trop classe comme ça le blanc d’oeuf 🙂 Super idée !
Merci Pierrette ! et l’on peut utiliser différentes formes et doser le blanc d’oeuf en fonction. 😊💞
Très bon la prochaine fois je mettrai moins de chorizo car cela dénature les épinards.
De même, car j’aime les épinards, je doublerai la dose. Pas facile de cuire le blanc puis le jaune d’œuf séparément
Bonjour titirominet, vous pouvez toujours retirer un peu de blanc d’oeuf au centre, lorsqu’il est cuit, pour que le jaune soit comme dans une cuvette ! 😊💞