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Oeufs cocotte épinards et chorizo

publié par Pierrette

Oeufs cocotte épinards et chorizo au Thermomix
Préparation
16 min
Durée totale
37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.82 €
Coût de la recette
3.28 €
Calories par portion (273 g)
200 kcal
Lipides
14.1 g
Acides gras saturés
8.3 g
Glucides
2.8 g
Sucres
1.5 g
Fibres
1.4 g
Protéines
14.9 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
73 kcal
SmartPoints par portion
7
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (324 notes)
2
Échalotes
15 grammes
Beurre demi-sel
220 grammes
Épinards frais
90 grammes
Crème fleurette
1 cuillère à café
Moutarde de Dijon
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
30 grammes
Chorizo
4
Oeufs
50 grammes
Emmental rapé
400 grammes
Eau
EntréeCarnivoreFrançaise

Si vous avez des amis qui vous disent « waouh ! Tu as fait des oeufs cocotte. Mais c’est hyper dur, comment as-tu fait ? » renvoyez-les sur cette recette sauf si vous voulez vraiment faire croire que vous en avez bavé 🙂

L’oeuf cocotte est une bonne recette relativement simple à mettre en oeuvre qui permet de changer de l’oeuf au plat et qui présente bien. L’oeuf est accompagné ici d’épinards et de petits morceaux de chorizo qui viennent relever les saveurs de la cocotte !

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  1. Mettre 2 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 15 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 220 grammes d'épinards frais équeutés dans le Thermomix et cuire 4 min 30 sec/100°C//vitesse 3.
  4. Ajouter 90 grammes de crème fleurette, 1 cuillère à café de moutarde de dijon, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 2 min 40 sec/90°C//vitesse 2.
  5. Mettre 30 grammes de chorizo (fort ou doux selon vos préférences) peau retirée et coupés petits en dés dans un récipient.
  6. Répartir dans chacun des 4 ramequins une première couche d'épinard à la crème, répartir ensuite les dés de chorizo et une nouvelle couche d'épinards.
  7. Mettre 4 blancs d'oeufs à répartir dans chacun des ramequins (1 blanc par ramequin).
  8. Mettre 50 grammes d'emmental rapé à répartir dans chacun des ramequins.
  9. Ajouter 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
  10. Ajouter le Varoma.
  11. Placer les ramequins dans le varoma.
  12. Cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
  13. Mettre les 4 jaunes d'oeufs en les répartissant dans chacun des ramequins (1 jaune par ramequin) et cuire 2 min/Varoma/vitesse 1.
  14. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    👍Simple, rapide et très bonne recette 😋! J’ai utilisé un emporte pièce pour maintenir les blancs d’oeufs. Merci Pierrette 😊💞

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par Dauphinlibre
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Rapide et excellent pour le repas du soir 👍J ai remplacé le chorizo par du bacon.

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Impec, dévoré ce soir au dîner…😋👍
    J’ai suivi la recette à la lettre avec des épinards décongelés au micro-ondes puis « essorés ».
    À l’étape 3, cuisson des épinards ramenée à 2 mn au lieu des 4 mn 30 préconisées.
    La prochaine fois, je remplacerai la crême et le râpé par de la Cancoillotte… 😋 Ça devrait être pas mal non plus… 🤩
    Merci pour ce partage, c’était vraiment très bon… 🙏 🙏 🙏

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de clin87

    clin87 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Délicieux et maîtrise de la cuisson simplifiée.
    Conseil : C’est encore meilleur quand c’est cuit dans de la porcelaine de Limoges 😉

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par clin87
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Au top ça change et pour un soir c’est nickel à refaire

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de Ananasetcie

    Ananasetcie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Ce qui est bien avec cookomix, c’est que tu essayes une nouvelle recette et BIM c’est réussi !!!

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par Ananasetcie
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  • Illustration du profil de Isa1981

    Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Je n’avais jamais préparé d’épinards… Finalement c’est pas franchement compliqué avec notre super allié ! 🤩👍🏼💪🏻💪🏻
    J’ai trouvé la cuisson du blanc d’oeuf un peu juste, je pense que rallongé de 1-2 min ce serait pas mal. 2 cocottes sur 3 ont été réchauffées au micro ondes le lendemain, j’ai trouvé ça meilleur réchauffé ! J’appréhendais l’état du jaune d’oeuf, mais au contraire, c’était vraiment parfait !! Encore coulant et tout ! Merci pour cette découverte sympathique !! 😉👍🏼 (Note pour moi-même : à refaire aux mamies 👍🏼💜🥳)

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par Isa1981
    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par Isa1981
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  • Illustration du profil de Pinz02

    Pinz02 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Merci Pierrette pour cette recette facile et très sympa.

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par Pinz02
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Super, super bon, cuillère de moutarde bien bombée, un peu plus de chorizo, temps de cuisson respecté : parfait

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de Juliette

    Juliette a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Très bon . Je n’avais que 170 g d’épinards frais ce qui n’en a pas fait beaucoup au final donc je n ai pu faire que 2 cocottes. J’ai garder la même quantité de chorizo et j aurai dû la diminuer car le goût du chorizo l’emportait sur le goût des épinards.

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par Juliette
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  • aurelie2211 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Succulent! Je n’ai pas mis de chorizo et je les ai fait cuire au four! Tout le monde s’est régalé

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par aurelie2211
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  • Illustration du profil de Pierrette

    Pierrette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

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  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Savoureux !

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par stephi7289
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  • S

    sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Une première pour moi pas et sûrement pas la dernière! On a adoré! J’ai fait dans un moule à cake car je n’ai pas de cocottes… il faut vraiment que je m’en procure au plus vite! J’ai remplacé le chorizo par du jambon cuit et l’emmental par du gouda. Évidemment, avec ma délicatesse légendaire, j’ai réussi à eclaffer deux œufs 😂! J’ai passé le tout au four (un peu trop d’ailleurs… car les oeufs qui ont survécu étaient mollets et non plus coulants 😅 mais c’est pas grave, on s’est quand même régalés 😋😋😋! Merci pour le partage! 👌🏻

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par sabrimanga
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  • Illustration du profil de Fac7

    Fac7 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Fait sans chorizo ( confinement oblige..) mais on c’est régalés !
    A refaire régulièrement 😉

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par Fac7
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  • C

    celinecbs a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Vraiment très bon ! On s’est régalé ! Très simple et rapide à faire.
    J’ai juste fait cuire au bain marie au four car j’ai fait 6 cocottes (j’ai donc augmenté de moitié les quantités) et ça ne passait pas dans le varoma.
    Je garde cette recette dans ma liste 😋

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par celinecbs
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  • Illustration du profil de emice1119

    emice1119 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Encore une super recette!! Très savoureuse, on a adoré !!
    La seule difficulté à été de faire rentrer les cocottes dans le Varoma ! Je n’en avais que 3 et heureusement…. 4 ne seraient pas rentrées… peut-être faudrait-il tester avec des cocottes plus petites…. mais je referai c’est sur!!! 🤗🤗

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par emice1119
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  • Illustration du profil de sophie51300

    sophie51300 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Très bons! Je mettrais 30 sec de moins pour la cuisson des jaunes d’oeufs mais sinon parfaits avec épinards frais, chorizo doux et oeufs de nos poules 🙂

    Oeufs cocotte épinards et chorizo Thermomix par sophie51300
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