Oeufs cocotte épinards et chorizo
publié par Pierrette
Si vous avez des amis qui vous disent « waouh ! Tu as fait des oeufs cocotte. Mais c’est hyper dur, comment as-tu fait ? » renvoyez-les sur cette recette sauf si vous voulez vraiment faire croire que vous en avez bavé 🙂
L’oeuf cocotte est une bonne recette relativement simple à mettre en oeuvre qui permet de changer de l’oeuf au plat et qui présente bien. L’oeuf est accompagné ici d’épinards et de petits morceaux de chorizo qui viennent relever les saveurs de la cocotte !
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- Mettre 2 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 15 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 220 grammes d'épinards frais équeutés dans le Thermomix et cuire 4 min 30 sec/100°C//vitesse 3.
- Ajouter 90 grammes de crème fleurette, 1 cuillère à café de moutarde de dijon, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 2 min 40 sec/90°C//vitesse 2.
- Mettre 30 grammes de chorizo (fort ou doux selon vos préférences) peau retirée et coupés petits en dés dans un récipient.
- Répartir dans chacun des 4 ramequins une première couche d'épinard à la crème, répartir ensuite les dés de chorizo et une nouvelle couche d'épinards.
- Mettre 4 blancs d'oeufs à répartir dans chacun des ramequins (1 blanc par ramequin).
- Mettre 50 grammes d'emmental rapé à répartir dans chacun des ramequins.
- Ajouter 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Placer les ramequins dans le varoma.
- Cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
- Mettre les 4 jaunes d'oeufs en les répartissant dans chacun des ramequins (1 jaune par ramequin) et cuire 2 min/Varoma/vitesse 1.
- Servir immédiatement.
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Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
👍Simple, rapide et très bonne recette 😋! J’ai utilisé un emporte pièce pour maintenir les blancs d’oeufs. Merci Pierrette 😊💞
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Rapide et excellent pour le repas du soir 👍J ai remplacé le chorizo par du bacon.
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tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
Impec, dévoré ce soir au dîner…😋👍
J’ai suivi la recette à la lettre avec des épinards décongelés au micro-ondes puis « essorés ».
À l’étape 3, cuisson des épinards ramenée à 2 mn au lieu des 4 mn 30 préconisées.
La prochaine fois, je remplacerai la crême et le râpé par de la Cancoillotte… 😋 Ça devrait être pas mal non plus… 🤩
Merci pour ce partage, c’était vraiment très bon… 🙏 🙏 🙏 -
clin87 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Délicieux et maîtrise de la cuisson simplifiée.
Conseil : C’est encore meilleur quand c’est cuit dans de la porcelaine de Limoges 😉
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lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines
Au top ça change et pour un soir c’est nickel à refaire
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Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
Je n’avais jamais préparé d’épinards… Finalement c’est pas franchement compliqué avec notre super allié ! 🤩👍🏼💪🏻💪🏻
J’ai trouvé la cuisson du blanc d’oeuf un peu juste, je pense que rallongé de 1-2 min ce serait pas mal. 2 cocottes sur 3 ont été réchauffées au micro ondes le lendemain, j’ai trouvé ça meilleur réchauffé ! J’appréhendais l’état du jaune d’oeuf, mais au contraire, c’était vraiment parfait !! Encore coulant et tout ! Merci pour cette découverte sympathique !! 😉👍🏼 (Note pour moi-même : à refaire aux mamies 👍🏼💜🥳)
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Ananasetcie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Ce qui est bien avec cookomix, c’est que tu essayes une nouvelle recette et BIM c’est réussi !!!
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Pinz02 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Merci Pierrette pour cette recette facile et très sympa.
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Super, super bon, cuillère de moutarde bien bombée, un peu plus de chorizo, temps de cuisson respecté : parfait
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Juliette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines
Très bon . Je n’avais que 170 g d’épinards frais ce qui n’en a pas fait beaucoup au final donc je n ai pu faire que 2 cocottes. J’ai garder la même quantité de chorizo et j aurai dû la diminuer car le goût du chorizo l’emportait sur le goût des épinards.
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aurelie2211 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Succulent! Je n’ai pas mis de chorizo et je les ai fait cuire au four! Tout le monde s’est régalé
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Pierrette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
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stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Savoureux !
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Fac7 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Fait sans chorizo ( confinement oblige..) mais on c’est régalés !
A refaire régulièrement 😉 - S
sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Une première pour moi pas et sûrement pas la dernière! On a adoré! J’ai fait dans un moule à cake car je n’ai pas de cocottes… il faut vraiment que je m’en procure au plus vite! J’ai remplacé le chorizo par du jambon cuit et l’emmental par du gouda. Évidemment, avec ma délicatesse légendaire, j’ai réussi à eclaffer deux œufs 😂! J’ai passé le tout au four (un peu trop d’ailleurs… car les oeufs qui ont survécu étaient mollets et non plus coulants 😅 mais c’est pas grave, on s’est quand même régalés 😋😋😋! Merci pour le partage! 👌🏻
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emice1119 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Encore une super recette!! Très savoureuse, on a adoré !!
La seule difficulté à été de faire rentrer les cocottes dans le Varoma ! Je n’en avais que 3 et heureusement…. 4 ne seraient pas rentrées… peut-être faudrait-il tester avec des cocottes plus petites…. mais je referai c’est sur!!! 🤗🤗 -
sophie51300 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Très bons! Je mettrais 30 sec de moins pour la cuisson des jaunes d’oeufs mais sinon parfaits avec épinards frais, chorizo doux et oeufs de nos poules 🙂
- R
raphamamma a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Vraiment succulent. Réalisé avec des épinards surgelés. J’ai mis du chorizo piquant qui relève le goût. Le mélange de texture est vraiment divin et c’est ce qui rend ce plat si intéressant. A refaire sans modération.
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