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Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé

publié par Tatamix

Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé au Thermomix
Préparation
13 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.89 €
Coût de la recette
3.55 €
Calories par portion (170 g)
201 kcal
Lipides
11.9 g
Acides gras saturés
5.6 g
Glucides
12.8 g
Sucres
4.3 g
Fibres
1.6 g
Protéines
9.6 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
118 kcal
Points WW par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (331 notes)
60 grammes
Oignons
20 grammes
Beurre
300 grammes
Poireaux
30 grammes
Vin blanc
30 grammes
Crème fraîche épaisse
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
2 tranches
Saumon fumé
4
Oeufs
EntréePoissonFrançaise

C’est bien connu, le saumon se marie très bien avec le poireau et dégusté en œuf cocotte c’est un régal en plus d’être une entrée qui présente bien. A accompagner par exemple de blinis que vous pouvez faire également avec votre Thermomix 🙂

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 60 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 20 grammes de beurre et 300 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C// sans le gobelet doseur.
  4. Ajouter 30 grammes de vin blanc, 30 grammes de crème fraîche épaisse, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 15 min/98°C// sans le gobelet doseur.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans des cocottes individuelles.
  6. Veiller à laisser de la place pour le saumon et l'oeuf.
  7. Mettre 2 tranches de saumon fumé coupés en dés à répartir dans les mini-cocottes.
  8. Mettre 4 oeufs (1 dans chaque mini cocotte).
  9. Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C. (Ajuster le temps selon la puissance de votre four). Idéalement, il faut que le blanc de l’oeuf soit pris et le jaune encore coulant.

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Très très bon… Parfait pour le dîner… Et mes jaunes étaient restés liquide, ouf !!! 👍😄
    Recette suivie à la lettre avec juste un peu plus de poireaux… la prochaine fois, j’allongerai le temps de cuisson de qques minutes à l’étape 4 pour des poireaux vraiment fondants… 🤪
    Un reste de Cheddar râpé sur le dessus… Hop, au four !!! 💥
    Avec le pain au flocon d’avoine, très bon mariage… 👍🤗💯

    Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé Thermomix par tartinepouki
    Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Grosse régalade ce soir, cuisson parfaite des œufs, harmonie des goûts et des saveurs, nous avons adoré tous les 4.
    J’avais préparé mes poireaux ce matin ( après midi au boulot ) pour m’avancer. Juste rajouté un peu de muscade pendant la cuisson de la préparation.
    Ce soir, j’ai mis les 4 ramequins avec les poireaux pendant 10 minutes à 180 degrés et seulement ensuite claqué 2 zœufs ( ben oui 2 , car comme aurait dit Maité , on est pas des petits 🤣) et quelques rondelles de bûche de chèvre bien fais dans chaque et poursuivi la cuisson pendant 10 minutes ( les poireaux étant déjà bien chauds, l’œuf prend de suite ) et volontairement rajouté les des de saumon qu’au moment de servir ( nous n’aimons pas trop le saumon fumé cuit ). Un peu de flocons de piment et mon super sel aux herbes au moment de déguster : tip top.
    Merci @tatamix économique, beau et bon 😋

    Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé Thermomix par cflo68🐞
    Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé Thermomix par cflo68🐞
    Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Préparé en format maxi ,ce plat nous a régalés ce midi.
    Beurre remplacé par de l’huile d’olives et crème par du Skyr.
    Poireau, vin blanc et saumon fumé,un super combo savoureux.

    Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Très très bon ! 😋
    Recette divisée par 2 pour mon repas du soir en solo… y’a pas de mal à se faire du bien 😉
    En suivant les conseils de @tartinepouki, j’ai prolongé la cuisson des poireaux de 3 min. La prochaine fois je mettrai encore plus de poireaux ou un peu moins de saumon pour un meilleur équilibre.
    Merci 😊

    Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Recette respectée sauf que j’ai fait 3 ramequins donc 1 œuf de moins.
    On a aimé !!!!
    Cependant pour un repas complet, je pense que je doublerais les doses.
    Pour une entrée je pense que c’est nickel.

    Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois

    Recette excellente accompagnée d’une salade pour 1 dîner léger 👍 j »ai juste mis de l’aneth sur le saumon .

    Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé Thermomix par Adenium13
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Un pur régal ce soir pour notre dîner 🤩🤩🤩
    J’ai rajouté 10 mn de cuisson en plus pour les poireaux, on aime quand ils sont fondants 😉
    J’ai suivi les conseils de @Tartinepouki et j’ai rajouté du cheddar 🤪🤪🤪🤪🤪
    Cuisson 12 mn au All Clad, top, le jaune est coulant 🤩🤩🤩🤩🤩

    Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    J ai cuit 13 mn et divisé les ingrédients par 2.

    Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé Thermomix par chocolatitine
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  • L

    laurgdhs a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    Sublime 🍳

    Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé Thermomix par laurgdhs
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  • Illustration du profil de Rya

    Rya a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Trop bon accompagner d’une salade et tranche de pain au chèvre chaud miel 😍

    Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé Thermomix par Rya
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  • lapetitelouloute a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Très bon, le mélange poireau oignons à tomber. Fait avec deux œufs par plat, une tranche de saumon en dés de 200 gr par personne. Un délice…

    Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé Thermomix par lapetitelouloute
    Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé Thermomix par lapetitelouloute
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  • Illustration du profil de stephbruno

    stephbruno a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Recette excellente, à refaire sans hésiter 👍, tout le monde est fan

    Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé Thermomix par stephbruno
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  • J

    Jejespa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Recette excellente !! Avec une petite salade

    Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé Thermomix par Jejespa
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  • M

    Menina31 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Apéritif dînatoire de ce soir, tout est excellent 👌

    Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé Thermomix par Menina31
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  • Illustration du profil de ceciledidesch

    ceciledidesch a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Très bon, nous les avons fait au bacon! Mon grand n’est pas fan du poisson. Mon plus jeune en a même repris.
    A refaire sans hésitation
    Merci pour cette délicieuse recette

    Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé Thermomix par ceciledidesch
    Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé Thermomix par ceciledidesch
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  • Gwennaelle a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans

    👌🏻👌🏻😁

    Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé Thermomix par Gwennaelle
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  • Illustration du profil de Kako74

    Kako74 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Tres bon.
    J’ai remis un peu de crème fraiche entre le saumon et l’oeuf. Puis parsemé de gruyère.
    Pour la cuisson, 10 mn au bain marie c’est un peu leger.
    Avec le gruyère le blanc de l’oeuf a du mal à cuire.
    J’ai mis 3mn de plus. La prochaine fois je mettrai le gruyère en fin de cuisson.

    Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé Thermomix par Kako74
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  • Illustration du profil de aurore_503

    aurore_503 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Un mélange de saveurs qui se marient parfaitement.

    J’ai eu beaucoup de mal à faire que le blanc se lie sans que le reste ne cuise trop.. donc rendu esthétique pas à la hauteur du résultat escompté, mais qu’importe nous nous sommes régalés 😋.

    Si vous voulez 4 cocotes, mieux vaut doubler les quantités 😉

    Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé Thermomix par aurore_503
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