Paella végétarienne
publié par Lisa
- Préparation
- 30 min
- Durée totale
- 55 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 5 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.82 €
- Coût de la recette
- ≈ 9.12 €
- Calories par portion (434 g)▼
- 463 kcal
- Lipides
- 21.4 g
- Acides gras saturés
- 3 g
- Glucides
- 60.9 g
- Sucres
- 6.9 g
- Fibres
- 4.6 g
- Protéines
- 8 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 107 kcal
- SmartPoints par portion
- 12126
- ProPoints par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 2
- Gousses d'ail
- 80 grammes
- Oignons
- 100 grammes
- Huile d'olive
- 200 grammes
- Poivrons verts
- 150 grammes
- Haricots verts
- 150 grammes
- Courgettes
- 80 grammes
- Carottes
- 120 grammes
- Tomates concassées
- 0.75 cuillère à café
- Sel
- 1 sachet
- Épices a paëlla
- 0.5 cuillère à café
- Paprika
- 2 doses
- Safran en poudre
- 1 pincée
- Piment de Cayenne
- 700 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 300 grammes
- Riz rond blanc
- 100 grammes
- Champignons de Paris blancs
- 150 grammes
- Coeurs d'artichauts
Chaque dimanche, de nombreuses paellas sont préparées en Espagne, puisqu’il s’agit d’un plat traditionnel à manger en famille. Les types de paella les plus traditionnels contiennent généralement de la viande, des fruits de mer ou un mélange des deux, ainsi que des légumes et d’autres condiments pour le riz. Il existe tellement de variétés de paella qu’il est super facile de varier pour ne pas se limiter à la classique paella valencienne. Voici donc une recette de paella aux légumes, aussi saine que délicieuse.
Avec quelques haricots verts, un peu de courgette, des poivrons et des coeurs d’artichauts entre autres ingrédients, vous obtiendrez un plat riche en saveurs à déguster en famille ou avec vos amis.
Vous pouvez utiliser d’autres légumes comme des asperges vertes, des petits pois, du chou-fleur et même des légumes que vous avez oubliés dans le réfrigérateur et qui risquent de se gâter s’ils ne sont pas cuisinés rapidement ! Profitez-en pour essayer cette paella avec des ingrédients de saison selon la période de l’année. Vous n’avez plus qu’à choisir vos légumes préférés et faire tourner votre Thermomix 😉
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux, 80 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre et 100 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 200 grammes de poivrons verts coupés en petits morceaux, 150 grammes d'haricots verts, 150 grammes de courgettes coupées en petits morceaux, 80 grammes de carottes épluchées et coupées en petits morceaux, 120 grammes de tomates concassées, ¾ cuillère à café de sel et 1 sachet d'épices a paëlla dans le Thermomix. Cuire 10 min/120°C//.
- Ajouter ½ cuillère à café de paprika, 2 doses de safran en poudre, 1 pincée de piment de cayenne, 700 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//.
- Ajouter 300 grammes de riz rond blanc, 100 grammes de champignons de paris blancs émincés et coupés en deux et 150 grammes de coeurs d'artichauts coupés ou non en morceaux dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans une poêle à paella (ou dans une grande poêle d'au moins 36 cm de diamètre).
- Cuire une dizaine de minutes avant de servir.
- Servir immédiatement.
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Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
-
Theloutch a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Vraiment très bon, un plat équilibré sympa pour le dîner ! J’ai du utiliser du riz arborio, n’ayant pas anticipé le riz spécial paella 🤦
- D
dolpheen a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Très bonne recette! Super pour manger des légumes 😉
-
elle-n a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Un régal , la prochaine fois j’utiliserai du riz long car avec le riz rond cela se rapproche plus d’un risotto que d’une paella.. mais je garde la recette dans mes favoris c’étais un régal ☺️ merci
-
Olindo marie Laure a commenté cette recette, il y a 3 semaines
Et voilà j’en avais envie !! Elle est la!! Dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire ca me va parfaitement !! Avec 3 fois moins d’huile bien sûr 😝 merci beaucoup pour cette recette 👌👍
- T
tg007 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Super bon, je l’ai fait avec du quinoa tout le monde a apprécié Merci beaucoup pour ce partage
- B
becassine02 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Superbe recette ,c’était très très bon merci !!!
-
celiline85 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Très bonne recette mais dommage que le riz soit devenu de la bouillie dans le fond du bol, malgré le sens inverse… Peut être la variété de riz que j’ai utilisé qui ne va pas ? Ou utiliser le fouet ? 🤔
Du coup ça ressemblait plus à un risotto qu’à une paella, d’ailleurs mon homme a été surpris quand je lui ai donné le titre de la recette parce que ça ne ressemblait pas à une paella…🤷♀️
Bref à retenter mais avec un autre riz et pourquoi pas d’autres légumes 😉 -
Del de Guidel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Merci Lisa pour cette recette. Mon mari et moi nous somme régalés. Les enfants beaucoup moins car ils sont encore réticents vis à vis des légumes….
J’ai utilisé un poivron rouge car pas de vert sous la main. J’ai cuit pendant 15 bonnes minutes dans un wok à la sortie du thermomix pour avoir un riz bien cuit et moins de jus.
Sinon recette inchangée.
Je me passerais bien du safran la prochaine fois car cette épice coûte très cher.
Je pense aussi qu’il est préférable d’utiliser des haricots frais ou surgelés. Je n’avais que des haricots en boîte sous la main et je les ai retrouvés en tous petits morceaux en fin de cuisson. -
djena61 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
- M
maxf38 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Un régale !
Fais avec du riz basmati ça passe tout seul - V
vivalapepa a commenté cette recette, il y a 3 semaines
CE N EST PAS UNE PAELLA Cest du riz aux legumes Pas plus
- C
catng a noté 5/5 cette recette, il y a 15 heures et 43 minutes
- I
isa55 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 jour et 13 heures
- C
celdubrub a posé une question sur cette recette, il y a 5 jours et 15 heures
Bonjour ,
Avez vous déjà essayé de la préparer à l’avance et de la congeler ? - J
jennifer301284 a noté 3/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Personnellement je n’ai pas aimé. Je ne sais pas si c’est les poivrons ou les épices à paella que j’ai utilisé mais j’ai senti une amertume dans ce plat, qui était fort désagréable. Je ne referais pas.
