Paella végétarienne
publié par Lisa
- Préparation
- 30 min
- Durée totale
- 55 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 5 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.84 €
- Coût de la recette
- ≈ 9.22 €
- Calories par portion (434 g)▼
- 459 kcal
- Lipides
- 21.4 g
- Acides gras saturés
- 3 g
- Glucides
- 60.9 g
- Sucres
- 6.9 g
- Fibres
- 4.6 g
- Protéines
- 8 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 106 kcal
- Points WW par portion
- 12
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 2
- Gousses d'ail
- 80 grammes
- Oignons
- 100 grammes
- Huile d'olive
- 200 grammes
- Poivrons verts
- 150 grammes
- Haricots verts
- 150 grammes
- Courgettes
- 80 grammes
- Carottes
- 120 grammes
- Tomates concassées
- 0.75 cuillère à café
- Sel
- 1 sachet
- Épices a paëlla
- 0.5 cuillère à café
- Paprika
- 2 doses
- Safran en poudre
- 1 pincée
- Piment de Cayenne
- 700 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 300 grammes
- Riz rond blanc
- 100 grammes
- Champignons de Paris blancs
- 150 grammes
- Coeurs d'artichauts
Chaque dimanche, de nombreuses paellas sont préparées en Espagne, puisqu’il s’agit d’un plat traditionnel à manger en famille. Les types de paella les plus traditionnels contiennent généralement de la viande, des fruits de mer ou un mélange des deux, ainsi que des légumes et d’autres condiments pour le riz. Il existe tellement de variétés de paella qu’il est super facile de varier pour ne pas se limiter à la classique paella valencienne. Voici donc une recette de paella aux légumes, aussi saine que délicieuse.
Avec quelques haricots verts, un peu de courgette, des poivrons et des coeurs d’artichauts entre autres ingrédients, vous obtiendrez un plat riche en saveurs à déguster en famille ou avec vos amis.
Vous pouvez utiliser d’autres légumes comme des asperges vertes, des petits pois, du chou-fleur et même des légumes que vous avez oubliés dans le réfrigérateur et qui risquent de se gâter s’ils ne sont pas cuisinés rapidement ! Profitez-en pour essayer cette paella avec des ingrédients de saison selon la période de l’année. Vous n’avez plus qu’à choisir vos légumes préférés et faire tourner votre Thermomix 😉
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux, 80 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre et 100 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 200 grammes de poivrons verts coupés en petits morceaux, 150 grammes d'haricots verts, 150 grammes de courgettes coupées en petits morceaux, 80 grammes de carottes épluchées et coupées en petits morceaux, 120 grammes de tomates concassées, ¾ cuillère à café de sel et 1 sachet d'épices a paëlla dans le Thermomix. Cuire 10 min/120°C//.
- Ajouter ½ cuillère à café de paprika, 2 doses de safran en poudre, 1 pincée de piment de cayenne, 700 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//.
- Ajouter 300 grammes de riz rond blanc, 100 grammes de champignons de paris blancs émincés et coupés en deux et 150 grammes de coeurs d'artichauts coupés ou non en morceaux dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans une poêle à paella (ou dans une grande poêle d'au moins 36 cm de diamètre).
- Cuire une dizaine de minutes avant de servir.
- Servir immédiatement.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
-
Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très bon plat, copieux et généreux.
Pas de passage à la poêle mais 10 min de plus dans le thermomix, 50g d’huile, riz spécial dessert, pas d’artichaut.
-
tinacat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Quelle bonne odeur ,et c’était très bon.Next time,je rajoute des grosses gambas cuisses de poulet rôties et du chorizo,olé !
-
Theloutch a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Vraiment très bon, un plat équilibré sympa pour le dîner ! J’ai du utiliser du riz arborio, n’ayant pas anticipé le riz spécial paella 🤦
- D
dolpheen a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Très bonne recette! Super pour manger des légumes 😉
- M
maeva_180 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
J’ai remplacé les cœurs d’artichaut et des champignons par des haricots rouges. Je n’avais pas d’épices paella donc j’ai mis des épices poulet. Manque un peu de sel mais sinon c’est magnifiquement bon !
-
emmahuel80 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
A refaire
Réalisé ce soir…
J’ai mis du chorizo à la fin (du coup plus végétarien😊) et je n’ai pas mis de cœur d’artichauts.
Nous nous sommes régalés. Je referai -
Lena a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
C’est encore une bonne recette 🥰
Je n’ai pas mis de coeur d’artichaut ni de champignons car nous n’aimons pas.
J’ai mis des haricots verts, carottes, trio de poivrons surgelés et carottes que j’ai mixé avec oignon/ail au début.
Je n’avais pas de petits pois j’en mettrai la prochaine fois. Enfin bref on peut mettre tous les légumes que l’on souhaite.Pour la cuisson du riz j’ai rajouté du temps d’ailleurs je n’avais pas de riz rond mais du riz long grain.
- F
fanfan0309 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Excellente, préparée la veille, extra ! Merci !
Servie avec du poulet roti à la Provençale…
Riz Vivien Paille, 15 minutes de cuisson en plus… -
jessica_333 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
J’ai ajusté sans artichaut ni champignons et cuit mon riz avec le cuiseur à riz mais top ! Et comme ça tout le monde mange des légumes
- P
PV a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Merci Lisa pour cette délicieuse recette !
Préparation suivie a la lettre.
J’ai juste ajouté des petits pois et, en fin de cuisson, 2 pincées de poivre et de sel.Cuisson avec du riz rond spécial paella, provenance d’Espagne !
Yapluka réchauffer ce soir…
J’ai pris de l’avance, j’attends du monde 😊Ça fume encore…
Anticiper c’est mieux encore : la sauce est absorbée par le riz. Le plat en est plus savoureux car le riz est tendre et moelleux.
Il n’en reste plus un grain : full succès ! ❤️❤️
-
nathalie90400 a noté 4/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
C’est très bon mais ça manque de piquant à mon goût. Je n’ai pas mis l’artichaut car je n’en avais pas. J’ai rajouté du sel au moment de la dégustation. Accompagné de poulet rôti. Photo prise au moment de la cuisson 10 minutes à la sauteuse. Par ailleurs, ça a cuit à découvert 10 minutes. Puis j’ai mis un couvercle hors du feu afin que le riz s’imprègne bien.
-
Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
C’est très bon
J’ai moins aimé les coeurs d’artichaut sur lesquels restaient des feuilles dures.
A refaire
-
karine_174 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Très bonne recette, facile à réaliser. Je n’ ai pas mis de haricots verts, car je n en avais pas
Et j ai réaliser moi-même le mélange d épices à paella ☺️ -
elle-n a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Un régal , la prochaine fois j’utiliserai du riz long car avec le riz rond cela se rapproche plus d’un risotto que d’une paella.. mais je garde la recette dans mes favoris c’étais un régal ☺️ merci
-
Chrystel31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Une super idée, merci pour la recette ! Je n’avais pas tous les légumes, il y a des haricots verts, la carotte, les poivrons et des petits pois ❤️ délicieux 👌
- I
ingridbe a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Excellent, j’ai fais cuire du poisson blanc à la vapeur par dessus 😋
Prochaine fois comme dis par d’autre je rajouterai quelques rondelles de chorizo -
🥐 Jacques27 🌝 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Bravo Lisa !
Tout respecté à la lettre, sauf pour les épices paella qui sont fait maison,… sans produits conservateurs 😉, sauf quelques crevettes surgelées ainsi que quelques anneaux d’encornets et… quelques morceaux de dos de cabillaud. Un résultat divin et sûr qu’elle sera refaite ainsi. Plus végétarienne la paella ? Peu importe tant qu’il n’y a pas de viande 😉
Mais il y a un gros, un énorme problème, cette recette est prévue pour 5 et nous ne sommes que… deux😊.
Comme vous pouvez le voir, il en reste encore un peu…😂😂😂😂Pour le riz, j’ai eu du mal à en trouver. Finalement j’ai trouvé ce riz à paella de chez Vivien Paille
Pour mes épices
1 cuillère à café de ce mélange composé de 1 cc de curcuma, de paprika, de coriandre, de piment de Cayenne, de piment doux plus sel et poivrePour les ajouts
Crevettes surgelées ajoutées décongelées dans la poêle à paella, les ronds d’encornets blanchis 5 minutes à l’eau bouillante (oubliés il y sont restés 10 minutes et donc très tendres) et pour les morceaux de cabillaud ajoutés crus et tout juste cuit à la chaleur de l’ensemble pour conserver le moelleux.Voilà, vous savez tout😂☺️
- Afficher plus de commentaires
