Paella végétarienne

publié par Lisa

Paella végétarienne au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
1.82 €
Coût de la recette
9.12 €
Calories par portion (434 g)
463 kcal
Lipides
21.4 g
Acides gras saturés
3 g
Glucides
60.9 g
Sucres
6.9 g
Fibres
4.6 g
Protéines
8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
107 kcal
SmartPoints par portion
12
12
6
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (11 notes)
2
Gousses d'ail
80 grammes
Oignons
100 grammes
Huile d'olive
200 grammes
Poivrons verts
150 grammes
Haricots verts
150 grammes
Courgettes
80 grammes
Carottes
120 grammes
Tomates concassées
0.75 cuillère à café
Sel
1 sachet
Épices a paëlla
0.5 cuillère à café
Paprika
2 doses
Safran en poudre
1 pincée
Piment de Cayenne
700 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
300 grammes
Riz rond blanc
100 grammes
Champignons de Paris blancs
150 grammes
Coeurs d'artichauts
Plat principalRizVégétarienSans glutenMéditerranéenneÉtéPrintemps

Chaque dimanche, de nombreuses paellas sont préparées en Espagne, puisqu’il s’agit d’un plat traditionnel à manger en famille. Les types de paella les plus traditionnels contiennent généralement de la viande, des fruits de mer ou un mélange des deux, ainsi que des légumes et d’autres condiments pour le riz. Il existe tellement de variétés de paella qu’il est super facile de varier pour ne pas se limiter à la classique paella valencienne. Voici donc une recette de paella aux légumes, aussi saine que délicieuse.

Avec quelques haricots verts, un peu de courgette, des poivrons et des coeurs d’artichauts entre autres ingrédients, vous obtiendrez un plat riche en saveurs à déguster en famille ou avec vos amis.

Vous pouvez utiliser d’autres légumes comme des asperges vertes, des petits pois, du chou-fleur et même des légumes que vous avez oubliés dans le réfrigérateur et qui risquent de se gâter s’ils ne sont pas cuisinés rapidement ! Profitez-en pour essayer cette paella avec des ingrédients de saison selon la période de l’année. Vous n’avez plus qu’à choisir vos légumes préférés et faire tourner votre Thermomix 😉

Astuce
Si vous avez le temps vous pouvez préparer un bouillon de légumes maison, sinon cela vaut la peine d'acheter de quoi faire un bouillon de légumes bio.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux, 80 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre et 100 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 200 grammes de poivrons verts coupés en petits morceaux, 150 grammes d'haricots verts, 150 grammes de courgettes coupées en petits morceaux, 80 grammes de carottes épluchées et coupées en petits morceaux, 120 grammes de tomates concassées, ¾ cuillère à café de sel et 1 sachet d'épices a paëlla dans le Thermomix. Cuire 10 min/120°C//.
  3. Ajouter ½ cuillère à café de paprika, 2 doses de safran en poudre, 1 pincée de piment de cayenne, 700 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//.
  4. Ajouter 300 grammes de riz rond blanc, 100 grammes de champignons de paris blancs émincés et coupés en deux et 150 grammes de coeurs d'artichauts coupés ou non en morceaux dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans une poêle à paella (ou dans une grande poêle d'au moins 36 cm de diamètre).
  6. Cuire une dizaine de minutes avant de servir.
  7. Servir immédiatement.

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  • Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

    MerciLoveJ'aime9
  • Theloutch a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Vraiment très bon, un plat équilibré sympa pour le dîner ! J’ai du utiliser du riz arborio, n’ayant pas anticipé le riz spécial paella 🤦

    Paella végétarienne Thermomix par Theloutch
    J'aimeLove7
  • D

    dolpheen a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Très bonne recette! Super pour manger des légumes 😉

    Paella végétarienne Thermomix par dolpheen
    Paella végétarienne Thermomix par dolpheen
    MiamJ'aime7
  • elle-n a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Un régal , la prochaine fois j’utiliserai du riz long car avec le riz rond cela se rapproche plus d’un risotto que d’une paella.. mais je garde la recette dans mes favoris c’étais un régal ☺️ merci

    Paella végétarienne Thermomix par elle-n
    J'aimeLove4
  • Illustration du profil de Olindo marie Laure

    Olindo marie Laure a commenté cette recette, il y a 3 semaines

    Et voilà j’en avais envie !! Elle est la!! Dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire ca me va parfaitement !! Avec 3 fois moins d’huile bien sûr 😝 merci beaucoup pour cette recette 👌👍

    LoveJ'aime3
  • T

    tg007 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Super bon, je l’ai fait avec du quinoa tout le monde a apprécié Merci beaucoup pour ce partage

    J'aime2
  • B

    becassine02 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Superbe recette ,c’était très très bon merci !!!

    Love1
  • Illustration du profil de celiline85

    celiline85 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Très bonne recette mais dommage que le riz soit devenu de la bouillie dans le fond du bol, malgré le sens inverse… Peut être la variété de riz que j’ai utilisé qui ne va pas ? Ou utiliser le fouet ? 🤔
    Du coup ça ressemblait plus à un risotto qu’à une paella, d’ailleurs mon homme a été surpris quand je lui ai donné le titre de la recette parce que ça ne ressemblait pas à une paella…🤷‍♀️
    Bref à retenter mais avec un autre riz et pourquoi pas d’autres légumes 😉

    Paella végétarienne Thermomix par celiline85
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  • Illustration du profil de Del de Guidel

    Del de Guidel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Merci Lisa pour cette recette. Mon mari et moi nous somme régalés. Les enfants beaucoup moins car ils sont encore réticents vis à vis des légumes….
    J’ai utilisé un poivron rouge car pas de vert sous la main. J’ai cuit pendant 15 bonnes minutes dans un wok à la sortie du thermomix pour avoir un riz bien cuit et moins de jus.
    Sinon recette inchangée.
    Je me passerais bien du safran la prochaine fois car cette épice coûte très cher.
    Je pense aussi qu’il est préférable d’utiliser des haricots frais ou surgelés. Je n’avais que des haricots en boîte sous la main et je les ai retrouvés en tous petits morceaux en fin de cuisson.

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  • Illustration du profil de djena61

    djena61 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

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  • M

    maxf38 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Un régale !
    Fais avec du riz basmati ça passe tout seul

  • V

    vivalapepa a commenté cette recette, il y a 3 semaines

    CE N EST PAS UNE PAELLA Cest du riz aux legumes Pas plus

    J'aime pasWowTristeJ'aime17
  • C

    catng a noté 5/5 cette recette, il y a 15 heures et 43 minutes

  • I

    isa55 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 jour et 13 heures

  • C

    celdubrub a posé une question sur cette recette, il y a 5 jours et 15 heures

    Bonjour ,
    Avez vous déjà essayé de la préparer à l’avance et de la congeler ?

  • J

    jennifer301284 a noté 3/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Personnellement je n’ai pas aimé. Je ne sais pas si c’est les poivrons ou les épices à paella que j’ai utilisé mais j’ai senti une amertume dans ce plat, qui était fort désagréable. Je ne referais pas.