Paella végétarienne

publié par Lisa

Paella végétarienne au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
1.82 €
Coût de la recette
9.12 €
Calories par portion (434 g)
463 kcal
Lipides
21.4 g
Acides gras saturés
3 g
Glucides
60.9 g
Sucres
6.9 g
Fibres
4.6 g
Protéines
8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
107 kcal
SmartPoints par portion
12
12
6
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (28 notes)
2
Gousses d'ail
80 grammes
Oignons
100 grammes
Huile d'olive
200 grammes
Poivrons verts
150 grammes
Haricots verts
150 grammes
Courgettes
80 grammes
Carottes
120 grammes
Tomates concassées
0.75 cuillère à café
Sel
1 sachet
Épices a paëlla
0.5 cuillère à café
Paprika
2 doses
Safran en poudre
1 pincée
Piment de Cayenne
700 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
300 grammes
Riz rond blanc
100 grammes
Champignons de Paris blancs
150 grammes
Coeurs d'artichauts
Plat principalRizVégétarienSans glutenMéditerranéenneÉtéPrintemps

Chaque dimanche, de nombreuses paellas sont préparées en Espagne, puisqu’il s’agit d’un plat traditionnel à manger en famille. Les types de paella les plus traditionnels contiennent généralement de la viande, des fruits de mer ou un mélange des deux, ainsi que des légumes et d’autres condiments pour le riz. Il existe tellement de variétés de paella qu’il est super facile de varier pour ne pas se limiter à la classique paella valencienne. Voici donc une recette de paella aux légumes, aussi saine que délicieuse.

Avec quelques haricots verts, un peu de courgette, des poivrons et des coeurs d’artichauts entre autres ingrédients, vous obtiendrez un plat riche en saveurs à déguster en famille ou avec vos amis.

Vous pouvez utiliser d’autres légumes comme des asperges vertes, des petits pois, du chou-fleur et même des légumes que vous avez oubliés dans le réfrigérateur et qui risquent de se gâter s’ils ne sont pas cuisinés rapidement ! Profitez-en pour essayer cette paella avec des ingrédients de saison selon la période de l’année. Vous n’avez plus qu’à choisir vos légumes préférés et faire tourner votre Thermomix 😉

Astuce
Si vous avez le temps vous pouvez préparer un bouillon de légumes maison, sinon cela vaut la peine d'acheter de quoi faire un bouillon de légumes bio.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux, 80 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre et 100 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 200 grammes de poivrons verts coupés en petits morceaux, 150 grammes d'haricots verts, 150 grammes de courgettes coupées en petits morceaux, 80 grammes de carottes épluchées et coupées en petits morceaux, 120 grammes de tomates concassées, ¾ cuillère à café de sel et 1 sachet d'épices a paëlla dans le Thermomix. Cuire 10 min/120°C//.
  3. Ajouter ½ cuillère à café de paprika, 2 doses de safran en poudre, 1 pincée de piment de cayenne, 700 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//.
  4. Ajouter 300 grammes de riz rond blanc, 100 grammes de champignons de paris blancs émincés et coupés en deux et 150 grammes de coeurs d'artichauts coupés ou non en morceaux dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans une poêle à paella (ou dans une grande poêle d'au moins 36 cm de diamètre).
  6. Cuire une dizaine de minutes avant de servir.
  7. Servir immédiatement.

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  • Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    MerciLoveJ'aime10
  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Très bon plat, copieux et généreux.
    Pas de passage à la poêle mais 10 min de plus dans le thermomix, 50g d’huile, riz spécial dessert, pas d’artichaut.

    Paella végétarienne Thermomix par Ansooo
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  • Theloutch a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Vraiment très bon, un plat équilibré sympa pour le dîner ! J’ai du utiliser du riz arborio, n’ayant pas anticipé le riz spécial paella 🤦

    Paella végétarienne Thermomix par Theloutch
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  • D

    dolpheen a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Très bonne recette! Super pour manger des légumes 😉

    Paella végétarienne Thermomix par dolpheen
    Paella végétarienne Thermomix par dolpheen
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  • Illustration du profil de Lena

    Lena a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    C’est encore une bonne recette 🥰

    Je n’ai pas mis de coeur d’artichaut ni de champignons car nous n’aimons pas.
    J’ai mis des haricots verts, carottes, trio de poivrons surgelés et carottes que j’ai mixé avec oignon/ail au début.
    Je n’avais pas de petits pois j’en mettrai la prochaine fois. Enfin bref on peut mettre tous les légumes que l’on souhaite.

    Pour la cuisson du riz j’ai rajouté du temps d’ailleurs je n’avais pas de riz rond mais du riz long grain.

    Paella végétarienne Thermomix par Lena
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  • nathalie90400 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    C’est très bon mais ça manque de piquant à mon goût. Je n’ai pas mis l’artichaut car je n’en avais pas. J’ai rajouté du sel au moment de la dégustation. Accompagné de poulet rôti. Photo prise au moment de la cuisson 10 minutes à la sauteuse. Par ailleurs, ça a cuit à découvert 10 minutes. Puis j’ai mis un couvercle hors du feu afin que le riz s’imprègne bien.

    Paella végétarienne Thermomix par nathalie90400
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  • Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    C’est très bon

    J’ai moins aimé les coeurs d’artichaut sur lesquels restaient des feuilles dures.

    A refaire

    Paella végétarienne Thermomix par Castor
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  • karine_174 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Très bonne recette, facile à réaliser. Je n’ ai pas mis de haricots verts, car je n en avais pas
    Et j ai réaliser moi-même le mélange d épices à paella ☺️

    Paella végétarienne Thermomix par karine_174
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  • elle-n a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Un régal , la prochaine fois j’utiliserai du riz long car avec le riz rond cela se rapproche plus d’un risotto que d’une paella.. mais je garde la recette dans mes favoris c’étais un régal ☺️ merci

    Paella végétarienne Thermomix par elle-n
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  • emmahuel80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 7 heures

    A refaire
    Réalisé ce soir…
    J’ai mis du chorizo à la fin (du coup plus végétarien😊) et je n’ai pas mis de cœur d’artichauts.
    Nous nous sommes régalés. Je referai

    Paella végétarienne Thermomix par emmahuel80
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  • J

    jlrethore a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Très très bon
    J ai mis seulement 75gr d huile olives et la dernière étape 15 minutes au lieu de passer à la poêle c est mon côté fainéant😉

    Paella végétarienne Thermomix par jlrethore
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  • sofie_5 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Excellent

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  • Illustration du profil de Olindo marie Laure

    Olindo marie Laure a commenté cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Et voilà j’en avais envie !! Elle est la!! Dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire ca me va parfaitement !! Avec 3 fois moins d’huile bien sûr 😝 merci beaucoup pour cette recette 👌👍

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  • Illustration du profil de celiline85

    celiline85 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Très bonne recette mais dommage que le riz soit devenu de la bouillie dans le fond du bol, malgré le sens inverse… Peut être la variété de riz que j’ai utilisé qui ne va pas ? Ou utiliser le fouet ? 🤔
    Du coup ça ressemblait plus à un risotto qu’à une paella, d’ailleurs mon homme a été surpris quand je lui ai donné le titre de la recette parce que ça ne ressemblait pas à une paella…🤷‍♀️
    Bref à retenter mais avec un autre riz et pourquoi pas d’autres légumes 😉

    Paella végétarienne Thermomix par celiline85
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  • T

    tg007 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Super bon, je l’ai fait avec du quinoa tout le monde a apprécié Merci beaucoup pour ce partage

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  • C

    clementoss a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Recette très adaptable avec n’importe quel légume et quantité disponibles.
    Seul défaut, la quantité d’huile me semble excessive, la 1/2 serait largement suffisant je pense

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  • A

    aurelie1207 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Très bon mes rapide et facile 😉je n ai pas mis les artichauts et champignons car je n en avais pas …

    Merci1
  • C

    cdc66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Super recette, j’ai beaucoup aimé

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