Paella végétarienne

publié par Lisa

Paella végétarienne au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
1.84 €
Coût de la recette
9.22 €
Calories par portion (434 g)
459 kcal
Lipides
21.4 g
Acides gras saturés
3 g
Glucides
60.9 g
Sucres
6.9 g
Fibres
4.6 g
Protéines
8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
106 kcal
Points WW par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (82 notes)
2
Gousses d'ail
80 grammes
Oignons
100 grammes
Huile d'olive
200 grammes
Poivrons verts
150 grammes
Haricots verts
150 grammes
Courgettes
80 grammes
Carottes
120 grammes
Tomates concassées
0.75 cuillère à café
Sel
1 sachet
Épices a paëlla
0.5 cuillère à café
Paprika
2 doses
Safran en poudre
1 pincée
Piment de Cayenne
700 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
300 grammes
Riz rond blanc
100 grammes
Champignons de Paris blancs
150 grammes
Coeurs d'artichauts
Plat principalRizVégétarienSans glutenMéditerranéenneÉtéPrintemps

Chaque dimanche, de nombreuses paellas sont préparées en Espagne, puisqu’il s’agit d’un plat traditionnel à manger en famille. Les types de paella les plus traditionnels contiennent généralement de la viande, des fruits de mer ou un mélange des deux, ainsi que des légumes et d’autres condiments pour le riz. Il existe tellement de variétés de paella qu’il est super facile de varier pour ne pas se limiter à la classique paella valencienne. Voici donc une recette de paella aux légumes, aussi saine que délicieuse.

Avec quelques haricots verts, un peu de courgette, des poivrons et des coeurs d’artichauts entre autres ingrédients, vous obtiendrez un plat riche en saveurs à déguster en famille ou avec vos amis.

Vous pouvez utiliser d’autres légumes comme des asperges vertes, des petits pois, du chou-fleur et même des légumes que vous avez oubliés dans le réfrigérateur et qui risquent de se gâter s’ils ne sont pas cuisinés rapidement ! Profitez-en pour essayer cette paella avec des ingrédients de saison selon la période de l’année. Vous n’avez plus qu’à choisir vos légumes préférés et faire tourner votre Thermomix 😉

Astuce
Si vous avez le temps vous pouvez préparer un bouillon de légumes maison, sinon cela vaut la peine d'acheter de quoi faire un bouillon de légumes bio.
  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux, 80 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre et 100 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 200 grammes de poivrons verts coupés en petits morceaux, 150 grammes d'haricots verts, 150 grammes de courgettes coupées en petits morceaux, 80 grammes de carottes épluchées et coupées en petits morceaux, 120 grammes de tomates concassées, ¾ cuillère à café de sel et 1 sachet d'épices a paëlla dans le Thermomix. Cuire 10 min/120°C//.
  3. Ajouter ½ cuillère à café de paprika, 2 doses de safran en poudre, 1 pincée de piment de cayenne, 700 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//.
  4. Ajouter 300 grammes de riz rond blanc, 100 grammes de champignons de paris blancs émincés et coupés en deux et 150 grammes de coeurs d'artichauts coupés ou non en morceaux dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans une poêle à paella (ou dans une grande poêle d'au moins 36 cm de diamètre).
  6. Cuire une dizaine de minutes avant de servir.
  7. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de coco@31

    coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Je suis franchement bluffée !!

    Bon ok ! J’ai rajouté quelques morceaux de blanc de poulet… 😋

    On s’est régalé !
    Merci pour cette recette 😃

    Paella végétarienne Thermomix par coco@31
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    j’ai bien aimé cette paella végé, et j’ai utilisé le premier artichaut du jardin de cette saison 😁
    a refaire sans problème.
    merci lisa.

    Paella végétarienne Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de tinacat

    tinacat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Quelle bonne odeur ,et c’était très bon.Next time,je rajoute des grosses gambas cuisses de poulet rôties et du chorizo,olé !

    Paella végétarienne Thermomix par tinacat
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Très bon plat, copieux et généreux.
    Pas de passage à la poêle mais 10 min de plus dans le thermomix, 50g d’huile, riz spécial dessert, pas d’artichaut.

    Paella végétarienne Thermomix par Ansooo
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  • Illustration du profil de matham

    matham a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Excellente! Suivie à la lettre!
    Quantité pour une grande famille, nous sommes que deux à manger. J’ai congelé le reste que je servirais avec une cuisse de poulet et chorizo 😋

    Paella végétarienne Thermomix par matham
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  • Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    MerciLoveJ'aime11
  • Theloutch a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Vraiment très bon, un plat équilibré sympa pour le dîner ! J’ai du utiliser du riz arborio, n’ayant pas anticipé le riz spécial paella 🤦

    Paella végétarienne Thermomix par Theloutch
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  • I

    ilanlina a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Très bon ! Agréablement surprise ! Recette suivi à la lettre. Merci pour la recette !

    Paella végétarienne Thermomix par ilanlina
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  • emmahuel80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    A refaire
    Réalisé ce soir…
    J’ai mis du chorizo à la fin (du coup plus végétarien😊) et je n’ai pas mis de cœur d’artichauts.
    Nous nous sommes régalés. Je referai

    Paella végétarienne Thermomix par emmahuel80
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  • D

    dolpheen a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Très bonne recette! Super pour manger des légumes 😉

    Paella végétarienne Thermomix par dolpheen
    Paella végétarienne Thermomix par dolpheen
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  • Illustration du profil de cook70

    cook70 a commenté cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Succulent !! Un vrai régal. Merci pour cette recette !

    Paella végétarienne Thermomix par cook70
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  • M

    maeva_180 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    J’ai remplacé les cœurs d’artichaut et des champignons par des haricots rouges. Je n’avais pas d’épices paella donc j’ai mis des épices poulet. Manque un peu de sel mais sinon c’est magnifiquement bon !

    Paella végétarienne Thermomix par maeva_180
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  • Illustration du profil de Lena

    Lena a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    C’est encore une bonne recette 🥰

    Je n’ai pas mis de coeur d’artichaut ni de champignons car nous n’aimons pas.
    J’ai mis des haricots verts, carottes, trio de poivrons surgelés et carottes que j’ai mixé avec oignon/ail au début.
    Je n’avais pas de petits pois j’en mettrai la prochaine fois. Enfin bref on peut mettre tous les légumes que l’on souhaite.

    Pour la cuisson du riz j’ai rajouté du temps d’ailleurs je n’avais pas de riz rond mais du riz long grain.

    Paella végétarienne Thermomix par Lena
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  • cam_peach a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Très bon, 40 g d’huile ont suffit, avec chorizo 🇪🇸! Ps de passage dans la sauteuse, 10 min de plus dans le thermomix c’est impec. À refaire

    Paella végétarienne Thermomix par cam_peach
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  • christele_48 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    🌟🌟🌟🌟🌟
    Super bon je referai 👍

    Paella végétarienne Thermomix par christele_48
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  • M

    marjo0711 a noté 4/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Recette sympathique, apprécié par tout le monde à la maison.
    La prochaine fois que je la refais avec du chorizo

    Paella végétarienne Thermomix par marjo0711
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  • karine_174 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Très bonne recette, facile à réaliser. Je n’ ai pas mis de haricots verts, car je n en avais pas
    Et j ai réaliser moi-même le mélange d épices à paella ☺️

    Paella végétarienne Thermomix par karine_174
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  • Illustration du profil de nathalie_1533

    nathalie_1533 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    C’était super bon !
    J’ai mis petit pois surgelés, carotte et poivrons pour les légumes car pas les autres de la recette sous la main. J’ai ajouté des morceaux d’escalopes de poulet coupés en dés en même temps que le riz (riz plat) et j’ai mis 15 minutes pour la dernière étapes car la flemme de sortir une sauteuse. C’était nickel avec MC. Merci pour la recette

    Paella végétarienne Thermomix par nathalie_1533
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