
Paella végétarienne
publié par Lisa

Chaque dimanche, de nombreuses paellas sont préparées en Espagne, puisqu’il s’agit d’un plat traditionnel à manger en famille. Les types de paella les plus traditionnels contiennent généralement de la viande, des fruits de mer ou un mélange des deux, ainsi que des légumes et d’autres condiments pour le riz. Il existe tellement de variétés de paella qu’il est super facile de varier pour ne pas se limiter à la classique paella valencienne. Voici donc une recette de paella aux légumes, aussi saine que délicieuse.
Avec quelques haricots verts, un peu de courgette, des poivrons et des coeurs d’artichauts entre autres ingrédients, vous obtiendrez un plat riche en saveurs à déguster en famille ou avec vos amis.
Vous pouvez utiliser d’autres légumes comme des asperges vertes, des petits pois, du chou-fleur et même des légumes que vous avez oubliés dans le réfrigérateur et qui risquent de se gâter s’ils ne sont pas cuisinés rapidement ! Profitez-en pour essayer cette paella avec des ingrédients de saison selon la période de l’année. Vous n’avez plus qu’à choisir vos légumes préférés et faire tourner votre Thermomix 😉
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux, 80 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre et 100 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 200 grammes de poivrons verts coupés en petits morceaux, 150 grammes d'haricots verts, 150 grammes de courgettes coupées en petits morceaux, 80 grammes de carottes épluchées et coupées en petits morceaux, 120 grammes de tomates concassées, ¾ cuillère à café de sel et 1 sachet d'épices a paëlla dans le Thermomix. Cuire 10 min/120°C//.
- Ajouter ½ cuillère à café de paprika, 2 doses de safran en poudre, 1 pincée de piment de cayenne, 700 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//.
- Ajouter 300 grammes de riz rond blanc, 100 grammes de champignons de paris blancs émincés et coupés en deux et 150 grammes de coeurs d'artichauts coupés ou non en morceaux dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans une poêle à paella (ou dans une grande poêle d'au moins 36 cm de diamètre).
- Cuire une dizaine de minutes avant de servir.
- Servir immédiatement.
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Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines
Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Très bon plat, copieux et généreux.
Pas de passage à la poêle mais 10 min de plus dans le thermomix, 50g d’huile, riz spécial dessert, pas d’artichaut.Theloutch a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Vraiment très bon, un plat équilibré sympa pour le dîner ! J’ai du utiliser du riz arborio, n’ayant pas anticipé le riz spécial paella 🤦
- D
dolpheen a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Très bonne recette! Super pour manger des légumes 😉
emmahuel80 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
A refaire
Réalisé ce soir…
J’ai mis du chorizo à la fin (du coup plus végétarien😊) et je n’ai pas mis de cœur d’artichauts.
Nous nous sommes régalés. Je referaiLena a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
C’est encore une bonne recette 🥰
Je n’ai pas mis de coeur d’artichaut ni de champignons car nous n’aimons pas.
J’ai mis des haricots verts, carottes, trio de poivrons surgelés et carottes que j’ai mixé avec oignon/ail au début.
Je n’avais pas de petits pois j’en mettrai la prochaine fois. Enfin bref on peut mettre tous les légumes que l’on souhaite.Pour la cuisson du riz j’ai rajouté du temps d’ailleurs je n’avais pas de riz rond mais du riz long grain.
nathalie90400 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois
C’est très bon mais ça manque de piquant à mon goût. Je n’ai pas mis l’artichaut car je n’en avais pas. J’ai rajouté du sel au moment de la dégustation. Accompagné de poulet rôti. Photo prise au moment de la cuisson 10 minutes à la sauteuse. Par ailleurs, ça a cuit à découvert 10 minutes. Puis j’ai mis un couvercle hors du feu afin que le riz s’imprègne bien.
Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
C’est très bon
J’ai moins aimé les coeurs d’artichaut sur lesquels restaient des feuilles dures.
A refaire
karine_174 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Très bonne recette, facile à réaliser. Je n’ ai pas mis de haricots verts, car je n en avais pas
Et j ai réaliser moi-même le mélange d épices à paella ☺️elle-n a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Un régal , la prochaine fois j’utiliserai du riz long car avec le riz rond cela se rapproche plus d’un risotto que d’une paella.. mais je garde la recette dans mes favoris c’étais un régal ☺️ merci
- J
jlrethore a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Très très bon
J ai mis seulement 75gr d huile olives et la dernière étape 15 minutes au lieu de passer à la poêle c est mon côté fainéant😉 sofie_5 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Excellent
Olindo marie Laure a commenté cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines
Et voilà j’en avais envie !! Elle est la!! Dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire ca me va parfaitement !! Avec 3 fois moins d’huile bien sûr 😝 merci beaucoup pour cette recette 👌👍
- I
ingridbe a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Excellent, j’ai fais cuire du poisson blanc à la vapeur par dessus 😋
Prochaine fois comme dis par d’autre je rajouterai quelques rondelles de chorizo 🥐 Jacques27 🌝 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Bravo Lisa !
Tout respecté à la lettre, sauf pour les épices paella qui sont fait maison,… sans produits conservateurs 😉, sauf quelques crevettes surgelées ainsi que quelques anneaux d’encornets et… quelques morceaux de dos de cabillaud. Un résultat divin et sûr qu’elle sera refaite ainsi. Plus végétarienne la paella ? Peu importe tant qu’il n’y a pas de viande 😉
Mais il y a un gros, un énorme problème, cette recette est prévue pour 5 et nous ne sommes que… deux😊.
Comme vous pouvez le voir, il en reste encore un peu…😂😂😂😂Pour le riz, j’ai eu du mal à en trouver. Finalement j’ai trouvé ce riz à paella de chez Vivien Paille
Pour mes épices
1 cuillère à café de ce mélange composé de 1 cc de curcuma, de paprika, de coriandre, de piment de Cayenne, de piment doux plus sel et poivrePour les ajouts
Crevettes surgelées ajoutées décongelées dans la poêle à paella, les ronds d’encornets blanchis 5 minutes à l’eau bouillante (oubliés il y sont restés 10 minutes et donc très tendres) et pour les morceaux de cabillaud ajoutés crus et tout juste cuit à la chaleur de l’ensemble pour conserver le moelleux.Voilà, vous savez tout😂☺️
lheyla13 a noté 4/5 cette recette, il y a 8 mois
celiline85 a noté 4/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Très bonne recette mais dommage que le riz soit devenu de la bouillie dans le fond du bol, malgré le sens inverse… Peut être la variété de riz que j’ai utilisé qui ne va pas ? Ou utiliser le fouet ? 🤔
Du coup ça ressemblait plus à un risotto qu’à une paella, d’ailleurs mon homme a été surpris quand je lui ai donné le titre de la recette parce que ça ne ressemblait pas à une paella…🤷♀️
Bref à retenter mais avec un autre riz et pourquoi pas d’autres légumes 😉- T
tg007 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Super bon, je l’ai fait avec du quinoa tout le monde a apprécié Merci beaucoup pour ce partage
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