Pain à la betterave
publié par cflo68🐞
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 30 min
- Durée totale
- 01 h 52 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 2.28 €
- Calories pour 100g▼
- 211 kcal
- Lipides
- 2.8 g
- Acides gras saturés
- 0.4 g
- Glucides
- 40.2 g
- Sucres
- 1.7 g
- Fibres
- 2.8 g
- Protéines
- 7.3 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 200 grammes
- Betteraves rouges
- 300 grammes
- Eau
- 7 grammes
- Levure de boulanger déshydratée
- 20 grammes
- Miel liquide
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 600 grammes
- Farine
- 1.5 cuillères à café
- Sel
- 60 grammes
- Graines de courge
- 1 cuillère à café
- Thym
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La betterave, ce légume mal aimé, cauchemar de nos souvenirs de cantine entre autres … pas toujours facile de la cuisiner de manière originale !
Qu’elle soit rouge, jaune, chioggia ou blanche, elle saura ajouter de la couleur et de la texture à vos plats. Et que dire de sa saveur douce, légèrement sucrée et terreuse qui se combine à merveille avec une grande variété de mets .
Je vous propose ici un pain, à base de betterave pour accompagner vos préparations salées : soupes, salades composées, apéritifs, fromages frais de chèvre, volaille grillée…
En tartine avec chèvre frais et et une touche de miel c’est un délice 😋
VarianteAjouter des herbes et épices de votre choix : romarin, marjolaine, graines de fenouil, carvi qui fonctionnent bien avec la betterave.
- Protégez vos vêtements en vous mettant en tablier, la betterave tâche énormément 😊.
- Mettre 200 grammes de betteraves rouges crues en morceaux dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 300 grammes d'eau, 7 grammes de levure de boulanger déshydratée et 20 grammes de miel liquide dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 600 grammes de farine et 1.5 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
- Ajouter 60 grammes de graines de courge et 1 cuillère à café de thym dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 2.
- Transvaser dans un saladier couvert d'un torchon et réserver 1h30 ou jusqu'à ce que la pâte ai doublé de volume.
- Degazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné ( en rajouter si la pâte est trop collante) et façonner en boule.
- Déposer la boule sur une feuille de papier cuisson. Déposer le tout dans une cocotte et mettre son couvercle.
- Réserver pendant 30 min.
- Fariner légèrement le dessus du pain, faire des grignes et remettre le couvercle.
- Mettre dans le four pendant 60 min à 230°C. Chaleur tournante, départ à four froid.
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines
Un pain original et délicieux, couleur rose avant cuisson due uniquement à la betterave crue.
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Jihane-1025 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Contrairement aux autres, le mien a gardé sa couleur rose même après cuisson 😅
Pain délicieux et nutritif 👍
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
J ai remplacé le thym par des herbes de Provence
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luluchette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Hâte de le goûter
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nadinemarie a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines
betterave crue, 15 g de levure fraîche, farine semi complète, j’aime beaucoup le goût terreux qu’apporte la betterave crue et alors la couleur 😮 ma pâte était facile à travailler, peut être parce que farine 1/2 complète?
recette a refaire avec grand plaisir, aussi bien pour le goût que pour le côté wouah!
merci Cflo. -
LesdelicesdeKarine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Réalisé aujourd’hui et franchement c’est original et hyper bon. N’ayant pas de thym j’ai mis des herbes de Provence. Goûter une tranche avec du chèvre frais ça passe nikel.
Merci pour la recette 😋🙏 -
mary12775 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Je vais mettre 5* parce que la recette est bonne mais je pense que je ne la referais pas. J’ai du me battre avec ma pâte c’est une horreur comme elle colle. Je comprends mieux les 600 gr de farine alors qu’en général on en mets que 500gr car il y a bien 100 gr qui sont restés dans le bol, le plan de travail et mes mains 🤣. Recette suivie à la lettre.
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Positive Vibes a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
J’étais un peu sceptique au début mais je ne suis pas du tout déçue du résultat. Contrairement à d’autres, mes pains ont gardé leur couleur. J’ai suivi la recette à la lettre sauf pour le façonnage que j’ai fait à la marocaine sous forme de pains individuels.
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elocin_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Une première pour moi, au levain, j’adore, j’en referai
- D
delphineamt a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Très joli pain au bon goût de betteraves ♡
Graines de courges remplacé par graines de sésame ♡ -
elenajalan a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Un pain bien bon (surtout la croûte) : la cuisson à la cocotte est top.
Par contre la pâte hyper liquide collante a été très dure à travailler. J’ai fait glisser le tout dans la cocotte huilée farinée et le pain s’est très bien démoulé. Je ne referai pas la recette pour cette raison (la pâte trop collante et gourmande en farine de ce fait) mais j’ai trouvé sympa d’y mettre betteraves (bio sous vide pour ma part) et graines de courge, thym et romarin -
magduch a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Recette essayée et adoptée. Elle va devenir incontournable 😍
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Dedele_and_co a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Très bon pain. J’adore la couleur qui a finalement bien tenu à la cuisson. J’ai utilisé des betteraves du jardin.
- M
murielflubacker a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Incroyable!! Et super bon
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nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
- S
saaraahkh a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois
Recette top mais pâte très difficile a ramasser. J’ai du rajouté facilement 250g de farine sinon c’était trop liquide. Au goût c’est subtile et sympathique ! À refaire
- C
crisduhautbois a commenté cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Excellent. J’ai juste utilisé le robot pour hacher la betterave. Fait à la MAP car 600g de farine c’est trop pour le MR Cuisine
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sgrivet a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Pain original, très bon.
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