
Pain à la betterave
publié par cflo68🐞

La betterave, ce légume mal aimé, cauchemar de nos souvenirs de cantine entre autres … pas toujours facile de la cuisiner de manière originale !
Qu’elle soit rouge, jaune, chioggia ou blanche, elle saura ajouter de la couleur et de la texture à vos plats. Et que dire de sa saveur douce, légèrement sucrée et terreuse qui se combine à merveille avec une grande variété de mets .
Je vous propose ici un pain, à base de betterave pour accompagner vos préparations salées : soupes, salades composées, apéritifs, fromages frais de chèvre, volaille grillée…
En tartine avec chèvre frais et et une touche de miel c’est un délice 😋
VarianteAjouter des herbes et épices de votre choix : romarin, marjolaine, graines de fenouil, carvi qui fonctionnent bien avec la betterave.
- Protégez vos vêtements en vous mettant en tablier, la betterave tâche énormément 😊.
- Mettre 200 grammes de betteraves rouges crues en morceaux dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 300 grammes d'eau, 7 grammes de levure de boulanger déshydratée et 20 grammes de miel liquide dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 600 grammes de farine et 1.5 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
- Ajouter 60 grammes de graines de courge et 1 cuillère à café de thym dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 2.
- Transvaser dans un saladier couvert d'un torchon et réserver 1h30 ou jusqu'à ce que la pâte ai doublé de volume.
- Degazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné ( en rajouter si la pâte est trop collante) et façonner en boule.
- Déposer la boule sur une feuille de papier cuisson. Déposer le tout dans une cocotte et mettre son couvercle.
- Réserver pendant 30 min.
- Fariner légèrement le dessus du pain, faire des grignes et remettre le couvercle.
- Mettre dans le four pendant 60 min à 230°C. Chaleur tournante, départ à four froid.
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Un pain original et délicieux, couleur rose avant cuisson due uniquement à la betterave crue.
Jihane-1025 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
Contrairement aux autres, le mien a gardé sa couleur rose même après cuisson 😅
Pain délicieux et nutritif 👍chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
J ai remplacé le thym par des herbes de Provence
LesdelicesdeKarine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Réalisé aujourd’hui et franchement c’est original et hyper bon. N’ayant pas de thym j’ai mis des herbes de Provence. Goûter une tranche avec du chèvre frais ça passe nikel.
Merci pour la recette 😋🙏elocin_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Une première pour moi, au levain, j’adore, j’en referai
- D
delphineamt a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours
Très joli pain au bon goût de betteraves ♡
Graines de courges remplacé par graines de sésame ♡ Dedele_and_co a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Très bon pain. J’adore la couleur qui a finalement bien tenu à la cuisson. J’ai utilisé des betteraves du jardin.
sgrivet a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours
Pain original, très bon.
ilham2010 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Est ce que c est possible de le cuir façon pain de mie (moule pain de mie je n ai pas de cocotte four? Merci
- M
meloche17 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Aure_6 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Bonjour comment fait on si l’on a pas de cocotte avec couvercle ?