Paniers feuilletés épinards et jambon au Thermomix
publié par Pasteque
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 55 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.28 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.66 €
- Calories par portion▼
- 553 kcal
- Lipides
- 40.9 g
- Acides gras saturés
- 26.4 g
- Glucides
- 28.7 g
- Sucres
- 2.8 g
- Fibres
- 2.6 g
- Protéines
- 16.6 g
- Calories pour 100g
- 251 kcal
- SmartPoints par portion
- 22 SP
- ProPoints par portion
- 14 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte feuilletée
- 200 grammes
- Beurre salé
- 200 grammes
- Farine
- 100 grammes
- Eau
La garniture
- 1
- Gousse d'ail
- 1
- Oignon jaune
- 10 grammes
- Huile d'olive
- 200 grammes
- Épinards surgelés
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
- 130 grammes
- Fromage à tartiner
- 100 grammes
- Mozarella rapée
- 180 grammes
- Dés de jambon
- 30 grammes
- Crème fraîche liquide
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à soupe
- Lait demi-écrémé
Recommandé pour cette recette :
Voici de petits paniers feuilletés pour une belle entrée avec une bonne salade ou qui peut aussi très bien convenir en plat principal notamment le soir pour le diner !
Cette recette vous permet de réaliser 6 gros paniers ou 8 plus petits.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de beurre salé coupé en morceaux de 1cm et congelé dans le Thermomix.
- Ajouter 200 grammes de farine et 100 grammes d'eau très froide dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6 puis pétrir 15 sec/mode Pétrin.
- Former une boule puis l'aplatir sur un plan de travail fariné en un grand rectangle d'une épaisseur de 3mm.
- Enrouler le rectangle pour former un long boudin puis enrouler ensuite le boudin obtenu sur lui même pour former un escargot.
- Réserver au frigo pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 1 gousse d'ail et 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/.
- Ajouter 200 grammes d'épinards surgelés décongelés et égouttés dans le Thermomix.
- Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de noix de muscade moulue, 130 grammes de fromage à tartiner, 50 grammes de mozarella rapée, 180 grammes de dés de jambon et 30 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 2.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail préalablement fariné.
- Découper 6 à 8 carrés dans la pâte et déposer dans au centre de chacun des carrés environ 2 cuillères à soupe de garniture.
- Mettre 50 grammes de mozarella rapée à répartir sur la garniture.
- Rabattre les pointes sur la garniture de sorte qu'elle se retrouve enfermée.
- Mettre 1 oeuf et 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé dans un verre.
- Battre l'oeuf et le lait avec une fourchette et badigeonner les paniers avec un pinceau.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.
La pâte feuilletée
La garniture
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C’est très bon accompagné d’une salade verte
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Trop bon je n’avais pas de mozza mais du boursin je refairai très certainement et je recommande cette recette
Délicieux ! J’ai réussi à faire manger des épinards à mes enfants ! Lol
Délicieux. Suivi la recette à la lettre…
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Bon… ils sont un peu moches, mais approuvés par toute la famille, c’est l’essentiel 😉😁 !!! (je n’ai pas fait la pâte feuilletée)
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Je n’ai pas mis de mozzarella ni de fromage à tartiner seulement crème fraîche fromage de chèvre de l emmental rapée du jambon cru , une farce simple mais goûteuse
Pâte feuilletée réussi de mieux en mieux cuisson à four chaud 220* -
Très très bon par contre j’avais pas le temps pour faire la pâte j’ai utilisé une PF du commerce. Il me reste encore de la farce je vais l’utiliser comme sauce avec des pâtes
Merciiii -
Très bonne recette 👍
j’ai remplacé le fromage à tartiner par de la bûche de chèvre
Plat du dimanche soir parfait avec une salade « J’ai honte de l’avouer mais c’est bon ce truc »
Dit par un homme de 32ans qui ne mange que du poisson pané et des knakis…. C’est donc un super compliment…. Même ma fille de 4ans à mangé une portion entièreJ’ai rajouté du chèvre à la fin, on s’est régalé, accompagné d’une salade verte, c’était parfait pour un repas du soir !
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Pas de beurre congelé sous la main donc j’ai réalisé une pâte brisé, excellente tout de même, fait avec du philadelphia.
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Délicieux!!
J’en ai fait 4 et rajouté du temps de cuisson.
La pâte feuilletée escargot c est vraiment top!-
Très joli 👍
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Merci!
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Très bon👍merci pour le partage
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Super recette encore ! Très rapide a faire ! J’ai achetée une pâte feuilletée rectangle pour les faire. Je n’ai pas utilisé des épinards mais des poireaux. A refaire au plus vite !! 😁
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Bonjour, Pensez vous que la pâte feuilletée puisse ce faire avec de la farine sans gluten style farine de riz, manioc, maïs…?
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Bonsoir. J ai vu qu il y a une recette de pâte feuilletée sans gluten sur Cookidoo si ça peut vous aider.
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Je vais regarder merci
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Bonjour,
Pourquoi la recette de cette pâte feuilletée est différente de celle du livre de Momo qui indique 20 secondes vitesse 6… sans utiliser le mode pétrin ? 🤔 Je fais celle du livre qui est toujours réussie…-
Je n ai pas la réponse mais je suis la conversation pour savoir aussi.
Bonjour
Quelle est la taille des morceaux de pâte pour faire 6 paniers
Merci-
Bonsoir, j’ai suivi votre recette pour faire la pâte feuilletée, elle était très collante et donc difficile à rouler, est ce normal ? Comment y remédier ? Merci
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Tout simplement DÉLICIEUX.
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Il me restait pas mal de farce. Je l avais mise sous vide et ce midi nous la mangeons dans des croques monsieur c est délicieux.
Délicieux rapide et des légumes pour les enfants sous forme de feuilletés ca passe de suite beaucoup mieux👍😋
Fait ce matin. Bon je n’ai pas réussi à faire des carrés !
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Bonne idée la chèvre ,ça doit relever . La prochaine fois je testerai comme ça .