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Parmentier de chou-fleur

publié par PollyAnna

Parmentier de chou-fleur au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
57 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.95 €
Coût de la recette
11.71 €
Calories par portion
407 kcal
Lipides
22.5 g
Acides gras saturés
11.4 g
Glucides
22.2 g
Sucres
6.6 g
Fibres
4.1 g
Protéines
30.5 g
Calories pour 100g
110 kcal
SmartPoints par portion
12
12
11
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (64 notes)

La purée

1
Oignon jaune
1
Gousse d'ail
10 grammes
Persil frais
600 grammes
Chou-fleur
400 grammes
Pommes de terre
300 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Crème fraîche liquide
1 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
0.75 cuillère à café
Noix de muscade moulue

La viande hachée

600 grammes
Boeuf haché
1 cuillère à café
Herbes de Provence
1 cuillère à café
Estragon
100 grammes
Emmental rapé (facultatif)
Plat principalGratinsPuréesCarnivoreFrançaise

Pour les personnes difficiles, quoi de mieux que de cacher les légumes les moins glamours à leurs yeux dans une purée ? Voici donc un bon parmentier de chou-fleur qui vient avec la garantie que personne ne râlera 🙂 Réduit en purée avec de la pomme de terre et associé à de la viande de boeuf hachée, cela fait un plat familial bien complet vraiment simple et rapide à réaliser avec votre Thermomix (encore plus si votre viande est déjà cuite).

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    La purée

  1. Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en deux, 1 gousse d'ail épluchée et (à ajuster en fonction des goûts) et 10 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Mettre 600 grammes de chou-fleur coupé en petits bouquets, 400 grammes de pommes de terre coupées en dés, 300 grammes de lait demi-écrémé et 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Cuire 24 min/100°C//vitesse 1.
  5. Ajouter 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et ¾ cuillère à café de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 3.
  6. La viande hachée

  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d'huile d'olive.
  9. Ajouter l'oignon, l'ail et le persil dans la poêle.
  10. Mettre 600 grammes de boeuf haché, 1 cuillère à café d'herbes de provence rase (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cuillère à café d'estragon rase (à ajuster en fonction des goûts) dans la poêle.
  11. Une fois la viande cuite, la transvaser dans un plat à gratin.
  12. Transvaser la purée de chou-fleur et de pommes de terre dans le plat à gratin et l'étaler sur la viande.
  13. Mettre 100 grammes d'emmental rapé (facultatif) sur la préparation.
  14. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four, jusqu'à ce que le parmentier soit doré.
  15. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Alors chez moi pas besoin de planquer le chou fleur,tout le monde aime. Mais j’ étais curieuse de le tester en parmentier🤔.
    Je ne suis pas déçue.
    Pas de gruyère rapé sur le dessus mais de la chapelure Cookomix.
    Et qui va se régaler ce midi et en aura encore pour sa gamelle au boulot demain ??C’est moaaaaaaa🤪😃

    Parmentier de chou-fleur Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de PollyAnna

    PollyAnna a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 12 heures

    Chez nous, on ne cache pas les légumes, on les déguise 🥸! Et quel meilleur déguisement pour faire manger du chou-fleur à un petit légumophobe que celui du hachis parmentier?😁😁
    Les assiettes ont été intégralement vidées et la dernière part du plat âprement disputée! Je suis même sommée d’en faire plus la prochaine fois…
    Fait avec seulement 350g de viande hachée et avec du persil surgelé. Gratiné avec de la chapelure maison.

    Parmentier de chou-fleur Thermomix par Nessa
    Parmentier de chou-fleur Thermomix par Nessa
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  • cary0307 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

    Très bon! J’ai remplacé les herbes par des herbes de Provence du persil et de la coriandre.
    Mes enfants détestent le chou-fleur et là ils ont tout mangé😁. Le goût du chou-fleur est vraiment léger.
    À refaire sans hésiter 👍.

    Parmentier de chou-fleur Thermomix par cary0307
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  • juegalapia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    J’ai voulu tester cette recette car j’adore sle chou fleur mais à la maison personne n’aime, et bien à ma grande surprise… TOUT LE MONDE S’EST RÉGALÉ !!! 😋😋

    Parmentier de chou-fleur Thermomix par juegalapia
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Je fais souvent ce type de purée et ça était un régal avec la viande que j’ai cuite avec 1 restant de sauce tomate dans le Thermomix 7 min a 100°C sens inversé + cuillère. A refaire au plus vite!!! 😋🤤

    Parmentier de chou-fleur Thermomix par Moutonnette
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Une alternative au hachis Parmentier, goût du chou-fleur modéré. Ma moitié a beaucoup apprécié et il a mangé des légumes 😂😂😂😂

    Parmentier de chou-fleur Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 13 heures

    Très bonne recette de saison

    Parmentier de chou-fleur Thermomix par stephi7289
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  • andhume a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Fait sans emmental, nous nous sommes régalés.

    Parmentier de chou-fleur Thermomix par andhume
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  • L

    lebas a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 5 heures

    Extra

    Parmentier de chou-fleur Thermomix par lebas
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  • Illustration du profil de monacooking

    monacooking a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Ravie d’avoir réalisé ce hachis délicieux.

    Parmentier de chou-fleur Thermomix par monacooking
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  • J

    jajagrelou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Très bon, mon fils de 2 ans a bien mangé alors que monsieur est difficile. Le papa en a repris aussi !
    Fait avec oignon et échalote deglacés au vin du Jura… avec une petite brunoise de champignons de Paris rose dans la viande hachée.
    Très très bon et facile a faire et surtout a refaire !!

    J'aime3
  • J

    justpradadise a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 5 heures

    Super recette, tout le monde a adoré !
    J’ai mis un fond de sauce tomate durant la cuisson de la viande hachée.
    J’ai bien dû rajouté 10 minutes de cuisson en plus et j’ai terminé les 5 dernières minutes en mode grill pour gratiner le fromage et la chapelure 🥰
    J’essayerai sûrement avec du canard ça doit être extra

    Parmentier de chou-fleur Thermomix par justpradadise
    Parmentier de chou-fleur Thermomix par justpradadise
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  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 11 heures

    Excellent! Recette suivie à la lettre fait la 2ème fois toujours appétissant 😋comme j’avais un gros choux fleur j’ai fait 2 plats à gratin plus 2 ramequins merci PollyAnna pour le partage

    Parmentier de chou-fleur Thermomix par macze
    Parmentier de chou-fleur Thermomix par macze
    Parmentier de chou-fleur Thermomix par macze
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  • pascale_141 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 13 heures

    Très bon !

    Parmentier de chou-fleur Thermomix par pascale_141
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  • O

    oste a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Très facile a faire. Plus qu’à goûter 😜.

    Parmentier de chou-fleur Thermomix par oste
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  • Illustration du profil de missmarple

    missmarple a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Rien changé à la recette 😉
    Mon mari a adoré on s est régalé 😋

    Parmentier de chou-fleur Thermomix par missmarple
    Parmentier de chou-fleur Thermomix par missmarple
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  • Illustration du profil de titou74

    titou74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    J adore 🙂
    Un régal pour toute la famille avec l arrivée du froid 🥶

    Parmentier de chou-fleur Thermomix par titou74
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