Parmentier de saumon aux épinards
publié par karolinne
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 42 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.57 €
- Coût de la recette
- ≈ 14.28 €
- Calories par portion (585 g)▼
- 659 kcal
- Lipides
- 31 g
- Acides gras saturés
- 13.1 g
- Glucides
- 50.8 g
- Sucres
- 7.4 g
- Fibres
- 6.5 g
- Protéines
- 41.9 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 113 kcal
- Points WW par portion
- 15
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 2
- Gousses d'ail
- 5 brins
- Persil frais
- 70 grammes
- Beurre demi-sel
- 2 pincées
- Poivre
- 600 grammes
- Filets de saumon
- 2 pincées
- Sel
- 1000 grammes
- Pommes de terre
- 400 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1 cuillère à café
- Sel
- 250 grammes
- Épinards frais
- 2 cuillères à soupe
- Chapelure
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Voici un délicieux parmentier de saumon parfumé à l’ail et au persil et aux épinards à réaliser avec votre Thermomix. Un plat familial simple qui ravira les papilles de tous le monde !
Astuce- Mettre 2 gousses d'ail épluchées et 5 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 60 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Mettre 600 grammes de filets de saumon dans une poêle.
- Ajouter le beurre à l'ai et au persil en le répartissant entre et sur les pavés de saumon.
- Mettre 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre dans la poêle.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 1000 grammes de pommes de terre à chair farineuse (bintje, marble et manon et victoria...) coupées en morceaux (3 ou 4 cm) dans le Thermomix.
- Ajouter 400 grammes de lait demi-écrémé et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 250 grammes d'épinards frais dans le Varoma et cuire 24 min/100°C/vitesse 1.
- Pendant ce temps, faire légèrement dorer les faces des filets de saumon. Le coeur des filets doit rester bien rose.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Retirer le Varoma.
- Rajouter les 3/4 du beurre de cuisson du saumon dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 30 sec/vitesse 3 puis retirer le fouet.
- Etaler une fine couche de purée dans un plat à gratin puis couvrir du saumon en morceaux.
- Répartir ensuite les épinards sur le saumon puis couvrir de la purée restante. .
- Ajouter 2 cuillères à soupe de chapelure (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Mettre 10 grammes de beurre demi-sel à répartir en petites noisettes sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 8 min à 220°C. Mode grill pour dorer la surface.
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
C’est délicieux, merci Karolinne 🙂
-
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Très bonne recette. Purée délicieuse. La prochaine fois je prendrai un plat plus petit et hacherai aussi un peu les épinards frais avant de les déposer dans le varoma. J’ai mis une seule gousse d’ail et utilisé du beurre doux.
-
Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
De-li-cieux! Merci Karo!
Fait avec du cabillaud
+ 100g d’épinards
+ 200g de pommes de terre
… Dans l’espoir de me sortir une gamelle pour demain 🤣… Du coup j’en sors 2 😆
Le beurre… Parlons du beurre ailé…
3/4 dans la purée 1/4 leché sur le dos de la cuillère en cuisant le poisson 🥄😅
Suis trop fan du beurre maître d’hôtel… Pardon mais c’est trop bon 😋
-
macze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
C’est délicieux et super bon 😋 merci Karolinne pour ce partage
- A
anais617 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Tout le monde s’est régalé, exclente recette, j’ai juste fais cuire le saumon au four avec le beurre l’ail et le Persil, sinon jai suivi a la lettre, la purée est exclente merci beaucoup
-
yann_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Vraiment excellent, je n’ai rien changé à la recette 👌
-
joceChinaillon74 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Très bon, à faire la prochaine fois avec du beurre 1/2 seul comme recommandé. Fait avec des épinards surgelés en branche décongelés au préalable et avec des pavés de saumon. Et pour 6 personnes facile.
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Une super bonne recette !
Nous avons beaucoup aimés
Quelques petites modifications : j’ai remplacé le beurre par de l’huile d’olive et les épinards (malheureusement mon mari n’aime pas ça) par des poireaux
J’ai tout cuit au Thermomix :
Évidemment la purée dans le bol, les poireaux dans le Varoma et le saumon dans le plateau du Varoma. Ça donne un bon goût à l’ensemble.
Le saumon était rosé comme demandé dans la recette puis fin de cuisson au four comme suivie dans la recette -
laely a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Super bon ! Excellent.
A la place du beurre persillé, j’ai mis mon restant de pesto d’épinards. Rien ne se perd. 😁
J’ai mixé les épinards 25 secondes vitesse 5 avant de les cuire au varoma.
Juste pour savoir, quand le plat est vide comme ça, vous le rangez directement ? 😂
Merci car ma puce de 4 ans qui est septique devant les plats « nouveaux » s’est régalée et a tout mangé, pareil pour mon bébé. -
🍍HanaNas🍍 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Bon plat, copieux, complet et diététique mais un peu fade à mon goût.
Je rajouterai du cumin ou paprika une prochaine -
BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Merci @karolinne 🤗
J’ai tout suivi à la lettre sauf pour le poisson car j’avais des filets de lieu noir sous la main.
Je referai avec du beurre doux la prochaine fois, c’était un petit peu trop salé pour moi…
La purée au beurre, à l’ail et au persil est excellente, le poisson bien parfumé également, on a adoré 🤩 - S
stephanie0227 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Un vrai régale 🤤 merci pour cette recette
-
sawnia7 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Fait avec des filets de truites super bon !
-
julie_206 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Ce parmentier de saumon est excellent !! Trop bon pour être pris en photo avant dégustation 😋😍
Il a fait l’unanimité !! - L
lodu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Excellent 👍 je n’ai pas fait cuire le saumon au préalable… je l’ai mis cru, en cubes, et des petits morceaux de beurre sur la chapelure… et cuisson 40 mn chaleur tournante. Ça évite le lavage d’une poêle 😉 et la cuisson du saumon est parfaite. Merci pour cette recette 😁
-
Rawane Asma a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Excellente recette et valider par toute la famille
- C
Clara66 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Bonjour , peut on utiliser des épinards surgelés ?
-
celine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Omg!
J’ai utilisé les épinards de mon potager. 😁🥰
2 paves de truites que j’ai à peine saisie😉 avec de l ail des ours que j avais congelé et des pdt delicatesse pour la purée. 😁🥰😍
C’est directement dans mes favoris. 🥰😍🥰
C’est un peu long à préparer mais c’est succulent. 😁😁😁😁
Merci pour le partage de la recette.😁😍😁
Oups, qq rondelles de chevre qui hurlait pour aller ds le plat😁
Je leur ai accordé, cette fin de vie😁😅🤣😁 - Afficher plus de commentaires
