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Parmentier de saumon aux épinards

publié par karolinne

Parmentier de saumon aux épinards au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.57 €
Coût de la recette
14.28 €
Calories par portion (585 g)
659 kcal
Lipides
31 g
Acides gras saturés
13.1 g
Glucides
50.8 g
Sucres
7.4 g
Fibres
6.5 g
Protéines
41.9 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
113 kcal
Points WW par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (357 notes)

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2
Gousses d'ail
5 brins
Persil frais
70 grammes
Beurre demi-sel
2 pincées
Poivre
600 grammes
Filets de saumon
2 pincées
Sel
1000 grammes
Pommes de terre
400 grammes
Lait demi-écrémé
1 cuillère à café
Sel
250 grammes
Épinards frais
2 cuillères à soupe
Chapelure
Plat principalGratinsPuréesPoissonFrançaiseNoëlPâques

Voici un délicieux parmentier de saumon parfumé à l’ail et au persil et aux épinards à réaliser avec votre Thermomix. Un plat familial simple qui ravira les papilles de tous le monde !

Astuce
Réduir à une petite gousse d'ail si vous n'êtes fan du goût de ce petit bulbe :)
  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et 5 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 60 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  4. Mettre 600 grammes de filets de saumon dans une poêle.
  5. Ajouter le beurre à l'ai et au persil en le répartissant entre et sur les pavés de saumon.
    Cuisson du saumon
  6. Mettre 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre dans la poêle.
  7. Ajouter le fouet.
  8. Ajouter 1000 grammes de pommes de terre à chair farineuse (bintje, marble et manon et victoria...) coupées en morceaux (3 ou 4 cm) dans le Thermomix.
  9. Ajouter 400 grammes de lait demi-écrémé et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
  10. Ajouter le Varoma.
  11. Mettre 250 grammes d'épinards frais dans le Varoma et cuire 24 min/100°C/vitesse 1.
  12. Pendant ce temps, faire légèrement dorer les faces des filets de saumon. Le coeur des filets doit rester bien rose.
  13. Préchauffer le four à 220°C.
  14. Retirer le Varoma.
  15. Rajouter les 3/4 du beurre de cuisson du saumon dans le bol du Thermomix.
  16. Mélanger 30 sec/vitesse 3 puis retirer le fouet.
  17. Etaler une fine couche de purée dans un plat à gratin puis couvrir du saumon en morceaux.
    Mise en place du saumon en morceaux
  18. Répartir ensuite les épinards sur le saumon puis couvrir de la purée restante. .
  19. Ajouter 2 cuillères à soupe de chapelure (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  20. Mettre 10 grammes de beurre demi-sel à répartir en petites noisettes sur la préparation.
  21. Mettre dans le four pendant 8 min à 220°C. Mode grill pour dorer la surface.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    C’est délicieux, merci Karolinne 🙂

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Minou
    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Minou
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Très bonne recette. Purée délicieuse. La prochaine fois je prendrai un plat plus petit et hacherai aussi un peu les épinards frais avant de les déposer dans le varoma. J’ai mis une seule gousse d’ail et utilisé du beurre doux.

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par mariaknight
    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par mariaknight
    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par mariaknight
    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    De-li-cieux! Merci Karo!

    Fait avec du cabillaud
    + 100g d’épinards
    + 200g de pommes de terre
    … Dans l’espoir de me sortir une gamelle pour demain 🤣… Du coup j’en sors 2 😆
    Le beurre… Parlons du beurre ailé…
    3/4 dans la purée 1/4 leché sur le dos de la cuillère en cuisant le poisson 🥄😅
    Suis trop fan du beurre maître d’hôtel… Pardon mais c’est trop bon 😋

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Babou 🐒
    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Babou 🐒
    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    C’est délicieux et super bon 😋 merci Karolinne pour ce partage

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par macze
    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par macze
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  • A

    anais617 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Tout le monde s’est régalé, exclente recette, j’ai juste fais cuire le saumon au four avec le beurre l’ail et le Persil, sinon jai suivi a la lettre, la purée est exclente merci beaucoup

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par anais617
    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par anais617
    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par anais617
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  • Illustration du profil de yann_8

    yann_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Vraiment excellent, je n’ai rien changé à la recette 👌

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par yann_8
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  • Illustration du profil de joceChinaillon74

    joceChinaillon74 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Très bon, à faire la prochaine fois avec du beurre 1/2 seul comme recommandé. Fait avec des épinards surgelés en branche décongelés au préalable et avec des pavés de saumon. Et pour 6 personnes facile.

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par joceChinaillon74
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  • C

    Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Une super bonne recette !
    Nous avons beaucoup aimés
    Quelques petites modifications : j’ai remplacé le beurre par de l’huile d’olive et les épinards (malheureusement mon mari n’aime pas ça) par des poireaux
    J’ai tout cuit au Thermomix :
    Évidemment la purée dans le bol, les poireaux dans le Varoma et le saumon dans le plateau du Varoma. Ça donne un bon goût à l’ensemble.
    Le saumon était rosé comme demandé dans la recette puis fin de cuisson au four comme suivie dans la recette

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Candyella
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  • Illustration du profil de laely

    laely a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Super bon ! Excellent.
    A la place du beurre persillé, j’ai mis mon restant de pesto d’épinards. Rien ne se perd. 😁
    J’ai mixé les épinards 25 secondes vitesse 5 avant de les cuire au varoma.
    Juste pour savoir, quand le plat est vide comme ça, vous le rangez directement ? 😂
    Merci car ma puce de 4 ans qui est septique devant les plats « nouveaux » s’est régalée et a tout mangé, pareil pour mon bébé.

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par laely
    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par laely
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  • Illustration du profil de 🍍HanaNas🍍

    🍍HanaNas🍍 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans

    Bon plat, copieux, complet et diététique mais un peu fade à mon goût.
    Je rajouterai du cumin ou paprika une prochaine

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par 🍍HanaNas🍍
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  • S

    stephanie0227 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Un vrai régale 🤤 merci pour cette recette

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par stephanie0227
    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par stephanie0227
    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par stephanie0227
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  • sawnia7 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Fait avec des filets de truites super bon !

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par sawnia7
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  • julie_206 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Ce parmentier de saumon est excellent !! Trop bon pour être pris en photo avant dégustation 😋😍
    Il a fait l’unanimité !!

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par julie_206
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  • Illustration du profil de Rawane Asma

    Rawane Asma a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

    Excellente recette et valider par toute la famille

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Rawane Asma
    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Rawane Asma
    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Rawane Asma
    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Rawane Asma
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  • C

    Clara66 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans

    Bonjour , peut on utiliser des épinards surgelés ?

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  • J

    juja71 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Délicieux 😍😍 à refaire

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par juja71
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  • M

    Mumu007 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Recette facile et très bonne.

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Mumu007
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  • L

    lodu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Excellent 👍 je n’ai pas fait cuire le saumon au préalable… je l’ai mis cru, en cubes, et des petits morceaux de beurre sur la chapelure… et cuisson 40 mn chaleur tournante. Ça évite le lavage d’une poêle 😉 et la cuisson du saumon est parfaite. Merci pour cette recette 😁

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