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Parmentier de saumon aux épinards

publié par karolinne

Parmentier de saumon aux épinards au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.57 €
Coût de la recette
14.28 €
Calories par portion
618 kcal
Lipides
27.8 g
Acides gras saturés
13.1 g
Glucides
50.3 g
Sucres
7.4 g
Fibres
7.1 g
Protéines
41.9 g
Calories pour 100g
106 kcal
SmartPoints par portion
19
14
8
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (185 notes)
2
Gousses d'ail
5 brins
Persil frais
70 grammes
Beurre demi-sel
2 pincées
Poivre
600 grammes
Filets de saumon
2 pincées
Sel
1000 grammes
Pommes de terre
400 grammes
Lait demi-écrémé
1 cuillère à café
Sel
250 grammes
Épinards frais
2 cuillères à soupe
Chapelure
Plat principalGratinsPuréesPoissonFrançaiseNoëlPâques

Voici un délicieux parmentier de saumon parfumé à l’ail et au persil et aux épinards à réaliser avec votre Thermomix. Un plat familial simple qui ravira les papilles de tous le monde !

Astuce
Réduir à une petite gousse d'ail si vous n'êtes fan du goût de ce petit bulbe :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et 5 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 60 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  4. Mettre 600 grammes de filets de saumon dans une poêle.
  5. Ajouter le beurre à l'ai et au persil en le répartissant entre et sur les pavés de saumon.
    Cuisson du saumon
  6. Mettre 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre dans la poêle.
  7. Ajouter le fouet.
  8. Ajouter 1000 grammes de pommes de terre à chair farineuse (bintje, marble et manon et victoria...) coupées en morceaux (3 ou 4 cm) dans le Thermomix.
  9. Ajouter 400 grammes de lait demi-écrémé et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
  10. Ajouter le Varoma.
  11. Mettre 250 grammes d'épinards frais dans le Varoma et cuire 24 min/100°C/vitesse 1.
  12. Pendant ce temps, faire légèrement dorer les faces des filets de saumon. Le coeur des filets doit rester bien rose.
  13. Préchauffer le four à 220°C.
  14. Retirer le Varoma.
  15. Rajouter les 3/4 du beurre de cuisson du saumon dans le bol du Thermomix.
  16. Mélanger 30 sec/vitesse 3 puis retirer le fouet.
  17. Etaler une fine couche de purée dans un plat à gratin puis couvrir du saumon en morceaux.
    Mise en place du saumon en morceaux
  18. Répartir ensuite les épinards sur le saumon puis couvrir de la purée restante. .
  19. Ajouter 2 cuillères à soupe de chapelure (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  20. Mettre 10 grammes de beurre demi-sel à répartir en petites noisettes sur la préparation.
  21. Mettre dans le four pendant 8 min à 220°C. Mode grill pour dorer la surface.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    C’est délicieux, merci Karolinne 🙂

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Minou
    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Minou
    J'aimeMiamMerciLove49
  • Illustration du profil de yann_8

    yann_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Vraiment excellent, je n’ai rien changé à la recette 👌

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par yann_8
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  • S

    stephanie0227 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Un vrai régale 🤤 merci pour cette recette

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par stephanie0227
    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par stephanie0227
    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par stephanie0227
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  • sawnia7 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Fait avec des filets de truites super bon !

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par sawnia7
    J'aimeLove8
  • Illustration du profil de jocevillebon

    jocevillebon a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Très bon, à faire la prochaine fois avec du beurre 1/2 seul comme recommandé. Fait avec des épinards surgelés en branche décongelés au préalable et avec des pavés de saumon. Et pour 6 personnes facile.

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par jocevillebon
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  • julie_206 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Ce parmentier de saumon est excellent !! Trop bon pour être pris en photo avant dégustation 😋😍
    Il a fait l’unanimité !!

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par julie_206
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  • C

    Clara66 a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Bonjour , peut on utiliser des épinards surgelés ?

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  • M

    Mumu007 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Recette facile et très bonne.

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Mumu007
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  • Illustration du profil de HanaNas

    HanaNas a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Bon plat, copieux, complet et diététique mais un peu fade à mon goût.
    Je rajouterai du cumin ou paprika une prochaine

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par HanaNas
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  • M

    manonon44 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Fait ce soir 🙂

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par manonon44
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  • afmiss a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Recette faite avec moitié moins de beurre et avec des épinards frais ! A refaire 😋

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par afmiss
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  • Illustration du profil de Rawane Asma

    Rawane Asma a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Excellente recette et valider par toute la famille

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Rawane Asma
    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Rawane Asma
    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Rawane Asma
    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Rawane Asma
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  • Illustration du profil de karolinne

    karolinne a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    J'aimeMiamMerci5
  • maryon-176 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Très bon et facile à préparer.
    J’ai utilisé des épinards surgelés, que j’ai fait décongeler et que j’ai mis dans le varoma au bout de 10 mins.
    Et je n’avais pas de chapelure donc j’ai mis du parmesan.

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par maryon-176
    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par maryon-176
    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par maryon-176
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  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Rapide à faire et vraiment excellent 👌 j’ai par contre dû prolonger un peu la cuisson des épinards, sinon rien à redire, c’est top et tout le monde s’est resservi 😋

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par celinetteyo
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  • Mabzr a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Le plat est succulent.
    Cependant j’ai mis un temps fou derrière le fourneau..
    Je possède le compact cook pro. En suivant la recette à la lettre, la purée ne ressemblait pas à de la purée mais seulement à du lait et des patates 🙄 de plus mes épinards dans le panier vapeur n’ont pas cuits non plus…
    Système D: j’ai fait le programme 12 (puree lisse) pour faire la purée et j’ai finalement cuit mes épinards dans mon Cookeo. Il y a que le saumon pour lequel j’ai géré la cuisson à la poêle 😆😍

    Et puis voilà le final qui, ma foi, n’est pas si mal pour une telle galère 😂

    Pour la prochaine fois (note à moi-même 🤣) :
    – faire la purée avec le programme dédié (la vitesse est à 1 et non à 4 et on utilise la pale de mélange) => faire écrasé de pomme de terre plutôt que lisse.
    – cuire les épinards au cookeo 4 minutes (largement suffisant)
    – Doubler la quantité d’épinards
    – Refaire la sauce beurre ail/persil 🥰

    Merci pour la recette 😁

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Mabzr
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Recette faite avec des épinards frais que j ai un peu mixé avec de la crème fraîche. Je n ai pas trop mixé la purée par contre.
    Excellent mariage des saveurs

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par slysly
    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par slysly
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  • S

    sandralinacuisinent8 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Un vrai régal, recette facile à réaliser et c’est tellement bon.

    Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par sandralinacuisinent8
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