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Parmentier de saumon aux épinards

publié par karolinne

Parmentier de saumon aux épinards au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.57 €
Coût de la recette
14.28 €
Calories par portion
618 kcal
Lipides
27.8 g
Acides gras saturés
13.1 g
Glucides
50.3 g
Sucres
7.4 g
Fibres
7.1 g
Protéines
41.9 g
Calories pour 100g
106 kcal
SmartPoints par portion
19
14
8
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (83 notes)
2
Gousses d'ail
5 brins
Persil frais
70 grammes
Beurre demi-sel
2 pincées
Poivre
600 grammes
Filets de saumon
2 pincées
Sel
1000 grammes
Pommes de terre
400 grammes
Lait demi-écrémé
1 cuillère à café
Sel
250 grammes
Épinards frais
2 cuillères à soupe
Chapelure
Plat principalGratinsPuréesPoissonFrançaiseNoëlPâques

Voici un délicieux parmentier de saumon parfumé à l’ail et au persil et aux épinards à réaliser avec votre Thermomix. Un plat familial simple qui ravira les papilles de tous le monde !

Astuce
Réduir à une petite gousse d'ail si vous n'êtes fan du goût de ce petit bulbe :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et 5 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 60 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  4. Mettre 600 grammes de filets de saumon dans une poêle.
  5. Ajouter le beurre à l'ai et au persil en le répartissant entre et sur les pavés de saumon.
    Cuisson du saumon
  6. Mettre 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre dans la poêle.
  7. Ajouter le fouet.
  8. Ajouter 1000 grammes de pommes de terre à chair farineuse (bintje, marble et manon et victoria...) coupées en morceaux (3 ou 4 cm) dans le Thermomix.
  9. Ajouter 400 grammes de lait demi-écrémé et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
  10. Ajouter le varoma.
  11. Mettre 250 grammes d'épinards frais dans le Varoma et cuire 24 min/100°C/vitesse 1.
  12. Pendant ce temps, faire légèrement dorer les faces des filets de saumon. Le coeur des filets doit rester bien rose.
  13. Préchauffer le four à 220°C.
  14. Retirer le varoma.
  15. Rajouter les 3/4 du beurre de cuisson du saumon dans le bol du Thermomix.
  16. Mélanger 30 sec/vitesse 3 puis retirer le fouet.
  17. Etaler une fine couche de purée dans un plat à gratin puis couvrir du saumon en morceaux.
    Mise en place du saumon en morceaux
  18. Répartir ensuite les épinards sur le saumon puis couvrir de la purée restante. .
  19. Ajouter 2 cuillères à soupe de chapelure (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  20. Mettre 10 grammes de beurre demi-sel à répartir en petites noisettes sur la préparation.
  21. Mettre dans le four pendant 8 min à 220°C. Mode grill pour dorer la surface.

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    • Illustration du profil de Minou

      Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

      C’est délicieux, merci Karolinne 🙂

      Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Minou
      Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Minou
      J'aimeMiamMerciLove39
    • Illustration du profil de jocevillebon

      jocevillebon a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 19 heures

      Très bon, à faire la prochaine fois avec du beurre 1/2 seul comme recommandé. Fait avec des épinards surgelés en branche décongelés au préalable et avec des pavés de saumon. Et pour 6 personnes facile.

      Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par jocevillebon
      J'aime6
    • sawnia7 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

      Fait avec des filets de truites super bon !

      Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par sawnia7
      J'aimeLove6
    • C

      Clara66 a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines

      Bonjour , peut on utiliser des épinards surgelés ?

      J'aime6
      • Illustration du profil de mariaknight
        mariaknight a répondu il y a 2 semaines

        Bonjour je pense que oui, mais ajuster le temps de cuisson au varoma s’ils ne sont pas décongelés au préalable 😉

        • C
          Clara66 a répondu il y a 2 semaines

          Bonjour , merci beaucoup pour le conseil

      • M
        mimiconi a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Moi j’aime pas les épinards, j’aimerais y mettre des blettes a la place vous pensez que c’est possible ?

        • alexiaa_41 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

          Oui je pense que c’est possible, pareil je pense qu’il faudra ajuster le temps de cuisson

        • C
          Clara66 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

          Merci pour le conseil

      • Illustration du profil de Nini en Mini
        Nini en Mini a répondu il y a 3 jours et 19 heures

        Je pense que oui. Faites les décongeler au préalable 😉 dans tous les cas je prépare ce plat demain et je vais utiliser des épinards en branches, surgelés.

        • C
          Clara66 a répondu il y a 3 jours et 12 heures

          Merci 🙂en fait je l’ai préparé avec des épinards frais …c’est délicieux

    • Illustration du profil de HanaNas

      HanaNas a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

      Bon plat, copieux, complet et diététique mais un peu fade à mon goût.
      Je rajouterai du cumin ou paprika une prochaine

      Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par HanaNas
      J'aime5
    • Illustration du profil de karolinne

      karolinne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

      J'aimeMiamMerci5
    • Illustration du profil de Rawane Asma

      Rawane Asma a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours

      Excellente recette et valider par toute la famille

      Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Rawane Asma
      Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Rawane Asma
      Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Rawane Asma
      Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Rawane Asma
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      • Illustration du profil de Nini en Mini
        Nini en Mini a répondu il y a 3 jours et 19 heures

        Beau reportage photo ! 😉

        • Illustration du profil de Rawane Asma
          Rawane Asma a répondu il y a 1 jour et 20 heures

          Merci

      • Y
        Yassinou a répondu il y a 1 jour et 21 heures

        Waaw je savait pas que c’était possible ds le all clad.. combien de temps zt quel cuisson avez vous choisi . Merci

        • Illustration du profil de Rawane Asma
          Rawane Asma a répondu il y a 1 jour et 20 heures

          Ouiii je fais tout dedans😊

        • Illustration du profil de Rawane Asma
          Rawane Asma a répondu il y a 1 jour et 20 heures

          Pour la cuisson c’est 270 pendant 15mn, attention dans le standard ça a débordé un peu et si vous avez le XL c’est parfait

      • Y
        Yassinou a répondu il y a 1 jour et 19 heures

        Parfait merci, ou on est une grande famille, jai pris le XL

    • Illustration du profil de slysly

      slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours

      Recette faite avec des épinards frais que j ai un peu mixé avec de la crème fraîche. Je n ai pas trop mixé la purée par contre.
      Excellent mariage des saveurs

      Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par slysly
      Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par slysly
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    • mitsou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

      C’est prêt. Peut-être pas assez grillé au dessus mais bon c’est pas grave
      Reste plus qu’à goûter
      Miam 😋 miam 🤤

      Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par mitsou
      J'aime4
      • mitsou a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Verdict tout le monde a aimé
        Restait plus rien dans le plat

      • mitsou a répondu il y a 3 jours et 21 heures

        Et encore une fois c’est trop bon 🤤

        Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par mitsou
      • mitsou a répondu il y a 3 jours et 21 heures

        Avec les différentes couches

        D17930E1-14E1-4F9D-9096-F7D0CC21466C Thermomix par mitsou
    • julie_206 a noté 5/5 la recette Parmentier de saumon aux épinards, il y a 1 semaine et 1 jour

      Ce parmentier de saumon est excellent !! Trop bon pour être pris en photo avant dégustation 😋😍
      Il a fait l’unanimité !!

      Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par julie_206
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    • V

      vanessavignon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

      Tellement bon !! J’ai adoré 😍
      Milles merci pour cette superbe recette

      Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par vanessavignon
      Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par vanessavignon
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    • C

      chachaflo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 22 heures

      Un régal !! 😋j ai juste mis du saumon congelé car pas trouver de frais. Je valide à 100 %.

      Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par chachaflo
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    • S

      sandralinacuisinent8 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

      Un vrai régal, recette facile à réaliser et c’est tellement bon.

      Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par sandralinacuisinent8
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    • S

      sevval a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

      Excellent !

      Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par sevval
      Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par sevval
      Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par sevval
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    • E

      elo6287 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

      Excellent! J’ai utilisé des épinards surgelés et en ai mis en plus grosse quantité, et le résultat est parfait!

      J'aimeLove3
    • stephanie_887 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

      Bonjour je suis désolé je voulais vous demandez pour la purée vous dites vit 4 se n’est pas possible le robot bouge trop , je les mis vit 1.5 merci

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      • M
        mccdsm07 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Bonjour lorsque je fais de la purée je mets toujours vitesse 3. Il bouge un peu mais ça marche bien

      • A
        Anneso49380 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Moi aussi il bougeait trop, j’ai mis vitesse 1 en sens inverse comme une purée normale

      • Z
        zepom a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Pareil pour moi, vitesse 1 c’est très bien !

      • pauline_503 a répondu il y a 4 jours

        Bonjour vous mettez le fouet ? Ça ne va aps le casse ?

      • Y
        Yassinou a répondu il y a 1 jour et 21 heures

        Bonjour, normalement avec fouet c’est maximum 3,5.. dailleur c’est indiquer sur le fouet.

    • Sandy06 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 20 heures

      Excellent !!!

      Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Sandy06
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    • Illustration du profil de Nimaux

      Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 19 heures

      Version patate douche pomme de terre miam
      Vraiment bon a refaire pour moi sans le mélange ail persil car j ai été malade 🤢 toute la nuit ( 🧄 aie aie aie )

      Parmentier de saumon aux épinards Thermomix par Nimaux
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