Parmentier de saumon aux épinards
publié par karolinne
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 42 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.57 €
- Coût de la recette
- ≈ 14.28 €
- Calories par portion (585 g)▼
- 659 kcal
- Lipides
- 31 g
- Acides gras saturés
- 13.1 g
- Glucides
- 50.8 g
- Sucres
- 7.4 g
- Fibres
- 6.5 g
- Protéines
- 41.9 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 113 kcal
- Points WW par portion
- 15
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 2
- Gousses d'ail
- 5 brins
- Persil frais
- 70 grammes
- Beurre demi-sel
- 2 pincées
- Poivre
- 600 grammes
- Filets de saumon
- 2 pincées
- Sel
- 1000 grammes
- Pommes de terre
- 400 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1 cuillère à café
- Sel
- 250 grammes
- Épinards frais
- 2 cuillères à soupe
- Chapelure
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AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 gousses d'ail épluchées et 5 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 60 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Mettre 600 grammes de filets de saumon dans une poêle.
- Ajouter le beurre à l'ai et au persil en le répartissant entre et sur les pavés de saumon.
- Mettre 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre dans la poêle.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 1000 grammes de pommes de terre à chair farineuse (bintje, marble et manon et victoria...) coupées en morceaux (3 ou 4 cm) dans le Thermomix.
- Ajouter 400 grammes de lait demi-écrémé et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 250 grammes d'épinards frais dans le Varoma et cuire 24 min/100°C/vitesse 1.
- Pendant ce temps, faire légèrement dorer les faces des filets de saumon. Le coeur des filets doit rester bien rose.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Retirer le Varoma.
- Rajouter les 3/4 du beurre de cuisson du saumon dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 30 sec/vitesse 3 puis retirer le fouet.
- Etaler une fine couche de purée dans un plat à gratin puis couvrir du saumon en morceaux.
- Répartir ensuite les épinards sur le saumon puis couvrir de la purée restante. .
- Ajouter 2 cuillères à soupe de chapelure (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Mettre 10 grammes de beurre demi-sel à répartir en petites noisettes sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 8 min à 220°C. Mode grill pour dorer la surface.
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
C’est délicieux, merci Karolinne 🙂
-
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Très bonne recette. Purée délicieuse. La prochaine fois je prendrai un plat plus petit et hacherai aussi un peu les épinards frais avant de les déposer dans le varoma. J’ai mis une seule gousse d’ail et utilisé du beurre doux.
-
Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
De-li-cieux! Merci Karo!
Fait avec du cabillaud
+ 100g d’épinards
+ 200g de pommes de terre
… Dans l’espoir de me sortir une gamelle pour demain 🤣… Du coup j’en sors 2 😆
Le beurre… Parlons du beurre ailé…
3/4 dans la purée 1/4 leché sur le dos de la cuillère en cuisant le poisson 🥄😅
Suis trop fan du beurre maître d’hôtel… Pardon mais c’est trop bon 😋
-
macze a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
C’est délicieux et super bon 😋 merci Karolinne pour ce partage
-
yann_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Vraiment excellent, je n’ai rien changé à la recette 👌
- A
anais617 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Tout le monde s’est régalé, exclente recette, j’ai juste fais cuire le saumon au four avec le beurre l’ail et le Persil, sinon jai suivi a la lettre, la purée est exclente merci beaucoup
-
joceChinaillon74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Très bon, à faire la prochaine fois avec du beurre 1/2 seul comme recommandé. Fait avec des épinards surgelés en branche décongelés au préalable et avec des pavés de saumon. Et pour 6 personnes facile.
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours
Une super bonne recette !
Nous avons beaucoup aimés
Quelques petites modifications : j’ai remplacé le beurre par de l’huile d’olive et les épinards (malheureusement mon mari n’aime pas ça) par des poireaux
J’ai tout cuit au Thermomix :
Évidemment la purée dans le bol, les poireaux dans le Varoma et le saumon dans le plateau du Varoma. Ça donne un bon goût à l’ensemble.
Le saumon était rosé comme demandé dans la recette puis fin de cuisson au four comme suivie dans la recette -
laely a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Super bon ! Excellent.
A la place du beurre persillé, j’ai mis mon restant de pesto d’épinards. Rien ne se perd. 😁
J’ai mixé les épinards 25 secondes vitesse 5 avant de les cuire au varoma.
Juste pour savoir, quand le plat est vide comme ça, vous le rangez directement ? 😂
Merci car ma puce de 4 ans qui est septique devant les plats « nouveaux » s’est régalée et a tout mangé, pareil pour mon bébé. -
HanaNas a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Bon plat, copieux, complet et diététique mais un peu fade à mon goût.
Je rajouterai du cumin ou paprika une prochaine - S
stephanie0227 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Un vrai régale 🤤 merci pour cette recette
-
sawnia7 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Fait avec des filets de truites super bon !
-
julie_206 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Ce parmentier de saumon est excellent !! Trop bon pour être pris en photo avant dégustation 😋😍
Il a fait l’unanimité !! -
Rawane Asma a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Excellente recette et valider par toute la famille
- C
Clara66 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Bonjour , peut on utiliser des épinards surgelés ?
- J
juja71 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Délicieux 😍😍 à refaire
- M
Mumu007 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Recette facile et très bonne.
-
fab1o974 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bonne recette, un peu juste pour 4
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