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Parmentier de poireaux

publié par Minou

Parmentier de poireaux au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.09 €
Coût de la recette
6.56 €
Calories par portion
327 kcal
Lipides
12.5 g
Acides gras saturés
7.3 g
Glucides
37.7 g
Sucres
7.8 g
Fibres
4.7 g
Protéines
17.3 g
Calories pour 100g
92 kcal
SmartPoints par portion
9
9
6
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (281 votes)

La purée

800 grammes
Pommes de terre
350 grammes
Lait demi-écrémé
0.5 cuillère à café
Sel
40 grammes
Beurre

Les poireaux

1
Oignon jaune
400 grammes
Poireaux
200 grammes
Jambon
150 grammes
Champignons de Paris (facultatif)
2 pincées
Poivre
80 grammes
Emmental rapé
Plat principalGratinsCarnivoreFrançaise

Recommandé pour cette recette :

A la base, le hachis parmentier est un plat typiquement familial avec de la purée de pommes de terre et de la viande de boeuf hachée. Cette recette vous propose de varier les plaisirs en remplaçant la viande par du jambon et des poireaux. Voici donc la recette du parmentier de poireaux au Thermomix 🙂

Bon appétit !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La purée

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 800 grammes de pommes de terre coupées en rondelles, 350 grammes de lait demi-écrémé et ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 25 min/95°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 40 sec/vitesse 3 puis retirer le fouet.
  4. Transvaser dans un récipient et réserver.
  5. Les poireaux

  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre, 400 grammes de poireaux uniquement les blancs coupés en rondelles, 200 grammes de jambon coupés en lanières, 150 grammes de champignons de paris (facultatif) et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 12 min/120°C/vitesse 1.
  8. Ajouter la purée dans le Thermomix.
  9. Ajouter 80 grammes d'emmental rapé dans le Thermomix et remuer 3 min/.
  10. Transvaser dans un plat à gratin et mettre dans le four pendant 25 min à 180°C.
  11. Servez chaud !

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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Excellent plat!!! Un régal!!!
    vis à vis des poireaux, j’ai mis 25g d’oignon; 1/2 bouillon de cube (laurier/persil/thym) par préparation pour éviter le sel; de l émincé de poulet rôti à la place du jambon; bien que facultatif j’ai intégré les champignons; pas de beurre dans la purée; 40g de cheddar avant d enfourner au dessus et pas dans la préparation; un peu de Maggie dans la purée.
    J’ai suivi le conseil de faire d’abord la préparation aux poireaux, l’égoutter et la mettre directement dans un plat allant au four.
    Bonus: les 2 préparations purée / poireaux séparées sont délicieuses
    Bémol : pour nous, en plat unique, ce n’est pas suffisant pour 6 personnes mais plutôt pour 3 personnes

    Parmentier de poireaux Thermomix par Ansooo
    MiamJ'aimeMerci21
  • Illustration du profil de nyni90

    nyni90 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bon

    Parmentier de poireaux Thermomix par nyni90
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  • Illustration du profil de Steph44600

    Steph44600 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Un vrai régal encore une fois ! 🤩
    Je n’ai pas mélangé la purée et les piurezux dans le thermomix! J’ai mis le mélange poireaux champignons dans un plat puis ensuite la purée le fromage et au four ! Et un vrai régal !

    Parmentier de poireaux Thermomix par Steph44600
    Parmentier de poireaux Thermomix par Steph44600
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  • B

    barbara2201 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Excellente recette !!
    On a adoré !

    J’ai juste mis 20g de beurre au lieu des 40,et je n’ai pas mis de champignons car je n’en avais pas.

    Plat préparé hier soir pour cuisson ce midi.

    Parmentier de poireaux Thermomix par barbara2201
    Parmentier de poireaux Thermomix par barbara2201
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  • J

    Julie.T a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Très bon , j’ai suivi les conseils en faisant d’abord la partie avec les poireaux ( où j’ai rajouté 2 carottes) , et réserver dans mon plat à gratin et versé par dessus la purée avec de la chapelure.
    Merci pour cette recette

    Parmentier de poireaux Thermomix par Julie.T
    Parmentier de poireaux Thermomix par Julie.T
    J'aime5
    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Déjà aux fourneaux..l Alsace est loin 😉

    • J
      Julie.T a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Et oui mais c’est un plaisir de cuisiner 😊

  • cajuam a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Excellent !! A refaire!tout a été mangé 😋

    Parmentier de poireaux Thermomix par cajuam
    Parmentier de poireaux Thermomix par cajuam
    J'aimeMiam6
  • Illustration du profil de Nimaux

    Nimaux a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    La purée est délicieuse je l utiliserai pour mon Parmentier de canard
    Par contre je n ai pas apprécié l’association avec le poireau c était tout de même une recette de qualité

    Parmentier de poireaux Thermomix par Nimaux
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  • Illustration du profil de audreyfred

    audreyfred a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Très bon franchement tout le monde a appréciés. Sa change et très simple à faire 😉

    Parmentier de poireaux Thermomix par audreyfred
    Parmentier de poireaux Thermomix par audreyfred
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    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Il reste une part pour un Gentleman ? ✌🏽😋😎

      • Illustration du profil de audreyfred
        audreyfred a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Oui oui il en reste la moitié pour demain midi 👍

    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Suis-je le bienvenu ? Lol

      • Illustration du profil de audreyfred
        audreyfred a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Lol 😂

  • andhume a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    j’ai adoré mais la prochaine fois je cuirais les poireaux 5min de plus car mon mari et les enfants les ont trouvé limite.

    Parmentier de poireaux Thermomix par andhume
    Parmentier de poireaux Thermomix par andhume
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  • M

    Muffin a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Très très bon ! Comme vu sur les commentaires précédents j’ai commencé la recette par la fondue de poireaux sans y mettre le jambon. Jambon rajouté une fois la couche placé dans le plat. Purée lissée sur le dessus. Conté râpé sur le dessus.

    Parmentier de poireaux Thermomix par Muffin
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  • Illustration du profil de sabcab

    sabcab a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Super simple à faire !!!
    Recette testée avec MC+ sans le jambon et sans les champignons
    accompagné d’un pavé de saumon cuit au four avec juste un filet d’huile+sel & poivre.

    Parmentier de poireaux Thermomix par sabcab
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  • Syriaubenthi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Délicieuse surprise 😁

    Parmentier de poireaux Thermomix par Syriaubenthi
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    • N
      natgym a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Ah tu l’as fait ? Je vais me lancer aussi 😉

  • SabrinaRobin a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Fait avec une purée moitié pommes de terre moitié carottes. J’ai fait cuire un peu plus longtemps la purée du coup.
    Super recette !

    Parmentier de poireaux Thermomix par SabrinaRobin
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a commenté cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Bon

    Parmentier de poireaux Thermomix par Moutonnette
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    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Hum! Tous ses bons légumes ❤️

  • Illustration du profil de Aneta

    Aneta a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Un délice. Merci pour la recette.

    Parmentier de poireaux Thermomix par Aneta
    Parmentier de poireaux Thermomix par Aneta
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  • Tinou57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Super bon. A refaire

    Parmentier de poireaux Thermomix par Tinou57
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  • Milmil a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

    Bonne recette. J’ai remplacé le jambon par les lardons cuits à la poêle.
    J’ai effectué une fondue de poireau au thermomix avec moutarde que j ai mis en premier dans le plat a gratin avec les lardons poêlé et effectué par la suite la purée assaisonné à mon goût ail 😉

    Parmentier de poireaux Thermomix par Milmil
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  • Illustration du profil de Nyha

    Nyha a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Verdict de l ado: trop bon!

    Parmentier de poireaux Thermomix par Nyha
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