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Parmentier de poireaux au Thermomix

publié par

Parmentier de poireaux au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.09 €
Coût de la recette
6.56 €
Calories par portion
327 kcal
Lipides
12.5 g
Acides gras saturés
7.3 g
Glucides
37.7 g
Sucres
7.8 g
Fibres
4.7 g
Protéines
17.3 g
Calories pour 100g
92 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix 5 uniquement
Note
4.72 / 5 (149 votes)

La purée

800 grammes
Pommes de terre
350 grammes
Lait
0.5 cuillère à café
Sel
40 grammes
Beurre

Les poireaux

1
Oignon jaune
400 grammes
Poireaux
200 grammes
Jambon
150 grammes
Champignons de Paris (facultatif)
2 pincées
Poivre
80 grammes
Emmental rapé
Recommandé pour cette recette :

A la base, le hachis parmentier est un plat typiquement familial avec de la purée de pommes de terre et de la viande de boeuf hachée. Cette recette vous propose de varier les plaisirs en remplaçant la viande par du jambon et des poireaux. Voici donc la recette du parmentier de poireaux au Thermomix 🙂

Bon appétit !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La purée

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 800 grammes de pommes de terre coupées en rondelles, 350 grammes de lait et ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 25 min/95°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 40 sec/vitesse 3 et retirer le fouet.
  4. Transvaser dans un récipient et réserver.
  5. Les poireaux

  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre, 400 grammes de poireaux uniquement les blancs coupés en rondelles, 200 grammes de jambon coupés en lanières, 150 grammes de champignons de paris (facultatif) et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 12 min/Varoma/vitesse 1.
  8. Ajouter la purée dans le Thermomix.
  9. Ajouter 80 grammes d'emmental rapé dans le Thermomix et remuer 3 min/.
  10. Transvaser dans un plat à gratin et mettre dans le four pendant 25 min à 180°C.
  11. Servez chaud !
149 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Bon

    Parmentier de poireaux Thermomix par Moutonnette
    • chocolatitine a répondu il y a 1 semaine

      Hum! Tous ses bons légumes ❤️

  • Très bon , j’ai suivi les conseils en faisant d’abord la partie avec les poireaux ( où j’ai rajouté 2 carottes) , et réserver dans mon plat à gratin et versé par dessus la purée avec de la chapelure.
    Merci pour cette recette

    Parmentier de poireaux Thermomix par Julie.T Parmentier de poireaux Thermomix par Julie.T
    • chocolatitine a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Déjà aux fourneaux..l Alsace est loin 😉

    • Julie.T a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Et oui mais c’est un plaisir de cuisiner 😊

  • Excellent !! A refaire!tout a été mangé 😋

    Parmentier de poireaux Thermomix par cajuam Parmentier de poireaux Thermomix par cajuam
  • La purée est délicieuse je l utiliserai pour mon Parmentier de canard
    Par contre je n ai pas apprécié l’association avec le poireau c était tout de même une recette de qualité

    Parmentier de poireaux Thermomix par Nimaux
  • Recette effectuée de bout en bout par mon mari ! Excellent, petits et grands ont adoré ! A refaire !

    Parmentier de poireaux Thermomix par patie_2002 Parmentier de poireaux Thermomix par patie_2002
  • Nous avons remplacé le jambon par des saucisses de Strasbourg
    Plat apprécié par tous, même par les plus petits 👨‍👩‍👧‍👧

    Parmentier de poireaux Thermomix par anodine
  • Super bon ! Réalisé avec 200gr de champignons frais coupés en grosses lamelles. Apprécié par toute la famille. Pas de photo car floue et assiette finie quand je m’en suis rendue compte ! 🙂 🙂

  • Excellent

    Parmentier de poireaux Thermomix par Nelly41
  • Très bon… même mon petit rechigneur de légumes m’a dit « c’est vraiment délicieux » 😊 Pour éviter le nettoyage du bol entre les 2 préparations j’ai commencé par le mélange oignons (que j’ai mixé 4s V5) / poireaux (une partie congelée) / champignons (200g) et jambon… j’ai laissé égoutter dans une passoire le temps de préparer la purée. Juste un rinçage du bol entre les 2.
    Fais ensuite le mélange des 2 préparations et du fromage directement dans mon plat à gratin.
    Tout le monde s’est régalé 😋

    • Nelly41 a répondu il y a 2 mois

      Je ferai comme vous la prochaine fois, j’ai effectivement trouvé dommage que l’oignon ne soit pas mixé et l’on peut également tout mélanger dans le plat. Ainsi on gagne en temps et en manipulation !

    • Stef38230 a répondu il y a 2 mois

      Exact 😊 on gagne un peu de temps… et quand on a des enfants c’est précieux lol 😉

    • Nelly41 a répondu il y a 2 mois

      Plus d’enfants, mais je m’étais posée la question pourquoi remettre dans le bol. Pas d’âge pour se simplifier la vie😀

  • Très bon !

    Parmentier de poireaux Thermomix par Jean-Yves Parmentier de poireaux Thermomix par Jean-Yves
  • Très bon, j ai mis moins de gruyère, mais j ai rajouté du fromage sur le dessus….je referai sans hésiter. …

    Parmentier de poireaux Thermomix par NE07
  • C’est vraiment un régal ! J’ai coupé le poireaux en rondelles (2cm environ), fais cuire 5 min de plus et dressé en mettant le fromage sur le dessus. C’était top ! Merci beaucoup Minou !

  • Une bonne recette, permet d’utiliser le poireaux différemment.

    Parmentier de poireaux Thermomix par Gmallo5
  • Très bon je referai !

    Parmentier de poireaux Thermomix par Damien76
  • J ai remplacé le jambon par du bacon exellent!!

  • J’ai mis dans fond du moule que le mixte de poireaux et par dessus la purée en couche parsemée de gruyère. Beau et bon à la fois 🙂

  • Très bon plat de saison 😋

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