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Parmentier de poireaux

publié par Minou

Parmentier de poireaux au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.09 €
Coût de la recette
6.56 €
Calories par portion
327 kcal
Lipides
12.5 g
Acides gras saturés
7.3 g
Glucides
37.7 g
Sucres
7.8 g
Fibres
4.7 g
Protéines
17.3 g
Calories pour 100g
92 kcal
SmartPoints par portion
9
9
6
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (330 notes)

La purée

800 grammes
Pommes de terre
350 grammes
Lait demi-écrémé
0.5 cuillère à café
Sel
40 grammes
Beurre

Les poireaux

1
Oignon jaune
400 grammes
Poireaux
200 grammes
Jambon
150 grammes
Champignons de Paris (facultatif)
2 pincées
Poivre
80 grammes
Emmental rapé
Plat principalGratinsCarnivoreFrançaise

A la base, le hachis parmentier est un plat typiquement familial avec de la purée de pommes de terre et de la viande de boeuf hachée. Cette recette vous propose de varier les plaisirs en remplaçant la viande par du jambon et des poireaux. Voici donc la recette du parmentier de poireaux au Thermomix 🙂

Bon appétit !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La purée

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 800 grammes de pommes de terre coupées en rondelles, 350 grammes de lait demi-écrémé et ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 25 min/95°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 40 sec/vitesse 3 puis retirer le fouet.
  4. Transvaser dans un récipient et réserver.
  5. Les poireaux

  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre, 400 grammes de poireaux uniquement les blancs coupés en rondelles, 200 grammes de jambon coupés en lanières, 150 grammes de champignons de paris (facultatif) et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 12 min/120°C/vitesse 1.
  8. Ajouter la purée dans le Thermomix.
  9. Ajouter 80 grammes d'emmental rapé dans le Thermomix et remuer 3 min/.
  10. Transvaser dans un plat à gratin et mettre dans le four pendant 25 min à 180°C.
  11. Servez chaud !

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    • Illustration du profil de Ansooo

      Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Excellent plat!!! Un régal!!!
      vis à vis des poireaux, j’ai mis 25g d’oignon; 1/2 bouillon de cube (laurier/persil/thym) par préparation pour éviter le sel; de l émincé de poulet rôti à la place du jambon; bien que facultatif j’ai intégré les champignons; pas de beurre dans la purée; 40g de cheddar avant d enfourner au dessus et pas dans la préparation; un peu de Maggie dans la purée.
      J’ai suivi le conseil de faire d’abord la préparation aux poireaux, l’égoutter et la mettre directement dans un plat allant au four.
      Bonus: les 2 préparations purée / poireaux séparées sont délicieuses
      Bémol : pour nous, en plat unique, ce n’est pas suffisant pour 6 personnes mais plutôt pour 3 personnes

      Parmentier de poireaux Thermomix par Ansooo
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    • Illustration du profil de nyni90

      nyni90 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Très bon

      Parmentier de poireaux Thermomix par nyni90
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    • Illustration du profil de Steph44600

      Steph44600 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Un vrai régal encore une fois ! 🤩
      Je n’ai pas mélangé la purée et les piurezux dans le thermomix! J’ai mis le mélange poireaux champignons dans un plat puis ensuite la purée le fromage et au four ! Et un vrai régal !

      Parmentier de poireaux Thermomix par Steph44600
      Parmentier de poireaux Thermomix par Steph44600
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    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

      Je n’ai mis que 350g de poireaux,que cela sous la main. Pas de champignons ,du cheddar à la place du gruyère et de la chapelure Cookomix sur le tout juste avant d’enfourner.
      Nous avons adoré.
      Super alternative au parmentier classique.

      Parmentier de poireaux Thermomix par petroni
      MiamJ'aimeLoveMerci7
    • B

      barbara2201 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Excellente recette !!
      On a adoré !

      J’ai juste mis 20g de beurre au lieu des 40,et je n’ai pas mis de champignons car je n’en avais pas.

      Plat préparé hier soir pour cuisson ce midi.

      Parmentier de poireaux Thermomix par barbara2201
      Parmentier de poireaux Thermomix par barbara2201
      J'aime6
    • J

      Julie.T a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Très bon , j’ai suivi les conseils en faisant d’abord la partie avec les poireaux ( où j’ai rajouté 2 carottes) , et réserver dans mon plat à gratin et versé par dessus la purée avec de la chapelure.
      Merci pour cette recette

      Parmentier de poireaux Thermomix par Julie.T
      Parmentier de poireaux Thermomix par Julie.T
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      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Déjà aux fourneaux..l Alsace est loin 😉

      • J
        Julie.T a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Et oui mais c’est un plaisir de cuisiner 😊

    • cajuam a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Excellent !! A refaire!tout a été mangé 😋

      Parmentier de poireaux Thermomix par cajuam
      Parmentier de poireaux Thermomix par cajuam
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    • Illustration du profil de Nimaux

      Nimaux a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

      La purée est délicieuse je l utiliserai pour mon Parmentier de canard
      Par contre je n ai pas apprécié l’association avec le poireau c était tout de même une recette de qualité

      Parmentier de poireaux Thermomix par Nimaux
      J'aime6
    • Illustration du profil de audreyfred

      audreyfred a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

      Très bon franchement tout le monde a appréciés. Sa change et très simple à faire 😉

      Parmentier de poireaux Thermomix par audreyfred
      Parmentier de poireaux Thermomix par audreyfred
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      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Il reste une part pour un Gentleman ? ✌🏽😋😎

        • Illustration du profil de audreyfred
          audreyfred a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Oui oui il en reste la moitié pour demain midi 👍

      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Suis-je le bienvenu ? Lol

        • Illustration du profil de audreyfred
          audreyfred a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Lol 😂

    • andhume a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

      j’ai adoré mais la prochaine fois je cuirais les poireaux 5min de plus car mon mari et les enfants les ont trouvé limite.

      Parmentier de poireaux Thermomix par andhume
      Parmentier de poireaux Thermomix par andhume
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    • Illustration du profil de Muffin

      Muffin a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Très très bon ! Comme vu sur les commentaires précédents j’ai commencé la recette par la fondue de poireaux sans y mettre le jambon. Jambon rajouté une fois la couche placé dans le plat. Purée lissée sur le dessus. Conté râpé sur le dessus.

      Parmentier de poireaux Thermomix par Muffin
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    • Illustration du profil de sabcab

      sabcab a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Super simple à faire !!!
      Recette testée avec MC+ sans le jambon et sans les champignons
      accompagné d’un pavé de saumon cuit au four avec juste un filet d’huile+sel & poivre.

      Parmentier de poireaux Thermomix par sabcab
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    • Milmil a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Bonne recette. J’ai remplacé le jambon par les lardons cuits à la poêle.
      J’ai effectué une fondue de poireau au thermomix avec moutarde que j ai mis en premier dans le plat a gratin avec les lardons poêlé et effectué par la suite la purée assaisonné à mon goût ail 😉

      Parmentier de poireaux Thermomix par Milmil
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    • Syriaubenthi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Délicieuse surprise 😁

      Parmentier de poireaux Thermomix par Syriaubenthi
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      • N
        natgym a répondu il y a 1 an

        Ah tu l’as fait ? Je vais me lancer aussi 😉

    • SabrinaRobin a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Fait avec une purée moitié pommes de terre moitié carottes. J’ai fait cuire un peu plus longtemps la purée du coup.
      Super recette !

      Parmentier de poireaux Thermomix par SabrinaRobin
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    • Illustration du profil de Moutonnette

      Moutonnette a commenté cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Bon

      Parmentier de poireaux Thermomix par Moutonnette
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      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Hum! Tous ses bons légumes ❤️

    • Illustration du profil de madeirensa974

      madeirensa974 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      C’est une bonne recette ! J’ai fait comme indiqué, je n’avais pas assez de jambon ducoup j’ai mis des lardons. J’ai fait la purée au mcc et le reste dans une poêle pour gagner du temps puis j’ai tout mélanger avec le mcc.

      Parmentier de poireaux Thermomix par madeirensa974
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    • Illustration du profil de Aneta

      Aneta a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      Un délice. Merci pour la recette.

      Parmentier de poireaux Thermomix par Aneta
      Parmentier de poireaux Thermomix par Aneta
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