- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 20 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.09 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.56 €
- Calories par portion▼
- 327 kcal
- Lipides
- 12.5 g
- Acides gras saturés
- 7.3 g
- Glucides
- 37.7 g
- Sucres
- 7.8 g
- Fibres
- 4.7 g
- Protéines
- 17.3 g
- Calories pour 100g
- 92 kcal
- SmartPoints par portion
- 9 SP
- ProPoints par portion
- 7 PP
- Recette pour
- Thermomix 5 uniquement
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La purée
- 800 grammes
- Pommes de terre
- 350 grammes
- Lait
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 40 grammes
- Beurre
Les poireaux
- 1
- Oignon jaune
- 400 grammes
- Poireaux
- 200 grammes
- Jambon
- 150 grammes
- Champignons de Paris (facultatif)
- 2 pincées
- Poivre
- 80 grammes
- Emmental rapé
Recommandé pour cette recette :
A la base, le hachis parmentier est un plat typiquement familial avec de la purée de pommes de terre et de la viande de boeuf hachée. Cette recette vous propose de varier les plaisirs en remplaçant la viande par du jambon et des poireaux. Voici donc la recette du parmentier de poireaux au Thermomix 🙂
Bon appétit !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Ajouter le fouet.
- Mettre 800 grammes de pommes de terre coupées en rondelles, 350 grammes de lait et ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 25 min/95°C/vitesse 1.
- Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 40 sec/vitesse 3 et retirer le fouet.
- Transvaser dans un récipient et réserver.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre, 400 grammes de poireaux uniquement les blancs coupés en rondelles, 200 grammes de jambon coupés en lanières, 150 grammes de champignons de paris (facultatif) et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 12 min/Varoma/vitesse 1.
- Ajouter la purée dans le Thermomix.
- Ajouter 80 grammes d'emmental rapé dans le Thermomix et remuer 3 min/.
- Transvaser dans un plat à gratin et mettre dans le four pendant 25 min à 180°C.
- Servez chaud !
La purée
Les poireaux
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Très bon , j’ai suivi les conseils en faisant d’abord la partie avec les poireaux ( où j’ai rajouté 2 carottes) , et réserver dans mon plat à gratin et versé par dessus la purée avec de la chapelure.
Merci pour cette recette
Déjà aux fourneaux..l Alsace est loin 😉
Et oui mais c’est un plaisir de cuisiner 😊
La purée est délicieuse je l utiliserai pour mon Parmentier de canard
Par contre je n ai pas apprécié l’association avec le poireau c était tout de même une recette de qualité
Recette effectuée de bout en bout par mon mari ! Excellent, petits et grands ont adoré ! A refaire !
Nous avons remplacé le jambon par des saucisses de Strasbourg
Plat apprécié par tous, même par les plus petits 👨👩👧👧
Super bon ! Réalisé avec 200gr de champignons frais coupés en grosses lamelles. Apprécié par toute la famille. Pas de photo car floue et assiette finie quand je m’en suis rendue compte ! 🙂 🙂
Très bon… même mon petit rechigneur de légumes m’a dit « c’est vraiment délicieux » 😊 Pour éviter le nettoyage du bol entre les 2 préparations j’ai commencé par le mélange oignons (que j’ai mixé 4s V5) / poireaux (une partie congelée) / champignons (200g) et jambon… j’ai laissé égoutter dans une passoire le temps de préparer la purée. Juste un rinçage du bol entre les 2.
Fais ensuite le mélange des 2 préparations et du fromage directement dans mon plat à gratin.
Tout le monde s’est régalé 😋Je ferai comme vous la prochaine fois, j’ai effectivement trouvé dommage que l’oignon ne soit pas mixé et l’on peut également tout mélanger dans le plat. Ainsi on gagne en temps et en manipulation !
Exact 😊 on gagne un peu de temps… et quand on a des enfants c’est précieux lol 😉
Plus d’enfants, mais je m’étais posée la question pourquoi remettre dans le bol. Pas d’âge pour se simplifier la vie😀
Très bon, j ai mis moins de gruyère, mais j ai rajouté du fromage sur le dessus….je referai sans hésiter. …
C’est vraiment un régal ! J’ai coupé le poireaux en rondelles (2cm environ), fais cuire 5 min de plus et dressé en mettant le fromage sur le dessus. C’était top ! Merci beaucoup Minou !
J’ai mis dans fond du moule que le mixte de poireaux et par dessus la purée en couche parsemée de gruyère. Beau et bon à la fois 🙂
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Hum! Tous ses bons légumes ❤️