Parmentier de poireaux
publié par Minou
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 20 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.09 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.56 €
- Calories par portion▼
- 327 kcal
- Lipides
- 12.5 g
- Acides gras saturés
- 7.3 g
- Glucides
- 37.7 g
- Sucres
- 7.8 g
- Fibres
- 4.7 g
- Protéines
- 17.3 g
- Calories pour 100g
- 92 kcal
- SmartPoints par portion
- 996
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La purée
- 800 grammes
- Pommes de terre
- 350 grammes
- Lait demi-écrémé
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 40 grammes
- Beurre
Les poireaux
- 1
- Oignon jaune
- 400 grammes
- Poireaux
- 200 grammes
- Jambon
- 150 grammes
- Champignons de Paris (facultatif)
- 2 pincées
- Poivre
- 80 grammes
- Emmental rapé
Recommandé pour cette recette :
A la base, le hachis parmentier est un plat typiquement familial avec de la purée de pommes de terre et de la viande de boeuf hachée. Cette recette vous propose de varier les plaisirs en remplaçant la viande par du jambon et des poireaux. Voici donc la recette du parmentier de poireaux au Thermomix 🙂
Bon appétit !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Ajouter le fouet.
- Mettre 800 grammes de pommes de terre coupées en rondelles, 350 grammes de lait demi-écrémé et ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 25 min/95°C/vitesse 1.
- Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 40 sec/vitesse 3 puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un récipient et réserver.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre, 400 grammes de poireaux uniquement les blancs coupés en rondelles, 200 grammes de jambon coupés en lanières, 150 grammes de champignons de paris (facultatif) et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 12 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter la purée dans le Thermomix.
- Ajouter 80 grammes d'emmental rapé dans le Thermomix et remuer 3 min/.
- Transvaser dans un plat à gratin et mettre dans le four pendant 25 min à 180°C.
- Servez chaud !
La purée
Les poireaux
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Ansooo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Excellent plat!!! Un régal!!!
vis à vis des poireaux, j’ai mis 25g d’oignon; 1/2 bouillon de cube (laurier/persil/thym) par préparation pour éviter le sel; de l émincé de poulet rôti à la place du jambon; bien que facultatif j’ai intégré les champignons; pas de beurre dans la purée; 40g de cheddar avant d enfourner au dessus et pas dans la préparation; un peu de Maggie dans la purée.
J’ai suivi le conseil de faire d’abord la préparation aux poireaux, l’égoutter et la mettre directement dans un plat allant au four.
Bonus: les 2 préparations purée / poireaux séparées sont délicieuses
Bémol : pour nous, en plat unique, ce n’est pas suffisant pour 6 personnes mais plutôt pour 3 personnes
-
nyni90 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très bon
-
Steph44600 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Un vrai régal encore une fois ! 🤩
Je n’ai pas mélangé la purée et les piurezux dans le thermomix! J’ai mis le mélange poireaux champignons dans un plat puis ensuite la purée le fromage et au four ! Et un vrai régal ! - B
barbara2201 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Excellente recette !!
On a adoré !J’ai juste mis 20g de beurre au lieu des 40,et je n’ai pas mis de champignons car je n’en avais pas.
Plat préparé hier soir pour cuisson ce midi.
- J
Julie.T a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bon , j’ai suivi les conseils en faisant d’abord la partie avec les poireaux ( où j’ai rajouté 2 carottes) , et réserver dans mon plat à gratin et versé par dessus la purée avec de la chapelure.
Merci pour cette recette -
cajuam a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans
Excellent !! A refaire!tout a été mangé 😋
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Nimaux a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
La purée est délicieuse je l utiliserai pour mon Parmentier de canard
Par contre je n ai pas apprécié l’association avec le poireau c était tout de même une recette de qualité -
audreyfred a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Très bon franchement tout le monde a appréciés. Sa change et très simple à faire 😉
-
Il reste une part pour un Gentleman ? ✌🏽😋😎
-
Oui oui il en reste la moitié pour demain midi 👍
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Suis-je le bienvenu ? Lol
-
Lol 😂
-
andhume a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
j’ai adoré mais la prochaine fois je cuirais les poireaux 5min de plus car mon mari et les enfants les ont trouvé limite.
- M
Muffin a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois
Très très bon ! Comme vu sur les commentaires précédents j’ai commencé la recette par la fondue de poireaux sans y mettre le jambon. Jambon rajouté une fois la couche placé dans le plat. Purée lissée sur le dessus. Conté râpé sur le dessus.
-
sabcab a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Super simple à faire !!!
Recette testée avec MC+ sans le jambon et sans les champignons
accompagné d’un pavé de saumon cuit au four avec juste un filet d’huile+sel & poivre. -
Syriaubenthi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Délicieuse surprise 😁
- N
Ah tu l’as fait ? Je vais me lancer aussi 😉
-
SabrinaRobin a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Fait avec une purée moitié pommes de terre moitié carottes. J’ai fait cuire un peu plus longtemps la purée du coup.
Super recette ! -
Moutonnette a commenté cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Bon
-
Hum! Tous ses bons légumes ❤️
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Aneta a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines
Un délice. Merci pour la recette.
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Tinou57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois
Super bon. A refaire
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Milmil a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois
Bonne recette. J’ai remplacé le jambon par les lardons cuits à la poêle.
J’ai effectué une fondue de poireau au thermomix avec moutarde que j ai mis en premier dans le plat a gratin avec les lardons poêlé et effectué par la suite la purée assaisonné à mon goût ail 😉 -
Nyha a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Verdict de l ado: trop bon!
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Déjà aux fourneaux..l Alsace est loin 😉
Et oui mais c’est un plaisir de cuisiner 😊