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Parmentier de dinde au curry au Thermomix

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Parmentier de dinde au curry au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 26 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.18 €
Coût de la recette
8.71 €
Calories par portion
681 kcal
Lipides
21.9 g
Acides gras saturés
11.2 g
Glucides
43.6 g
Sucres
8.6 g
Fibres
6.6 g
Protéines
58.9 g
Calories pour 100g
106 kcal
SmartPoints par portion
18 SP
ProPoints par portion
16 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.70 / 5 (142 votes)
500 grammes
Eau
400 grammes
Pommes de terre
400 grammes
Patates douces
1
Cuisse de dinde
1 pincée
Poivre
1 pincée
Sel
15 grammes
Gingembre
120 grammes
Oignons
20 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Curry
0.5 cuillère à soupe
Massalé
2 pincées
Sel
200 grammes
Lait de coco
80 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Beurre

Voici une délicieuse recette de parmentier de dinde au curry qui fait la part belle aux saveurs de la cuisine indienne.

Astuce
1 cuisse de dinde de 1,3 kilo avec os et peau vous donnera environ 800 grammes de viande.
Astuce
Si vous avez du mal a retirer tout la viande des os de la cuisse de dinde, essayer d'en retirer un maximum et mettez l'os dans le varoma avec les autres morceaux, une fois cuit il sera plus facile de récupérer les derniers morceaux de viande.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 400 grammes de pommes de terre coupées en cubes et 400 grammes de patates douces coupées en cubes dans le Panier de cuisson.
  4. Ajouter le varoma.
  5. Mettre 1 cuisse de dinde sans les os et la peau (environ 800 grammes) et coupés en cubes réparti dans le varoma et sur son plateau.
  6. Mettre 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) sur les morceaux de dinde. Cuire 30 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  7. Retirer le panier de cuisson.
  8. Réserver dans un endroit chaud.
  9. Préchauffer le four à 200°C.
  10. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  11. Mettre 15 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  12. Ajouter 120 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  13. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de curry, ½ cuillère à soupe de massalé et 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 5 min/95°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  14. Couper les cubes de dinde en lamelles et ajouter le tout dans le bol du Thermomix.
  15. Ajouter 150 grammes de lait de coco dans le Thermomix et cuire 5 min/90°C/vitesse 1 et mélanger 2 sec/vitesse 5.
  16. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin et réserver.
  17. Ajouter le fouet.
  18. Mettre les pommes de terre et les patates douces cuites dans le bol du Thermomix.
  19. Mettre 80 grammes de lait demi-écrémé, 50 grammes de lait de coco dans le Thermomix.
  20. Mettre 20 grammes de beurre réparti sur la préparation et mélanger 1 min//vitesse 3 puis retirer le fouet.
  21. Transvaser la purée dans le plat à gratin sur la dinde.
  22. Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C.
  23. Servir immédiatement.
142 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très bon mais pas assez de purée par rapport à la viande..

    Parmentier de dinde au curry Thermomix par Moutonnette
    J'aimeMiam10
  • Très bon, recette qui change du poulet coco. Fait avec des carottes à la place des patates douce. Mon ami un peu septique à l’aspect a adoré ! A refaire.

    Parmentier de dinde au curry Thermomix par Obomal Parmentier de dinde au curry Thermomix par Obomal
    J'aime8
  • Très bon ! Je n’avais pas de cuisse de dinde alors j’ai utilisé des filets. Vraiment délicieux et original 🙂

    Parmentier de dinde au curry Thermomix par Adele Adeline
    J'aimeMerci8
    • vanessa85340 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Vous aviez mis combien de g de filets svp ? Merci

  • J’ai rajouté un peu de gruyère sur le dessus pour faire gratiner. Tout le monde a adoré, et s’est resservi 😊 Super recette !!

    Parmentier de dinde au curry Thermomix par lily009
    MiamJ'aime7
  • Excellente recette 😋
    Tout de même un peu longue à réaliser. Aspect un peu liquide.
    À vous de jouer 😉

    Parmentier de dinde au curry Thermomix par leava
    J'aime6
  • Très bon même avec juste 420g de filets de dinde 👍

    Parmentier de dinde au curry Thermomix par LilyC974
    J'aimeLove5
  • Super délicieux☺️

    Parmentier de dinde au curry Thermomix par Jeljeli
    J'aimeMerci5
  • Un pure délice. Je conseillerais plutôt de mettre des escalopes de dinde car c’est un peu galère pour la cuisse a enlevé la peau et l’os

    Parmentier de dinde au curry Thermomix par Audray Parmentier de dinde au curry Thermomix par Audray
    J'aime5
  • Bonjour peut on remplacer la cuisse de dinde par des escalopes de poulet?

    J'aime4
    • Tatamix a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Bonjour, oui pas de soucis, mais privilégiez des cuisses de poulet pour que cela ne soit pas trop sec !

  • Excellent, une explosion de saveurs enveloppées dans la douceur de la justement nommée patate douce. Très long à faire cependant j’ai commencé à 10h20 pour manger vers 12h30. Je n’avais pas tout les épices mais le curry et les épices à couscous on fait l’affaire. Comme je sais maintenant que mon MCC a un rendu de purée un peu liquide j’ai diminué de 15g la quantité de lait et lait de coco pour la réalisation de cette dernière. Je trouvais que ça manquait un peu de purée par rapport à la viande mais mes convives m’ont affirmé que non l’équilibre leur a été parfaitement agréable. C’est une question de goût pour le coup. Merci pour cette recette tout le monde a adoré.

    Parmentier de dinde au curry Thermomix par Ollie67 Parmentier de dinde au curry Thermomix par Ollie67 Parmentier de dinde au curry Thermomix par Ollie67
    MiamJ'aimeMerci3
  • humm, très bon☺️

    Parmentier de dinde au curry Thermomix par isouch
    J'aime3
  • Fait ce midi, en suivant la recette à la lettre à part le massalé que je n’avais pas. Très bon, mais long! J’ai mis beaucoup de temps pour désosser et enlever la peau et toutes les parties blanches de la dinde, puis ensuite pour couper tous les morceaux en lamelles. Est-ce que ce serait possible de mettre les morceaux une fois cuits dans le bol et de les mixer grossièrement au lieu de les couper en lamelles et dans ce cas, à quelle vitesse?

    Parmentier de dinde au curry Thermomix par Ghis740
    J'aime3
    • ciaobella a répondu il y a 6 mois

      Vous pouvez utiliser de la portions de dinde et la couper en cube avant la cuisson. Ça va plus vite ensuite 😉

      • Ghis740 a répondu il y a 6 mois

        Merci. C’est ce que je ferai. 😊

  • Original et très bon 😋

    Parmentier de dinde au curry Thermomix par Ptitenath51 Parmentier de dinde au curry Thermomix par Ptitenath51
    J'aime3
  • Excellent…la moitié est partie directement…😁😁😁
    A refaire sans hésiter

    Parmentier de dinde au curry Thermomix par witdede
    J'aimeMerci3
  • Très bonne recette, pleine de goûts. Je l’ai faite avec une purée pommes de terre et carottes car mes hommes n’aiment pas les patates douces. Délicieux

    J'aime3
  • Hum que c est bon d avoir pleins de saveur en bouche 😜👍

    Parmentier de dinde au curry Thermomix par Marie
    J'aimeLove2
  • Une vraie tuerie !!
    Testé avec des filets de poulet et des carottes car pas de patates douces sous la main, juste parfait!
    Tout le monde a adoré

    Parmentier de dinde au curry Thermomix par anneglaude
    J'aimeLove2
  • par quoi peut-on remplacer le massalé ? merci
    bonne année

    J'aime2
    • Minou a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Vous pouvez ne pas en mettre, le plus proche étant sans doute le curry

    • Marylou88 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Merci beaucoup

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