Parmentier de dinde au curry au Thermomix
publié par Tatamix
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 26 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.18 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.71 €
- Calories par portion▼
- 681 kcal
- Lipides
- 21.9 g
- Acides gras saturés
- 11.2 g
- Glucides
- 43.6 g
- Sucres
- 8.6 g
- Fibres
- 6.6 g
- Protéines
- 58.9 g
- Calories pour 100g
- 106 kcal
- SmartPoints par portion
- 18 SP
- ProPoints par portion
- 16 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 500 grammes
- Eau
- 400 grammes
- Pommes de terre
- 400 grammes
- Patates douces
- 1
- Cuisse de dinde
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
- Sel
- 15 grammes
- Gingembre
- 120 grammes
- Oignons
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
- Curry
- 0.5 cuillère à soupe
- Massalé
- 2 pincées
- Sel
- 200 grammes
- Lait de coco
- 80 grammes
- Lait demi-écrémé
- 20 grammes
- Beurre
Voici une délicieuse recette de parmentier de dinde au curry qui fait la part belle aux saveurs de la cuisine indienne.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 400 grammes de pommes de terre coupées en cubes et 400 grammes de patates douces coupées en cubes dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 1 cuisse de dinde sans les os et la peau (environ 800 grammes) et coupés en cubes réparti dans le varoma et sur son plateau.
- Mettre 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) sur les morceaux de dinde. Cuire 30 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Retirer le panier de cuisson.
- Réserver dans un endroit chaud.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 15 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 120 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de curry, ½ cuillère à soupe de massalé et 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 5 min/95°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Couper les cubes de dinde en lamelles et ajouter le tout dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 150 grammes de lait de coco dans le Thermomix et cuire 5 min/90°C/vitesse 1 et mélanger 2 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin et réserver.
- Ajouter le fouet.
- Mettre les pommes de terre et les patates douces cuites dans le bol du Thermomix.
- Mettre 80 grammes de lait demi-écrémé, 50 grammes de lait de coco dans le Thermomix.
- Mettre 20 grammes de beurre réparti sur la préparation et mélanger 1 min//vitesse 3 puis retirer le fouet.
- Transvaser la purée dans le plat à gratin sur la dinde.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C.
- Servir immédiatement.
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Très bon mais pas assez de purée par rapport à la viande..
Très bon, recette qui change du poulet coco. Fait avec des carottes à la place des patates douce. Mon ami un peu septique à l’aspect a adoré ! A refaire.
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Très bon ! Je n’avais pas de cuisse de dinde alors j’ai utilisé des filets. Vraiment délicieux et original 🙂
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J’ai rajouté un peu de gruyère sur le dessus pour faire gratiner. Tout le monde a adoré, et s’est resservi 😊 Super recette !!
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Excellente recette 😋
Tout de même un peu longue à réaliser. Aspect un peu liquide.
À vous de jouer 😉 -
Très bon même avec juste 420g de filets de dinde 👍
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Super délicieux☺️
Un pure délice. Je conseillerais plutôt de mettre des escalopes de dinde car c’est un peu galère pour la cuisse a enlevé la peau et l’os
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Bonjour peut on remplacer la cuisse de dinde par des escalopes de poulet?
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Bonjour, oui pas de soucis, mais privilégiez des cuisses de poulet pour que cela ne soit pas trop sec !
Excellent, une explosion de saveurs enveloppées dans la douceur de la justement nommée patate douce. Très long à faire cependant j’ai commencé à 10h20 pour manger vers 12h30. Je n’avais pas tout les épices mais le curry et les épices à couscous on fait l’affaire. Comme je sais maintenant que mon MCC a un rendu de purée un peu liquide j’ai diminué de 15g la quantité de lait et lait de coco pour la réalisation de cette dernière. Je trouvais que ça manquait un peu de purée par rapport à la viande mais mes convives m’ont affirmé que non l’équilibre leur a été parfaitement agréable. C’est une question de goût pour le coup. Merci pour cette recette tout le monde a adoré.
humm, très bon☺️
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Fait ce midi, en suivant la recette à la lettre à part le massalé que je n’avais pas. Très bon, mais long! J’ai mis beaucoup de temps pour désosser et enlever la peau et toutes les parties blanches de la dinde, puis ensuite pour couper tous les morceaux en lamelles. Est-ce que ce serait possible de mettre les morceaux une fois cuits dans le bol et de les mixer grossièrement au lieu de les couper en lamelles et dans ce cas, à quelle vitesse?
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Vous pouvez utiliser de la portions de dinde et la couper en cube avant la cuisson. Ça va plus vite ensuite 😉
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Merci. C’est ce que je ferai. 😊
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Original et très bon 😋
Excellent…la moitié est partie directement…😁😁😁
A refaire sans hésiterTrès bonne recette, pleine de goûts. Je l’ai faite avec une purée pommes de terre et carottes car mes hommes n’aiment pas les patates douces. Délicieux
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Hum que c est bon d avoir pleins de saveur en bouche 😜👍
Une vraie tuerie !!
Testé avec des filets de poulet et des carottes car pas de patates douces sous la main, juste parfait!
Tout le monde a adoré-
par quoi peut-on remplacer le massalé ? merci
bonne année-
Vous pouvez ne pas en mettre, le plus proche étant sans doute le curry
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Merci beaucoup
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Vous aviez mis combien de g de filets svp ? Merci
4 filets 🙂