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Pâtes au pesto d’avocat

publié par Pasteque

Pâtes au pesto d’avocat au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.56 €
Coût de la recette
6.24 €
Calories par portion (258 g)
735 kcal
Lipides
35.3 g
Acides gras saturés
11.4 g
Glucides
81.2 g
Sucres
5.5 g
Fibres
8.1 g
Protéines
24.6 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
285 kcal
SmartPoints par portion
24
24
24
ProPoints par portion
20
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (77 notes)
100 grammes
Parmesan
2
Gousses d'ail
15 feuilles
Basilic frais
300 grammes
Avocats
2 cuillères à soupe
Jus de citron vert
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
150 grammes
Crème fleurette
0.5 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
400 grammes
Spaghettis
Plat principalPâtesVégétarien

Voici une variante bien crémeuse du traditionnel pesto au basilic, cette fois-ci à base d’avocat. Aliment à la mode depuis quelques années, l’avocat est riche en bonnes graisses et en fibres, alors pourquoi s’en priver !

Après le pesto aux fanes de radis ou le pesto d’épinards, voici une nouvelle recette Thermomix qui vous permettra de découvrir une nouvelle saveur pour accompagner vos pâtes. Une recette de pesto simple mais dont le résultat est bien savoureux et onctueux… Un véritable délice si bien sûr vous appréciez les avocats 😉

Ce pesto peut d’ailleurs aussi être dégusté sur des petits toasts grillés pour l’apéro, ou à la façon d’un guacamole avec des tortillas chips. Il se prépare très rapidement mais veillez à choisir des avocats bien mûrs !

Astuce
Vous pouvez rajouter quelques pignons de pin grillés sur le dessus du plat au moment de servir

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  1. Mettre 100 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 2 gousses d'ail et 15 feuilles de basilic frais dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 300 grammes d'avocats coupés en morceaux, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 25 grammes du parmesan râpé réservé.
  6. Ajouter 150 grammes de crème fleurette, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  7. Mettre 400 grammes de spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée.
  8. Faire cuire le temps indiqué sur le paquet.
  9. Égoutter puis transvaser dans un grand récipient avant de napper avec le pesto d'avocat.
  10. Servir immédiatement.
  11. Répartir le reste de parmesan râpé sur la préparation dans chaque assiette.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    J’ai fait l’équivalent de 2 pots de confiture.
    Cela change très agréablement du pesto traditionnel. Servi ce midi avec des pennes.
    Miam😃😋

    Pâtes au pesto d’avocat Thermomix par petroni
    J'aimeMiamWowLoveMerci24
  • Illustration du profil de cflo68

    cflo68 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Toujours dans l’optique de liquider mes fonds de garde manger. 2 avocats bien mûrs à utiliser d’urgence, des pâtes parce que les enfants mangent là ce midi : donc voilà une recette toute indiquée et qui change un peu.
    Il faut dire que d’emblée, ce n’est pas un mélange que j’aurai fait 🤔
    La crème est bonne même si pour moi ça a manqué de peps et de swing ( j’ai pourtant rajouté plus de poivre, de la sriracha et au moment de servir un mélange d’herbes/tomates séchées et sésame grillé). Et je n’ai mis que 50 gr de crème liquide, la texture de l’avocat étant suffisamment grasse et soyeuse à mon goût.
    Une alternative intéressante au guacamole.
    Merci @pasteque pour cette recette originale

    Pâtes au pesto d’avocat Thermomix par cflo68
    Pâtes au pesto d’avocat Thermomix par cflo68
    Pâtes au pesto d’avocat Thermomix par cflo68
    Pâtes au pesto d’avocat Thermomix par cflo68
    MiamJ'aimeLoveWow20
  • Illustration du profil de c00ki

    c00ki a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Surprenant mais DE-LI-CIEUX!!
    J’adore les avocats mais je n’aurai jamais pensé à les faire en sauce pour les pâtes.
    Recette suivie à la lettre, l’assaisonnement était parfait!
    A refaire sans hésiter! 😋

    Pâtes au pesto d’avocat Thermomix par c00ki
    J'aimeMiamWowLove13
  • Marineboz a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Juste délicieux, j’ai ajouter du piment d’Espelette pour rehausser un peu le goût et ajouter un peu de couleur.

    Pâtes au pesto d’avocat Thermomix par Marineboz
    J'aimeMiamLove12
  • cam_peach a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    J’ai uniquement mis du fromage blanc à la place de la crème. Surprenant mais bon 🥑

    Pâtes au pesto d’avocat Thermomix par cam_peach
    J'aime9
  • Illustration du profil de paulina_6

    paulina_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    INCROYABLE !!!

    Pâtes au pesto d’avocat Thermomix par paulina_6
    J'aimeMiam9
  • Illustration du profil de cindy85000

    cindy85000 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    2 avocats qui ont mauvaises mines dans le frigo et je me retrouve à faire cette recette, en ayant jamais mangé d’avocats « chaud ». Verdict: c’était très bon ! Mais j’ai changé pas mal de choses car je n’avais pas ce qu’il fallait. J’ai retiré le parmesan, j’ai échangé le basilic avec de la coriandre, le poivre par du piment doux et le citron vert par du citron jaune 😅. J’ai également ajouté une louche d’eau de cuisson des pâtes dans le mélange d’avocats pour que ce soit moins « froid » lorsque je le mélange aux pâtes.
    En tout cas c’est surprenant comme mélange mais c’est très bon.

    Pâtes au pesto d’avocat Thermomix par cindy85000
    J'aimeMerci9
  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    J'aimeWowMerciMiam9
  • I

    ines_128 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Juste excellent, c’est pas une idée de recette à laquelle on pense mais c’est vraiment excellent

    Pâtes au pesto d’avocat Thermomix par ines_128
    J'aimeMerciMiam8
  • Fyne a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Ce pesto d’avocat est une tuerie !!!! Merci du partage !!

    Pâtes au pesto d’avocat Thermomix par Fyne
    J'aimeMerci7
  • B

    baudouinange a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellent, recette suivie à la lettre. J’ajouterai sans doute du piment d’espelette à la place du poivre

    Pâtes au pesto d’avocat Thermomix par baudouinange
    J'aime7
  • N

    ninikh a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Un changement culinaire qui fait du bien. Très Appréciable en bouche…

    Pâtes au pesto d’avocat Thermomix par ninikh
    Pâtes au pesto d’avocat Thermomix par ninikh
    J'aimeHaha6
  • Illustration du profil de ngenay2

    ngenay2 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    C’est bon, la préparation me fait penser au départ à du guacamole, puis la magie arrive et explosion des saveurs en bouche.

    Pâtes au pesto d’avocat Thermomix par ngenay2
    J'aimeMerci6
  • L

    lapoule01 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Parfait! Une autre manière de cuisiner l’avocat !

    Pâtes au pesto d’avocat Thermomix par lapoule01
    J'aimeMerci5
  • Illustration du profil de nolwenn01

    nolwenn01 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Un regal

    Pâtes au pesto d’avocat Thermomix par nolwenn01
    J'aimeLove5
  • C

    crealine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Très bonne recette. Facile à réaliser.
    La prochaine fois, j’ajouterai de l’ail.

    Pâtes au pesto d’avocat Thermomix par crealine
    Pâtes au pesto d’avocat Thermomix par crealine
    J'aimeMerci5
  • B

    baron39 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Recette original et appétissante qui change du pesto traditionnel. Un bon moyen de faire goûter de l’avocat aux récalcitrants ! Top avec des petits pignons grillés. Et pourquoi pas quelques lardons la prochaine fois !

    Pâtes au pesto d’avocat Thermomix par baron39
    J'aimeMerci5
  • SandrineT a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Les avocats, j’adore ! et bien sûr ce pesto est juste à tomber…

    Pâtes au pesto d’avocat Thermomix par SandrineT
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