Pâtes au pesto d’avocat
publié par Pasteque
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.57 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.27 €
- Calories par portion (258 g)▼
- 733 kcal
- Lipides
- 35.3 g
- Acides gras saturés
- 11.4 g
- Glucides
- 81.2 g
- Sucres
- 5.5 g
- Fibres
- 8.1 g
- Protéines
- 24.6 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 285 kcal
- Points WW par portion
- 26
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 100 grammes
- Parmesan
- 2
- Gousses d'ail
- 15 feuilles
- Basilic frais
- 300 grammes
- Avocats
- 2 cuillères à soupe
- Jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 150 grammes
- Crème fleurette
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 400 grammes
- Spaghettis
Pâtes aux courgettes façon carbonara
Spaghettis au pesto de menthe fraîche
Pesto rosso
Voici une variante bien crémeuse du traditionnel pesto au basilic, cette fois-ci à base d’avocat. Aliment à la mode depuis quelques années, l’avocat est riche en bonnes graisses et en fibres, alors pourquoi s’en priver !
Après le pesto aux fanes de radis ou le pesto d’épinards, voici une nouvelle recette Thermomix qui vous permettra de découvrir une nouvelle saveur pour accompagner vos pâtes. Une recette de pesto simple mais dont le résultat est bien savoureux et onctueux… Un véritable délice si bien sûr vous appréciez les avocats 😉
Ce pesto peut d’ailleurs aussi être dégusté sur des petits toasts grillés pour l’apéro, ou à la façon d’un guacamole avec des tortillas chips. Il se prépare très rapidement mais veillez à choisir des avocats bien mûrs !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 2 gousses d'ail et 15 feuilles de basilic frais dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 300 grammes d'avocats coupés en morceaux, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 25 grammes du parmesan râpé réservé.
- Ajouter 150 grammes de crème fleurette, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Mettre 400 grammes de spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Faire cuire le temps indiqué sur le paquet.
- Égoutter puis transvaser dans un grand récipient avant de napper avec le pesto d'avocat.
- Servir immédiatement.
- Répartir le reste de parmesan râpé sur la préparation dans chaque assiette.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
J’ai fait l’équivalent de 2 pots de confiture.
Cela change très agréablement du pesto traditionnel. Servi ce midi avec des pennes.
Miam😃😋
-
cflo68 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Toujours dans l’optique de liquider mes fonds de garde manger. 2 avocats bien mûrs à utiliser d’urgence, des pâtes parce que les enfants mangent là ce midi : donc voilà une recette toute indiquée et qui change un peu.
Il faut dire que d’emblée, ce n’est pas un mélange que j’aurai fait 🤔
La crème est bonne même si pour moi ça a manqué de peps et de swing ( j’ai pourtant rajouté plus de poivre, de la sriracha et au moment de servir un mélange d’herbes/tomates séchées et sésame grillé). Et je n’ai mis que 50 gr de crème liquide, la texture de l’avocat étant suffisamment grasse et soyeuse à mon goût.
Une alternative intéressante au guacamole.
Merci @pasteque pour cette recette originale
-
c00ki a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Surprenant mais DE-LI-CIEUX!!
J’adore les avocats mais je n’aurai jamais pensé à les faire en sauce pour les pâtes.
Recette suivie à la lettre, l’assaisonnement était parfait!
A refaire sans hésiter! 😋 -
Marineboz a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Juste délicieux, j’ai ajouter du piment d’Espelette pour rehausser un peu le goût et ajouter un peu de couleur.
-
cam_peach a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
J’ai uniquement mis du fromage blanc à la place de la crème. Surprenant mais bon 🥑
-
paulina_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
INCROYABLE !!!
-
cindy85000 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
2 avocats qui ont mauvaises mines dans le frigo et je me retrouve à faire cette recette, en ayant jamais mangé d’avocats « chaud ». Verdict: c’était très bon ! Mais j’ai changé pas mal de choses car je n’avais pas ce qu’il fallait. J’ai retiré le parmesan, j’ai échangé le basilic avec de la coriandre, le poivre par du piment doux et le citron vert par du citron jaune 😅. J’ai également ajouté une louche d’eau de cuisson des pâtes dans le mélange d’avocats pour que ce soit moins « froid » lorsque je le mélange aux pâtes.
En tout cas c’est surprenant comme mélange mais c’est très bon. -
Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
- I
ines_128 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Juste excellent, c’est pas une idée de recette à laquelle on pense mais c’est vraiment excellent
-
Fyne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Ce pesto d’avocat est une tuerie !!!! Merci du partage !!
- B
baudouinange a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Excellent, recette suivie à la lettre. J’ajouterai sans doute du piment d’espelette à la place du poivre
- N
ninikh a noté 4/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Un changement culinaire qui fait du bien. Très Appréciable en bouche…
-
ngenay2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
C’est bon, la préparation me fait penser au départ à du guacamole, puis la magie arrive et explosion des saveurs en bouche.
- L
lapoule01 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Parfait! Une autre manière de cuisiner l’avocat !
-
nolwenn01 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
Un regal
- C
crealine a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Très bonne recette. Facile à réaliser.
La prochaine fois, j’ajouterai de l’ail. - B
baron39 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Recette original et appétissante qui change du pesto traditionnel. Un bon moyen de faire goûter de l’avocat aux récalcitrants ! Top avec des petits pignons grillés. Et pourquoi pas quelques lardons la prochaine fois !
-
SandrineT a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Les avocats, j’adore ! et bien sûr ce pesto est juste à tomber…
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